JPS5844012A - 調理用温度制御装置 - Google Patents
調理用温度制御装置Info
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- JPS5844012A JPS5844012A JP14268881A JP14268881A JPS5844012A JP S5844012 A JPS5844012 A JP S5844012A JP 14268881 A JP14268881 A JP 14268881A JP 14268881 A JP14268881 A JP 14268881A JP S5844012 A JPS5844012 A JP S5844012A
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- Japan
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- heating
- cooking
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、コンロ等の加熱調１１１！ ８ｉ”ｉに」二
ｖ例えば煮込み調理等の水分の多い調理を行なう場合に
、調理物の温度を一定に精度よく制御することを用油と
した調理用温度制御装ｊｊ、：ｆに関する。
ｖ例えば煮込み調理等の水分の多い調理を行なう場合に
、調理物の温度を一定に精度よく制御することを用油と
した調理用温度制御装ｊｊ、：ｆに関する。
従来、シチーー等の煮込・グＦＩ Ｉｌｌ！を：Ｌｉ１
ＪＪ １０１強い火力で加熱して内容物が煮立ったら弱
火で長ＩＬ！＋１１ｉｌ 、（５込むという手順が必要
である１、これ等のｌ”ｖ！１（’１．１合土で人間が
手で行なっていたため煮立つ′Ｃいるのに火力を絞り忘
れて焦げつかｌ−たりする失敗が多かった。またこの場
合はニオ、ルギーの１！１（駄な消費を行なっているこ
とになる。
ＪＪ １０１強い火力で加熱して内容物が煮立ったら弱
火で長ＩＬ！＋１１ｉｌ 、（５込むという手順が必要
である１、これ等のｌ”ｖ！１（’１．１合土で人間が
手で行なっていたため煮立つ′Ｃいるのに火力を絞り忘
れて焦げつかｌ−たりする失敗が多かった。またこの場
合はニオ、ルギーの１！１（駄な消費を行なっているこ
とになる。
そこで内容物の温度を検出して、内容物が煮立った時に
自動的に火力を絞る自動制御装置が考えられている。し
かし内容物の温度を検出するために温度センサを調理鍋
の中に投入するのは使い勝手が悪く捷た不潔感がある。
自動的に火力を絞る自動制御装置が考えられている。し
かし内容物の温度を検出するために温度センサを調理鍋
の中に投入するのは使い勝手が悪く捷た不潔感がある。
このため温度センサを調理鍋の底に接融させて、鍋底温
度を検出して内容物１１，４度を類推する方法が考案さ
れた。しかしこの方法では鍋底温度と内容物の温度が一
定でなく鍋の材質形状、厚みや内容物の量等により変化
するという欠点があった。
度を検出して内容物１１，４度を類推する方法が考案さ
