JPWO2011013787A1 - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

ケーシング１と、ケーシング１内に配置された加熱庫８と、加熱庫８内からの排気を、ケーシング１内の電装品室９を通って前面側に案内する排気チューブ１８と、ケーシング１の前面側に設けられ、排気チューブ１８からの排気を受けてケーシング１外に拡散させる露受容器４とを備える。

Description

この発明は、加熱調理器に関する。

従来、加熱調理器としては、蒸気を用いて加熱調理を行うものがある(例えば、特開２００８−１１６０９４号公報(特許文献１)参照)。

上記構成の加熱調理器では、加熱庫内からの排気を室内空気と混合して希釈することにより排気温度を下げて、本体の後面側かつ上側から前面側に向かって排出する。これにより、加熱調理器本体の後面側近傍に壁面がある場合や直上に棚がある場合に、水蒸気を含む高熱の排気が当たって壁面や棚を腐食させたりカビが繁殖したりするのを防止できる。

ところで、このような加熱調理器を上下左右および奥行きがさらに制限されるラックや棚内に入れて使用したいという要望があるが、特に水蒸気を用いた調理を行う加熱調理器では、庫内排気を本体の後面側から前面側に向かって排出する構造は、狭い空間に設置するのに無理がある。

特開２００８−１１６０９４号公報

そこで、この発明の課題は、狭い空間に設置しても、後面側から排気することなく加熱庫内からの排気を処理できる加熱調理器を提供することにある。

上記課題を解決するため、この発明の加熱調理器は、
ケーシングと、
上記ケーシング内に配置され、前面に開口を有する加熱庫と、
上記加熱庫内からの排気を、上記ケーシング内を通って前面側に案内する排気通路と、
上記加熱庫の上記開口の下方に配置され、上記排気通路の排気出口からの排気を受けて上記ケーシング外に拡散させる露受容器と
を備えたことを特徴とする。

上記構成によれば、加熱庫内に食品を入れて加熱調理するとき、加熱庫内が高温になって加熱された食品から水蒸気や煙などが出て加熱庫内に充満すると、加熱庫内からの排気が、排気通路によりケーシング内を通って前面側に案内される。そして、加熱庫の開口の下方に配置された露受容器により、排気通路の排気出口からの排気を受けてケーシング外に拡散させる。このとき、加熱庫内からの水蒸気を含む高温の排気がケーシング内を通るときに冷却されるので、冷却されて温度が低くなった排気を、前面側にある露受容器により受けてケーシングの前面側にある広い外部空間に拡散させることが可能になる。

これにより、加熱調理器本体の後面側近傍に壁面がある場合や直上に棚がある場合でも、庫内排気を本体の後面側から排出しないので、水蒸気を含む高熱の排気が当たって壁面や棚を腐食させたりカビが繁殖したりすることがない。したがって、狭い空間に設置しても、後面側から排気することなく加熱庫内からの排気を処理できる。

なお、加熱庫内で被加熱物を加熱調理する手段としては、ヒータによる加熱に限らず、水蒸気を用いた蒸し料理などを含む加熱調理でもよいし、１００℃以上の過熱水蒸気を用いた加熱調理でもよい。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記ケーシング内の少なくとも電装品を冷却する冷却ファンを備え、
上記ケーシングの底部かつ前面側に、上記排気通路の排気出口からの排気を受けて拡散させる上記露受容器内の領域に向かって上記冷却ファンからの冷却風の一部が吹き出す冷却風吹出口を設けた。

上記実施形態によれば、ケーシング内の少なくとも電装品を冷却する冷却ファンからの冷却風の一部が、ケーシングの底部かつ前面側に設けられた冷却風吹出口を介して、排気通路の排気出口からの排気を受けて拡散させる露受容器内の領域に向かって吹き出すことにより、加熱庫の開口の下方に配置された露受容器内に排気通路の排気出口から吹き出した排気が、冷却風の一部で希釈されると共に拡散が促進され、ケーシングの前面側にある広い外部空間に効率よく拡散させることができる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記ケーシングの底部かつ前面側に設けられた上記冷却風吹出口から吹き出す冷却風を、上記排気通路の排気出口からの排気を受けて拡散させる上記露受容器内の領域に向かって案内する冷却風案内部を上記冷却風吹出口に設けた。

上記実施形態によれば、冷却風吹出口に設けた冷却風案内部によって、ケーシングの底部かつ前面側に設けられた冷却風吹出口から吹き出す冷却風を、排気通路の排気出口からの排気を受けて拡散させる露受容器内の領域に向かって案内するので、露受容器に排気通路の排気出口から吹き出した排気の希釈と拡散を効率よく行うことができる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記ケーシングの前面側に配置され、上記ケーシングの左側または右側のいずれか一方の側端部を中心に回動して上記加熱庫の上記開口を開閉する扉を備え、
上記扉の回動中心のある上記ケーシングの左側または右側のいずれか一方の側において、上記露受容器が上記排気通路の排気出口からの排気を受けると共に、
上記ケーシングの底部かつ前面側に設けられた上記冷却風吹出口から吹き出す冷却風は、上記扉の回動中心のある上記ケーシングの左側または右側のいずれか一方の側に向かって吹き出す。

上記実施形態によれば、ケーシングの底部かつ前面側に設けられた冷却風吹出口から吹き出す冷却風は、扉の回動中心のあるケーシングの左側または右側のいずれか一方の側において、露受容器が排気通路の排気出口からの排気を受けることによって、開いたときに扉を持つ手は、扉の回動中心とは逆の側にあるので、露受容器で拡散された排気を、扉を持つ手に受けることがない。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記ケーシングの底部かつ前面側に設けられた上記冷却風吹出口から吹き出す冷却風を、上記露受容器内の上記排気通路の排気出口からの排気を受けて拡散させる領域に向かって案内する冷却風案内壁を上記露受容器に設けた。

上記実施形態によれば、露受容器に設けられた冷却風案内壁によって、ケーシングの底部かつ前面側に設けられた冷却風吹出口から吹き出す冷却風を、露受容器内の排気通路の排気出口からの排気を受けて拡散させる領域に向かって案内するので、露受容器に排気通路の排気出口から吹き出した排気が、冷却風の一部で希釈と拡散を効率よく行うことができる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記ケーシング内の上記排気通路の排気出口側に設けられ、上記加熱庫内からの排気を上記冷却ファンからの冷却風の一部と混合して上記露受容器内に排気する排気ダクトを備えた。

上記実施形態によれば、ケーシング内の排気通路の排気出口側に設けられた排気ダクトによって、加熱庫内からの排気を冷却ファンからの冷却風の他の一部と混合して露受容器内に排気するので、電装品を冷却する冷却ファンからの冷却風を利用して、排気の希釈と排気温度の低下を効率よく行うことができる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記排気通路は、上記加熱庫内からの排気を上記ケーシング内の冷却空間を通って前面側に案内する。

上記実施形態によれば、加熱庫内からの排気を排気通路によりケーシング内の冷却空間を通って前面側に案内するので、排気通路の経路長を長くして、冷却空間を通過する経路を長くすることで冷却効率を高めることができる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記排気通路は、上記加熱庫の後部から前面側に排気を案内する。

ここで、加熱庫の後部とは、加熱庫の前後方向の中間よりも後方の部分をいう。

上記実施形態によれば、加熱庫内からの排気を、排気通路により加熱庫の後部から前面側に案内するので、排気通路の経路長を長くでき、冷却空間を通過する経路を長くして冷却効率を高めることができる。それによって、露受容器でケーシング外に拡散する排気温度をさらに低下させることができる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記排気通路は、上記加熱庫の後部から前面側に向かって、かつ、上記加熱庫の後部の上側から前面側の下側に向かって傾斜している。

