KR100367976B1

KR100367976B1 - 조리장치

Info

Publication number: KR100367976B1
Application number: KR10-1999-7001370A
Authority: KR
Inventors: 가시모토다카시; 요시노고지; 요시무라야스오; 노무라히로요시; 시부야마코토; 요시다시게오
Original assignee: 마쯔시다덴기산교 가부시키가이샤
Priority date: 1997-06-19
Filing date: 1998-06-18
Publication date: 2003-01-14
Also published as: AU734528B2; EP0933596A1; WO1998058210A1; KR20000068235A; AU8035298A; US6137095A; HK1021561A1; EP0933596B1; BR9806003A; CN1229463A; EP0933596A4; CN1107841C

Abstract

본 발명은 관리 컴퓨터에서 통신된 피가열물의 조리등의 정보가 기기측 컴퓨터에 통신되며, 그 정보에 의거하여 기기측 컴퓨터에 설치한 제어수단이, 원격으로 조리제어를 행하거나, 조리실내의 임의의 부위를 국소적으로 조리하는 조리장치.

Description

조리장치{COOKING DEVICE}

종래의 대표적인 조리장치는, 도1에서 도3에 도시하는 구성이었다.

이 조리장치는, 도1에 도시되어 있는 바와같이, 조리 메뉴, 재료표, 만드는 방법, 조리시간, 조리기구의 제어정보, 영양정보, 및 가격등의 문자 또는 음성, 화상으로 이루어지는 식품 정보 코드(1)로써 부가된 미디어 매체(2)를 이용하여, 식품 정보장치(3)에 식품 정보 코드(1)를 입력하는 입력수단(4)과, 입력수단(4)의 정보를 인식하는 인식수단(5)과, 인식수단(5)의 정보를 통지하는 통지수단(6)과, 인식수단(5)을 조작하는 키 스위치군(7)과, 식품정보 코드(1)를 기억하는 기억수단(8)에 의해 구성되어 있다.

식품정보 코드(1)는, 현재 유통되고 있는 미디어 매체(2)에 부가함으로써, 조리정보를 자유롭게, 또한 간단하게 도입할 수 있고, 사용할수록 사용자에게 도움이 되는 정보를 제공하도록 되어 있다(특개평8-272808호 공보).

또한, 외부의 네트워크와 통신가능한 조리장치로서는, 도2에 도시하는 예가 있다.

이 조리장치로서는, 전자레인지의 예가 도시되어 있다. 통신로(9)를 통하여 외부의 관리측 시스템(10)에 접속되는 전자 레인지로 이루어지는 조리장치(11)는 조리 메뉴이름등의 조리메뉴를 식별하기 위한 정보를 표시하기 위한 표시수단(12)과, 이 표시수단(12)에 표시된 정보에 의거하여 조리 메뉴를 선택하기 위해 조작되는 조작수단(13)과, 조리 메뉴이름등의 조리 메뉴를 식별하기 위한 정보 및 조리 메뉴의 조리 시퀀스 데이터를 기억해 두는 기억수단(14)과, 통신로(9)를 통하여 관리측 시스템(10)과 양방향으로 통신을 행하기 위한 통신제어수단(15)과, 이 통신제어수단(15)의 제어하에, 관리측 시스템(10)에 격납되어 있는 조리 메뉴를 식별하기 위한 정보를 출력하고, 표시수단(12)에 표시시켜, 조작수단(13)의 조작에 의해 선택된 조리 메뉴를 관리측 시스템(10)에 알리는 선택제어수단(16)과, 이 선택제어수단(16)의 제어하에 선택된 조리 메뉴에 관한 것으로, 관리측 시스템(10)에 격납되어 있는 조리 메뉴를 식별하기 위한 정보 및 조리 메뉴의 시퀀스 데이터를 수신하여 기억수단(14)에 입력하는 기억제어수단(17)과, 급전 제어부(18), 조리부(19)에 의해 구성되어 있다. 그리고, 조리장치(11)를 관리하기 위해, 관리측 시스템(10)은, 조리장치(11)에서 선택된 조리 메뉴를 통신로(9)를 통하여 인식하면, 조리장치(11)에 대한 조리 메뉴 변경요구를 셋트한다. 한편, 조리장치(11)는, 전원 투입시에 통신로(9)를 통하여 조리 메뉴 변경요구를 체크하고, 이 요구가 있는 경우에는, 기억제어수단(17)의 제어하에 기억수단(14)의 내용을 개서하도록 되어 있다. 또한, 관리측 시스템(10)은, 다수의 조리 메뉴에 관한 것으로, 각 조리 메뉴를 인식 가능한 식별번호로 대응하여 그 조리 메뉴이름을 표시하는 문자 데이터 및 가열 조리 시퀀스 데이터의 파일명을 격납하는 조리 메뉴 관리 테이블과, 다수의 조리장치(11)에 대응하여 각 조리장치(11)의 기억수단(14)에 기억되어 있는 조리 메뉴의 식별번호를 등록해 두는 장치 관리 테이블을 가지고, 선택제어수단(16)의 제어에 따라, 조리 메뉴 관리 테이블로 관리되어 있는 문자 데이터를 조리장치(11)로 송신함과 동시에, 대응하는 장치 관리 테이블의 내용을 선택된 조리 메뉴의 식별번호로 갱신하도록 되어 있다(특개평 9-60886호 공보).

또한, 도3에 도시하는 전자 레인지는, 조리실내를 다수의 존(zone)으로 분할하고, 이 각 존에 국소적으로 급전 가능한 다수의 급전구(20)와, 각 존의 온도를 검출하는 온도검출수단(21)과, 임의의 존에 대한 완성 온도를 포함하는 데우는 온도정보를 입력하는 입력수단(22)과, 입력수단(22)으로 입력된 임의의 존에 대한 완성 온도와 온도검출수단(21)으로 검출된 그 임의의 존의 온도와의 대소를 판정하는 판정수단(23)과, 이 판정수단(23)의 판정결과에 의거하여, 급전구(20)를 선택하는 빈도를 변경하는 변경수단(24)을 가지고 있다.

그리고, 상기 조리장치에 있어서, 입력수단(22)은 펜 입력으로 조리 존을 지정하고, 식품의 조리와 함께 최적의 완성이 되도록 판정수단(23)이 식품 온도의 고저를 판정하여 조리하도록 되어 있다.(특개평7-198147호 공보).

그러나, 상기 종래의 구성에서는, 사용자는 미디어 매체에서 조리에 관한 다양한 정보를 입력하는 조작을 하지않으면 안되므로, 기계조작에 익숙하지 않은 노인이나 주부는 모처럼의 귀중한 정보를 활용할 수 없다는 문제가 있었다. 또한 바쁜 가정의 조리를 돕기위해서는 적합하지 않다는 문제도 있었다.

또한, 도2의 전자 레인지에 의해, 도시락을 조리할 경우, 도시락의 조리 시퀀스 데이터를 통신로(9)를 통하여 조리장치(11)로 송신해도, 도시락 내부에 담겨있는 밥, 반찬, 사라다, 야채절임의 모든 식품재료를 조리해 버려, 조리하고 싶지 않은 사라다나 야채절임은, 조리에 의해 맛이 없어지는 문제가 있었다.

또한, 도3의 전자 레인지에서 도시락을 조리할 경우의 조리 시퀀스 데이터의 입력은, 펜 입력이고 사용자는 식품마다 조리 존을 지정하지 않으면 안되는 문제가 있었다.

그래서, 조사한 바, 편의점에서 취급하는 도시락은, 2주일사이에 30∼40의 메뉴 변경이 발생하고, 또한 점심시간대의 도시락의 판매는 12시에서 15분 이내가 피크로 되어 있다. 예를들면, 도시락의 조리에는, 일반 업무용 1400w 출력의 전자 레인지의 경우라도, 평균 35초에서 40초가 걸린다. 구매객이 조리를 부탁한 경우, 점원은 도시락을 전자 레인지에 셋트하고, 대응하는 도시락의 버튼을 선택하여 조리를 스타트시킨다. 그리고, 조리시간40초를 포함하여 조리가 종료된 도시락을 꺼내고, 봉지에 넣어 구매객에게 전달하기 까지는 평균 1분 25초 걸렸다. 이 중에는 도시락 대금의 정산을 하는 시간이, 평균 25초 걸리므로, 구매객은 1분 이상 기다리는데다가, 구매객이 집중하는 시간대에는 혼잡을 피할 수 없는 문제가 있었다. 더구나, 점원이 펜 입력으로 조리 존을 지정할 경우에는, 혼잡이 더욱 증가하는 문제를 가지고 있었다. 한편, 구매객의 혼잡을 해소하기 위해, 조리 도중에 도시락을 꺼내면, 최적의 마무리로 완성되지 않아 구매객은 다시 조리를 하는 작업을 행할 필요가 있어 더욱 귀찮은 문제도 있었다.

본 발명은 식품을 조리하는 조리장치에 관한 것으로, 특히 통신회선을 통하여 조리를 제어하는 조리장치에 관한 것이다.

도1은 종래의 조리장치의 구성을 도시하는 블록도,

도2는 종래의 다른 조리장치의 구성도,

도3은 종래의 다른 조리장치의 구성도,

도4는 본 발명의 제1 실시형태의 조리장치의 구성을 도시하는 블록도,

도5는 본 발명의 제2 실시형태의 조리장치의 구성을 도시하는 블록도,

도6은 본 발명의 제3 실시형태의 조리장치의 구성을 도시하는 블록도,

도7은 본 발명의 제4 실시형태의 조리장치의 구성을 도시하는 블록도,

도8은 본 발명의 제5 실시형태의 조리장치의 구성을 도시하는 블록도,

도9는 본 발명의 제6 실시형태의 조리장치의 구성을 도시하는 블록도,

도10은 본 발명의 제7 실시형태의 조리장치의 구성을 도시하는 블록도,

도11은 본 발명의 제8 실시형태의 조리장치의 구성을 도시하는 블록도,

도12는 본 발명의 제9 실시형태의 조리장치의 구성을 도시하는 블록도,

도13은 본 발명의 제10 실시형태의 조리장치의 구성을 도시하는 블록도,

도14는 본 발명의 제11 실시형태의 조리장치의 구성을 도시하는 블록도,

도15는 본 발명의 제12 실시형태의 조리장치의 구성을 도시하는 구성도,

도16은 동 실시형태의 국소조리 시스템의 도파관 구동부의 상면도,

도17은 동 실시형태의 도파관 구동부의 궤적도,

도18은 동 조리장치의 국소 조리 시스템의 다른 방식에 의한 안테나 설명도,

도19a는 본 발명의 제13실시형태의 조리장치에 사용하는 부속품의 상면도,

도19b는 동 부속품의 단면도,

도20은 본 발명의 제14실시형태의 조리장치의 구성도,

도21은 본 발명의 제15실시형태의 조리장치의 기기측 제어 시스템의 구성도,

도22는 본 발명의 제16실시형태의 조리장치의 기기측 제어 시스템의 구성도

도23은 본 발명의 제17실시형태의 조리장치의 기기측 제어 시스템의 구성도,

도24는 본 발명의 제18실시형태의 조리장치의 구성도,

도25는 본 발명의 제19실시형태의 조리장치의 구성도,

도26은 본 발명의 제20실시형태의 조리장치의 구성도,

도27은 본 발명의 제21실시형태의 조리장치의 관리측 시스템의 구성도이다.