れた。しかしこの方法では鍋底温度と内容物の温度が一
定でなく鍋の材質形状、厚みや内容物の量等により変化
するという欠点があった。
本発明は、鍋底の温度を検出ス２る一調理温度制御装置
において特に煮込み調理等の水分が多く内部ｒｉｕ１１
度を１００°Ｃに制御する場合に鍋の材質や内容物の［
ｉ：に無関係に設定できる調理温度制御装置を１ｉ′ｉ
＆：ｉ煮込み調Ｊ１１１物が煮立つまでの温度上昇の
傾斜を検知し、その値に応じて種々の制御を行なう構成
としたものである。
において特に煮込み調理等の水分が多く内部ｒｉｕ１１
度を１００°Ｃに制御する場合に鍋の材質や内容物の［
ｉ：に無関係に設定できる調理温度制御装置を１ｉ′ｉ
＆：ｉ煮込み調Ｊ１１１物が煮立つまでの温度上昇の
傾斜を検知し、その値に応じて種々の制御を行なう構成
としたものである。
以下図に従って本発明の詳細な説明する。
第１図は本発明を応用１〜だ制御システムの例を示す図
である。この例ではガステープルコン１ｊに応用した例
で示す。
である。この例ではガステープルコン１ｊに応用した例
で示す。
１はガス入口でガスは比例制（ｊｉｌ、Ｊｐ ２ ｆ
ｊｒ！ってバーナ３で燃焼する。バーブ”３１（Ｌ≦埴
・１１４０カ（ンＢＳを゛カ１１，４品し内容調理物６
に熱を加えている１、６は鍋４の底面温度を検出する温
度センサでありこの化け（／［１ｊ１１１度制御部７に
伝達さレル。ｚｉｕｊ １．１１： ？ｌ；Ｉｔ １ｆ
ｌｌｌ 部Ｔ ｉｉ 内１ｒｌ（ＩｉＣ傾斜検知部８．
屈曲点検知１ｒｌＳ９．比例制（１１＋部１゜により構
成され比例制御弁２奮駆動（−でバーノー３の燃焼量を
制御する。
ｊｒ！ってバーナ３で燃焼する。バーブ”３１（Ｌ≦埴
・１１４０カ（ンＢＳを゛カ１１，４品し内容調理物６
に熱を加えている１、６は鍋４の底面温度を検出する温
度センサでありこの化け（／［１ｊ１１１度制御部７に
伝達さレル。ｚｉｕｊ １．１１： ？ｌ；Ｉｔ １ｆ
ｌｌｌ 部Ｔ ｉｉ 内１ｒｌ（ＩｉＣ傾斜検知部８．
屈曲点検知１ｒｌＳ９．比例制（１１＋部１゜により構
成され比例制御弁２奮駆動（−でバーノー３の燃焼量を
制御する。
ここで従来の制御方法であれば第６図の、１：うにセン
サ６の信号を直接比例制ｆｉ１１１ Ｆｉｌ（１ｏに−
Ｆ）入１〜これにより比例制御１−Ｊ「２の駆動（＋ｆ
ｆ−ｊ乍出力゛・する１、つまりセンサ６の信号が制６
１１１回路１０の＋ｊＱ ’ｔｉｅ ｌ’ｌｕｌ ＩＪ
ｌ−、にジ低い場合は比例弁２が全開となりバーナ３が
１１０゜大燃焼となる。センサ６のｔｉｕｉ Ｉ！）＝
が十冒し′ＣＩ没′）ｉ磐１１１１度に近ずくにつれて
比例ｊ１２は徐々に絞り始められ燃焼量も絞られる。セ
ンサ６のｔ！ｎｆ ＩｊＪ）が設定？！＋１［Ｕになっ
たときは比例弁２は最少に絞られバーナ３は安全燃焼可
能な最少燃焼量となる。
サ６の信号を直接比例制ｆｉ１１１ Ｆｉｌ（１ｏに−
Ｆ）入１〜これにより比例制御１−Ｊ「２の駆動（＋ｆ
ｆ−ｊ乍出力゛・する１、つまりセンサ６の信号が制６
１１１回路１０の＋ｊＱ ’ｔｉｅ ｌ’ｌｕｌ ＩＪ