上記実施形態によれば、排気通路を、加熱庫の後部から前面側に向かって、かつ、加熱庫の後部の上側から前面側の下側に向かって傾斜させることによって、冷却空間を通過する経路を長くして冷却効率を向上できると共に、水蒸気を含む高温の排気が冷却空間で冷却されて結露水が生じても、結露水が下流側に向かって排気通路内を流れ落ちる。したがって、排気通路内に結露水が滞留することがなく、排気の流れが妨げられたり、排気通路内が不衛生になったりすることがない。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記ケーシング内の上記加熱庫の側方かつ後面側から前面側に渡って上記冷却空間が設けられ、
上記排気通路は、上記冷却空間において上記加熱庫の後部近傍から前面側かつ外側に向かって上記排気を案内する。

上記実施形態によれば、ケーシング内の加熱庫の側方かつ後面側から前面側に渡って設けられた冷却空間において、排気通路が、加熱庫の後部近傍から前面側かつ外側に向かって排気を案内することによって、排気通路の経路長を長くでき、冷却空間を通過する経路を長くして冷却効率を高めることができ、露受容器でケーシング外に拡散する排気温度をさらに低下させることができる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記ケーシング内かつ上記冷却空間の前面側に配置された排気ダクトと、
少なくとも上記冷却空間内の電装品を冷却する冷却ファンと
を備え、
上記排気ダクトは、上記冷却ファンからの冷却風の一部が吹き込む吹込口が上流側に設けられ、上記吹込口から吹き込んだ上記冷却風を排出する排出口が下流側に設けられ、上記吹込口と上記排出口との間の風経路に上記排気通路の排気出口が配置されており、
上記排気通路の排気出口からの排気を上記排気ダクトの上記排出口を介して上記露受容器で受ける。

上記実施形態によれば、ケーシング内かつ冷却空間の前面側に配置された排気ダクトの上流側に設けられた吹込口に、電装品を冷却する冷却ファンからの冷却風の一部が吹き込む。そして、排気ダクトの吹込口から吹き込んだ冷却風は、排気ダクトの下流側に設けられた排出口から排出される。このとき、排気ダクト内の吹込口と排出口との間の風経路に配置された排気通路の排気出口から排気が排気ダクト内に流入して冷却風と混合され、冷却風との混合により希釈された排気が排気ダクトの排出口から排出される。このように、電装品を冷却する冷却ファンからの冷却風を利用して、排気を希釈することにより排気温度を下げることができると共に、排気ダクトを介した排気流がスムーズになって加熱庫内からの排気を効率よく排出できる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記ケーシングの前面に開閉自在に設けられ、上記加熱庫の上記開口を開閉する扉を備え、
上記露受容器は、上記ケーシングの前面から滴下する水滴を受ける。

上記実施形態によれば、露受容器が露受け機能と排気を受けて拡散させる機能を兼ねることによって、構造を簡略化して製造コストや部品コストを低減できる。

以上より明らかなように、この発明の加熱調理器によれば、狭い空間に設置しても、後面側から排気することなく加熱庫内からの排気を処理できる加熱調理器を実現することができる。

図１はこの発明の第１実施形態の加熱調理器の正面図である。 図２Ａはケーシングの天部および両側部が取り外された加熱調理器を前方かつ斜め上方から見た斜視図である。 図２Ｂは把手付きドアが開いた状態の加熱調理器の斜視図である。 図３は上記加熱調理器を後方かつ斜め上方から見た斜視図である。 図４は上記加熱調理器を側方から見た斜視図である。 図５は上記加熱調理器を側方から見た要部の拡大断面の模式図である。 図６Ａは排気ダクトの上面図である。 図６Ｂは図６ＡのVIB−VIB線から見た断面図である。 図７は露受容器の平面図である。 図８は図７のVIII−VIII線から見た断面図である。 図９は上記加熱調理器の側方から見た模式図である。 図１０は上記加熱調理器の上方から見た模式図である。 図１１は他の実施の形態の加熱調理器の正面から見た模式図である。 図１２は上記加熱調理器の側方から見た模式図である。 図１３はこの発明の第２実施形態の加熱調理器の正面図である。 図１４は上記加熱調理器の上面図である。 図１５は上記加熱調理器の断面模式図である。 図１６は上記加熱調理器のケーシングを取り外した状態を後方かつ斜め上方から見た斜視図である。 図１７は上記加熱調理器のケーシングを取り外した状態を前方かつ斜め上方から見た斜視図である。 図１８は上記加熱調理器のケーシングを取り外した状態の左側面図である。 図１９は上記加熱調理器のケーシングと底板を取り外した状態を前方かつ斜め下方から見た斜視図である。 図２０Ａは図１９に示す加熱調理器に底板を取り付けた状態を前方かつ斜め下方から見た斜視図である。 図２０Ｂはスリット部と切り起し部とを有する冷却風吹出口を後方かつ斜め上方から見た斜視図である。 図２１は図２０Ａに示す加熱調理器に露受容器を取り付けた状態を前方かつ斜め下方から見た斜視図である。 図２２は上記加熱調理器の左側面図である。 図２３は上記加熱調理器の排気ダクトの上面図である。 図２４は図２３のXXIV−XXIV線から見た断面図である。 図２５は上記排気ダクトの下面図である。 図２６は上記排気ダクトの正面図である。 図２７は上記加熱調理器の露受容器の上面図である。 図２８は上記露受容器を後方かつ斜め上方から見た斜視図である。 図２９はマイクロ波により加熱調理するときの上記加熱調理器の把手付きドアを開いた状態の正面図である。 図３０は小さい食品をヒータにより加熱調理するときの加熱調理器の正面図である。 図３１は大きい食品をヒータにより加熱調理するときの加熱調理器の正面図である。 図３２は上記加熱調理器の前面側かつ下側の空気の流れを説明する模式図である。

以下、この発明の加熱調理器を図示の実施の形態により詳細に説明する。

〔第１実施形態〕
図１はこの発明の第１実施形態の加熱調理器の正面図である。

上記加熱調理器は、図１に示すように、ケーシング１と、このケーシング１の前面側に取り付けられたスライド開閉式の扉の一例としての把手付きドア２とを備えている。また、ケーシング１の前面側には、閉鎖時の把手付きドア２と隣り合うように操作パネル３を設けている。そして、把手付きドア２と操作パネル３の下方には、排気受け部の一例としての露受容器４を配置している。

上記操作パネル３に、略円筒形状のダイヤル５を回転自在に取り付けている。また、操作パネル３は液晶表示部７を有し、この液晶表示部７がダイヤル５の操作に応じた表示を行う。

上記露受容器４は、ケーシング１の底部の前側に設けられた２つの前脚６,６に着脱可能な容器である。そして、露受容器４を前方から後方に向かってケーシング１の下側に挿入して前脚６,６に取り付けると、露受容器４の一部が閉鎖時の把手付きドア２の後面(裏面)の下方に位置する。これにより、把手付きドア２を開放したとき、把手付きドア２の後面に付着した結露水が、加熱庫８(図２Ｂに示す)の開口８a(図２Ｂに示す)の下方に配置された露受容器４内に滴下するようにしている。

図２Ａは、上記ケーシング１の天部および両側部が取り外された加熱調理器を前方かつ斜め上方から見た斜視図を示し、図２Ｂは把手付きドア２が開いた状態の加熱調理器の斜視図を示している。また、図３は、図２Ａの加熱調理器を後方かつ斜め上方から見た斜視図である。図２Ａ, 図２Ｂ,図３には、同一構成部に同一参照番号を付している。

上記ケーシング１内には、図２Ａ, 図２Ｂ,図３に示すように、被調理物を加熱するための加熱庫８を設置している(図２Ｂ参照)。また、ケーシング１内において、加熱庫８の側方かつ操作パネル３の後方に冷却空間の一例としての電装品室９を設け、加熱庫８の後方かつ電装品室９の後方に吸気空間１０を設けている。

上記加熱庫８は開口８a(図２Ｂに示す)を前面側に有し、把手付きドア２が一対のレールユニット３１により前後にスライドして開口８aを開閉する。このレールユニット３１は、把手付きドア２に一端が固定された可動レールと、ケーシング１側に固定され、可動レールをスライド自在に支持する固定レールとを有する。また、把手付きドア２と共にトレイ３２が引き出される。この把手付きドア２の開閉によって、トレイ３２上に載置された被調理物を、加熱庫８内から取り出したり、加熱庫８内に入れたりする。また、加熱庫８の上方、下方、後方および両側方のそれぞれには、遮熱板１１,１１,…を配置している。つまり、遮熱板１１,１１,…は、加熱庫８の開口８aを除く周囲に配置されている。また、遮熱板１１と加熱庫８との間の空間に断熱材(図示せず)を充填している。