본 발명은 상기 과제를 해결하는 것으로, 사용자는 간단한 조작으로 적절한 조리정보하에 조리할 수 있고, 또한 사용자에 대신하여 상기 정보에 의거하여 기기측 제어수단으로 자동적으로 조리되는 조리장치를 제공하는 것을 목적으로 한다.

또한, 관리측 시스템의 정보 스톡(stock)수단에 축적되어 있는 피가열물에 대한 정보를 관리측 통신수단에 의해 기기측 제어 시스템에 통신하고, 이 정보에 의거하여 기기측 제어 시스템의 제어수단에 의해, 국소 조리 시스템이 조리실내의 임의의 부위를 국소적으로 조리하는 것을 목적으로 하고 있다.

그리고, 상기 발명에 의하면, 기기측 제어 시스템이 관리측 시스템에서의 피가열물, 예를들면, 도시락에 대응한 조리정보에 의거하여 국소 조리 시스템에서 국소적으로 조리를 하므로, 식품재료에 적응한 조리를 할 수 있고, 또한, 종래보다훨씬 단시간에 조리할 수 있어, 조리에 필요한 에너지도 적게할 수 있다.

상기 목적을 달성하기 위해, 식품을 조리하는 기기측 제어 시스템과, 상기 기기측 제어 시스템에 통신회선을 통하여 접속되며, 상기 기기측 제어시스템의 상기 식품의 조리를 원격제어하는 관리측 시스템으로 구성되며, 상기 기기측 제어 시스템은 가열 에리어와, 상기 가열 에리어에 재치된 식품을 조리하는 가열수단과, 상기 식품의 가열상황을 검출하는 가열상황 검출수단과, 상기 통신회선에서의 정보를 판독하는 기기측 판독수단 및 정보를 처리하는 기기측 제어수단을 구비한 기기제어장치를 구비하고, 또한, 상기 관리측 시스템은, 상기 통신회선에서의 정보를 판독하는 관리측 판독수단 및 정보를 처리하는 관리측 제어수단을 구비하고, 상기 기기측 제어 시스템의 사용자가 상기 식품의 가열조리를 상기 관리측 시스템에 요구했을 시, 상기 기기측 제어 시스템은, 사용자가 설정한 조리 메뉴에 대한 제어 룰을 부여하는 조리정보와 상기 가열상황 정보를 상기 통신회선을 통하여 상기 관리측 시스템으로 송출함과 동시에, 조리에 관한 원격제어의 정보를 상기 통신회선을 통하여 상기 관리측 시스템으로부터 받아 상기 가열수단을 제어하고, 상기 관리측 시스템은, 상기 통신회선을 통하여 받은 상기 조리 정보 및 상기 가열상황 정보에 의거하여 원격제어 정보를 상기 통신회선을 통하여 상기 기기측 제어 시스템으로 송출함으로써, 상기 기기측 제어 시스템과 상기 관리측 시스템이 상기 통신회선을 통하여 양방향으로 정보를 주고받으면서 상기 식품이 상기 관리측 시스템의 원격제어에 의해 조리되도록 구성하고 있다.

또한, 피가열물에 대한 조리정보등의 정보를 축적하는 정보 스톡수단, 및 상기 정보를 통신하는 관리측 통신수단을 적어도 가지는 관리측 시스템과, 외부와 접속되는 기기측 통신수단 및 제어수단을 적어도 가지는 기기측 제어 시스템과 상기 제어수단에 의해 조리실내의 임의의 부위를 국소적으로 조리하는 국소 조리 시스템을 가지는 구성으로 하고 있다.

그리고, 기기측 제어 시스템에 설치된 제어수단이, 국소 조리 시스템에 의해 조리실내의 임의의 부위를 국소적으로 조리시키기 때문에, 도시락과 같은 피가열물은, 충분히 조리를 필요로 하는 식품재료의 부분과 조리를 피하는 식품재료의 부분을 구별하여 조리되며, 단시간에 조리할 수 있다.

<발명을 실시하기 위한 최적의 실시형태>

<제1 실시형태>

이하 본 발명의 제1 실시형태를 도4의 블록도를 참조하여 설명한다.

도4에서 기기측 제어 시스템(25)은 조리기기측(이하, 기기측이라고 칭한다)에 있고, 식품(26)이 재치되어 조리되는 가열 에리어(27), 식품(26)을 조리하는 가열수단(28), 식품(26)의 가열상황을 검출하는 가열상황 검출수단(29), 기기측 제어 시스템(25)의 정보를 처리하는 기기측 제어수단(30) 및 통신회선(9)을 통하여 입력되는 정보를 판독하는 기기측 판독수단(31)으로 구성된다. 기기측 제어수단(30)과 기기측 판독수단(31)은 기기측 제어 시스템(25)의 전체의 동작을 제어하는 기기 제어장치(32)를 구성한다. 또한, 관리측 시스템(33)은 기기측 제어 시스템(25)을 관리하고, 통신회선(9)을 통하여 입력되는 정보를 판독하는 관리측 판독수단(34)과 관리측 시스템(33)의 정보를 처리하는 관리측 제어수단(25)으로 구성된다. 또한,기기측 제어 시스템(25)에는, 사용자가 「***의 **요리」등의 조리 메뉴등을 입력하는 키 보드나 마우스등의 입력수단(도시하지 않음)을 구비하고, 사용자의 입력조작에 대응하는 정보를 기기측 제어수단(30)으로 출력하는 것으로 한다.

다음에 동작, 작용에 대해 설명한다. 기기측 제어 시스템(25)에 있어서, 예를들면 전자 레인지등의 고주파를 받아 식품을 조리하는 조리실등의 가열 에리어(27)에 식품(26)이 재치되고, 가열수단(28)은 기기측 제어수단(30)의 제어하에 식품(26)을 조리한다. 이 때, 가열상황 검출수단(29)은, 식품(26)의 물리적 변화를 검출한다. 가열상황 검출수단(29)은 식품(26)에서 조리와 함께 발생하는 수분변화, 습도변화, 식품의 무게, 식품의 온도 이외에, 전자 레인지이면, 가열 에리어(27)내의 전계의 분포, 전원 전압 변동, 기기측 제어 시스템(25)의 온도, 가열 에리어(27)내의 온도등을 검출한다. 이들 가열상황정보는 기기측 제어수단(30)으로 출력하는 것으로 한다.

우선, 사용자가 기기측 제어 시스템(25)의 조작방법을 충분히 이해하고 있는 경우에는, 상기 입력수단의 소정의 조작에 의해 식품(26)에 대한 조리 메뉴를 설정한다. 상기 입력수단은 조리 메뉴를 기기측 제어수단(30)으로 출력한다. 기기측 제어수단(30)은 가열조리를 제어하기 위한 제어 룰을 조리 정보로서 조리 메뉴마다 구비하고 있고, 입력된 조리 메뉴에 대한 조리정보와, 가열 상황 검출수단(29)이 검출한 가열상황 정보에 대응하여 가열수단(28)을 제어하고, 가열 에리어(27)내의 식품(26)을 조리한다.

또한, 사용자가 기기측 제어 시스템(25)의 조작방법을 충분히 이해할 수 없는 경우, 상기 입력수단에 설치한 헬프 키(도시하지 않음)를 누른다. 이 때, 기기측 제어수단(30)은, 기기측 판독수단(31)과 광 화이버 케이블등의 통신회선(9)을 통하여 관리측 시스템(33)에 액세스하고, 관리측 판독수단(34)을 통하여 관리측 제어수단(35)에 제어를 위탁한다. 이 때, 기기측 제어 시스템(25)에서는 조리 메뉴에 대응하는 조리정보와 가열상황 정보를 통신회선(9)을 통하여 관리측 시스템(33)으로 송출한다. 관리측 시스템(33)에 있어서, 관리측 판독수단(34)은 통신회선(9)을 통하여 입력된 조리정보와 가열상황 정보를 판독하여 관리측 제어수단(35)으로 출력한다. 관리측 제어수단(35)은, 이들 정보에 의거하여 가열 에리어(27)중의 식품(26)이 최적으로 조리되도록 통신회선(9)을 통하여 원격제어 정보를 기기측 제어 시스템(25)으로 송출하여 제어한다. 이 때, 조리의 진행에 따라 가열상황이 시시각각으로 변화하므로, 기기측 제어 시스템(25)은 항상 가열상황 정보를 통신회선(9)을 통하여 관리측 시스템(33)으로 송출한다.

이상과 같이 본 실시형태에 의하면, 기기측 제어 시스템(25)과 관리측 시스템(33)이 통신회선(9)을 통하여 조리 메뉴 및 조리 조건등의 조리정보와, 가열상황등의 정보와, 원격제어정보를 양방향으로 주고받고, 관리측 시스템(33)에 의해 식품(26)이 적절하게 마무리되도록 기기측 제어 시스템(25)을 원격으로 제어함으로써, 기기측 제어 시스템(25)의 사용자가 조리의 지식이 없고, 또한 조작방법을 몰라도 간단하고 정확하게 조리할 수 있다.

<제2 실시형태>

제2 실시형태를 도5의 블록도를 참조하여 설명한다.

또한, 도4에 도시한 제1 실시형태와 같은 구성요소에는 동일번호를 부여하여 상세한 설명을 생략한다. 제1 실시형태와 다른점은, 기기제어장치(32)에 기기측 스톡수단(36)을 설치하고, 관리측 시스템(33)에는 관리측 정보 스톡수단(37)을 설치하며, 기기측 스톡수단(36)에는 관리측 시스템(33)으로부터 받은 정보를 스톡하고, 관리측 정보 스톡수단(37)에는 기기측 제어 시스템(25)으로부터 받은 정보를 축적하도록 한 것에 있다. 또한, 기기측 스톡수단(36) 및 관리측 정보 스톡수단(37)으로서는, 자기 디스크장치 등의 자기 기억수단이나 반도체 메모리등의 불휘발성 기억수단이 유효하다.

다음에 동작, 작용에 대해 설명한다. 기기측 제어 시스템(25)에 있어서, 기기측 제어수단(30)은, 관리측 시스템(33)으로부터 받은 정보를 기기측 스톡수단(35)에 축적하여 기억시킨다. 또한, 관리측 시스템(33)에 있어서, 관리측 제어수단(35)은, 기기측 제어 시스템(25)으로부터 받은 정보를 관리측 정보 스톡수단(37)에 축적하여 기억시킨다. 이에따라, 기기측 제어 시스템(25)은 관리측 시스템(33)으로부터 받은 새로운 조리메뉴등의 정보를 기기측 스톡수단(36)에 축적하여 기억하고, 또한, 관리측 시스템(33)에서는 기기측 제어 시스템(25)으로부터 받은 조리 메뉴나 가열상황등의 정보를 관리측 정보 스톡수단(37)에 축적하여 기억한다. 또한, 다른 동작에 대해서는 제1 실시형태와 같으므로 설명을 생략한다.

