JPS6231898B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 この発明は、スツポン等の原料からエキス成分
を回収する方法に関するものである。

従来、スツポン、ミミズ、マムシ、カキ、ウナ
ギ等を原料としたエキス成分利用の健康食品は精
力剤等として多用に使用されているが、いづれも
生臭い悪臭を伴つており、食用に供しがたいもの
であり、しかも原料からエキス成分の抽出を行う
ための設備費のコストが高く、また生成過程に長
時間を要し、ランニングコストも高くつくもので
あつた。

この発明では油による脱水処理を利用して異臭
を完全に解消した状態でスツポン等の原料から粉
砕したエキス成分を得るようにし、かつ原料自体
に含有された脂肪分も別途回収して、同脂肪分は
更に高品質のエキス成分となりうるようにしたス
ツポン等の原料からエキス成分を回収する方法を
提供せんとするものである。

この発明の実施例を詳説すれば、原料として
は、スツポン、ミミズ、マムシ、カキ、ウナギ等
を使用するものであり、これらの原料を所定の大
きさに分断し、又は、適当に細断して、加熱油中
に浸漬し、約100℃〜150℃位の温度で約１時間〜
３時間加熱し、含水率６％前後にまで脱水処理す
る。

このときに原料を浸漬する油は、原料に含有さ
れる脂肪分の融点よりも高い融点をもつラード、
ヘツド等を利用するものであり、従つて所定の温
度においては、原料の脂肪分は溶融するものの、
ラード、ヘツド等は溶融せず凝固状態のままであ
り、かかる油と脂肪分の融点の差を利用して後述
の原料脂肪分の回収を行うものである。

以上のようにして、加熱油中で原料の油温脱水
を行う過程において、原料中の水溶性蛋白質は熱
凝固されて安定化し、悪臭の生成を防止するもの
であり、同時に、加熱油中には原料自体の含有す
る脂肪分も溶出していく。

ここで、加熱油は、原料中に浸透していき、原
料組織中の水分と置換されて水分を原料から放出
させることにより、６％前後の脱水処理がなされ
ることになるが、原料自体の含有脂肪分は加熱油
と一体に溶解した状態であり、かかる状態におい
て、原料から油を搾油すべく原料をノーマルヘキ
サン散布により脱油処理する。

脱油された油は、加熱油と原料に含有されてい
た脂肪分との混合油であつて、しかも各油、脂肪
分はそれぞれ融点の異なるものであるから、これ
らの混合油を、加熱に使用した油と原料含有の脂
肪分とに分離するための処理を行う。

すなわち、加熱に使用した油がラードの場合に
は、融点は28℃〜32℃であり、ヘツドの場合に
は、40℃〜45℃であるから、原料の脂肪分がこれ
らの油の融点よりも１℃位低い融点のものであれ
ば、原料脂肪分の融点の温度よりも高く、ラード
又はヘツドの融点の温度よりも低い温度中に保管
しておけば、ラード、ヘツド等の油は凝固状態と
なり、原料脂肪分は溶融状態となつており、互い
に分離が可能となるものであり、溶融状態の原料
脂肪分は、スツポン等の原料から回収した純粋の
脂肪分であつて、化粧品、ビタミンＥ等に利用で
きるものである。

このように、脂肪分、水分共に抽出した原料
は、粉砕することにより、原料に含有された高蛋
白質、その他種々のエキス成分が粉抹状となつて
回収できるものである。

なお、原料としては、動物性の高蛋白質、高級
脂肪分を含むものであれば、本実施例のものに限
定されない。

この発明によれば、スツポン、ミミズ、マム
シ、カキ、ウナギ等の動物原料から、脂肪の回収
が行え、かつ脂肪抽出後の原料は粉砕してエキス
成分となり、しかも、脂肪分もエキス成分も、油
による加熱処理がなされて悪臭、異臭の解消がで
きて食用に供しうるものであるから、その用途
は、精力剤、美容食、健康食品としてはかりしれ
ない効用を有する。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ スツポン、ミミズ、マムシ、カキ、ウナギ等
   の動物性の原料を、同原料の含有する脂肪分より
   も融点の高い加熱油にて加熱して、異臭生成を防
   止すると共に脱水処理し、次いで原料から脱油処
   理した後、脱油された油中に溶出した原料の脂肪
   分は、加熱油の融点よりも低く、原料の脂肪分の
   融点よりも高い温度によつて、加熱油から溶融状
   態で分離し、純粋な原料の脂肪分を回収すると共
   に、原料自体は、粉砕してエキス成分として使用
   できるようにしたことを特徴とするスツポン等の
   原料からエキス成分を回収する方法。