上記電装品室９内には、加熱庫８へ供給される蒸気を発生させる蒸気発生装置１３と、この蒸気発生装置１３に給水チューブ２０を介して接続された給水ポンプ１４と、この給水ポンプ１４の前方に配置されたタンク収納部１５とがある。そして、被調理物の加熱時には、冷却ファン１６からの冷却風が電装品室９内を流れ、給水ポンプ１４などの電装品を冷却できるようにしている。

上記吸気空間１０には、冷却ファン１６の駆動に伴い、ケーシング１外の空気が４つの吸気口１７,１７,１７,１７から流れ込む。そして、吸気空間１０内の空気は冷却ファン１６で電装品室９内に送られる。なお、各吸気口１７はケーシング１の後部に設けられた複数のスリットで構成されている。

加熱庫８の後部に設けられた排気口に、加熱庫８の後部の上側に設置された触媒ユニット(図示せず)を介して排気通路の一例としての排気チューブ１８の上流端を接続している。排気チューブ１８の下流端(排気出口)を、タンク収納部１５の側方に配置された合成樹脂製の排気ダクト１９に接続している。この排気チューブ１８は、可撓性を有する合成樹脂からなり、電装品室９の後面側上部から前面側下部に渡って設置されている。

そして、加熱庫８内の気体は、排気チューブ１８と排気ダクト１９によって、ケーシング１の後部から前面側に案内されてケーシング１外に出るようにしている。

なお、図２Ａ, 図２Ｂ,図３において、２１は、電装品室９と吸気空間１０とを仕切る間仕切壁である。この間仕切壁２１に冷却ファン１６を取り付けている。また、図３に示すように、加熱庫８の上側に上ヒータ収納部２５が配置され、その上ヒータ収納部２５内に上ヒータ２６を配置している。この上ヒータ収納部２５と上ヒータ２６で蒸気昇温装置を構成している。また、加熱庫８の下側に下ヒータ収納部(図示せず)が配置され、その下ヒータ収納部内に下ヒータ(図示せず)を配置している。

図４は、図２Ａの加熱調理器を側方から見た斜視図である。

上記タンク収納部１５は給水タンク２３を収納している。この給水タンク２３は、把手付きドア２を開放すると前面が露出し、タンク収納部１５に出し入れ可能となる(図２Ｂ参照)。また、給水タンク２３内の水は、給水ポンプ１４の駆動により、給水チューブ２０を介して蒸気発生装置１３に供給される。蒸気発生装置１３は、給水ポンプ１４からの水を蒸気発生用ヒータ２４で加熱して、水蒸気を発生させる。

また、図５は上記加熱調理器を側方から見た要部の拡大断面の模式図を示している。図５に示すように、排気ダクト１９の前側の底部に排出口２２を設けている。この排出口２２は、ケーシング１の底部を貫通して露受容器４に対向している。また、排気ダクト１９内に、排気チューブ１８の下流端(排気出口)が接続されたノズル部６１が入っており、ノズル部６１の先端の開口６１aが排出口２２側に向いている。

図６Ａは排気ダクト１９の上面を示し、図６Ｂは図６ＡのVIB−VIB線から見た排気ダクト１９の断面図を示している。

図６Ａ,図６Ｂに示すように、排気ダクト１９は、吹込口６０から排出口２２に向かって先細り形状をしており、上壁１９aと、下壁１９bと、吹込口６０を除く上壁１９aの外縁と下壁１９bの外縁との間を囲むように設けられた側壁１９cと、排出口２２の外周から下方に突出する筒部１９dと、筒部１９d近傍から前方に突出するように設けられた第１固定部１９eと、下壁１９bの吹込口６０の下縁近傍に設けられた第２固定部１９fとを有している。また、排気ダクト１９は、上壁１９aの吹込口６０の上縁に切り欠き１９gを形成している。

上記排気ダクト１９の切り欠き１９gに、略Ｌ字状のノズル部６１を吹込口６０側から装着している。そして、ノズル部６１の上端に固定された取付用フランジ６２を用いてノズル部６１を排気ダクト１９の上壁１９aに固定している。このノズル部６１の上端に排気チューブ１８の下流端が接続されている。

上記排気ダクト１９は、底板６５に設けられた穴６５aに排気ダクト１９の筒部１９dを挿入し、第１固定部１９eと第２固定部１９fを用いてネジ(図示せず)により排気ダクト１９を底板６５に固定する。このとき、排気ダクト１９の下壁１９bの上面が底板６５の平面に対して前方に向かって低くなるように傾斜している。この第１実施形態では、排気ダクト１９の下壁１９bの上面と底板６５の平面とのなす角度を２〜３度にしている。これにより、排気ダクト１９内の水が排出口２２側に流れて落下し、吹込口６０側から流出しない。

上記排気ダクト１９は、上流側の吹込口６０から下流側の排出口２２に向かって先細り形状にしている。この先細り形状により、排気ダクト１９内の気流をスムーズにすると共に、ノズル部６１の先端の開口６１aからの排気が引き込まれて排出口２２側に導かれる。

また、図７は露受容器４の平面図を示しており、図８は図７のVIII−VIII線から見た断面図を示している。図７,図８に示すように、露受容器４は、横長の長方形状の第１露受凹部４１と、その第１露受凹部４１の前方にリブ４３を隔てて設けられた第２露受凹部４２とを有している。第１露受凹部４１の両端に後面側(図７の上側)が開口する嵌合凹部４５Ａ,４５Ｂが夫々設けられ、その嵌合凹部４５Ａ,４５Ｂ内に後面側に向かって延びる湾曲アーム部４６Ａ,４６Ｂが夫々設けられている。また、嵌合凹部４５Ａ,４５Ｂ内の第１露受凹部４１側にガイド部４７Ａ,４７Ｂが夫々設けられている。

この露受容器４をケーシング１の底部の前側に設けられた２つの前脚６,６(図１１に示す)に装着するとき、前脚６,６の嵌合凸部(図示せず)が露受容器４のガイド部４７Ａ,４７Ｂに案内されながら嵌合凹部４５Ａ,４５Ｂに嵌合する。このとき、露受容器４の湾曲アーム部４６Ａ,４６Ｂが弾性変形することにより、前脚６,６の嵌合凸部(図示せず)をガイド部４７Ａ,４７Ｂと協働して挟み込み、露受容器４が前脚６,６に保持される。

上記露受容器４の第１露受凹部４１の底面右側の領域Ｓ１が、上側の排気ダクト１９の排出口２２の開口に対向している。排気ダクト１９の排出口２２からの排気を、下側の露受容器４の第１露受凹部４１の領域Ｓ１で受けてケーシング１外に拡散させる。このとき、排気は、露受容器４の第１露受凹部４１内から、露受容器４と把手付きドア２との隙間や露受容器４とケーシング１との隙間からケーシング１の前面側にある広い外部空間に拡散する。

また、排気ダクト１９の排出口２２から滴下する水滴を露受容器４の第１露受凹部４１で受けると共に、把手付きドア２の後面およびケーシング１の前面を伝って落下する水滴を露受容器４の第１露受凹部４１, 第２露受凹部４２で受ける。

