KR101513260B1

KR101513260B1 - 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법

Info

Publication number: KR101513260B1
Application number: KR1020140008721A
Authority: KR
Inventors: 구보람
Original assignee: 웰빙바이오영농조합법인; 영어조합법인 제인
Priority date: 2014-01-24
Filing date: 2014-01-24
Publication date: 2015-04-21

Abstract

본 발명은 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 해조류를 정제수와 혼합하는 해조류혼합단계, 상기 해조류혼합단계를 통해 제조된 혼합물을 추출탱크에 투입하고 가열하는 열수추출단계, 상기 열수추출단계를 통해 추출된 추출물을 여과하는 제1여과단계, 상기 제1여과단계를 통해 여과된 추출물에 한라봉 농축액 및 첨가제를 혼합하는 한라봉농축액및첨가제투입단계, 상기 한라봉농축액및첨가제투입단계를 통해 제조된 혼합물을 균질화하는 균질화단계, 상기 균질화단계를 통해 균질화된 혼합물을 여과하는 제2여과단계, 상기 제2여과단계를 통해 여과된 혼합물을 살균하는 살균단계 및 상기 살균단계를 통해 살균된 혼합물을 여과하는 제3여과단계로 이루어진다.
상기의 과정을 통해 제조된 음료는 해조류 추출물과 한라봉 농축액이 함유되어 다이어트에 효과적이고, 비타민 및 무기질 등과 같은 영양성분이 풍부하게 함유되어 있으며 우수한 맛을 나타낼 뿐만 아니라, 편백정유 성분이 함유되어 취식자의 면역기능을 증진시키고, 스트레스를 완화시키며, 오랜 기간 동안 변질되지 않는다.

Description

해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법 {MANUFACTURING METHOD OF BEVERAGE CONTAINING ALGAE EXTRACT}

본 발명은 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 해조류 추출물과 한라봉 농축액이 함유되어 다이어트에 효과적이고, 비타민 및 무기질 등과 같은 영양성분이 풍부하게 함유되어 있으며 우수한 맛을 나타낼 뿐만 아니라, 편백정유 성분이 함유되어 취식자의 면역기능을 증진시키고, 스트레스를 완화시키며, 오랜 기간 동안 변질되지 않는 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법에 관한 것이다.

최근 들어 국내의 경제규모가 증가함에 따라 소비자들의 생활수준이 향상되고 있으며, 소비자들의 생활수준이 향상되면서 웰빙식품에 대한 관심도도 지속적으로 증가하고 있다.

해조류는 크게 갈조류, 녹조류 및 홍조류로 구분되는데, 해조류에는 영양성분, 생리기능물질 및 풍미를 향상할 수 있는 다양한 특수 성분이 다량 함유되어 있어 기능성과 영양학적 측면에서 경제적 부가가치가 매우 높은 식품이다.

상기 해조류에는 알긴산, 후코이단, 라미나린, 포크스테롤, 엽록소, EPA, DHA, 리놀레산, 비타민 A와 B₁, B₂ 및 만니톨 등과 성분이 다량 함유되어 있으며, 골격, 치아형성, 산후 자궁수축, 지혈작용을 증진하는 칼슘 등과 같은 미네랄 성분과 갑상선 호르몬의 구성 성분으로서 심장, 혈관 및 신진대사 촉진을 가능하게 하는 알칼리성 식품인 요오드가 풍부하게 함유되어 있다.

특히, 해조류는 히스타민에 의한 혈압강하작용, 유해 LDL(low density level) 콜레스테롤의 체외 배출, 정장작용, 항암작용, 점질물질과 다당류에 의한 해독작용(농약 등 유해성분인 식품중금속오염물질 체외배출) 등의 효능을 나타낸다.

그러나, 현대인들은 바쁜 생활패턴으로 인해 상기의 효과를 나타내는 해조류를 지속적으로 섭취하기가 용이하지 않을 뿐만 아니라, 해조류 특유의 비린내로 인해 소비자들이 섭취를 꺼리게 되는 문제점이 있었다.