이상과 같이 본 실시형태에 의하면, 기기 제어장치(32)에 기기측 스톡수단(36)을 설치하여 관리측 시스템(33)으로부터 받은 정보를 축적함으로써, 새로운 조리 메뉴를 추가 기억할 수 있고, 또한, 관리측 시스템(33)에는 관리측 정보 스톡수단(37)을 설치하여 기기측 제어 시스템(25)으로부터 받은 정보를 축적함으로써, 관리측 시스템(33)의 관리자는, 기기측 제어 시스템의 조리 메뉴의 사용상황이나 가열상황을 새로운 조리 메뉴의 개발등에 반영할 수 있다.

또한, 기기측 스톡수단(36), 및 관리측 정보 스톡수단(37)이 기억하는 정보는, 상기에 한정되지 않고, 기기측 제어 시스템(25)과 관리측 시스템(33) 사이에서 규정된 소정의 룰에 따르는 것으로 한다.

<제3 실시형태>

제3 실시형태를 도6의 블록도를 참조하여 설명한다.

또한, 제1 실시형태 및 제2 실시형태와 같은 구성요소에는 동일부호를 부여하여 상세한 설명을 생략한다. 제3 실시형태가 제1 내지 제2 실시형태와 다른 점은, 기기측 제어 시스템(25)에는 기기측 디지털 기록매체(38a)를 기기제어장치(32)에 구비하고, 또한, 관리측 시스템(33)에는 관리측 디지털 기록매체(38b)를 구비하여, 각각 다량의 정보를 미리 기억하고 있는데 있다. 또한, 기기측 디지털 기록매체(38a) 및 관리측 디지털 기록매체(38b)는, 정보를 디지털 신호에 의해 기록하고 있는 플로피 디스크, 컴팩트 디스크, 바 코드등의 기록매체이다.

제1 실시형태에 있어서, 기기측 제어 시스템(25)은 사용자가 입력한 조리 메뉴에 대응하는 조리정보를 구비하고 있다고 했는데, 다양한 조리 메뉴에 대응하기 위해서는 다수의 조리정보를 미리 보유하고 있을 필요가 있다. 또한, 관리측 시스템(33)에 있어서도, 다양한 새로운 메뉴에 대한 조리정보를 미리 보유하고 있을 필요가 있다. 제3 실시형태에 있어서, 기기측 디지털 기록매체(38a)와 관리측 디지털기록매체(38b)는, 이들 정보를 용이하게 제공하는 것이다.

다음에 동작 작용에 대해 설명한다. 기기측 제어 시스템(25)에 있어서, 사용자가 조리 메뉴를 조작 입력하면, 기기측 제어수단(30)은, 기기측 디지털 기록매체(38a)에 미리 기록된 다수의 조리정보중에서 입력된 조리 메뉴에 대응하는 조리정보를 판독한다. 따라서 유한개의 키를 구비한 입력수단이라도, 또한 조리 메뉴가 많아도 다양한 조리 메뉴에 대응하는 조리정보를 용이하게 얻을 수 있다. 다음에, 기기측 제어수단(30)은, 기기측 판독수단(31) 및 통신회선(9)을 통하여 상기 조리정보와 가열상황 정보를 통신회선(9)을 통하여 관리측 시스템(33)으로 송출한다.

관리측 시스템(33)에 있어서, 관리측 판독수단(34)은 통신회선(9)을 통하여 입력된 조리정보와 가열상황 정보를 판독하고, 관리측 제어수단(35)으로 출력한다. 관리측 제어수단(35)은, 입력된 조리정보와 가열상황 정보에 의거하여 식품(26)을 적절하게 조리하기 위한 관리 정보를 통신회선(9)을 통하여 기기측 제어 시스템(25)으로 송출한다. 또한, 관리측 디지털 기록매체(38b)에는 새로운 조리 메뉴와 그에 대응하는 조리정보를 미리 기록하여 보유하고 있고, 관리측 시스템(33)에서의 소정 액세스 처리에 의해, 새로운 조리 메뉴를 기기측 제어 시스템(25)으로 송출하고, 기기측 제어 시스템(25)은 입력된 새로운 조리 메뉴를 기기측 스톡수단(36)에 기억한다.

기기측 제어 시스템(25)이 상기 새로운 조리 메뉴에 의해 조리를 요망할 경우, 기기측 스톡수단(36)에 기억한 새로운 조리 메뉴의 정보를 출력하고, 관리측시스템(33)에 액세스하여 송출한다. 관리측 시스템(33)에서는, 그 요망에 대응하여 기기측 제어 시스템(25)에서 가열상황 정보를 입력하고, 관리측 디지털 기록매체(38b)에 기억하고 있는 조리정보와 입력한 조리정보 입력에 의거하여 식품(26)을 적절하게 조리하기 위한 관리정보를 기기측 제어 시스템(25)으로 송출한다.

또한, 관리측 시스템(33)은, 새로운 조리 메뉴의 명칭과 함께, 그 조리정보도 기기측 제어 시스템(25)으로 송출하고, 기기측 제어 시스템(25)에서는 기기측 스톡수단(36)에 새로운 조리 메뉴의 명칭과 그 조리정보와의 양쪽을 기억하도록 해도 된다. 이 때, 기기측 스톡 수단(36)은 큰 기억용량을 필요로 하는데, 단독으로도 새로운 조리 메뉴로 조리할 수 있는 것은 말할 것도 없다.

이상과 같이 본 실시형태에 의하면, 기기제어장치(32)에는 기기측 디지털 기록매체(38a)를 설치하고, 조리 메뉴에 대응하는 다수의 조리정보를 미리 기억함으로써, 입력수단으로 입력된 다양한 조리 메뉴에 대응하는 조리정보를 구비할 수 있다. 또한, 관리측 시스템(33)에 관리측 디지털 기록매체(38b)를 설치하고, 새로운 조리메뉴와 그 조리정보를 미리 기억해 둠으로써, 그것을 기기측 제어 시스템(25)에 부여하거나, 그 조리 메뉴의 원격제어에 제공할 수 있다.

<제4 실시형태>

제4 실시형태를 도7의 블록도를 참조하여 설명한다. 또한, 제1 내지 제3 실시형태와 같은 구성요소에는 동일부호를 부여하여 상세한 설명을 생략한다. 제4 실시형태가 제3 실시형태와 다른 점은, 기기제어장치(32)에는, 조리 메뉴나 가열상황을 표시하는 기기측 표시수단(39a) 및 같은 기기측 통지수단(40a)을 구비하고, 또한, 관리측 시스템(33)에는 같은 관리측 표시수단(39b) 및 관리측 통지수단(40b)을 구비한데 있다. 또한, 기기측 표시수단(39a), 관리측 표시수단(39b)으로서는, 예를들면 액정이나 소형의 음극선관을 이용한 표시장치를 이용할 수 있고, 또한, 기기측 통지수단(40a), 관리측 통지수단(40b)으로서는, 예를들면 음성합성에 의한 음성으로 통지하는 발음기를 이용할 수 있다.

다음에 동작, 작용에 대해 설명한다. 기기측 제어 시스템(25)에 있어서, 기기측 제어수단(30)은, 현재의 조리 메뉴 및 가열상황을 기기측 표시수단(39a)에 의해 표시시킨다. 또한, 소정의 이상상태에 대해서는 기기측 통지수단(40a)에 의해 사용자에게 음이나 음성등으로 통지한다. 한편, 관리측 시스템(33)에 있어서, 관리측 제어수단(35)은, 현재의 조리 메뉴 및 가열상황을 관리측 표시수단(39b)에 의해 표시시킨다. 또한 소정의 이상상태에 대해서는 관리측 통지수단(40b)에 의해 관리자에게 음이나 음성등으로 통지한다. 따라서, 사용자는 설정한 조리 메뉴 및 가열상황을 인식할 수 있고, 특히 원격제에 의해 자동적으로 조리시킬 경우에는 조리내용에 대한 불안감을 불식할 수 있다. 한편, 관리측 시스템에 대해서도, 관리자는 관리하고 있는 기기측 제어 시스템(25)이 정상으로 동작하고 있는지 여부를 확인할 수 있어, 조작도 즐겁게 된다.

이상과 같이 제4 실시형태에 의하면, 기기제어장치(32)에 기기측 표시수단(39a) 및 기기측 통지수단(40a)을 구비하고, 또한 관리측 시스템(33)에는 관리측 표시수단(39b) 및 관리측 통지수단(40b)을 구비하며, 각각 현재의 조리메뉴나 가열상황등을 표시 및 통지하도록 함으로써, 기기측 제어 시스템(25)의 사용자 및 관리측 시스템(33)의 관리자는, 각각 현상황을 확인할 수 있어, 불안없이 이상 유무를 용이하게 인식할 수 있고, 정확한 조리를 실행할 수 있다. 또한, 기기 제어장치(32)는 기기측 표시수단(39a) 또는 기기측 통지수단(40a)의 어느 하나만을 구비해도 된다. 관리측 시스템(33)에 있어서도 마찬가지이다. 또한, 기기측 표시수단(39a), 기기측 통지수단(40a), 관리측 표시수단(39b), 관리측 통지수단(40b)은, 기기측 제어 시스템(25)과 관리측 시스템(33)과의 원격제어 이외의 통신등에 이용해도 된다.

<제5 실시형태>

제5 실시형태를 도8의 블록도를 참조하여 설명한다. 또한, 제1 실시형태 내지 제4 실시형태와 같은 구성요소에는 동일 번호를 부여하여 상세한 설명을 생략한다. 제5 실시형태가 제4 실시형태와 다른 점은, 관리측 시스템(33)에 순차 실행 제어부(41)를 구비하고, 기기측 제어 시스템(25)에서 사용자가 그 때마다 설정하는 요건에 대응하여 순차로 원격제어를 실행하도록 하는데 있다.

다음에 동작 작용에 대해 설명한다. 사용자가 자동적으로 관리측 시스템(33)에 의해 원격으로 조리시킬 경우, 조리 도중에, 사용자가 조리조건등의 요건을 그때마다 설정하여 관리측 시스템(33)에 요구하면, 관리측 시스템(33)에 있어서 순차 실행 제어부(41)는 그 요구마다 대응된 원격제어정보를 설정하여 기기측 제어 시스템(25)으로 송출한다. 또한, 사용자의 그때 그때의 설정은 상기 입력수단에 의해 설정할 수 있다. 따라서, 사용자가 기호에 따라 그때 그때 설정하는 조리조건등을순차로 끼워넣으면서 원격제어할 수 있다.

이상과 같이, 본 실시형태에 의하면, 관리측 시스템(33)에 순차 실행 제어부(41)를 설치하고, 조리를 원격제어에 의해 실행하는 도중에 있어서, 기기측 제어 시스템의 사용자의 그때 그때 설정하는 조리조건등에 순차로 응하면서 원격제어함으로써, 사용자가 기호에 따라 그때마다 설정한 요건을 끼워넣으면서 원격제어로 조리할 수 있다.

<제6 실시형태>

제6 실시형태를 도9의 블록도를 참조하여 설명한다. 또한, 제1 내지 제5 실시형태와 같은 구성요소에는 동일 번호를 부여하여 상세한 설명을 생략한다.

제6 실시형태가 제5 실시형태와 다른 점은, 기기 제어장치(32)에 기기측 변경수단(42a)을 구비하고, 또한, 관리측 시스템(33)에는 관리측 변경수단(42b)을 구비하고., 초기 설정된 조리정보에 의거하는 일련의 제어를 인터럽트에 의해 변경하여, 중단, 재개, 조리시각등을 변경할 수 있도록 한 것에 있다.

