JPS61254146A - 海藻を使用したスナツク菓子の製造方法 - Google Patents

海藻を使用したスナツク菓子の製造方法

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JPS61254146A
JPS61254146A JP60095128A JP9512885A JPS61254146A JP S61254146 A JPS61254146 A JP S61254146A JP 60095128 A JP60095128 A JP 60095128A JP 9512885 A JP9512885 A JP 9512885A JP S61254146 A JPS61254146 A JP S61254146A
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JP
Japan
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barrel
snack food
kneaded
food
flour
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Tadatoki Inoue
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この発明は海藻を使用したスナック菓子の製造方法に関
するものである。
〔従来の技術〕
従来、海藻とでんぷん、小麦粉のような粉、畜肉、魚肉
のような食肉等の種々の添加物を混合し練成、加熱して
未発泡状としたスナック菓子はなかった。
〔発明が解決しようとする問題点〕
この発明は上記のような海藻と適宜添加物を混合して連
続的に混練、加熱した未発泡のスナック菓子の製造方法
を提起することを目的としている〔問題点を解決するた
めの手段〕 この発明は海藻と適宜添加物をバレル（１）内に投入し
混練、加熱及び加圧処理を行った後未発泡状としてダイ
　（６）がら連続的に吐出する方法である。
〔作用〕
上記手段によって、海藻と適宜添加物をハルル内に投入
するだけでダイ　（６）から製品化されたスナック菓子
が連続的に吐出される。
〔実施例〕
以下、この発明の方法を二軸食品押出製造装置を用いて
説明する。
第１図及び第２図において、バレル（１）内に２本のス
クリュ（２）　　（２’）を回転自在に配設し、バレル
（１）の上部にはホッパー（３）と給水管（４）を設け
ている。またバレル（１）の先端には種々の断面形状を
したオリフィス（５）を有するダイ　（６）を取り付け
ている。更に、バレル（１）の外側には適宜のヒーター
（図示せず）を装着し、混練した食品原料を加熱するも
のとしている。
スナック菓子の製造方法は、海藻と粉をポツパー（３）
に投入し必要に応じて注水すればよく、これら食品原料
は迅速に前方へ送られ、混練、加熱されオリフィス（５
）から最終製品であるスナック菓子が押し出される。
海藻としては、アオノリ等の緑藻、アマノリ等の紅藻、
ワカメ等の褐藻が使用される。
添加物は穀粉、でんぷん、豆類タンパク等の粉、畜肉、
魚肉のような食肉、香料、調味料その他である。特に、
粉や食肉は海藻のつなぎとして重要であり、増量材とし
ての役割も有する。
〔発明の効果〕
この発明はスナック菓子製造装置のバレル（１）内に海
藻と適宜添加物を投入するだけで最終製品まで連続的に
製造することができる。従って海藻を用いた新たなスナ
ック菓子を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
第１図はこの発明の実施に使用する二軸食品製造装置の
断面図、第２図は同ｒ−ｒ線断面図である。

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. １、海藻と適宜添加物をバレル（１）内に投入し混練、
    加熱及び加圧処理を行った後未発泡状としてダイ（６）
    から連続的に吐出することを特徴とするスナック菓子の
    製造方法。
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