ｌ−、にジ低い場合は比例弁２が全開となりバーナ３が
１１０゜大燃焼となる。センサ６のｔｉｕｉ Ｉ！）＝
が十冒し′ＣＩ没′）ｉ磐１１１１度に近ずくにつれて
比例ｊ１２は徐々に絞り始められ燃焼量も絞られる。セ
ンサ６のｔ！ｎｆ ＩｊＪ）が設定？！＋１［Ｕになっ
たときは比例弁２は最少に絞られバーナ３は安全燃焼可
能な最少燃焼量となる。
この場合５センザ６の温度と調理物６の温度の相関が一
定であｎば問題ない。しかし調理物によって鍋や調理量
が種々変化するためセンサ６の温度と調理物６の温度の
相関をとることは困難である。
定であｎば問題ない。しかし調理物によって鍋や調理量
が種々変化するためセンサ６の温度と調理物６の温度の
相関をとることは困難である。
特に煮込み料ｍ１では煮立って火を絞り込むタイミング
は内容物の温度が１００℃になったときであるため５内
容物が１００’Ｃ以上となるような設定温度にしたとき
いつまでたっても内容物の温度１Ｆ設定温度になる事が
なく（水は１ｏｏ′Ｃ以上にならないため）比例弁２は
働かず火力が絞られることはない。反対に低いと温度が
１００℃になるＪ・ 前に火を絞ってし１い以後は弱火で加熱することになる
ためなかなか煮立ってこない、というように非常に精度
の筒い設定温度が要求される。これに加えて前述の鍋や
調理物の量によるバラツキを考えると温度制御は不可能
となる。
は内容物の温度が１００℃になったときであるため５内
容物が１００’Ｃ以上となるような設定温度にしたとき
いつまでたっても内容物の温度１Ｆ設定温度になる事が
なく（水は１ｏｏ′Ｃ以上にならないため）比例弁２は
働かず火力が絞られることはない。反対に低いと温度が
１００℃になるＪ・ 前に火を絞ってし１い以後は弱火で加熱することになる
ためなかなか煮立ってこない、というように非常に精度
の筒い設定温度が要求される。これに加えて前述の鍋や
調理物の量によるバラツキを考えると温度制御は不可能
となる。
そこで本発明では水が１００’Ｃ以上の温度にならない
ので内容物が１００℃になりそ１１１以上」二昇しなく
なれば鍋底の温ｌ（上昇も少なくなることに着眼し、鍋
底温度の傾斜を検知する１１〜成とした。
ので内容物が１００℃になりそ１１１以上」二昇しなく
なれば鍋底の温ｌ（上昇も少なくなることに着眼し、鍋
底温度の傾斜を検知する１１〜成とした。
第２図は温度上昇特性を示し横軸Ｘは時間縦ｉ１１＋Ｔ
は温度を示す。図は湯を沸かした時の特性例でＡは内容
物の温度つ１り水温、Ｂは鍋底の温度つ１クセンサ６に
よる検知ｒ！ｎ’ｔ ＩＩを示ず。温度Ｔａは室温で２
加熱に、ｌ：ｐカーブＡ、Ｂ共に上昇してゆう。
は温度を示す。図は湯を沸かした時の特性例でＡは内容
物の温度つ１り水温、Ｂは鍋底の温度つ１クセンサ６に
よる検知ｒ！ｎ’ｔ ＩＩを示ず。温度Ｔａは室温で２
加熱に、ｌ：ｐカーブＡ、Ｂ共に上昇してゆう。
温度Ｔｂで上昇カーブが一度ゆるやかになり再度上昇を
始める。これは温度Ｔｂ０点で容器の周囲に露結した水
分が蒸発するためであり５この温度は容器（鍋）の材質
・や大きさにより異なるが約４０〜７０℃である。