다음에 동작, 작용에 대해 설명한다. 사용자가 관리측 시스템(33)에 의해 자동적으로 조리시킬 경우, 사용자가 입력한 조리 메뉴에 대응하는 조리정보에 의거하여 조리가 진행된다. 이 때, 사용자가 조리를 중단하여 상태를 확인하거나 맛을 보고싶은 경우에, 입력수단에 의해 중단을 입력하면, 기기측 제어수단(30)은 인터럽트에 의한 중단으로 판단하고, 인터럽트 정보를 관리측 시스템으로 출력하여 인터럽트 처리로 이행시킴과 동시에 스스로 인터럽트 처리로 이행한다. 이 시점에서 기기측 변경수단(42a)의 변경정보, 여기서는 중단정보에 의한 동작이 개시되고, 관리측 제어수단(35)은 상기 중단정보에 따라 가열수단(28)의 동작을 정지시켜, 중단동작을 접속한다. 사용자가 재개를 입력하는 기기측 변경수단(42a)은 중단을 종료하고, 기기측 제어수단(30) 및 관리측 제어수단(35)은 인터럽트 처리가 해제되어, 중단전의 일련의 제어로 되돌아간다. 또한, 상기 인터럽트 동작중에 기기측 변경수단(42a)의 변경정보는 관리측 변경수단(42b)으로도 출력된다. 이상의 동작에 의해 사용자는 상기 중단 동작중에 식품(26)을 확인할 수 있다. 조리시각도 마찬가지로 변경할 수 있다.

이상과 같이 제6 실시형태에 의하면, 기기제어장치(32)에 기기측 변경수단(42a), 관리측 시스템(33)에는 관리측 변경수단(42b)을 설치하고, 초기 설정된 일련의 제어를 인터럽트에 의해 변경할 수 있도록 함으로써, 사용자는 조리를 중단 및 재개할 수 있음과 동시에, 조리시각도 변경할 수 있다.

<제7 실시형태>

제7 실시형태를 도10의 블록도를 참조하여 설명한다. 또한, 제1 실시형태 내지 제6 실시형태와 같은 구성요소에는 동일번호를 부여하여 상세한 설명을 생략한다. 제7 실시형태가 제6 실시형태와 다른 점은, 기기제어장치(32)에는 기기측 제2 스톡수단(43a)을 구비하고, 또한 관리측 시스템(33)에는 관리측 제2 스톡 수단(43b)을 구비하며, 기기측 제2 스톡수단(43a)에는 기기측 변경수단(42a)에 의해 변경된 변경정보를 축적하여 기억하고, 제2 관리측 제2 스톡수단(43b)에는 관리측 변경수단(42b)에 의해 변경한 변경정보를 축적하여 기억하고, 그들을 재이용할 수 있도록 한데 있다.

다음에 동작, 작용에 대해 설명한다. 사용자가 기기측 변경수단(42a)에 의해 변경한 조리정보를 기기측 제2 스톡수단(43a)에 축적하여 기억한다. 사용자가 이전과 같은 변경을 요구했을 시, 기기측 제어수단(30)은 기기측 제2 스톡 수단(43a)에 기억한 변경정보를 이용하여 인터럽트에 의한 변경동작을 실행한다. 따라서, 예를들면 사용자가 조리 중단, 재개를 몇번이나 반복할 경우에 유효하다.

이상과 같이 본 실시형태에 의하면, 기기측 제어장치(32)에는 기기측 제2 스톡수단(43a), 관리측 시스템(33)에는 관리측 제2 스톡 수단(43b)를 구비하고, 각각 변경정보를 축적하여 기억하도록함으로써, 기기측 제어 시스템(25) 및 관리측 시스템(33)에서는 변경된 정보를 반복하여 이용할 수 있고, 조리의 중단, 재개를 반복할 경우등에 있어서, 변경된 정보를 언제라도 자유롭게 이용할 수 있다. 또한, 관리측 시스템(33)에 있어서도, 사용자가 변경한 정보를 축적하여 기억할 수 있다.

<제8 실시형태>

제8 실시형태를 도11의 블록도를 참조하여 설명한다. 또한, 제1 내지 제7 실시형태와 같은 구성요소에는 동일번호를 부여하여 상세한 설명을 생략한다. 제8 실시형태가 실시형태7과 다른 점은, 기기제어장치(32)에 기기측 학습 기능수단(44a), 관리측 시스템(33)에는 관리측 학습 기능수단(44b)을 구비하고, 조리정보를 사용자가 더욱 바람직하게 하여 기억하도록 한데 있다.

다음에 동작, 작용에 대해 설명한다. 우선, 기기측 제어 시스템(25)에 대해 설명한다. 기기측 스톡수단(36)에는 관리측 시스템으로부터 받은 새로운 조리정보를 기억하고 있다. 또한, 제2 기기측 스톡수단(43a)은, 기기측 변경수단(42a)에 의해 사용자가 처리를 변경한 변경정보가 기억되어 있다. 이들 정보는 사용자에 있어 바람직한 것일수록 몇번이나 사용되어, 사용빈도가 높아진다.

기기측 학습기능 수단(44a)은, 기기측 스톡수단(36) 및 제2 기기측 스톡수단(43a)에 기억된 정보의 이용빈도에 의거하여, 기기측 스톡수단(36)에 기억하고 있는 조리정보 중 바람직한 조리정보에, 제2 기기측 스톡수단(43a)에 기억하고 있는 변경정보 중, 상기 바람직한 조리정보에 대한 바람직한 변경정보를 추가하여, 그것을, 더욱 바람직한 조리정보로 하여 기기측 스톡수단(36)에 기억한다. 또한, 관리측 학습기능 수단(44b)에 대해서도 마찬가지이다. 기기측 제어 시스템(25)과 관리측 시스템(33)이 연대하여 상기 처리를 행함으로써, 양자가 동일 한 더욱 바람직한 조리정보를 기기측 스톡수단(36), 관리측 정보 스톡수단(37)의 각각에 보유할 수 있다.

이상과 같이 본 실시형태에 의하면, 기기 제어장치(32)에는 기기측 학습기능수단(44a)을 구비하고, 관리측 시스템(33)에는 관리측 학습기능 수단(44b)을 구비하며, 기기측 제어 시스템(25)에는 기기측 스톡수단(36)에 기억한 조리정보 및 제2 기기측 스톡수단(43a)에 기억한 변경정보의 사용빈도에 의거하여 더욱 바람직한 조리정보를 기기측 스톡수단(36)에 기억하고, 관리측 시스템(33)에 있어서도 마찬가지로 더욱 바람직한 조리정보를 관리측 정보 스톡수단(37)에 기억하며, 상기 처리를 기기측 제어 시스템(25)과 관리측 시스템(33)이 연대하여 행함으로써, 모두 동일한 더욱 바람직한 조리정보를 보유할 수 있다. 이 경우, 그 더욱 바람직한 조리정보에 의한 조리를 기기측 단독으로 실행하면, 관리측 시스템(33)을 통한 조리보다 처리가 빠른 것은 말할 것도 없고, 관리측 시스템(33)의 제어부담을 저감할 수 있다.

<제9 실시형태>

제9 실시형태를 도12의 블록도를 참조하여 설명한다. 또한, 제1 내지 제8 실시형태와 같은 구성요소에는 동일 번호를 부여하여 상세한 설명을 생략한다. 제9 실시형태가 제8 실시형태와 다른 점은, 기기제어장치(32)에는 조리시각을 설정할 수 있는 기기측 조리시각 설정수단(45a)을 구비하고, 또한, 관리측 시스템(33)에는 관리측 조리시각 설정수단(45b)를 구비하며, 조리를 개시 또는 완료하는 시각을 설정할 수 있도록 한데 있다.

다음에 동작, 작용에 대해 설명한다. 사용자는 기기측 조리시각 설정수단(45a)에 의해 조리의 개시시각 또는 완료시각을 설정하면, 통신회선(9)에 의해 관리측 시스템(33)의 관리측 조리시각 설정수단(45b)에 의해 그 정보가 판독되어 설정된다. 관리측 제어수단(35)은 관리측 조리시각 설정수단(45b)에 설정된 조리시각에 맞추어 조리를 개시 또는 완료하도록 원격제어한다.

이상과 같이 제9 실시형태에 의하면, 기기측 제어장치(32)에 기기측 조리시각 설정수단(45a), 관리측 시스템(33)에 관리측 조리시각 설정수단(45b)을 설치하고, 사용자가 기기측 조리시각 설정수단(45a)으로 설정한 조리시각에 원격제어에 의해 조리를 개시 또는 완료하도록 함으로써, 사용자가 형편좋은 시각에 개시 또는 완료할 수 있으므로, 사용하기 매우 쉽다.

<제10 실시형태>

제10 실시형태를 도13의 블록도를 참조하여 설명한다. 또한, 제1 내지 제9 실시형태와 같은 구성요소에는 동일번호를 부여하여 상세한 설명을 생략한다. 제10 실시형태가 제9 실시형태와 다른 점은, 기기제어장치(32)에 기기측 강제 종료수단(46a)을 구비하고, 또한, 관리측 시스템(33)에는 같은 관리측 강제종료 수단(46b)을 구비하며, 통신회선(9)을 통하는 정보의 주고받음에 이상이 발생했을 시, 강제종료하도록 한데 있다.

다음에 동작, 작용에 대해 설명한다. 관리측 시스템(33)에 의해 원격제어로 조리를 실행하고 있을 시, 기기측 제어 시스템(25)과 관리측 시스템(33)사이에서 통신회선(9)을 통하는 정보의 주고받음이 불가능하게 된 경우, 기기측 강제 종료 수단(46a) 및 관리측 강제 종료수단(46b)은, 모두 강제적으로 조리를 중단한다. 이 때, 기기측 표시수단(39a) 또는 기기측 통지수단(40a)의 이상에 의해 조리를 중단한 것을 사용자에게 표시 또는 통지한다. 관리측 시스템에 있어도 마찬가지로 할 수 있다.

이상과 같이 본 실시형태에 의하면, 기기제어장치(32)에 기기측 강제 종료수단(46a)을 구비하고, 또한 관리측 시스템(33)에는 관리측 강제 종료 수단(46b)을 구비하며, 통신회선(9)을 통한 기기측 제어 시스템(25)과 관리측 시스템(33)과의 정보의 주고받음에 이상이 발생했을 때, 강제 종료하도록 함으로써, 원격제어 불능에 의한 이상 조리를 방지할 수 있다.

<제11 실시형태>

제11 실시형태를 도14의 블록도를 참조하여 설명한다. 또한 제1 내지 제10실시형태와 같은 구성요소에는 동일번호를 부여하여 상세한 설명을 생략한다. 제11 실시형태가 실시형태10과 다른 점은, 기기측 제어장치(32)가 기기측 제어 시스템(25)으로부터 탈착 자유로운 구성으로 하고, 또한, 기기 제어수단(30)과 기기측 판독수단(31) 사이를 무선 접속하는 송수신 수단(47)을 구비한데 있다. 이 경우, 기기제어장치(32)로서, 네트워크에 접속한 컴퓨터, 예를들면, 인터넷등이 가능한 퍼스널 컴퓨터(48)를 이용하여 기기측 판독수단(31)으로서 통신회로(9)를 통하여 정보를 주고받는 모뎀을 이용하여, 퍼스널 컴퓨터(48)와 기기측 판독수단(31)사이를 송수신수단(47)에 의해 적외선이나 미약한 전파등으로 무선 접속하는 구성으로 한다.

