KR100758930B1

KR100758930B1 - 톳 성분을 함유한 음료 조성물

Info

Publication number: KR100758930B1
Application number: KR1020060088836A
Authority: KR
Inventors: 김광수
Original assignee: 김광수
Priority date: 2006-09-11
Filing date: 2006-09-11
Publication date: 2007-09-17
Also published as: KR20060111422A; WO2008032958A1

Abstract

본 발명은 톳 성분을 함유한 음료 조성물에 관한 것이다.

본 발명의 음료 조성물은, 톳 100 중량부에 대하여 양파 50 ~ 80 중량부, 가시오가피 1 ~ 5 중량부, 구기자 1 ~ 5 중량부, 결명자추출물 1 ~ 5 중량부, 식초 1 ~ 5 중량부를 포함하여 구성된다.

본 발명에 의해 천연식물인 톳과 양파를 주성분으로 구성된 음료 조성물이 제공된다.

톳, 양파, 가시오가피, 구기자, 결명자차, 지장수, 식초

Description

톳 성분을 함유한 음료 조성물{drink contain ingrediet of sea weed fusiforme}

본 발명은 톳 성분을 함유한 음료 조성물에 관한 것이다.

지방성분의 일종인 콜레스테롤은 성인병의 주범인 동맥경화를 일으키는 물질로 널리 알려져 있다.

현대화가 진행되고 생활이 윤택해지면서 현대인들의 식습관은 종래에 비하여 야채의 섭취량보다 육류를 포함하는 동물성 지방의 섭취가 많아지고, 운동부족 등으로 인하여 비만은 물론 혈관내 콜레스테롤의 증가로 고혈압, 동맥경화증과 같은 성인병이 큰 문제로 대두 되고 있다.

종래 고혈압의 원인인 콜레스테롤 수치를 낮추기 위해서 약물요법, 식이요법, 운동요법 등이 일반적으로 이루어져 왔다. 예를 들면, 약물 요법의 경우에는 스타틴(statin)계열, 담즙산 결합레진(bile-acid-binding resin), 니코틴산(nicotinic acid)계열, 피브린스타틴(statin) 계열의 약물을 주제로 또는 보조제와 함께 처방하고 있으나, 각 약물별로 복통, 근육통, 불면증, 피부작열감, 변비와 같은 부작용과 일정 기간 마다 간기능 검사 등이 필요 하는 등의 불편함이 있다.

또한, 식이요법의 경우 주로 행하는 것은 저지방식(low lipid diet)을 섭취함으로써 콜레스테롤 수치를 낮추는 것인데, 식이요법으로 낮아질 수 있는 콜레스테롤의 수치는 약 5～10％가량으로 콜레스테롤은 대부분 체내에서 합성되고 외부에서 섭취하는 양은 많지 않으므로 식이요법으로 혈중 콜레스테롤의 수치를 크게 낮추지는 못하는 단점이 있다.

마지막으로 병행되는 것이 운동요법이나 운동요법이 콜레스테롤 수치를 낮추는데 크게 도움이 되지 않는다는 것은 널리 알려진 사실이다.
한편, 톳(Hizikia fusiforme)은 갈조식물 모자반과의 바닷말로써, 칼슘, 요오드, 철 등의 무기염류가 많이 포함되어 있어 혈관경화를 막아주고 상용으로 먹으면 치아가 건강해지며 머리털이 윤택해지고, 임산부인 경우에는 태아의 뼈를 튼튼하게 해주는 효과가 있다고 알려져 있다.
특히, 일본에서는 톳의 수요가 많고, 일본 후생성에서는 매년 9월 15일을 톳의 날로 정해 톳의 복용을 적극 권장하고 있어, 이로 인해 한국에서 생산되는 톳의 90 ％ 이상이 일본으로 수출되고 있는 실정이다.
따라서, 국내생산물의 대부분이 수출되고 있는 톳을 이용한 제품을 개발해 국내에서의 소비율을 높이고, 국민의 건강증진에도 이바지할 수 있도록 많은 연구가 필요한 실정이다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여, 항고혈압 활성이 있다고 알려져 있는 천연식물인 톳과 양파를 주성분으로 포함하여 구성되는 음료 조성물과 그 제조방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명은 톳 성분을 함유한 음료 조성물에 관한 것으로서, 톳 100 중량부에 대하여 양파 50 ~ 80 중량부, 가시오가피 1 ~ 5 중량부, 구기자 1 ~ 5 중량부, 결명자추출물 1 ~ 5 중량부, 식초 1 ~ 5 중량부를 포함하는 것으로 구성된 음료 조성물이다.
본 발명의 음료 조성물은, 재료를 준비하는 제1공정, 톳 100 중량부에 대하여 양파 50 ~ 80 중량부, 가시오가피 1 ~ 5 중량부, 구기자 1 ~ 5 중량부를 혼합하는 제2공정, 이 혼합물에 톳 1 ㎏ 당 지장수 6 ℓ를 넣고, 100 ℃까지 가열하고, 다시 1 ~ 2 시간 동안 추가로 가열하는 제3공정, 제3공정에서 가열한 혼합물을 여과하는 제4공정, 지장수를 가열하여 준비하고, 결명자 10 g당 준비한 지장수 2 ℓ를 넣고, 10 ~ 20 분 동안 우려낸 다음, 여과하여 결명자추출물을 제조하는 제5공정, 제4공정의 여과액에 결명자추출물을 제2공정의 톳 100 중량부에 대하여 1 ~ 5 중량부 첨가하고, 식초를 제2공정의 톳 100 중량부에 대하여 1 ~ 5 중량부 첨가하여 혼합하는 제6공정을 거쳐 음료 조성물을 제조하는 것으로 구성된다.