始める。これは温度Ｔｂ０点で容器の周囲に露結した水
分が蒸発するためであり５この温度は容器（鍋）の材質
・や大きさにより異なるが約４０〜７０℃である。
さらに温度上昇してゆき温度ＴＣが１００’″Ｃであり
水温人は沸騰して１００℃以−１−はに昇しなくなる。
水温人は沸騰して１００℃以−１−はに昇しなくなる。
このときのセンザ温ＩＪＩ Ｂ ＆：ｌ： Ｔａであり
、Ｔｄ℃）とＴｄの温歴差が鍋の月１ｐｊや調理物のｌ
ｉｔ、 、種類に、ｌ：り大きくバラツく。しかし？１
ｌｌＶ度１ｓ￥の趙斜が変化する屈曲点Ｃは常に水温Ａ
が沸騰した点であることに変化はない。
、Ｔｄ℃）とＴｄの温歴差が鍋の月１ｐｊや調理物のｌ
ｉｔ、 、種類に、ｌ：り大きくバラツく。しかし？１
ｌｌＶ度１ｓ￥の趙斜が変化する屈曲点Ｃは常に水温Ａ
が沸騰した点であることに変化はない。
第３図は傾斜検知あるいは屈曲点検知の一例を示す図で
ある。この方法はサンプリング時間ΔＸのＦｌｉｔ Ｉ
ＩＬＬ変化ΔＴｆ測定してゆき屈曲点検知部９はΔＴが
一定値以下になった点が屈曲点であると判断してそのと
きの温度Ｔｄが内容物温度が１００゛Ｃになる温度とす
る方法である。屈曲点検知部はこの他にも温度上昇の比
が一定値以下になることを検出する方法も考えられる。
ある。この方法はサンプリング時間ΔＸのＦｌｉｔ Ｉ
ＩＬＬ変化ΔＴｆ測定してゆき屈曲点検知部９はΔＴが
一定値以下になった点が屈曲点であると判断してそのと
きの温度Ｔｄが内容物温度が１００゛Ｃになる温度とす
る方法である。屈曲点検知部はこの他にも温度上昇の比
が一定値以下になることを検出する方法も考えられる。
つ捷り、（Ｔｎ−Ｔｎ−１）／（Ｔｎ−１−Ｔｎ−２）
が一定値以下となった点（ｉ）Ｔｄとする。 （この式
は傾斜比を求めるものであればどのような形でもよい） 温度制御部１０は屈曲点検知部９の信号により種々の制
御へ移行可能である。その−例として屈曲点検知部９の
信号によυ弁２を閉じて燃焼を停市する方法が考えられ
る。これは湯を沸かす場合に最適である。もう一つの例
として屈曲点検知部９の信号に、ｉ：ｐ燃焼量を絞り小
カロリーでさらに加熱する方法がある。一般に煮込み料
理は後者の方法で行なうものであり、弱火で長１１．５
間煮込む場合が多い。
が一定値以下となった点（ｉ）Ｔｄとする。 （この式
は傾斜比を求めるものであればどのような形でもよい） 温度制御部１０は屈曲点検知部９の信号により種々の制
御へ移行可能である。その−例として屈曲点検知部９の
信号によυ弁２を閉じて燃焼を停市する方法が考えられ
る。これは湯を沸かす場合に最適である。もう一つの例
として屈曲点検知部９の信号に、ｉ：ｐ燃焼量を絞り小
カロリーでさらに加熱する方法がある。一般に煮込み料
理は後者の方法で行なうものであり、弱火で長１１．５
間煮込む場合が多い。
第４図はこの制御−特性を示し構１１１ Ｘは時間、特
性（Ｖ）の縦軸Ｔは温度で破線Ａ ＋：ｌ：第２図と同
様内容バーナ３の燃焼量に比例する。時間Ｘｄｉでは第
３図に示す屈曲点検知部９の信号が出力される前で比例
弁電流Ｉは最大でありバーナ３の燃焼量も最大燃焼とナ