퍼스널 컴퓨터(48)는, 키보드나 마우스등을 구비하고 있으므로, 입력수단을 구비하고 있고, 또한, 기록장치를 구비하고 있으므로 기기측 스톡수단(36), 기기측 디지털 기록매체(38a), 제2 기기측 스톡수단(43a)의 기능을 구비하며, 또한, 기기측 제어수단(30), 기기측 변경수단(42a), 기기측 학습기능 수단(44a), 기기측 조리시각 설정수단(45a) 및 기기측 강제 종료수단(46a)은, 모두 퍼스널 컴퓨터(48)의 프로그램 동작에 의해 실현되며, 또한, 표시기나 발음기도 구비하고 있으므로, 기기측 표시수단(39a) 및 기기측 통지수단(40a)의 기능을 구비하고 있다.

다음에 동작, 작용에 대해 설명한다. 기기측 판독수단(31)과 펴스널 컴퓨터(48)와는 송수신 수단(47)을 통하여 무선으로 접속되며, 기기측 판독수단(31)과 송수신 수단(47)과 퍼스널 컴퓨터(48)가 전체로서 기기제어장치(32)를 구성하고, 실시형태10과 같은 동작을 행한다. 이 때, 기기측판독수단(31)을 통신회선(9)의 종단위치에 위치시키고, 퍼스널 컴퓨터(48)를 상기 종단위치에서 떨어진 가열 에리어(27)의 근방에 배치하고, 그 사이를 무선으로 접속할 수 있다.

이상과 같이 본 실시형태에 의하면, 기기제어장치(32)의 기기측 판독수단(31) 이외를 퍼스널 컴퓨터(48)로 구성하고, 통신회선(9)에 접속된 기기측 판독수단(31)과 퍼스널 컴퓨터(48)사이를 송수신수단(47)으로 접속하여 기기제어장치로 함으로써, 일반적으로 보급하는 퍼스널 컴퓨터(48)를 통하여 가열수단(28)을 제어할 수 있다.

또한, 퍼스널 컴퓨터에 한정되지 않는 것은 말할 것도 없다.

<제12 실시형태>

제12 실시형태를 도15∼17의 도면을 참조하여 설명한다. 도15는 제12 실시형태의 조리장치의 전체 구성도, 도16은 동 조리장치의 국소조리를 실현하는 도파관 구동부의 상면도, 도17은 도시락을 조리했을 시의 도파관 구동부의 방사구의 궤적도이다. 또한, 제1 내지 제11의 실시형태와 같은 구성요소에는 동일번호를 부여하여 상세한 설명을 생략한다.

도15∼도17에 있어서, 관리측 시스템(33)은 조리정보등을 스톡하는 관리측 정보 스톡수단(37), 관리측 제어수단인 컴퓨터(35), 조리정보등을 기기측으로 통신하는 관리측 판독수단(34), 관리측 시스템의 표시수단(39b) 및 관리측 시스템의 통지수단(40)으로 구성된다. 기기측 제어 시스템(25)은 기기측 제어장치인 컴퓨터(32),관리측 시스템(33)의 관리측 판독수단(34)과 정보를 교환하는 기기측판독수단(31), 기기측의 표시수단(39a), 기기측의 통지수단(40a) 및 기기측 제어수단(30)으로 구성된다. 관리측 시스템(33)과 기기측 제어 시스템(25)사이는 통신회선(9)으로 정보를 통신하고 있다. 또한, 고주파를 발진하는 마그네트론으로 이루어지는 가열수단(28), 피가열물인 식품(26), 식품(26)을 고주파로 조리하는 금속으로 둘러싸인 가열 에리어인 조리실(27), 식품(26)을 재치하는 재치대(49), 가열수단(28)에서 발진된 고주파 전력을 조리실(27)로 인도하는 도파관(50), 모터(51), 도파관(50)에 부착되어 모터(51)와 결합된 축A(52), 축A(52)에 의해 도파관(50)에 부착되어 이 축A(52)를 중심으로 회전 자유로운 회전 도파관(53), 내측에 기어를 형성한 외측 가이드(54), 모터(51)에 결합하여 회전하는 축A(52)에 고정되어 있는 기어A(55), 기어A(55)와 외측 가이드(54)의 기어간에 끼워져 자전하면서 외측 가이드(54)에 따라 원운동하여 회전하는 기어B(56), 회전 도파관(63)에 부착된 축B(57) 및 축B(57)에 결합하고, 기어B(56)의 회전과 함께 360도 방향으로 회전하여 고주파를 방사할 수 있는 방사구(58)로 국소 조리 시스템(58)이 구성된다.

국소조리를 실현하기 위한 회전 도파관(53)의 구동부는, 모터(51)의 회전에 의해 축A(50)을 통하여 기어A(55)가 회전되면, 이 기어A(55)와 외측 가이드(54)에 끼워져 있는 기어B(56)는 자전하면서 원운동하므로 방사구(58)도 회전하면서 원운동을 하여 궤적(60)과 같은 이동을 한다. 따라서, 밥, 반찬, 사라다, 야채절임등의 식품재료의 종류, 장소, 조리여부등의 조리정보가 관리측 시스템(33)으로부터 부여되며, 기기측 제어수단(30)에 의해 국소 조리 시스템(59)의 방사구(58)는 궤적(60)에 따라 이동하면서 피가열물(26)의 식품을 조리한다.

다음에 그 동작, 작용에 대해 설명한다. 피가열물(26)이 예를들면 도시락인 경우, 그 도시락의 조리정보는, 관리측 시스템(33)안의 관리측 정보 스톡수단(37)에 도시락의 종류, 도시락내의 식품재료의 배치, 조리시간, 조리 기기 정보 등이 저장되어 있다. 관리측 시스템(33)은 관리측 판독수단(34)에 의해 양방향의 통신회선(9) 예를들면 전화회선등을 통하여, 기기측 판독수단(31)에 의해 기기측 제어 시스템(25)으로 조리정보를 송신한다. 기기측 판독수단(31)은, 관리측 시스템(33)에서 통신된 조리정보를 판독하여 기기측 제어 시스템(25)의 기기측 제어수단(30)이, 그 정보를 기기측 표시수단(39a), 통지수단(40a)에 의해 표시 혹은 통지한다. 그리고, 기기측 제어수단(30)은, 그 조리정보에 의거하여 마그네트론으로 이루어지는 가열수단(28)에 의해, 도17에 도시하는 바와같이 밥, 반찬등의 존을 조리하고, 사라다, 야채절임등의 존을 조리하지 않도록 방사구(58)의 궤적(60)을 제어하여 국소조리를 한다. 이 국소조리 시스템(59)은, 가열수단(28)에서 방사하는 고주파 전력을 도파관(50)에 의해 회전 도파관(53)으로 인도하고, 이어서 소정의 궤적(60)으로 이동하는 방사구(58)에서 고주파를 방사하여 조리한다. 이 국소조리를 행하는 국소 조리 시스템(59)은, 조리정보에 의거하여 기기측 제어수단(30)에 의해 동작된다.

우선, 기기측 제어수단(30)에 의해, 모터(51)가 제어되며, 이 모터(51)의 회전이 회전 도파관(53)에 결합된 축A(52)에 의해 전달되어 회전하고, 도파관(50)에 의해 인도된 고주파를 방사구(58)에 도입한다. 한편, 방사구(58)는, 모터(51)에 의해 회전하는 기어A(55)의 자전 및 원운동에 의해 궤적(60)과 같이 이동하면서 고주파를 방사하므로, 피가열물(26)에 근접한 상태에서 방사하여 조리한다.

이와같이 제어함으로써, 피가열물(26)의 조리 존을 제어할 수 있으므로, 도시락의 조리정보가 미리 기기측 제어수단(30)에 자동적으로 입력되도록 하면, 단시간에 실패없이 조리를 실현할 수 있다.

또한, 편의점등에 있어서, 도시락의 종류가 자주 바뀌어도, 항상 그 프로그램에 의거하여 도시락내의 식품재료의 배치, 조리시간, 조리기기정보등에 대한 조리정보가 갱신되므로, 사용자는 도시락을 셋트하는 것만으로 소정의 식품재료만을 조리할 수 있어, 매우 사용하기 쉬운 조리장치를 제공할 수 있다.

또한, 이상 설명한 국소 조리 시스템(59)은, 기기측 제어수단(30)에 의해 제어되는 모터(51)에 의한 외측 가이드(54), 기어A(55), 기어B(56)의 회전으로 방사구(58)의 방향을 바꾸고 있는데, 방사구(58)대신에 도18에 도시하는 반파장의 정수배의 크기로 강전계부(61a)를 가지는 금속제의 안테나(61b)를 축B(57)에 결합시켜도 되고, 이에 한정되는 것은 아니다.

이 경우, 축B(57)에 부착되는 안테나(61b)의 형상은 사용하는 고주파 주파수의 반파장의 정수배에 맞추면, 선단부분에 고주파 전계의 강한 강전계부(61a)(전계막)를 형성할 수 있는 성질을 사용하여, 간단한 구성으로 국소 조리 시스템(59)을 구성할 수 있다.

<제13 실시형태>

도19a, 도19b는 제13 실시형태의 조리장치에 사용하는 부속품을 도시하는 도면이고, 제12 실시형태와 다른 구성은 부속품(62)에 의해 피가열물(26)을 두는 위치를 조리실(27)내에서 규제하도록 하는 것이다.

또한, 실시형태12와 구성부분에 대해서는 동일 부호를 붙여 그 설명을 생략한다.

다음에 동작, 작용에 대해 설명한다. 부속품(62)의 크기는, 조리실(27)의 저면의 크기에 맞춘 크기로 하고, 중앙부에는 피가열물(26)이 삽입되는 구멍(63)을 형성하고 있으므로, 피가열물(26)은 그에 맞춘 구멍(63)에서 중심에 위치하도록 규재되어 있다. 도시락과 같은 피가열물(26)의 사이즈는, 대략 규격화되어 있으므로, 그 사이즈에 맞는 구멍(63)을 형성하고, 항상 피가열물(26)이 중심부에 놓이도록 됨으로써, 각각의 존을 조리하는 국소조리는, 항상 같은 온도에서 완성할 수 있고, 피가열물(26)에 대한 조리정보에 의해 식품재료에 대한 안정된 조리를 실현할 수 있다.

<제14 실시형태>

도20은 제14 실시형태의 조리장치를 도시하는 전체 구성도이고, 제12 실시형태와 다른 구성은, 피가열물(26)의 가열상황 또는 운전상황을 검출하는 검출수단(64), (65)을 조리실(27)이 가지고, 그 검출된 결과의 이력(履歷)을 기억하는 이력기억수단(66), (67)을 기기측 제어 시스템(25), 조리측 시스템(33)이 각각 가지고, 각각의 시스템의 기기측 제어수단(30), 관리측 제어수단(35)에 의해 그 이력정보를 통신하도록 하고 있다.