한국공개특허공보 특1993-0017513호 (1993.09.20). 한국등록특허공보 제10-0999312호 (2010.12.02) 한국등록특허공보 제10-1212706호 (2012.12.10)

본 발명의 목적은 해조류 추출물과 한라봉 농축액이 함유되어 다이어트에 효과적이고, 비타민 및 무기질 등과 같은 영양성분이 풍부하게 함유되어 있는 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 다른 목적은 한라봉 농축액과 첨가제가 함유되어 비린내가 발생하지 않고, 우수한 맛을 나타내며 섭취가 용이한 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 편백정유 성분이 함유되어 취식자의 면역기능을 증진시키고, 스트레스를 완화시키며, 오랜 기간 동안 변질되지 않는 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 목적은 해조류를 정제수와 혼합하는 해조류혼합단계, 상기 해조류혼합단계를 통해 제조된 혼합물을 추출탱크에 투입하고 가열하는 열수추출단계, 상기 열수추출단계를 통해 추출된 추출물을 여과하는 제1여과단계, 상기 제1여과단계를 통해 여과된 추출물에 한라봉 농축액 및 첨가제를 혼합하는 한라봉농축액및첨가제투입단계, 상기 한라봉농축액및첨가제투입단계를 통해 제조된 혼합물을 균질화하는 균질화단계, 상기 균질화단계를 통해 균질화된 혼합물을 여과하는 제2여과단계, 상기 제2여과단계를 통해 여과된 혼합물을 살균하는 살균단계 및 상기 살균단계를 통해 살균된 혼합물을 여과하는 제3여과단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법을 제공함에 의해 달성된다.

본 발명의 바람직한 특징에 따르면, 상기 해조류혼합단계는 정제수 100 중량부에 해조류 15 내지 25 중량부를 혼합하여 이루어지는 것으로 한다.

본 발명의 더 바람직한 특징에 따르면, 상기 해조류는 톳, 감태, 미역, 파래, 다시마 및 천초로 이루어진 그룹에서 선택된 하나 이상으로 이루어지는 것으로 한다.

본 발명의 더욱 바람직한 특징에 따르면, 상기 열수추출단계는 70 내지 90℃의 온도에서 90 내지 120분 동안 이루어지는 것으로 한다.

본 발명의 더욱 더 바람직한 특징에 따르면, 상기 한라봉농축액및첨가제투입단계는 상기 제1여과단계를 통해 여과된 추출물 100 중량부에 한라봉 농축액 2 내지 3 중량부 및 첨가제 10 내지 15 중량부를 혼합하여 이루어지는 것으로 한다.

본 발명의 더욱 더 바람직한 특징에 따르면, 상기 첨가제는 액상과당 100 중량부, 비타민C 0.5 내지 1.5 중량부 및 젖산 0.2 내지 0.3 중량부, 사과산 0.3 내지 0.4 중량부 및 향료 1.5 내지 2 중량부로 이루어지는 것으로 한다.

본 발명의 더욱 더 바람직한 특징에 따르면, 상기 살균단계는 70 내지 75℃ 온도에서 3 내지 5분 동안 이루어지는 것으로 한다.

본 발명의 더욱 더 바람직한 특징에 따르면, 상기 한라봉농축액및첨가제투입단계와 상기 균질화단계 사이에는 상기 한라봉농축액및첨가제투입단계를 통해 제조된 혼합물 100 중량부에 편백정유 4 내지 6 중량부를 투입하는 편백정유투입단계가 더 진행되는 것으로 한다.

또한, 본 발명의 목적은 상기 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법으로 제조되는 것을 특징으로 하는 해조류 추출물이 함유된 음료를 제공함에 의해서도 달성될 수 있다.

본 발명에 따른 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법은 해조류 추출물과 한라봉 농축액이 함유되어 다이어트에 효과적이고, 비타민 및 무기질 등과 같은 영양성분이 풍부하게 함유되어 있는 음료를 제공하는 탁월한 효과를 나타낸다.

또한, 한라봉 농축액과 첨가제가 함유되어 비린내가 발생하지 않고, 우수한 맛을 나타내며 섭취가 용이한 음료를 제공하는 탁월한 효과를 나타낸다.

또한, 편백정유 성분이 함유되어 취식자의 면역기능을 증진시키고, 스트레스를 완화시키며, 오랜 기간 동안 변질되지 않는 음료를 제공하는 탁월한 효과를 나타낸다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법을 나타낸 순서도이다.
도 2는 본 발명의 다른 실시예에 따른 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법을 나타낸 순서도이다.