上記構成の加熱調理器において、把手付きドア２を図２Ｂに示すように引き出した状態で、必要量の水を入れた給水タンク２３を、タンク収納部１５に収納した後、操作パネル３を操作して蒸気を用いた加熱調理を開始する。そうすると、加熱庫８の上下に配置された上ヒータ２６と下ヒータをオンすると共に、給水ポンプ１４を駆動して、給水タンク２３内の水を蒸気発生装置１３に供給し、蒸気発生装置１３に供給された水を蒸気発生用ヒータ２４で加熱して、水蒸気を発生させる。そして、蒸気発生装置１３で発生した水蒸気が加熱庫８の上側の上ヒータ収納部２５内に吹き出し、上ヒータ２６により加熱されて１００℃以上の過熱水蒸気となる。この過熱水蒸気は、加熱庫８の天井面の図示しない上カバーに設けられた複数の穴を通って加熱庫８内に供給される。これにより、加熱庫８内のトレイ３２上に載置された食品は、加熱庫８の天井面側の上カバーからの輻射熱と底側の下カバーからの輻射熱、および、上カバーの複数の穴から吹き出した１００℃以上の過熱水蒸気により加熱調理される。このとき、食品表面に供給されて付着した過熱水蒸気が食品表面で凝縮して大量の凝縮潜熱を食品に与えるので、食品に熱を効率よく伝えることができる。

この加熱調理器では、蒸気を用いずに上ヒータ２６と下ヒータのみを用いたオーブン調理を行ってもよいし、上ヒータ２６と下ヒータを用いずに蒸気発生装置１３で発生した水蒸気のみを用いた蒸し料理などを行ってもよい。

上記構成の加熱調理器によれば、加熱庫８内に食品を入れて加熱調理するとき、加熱庫８内が高温になって加熱された食品から水蒸気や煙などが出て加熱庫８内に充満すると、加熱庫８内からの排気が、排気チューブ１８によりケーシング１内の冷却空間である電装品室９を通って前面側に案内される。そして、ケーシング１の前面側に設けられた排気受け部である露受容器４により、排気チューブ１８の排気出口からの排気を受けてケーシング１外に拡散させる。ここで、加熱庫８内からの水蒸気を含む高温の排気が、排気チューブ１８を介してケーシング１内の電装品室９を通るときに冷却され、冷却されて温度が低くなった排気を、前面側にある露受容器４により受けてケーシング１前方の広い外部空間に拡散させることが可能になる。

これにより、加熱調理器本体の後面側近傍に壁面がある場合や直上に棚がある場合でも、庫内排気を本体の後面側から排出しないので、水蒸気を含む高熱の排気が当たって壁面や棚を腐食させたりカビが繁殖したりすることがない。したがって、狭い空間に設置しても、後面側から排気することなく加熱庫８内からの排気を処理できる。

また、庫内排気に含まれた水蒸気は、ケーシング１の前面側に排出されるまでに排気チューブ１８,ノズル部６１,排気ダクト１９内で結露するので、除湿された排気を外部空間に放出できる。また、排気チューブ１８,ノズル部６１,排気ダクト１９内で生じた結露水を露受容器４により回収することができる。この加熱調理器では、露受容器４に回収される結露水が少量であるため、自然に乾燥するので、露受容器４内の水を捨てる手間が省ける。加熱庫８内からの排気を露受容器４で一旦受けてケーシング１外に拡散させるので、使用者に直接排気を吹き付けることがなく、快適性が向上する。

なお、上記第１実施形態では、１００℃以上の過熱水蒸気を用いた加熱調理を行う加熱調理器について説明したが、加熱庫８内で被加熱物を加熱する調理としては、ヒータのみを用いた加熱調理や、水蒸気を用いた蒸し料理などを含む加熱調理でもよい。

また、加熱庫８内からの排気を、排気チューブ１８により加熱庫８の後部から前面側に案内するので、排気チューブ１８の経路長を長くでき、電装品室９を通過する経路を長くして冷却効率を高めることができる。これにより、露受容器４でケーシング１外に拡散する排気温度をさらに低下させることができる。

また、図９に示すように、排気チューブ１８を、加熱庫８の後部から前面側に向かって、かつ、加熱庫８の後部の上側から前面側の下側に向かって傾斜させることによって、冷却空間である電装品室９を通過する経路を長くして冷却効率を向上できると共に、水蒸気を含む高温の排気が電装品室９で冷却されて結露水が生じても、結露水が下流側に向かって排気チューブ１８内を流れ落ちる。したがって、排気チューブ１８内に結露水が滞留することがなく、排気の流れが妨げられたり、排気チューブ１８内が不衛生になったりすることがない。

さらに、図１０に示すように、ケーシング１内の加熱庫８の側方かつ後面側から前面側に渡って設けられた冷却空間である電装品室９において、排気チューブ１８が、加熱庫８の後部近傍から前面側かつ外側に向かって排気を案内することによって、排気チューブ１８の経路長を長くでき、電装品室９を通過する経路を長くして冷却効率を高めることができ、排気受け部である露受容器４でケーシング１外に拡散する排気温度をさらに低下させることができる。

また、ケーシング１内かつ冷却空間である電装品室９の前面側に配置された排気ダクト１９において、上流側に設けられた吹込口６０に、電装品を冷却する冷却ファン１６からの冷却風の一部が吹き込む。そして、排気ダクト１９の吹込口６０から吹き込んだ冷却風は、排気ダクト１９の上壁１９a,下壁１９b,側壁１９cにより案内されて下流側に設けられた排出口２２から排出される。このとき、排気ダクト１９内の吹込口６０と排出口２２との間の風経路に配置されたノズル部６１の開口６１aから排気ダクト１９内に排気が流入して冷却風と混合され、冷却風との混合により希釈された排気が排気ダクト１９の排出口２２から排出される。このように、電装品を冷却する冷却ファン１６からの冷却風を利用して、排気を希釈することにより排気温度を下げることができると共に、排気ダクト１９を介した排気流がスムーズになって加熱庫８内からの排気を効率よく排出できる。

また、露受容器４が露受け機能と排気を受けて拡散させる機能を兼ねることによって、構造を簡略化して製造コストや部品コストを低減できる。

図１１は他の実施の形態の加熱調理器の正面から見た模式図を示し、図１２は上記加熱調理器の側方から見た模式図を示している。この実施の形態の加熱調理器は、遮蔽板を除いて図１〜図８に示す加熱調理器と同一の構成をしている。

図１１,図１２に示すように、加熱庫８の右側方に蒸気発生装置１３が配置された電装品室９内において、蒸気発生装置１３の下側と後面側(図１２の右方向)を覆うように遮蔽部材４０を取り付けている。この遮蔽部材４０は、前面側(図１２の左方向)に下方に突出する筒部４１aを有する底部４１と、その底部４１の後縁側から上方に延びた側壁部４２とを備えている。底部４１は、前面側の筒部４１aに向かって傾斜する傾斜面で形成された凹部４１bを有する。そして、遮蔽部材４０の下側の筒部４１aの排水口４３を排水経路(図示せず)に接続している。

上記蒸気発生装置１３の周囲に、冷却ファン１６からの冷却風を遮る遮蔽部材４０を設置することにより、蒸気発生装置１３が冷風で冷却されることを防止でき、蒸気発生装置１３の熱損失を減らして蒸発効率を向上させることができる。また、蒸気発生装置１３の下側をカバーする遮蔽部材４０の底部４１によって、蒸気発生装置１３から水漏れが起きたときに漏水を、凹部４１b,筒部４１aを介して排水経路に案内する。これにより、蒸気発生装置１３の熱源鋳込み部と蓋部のシール不良や給水部割れ等による水漏れ時に、漏水が他の電気部品等に滴下したり本体外部へ漏れたりすることを防止することができる。

なお、遮蔽部材４０は、蒸気発生装置１３の下側と後面側を覆い、前面側や上側または側方を覆っていないが、これらの方向からの冷却風の回り込みは少ない。しかしながら、蒸気発生装置１３の前面側と上側または側方の少なくとも一方をさらに覆う遮蔽部材を用いてもよい。

上記第１実施形態では、排気通路の排気出口からの排気を拡散させる露受容器４を用いた加熱調理器について説明したが、露受容器の形態はこれに限らず、排気通路の排気出口からの排気を受けてケーシング外に拡散させるものであればよい。

また、上記第１実施形態では、加熱庫８内からの排気を排気通路である排気チューブ１８と排気ダクト１９とを介して露受容器４内に排気する加熱調理器について説明したが、排気ダクトなしに加熱庫内からの排気を排気通路を介して露受容器に排気してもよい。

