KR20000017763A - 삼삼이 제조방법 - Google Patents

Abstract

1, 재료: 본 발명은 대한민국 수삼을 증숙 또는 기타 방법으로 익혀서 약간 말리면 육질이 부드럽고 갈색으로 변해 있는 상태가 될 때 올리고당 과당 정백당 꿀을 넣어 은근히 약한 불에서 졸이면 진갈색의 부드럽고 먹기 좋은 육질의 영양가 많은 저장성 식품으로 인삼의 향이 살아 있는 달콤하고 쌉쌀하고 쫄깃쏠깃한 인삼 정과가 된다.

2, 재료: 인삼분말 동충화초분말 소량과 밀가루박력분 설탕 포도당 계란 연유 정종 버터 베이킹파우더(이스트) 식용유을 사용하여 카스테라 제조 과정과 같은 방법으로 겔 상태로 만든다.

3, 심봤다 틀( 잘 생긴 인삼 4,5,6년근 수삼 그 자체 모습 그대로 여러가지 모양과 형태 모습을 원형으로 뜬 틀 )에 2,의 재료에서 만들어진 겔을 넣고 그 다음에 1,의 재료에서 갈색으로 만들어진 먹기 좋고 쫄깃쫄깃한 인삼형태 그대로 갖춘 인삼정과를 넣어 주고 다시 2,의 재료에서 만들어진 겔을 덮어서 살짝 구워 주면 마치 오염 되지 않은 황토 흙에서 캐낸 것과 같이 색깔도 탐 스럽고 시각적으로 먹고 싶은 충동이 이러날 만큼 효능이 좋은 인삼원형과 같이 복원 되어 옷을 입고 상품화 되어 나온다. 이렇게 해서 삼삼이가 만들어 진다.

Description

삼삼이 제조 방법{.}

본 발명은 대한민국의 인삼 시장의 진열 상품 ( 수삼, 인삼정과 )에관 한 것이다. 유통 과정에서 인삼은 약재로 만 인식 되어 있고 아직 식품 개발이 되어야 하는 그런 과제를 안고 있다. 인삼은 기를 보호 하고 폐를 튼튼하며 심장을 편안하게 한다 고 한방 의학에서 전한다. 인삼은 각종 성인병으로 부터 보호을 해 준다. 1992년 황우익 교수의 연구에 따르면 인삼에 함유된 각종 지용성 성분이 암세포의 증식을 억제하는 것으로 발표 되었다. 즉 인삼은 암세포의 증식을 억제하고 면역 기능을 증진시킬 뿐 아니라 수술 후 조기 회복 항암제로 인한 부작용 방지 등에도 효과를 나타내는 것으로 입증 되었다. 갱년기 순환기 장애 혈압 조절도 용이하다. 1996년 최동섭 박사에 의해 인삼이 당뇨병의 만성 합병증을 줄일 수 있는 치료 보조제로서 유용하다는 사실이 밝혀졌다. 인슐린 유사 물질이 포함되어 혈당 강하작용이 매우 효과적인 것으로 당뇨병 환자한테도 혈당을 조절하는 역할도 한다. 그러나 인삼의 효능을 알면서도 만드는 과정이 번거롭고 유통 과정에서 볼 때 하나의 시장의 진열 상품으로만 여겨 왔다. 그러나 값이 싸고 언제 어디서나 용이하게 필요한 만큼 손 쉽게 낱게라도 사서 먹을 수 있어야 하는데 그런 여건이 될 수 없었다. 대량 소비도 할수 없었다. 명절 때나 행사 때 특별한 사람만이 선물로 포장 사용 되어 왔다. 다수의 계층은 맛을 볼 수가 없었다. 금액이 비싸다. 그래서 대중적인 식품으로 개발해서 누구나 하늘이 내려준 권리를 보장 받고 건강 세계인의 대열에 효능을 인정 받기 위해서 사이버 인터넷 광고도 좋지만 현대인의 감각을 살려 낱개로 예쁘게 디자인하고 가격도 저렴하고 언제 어디서나 손쉽게 먹을 수 있는 체엄의 장이 되길 바란다. 품질이 아무리 좋아도 현대인의 감각에 뒤진다면 외면 당할수 있다. 가격도 부담 없고 현대인의 감각을 살려 상품화 한다면 건강을 생각하는 비중이 높기 때문에 대량 소비는 물론 건강도 지키고 대한민국의 인삼을 더 한층 세계에 알려 세계인의 건강을 생각 하던 차에 기존에 있는 제빵기 틀을 조금만 보안 간소화하고 효능과 시장의 기능성을 더 한다면 제가 추구 하는 목적이 달성하리라 본다. 기존 제빵틀은 대량 생산하는데 문제는 없으나 미세하게 형틀을 제작하여 수요가 따라 주지 않아 자주 멈춤으로 재 가동시 열에너지 낭비가 많다.형틀을 간소화하여 효능성과 시장의 기능성을 살려 인삼 시장의 마케딩 전략으로 활용한다면 큰성과을 얻고 좋은 아이템이 되리라 생각 한다.)