또한, 제11 실시형태와 같은 구성요소에는 동일번호를 부여하여 상세한 설명을 생략한다.

다음에 그 동작, 작용에 대해 설명한다.피가열물(26)의 가열상황을 검출하는검출수단(64)으로서는, 예를들면 피가열물(26)에서 발생하는 수분을 검출하는 습도 센서등을 이용할 수 있고, 이 경우 습도 센서는, 다공질의 세라믹 표면에 수분이 부착하면 저항치가 변화함으로써, 간접적으로 피가열물(26)의 완성을 검출하는 것이다. 또한, 검출수단(64)으로서는, 피가열물의 표면온도를 검출하는 적외선 센서를 이용해도 된다. 이 경우 적외선 센서는, 강유전체의 세라믹 표면에, 입사하는 피가열물(26)에서의 적외선량에 비례하여 미약한 전류가 발생하고, 그 전류치를 증폭시켜 비접촉으로 피가열물(26)의 온도를 검출하는 것이다. 또한, 검출수단(65)으로서는 가열수단(28)인 마그네트론의 온도나 아노드 온도등을 검출하는 서미스터를 이용할 수 있고, 가열수단(28)의 온도가 상승하면, 조리효율이 저하하거나 가열수단(28)의 고장이 발생하므로, 가열수단(28)의 운전상황을 검출하는 검출수단(65)으로 감시함으로써, 항상 정상적 조리를 실현할 수 있다.

그리고, 기기측 제어수단(30)은, 피가열물(26)의 조리마다 검출수단(64), (65)에 의해 검출한 결과를 기기측 제어 시스템(25)의 이력 기억수단(66)에 기억하고, 이 기기측 제어 시스템(25)의 이력 기억수단(66)에 기억된 내용은, 기기측 제어수단(30)을 통하여 기기측 판독수단(31)을 통과하고, 통신회선(9)에서, 관리측 시스템(33)의 관리측 판독수단(34)을 통과하고, 관리측 시스템(33)의 이력 기억수단(67)에도 기억된다. 그리고, 피가열물(26)의 가열상황이나 운전상황을 각각의 이력 기억수단(66), (67)이 기억하고, 각각의 시스템의 제어수단(30, 35)에서 이력의 정보를 통신함으로써, 피가열물(26)의 조리이력을 기억할 수 있고, 피가열물(26)의 위생관리나 식중독 방지에의 대응, HACCP(Hazard Analysis Critical ControlPoints)에의 대응, 기기의 고장예측이나 보수 유지의 대응에 신속하게 대처할 수 있다.

또한, 검출수단(64)으로서는, 습도 센서나 적외선 센서에 대해 설명했는데, 가열수단(28)에서의 고주파의 방사량과, 피가열물(26)에 흡수되는 고주파의 차이를 검출하기 위한 안테나를 가지는 전계 센서를 이용할 수 있고, 이에 한정되는 것은 아니다.

또한, 검출수단(65)으로서는, 가열수단(28)의 온도를 검출하는 경우에 대해 설명했는데, 가열수단(28)의 가동운전의 누계시간을 검출하는 수단을 이용할 수 도 있고, 이들에 한정되는 것은 아니다.

<제15 실시형태>

도21은 제15 실시형태의 조리장치 중, 기기측 제어 시스템의 구성도를 도시하고, 제14 실시형태의 경우와 다른 구성은, 기기측 제어 시스템(25)이 pos단말(68)을 구비하는 것이다. 또한, 제12 내지 제14의 실시형태와 같은 구성요소에는 동일번호를 부여하여 상세한 설명을 생략한다.

다음에 그 동작, 작용을 설명하면 pos 단말(68)은, 고객이 도시락등의 피가열물(26)을 사고, 점원이 기기측 제어 시스템(25)에 의해 금액을 계산하면 기기측 제어수단(30)에 피가열물(26)의 조리대상 부분의 지령을 송신할 수 있도록 되어 있다.

그리고, 기기측 제어수단(30)은, 피가열물(26)의 내용, 금액을 기기측 표시수단(39a)에 표시시키거나, 통지수단(40a)에 통지시키거나, 또한, 이력기억수단(66)에 기억시키거나 한다. 기기측 제어 시스템(25)의 이력 기억수단(66)에 기억된 내용은 기기측 판독수단(31)을 통과하고, 통신회선(9)에서, 관리측 시스템(23)의 이력 기억수단(67)에도 기억된다. 피가열물(26)의 구매상황을 이력 기억수단(66), (67)이 기억하고, 각각 기기측 제어 시스템(25), 관리측 시스템(33)에 의해 이력의 정보를 통신함으로써, 피가열물(26)의 판매관리나, 피가열물(26)의 발주에의 대응을 신속하게 할 수 있다.

<제16 실시형태>

도22는 제16 실시형태의 조리장치의 기기측 제어 시스템의 구성도를 도시하고, 15의 실시형태의 경우와 다른 구성은, 기기측 제어 시스템(25)이 다수의 조리기를 제어할 수 있는 기능을 가지는 것이다. 또한, 제12 내지 제15 실시형태와 같은 구성요소에는 동일 번호를 부여하여 상세한 설명을 생략한다.

기기측 제어 시스템(25)의 기기측 제어수단(30)이, 다수의 조리기인 전자 레인지(70, 71)에 대해, 피가열물(26)의 조리대상 부분의 지령을 각각 분배하도록 하고 있다. 점심시간에, 도시락의 조리로 혼잡한 경우라도, 기기측 제어수단(30)은 pos 단말(68)에서의 조리지령에 의해, 전자 레인지(69)∼(71)중에서 조리가능한 전자 레인지 1개를 선택한다. 또한, 기기측 제어수단(30)은, 기기측 표시수단(39a), 또는 기기측 통지수단(40a)에 의해, 전자 레인지(69)∼(71)중에서 선택한 조리가능한 전자 레인지를 표시 혹은 통지하므로, 점심시간의 혼잡시에도 쉽게 조리작업을 할 수 있다.

<제17 실시형태>

도23은 제17 실시형태의 조리장치의 기기측 제어 시스템의 구성도를 도시하고, 제16 실시형태의 경우와 다른 구성은, 기기측 제어 시스템(25)이 다수의 조리기를 제어할 수 있는 기능을 가지는 것이다. 또한, 제12 내지 제15의 실시형태와 같은 구성요소에는 동일번호를 부여하여 상세한 설명을 생략한다.

기기측 제어 시스템(25)의 기기측 제어수단(30)이, 다수의 기기인 냉장고(72), 전자 레인지(69), 보온고(73)에 대해 피가열물(26)을 조리할 경우의 조리정보를 관리하고 있다.

편의점에서 취급하는 피가열물(26)로서, 최근 냉동 도시락이 개발되고 있다. 여기서, 피가열물(26)이 냉장고(72)에서 꺼내어지면, 그 피가열물(26)의 온도 관리정보를 기기측 제어수단(30)이 받아들여, 그 피가열물(26)을 전자 레인지(69)에서 계속해서 조리할 경우에는, 냉장고(72)에서 꺼낸 피가열물(26)의 온도관리 정보에 대응한 조리시간을 자동적으로 전자 레인지(69)가 설정하여 피가열물(26)을 조리한다. 이어서, 전자 레인지(69)의 조리정보에 의거하여 보온고(73)에서는 피가열물(26)이 언제라도 먹을 수 있는 상태로 관리된다. 또한 기기측 제어수단(30)은 기기측 표시수단(39a), 또는 기기측 통지수단(40a)에 의해, 피가열물(26)에 대한 일련의 조리정보를 표시 혹은 통지하므로, 조리된 피가열물(26)을 스톡해 두는 것이 용이해진다.

<제18 실시형태>

도24는 제18 실시형태의 조리장치의 구성도를 도시하고, 제12 실시형태의 경우와 다른 구성은, 관리측 시스템(33) 및 기기측 제어 시스템(25)이 공중회선, 텔레비젼, 위성방송, 지상파등의 미디어(74)를 통하여 정보를 입수하여 이 정보를 기억수단(75, 76)에 각각 기억시키도록 하는 것이다. 또한, 제12 실시형태와 같은 구성요소에는 동일번호를 부여하여 상세한 설명을 생략한다.

미디어(74)에서의 조리정보는, 통신회선(9)을 통하여 관리측 시스템(33), 기기측 제어 시스템(25)에 설치한 기억수단(75, 76)에 기억되므로, 1000개점을 넘는 대규모의 컨비니언스 스토어인 경우의 정보의 개서나, 혹은 전세계의 컨비니언스 스토어의 경우라도 일반적으로 보급되어 있는 인터넷, 위성방송등을 사용하여 정보를 신속하게 개서하여 기억시킬 수 있다.

<제19 실시형태>

도25는 제19 실시형태의 조리장치의 구성도를 도시하고, 제12 실시형태의 경우와 다른 구성은, 관리측 시스템(33) 및 기기측 제어 시스템(25)사이에서 정보를 통신할 시에 보호수단(77, 78)을 각각 가지도록 하는 것이다. 또한, 제12 실시형태와 같은 구성요소에는 동일번호를 부여하여 상세한 설명을 생략한다.

보호수단(77, 78)은, 관리측 시스템(33)과 기기측 제어 시스템(25)간에서 조리정보등을 통신할 시에, 암호화하거나 부호화하거나, 패스워드를 설정하는 것으로, 해커에 의해 통신이 방해받거나, 제3자가 수신하거나, 정보가 파괴되지 않도록 하고, 안정된 정보의 통신이 가능하게 하도록 하고 있다.

<제20 실시형태>

도26은 제20 실시형태의 조리장치의 구성도를 도시하고, 제12 실시형태의 경우와 다른 구성은, 관리측 시스템(33) 및 기기측 제어 시스템(25)이 각각 백 업 수단(79, 80)을 각각 가지도록 하는 것이다. 또한, 제12 실시형태와 같은 구성요소에는 동일번호를 부여하여 상세한 설명을 생략한다.

백 업 수단(79, 80)은, 각각 관리측 시스템(33) 및 기기측 제어 시스템(25)이 통신불능, 고장, 능력 다운된 경우, 이력 기억수단(66, 67)에 기억하고 있는 조리 이력정보, 혹은 기억수단(75, 76)에 기억하고 있는 조리정보를 백 업하여 신속하게 시스템의 복구를 행하도록 하고 있다. 또한, 통신회선(9)의 트러블에 의해, 기기측 제어 시스템(25)이 관리측 시스템(33)과 차단된 경우라도, 기기측 제어 시스템(25)의 백 업 수단(80)은, 대체되는 미디어(74)에서 입수한 조리정보를 기억수단(76)에 기억하여 조리하도록 하거나, 트러블중의 조리 이력을 이력 기억수단(66)에 기억하고, 복구후에 관리측 시스템(33)과 통신할 수 있도록 함으로써, 조리 이력 정보를 항상 정확하게 관리할 수 있게된다.

<제21 실시형태>

도27은 제21 실시형태의 조리장치의 관리측 시스템의 구성도를 도시하고, 제12 실시형태의 경우와 다른 구성은, 관리측 시스템(33)이 계산수단(81)을 가지는 것이다. 또한, 제12 실시형태와 같은 구성요소에는 동일번호를 부여하여 상세한 설명을 생략한다.