また、上記第１実施形態では、ケーシング１に対して前後方向にスライドする把手付きドア２で加熱庫８の開口８aを開閉していたが、例えば、回動式の開閉扉で加熱庫の開口を開閉するようにしてもよい。すなわち、この発明の加熱調理器が備える開閉扉は、スライド式であってもよいし、回動式であってもよい。

〔第２実施形態〕
図１３はこの発明の第２実施形態の加熱調理器の正面図である。

上記加熱調理器は、図１３に示すように、ケーシング１０１と、このケーシング１０１の前面側に取り付けられた扉の一例としての把手付きドア１０２とを備えている。この把手付きドア１０２の略中央に耐熱ガラス１０５を取り付けている。また、ケーシング１０１の前面側には、閉鎖時の把手付きドア１０２と隣り合うように操作パネル１０３を設けている。そして、把手付きドア１０２と操作パネル１０３の下方には、排気受け部の一例としての露受容器１０４を配置している。

上記操作パネル１０３に、複数の押ボタンなどを取り付けている。また、操作パネル１０３は液晶表示部１０７を有し、この液晶表示部１０７が操作に応じた表示を行う。

上記露受容器１０４は、ケーシング１０１の底部の前側に設けられた２つの前脚１０６,１０６に着脱可能な容器である。そして、露受容器１０４を前方から後方に向かってケーシング１０１の下側に挿入して前脚１０６,１０６に取り付けると、露受容器１０４の一部が閉鎖時の把手付きドア１０２の後面(裏面)の下方に位置する。これにより、把手付きドア１０２を開放したとき、把手付きドア１０２の後面に付着した結露水が、加熱庫１０８(図１９に示す)の開口１０８a(図１９に示す)の下方に配置された露受容器１０４内に滴下するようにしている。

また、図１４は加熱調理器の上面図を示している。図１４に示すように、ケーシング１０１の前面側に配置された把手付きドア１０２は、ケーシング１０１の左側の側端部を中心に左右方向に回動して、加熱庫１０８(図１５に示す)の前面の開口１０８c(図１９に示す)を開閉する。

また、図１５は加熱調理器の断面模式図を示している。この加熱調理器では、図１５に示すように、冷却ファン１１６により外部から吸気口１１７を介して吸い込まれた空気の一部は、冷却空間の一例としての電装品室１０９を通過した後、給気ダンパ１５０が開いて開状態の給気口１０８aから加熱庫１０８に流入する。一方、外部から吸い込まれた空気の他の一部は、電装品室１０９を通過した後、ケーシング１０１の底部側に流れて加熱庫１０８の下側の風通路を介して排気ダクト２００の冷却空気入口２０２(図１９,図２３に示す)に流入する。

また、加熱庫１０８内の空気の一部は、排気口１０８bと排気通路の一例としての排気チューブ１１８を介して排気ダクト２００に排出されて、排気ダクト２００内で排気入口２０１から流入した空気と混合される。そうして、排気ダクト２００内で希釈された排気を４つの排出口２０４から下方の露受容器１０４内に向かって吹き出す。

ここで、ケーシング１０１の底部側に流れて加熱庫１０８の下側の風通路を流れる空気の一部は、ケーシング１０１の底板１３０(図２０Ａに示す)の前面側に設けられた複数の冷却風吹出口１７０から、排出口２０４からの排気を受けて拡散させる露受容器１０４内の領域Ｓ２(図２７)に向かって吹き出す。

図１６は加熱調理器のケーシング１０１を取り外した状態を後方かつ斜め上方から見た斜視図を示している。

上記ケーシング１０１内には、図１６に示すように、被加熱物１２３(図１５に示す)を加熱するための加熱庫１０８を設置している。また、ケーシング１０１内において、加熱庫１０８の側方かつ操作パネル３の後方に冷却空間の一例としての電装品室１０９を設け、加熱庫１０８の後方かつ電装品室１０９の後方に吸気空間１１０を設けている。

上記加熱庫１０８は開口１０８c(図１９に示す)を前面側に有し、把手付きドア１０２が左右方向に回動して開口１０８cを開閉する。また、加熱庫１０８の上方、下方、後方および両側方のそれぞれには、遮熱板１１１,１１１,…を配置している。つまり、遮熱板１１１,１１１,…は、加熱庫１０８の開口１０８cを除く周囲に配置されている。また、遮熱板１１１と加熱庫１０８との間の空間に断熱材(図示せず)を充填している。

上記加熱庫１０８の後面側に、加熱庫１０８へ供給される蒸気を発生させる蒸気発生装置１１３を配置し、加熱庫１０８の下側に、この蒸気発生装置１１３に給水チューブを介して接続された給水ポンプ(図示せず)を配置している。また、ケーシング１０１内の電装品室１０９内に、給水タンク(図示せず)が収納されるタンク収納部１１５と、マグネトロン１５１と、電源トランス１５２などが配置されている。そして、被加熱物１２３の加熱時には、冷却ファン１１６からの冷却風が電装品室１０９内を流れ、マグネトロン１５１などの電装品を冷却できるようにしている。

上記吸気空間１１０には、冷却ファン１１６の駆動に伴い、ケーシング１０１外の空気が複数の吸気口(図示せず)から流れ込む。そして、吸気空間１１０内の空気は冷却ファン１１６で電装品室１０９内に送られる。なお、各吸気口はケーシング１０１の後部に設けられた複数のスリットで構成されている。

なお、図１６において、１２１は、電装品室１０９と吸気空間１１０とを仕切る間仕切壁である。この間仕切壁１２１に冷却ファン１１６を取り付けている。また、加熱庫１０８内の上側にヒータ１２６を配置している。また、マグネトロン１５１で発生したマイクロ波は、導波管(図示せず)を介して加熱庫１０８の下部中央に導かれ、回転アンテナ(図示せず)によって攪拌されながら加熱庫１０８内の上方に向かって放射されて被加熱物１２３(図１５に示す)を加熱する。

収納部１１５に収納された給水タンク内の水は、給水ポンプの駆動により、給水チューブ(図示せず)を介して蒸気発生装置１１３に供給される。蒸気発生装置１１３は、給水ポンプからの水を蒸気発生用ヒータ１２４で加熱して、水蒸気を発生させる。

図１７は上記加熱調理器のケーシング１０１を取り外した状態を前方かつ斜め上方から見た斜視図を示しており、図１８は上記加熱調理器のケーシング１０１を取り外した状態の左側面図を示している。図１７,図１８に示すように、加熱庫１０８の左側壁に設けられた排気口１０８b(図１５に示す)に、排気チューブ１１８の上流端を接続し、その排気チューブ１１８の下流端(排気出口)を、ケーシング１０１内の左下側かつ前面側に配置された合成樹脂製の排気ダクト２００に接続している。この排気チューブ１１８は、可撓性を有する合成樹脂からなる。

そして、加熱庫１０８内の気体は、排気チューブ１１８と排気ダクト２００によって、ケーシング１０１の側部から前面側に案内されてケーシング１０１外に出るようにしている。

また、排気ダクト２００の後面側の排水受け部２１１に、排水溝２１０の先端部を接続している。この排水溝２１０は、加熱庫１０８を覆う遮熱板１１１の側面を伝って落ちる結露水を受ける。

図１９は上記加熱調理器のケーシング１０１と底板１３０を取り外した状態を前方かつ斜め下方から見た斜視図を示しており、ケーシング１０１の左前方かつ下側の角部に、Ｌ字形状の排気ダクト２００を配置している。この排気ダクト２００の後面側かつ下側に、開口が下方を向くように冷却空気入口２０２を設けると共に、排気ダクト２００の前面側かつ下側に左右方向に４つの排出口２０４を所定の間隔をあけて設けると共に、排出口２０４の右側に排水口２０５を設けている。

次に、図２０Ａは図１９に示す加熱調理器に底板１３０を取り付けた状態を前方かつ斜め下方から見た斜視図を示している。図２０Ａに示すように、ケーシング１０１の底板１３０の前面側に、排気ダクト２００(図１９に示す)の前面側かつ下側の４つの排出口２０４および排水口２０５に対応する５つの円穴１６０を設けている。