ル。ｌ’、１ｊ １ｉｔｌ ｘｄテ内ｆ’ｒＢ ？１ｌ
ｌｉ Ｉｉ カＴＯ（１ｏ ０℃）となり沸Ｉｔを始め
ると屈曲点検知ｊτ３９がこノ′１゜を検出して比例弁
′「に施工を１１↓小値にし、燃焼１１；を最少燃焼量
に絞り体む。このとき比例制１１１ｉ１ ’ｉτ１９１
０は温度Ｔｄが設定温度として設定さ涯、この設定温度
とセンサ温度の差に応じて比例ノ「電流つ」、ｖ燃焼量
を比例制御Ｉｉｌする。今、”ｊｊｌｉｆｌ Ｘ ６で
調理物を追加した場合内部温度Ａは低１・する、これに
伴ないセンサ温度Ｂも１氏丁して内ＲＩＸｒｉｂ冒史Ａ
の１代斗を１矢出する。比例制側’Ｍｌ（１０はこの１
ｉ１１１ＬＩＱｊ−’Ｉ’、ｏと設定ｒｉｏｔ度Ｔｄ
の差に応じ′Ｃ比１ｕｌｌ ｊ［’Ｉｌｌ、流Ｉ ３
： Ｔｅに噌加さぜる。これにより燃焼量も増加して温
度ムは元の温度Ｔｃに戻り、燃焼量も最少燃焼量に戻る
。上記Ｉｓの大きさはＴｄ −Ｔｅの大きさに応じて変
化しＴｄ−Ｔｏが大きい場合はＩｓは太き（Ｔｄ −Ｔ
ｅが小さいとＩｓは小さくなる。
性（Ｖ）の縦軸Ｔは温度で破線Ａ ＋：ｌ：第２図と同
様内容バーナ３の燃焼量に比例する。時間Ｘｄｉでは第
３図に示す屈曲点検知部９の信号が出力される前で比例
弁電流Ｉは最大でありバーナ３の燃焼量も最大燃焼とナ
ル。ｌ’、１ｊ １ｉｔｌ ｘｄテ内ｆ’ｒＢ ？１ｌ
ｌｉ Ｉｉ カＴＯ（１ｏ ０℃）となり沸Ｉｔを始め
ると屈曲点検知ｊτ３９がこノ′１゜を検出して比例弁
′「に施工を１１↓小値にし、燃焼１１；を最少燃焼量
に絞り体む。このとき比例制１１１ｉ１ ’ｉτ１９１
０は温度Ｔｄが設定温度として設定さ涯、この設定温度
とセンサ温度の差に応じて比例ノ「電流つ」、ｖ燃焼量
を比例制御Ｉｉｌする。今、”ｊｊｌｉｆｌ Ｘ ６で
調理物を追加した場合内部温度Ａは低１・する、これに
伴ないセンサ温度Ｂも１氏丁して内ＲＩＸｒｉｂ冒史Ａ
の１代斗を１矢出する。比例制側’Ｍｌ（１０はこの１
ｉ１１１ＬＩＱｊ−’Ｉ’、ｏと設定ｒｉｏｔ度Ｔｄ
の差に応じ′Ｃ比１ｕｌｌ ｊ［’Ｉｌｌ、流Ｉ ３
： Ｔｅに噌加さぜる。これにより燃焼量も増加して温
度ムは元の温度Ｔｃに戻り、燃焼量も最少燃焼量に戻る
。上記Ｉｓの大きさはＴｄ −Ｔｅの大きさに応じて変
化しＴｄ−Ｔｏが大きい場合はＩｓは太き（Ｔｄ −Ｔ
ｅが小さいとＩｓは小さくなる。
ここで傾斜検知部８の屈曲点に至る壕での傾斜特性はほ
ぼ内容物の量に比例する。つまり量が多ければ傾斜はゆ
るく量が少なければ傾斜は急である。このため傾斜検知
部８の傾斜に応じて屈曲点検知後の最少絞り量Ｉｄを可
変させることによりさらに良好な調理が可能となる。例
えば傾斜がゆるい場合は計が多いため煮込み燃焼量Ｉｄ
も多くして工ｄ′とする。反対に傾斜が急であ扛ばＩｄ
″として燃焼量を少なくするものである。
ぼ内容物の量に比例する。つまり量が多ければ傾斜はゆ
るく量が少なければ傾斜は急である。このため傾斜検知
部８の傾斜に応じて屈曲点検知後の最少絞り量Ｉｄを可
変させることによりさらに良好な調理が可能となる。例
えば傾斜がゆるい場合は計が多いため煮込み燃焼量Ｉｄ