이하에는, 본 발명의 바람직한 실시예와 각 성분의 물성을 상세하게 설명하되, 이는 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 발명을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 상세하게 설명하기 위한 것이지, 이로 인해 본 발명의 기술적인 사상 및 범주가 한정되는 것을 의미하지는 않는다.

본 발명에 따른 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법은 해조류를 정제수와 혼합하는 해조류혼합단계(S101), 상기 해조류혼합단계(S101)를 통해 제조된 혼합물을 추출탱크에 투입하고 가열하는 열수추출단계(S103), 상기 열수추출단계(S103)를 통해 추출된 추출물을 여과하는 제1여과단계(S105), 상기 제1여과단계(S105)를 통해 여과된 추출물에 한라봉 농축액 및 첨가제를 혼합하는 한라봉농축액및첨가제투입단계(S107), 상기 한라봉농축액및첨가제투입단계(S107)를 통해 제조된 혼합물을 균질화하는 균질화단계(S109), 상기 균질화단계(S109)를 통해 균질화된 혼합물을 여과하는 제2여과단계(S111), 상기 제2여과단계(S111)를 통해 여과된 혼합물을 살균하는 살균단계(S113) 및 상기 살균단계(S113)를 통해 살균된 혼합물을 여과하는 제3여과단계(S115)로 이루어진다.

상기 해조류혼합단계(S101)는 해조류를 정제수와 혼합하는 단계로, 정제수 100 중량부에 해조류 15 내지 25 중량부를 혼합하여 이루어지는데, 이때, 상기 해조류는 톳, 감태, 미역, 파래, 다시마 및 천초로 이루어진 그룹에서 선택된 하나 이상으로 이루어지며, 톳, 감태, 미역, 파래, 다시마 및 천초가 1:1:1:1:1:1의 중량부로 혼합되어 이루어지는 것이 바람직하다.

상기 톳은 갈조식물 모자반과의 바닷말로, 조간대 하부에 서식하며 유성세대만 존재하는 다년생 해조류로, 사슴뿔과 모양이 닮았다하여 녹미채라고도 부르는데 미역, 모자반 등과 함께 오래된 유적에서 발견될 정도로 오래된 역사를 가지고 있다. 톳은 당질, 단백질, 지질, 칼륨, 칼슘, 식이섬유, 엽산, 베타카로틴인, 철분, 비타민A, 비타민B₆, 비타민C, 비타민E, 마그네슘, 망간, 아연, 구리, 요오드, 엽산 및 미네랄과 같은 영양소가 풍부하게 함유되어 있어, 다이어트에 효과적이며, 혈액을 맑게 해주고 동맥경화를 예방하며, 골다공증 예방, 칼슘보충, 여성질환예방, 탈모예방, 갑상선 기능 개선 및 암 예방 등의 효과를 나타낸다.

또한, 상기 감태는 갈조식물 다시마목 다시마과의 여러해살이 해조류로 칼슘, 요오드, 비타민A, 비타민B₁,및 B₂가 풍부하게 함유되어 있으며 다이어트에 효과적이고, 이 외에도 노화방지, 불면증개선, 항산화작용, 네코틴 제거, 변비개선, 콜레스테롤 감소, 관절염 개선 및 소화력 개선의 효과를 나타낸다.

또한, 상기 미역은 미역과에 속하는 해조류로, 칼슘과 요오드가 풍부하게 함유되어 있어, 뼈와 이를 튼튼하게 해주고 자궁 수축과 지혈을 돕기 때문에 산후의 임산부에게 매우 효과적이며, 식이섬유, 철분, 단백질 및 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있어, 빈혈개선, 골다공증예방 및 다이어트에 효과적이다.

또한, 상기 파래는 갈파래과에 속하는 해조류로, 철분, 메틸메티오닌, 식이섬유 및 클로로필 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 빈혈개선, 니코틴 중화, 변비개선, 다이어트 및 구취제거에 효과적이다.

또한, 상기 다시마는 다시마과에 속하는 해조류로, 식이섬유, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철분, 비타민, 요오드, 단백질 및 알긴산 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 간기능 개선, 숙취해소, 골다공증 예방, 다이어트, 변비개선, 동맥경화 및 고혈압 예방, 탈모예방 및 다이어트에 효과적이다.