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한편, 본 발명에서 사용된 톳(Hizikia fusiforme)은 갈조식물 모자반과의 바닷말로써, 칼슘, 요오드, 철 등의 무기염류가 많이 포함되어 있고, 식이섬유가 풍부하여 오이에 비해 2.5 배가 많고, 사과나 배보다도 풍부하며, 최근에는 고지혈증과 동맥경화에 효과가 있다고 알려져 있다.

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본 발명에서 사용된 양파(Allium cepa)는 외떡잎식물 백합목 백합과의 두해살이풀로서, 각종 비타민과 함께 칼슘, 인산 등의 무기질이 들어 있어 혈액 중의 유해 물질을 제거하는 작용이 있다고 알려져 있다.

또한, 양파는 혈액 속의 불필요한 지방과 콜레스테롤을 녹여 없애는 것으로 알려져 있고, 혈액을 묽게 하는 작용으로 혈액의 점도(粘度)를 낮춰 끈적거리지 않고 흐르기 쉬우며 맑고 깨끗한 혈액으로 만들고, 혈압을 내리는 작용도 현저하여 고혈압의 예방과 치료에 탁월하다고 알려져 있다.
본 발명의 발명자는 상기와 같이 고혈압 예방에 효과가 뛰어난 천연식물인 톳과 양파를 이용하여 부담없이 마실 수 있는 음료 조성물을 제조하기 위해 수많은 시행착오를 겪은 후 본 발명을 완성하게 되었다.
먼저, 톳은 친환경지대에서 채취한 것으로 톳에 잔존하는 염분이 없어질 때까지 정제수로 8 ~ 10 회에 걸쳐 세척을 하고, 24 ~ 72 시간 동안 물에 침지시켜 염분이 제거되도록 한 후 사용하였다.

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양파는 껍질을 제거하고, 물로 수차례 세척한 후 사용하였으며, 톳 100 중량부에 대하여 50 ~ 80 중량부로 사용하는 것이 적합하고, 가장 바람직하게는 75 중량부를 사용하는 것이 가장 바람직하다.
또한, 본 발명의 음료 조성물 제조시 한약재료인 가시오가피, 구기자, 결명자를 사용하여 그 맛과 효능을 높였다.

본 발명에서 사용한 가시오가피는 그 학명이 아칸토파낙스(ACANTHOPANAX)이며, 주성분은 리그난 배당체인 오가피배당체(anthoside B.D)가 있고, 면역성을 높여주는 수용성 다당체가 분리되어 있고, 다양한 배당체 외에 비타민 B, C, 코발트, 망간 등 비타민과 미네랄이 풍부한 약초로써, 강심, 강장작용 등 약리효과가 뛰어나다고 알려져 있다.

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본 발명에서는 이러한 가시오가피를 톳 100 중량부에 대하여 1 ~ 5 중량부를 사용하는 것이 적합하며, 가장 바람직하게는 1.5 중량부이다.

또한, 본 발명에서 사용된 구기자는 구기자 나무의 열매로서, 단백질, 지방, 당질, 칼슘, 인, 철분, 베타인, 루틴, 비타민(A,B1,B2,C) 등이 들어 있어 흡수가 빠르고, 한방에서는 강장제, 해열제로 쓰이며, 간 보호작용, 콜레스테롤 강하작용, 혈압 및 혈당량 강하작용 등의 약리효과를 갖는 것으로 알려져 있다.