も多くして工ｄ′とする。反対に傾斜が急であ扛ばＩｄ
″として燃焼量を少なくするものである。
同様に傾斜に応じて屈曲点検知後の比例制側１部の設定
温度を屈曲点温度Ｔ（１に何等かの補正をすることによ
り同様の効果を得ることができる。
温度を屈曲点温度Ｔ（１に何等かの補正をすることによ
り同様の効果を得ることができる。
以上の様な複雑な制ル［１１システムを作成する場合最
近マイク１つコンピュータ（以後マイコンと呼ぶ）がよ
く使用される。第６図に第１図〜第４図で説０ 明した内容の制御システムをマイコンを使用ｌ−で作成
した場合の簡単なフロー図で示す。
近マイク１つコンピュータ（以後マイコンと呼ぶ）がよ
く使用される。第６図に第１図〜第４図で説０ 明した内容の制御システムをマイコンを使用ｌ−で作成
した場合の簡単なフロー図で示す。
図でＩＧはバーナ３の着火シーケンスのザブルーチン、
Ｓｌはセンサ６の＃ｌｌ’Ｌ度８１を読込むザブルーチ
ン、Ｓ２は温度差Ｔｄ−８１の大きさに応じて比例弁２
の絞り量を決定し電流Ｉを出力するザブルーチンを示す
。
Ｓｌはセンサ６の＃ｌｌ’Ｌ度８１を読込むザブルーチ
ン、Ｓ２は温度差Ｔｄ−８１の大きさに応じて比例弁２
の絞り量を決定し電流Ｉを出力するザブルーチンを示す
。
点火後センサ温度Ｓ１がＴ ／ 、ｌ：りも低い場合は
図の工のループを通りＳ １ ） Ｔ／となるの４・待
つ。
図の工のループを通りＳ １ ） Ｔ／となるの４・待
つ。
８１）Ｔｆ となった１易合１１の１−１９分で第３図
でｌ脱明した傾斜を検出する。Ｉｌｌは屈曲点検出部で
図の’ｒｐは前述の（Ｔｎ −Ｔｎ−１）／ （Ｔｎ−
１−’ｒｎ−２）＝Ｔｐ とし一定値ｐと比較している
Ｔｐがｐよりも小さくなければサンプリング時間ΔＸを
泪測して■のループを構成する。
でｌ脱明した傾斜を検出する。Ｉｌｌは屈曲点検出部で
図の’ｒｐは前述の（Ｔｎ −Ｔｎ−１）／ （Ｔｎ−
１−’ｒｎ−２）＝Ｔｐ とし一定値ｐと比較している
Ｔｐがｐよりも小さくなければサンプリング時間ΔＸを
泪測して■のループを構成する。
’ｒｐ＜ｐとなり屈曲点を検出後ＶＬ図のＶのループに
移行し比例制ｎ１１１部になる。ここで■ｉｔ ＋ｉｉ
ｌ述の温度傾斜に応じて最少燃焼１１１を１−リ変する
７１１〜分でＩＩ°１斜Ｔｙ１−１−Ｔｎ−２がａ、ｂ
、ｃの３点に分岐しているがこの数はいくらでも、［い
ｏ ’ＥＴ、 １？−（−Ｊｌｌ［Ｔｎ−１１ｌ −Ｔｎ−２の値に応じて比例的にＩｄを可変する方法で
もよい。さらにＴｎ−１−Ｔｎ−２はこの式に限らず傾
斜を検出できるものであればよい。
移行し比例制ｎ１１１部になる。ここで■ｉｔ ＋ｉｉ
ｌ述の温度傾斜に応じて最少燃焼１１１を１−リ変する
７１１〜分でＩＩ°１斜Ｔｙ１−１−Ｔｎ−２がａ、ｂ
、ｃの３点に分岐しているがこの数はいくらでも、［い
ｏ ’ＥＴ、 １？−（−Ｊｌｌ［Ｔｎ−１１ｌ −Ｔｎ−２の値に応じて比例的にＩｄを可変する方法で
もよい。さらにＴｎ−１−Ｔｎ−２はこの式に限らず傾
斜を検出できるものであればよい。
この例では傾斜に応じて最少電流Ｉｄ ｆ：可変する方