また、ケーシング１０１の底板１３０の前面側かつ円穴１６０よりも後面側に、排出口２０４からの排気を受けて拡散させる露受容器１０４(図２１,図２２に示す)内の領域Ｓ２に向かって冷却ファン(図１６に示す)からの冷却風の一部が吹き出す複数の冷却風吹出口１７０を設けている。

この冷却風吹出口１７０は、図２０Ｂに示すように、左右方向に所定の間隔をあけて配列された複数のスリット部１７０aと、そのスリット部１７０aの長手側の縁の一方(冷却空気の風下側)に設けられた冷却風案内部の一例としての切り起し部１７０bとを有する。また、スリット部１７０aの長手方向は、ケーシング１０１の前面の下縁に沿った左右方向に対して、左後面側から右前面側に向かって傾いている。また、この冷却風吹出口１７０の切り起し部１７０bは、ケーシング１０１の内側(図２０Ｂの上側)への切り起しにより形成されている。

なお、この第２実施形態では、冷却風案内部として冷却風吹出口１７０に切り起し部１７０bを設けたが、冷却風案内部はこれに限らず、別部材により冷却空気の流れを制御するものでもよい。

この冷却風吹出口１７０の切り起し部１７０bによって、加熱庫１０８の底面と底板１３０との間を右側の電装品室１０９(図１６に示す)側から排気ダクト２００(図１９に示す)のある左側に向かって流れる冷却空気の一部が、冷却風吹出口１７０から露受容器１０４(図２１,図２２に示す)内の排出口２０４に対向する領域Ｓ２に向かって吹き出すようにしている。

図２１は図２０Ａに示す加熱調理器に露受容器１０４を取り付けた状態を前方かつ斜め下方から見た斜視図を示している。なお、図２１では、ケーシング１０１と把手付きドア１０２と操作パネル１０３も取り付けている。

図２２は図２１に示す加熱調理器を左側面から見た図である。

また、図２３は加熱調理器の排気ダクト２００の上面図を示し、図２４は図２３のXXIV−XXIV線から見た断面図を示し、図２５は排気ダクト２００の下面図を示し、図２６は排気ダクト２００の正面図を示している。

図２３に示すように、排気ダクト２００は、排気入口２０１と冷却空気入口２０２(図２４,図２５に示す)が設けられた合流部２００aと、合流部２００aの前面側(図２２の紙面の下側)から略直角に右方向に延びる攪拌排出部２００bとを有する。排気ダクト２００の合流部２００aの上側に、排気入口２０１を先端に有する円筒状の接続部２２０を立設している。この接続部２２０を排気ダクト２００内に延長した領域を囲むように、排気ダクト２００内に断面Ｕ字形状の遮蔽壁２０３を設けている。遮蔽壁２０３の前面側(図２２の紙面の下側)が開口している。

また、排気ダクト２００の攪拌排出部２００bの下側に、所定の間隔をあけて４つの排出口２０４を形成している。

また、排気ダクト２００の合流部２００aの後面側(図２４の紙面の上側)に、排水溝２１０の先端部が接続される排水受け部２１１を設けている。また、排水受け部２１１と排気入口２０１との間の下側(図２４の紙面の左側)に冷却空気入口２０２を設けている。そして、排気ダクト２００の合流部２００aの右側面および攪拌排出部２００bの後面側,右側面に溝２１２,溝２１３,溝２１４を夫々形成し、溝２１４に排水口２１５を形成している。この溝２１２,溝２１３,溝２１４により排水受け部２１１で受けた水を排水口２１５に案内して、排水口２１５から下側の露受容器１０４に排水する。

なお、排気ダクト２００の合流部２００aには、図２４に示すように、冷却空気入口２０２と接続部２２０との間に開口部２２１を設け、その開口部２２１から合流部２００aまでの間に、攪拌排出部２００bに向かって徐々に低くなる傾斜面２２２を設けている。さらに、攪拌排出部２００b 内の底部も合流部２００a側から右側の先端に向かって徐々に低くなる傾斜面を設けている(図２６参照)。この合流部２００aの傾斜面２２２と攪拌排出部２００bの傾斜面により、排気入口２０１から凝縮水が流入しても、攪拌排出部２００bに案内して排出口２０４から排水することができる。

図２３〜図２６に示す排気ダクト２００において、加熱庫１０８(図１７に示す)内から排気が排気チューブ１１８(図１７に示す)と排気入口２０１を介して排気ダクト２００の合流部２００a内に流入すると共に、加熱庫１０８の底面と底板１３０との間を右側の電装品室１０９(図１６に示す)側から排気ダクト２００(図１９に示す)のある左側に向かって流れる冷却空気の一部が、冷却空気入口２０２を介して排気ダクト２００の合流部２００a内に流入する。そうして、排気ダクト２００の合流部２００a内の遮蔽壁２０３よりも下流側(図２３の紙面の下側)で、冷却空気と排気とが混合されながら攪拌排出部２００bに流れ、攪拌排出部２００bで攪拌され希釈された後、４つの排出口２０４から下側の露受容器１０４に向かって排出される。

図２７は上記加熱調理器の露受容器１０４の上面図を示し、図２８は露受容器１０４を後方かつ斜め上方から見た斜視図を示している。

図２７,図２８に示すように、露受容器１０４は、横長の長方形状の第１露受凹部１４１と、その第１露受凹部１４１の前方に設けられた第２露受凹部１４２とを有し、第１露受凹部１４１と第２露受凹部１４２は、露受容器１０４に設けられた冷却風案内壁の一例としてのリブ１４３により隔てられている。リブ１４３は、第１リブ１４３aと、その第１リブ１４３aよりも高さが低い第２リブ１４３bとを有する。第１リブ１４３aは、リブ１４３の右側(図２８の左側)略２／３を占めている。

なお、この第２実施形態では、冷却風案内壁として露受容器１０４にリブ１４３を設けたが、冷却風案内部はこれに限らず、別部材により冷却空気を案内するものでもよい。

また、第１露受凹部１４１の両側に後面側(図２７の上側)が開口する嵌合凹部１４５Ａ,１４５Ｂが夫々設けられ、その嵌合凹部１４５Ａ,１４５Ｂ内に後面側に向かって延びる湾曲アーム部１４６Ａ,１４６Ｂが夫々設けられている。また、嵌合凹部１４５Ａ,１４５Ｂ内の第１露受凹部１４１側にガイド部１４７Ａ,１４７Ｂが夫々設けられている。

この露受容器１０４をケーシング１０１の底部の前側に設けられた２つの前脚１０６,１０６(図１３に示す)に装着するとき、前脚１０６,１０６の嵌合凸部(図示せず)が露受容器１０４のガイド部１４７Ａ,１４７Ｂに案内されながら嵌合凹部１４５Ａ,１４５Ｂに嵌合する。このとき、露受容器１０４の湾曲アーム部１４６Ａ,１４６Ｂが弾性変形することにより、前脚１０６,１０６の嵌合凸部(図示せず)をガイド部１４７Ａ,１４７Ｂと協働して挟み込み、露受容器１０４が前脚１０６,１０６に保持される。

上記露受容器１０４の第２露受凹部１４２の左側の領域Ｓ２が、上側の排気ダクト２００(図２３〜図２６に示す)の排出口２０４の開口に対向している。排気ダクト２００の排出口２０４からの排気を、下側の露受容器１０４の第２露受凹部１４２の領域Ｓ２で受けてケーシング１０１外に拡散させる。このとき、排気は、露受容器１０４の第２露受凹部１４２内から、露受容器１０４と把手付きドア１０２との隙間や露受容器１０４とケーシング１０１との隙間からケーシング１０１の前面側にある広い外部空間に拡散する。

また、排気ダクト２００の排水口２１５から滴下する水滴を露受容器１０４の第２露受凹部１４２で受ける。

そして、ケーシング１０１の底部かつ前面側に設けられた冷却風吹出口１７０から吹き出す冷却風を、冷却風案内壁の一例としてのリブ１４３によって、露受容器１０４内の領域Ｓ２に向かって案内する。