또한, 상기 천초는 다른 말로 ‘우뭇가사리’로 불리며, 홍조식물문 우뭇가사리과 우뭇가사리속에 속하는 다년생 해조류로, 식이섬유, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 미네랄, 철, 나트륨, 아연 및 구리가 풍부하게 함유되어 있어, 소화력 개선, 다이어트, 변비개선, 콜레스테롤 수치 감소 및 심혈관계 질환 개선에 효과적이다.

따라서, 본 발명에 따른 음료의 제조방법은 상기에 나열한 톳, 감태, 미역, 파래, 다시마 및 천초 등의 추출물을 원료로 사용하기 때문에 다이어트에 특히 효과적이며, 다이어트 효과 외에도 인체에 유익한 각종 작용을 한다.

상기 열수추출단계(S103)는 상기 해조류혼합단계(S101)를 통해 제조된 혼합물을 추출탱크에 투입하고 가열하는 단계로, 상기 해조류혼합단계(S101)를 통해 제조된 혼합물을 추출탱크에 투입하고 70 내지 90℃의 온도에서 90 내지 120분 동안 가열하여 이루어진다.

이때, 상기 가열온도가 70℃ 미만이거나 가열시간이 90분 미만이면 상기 해조류에 함유된 유효성분의 추출효율성이 저하되며, 상기 가열온도가 90℃를 초과하거나 가열시간이 120분을 초과하게 되면 해조류에 함유된 영양성분이 파괴될 수 있으며, 추출공정의 효율성이 저하된다.

상기 제1여과단계(S105)는 상기 열수추출단계(S103)를 통해 추출된 추출물을 여과하는 단계로, 상기 열수추출단계(S103)를 통해 추출된 여과물을 0.5 내지 1 마이크로미터의 직경을 갖는 필터로 여과하여 여과물에 함유되어 있는 고체성분과 불순물을 제거하는 단계다.

상기 한라봉농축액및첨가제투입단계(S107)는 상기 제1여과단계(S105)를 통해 여과된 추출물에 한라봉 농축액 및 첨가제를 혼합하는 단계로, 상기 제1여과단계(S105)를 통해 여과된 추출물 100 중량부에 한라봉 농축액 2 내지 3 중량부 및 첨가제 10 내지 15 중량부를 혼합하여 이루어진다.

이때, 상기 한라봉 농축액은 한라봉을 착즙한 착즙액을 농축하여 제조되며, 당도가 55 내지 65 Brix이며, 산도가 평균 5.0 내지 5.5％이고, 수분함량이 40 내지 55％인 것을 사용하는 것이 바람직하다.

상기 한라봉 농축액의 함량이 2 중량부 미만이면, 상기 해조류 추출물에서 발생하는 비린내 제거효과가 미미하며, 상기 한라봉 농축액의 함량이 3 중량부를 초과하게 되면 비린내 제거효과는 더 이상 향상되지 않고 제조비용을 증가시키게 된다.

또한, 상기 첨가제는 10 내지 15 중량부가 함유되며 여과된 추출물의 단맛, 신맛 및 풍미를 향상시키는데, 상기 첨가제는 액상과당 100 중량부, 비타민C 0.5 내지 1.5 중량부 및 젖산 0.2 내지 0.3 중량부, 사과산 0.3 내지 0.4 중량부 및 향료 1.5 내지 2 중량부로 이루어지며, 상기 향료는 한라봉향 및 사이다향 등을 나타내는 것이 사용될 수 있다.

이때, 상기 첨가제의 함량이 10 중량부 미만이면, 본 발명에 따른 해조류 추출물이 함유된 음료의 맛 향상효과가 미미하며, 상기 첨가제의 함량이 15 중량부를 초과하게 되면, 단맛이 지나지게 증가하여 맛이 저하되며 제조비용을 증가시키게 된다.

상기 균질화단계(S109)는 상기 한라봉농축액및첨가제투입단계(S107)를 통해 제조된 혼합물을 균질화하는 단계로, 상기 한라봉농축액및첨가제투입단계(S107)를 통해 제조된 혼합물을 균질화기에 투입하고 균질화하여 지방소구체의 평균크기를 줄이는 단계인데, 균질화단계(S109)를 거친 혼합물은 유화안정성(emulsion stability)이 증가하여, 고른 물성을 나타내는 음료로 제조될 수 있다.