式を記入したが傾斜に応じて設定温度Ｔｄ を補正する
やり方でも同様の効果がある。さらにこれ以外の制御定
数を補正することも容易に考えられる。（例えば制御ゲ
イン、調理時間等）ＩｃＨＤは予め設定した調理時間Ｘ
が終了した場合に動作を停市するプログラムを示す。
式を記入したが傾斜に応じて設定温度Ｔｄ を補正する
やり方でも同様の効果がある。さらにこれ以外の制御定
数を補正することも容易に考えられる。（例えば制御ゲ
イン、調理時間等）ＩｃＨＤは予め設定した調理時間Ｘ
が終了した場合に動作を停市するプログラムを示す。
！・
以上説明してきたように本発明調理用温度制御装置は、
煮込み調理で調理物の温度上昇の傾斜を測定し、その屈
曲点を検出することにニジ調理物の１都度が沸騰点に達
したことを検知する構成であるため調理物の温度と枠雉
センサの温度の関係が一定でなくても正確に沸騰点の検
出が可能となる。
煮込み調理で調理物の温度上昇の傾斜を測定し、その屈
曲点を検出することにニジ調理物の１都度が沸騰点に達
したことを検知する構成であるため調理物の温度と枠雉
センサの温度の関係が一定でなくても正確に沸騰点の検
出が可能となる。
１だ屈曲点のセンサ温度を設定温度として比例弁を比例
制（、Ｉｌｌする比例制御部を構成するため、−１現沸
騰したらその瀧り現を保ちながら自動的に弱火に切替わ
り煮込みを行なうことができ、さらに材料等を追加して
温度低下があった場合は自動的に燃焼量を増加し短時間
に元の注、１１度に回復する３、このため焦げつきや吹
きこぼｌし等の失敗がなく安心して煮込み調理が行なえ
る−にに１１１（駄な加熱を防ぎ省エネルギとなる。
制（、Ｉｌｌする比例制御部を構成するため、−１現沸
騰したらその瀧り現を保ちながら自動的に弱火に切替わ
り煮込みを行なうことができ、さらに材料等を追加して
温度低下があった場合は自動的に燃焼量を増加し短時間
に元の注、１１度に回復する３、このため焦げつきや吹
きこぼｌし等の失敗がなく安心して煮込み調理が行なえ
る−にに１１１（駄な加熱を防ぎ省エネルギとなる。
その上傾斜検知部の傾斜に応じて沸騰佼の最少燃焼量を
加減する方法、あるいは沸ハｒ＜後の設定温度を補正す
る方法等のイ・］加にＪ：す、調理内芥物の量に応じて
加熱量を加減する等のきめ細かな煮込み調理が可能とな
る。
加減する方法、あるいは沸ハｒ＜後の設定温度を補正す
る方法等のイ・］加にＪ：す、調理内芥物の量に応じて
加熱量を加減する等のきめ細かな煮込み調理が可能とな
る。
最後に実施例で説明しているように′１♂１−に温度セ
ンサで調理物を入れた鍋底の温度で検出する構成の調理
器に応用することにより入きな効果を有し。
ンサで調理物を入れた鍋底の温度で検出する構成の調理
器に応用することにより入きな効果を有し。
鍋の材質や肉厚、調理物の１１１°等にＪ二る誤差がな
くなり最適の煮込み調理がＩｌｌ能−二なる。
くなり最適の煮込み調理がＩｌｌ能−二なる。
以上のように数々の効果を有する−に猶価値人なるもの
であると考える。
であると考える。
尚本実施例でに１ガステーノ゛ルニ■ン１−の比１シＩ