上記構成の加熱調理器において、必要量の水を入れた給水タンクを、タンク収納部１１５に収納した後、操作パネル１０３を操作して蒸気を用いた加熱調理を開始する。そうすると、加熱庫１０８内の上側に配置されたヒータ１２６をオンすると共に、給水ポンプを駆動して、給水タンク内の水を蒸気発生装置１１３に供給し、蒸気発生装置１１３に供給された水を蒸気発生用ヒータ１２４で加熱して、水蒸気を発生させる。そして、蒸気発生装置１１３で発生した水蒸気が加熱庫１０８内に吹き出し、加熱庫１０８内でヒータ１２６により加熱されて１００℃以上の過熱水蒸気となる。これにより、加熱庫１０８内の食品は、加熱庫１０８内の上側のヒータ１２６からの輻射熱および１００℃以上の過熱水蒸気により加熱調理される。このとき、食品表面に供給されて付着した過熱水蒸気が食品表面で凝縮して大量の凝縮潜熱を食品に与えるので、食品に熱を効率よく伝えることができる。

この加熱調理器では、蒸気を用いずにヒータ１２６のみを用いたオーブン調理を行ってもよいし、ヒータ１２６を用いずに蒸気発生装置１１３で発生した水蒸気のみを用いた蒸し料理などを行ってもよい。

また、図２９はマイクロ波により加熱調理するときの加熱調理器の把手付きドア１０２を開いた状態の正面図を示している。このマイクロ波による加熱調理では、被加熱物は、加熱庫１０８の底部に載置する。図２９において、１８０は蒸気発生装置１１３(図１６に示す)から蒸気を加熱庫１０８内に吹き出す蒸気吹出口である。

また、図３０は小さい食品をヒータ１２６により加熱調理するときの加熱調理器の正面図を示している。このヒータ１２６(図１５,図１６に示す)による加熱調理では、加熱庫１０８内の下段に、網１３３を載せたトレイ１３２を挿入し、網１３３上に被加熱物１２３を載置する。これにより、加熱庫１０８内の上側に配置されたヒータ１２６により被加熱物１２３を加熱する。

また、図３１は大きい食品をヒータ１２６により加熱調理するときの加熱調理器の正面図を示している。このヒータ１２６(図１５,図１６に示す)による加熱調理では、加熱庫１０８内の底部に、網１３３を載せたトレイ１３２を置き、網１３３上に被加熱物１２３を載置する。これにより、加熱庫１０８内の上側に配置されたヒータ１２６により被加熱物１２３を加熱する。

また、図３２は上記加熱調理器の前面側かつ下側の空気の流れを説明する模式図を示している。この図３２は、上方から見た模式図であり、黒色の矢印が加熱庫１０８の底面と底板１３０との間を右側の電装品室１０９(図１６に示す)側から排気ダクト２００(図１９に示す)のある左側に向かって流れる冷却空気を示し、実線で囲まれた白色の矢印が加熱庫１０８内からの排気を示し、点線で囲まれた白色の矢印が混合空気を示し、ている。なお、図３２では、排水口２１５を省略している。

図３２に示すように、加熱庫１０８(図１７に示す)内から排気が排気ダクト２００の排気入口２０１(図２３に示す)を介して排気ダクト２００内に流入すると共に、加熱庫１０８の底面と底板１３０との間を右側の電装品室１０９(図１６に示す)側から排気ダクト２００(図１９に示す)のある左側に向かって流れる冷却空気の一部が、排気ダクト２００の冷却空気入口２０２(図２３に示す)を介して排気ダクト２００内に流入する。そうして、排気ダクト２００内で冷却空気と排気とが混合された後、４つの排出口２０４から下側の露受容器１０４に向かって排出される。

上記構成の加熱調理器によれば、加熱庫１０８内に食品を入れて加熱調理するとき、加熱庫１０８内が高温になって加熱された食品から水蒸気や煙などが出て加熱庫１０８内に充満すると、加熱庫１０８内からの排気が、排気通路(排気チューブ１１８と排気ダクト２００)によりケーシング１０１内を通って前面側に案内される。そして、ケーシング１０１の前面側に設けられた露受容器１０４により、排気ダクト２００の排出口２０４からの排気を受けてケーシング１０１外に拡散させる。このとき、加熱庫１０８内からの水蒸気を含む高温の排気がケーシング１０１内を通るときに冷却されるので、冷却されて温度が低くなった排気を、前面側にある露受容器１０４により受けてケーシング１０１の前面側にある広い外部空間に拡散させることが可能になる。

これにより、加熱調理器本体の後面側近傍に壁面がある場合や直上に棚がある場合でも、庫内排気を本体の後面側から排出しないので、水蒸気を含む高熱の排気が当たって壁面や棚を腐食させたりカビが繁殖したりすることがない。したがって、狭い空間に設置しても、後面側から排気することなく加熱庫１０８内からの排気を処理できる。

なお、加熱庫１０８内で被加熱物を加熱調理する手段としては、ヒータによる加熱に限らず、水蒸気を用いた蒸し料理などを含む加熱調理でもよいし、１００℃以上の過熱水蒸気を用いた加熱調理でもよい。

また、ケーシング１０１内の少なくとも電装品を冷却する冷却ファン１１６からの冷却風の一部が、ケーシング１０１の底部かつ前面側に設けられた冷却風吹出口１７０を介して、排気ダクト２００の排出口２０４からの排気を受けて拡散させる露受容器１０４内の領域に向かって吹き出すことにより、排気ダクト２００の排出口２０４から露受容器１０４内に吹き出した排気が、冷却風の一部で希釈されると共に拡散が促進され、ケーシング１０１の前面側にある広い外部空間に効率よく拡散させることができる。

また、冷却風吹出口１７０に設けた切り起し部１７０b(冷却風案内部)によって、ケーシング１０１の底部かつ前面側に設けられた冷却風吹出口１７０から吹き出す冷却風を、排気ダクト２００の排出口２０４からの排気を受けて拡散させる露受容器１０４内の領域Ｓ２に向かって案内するので、排気ダクト２００の排出口２０４から露受容器１０４内に吹き出した排気の希釈と拡散を効率よく行うことができる。

また、ケーシング１０１の底部かつ前面側に設けられた冷却風吹出口１７０から吹き出す冷却風は、ケーシング１０１の左側端の把手付きドア１０２の回動中心のある側において、露受容器１０４が排気ダクト２００の排出口２０４からの排気を受けることによって、開いたときに把手付きドア１０２を持つ手は、把手付きドア１０２の回動中心とは逆の側にあるので、露受容器１０４で拡散された排気を、把手付きドア１０２を持つ手に受けることがない。

また、露受容器１０４に設けられたリブ１４３(冷却風案内壁)によって、ケーシング１０１の底部かつ前面側に設けられた冷却風吹出口１７０から吹き出す冷却風を、露受容器１０４内の排気ダクト２００の排出口２０４からの排気を受けて拡散させる領域Ｓ２に向かって案内するので、排気ダクト２００の排出口２０４から露受容器１０４内に吹き出した排気の希釈と拡散を効率よく行うことができる。

また、ケーシング１０１内の排気ダクト２００の排出口２０４側に設けられた排気ダクト２００によって、加熱庫１０８内からの排気を冷却ファン１１６からの冷却風の他の一部と混合して露受容器１０４内に排気するので、電装品を冷却する冷却ファン１１６からの冷却風を利用して、排気の希釈と排気温度の低下を効率よく行うことができる。

また、排気通路である排気チューブ１１８がケーシング１０１内の電装品室１０９(冷却空間)を通って、加熱庫１０８内からの排気を前面側に案内するようにしてもよい。これにより、排気通路の経路長を長くして、電装品室１０９(冷却空間)を通過する経路を長くすることで冷却効率を高めることができる。