이때, 상기 균질화단계(S109)는 500 내지 1000rpm에서 15 내지 30분 동안 이루어지는 것이 바람직하다.

상기 제2여과단계(S111)는 상기 균질화단계(S109)를 통해 균질화된 혼합물을 여과하는 단계로, 상기 균질화단계(S109)를 통해 균질화된 혼합물을 0.5 내지 1 마이크로미터의 직경을 갖는 필터로 여과하여 혼합물에 함유되어 있는 고체성분과 불순물을 제거하는 단계다.

상기 살균단계(S113)는 상기 제2여과단계(S111)를 통해 여과된 혼합물을 살균하는 단계로, 상기 제2여과단계(S111)를 통해 여과된 혼합물을 70 내지 75℃ 온도에서 3 내지 5분 동안 가열하여 이루어진다.

상기의 살균단계(S113)를 거치면 상기 혼합물에 함유되어 있는 세균이 살균되는데, 상기 살균온도가 70℃ 미만이면 살균효과가 미미하며, 상기 살균온도가 75℃를 초과하게 되면 상기 혼합물에 함유된 영양성분이 파괴될 수 있다.

상기 제3여과단계(S115)는 상기 살균단계(S113)를 통해 살균된 혼합물을 여과하는 단계로, 상기 살균단계(S113)를 통해 살균된 혼합물을 0.5 내지 1 마이크로미터의 직경을 갖는 필터로 여과하여 혼합물에 함유되어 있는 고체성분과 불순물을 제거하는 단계다.

상기 제3여과단계(S115)를 거쳐 제조된 해조류 추출물이 함유된 음료는 포장용기에 충전된 후에 밀봉포장 등을 통해 보관하는 것이 바람직하다.

또한, 상기 한라봉농축액및첨가제투입단계(S107)와 상기 균질화단계(S109) 사이에는 상기 한라봉농축액및첨가제투입단계(S107)를 통해 제조된 혼합물에 편백정유를 투입하는 편백정유투입단계(S108)가 더 진행될 수도 있는데, 상기 한라봉농축액및첨가제투입단계(S107)를 통해 제조된 혼합물 100 중량부에 편백정유 4 내지 6 중량부, 더욱 바람직하게는 편백정유 5 중량부를 투입하여 이루어진다.

상기 편백정유투입단계(S108)를 통해 편백정유가 투입된 혼합물은 취식자의 면역기능을 증진시키고, 스트레스를 완화하며, 오랜 기간 동안 변질되지 않는 음료를 제공한다.

이때, 상기 편백정유는 편백나무에 함유되어 있는 정유성분을 등록특허 제 10-0828927호에 기재된 정유 추출 압력기로 추출하여 제조되는데, 추출시간은 3 내지 9시간이 적정하다. 그 이유는 추출 시간이 3시간 미만이면 효용가치가 있는 충분한 편백정유가 최대한 추출되지 못하여 그 기능성이 떨어지게 되며, 9시간 초과면 더 이상의 편백정유가 추출되지 않아서 그 추출 작업의 효율성이 떨어지게 된며, 효율성 및 기능성 면에서 바람직하게는 7시간이 적정하다.

상기와 같은 과정을 통해 제조되는 편백정유는 테르펜 계통의 유기화합물로 화학성물질이 아닌 천연물질로 인간의 신체에 무리없이 빠르게 흡수되며, 인간에게 해로운 균들을 선택적으로 살균하는 역할을 한다. 임업연구원과 충북대 동물의학연구소 공동 실험결과 편백정유를 희석하거나 휘산시켜 흡입할 경우라면 안정성에 대한 우려를 전혀 하지 않아도 되는 물질임을 입증해주고 있다.

또한, 편백정유는 강력한 항균력을 가지고 있는데, 임업연구원의 실험결과 편백정유의 항균성은 농약의 원료로 사용되고 있는 황산동과 비슷하거나 그보다 높다는 연구결과가 있으며, 충북대 동물의학연구소의 실험결과 편백정유는 각종 균에 대한 산균 효과도 매우 뛰어난 것으로 밝히고, 더욱 중요한 점은 이처럼 편백정유가 강력한 항균작용을 하면서도 기존의 항생제와는 달리 내성이 없다는 점이다.