본 발명이 추구하는 목적은 인삼의 원형을 아름답게 복원하는데 있다. 본 발명은 상기한 종래 기계틀을 간소화하여 식품을 대량 생산 자동화로 영양과 효능 그리고 시장 기능을 겸한 상품으로 만들었다. 하늘이 효자에게 내린 선물인 만큼 인삼의 모습을 다각적으로 잘 생긴 것을 골라 시각적으로 디자인하여 대중의 지루함을 없게 했다. 대한민국의 인삼을 국제적인 큰 행사때 진열 상품의 보조 수단으로 선전광고하며 세계인의 케릭터상품으로 효과는 물론 21세기에 사랑받는 식품으로 세계인의 입맛에 맛게 제작은 물론 가게 진열 상품에서 벗어 나서 약재의 개념을 벗고 직접 맛으로 승부를 내고 효능으로 결과를 얻을수 있는 시각 차이를 좁혔다. 인삼은 스테미더 식품이다. 그러므로 자라나는 청소년 아니 빌딩 숲에서 가정과 사회를 위해 열심히 일하시는 내 부모 형제들의 건강을 깊이 생각하여 만들었다. 금액이 싸고 낱게로 차 한잔과 언제 어디서나 부담없이 맛을 볼수 있다. 인류가 생존 하는 날까지 늠늠하게 성장하며 현대인의 건강을 책임져 주는 선봉자 역할과 인삼의 광고 효과도 올려 수출하는데 큰목을 하리라 믿는다. 틈새 시장 인삼이 진열되는 곳이면 어디서 든지 삼삼이가 등장하리라 믿고 설치 가능 하게 하여 광고 선전비 없이 소비도 늘리고 인삼의 이미지 마켓팅 사업의 일환으로 상품화 하기 위한 것이다. 효능도 탁월 하고 광고 효과도 훌륭하고 식품 개발이 과제인 인삼 시장의 활력을 불어 넣기 위한 목적의 하나로 활용할 것이다. 전문적인 체제로 인삼시장의 활성화로 이끌기 위한 생산에서 가공에 역점을 두고 매출로 이어지는 대량 소비 촉진 아이템 아래 만들어진 국가와 지역사회의 효자산업으로 육성하는데 목적이 있다.

본 발명에 따른 삼삼이 조성물은 수삼500g 올리고당30% 과당25% 정백당5% 및 천연꿀 40%로 이루어져 갈색 나는 정과의 재료이다.

인삼분말1ts 동충화초분말1ts 밀가루박력분1,1/2컵 설탕1/2컵 포도당2Ts 계란6개 연유2Ts 정종2Ts 이스트1,1/2ts ( 베이킹파우다1,1/2ts )버터약간 식용유등 재료는 겔 상태로 만들어서 사용한다.

이하 본 발명은 실시예를 통하여 구체적으로 설명 하면 다음과 같다.

[ 실시예 ]

[ 제1공정 ]

표피를 깨끗이 세척하고 적량의 수삼을 증숙 또는 기타 방법으로 익혀서 약간 꾸둘꾸둘하게 말린 후 육질이 부드럽고 갈색으로 변해 있는 상태를 볼 수 있다.

이때 올리고당과 과당 정백당을 넣고 은근한 불에서 조리고 마지막으로 꿀을 넣어 조려 낸다.

[ 제2공정 ]

밀가루박력분에 베이킹파우다와 인삼분말 동충화초분말 약간을 넣고 체에 친다.

둥근 그릇에 달걀노른자와 흰자를 골고루 풀어 놓는다.

풀어 놓은 달걀 물에 설탕 포도당 연유 정종을 넣고 완전히 저어진 상태에 밀가루박력분에 베이킹파우다와(이스트) 인삼분말과 동충화초분말을 넣고 체에 친 가루와 석는다. 이때 걸죽한 겔 상태가 된다.

[ 제3공정 ]

제1공정과 제2공정이 만들어진 상태에서 심봤다 틀(잘 생긴 인삼( 4,5,6년근) 수삼 그 자체 모습 그대로 여러 가지 모양 형태 모습을 원형을 뜬 틀)에 구워 내면 된다. 빌딩 숲 심봤다 틀에서 그렇게 해서 삼삼이가 태어난다.