계산수단(81)은, 기기측 제어 시스템(25)에서의 조리정보의 요구에 따라 계산되는 것이다. 예를들면, 관리측 시스템(22)에는 방대한 피가열물의 조리 시퀀스 정보가 스톡되어 있고, 기기측 제어 시스템(25)은, 조리정보를 기기측 표시수단(39a)에 표시하고, 검색하면서 필요한 조리정보만 취할 수 있다.

그리고 고객은 필요한 조리정보에 대한 정보료를 지불하고, 관리측은 고객의 요구에 맞춘 정보를 제공하며, 전자결재등의 방법에 의해 결재를 하면 수금의 번잡함을 저감시킬 수 있다.

이상과 같이 본 발명의 조리장치에 의하면 다음 효과가 있다.

1. 기기측 제어 시스템과 관리측 시스템이 통신회선을 통하여 조리 메뉴 및 조리조건등의 조리정보와, 가열상황등의 정보와, 원격제어 정보를 양방향으로 주고받고, 관리측 시스템에 의해 식품이 적절한 완성이 되도록 기기측 제어 시스템을 원격으로 제어함으로써, 기기측 제어 시스템의 사용자가 조리의 지식이 없고, 또한 조작방법을 몰라도 간단하고 적절하게 조리하는 효과가 있다.

2, 기기제어장치에 기기측 스톡수단을 설치하여 관리측 시스템으로부터 받은 정보를 축적함으로써, 새로운 메뉴를 추가 기억할 수 있고, 또한, 관리측 시스템에 는 관리측 스톡수단을 설치하여 기기측 제어 시스템으로부터 받은 정보를 축적함으로써, 관리측 시스템의 관리자는, 기기측 제어 시스템의 조리 메뉴의 사용상황이나 가열상황을 새로운 조리 메뉴의 개발등에 반영하는 효과가 있는데다가 사용자가 좋아하는 조리메뉴나 조리조건등의 새로운 조리의 개발등에 활용하는 효과가 있다.

3. 기기제어장치에는 기기측 디지털 기록매체를 설치하고, 조리메뉴에 대응하는 다수의 조리정보를 미리 기억함으로써, 입력수단으로 입력된 다양한 조리메뉴에 대응하는 조리정보를 구비할 수 있고, 관리측 시스템에 관리측 디지털 기록매체를 설치하여, 새로운 조리 메뉴와 그 조리정보를 미리 기억해 둠으로써, 그것을 기기측 제어 시스템에 부여하거나 그 조리 메뉴의 원격제어에 제공하는 효과가 있다.

4. 기기제어장치에 기기측 표시수단 및 기기측 통지수단을 구비하고, 또한, 관리측 시스템에는 관리측 표시수단 및 관리측 통지수단을 구비하고, 각각 현재의 조리 메뉴나 가열상황등을 표시 및 통지하도록 함으로써, 기기측 제어 시스템의 사용자 및 관리측 시스템의 관리자는, 각각 조작을 확인할 수 있어, 불안없이 이상 유무를 용이하게 확인할 수 있고, 정확한 조리를 실행할 수 있는 효과가 있다.

5. 관리측 시스템에 순차 실행 제어부를 설치하고, 조리를 원격제어에 의해 실행하는데 있어서, 기기측 제어 시스템의 사용자가 그때마다 설정하는 조리조건등에 순차 따르면서 원격제어함으로써, 사용자의 기호등으로 그때마다 설정한 요건을 끼워넣으면서 원격제어로 조리할 수 있는 효과가 있다.

6. 기기제어장치에 기기측 변경수단, 관리측 시스템에는 관리측 변경수단을 설치하고, 초기 설정된 일련의 제어를 인터럽트에 의해 변경할 수 있도록 함으로서, 사용자는 관리를 중단 및 재개할 수 있음과 동시에, 조리시각도 변경할 수 있는 효과가 있다.

7. 기기제어장치에는 제2 기기측 스톡수단, 관리측 시스템에는 제2 관리측 스톡수단을 설치하고, 각각 변경정보를 축적하여 기억하도록 함으로써, 기기측 제어 시스템 및 관리측 시스템에서 변경한 정보를 반복하여 이용할 수 있고, 조리 중단, 재개를 반복할 경우등에 있어서, 변경된 정보를 언제라도 자유롭게 이용할 수 있다. 또한, 관리측 시스템에 있어서도, 사용자가 변경한 정보를 축적하여 기억할 수 있어 언제라도 이용할 수 있는 효과가 있다.

8. 기기제어장치에는 기기측 학습기능 수단을 구비하고, 관리측 시스템에는 관리측 학습기능 수단을 구비하며, 기기측 제어 시스템에는 기기측 스톡수단에 기억한 조리정보 및 제2 기기측 수톡수단에 기억한 변경정보의 사용빈도에 의거하여 더욱 바람직한 조리정보를 기기측 스톡수단에 기억하고, 관리측 시스템에 있어서도 마찬가지로 더욱 바람직한 조리정보를 관리측 스톡수단에 기억하며, 상기 처리를 기기측 제어 시스템과 관리측 시스템이 연대하여 행함으로써, 모두 동일한 더욱 바람직한 조리정보를 보유할 수 있다. 이 경우, 더욱 바람직한 조리정보에 의한 조리를 기기측 단독으로 실행하면, 관리측 시스템을 통한 조리보다 처리가 빠른 것은 말할 것도 없고, 관리측 시스템의 제어부담을 저감시킬 수 있는 효과가 있다.

9. 기기제어장치에 기기측 조리시각 설정수단, 관리측 시스템에 관리측 조리시각 설정수단을 설치하고, 사용자가 기기측 조리시각 설정수단으로 설정한 조리시각에 원격제어에 의해 조리를 개시 또는 완료하도록 함으로써, 사용자의 형편에 좋은 시각에 개시 완료할 수 있으므로, 사용하기 쉬운 좋은 효과가 있다.

10. 기기제어장치에 기기측 강제종료수단을 구비하고, 또한 관리측 시스템에는 관리측 강제 종료수단을 구비하며, 통신회선을 통하는 기기측 제어 시스템과 관리측 시스템과의 정보의 주고받음에 이상이 발생했을 시, 강제 종료하도록 함으로써, 원격제어불능에 의한 이상 조리를 방지할 수 있는 효과가 있다.

11. 기기제어장치의 기기측 판독수단 이외를 퍼스널 컴퓨터로 구성하고, 통신회선에 접속된 기기측 판독수단과 퍼스널 컴퓨터사이를 무선의 송수신 수단으로 접속하여 기기제어장치로 함으로써, 일반적으로 보급하고 있는 퍼스널 컴퓨터를 통하여 가열수단을 제어하도록 할 수 있는 효과가 있다.

12. 국소 조리 시스템은, 통신회선에서 주어지는 조리정보에 의해 피가열물의 조리 존을 제어할 수 있으므로, 도시락의 조리정보가, 미리 기기측 제어수단(30)에 자동적으로 입력되도록 하면, 매우 짧은 시간에 실패하지 않고 조리를 실현할 수 있다.

또한, 편의점등에 있어서, 도시락의 종류가 자주 바뀌어도 항상 그 프로그램에 의거하여 도시락내의 식품재료의 배치, 조리시간, 조리기기정보등에 대한 조리정보가 갱신되므로, 사용자는 도시락을 셋트하는 것만으로 소정의 식품재료만을 조리할 수 있어, 매우 사용하기 쉬운 조리장치를 제공할 수 있는 효과가 있다.

13. 부속품에 의해 피가열물을 놓는 위치를 조리실(27)내에서 규제하도록 하고 있으므로, 항상 피가열물(26)이 중심부에 놓이도록 됨으로써, 각각의 존을 조리하는 국소조리는, 항상 같은 온도로 완성할 수 있고, 피가열물(26)에 대한 조리정보에 의해, 식품재료에 대해 안정된 조리를 실현할 수 있는 효과가 있다.

14, 피가열물의 가열상황 또는 운전상황을 검출하는 검출수단을 가지고, 그 검출된 결과의 이력을 기억하는 이력기억수단을 기기측 제어 시스템, 관리측 시스템이 각각 가지고, 각각의 시스템의 기기측 제어수단, 관리측 제어수단에 의해 그 이력의 정보를 통신하도록 하고 있으므로 항상 정상 조리를 실현할 수 있는 효과가 있다.

그리고, 피가열물의 가열상황이나, 운전상황을 각각의 이력 기억수단이 기억하고, 각각의 시스템의 제어수단으로 이력의 정보를 통신함으로써, 피가열물의 조리이력을 기억할 수 있고, 피가열물의 위생관리나 식중독 방지에의 대응, 기기의 고장예측이나 보수 유지의 대응에 신속하게 대처할 수 있다.

15. pos 단말에서는, 피가열물의 판매관리나, 피가열물의 발주가 가능하고, 동시에 기기측 제어 시스템에의 제어도 행할 수 있어, 고객에의 대응을 보다 신속하게 할 수 있는 효과가 있다.

16. 기기측 제어 시스템이 다수의 관리기를 제어할 수 있는 기능을 가지므로, 선택한 조리 가능한 가열수단을 표시 혹은 통지하면, 점심시간의 혼잡시에도 간편하게 조리작업을 할 수 있는 효과가 있다.

17. 기기측 제어 시스템이 다수의 조리기를 제어할 수 있는 기능을 가지므로, 언제라도 맛있게 먹을 수 있는 상태에서 관리할 수 있고, 또한 기기측 제어수단은, 기기측 표시수단 또는 기기측 통지수단에 의해 피가열물에 대한 일련의 조리정보를 표시 혹은 통지하면, 조리한 피가열물을 스톡해 두는 것이 용이해지는 효과가 있다.

18. 관리측 시스템, 및 기기측 제어 시스템이 공중회선, 텔레비젼, 위성방송, 지상파등의 미디어를 통하여 전보를 입수하여 이 정보를 기억수단에 각각 기억시키도록 하고 있으므로, 대규모의 컨비니언스 스토어인 경우의 정보의 개서나 혹은 전세계 컨비니언스 스토어의 경우라도 일반적으로 보급되어 있는 인터넷, 위성방송등을 사용하여 정보를 신속하게 개서 기억시킬 수 있는 효과가 있다.

19. 관리측 시스템 및 기기측 제어 시스템등 사이에서 정보를 통신할 시에 보호수단을 각각 가지도록 하고 있으므로, 통신할 시에, 해커에 의해 통신이 방해받거나, 제3자가 수신하거나, 정보가 파괴되지 않도록 하여, 안정된 정보의 통신이 가능한 효과가 있다.

20. 관리측 시스템, 및 기기측 제어 시스템이 각각 백 업수단을 각각 가지고 있으므로, 통신회선(9)의 트러블에 의한 제어불능도 없고, 복구후에 관리측 시스템과 통신할 수 있도록 함으로써, 조리 이력정보가, 항상 정확하게 관리될 수 있도록 하는 효과가 있다.

21. 관리측 시스템이 계산수단을 가지고 있으므로, 관리측은 고객의 요구에 맞춘 정보를 제공하고, 전자결재등의 방법에 의해 결재를 하면 수금의 번잡함을 저감시킬 수 있는 효과가 있다.