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본 발명에서는 이러한 구기자를 톳 100 중량부에 대하여 1 ~ 5 중량부를 사용하는 것이 적합하며, 가장 바람직하게는 1 중량부이다.

또한, 결명자는 안쓰라퀴논 유도체라는 성분이 있어 강장, 이뇨, 고혈압, 위가 약한데 좋으며, 간장과 신장의 기운을 돕고 혈색을 좋게 하는 데 도움을 준다고 알려져 있는 한약재이다.
본 발명에서 사용된 결명자는 그 추출물을 제조하여 사용하는 것이 바람직하며, 이 결명자추출물은 물, 바람직하게는 지장수를 가열한 후, 온도가 70 ~ 80 ℃가 되도록 식힌 다음, 결명자 열매를 넣고 10 ~ 30 분 동안 우려낸 후 여과하여 제조한다.
이렇게 제조한 결명자추출물은 톳 100 중량부에 대하여 1 ~ 5 중량부를 첨가하는 것이 바람직하다.
또한, 여기에 식초를 톳 100 중량부에 대하여 1 ~ 5 중량부를 첨가하는 것이 바람직하다.

이하, 본 발명을 실시예를 들어 더욱 상세히 설명하고자 하나 본 발명이 하기 실시예에 의하여 제한되는 것은 아니다.

실시예

제주에서 채취한 톳 2 kg을 준비하여, 염분이 없어질 때까지 식수로 8 회 세척한 다음, 72 시간 동안 물에 침지시켜 염분을 제거하였다.

양파 1.5 kg을 준비하여 껍질을 제거하고, 세척한 후 물기를 제거하여 준비하였다.

준비한 톳과 양파에 가시오가피 30 g, 구기자 20 g을 넣고, 여기에 지장수 12 ℓ를 넣은 후 100 ℃ 까지 가열한 다음, 100 ℃에 도달하였을 때부터 추가로 1시간 30 분 동안 더 가열한 후, 고운 체를 이용하여 여과하고 냉각시켰다.

별도로 결명자추출물을 준비하는데, 지장수 4 ℓ를 100 ℃까지 가열한 다음, 70 ~ 80 ℃가 될 때까지 식히고, 여기에 결명자 20 g을 넣고 20 분 동안 우려낸 다음, 여과하여 결명자추출물을 제조하였다.

준비한 여과액에 상기의 결명자추출물을 혼합하고, 여기에 현미식초 60 g을 첨가한 후, 혼합하여 본 발명의 음료 조성물을 제조하였다.

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본 발명에 의해 톳과 양파를 주재료로 하고, 여기에 가시오가피, 구기자, 결명자의 한약재가 첨가된 음료 조성물과 그 제조방법이 제공된다.

Claims

음료 조성물에 있어서,

톳 100 중량부에 대하여 양파 50 ~ 80 중량부, 가시오가피 1 ~ 5 중량부, 구기자 1 ~ 5 중량부, 결명자추출물 1 ~ 5 중량부, 식초 1 ~ 5 중량부를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는,

톳 성분을 함유한 음료 조성물.
음료 조성물의 제조방법에 있어서,

재료를 준비하는 제1공정,

톳 100 중량부에 대하여 양파 50 ~ 80 중량부, 가시오가피 1 ~ 5 중량부, 구기자 1 ~ 5 중량부를 혼합하는 제2공정,

이 혼합물에 톳 1 ㎏ 당 지장수 6 ℓ를 넣고, 100 ℃까지 가열하고, 다시 1 ~ 2 시간 동안 추가로 가열하는 제3공정,

제3공정에서 가열한 혼합물을 여과하는 제4공정,

지장수를 가열하여 준비하고, 결명자 10 g당 준비한 지장수 2 ℓ를 넣고, 10 ~ 20 분 동안 우려낸 다음, 여과하여 결명자추출물을 제조하는 제5공정,

제4공정의 여과액에 제5공정의 결명자추출물을 제2공정의 톳 100 중량부에 대하여 1 ~ 5 중량부 첨가하고, 식초를 제2공정의 톳 100 중량부에 대하여 1 ~ 5 중량부 첨가하여 혼합하는 제6공정을 거쳐 음료 조성물을 제조하는 것으로 구성된,

톳 성분이 함유된 음료 조성물의 제조방법.