(특히: 본 발명은 화학조미료 방부제 색소를 전혀 쓰지 않아 고유의 특별한 향미를 느낄 수 있다 )

이상과 같이 본 발명에 의한 삼삼이는 번거로움 없이 손 쉽게 건강을 위해서 언제 어디서나 편리하게 저렴한 가격으로 누구나 먹을 수 있고, 틈새 시장에서 삼삼이가 출연 하므로 인삼 시장의 광고 없이 수출도 늘겠고 성인병으로 부터 보호도 받는다. 인삼을 약재로만 인식하는 그런 고정 관념을 깨고 특별한 날에 어느 특정인 한테 선물 포장되던 것을 식품으로 개발하여 많은 사람들이 맛을 볼수 있어 낱게로 예쁘게 포장 완성 함으로 먹는 이로 하여금 기와, 효능을 더해 건강과 자신감을 심어 줄 수 있다. 또한 진열 상품에서 벗어나 소비자가 많다 보니 대량 생산과 대량 소비가 가능 할 수 있어 시장성이 좋다. 가격이 부담 되지 않아 손 쉽게 어느 곳에서 든지 마음대로 알맞게 구입해서 먹을 수 있어 경제적이다. 인삼의 효능도 좋고 올리고당과 과당 벌꿀을 사용함으로 장의 연동운동을 도와 줌으로 외국인의 입맛에도 걸 맞고 세계인의 건강 식품으로도 손색이 없다고 본다. 세계인의 빌딩 숲 심봤다 숲에서 사랑 받으며 성장 하리라 본다. 삼삼이는 틈새 시장을 잘 활용하면 건강도 찾고 시너지 효과는 물론 재태크가 용이한 아주 시장성이 높고 넓다. 대량 소비는 물론 마케팅 사업과 연계한다면 나라의 국익과 지역 사회가 더 불어 성장하는 효자 사업의 일환으로 세계인의 케릭터 상품으로 효과가 좋으리라 본다.

Claims (4)

1. ※ 잘 생긴 인삼 뇌두를 살려 심봤다 틀에서 원형 복원 하는데 목적이 있다.

   표피를 깨끗이 세척하여 제1공정에서와 같이 정량의 수삼500g을 증숙 또는 기타 방법으로 익혀서 약간 꾸둘꾸둘하게 말린 갈색 나는 부드러운 인삼에 올리고당30% 과당25% 정백당5% 넣고 은근한 불에서 조리고 마지막으로 천연꿀40%을 넣어 조려 정과로 만든다. 제2공정에서와 같이 밀가루박력분3/2컵 베이킹파우더3/2ts(이스트3/2ts) 인삼분말1ts 동총화초분말1ts 넣고 체에 친다. 준비된 달걀6개 설탕1/2컵 포도당2Ts 연유2Ts 정종2Ts 버터약간을 잘 저어, 제2공정에서 체에 친 가루와 혼합하여 겔 상태로 만들어 식용유를 사용하여 심봤다 틀( 잘 생긴 인삼 4,5,6년근 수삼 그 자체 모습 그대로 여러 가지 모양 형태 모습을 원형으로 복원하여 뜬 틀)에 구워 내는 과정이다.
2. ※ 크기는 (4,5,6년)근 인삼크기로 제작한다.
3. ※ 삼삼이 뇌두에 조그마한 리본을 달아 하늘이 효자에게 내린 선물임을 알리고, 장생불로초 인삼의 칠효설 중(심을 길러주고 정신을 편안케 하니 등 중초약학, 한방의학에서 이야기하는 인삼의 효능 상식을 각각 뇌두에 예쁜 리본을 달아 문구를 달리 하는 글씨를 예쁘게 알맞게 써주므로 광고 효과도 올리고 먹는 이로 하여금 즐거움을 더 했다.

   (속재료를 다져서 쓸 경우에는 여러재료 (ex: 인삼정과 잣 호두 밤 대추 씨앗)을 사용 하여 만들 수도 있다. 작은 수삼은 깨끗이 씻어 물기 제거하고 속 재료로 사용 할수 도 있다.
4. 청구 2

   심봤다 틀: 제빵기용 형틀(14a)의 상부덮게틀과 (14b) 하부받침틀 형틀의 방을 간소화 하게 4개의 미세한 방을 형틀 하나로 통합하여 형틀(14a) 상부덮게와 형틀(14b) 하부받침틀에 인삼 원형을 복원 제작하고 소성가공하여 각각 틀 하나 하나 마다 (4,5,6,년근)인삼 원형의 크기와 모양을 다르게 제작한다. 그리고 겔이 삽입되어 나오는 4개의 관을 하나고 줄이고 그림(12) 주입구를 하나로 간소화하여 기계의 원가 절감을 갖었다.

   ***참고항***

   현재의 도면 (그림1)

   종전의 도면 (그림2) 제조물에 도면이 필요 없다고 해서 빼었읍니다.

   필요하면 준비하겠읍니다.