上記第２実施形態では、排気通路の排気出口からの排気を拡散させる露受容器１０４を用いた加熱調理器について説明したが、露受容器の形態はこれに限らず、排気通路の排気出口からの排気を受けてケーシング外に拡散させるものであればよい。

また、上記第２実施形態では、加熱庫１０８内からの排気を排気通路である排気チューブ１１８と排気ダクト２００とを介して排気受け部である露受容器１０４内に排気する加熱調理器について説明したが、排気ダクトなしに加熱庫内からの排気を排気通路を介して排気受け部に排気してもよい。

また、上記第２実施形態では、ケーシング１０１に対して横方向に回動する把手付きドア１０２で加熱庫１０８の開口１０８cを開閉していたが、この発明の加熱調理器が備える開閉扉は、スライド式であってもよいし、回動式であってもよい。

この発明の加熱調理器としては、例えば、過熱水蒸気を使用するオーブンレンジのみならず、過熱水蒸気を使用するオーブン、過熱水蒸気を使用しないオーブンレンジ、過熱水蒸気を使用しないオーブンなどがある。

この発明の加熱調理器では、オーブンレンジなどにおいて、過熱水蒸気または飽和水蒸気を用いることによって、ヘルシーな調理を行うことができる。例えば、本発明の加熱調理器では、温度が１００℃以上の過熱水蒸気または飽和水蒸気を食品表面に供給し、食品表面に付着した過熱水蒸気または飽和水蒸気が凝縮して大量の凝縮潜熱を食品に与えるので、食品に熱を効率よく伝えることができる。また、凝縮水が食品表面に付着して塩分や油分が凝縮水と共に滴下することにより、食品中の塩分や油分を低減できる。さらに、加熱室内は過熱水蒸気または飽和水蒸気が充満して低酸素状態となることにより、食品の酸化を抑制した調理が可能となる。ここで、低酸素状態とは、加熱室内において酸素の体積％が１０％以下(例えば２〜３％)である状態を指す。

この発明の具体的な実施の形態について説明したが、この発明は上記第１,第２実施形態に限定されるものではなく、この発明の範囲内で種々変更して実施することができる。

１…ケーシング
２…把手付きドア
３…操作パネル
４…露受容器
５…ダイヤル
６,６…前脚
７…液晶表示部
８…加熱庫
８a…開口
９…電装品室
１０…吸気空間
１１,１１…遮熱板
１３…蒸気発生装置
１４…給水ポンプ
１５…タンク収納部
１６…冷却ファン
１７…吸気口
１８…排気チューブ
１９…排気ダクト
２０…給水チューブ
２１…間仕切壁
２２…排出口
２３…給水タンク
２４…蒸気発生用ヒータ
２５…上ヒータ収納部
２６…上ヒータ
３１…レールユニット
３２…トレイ
４０…遮蔽部材
４１…底部
４１a…筒部
４１b…凹部
４２…側壁部
１０１…ケーシング
１０２…把手付きドア
１０３…操作パネル
１０４…露受容器
１０６,１０６…前脚
１０７…液晶表示部
１０８…加熱庫
１０８a…給気口
１０８b…排気口
１０８c…開口
１０９…電装品室
１１０…吸気空間
１１１,１１１…遮熱板
１１３…蒸気発生装置
１１５…タンク収納部
１１６…冷却ファン
１１７…吸気口
１１８…排気チューブ
１２１…間仕切壁
１２３…被加熱物
１２４…蒸気発生用ヒータ
１２６…ヒータ
１３０…底板
１３２…トレイ
１３３…網
１４３…リブ
１５１…マグネトロン
１７０…冷却風吹出口
１７０a…スリット部
１７０b…切り起し部
２００…排気ダクト
２００a…合流部
２００b…攪拌排出部
２０１…排気入口
２０２…冷却空気入口
２０３…遮蔽壁
２０４…排出口
２１０…排水口
２１１…排水受け部
２１２,２１３,２１４…溝
２１５…排水口
２２０…接続部

Claims (12)

1. ケーシングと、
   上記ケーシング内に配置され、前面に開口を有する加熱庫と、
   上記加熱庫内からの排気を、上記ケーシング内を通って前面側に案内する排気通路と、
   上記加熱庫の上記開口の下方に配置され、上記排気通路の排気出口からの排気を受けて上記ケーシング外に拡散させる露受容器と
   を備えたことを特徴とする加熱調理器。
2. 請求項１に記載の加熱調理器において、
   上記ケーシング内の少なくとも電装品を冷却する冷却ファンを備え、
   上記ケーシングの底部かつ前面側に、上記排気通路の排気出口からの排気を受けて拡散させる上記露受容器内の領域に向かって上記冷却ファンからの冷却風の一部が吹き出す冷却風吹出口を設けたことを特徴とする加熱調理器。
3. 請求項２に記載の加熱調理器において、
   上記ケーシングの底部かつ前面側に設けられた上記冷却風吹出口から吹き出す冷却風を、上記排気通路の排気出口からの排気を受けて拡散させる上記露受容器内の領域に向かって案内する冷却風案内部を上記冷却風吹出口に設けたことを特徴とする加熱調理器。
4. 請求項１から３までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
   上記ケーシングの前面側に配置され、上記ケーシングの左側または右側のいずれか一方の側端部を中心に回動して上記加熱庫の上記開口を開閉する扉を備え、
   上記扉の回動中心のある上記ケーシングの左側または右側のいずれか一方の側において、上記露受容器が上記排気通路の排気出口からの排気を受けると共に、
   上記ケーシングの底部かつ前面側に設けられた上記冷却風吹出口から吹き出す冷却風は、上記扉の回動中心のある上記ケーシングの左側または右側のいずれか一方の側に向かって吹き出すことを特徴とする加熱調理器。
5. 請求項１から４までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
   上記ケーシングの底部かつ前面側に設けられた上記冷却風吹出口から吹き出す冷却風を、上記露受容器内の上記排気通路の排気出口からの排気を受けて拡散させる領域に向かって案内する冷却風案内壁を上記露受容器に設けたことを特徴とする加熱調理器。
6. 請求項１から５までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
   上記ケーシング内の上記排気通路の排気出口側に設けられ、上記加熱庫内からの排気を上記冷却ファンからの冷却風の一部と混合して上記露受容器内に排気する排気ダクトを備えたことを特徴とする加熱調理器。
7. 請求項１に記載の加熱調理器において、
   上記排気通路は、上記加熱庫内からの排気を上記ケーシング内の冷却空間を通って前面側に案内することを特徴とする加熱調理器。
8. 請求項７に記載の加熱調理器において、
   上記排気通路は、上記加熱庫の後部から前面側に排気を案内することを特徴とする加熱調理器。
9. 請求項７または８に記載の加熱調理器において、
   上記排気通路は、上記加熱庫の後部から前面側に向かって、かつ、上記加熱庫の後部の上側から前面側の下側に向かって傾斜していることを特徴とする加熱調理器。
10. 請求項７から９までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
    上記ケーシング内の上記加熱庫の側方かつ後面側から前面側に渡って上記冷却空間が設けられ、
    上記排気通路は、上記冷却空間において上記加熱庫の後部近傍から前面側かつ外側に向かって上記排気を案内することを特徴とする加熱調理器。
11. 請求項１から１０までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
    上記ケーシング内かつ上記冷却空間の前面側に配置された排気ダクトと、
    少なくとも上記冷却空間内の電装品を冷却する冷却ファンと
    を備え、
    上記排気ダクトは、上記冷却ファンからの冷却風の一部が吹き込む吹込口が上流側に設けられ、上記吹込口から吹き込んだ上記冷却風を排出する排出口が下流側に設けられ、上記吹込口と上記排出口との間の風経路に上記排気通路の排気出口が配置されており、
    上記排気通路の排気出口からの排気を上記排気ダクトの上記排出口を介して上記露受容器で受けることを特徴とする加熱調理器。
12. 請求項１から１１までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
    上記ケーシングの前面に開閉自在に設けられ、上記加熱庫の上記開口を開閉する扉を備え、
    上記露受容器は、上記ケーシングの前面から滴下する水滴を受けることを特徴とする加熱調理器。

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