Claims

식품을 조리하는 기기측 제어 시스템과,

상기 기기측 제어 시스템에 통신로를 통하여 접속되며, 상기 식품의 조리를 원격제어하는 관리측 시스템으로 구성되며,

상기 기기측 제어 시스템은,

1) 가열 에리어와,

2) 상기 가열 에리어에 재치된 식품을 조리하는 가열수단과,

3) 상기 식품의 물리 변화를 검출하는 가열상황 검출수단과,

4) i) 상기 통신회선에서의 정보를 판독하는 기기측 판독수단, 및 ii) 정보를 처리하는 기기측 제어수단을 구비한 기기제어장치를 구비하고,

또한, 상기 관리측 시스템은,

5) 상기 통신로에서 전송된 정보를 판독하는 관리측 판독수단, 및

6) 정보를 처리하는 관리측 제어수단을 구비하고,

상기 기기측 제어 시스템은, (a) 사용자가 설정한 조리 메뉴에 따라 상기 가열수단을 제어하기 위한 조리정보와, (b) 상기 식품의 물리 변화에 상당하는 정보를 상기 통신로를 통하여 상기 관리측 시스템으로 송출함과 동시에, (c) 조리에 관한 원격제어의 정보를 상기 통신로를 통하여 상기 관리측 시스템으로부터 받아 상기 가열수단을 제어하고,

상기 관리측 시스템은, 상기 통신로를 통하여 받은 상기 조리 정보 및 상기 식품 물리 변화에 상당하는 정보에 의거하여 원격제어 정보를 상기 통신로를 통하여 상기 기기측 제어 시스템으로 송출함으로써, 상기 기기측 제어 시스템과 상기 관리측 시스템이 상기 통신로를 통하여 양방향으로 정보를 주고 받으면서, 상기 식품이 상기 관리측 시스템의 원격제어에 의해 조리되도록 한 것을 특징으로 하는 조리장치.
제1항에 있어서,

상기 기기측 제어 시스템이 기기측 스톡수단을 상기 기기측 제어장치에 구비함과 동시에, 상기 관리측 시스템이 관리측 스톡수단을 구비하고,

상기 기기측 스톡수단은 상기 관리측 시스템으로부터 받은 상기 정보를 기억하고,

상기 관리측 스톡수단은 상기 기기측 제어 시스템으로부터 받은 상기 정보를 기억하도록 한 것을 특징으로 하는 조리장치.
제2항에 있어서,

상기 기기측 제어 시스템이 기기측 디지털 기록매체를 상기 기기제어장치에 구비함과 동시에, 상기 관리측 시스템이 관리측 디지털 기록매체를 구비하고,

상기 기기측 제어 시스템은,

상기 사용자가 설정한 상기 조리메뉴에 대응하는 조리정보를 상기 기기측 디지털 기억매체에 미리 기억되어 있는 조리정보 중에서 판독하여 식품의 물리 변화의 정보와 함께 상기 관리측 시스템으로 송출함으로써 상기 관리측 시스템에서 조리가 원격 제어되며,

또한 상기 관리측 디지털 기록매체에 미리 기록되어 있는 신규 조리정보를 받아 상기 기기측 스톡수단에 기억하도록 한 것을 특징으로 하는 조리장치.
제1항에 있어서,

상기 기기측 제어 시스템이 기기측 표시수단과 기기측 통지수단의 적어도 어느 하나를 상기 기기제어장치에 구비함과 동시에, 상기 관리측 시스템이 관리측 표시수단과 관리측 통지수단의 적어도 어느 하나를 구비하고, 각각 조리정보 및 상기 식품의 물리 변화에 상당하는 정보를 표시 및 통지하도록 한 것을 특징으로 하는 조리장치.
제1항에 있어서,

상기 관리측 시스템이 순차 실행 제어부를 구비하고, 조리 도중에 사용자가 설정하는 요건에 대응할 때에 지령을 실행하도록 한 것을 특징으로 하는 조리장치.
제1항에 있어서,

상기 기기측 제어 시스템이 기기측 변경수단을 상기 기기제어장치에 구비함과 동시에, 상기 관리측 시스템이 관리측 변경수단을 구비하고,

사용자가 초기 설정된 조리정보의 변경을 요구 입력했을 시, 상기 기기측 제어 시스템 및 상기 관리측 시스템은 조리를 인터럽트 처리에 의해 상기 변경요건을 실행하도록 한 것을 특징으로 하는 조리장치.
제6항에 있어서,

상기 기기측 제어 시스템이 제2 기기측 스톡수단을 상기 기기제어장치에 구비함과 동시에, 상기 관리측 시스템이 제2 관리측 스톡수단을 구비하고,

상기 제2 기기측 스톡수단은 상기 기기측 변경수단의 변경정보를 기억하고, 상기 제2 관리측 스톡수단에는 상기 관리측 변경수단의 변경정보를 기억하도록 한 것을 특징으로 하는 조리장치.
제7항에 있어서,

상기 기기측 제어 시스템이 기기측 학습기능 수단을 상기 기기제어장치에 구비함과 동시에, 상기 관리측 시스템이 관리측 학습기능 수단을 구비하고,

상기 기기측 학습기능 수단은, 상기 기기측 스톡수단에 기억한 조리정보의 이용빈도와 상기 제2 기기측 스톡수단에 기억한 변경정보의 이용빈도에 의거하여, 더욱 바람직한 조리정보를 상기 기기측 스톡수단에 기억하고,

상기 관리측 학습기능수단은, 상기 관리측 스톡수단에 기억한 조리정보의 이용빈도와 상기 관리측 제2 스톡수단에 기억한 변경정보의 이용빈도에 의거하여, 더욱 바람직한 조리정보를 상기 관리측 스톡수단에 기억하도록 한 것을 특징으로 하는 조리장치.
제1항에 있어서,

상기 기기측 제어 시스템이 기기측 조리시각 설정수단을 상기 기기제어장치에 구비함과 동시에, 상기 관리측 시스템이 관리측 조리시각 설정수단을 구비하고, 각각이 조리의 개시시각 또는 종료시각 중 어느 하나를 기억하고, 상기 개시시각 또는 종료시간 중 어느 하나에 맞추어 원격제어에 의해 조리하도록 한 것을 특징으로 하는 조리장치.
제1항에 있어서,

상기 기기측 제어 시스템이 기기측 강제 종료수단을 상기 기기제어장치에 구비함과 동시에, 상기 관리측 시스템이 관리측 강제종료수단을 구비하고, 조리에 이상이 발생했을 시에 상기 기기측과 관리측의 강제종료수단에 의해 강제적으로 종료하도록 한 것을 특징으로 하는 조리장치.
제1항에 있어서,

상기 기기제어장치를 상기 기기측 제어 시스템에서 탈착 자유롭게 구성하고, 또한 상기 기기측 판독수단과 상기 기기측 제어수단 사이를 무선으로 접속하여 구성한 것을 특징으로 하는 조리장치.
제1항에 있어서,

상기 식품의 일부를 국소적으로 조리하는 국소 조리 시스템을 추가로 구비하는 것을 특징으로 하는 조리장치.
제12항에 있어서,

상기 국소조리 시스템이, 상기 식품의 위치를 규제하는 부속품을 가지는 것을 특징으로 하는 조리장치.
제12항에 있어서,

상기 기기측 제어 시스템이, 상기 식품의 물리 변화의 이력을 기억하는 이력기억수단을 추가로 구비하는 것을 특징으로 하는 조리장치.
제12항에 있어서,

상기 기기측 제어 시스템이, 지불하기 위한 지불수단을 추가로 가지는 것을 특징으로 하는 조리장치.
제12항에 있어서,

상기 기기측 제어 시스템이, 다수의 조리기를 제어하는 것을 특징으로 하는 조리장치.
제12항에 있어서,

상기 기기측 제어 시스템은, 다수의 기기를 제어하는 것을 특징으로 하는 조리장치.
제12항에 있어서,

상기 관리측 시스템 및 상기 기기측 제어 시스템은, 공중회선, 텔레비젼, 위성방송, 지상파등의 미디어를 통하여 입수한 정보를 기억하는 기억수단을 가지는 것을 특징으로 하는 조리장치.
제12항에 있어서,

상기 관리측 시스템 및 상기 기기측 제어 시스템이, 상호 통신할 시에 암호화와 부호화를 행하는 보호수단을 가지는 것을 특징으로 하는 조리장치.
제12항에 있어서,

상기 관리측 시스템 및 상기 기기측 제어 시스템이, 기억수단에 기억하고 있는 조리정보를 백 업하는 백 업 수단을 가지는 것을 특징으로 하는 조리장치.
제12항에 있어서,

관리측 시스템이, 통신시에 계산되는 계산수단을 가지는 것을 특징으로 하는 조리장치.
제2항에 있어서,

상기 기기측제어시스템이 기기측 표시수단과 기기측 통지수단 중 어느 하나를 상기 기기측 제어장치에 구비하는 동시에, 상기 관리측 시스템이 관리측 표시수단과 관리측 통지수단 중 어느 하나를 구비하고,

각각 조리정보 및 상기 식품의 물리 변화에 상당하는 정보를 표시 및 통지하도록 한 것을 특징으로 하는 조리장치.
제3항에 있어서,

상기 기기측제어시스템이 기기측 표시수단과 기기측 통지수단 중 어느 하나를 상기 기기측 제어장치에 구비하는 동시에, 상기 관리측 시스템이 관리측 표시수단과 관리측 통지수단 중 어느 하나를 구비하고,

각각 조리정보 및 상기 식품의 물리 변화에 상당하는 정보를 표시 및 통지하도록 한 것을 특징으로 하는 조리장치.
제13항에 있어서,

상기 기기측 제어 시스템이, 상기 식품의 물리 변화의 이력을 기억하는 이력기억수단을 추가로 구비하는 것을 특징으로 하는 조리장치.
제13항에 있어서,

상기 기기측 제어 시스템이, 지불하기 위한 지불수단을 추가로 가지는 것을 특징으로 하는 조리장치.
제13항에 있어서,

상기 기기측 제어 시스템이, 다수의 조리기를 제어하는 것을 특징으로 하는 조리장치.
제13항에 있어서,

상기 기기측 제어 시스템은, 다수의 기기를 제어하는 것을 특징으로 하는 조리장치.
제13항에 있어서,

상기 관리측 시스템 및 상기 기기측 제어 시스템은, 공중회선, 텔레비젼, 위성방송, 지상파등의 미디어를 통하여 입수한 정보를 기억하는 기억수단을 가지는 것을 특징으로 하는 조리장치.
제13항에 있어서,

상기 관리측 시스템 및 상기 기기측 제어 시스템이, 상호 통신할 시에 암호화와 부호화를 행하는 보호수단을 가지는 것을 특징으로 하는 조리장치.
제13항에 있어서,

상기 관리측 시스템 및 상기 기기측 제어 시스템이, 기억수단에 기억하고 있는 조리정보를 백 업하는 백 업 수단을 가지는 것을 특징으로 하는 조리장치.
제13항에 있어서,

관리측 시스템이, 통신시에 계산되는 계산수단을 가지는 것을 특징으로 하는 조리장치.