JPS61119168A - 玉子焼の製造方法 - Google Patents

玉子焼の製造方法

Info

Publication number
JPS61119168A
JPS61119168A JP59242689A JP24268984A JPS61119168A JP S61119168 A JPS61119168 A JP S61119168A JP 59242689 A JP59242689 A JP 59242689A JP 24268984 A JP24268984 A JP 24268984A JP S61119168 A JPS61119168 A JP S61119168A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
inner cylinder
cylinder
heater
heating
kneading
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
JP59242689A
Other languages
English (en)
Other versions
JPS6258699B2 (ja
Inventor
Mitsuo Takahashi
三男 高橋
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to JP59242689A priority Critical patent/JPS61119168A/ja
Publication of JPS61119168A publication Critical patent/JPS61119168A/ja
Publication of JPS6258699B2 publication Critical patent/JPS6258699B2/ja
Granted legal-status Critical Current

Links

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この発明は、食品押出製造装置を使用した玉子焼の製造
方法に関するものである。
〔従来の技術〕
従来の玉子焼は、破卵してといた玉子に調味料等の適宜
添加物を加え混ぜ合わせて原料生地を作り、それをフラ
イパン等で焼成して製造していた〔発明が解決しようと
する問題点〕 しかしながら、上記のような手作業による製造方法では
、連続した焼成ができないばかりでなく、混ぜ合わせが
充分でないと仕上がり状態が良くない等の欠点があった
。
そこで、この発明は連続した焼成を可能とし、品質の安
定した玉子焼の製造方法を提供することにある。
〔問題点を解決するための手段〕
そのため、この発明では混練、加熱、加圧等の処理を行
うシリンダと、吐出ノズルの間に冷却ユニットを設けた
食品押出製造装置を使用し、破卵した玉子と適宜添加物
をシリンダ内に投入し、混練、加熱及び加圧処理を行っ
た後、冷却して吐出ノズルから連続的に吐出している。
〔作用〕
上記手段を施した結果、破卵した玉子と適宜添加物をシ
リンダ内に投入するだけで、吐出ノズルから製品化され
た玉子焼が連続的に吐出される。
〔実施例〕
以下、この発明の実施に用いる食品押出製造装置の実施
例に従って、この発明の詳細な説明する（１）は食品押
出製造装置であり、破卵した玉子と各種調味料等の適宜
添加物を没入部（２）より投入し、連通部（３）を介し
て混練部（４）へ送る。混練部（４）は、内シリンダ（
５）の内部にスクリュー（６）が配設されており、その
混練部（４）には、食品押出製造装置（１）の外部と連
通された給液パイプ（７）が設けられ、必要に応じ内シ
リンダ（５）内へ水が注入される。
内シリンダ（５）の外側には、適宜空間（８）を介して
外シリンダ（９）が設けられており、前記空間（８）内
には水を流通させるようにした温度調節パイプ（１０）
が設けられている。さらに、外シリンダ（９）の外側に
は適宜のヒータ（図示せず）が装備されており、そのヒ
ータの加熱作用が空間（８）と内シリンダ（５）を介し
て内シリンダ（５）内の混練された玉子におよび、これ
を加熱する。さらに、この混練された玉子はスクリ５　
　　　　ニー（６）の押出し作用により加圧される。尚
、＋［ 加熱状態は、前記温度調節パイプ（１０）中を通過する
水の流量と、ヒータの熱量により必要とする温度（最高
１００℃位まで）に保つことにより調節される。
内シリンダ（５）の前方には冷却ユニット（１１）が連
設されており、さらにこの冷却ユニット（１１）の前方
には吐出ノズル（１２）が連設されており、混練、加熱
及び加圧された玉子は、冷却ユニン）　（１１）の連通
路（１３）に送られ、この連通路（１３）を通過する間
に冷却（最低５℃位まで）され、吐出ノズル（１２）か
ら玉子焼となって連続的に吐出される。
〔発明の効果〕
以上に述べたように、この発明の玉子焼の製造方法は、
混練、加熱、加圧等の処理を行うシリンダと、吐出ノズ
ルの間に冷却ユニットを設けた食品押出製造装置を使用
して、破卵した玉子と各種調味料等の適宜添加物をシリ
ンダ内へ没入するだけで、吐出ノズルから品質の安定し
た玉子焼が連続的に吐出されるものであり、優れた効果
を有する。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　ト
【図面の簡単な説明】
第１図はこの発明の方法の実施に用いる食品押出製造装
置の要部を示す一部切欠斜視図、第２図は冷却ユニット
部及び吐出ノズル部の噌断面図である。 （５）・・・内シリンダ　　（１１）・・・冷却ユニッ
ト（１２）・・・吐出ノズル

