JPS5991926A - 連続式いり卵製造装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明１ｄ連続式いり環４Ｉｌｌ？ａ装置に関し、その
目的とするところはいり卵を大敵かつ連続的に製造する
いり即製＃＝Ｖ？讃會提供することにある。以下に本発
明ケ説明する。

本発明の装置は、第１図に示すように、シリンダー１と
シリンダー１の＠１００に沿って配置された駆＄１１１
１２とこの駆ゆ呻２を軸１００のまわりに回転駆動させ
る駆＠軸駆０手段３と？有する０本装＋ｔはさらにシリ
ンダー１１ｒ：加熱するための加熱手段５會有する。シ
リンダー１は後方にいり卵材料液を供給するための供＃
管１１．例えば、卵液供Ｉ離α１１０および油供給管１
１１’（ｆ−！する。シリンダー１は前方にいり卵排出
口１２を有する。シリンダー１はさらに必要に応じて排
気口（発生蒸気排出口）１３が設けられる。この場合に
は、排気口１３の上方に１１１：気ロカバー１４を設け
ることが４才しい。

駆＠ＩＰＩＩ２にはその回転半径方間に放射状にホイツ
パ−４が設けられている。ホイツパ−４は、第２図Ｂよ
びｌ；ｇ３図にも示すように、その構成単位は略口形状
に形成された細線弾性体例えばステンレス性針ｇｆｔ４
１でなる。このステンレス性針蛍４１はそれぞれ駆＠軸
２にその＋ａ＋転半径方向に放射状に植設され全体とし
て′ＩＩＡ動軸のまわりに逼当なピッチでらせん状？形
成している。針金４１の長さはシリンダー内径に略等し
い。その太さは長さとの関係で設定されるが例えば３■
前後に設定される。ホイツパ−４はいり卵材料液を攪拌
して固形化してくる卵を切断し小さな玉状にするもので
あるためその先端が適度に震動し得るように作られるこ
とが重要である。

加熱手段５はシリンダー１内のいり卵材料ｆｆ’に加熱
するもので１例えば１００　Ｃの加熱蒸気もしくは沸と
う水が加熱蒸気入口管５１から供給される。

傾斜手段６は例えば架台６１に支点６０を弁して設けら
れた傾斜台６２と傾斜台６２の傾斜角度全調整するだめ
の調節ねじ６３とを有する。この傾斜手段６によりシリ
ンダー１はその前方が適度に上方向に向って傾斜される
。

本装ｗを用いていり卵が次のようにして製造され得る。

駆動軸駆憎手Ｆ！ｉ３の駆動によりベルト３１および駆
動スプロケット３２を介して駆動軸２が回転する。駆動
＃２の回転に伴いホイツパ−４が回転する。シリンダー
１が加熱手段５により加熱される。卵液とだし汁との混
合液が卵液供給管１１０からシリンダー１内に供給され
、油が油供給管１１１ヲ弁してシリンダー１内に供給さ
れる。シリンダー１内に供給されたこれらいり卵材料液
は加熱されて固形化しホイ１ツバ−の回転により細分化
され次第に丸められつつシリンダー１のＩＩＩＫ抗して
後方から前方へ押しやられる。そしていり卵となってい
り卵排出口１２から系外のホッパー７に排出される。い
りρＦは冷却＠置８により冷却され袋づめされる。通常
、排出口１２から系外へわ［出されるいり卵は外気にｚ
為てられることなく冷却され袋づめされ得る。この操作
を操り返すことによりいり卵が４続的に製造される。シ
リンゲ−１の傾斜度合は処理すべきいり卵材料液の物性
。

温度、質Ｂよび酋ならびにいり具合など全考慮して設定
され得る。

シリンダー１の少なくとも後方端１０１例えば前方４１
５ぢよび後万端１０は着脱可鰐にｍｉされているため、
１更用後にはとりはずされるのでシリンダー内は完全に
洗浄され得る０また。駆動軸２はスプライン継手２１＝
ｉ介して分解され得るため、１司様に、シリンダー１内
から取りはずされ得。

洗浄が再伸である。したがって０食品に接する部分は全
て洗浄が可餅で常に清潔に保持され得る。

本発明のｇｏｔはこのような構成と機症ヲ有するため常
に清潔な状卯を維持させつついり卵を大量かつ連続的に
製造することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の装置の部分正面断面図、第２図は本発
明の装置の要部仰向断面図、第３図はホイツパ−構成単
位の部分拡大正面図である。 １・・・シリンダー、２・・・駆動軸、３・・・駆動軸
駆動手段、４−・ホイツパ−、５−・・加熱手段、６−
傾斜手段、７・・・ホッパー、８−・冷却装置、　ｉ　
ｏ−・シリンダー傾方端、　１１　・・・いり卵材料液
供給管、１２・・・いり卵排出口、１３・−排気口、　
４１−・・細線弾性体、　６２　・・・傾斜台、　６３
−・・調節ねじ、　１００−・シリンダー軸。 以上 代理人　弁理士　山　本　秀　策

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １（１）借方にいり卵材料液供給管および前方にいり卵
   排出口を備え、少なくとも後方！’に液密状としたシリ
   ンダーと。 １２１　　該シリンダーの軸に浴って１．直された駆＠
   軸と。 （３１該駆＠軸？軸のまわりに回転駆動させる駆＠軸駆
   動手段と。 １４）該駆動軸にその回転半径方間に放射状に植設され
   全体として該駆＠軸のまわりに適当なピッチでらせん状
   全形成する細線弾性体でなるホイツパ−と。 （６）該シリンダー全り０熱するための加熱手段と、そ
   して （６）壊シリンダーをその前方に向って上方向へ適当に
   傾斜させる傾斜手段と。 を有するＪｌ！続式いり卵製漬装置。 ２、　　Ｍ記ポイッパーの構成単位は略ｌ形状のステン
   レス製針金でなり駆ａ軸に植設され、その畏さはシリン
   ダー内径に略等しい前記特許請求の範囲４１項に記載の
   一装置。 ３、前記ホイツパ−がＩｌｌ記駆動軸の回転に伴い。 シリンダー内のいり卵材料液？加熱しつつシリンダー内
   會前方へ押しやる前記呼許請求の範囲第１項に記載の＠
   １鍵。 ４、＠記シリンダー〇液密状後万端が着脱再伸である前
   記特許請求の範囲４１項に記載の装置。