이러한 편백정유에는 피톤치드가 다량함유되어 있는데, 피톤치드는 스트레스 호르몬인 코르티솔을 감소시켜 스트레스를 완화하는 침엽수중 편백 피톤치드는 코르티솔 농도를 절반 이하로 감소시키는 가장 뛰어나 효과를 보였다.

상기 편백정유투입단계(S108)에서 편백정유의 함량이 4 중량부 미만이면, 상기의 효과가 미미하며, 편백정유의 함량이 6 중량부를 초과하게 되면, 제조비용을 증가시키게 된다.

따라서, 본 발명에 따른 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법은 해조류 추출물과 한라봉 농축액이 함유되어 타이어트 효과가 우수하고, 비타민 및 무기질 등과 같은 영양성분이 풍부하게 함유되어 있으며, 비린내가 발생하지 않고, 우수한 맛을 나타낼 뿐만 아니라, 편백정유 성분이 함유되어 취식자의 면역기능을 증진시키고, 스트레스를 완화시키며, 오랜 기간 동안 변질되지 않는 음료를 제공한다.

S101 ; 해조류혼합단계
S103 ; 열수추출단계
S105 ; 제1여과단계
S107 ; 한라봉농축액및첨가제투입단계
S108 ; 편백정유투입단계
S109 ; 균질화단계
S111 ; 제2여과단계
S113 ; 살균단계
S115 ; 제3여과단계

Claims

해조류를 정제수와 혼합하는 해조류혼합단계;
상기 해조류혼합단계를 통해 제조된 혼합물을 추출탱크에 투입하고 가열하는 열수추출단계;
상기 열수추출단계를 통해 추출된 추출물을 여과하는 제1여과단계;
상기 제1여과단계를 통해 여과된 추출물에 한라봉 농축액 및 첨가제를 혼합하는 한라봉농축액및첨가제투입단계;
상기 한라봉농축액및첨가제투입단계를 통해 제조된 혼합물을 균질화하는 균질화단계;
상기 균질화단계를 통해 균질화된 혼합물을 여과하는 제2여과단계;
상기 제2여과단계를 통해 여과된 혼합물을 살균하는 살균단계; 및
상기 살균단계를 통해 살균된 혼합물을 여과하는 제3여과단계;로 이루어지는 것을 특징으로 하는 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법.
청구항 1에 있어서,
상기 해조류혼합단계는 정제수 100 중량부에 해조류 15 내지 25 중량부를 혼합하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법.
청구항 1 또는 2에 있어서,
상기 해조류는 톳, 감태, 미역, 파래, 다시마 및 천초로 이루어진 그룹에서 선택된 하나 이상으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법.
청구항 1에 있어서,
상기 열수추출단계는 70 내지 90℃의 온도에서 90 내지 120분 동안 이루어지는 것을 특징으로 하는 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법.
청구항 1에 있어서,
상기 한라봉농축액및첨가제투입단계는 상기 제1여과단계를 통해 여과된 추출물 100 중량부에 한라봉 농축액 2 내지 3 중량부 및 첨가제 10 내지 15 중량부를 혼합하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법.
청구항 1 또는 5에 있어서,
상기 첨가제는 액상과당 100 중량부, 비타민C 0.5 내지 1.5 중량부 및 젖산 0.2 내지 0.3 중량부, 사과산 0.3 내지 0.4 중량부 및 향료 1.5 내지 2 중량부로 이루어지는 것을 특징으로 하는 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법.
청구항 1에 있어서,
상기 살균단계는 70 내지 75℃ 온도에서 3 내지 5분 동안 이루어지는 것을 특징으로 하는 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법.
청구항 1에 있어서,
상기 한라봉농축액및첨가제투입단계와 상기 균질화단계 사이에는 상기 한라봉농축액및첨가제투입단계를 통해 제조된 혼합물 100 중량부에 편백정유 4 내지 6 중량부를 투입하는 편백정유투입단계가 더 진행되는 것을 특징으로 하는 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법.
청구항 1 항에 따른 해조류 추출물이 함유된 음료의 제조방법으로 제조되는 것을 특징으로 하는 해조류 추출물이 함유된 음료.