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. １、破卵した玉子と適宜添加物をシリンダ内に投入し、
    混練、加熱及び加圧処理を行った後、冷却して吐出ノズ
    ルから連続的に吐出することを特徴とする玉子焼の製造
    方法。
JP59242689A 1984-11-16 1984-11-16 玉子焼の製造方法 Granted JPS61119168A (ja)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP59242689A JPS61119168A (ja) 1984-11-16 1984-11-16 玉子焼の製造方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP59242689A JPS61119168A (ja) 1984-11-16 1984-11-16 玉子焼の製造方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
JPS61119168A true JPS61119168A (ja) 1986-06-06
JPS6258699B2 JPS6258699B2 (ja) 1987-12-07

Family

ID=17092770

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP59242689A Granted JPS61119168A (ja) 1984-11-16 1984-11-16 玉子焼の製造方法

Country Status (1)

Country Link
JP (1) JPS61119168A (ja)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS61224968A (ja) * 1985-03-29 1986-10-06 Shokuhin Sangyo Ekusutoruujohn Kutsukingu Gijutsu Kenkyu Kumiai 卵調理加工の連続製造法
JPS63116683A (ja) * 1986-11-05 1988-05-20 Kowa Kogyo:Kk エクストル−ダの冷却装置
JPH0556768A (ja) * 1990-12-26 1993-03-09 Suehiro Tekkosho:Kk スクランブルエツグの連続製造方法

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS5991926A (ja) * 1982-11-19 1984-05-26 株式会社品川工業所 連続式いり卵製造装置

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS5991926A (ja) * 1982-11-19 1984-05-26 株式会社品川工業所 連続式いり卵製造装置

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS61224968A (ja) * 1985-03-29 1986-10-06 Shokuhin Sangyo Ekusutoruujohn Kutsukingu Gijutsu Kenkyu Kumiai 卵調理加工の連続製造法
JPS63116683A (ja) * 1986-11-05 1988-05-20 Kowa Kogyo:Kk エクストル−ダの冷却装置
JPH0462711B2 (ja) * 1986-11-05 1992-10-07 Kowa Kogyo
JPH0556768A (ja) * 1990-12-26 1993-03-09 Suehiro Tekkosho:Kk スクランブルエツグの連続製造方法

Also Published As

Publication number Publication date
JPS6258699B2 (ja) 1987-12-07

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR910000281B1 (ko) 소맥 식품 제조 방법
KR100923120B1 (ko) 떡볶이용 가래떡 제조장치
KR950015106B1 (ko) 후 압출관 쿠커
JPS6332437A (ja) 押出しノズル
GB2151898A (en) Multiple screw pasta manufacturing process
JPH0220240A (ja) ワッフル製品の製造方法及び装置
US11612181B2 (en) Apparatus and method for producing flake-like cereal without the use of a flaking mill
US20220151282A1 (en) Method and device for 3d-printing of food products
JPS61119168A (ja) 玉子焼の製造方法
US4948612A (en) Continuous production of cookie-like product
EP0266958A2 (en) Dielectric drying of hot plastic food extrudate
JPS644750B2 (ja)
JPS61119174A (ja) 食品押出製造装置
JPS60227645A (ja) 米を材料とする食品生地の製法
JPH0579288B2 (ja)
JPH0195736A (ja) 餅様食品の製造方法およびその装置
GB1122461A (en) Improved method of conditioning an edible fatty substance
DE2400633A1 (de) Vorrichtung zur herstellung von kuchen
JPH0362380B2 (ja)
JPS58187139A (ja) 管状菓子の製造方法
JPS59159740A (ja) 菓子の製造方法
JPH01228440A (ja) ハンバーグ生地製造方法
JPH0685681B2 (ja) 菓子の製造法
JPS61254146A (ja) 海藻を使用したスナツク菓子の製造方法
JPH035272Y2 (ja)