Ｉ １ｌｉｌｌ （ｉｌ’ｌ１式を例にして説明し７こ
が、電気二Ｊン１ｌ−ｆ−の他の加熱調理器具でもよく
、またコンＩＩ以夕１にオ・−ブン等にも応用可能であ
る。さらに比例制御でなくハイ、ロー制御、オンオフ制
御等であってもよい。
Ｉ １ｌｉｌｌ （ｉｌ’ｌ１式を例にして説明し７こ
が、電気二Ｊン１ｌ−ｆ−の他の加熱調理器具でもよく
、またコンＩＩ以夕１にオ・−ブン等にも応用可能であ
る。さらに比例制御でなくハイ、ロー制御、オンオフ制
御等であってもよい。
第１図は本発明の調理用温度制御装置の一実施例を示す
制御システム図、第２図は第１図のセンサ部と内部温度
の立上ジ状態を示す特性図、第３図は傾斜検知部に屈曲
点検知状態を説明する特性図、第４図は屈曲点検知後の
比例制御部の動作を説明する特性図、第６図は従来例で
鍋底温度検知による比例制御システムの制御システム図
、第６図は本発明の温度制御部（第１図７部）をマイク
ロコンピュータで構成した場合の一例を示す概略のフロ
ー図を示す。 ２・・・・・・比例制御弁（加熱制御手段）、３・・・
・・・バーナ（加熱手段）、４・・・・・・鍋（容器）
、６・・・・・・調理物、６・・・・・・センサ（温度
検出手段）、７・・・・・・温度制御部５８・・・・・
・傾斜検知部、９・・・・・・屈曲点検知部、１０・・
・・・・比例制御部、Ｔｄ ・・・−・・設定温度。 ’ Ｔ／・・・・・・測定開始ｒｉｕ’ｒ Ｉ現、ｐ・
・・・・・予め定められた値０ − 第１図 第２図 × 第３図 第５図 ＪＲ６図
制御システム図、第２図は第１図のセンサ部と内部温度
の立上ジ状態を示す特性図、第３図は傾斜検知部に屈曲
点検知状態を説明する特性図、第４図は屈曲点検知後の
比例制御部の動作を説明する特性図、第６図は従来例で
鍋底温度検知による比例制御システムの制御システム図
、第６図は本発明の温度制御部（第１図７部）をマイク
ロコンピュータで構成した場合の一例を示す概略のフロ
ー図を示す。 ２・・・・・・比例制御弁（加熱制御手段）、３・・・
・・・バーナ（加熱手段）、４・・・・・・鍋（容器）
、６・・・・・・調理物、６・・・・・・センサ（温度
検出手段）、７・・・・・・温度制御部５８・・・・・
・傾斜検知部、９・・・・・・屈曲点検知部、１０・・
・・・・比例制御部、Ｔｄ ・・・−・・設定温度。 ’ Ｔ／・・・・・・測定開始ｒｉｕ’ｒ Ｉ現、ｐ・
・・・・・予め定められた値０ − 第１図 第２図 × 第３図 第５図 ＪＲ６図
Claims (3)
- （１）調理物を加熱する加熱手段と、前記調理物の温度
を検出する温度検出手段と、前記温度検出手段の信号に
応じて前記加熱手段の加熱−１１１を制御する加熱制御
手段に制御信シ（を出力する温度制御部を有し、前記温
度制御部は、前バ市１．１を度検出手段による調理用の
温度上ゲＩ＋−傾斜を検出する傾斜検知部と、前記゛傾
斜検知部により検出した温度傾斜が予め定められた値以
下になる屈曲点を検出する屈曲点検知部を有し、前記屈
曲点検知部の信号が発生したときの温度検出子１女のｄ
ｌｌ’Ｌ度を設定温度として、その後前記設定ｎ２，１
度と温度検出手段により検出したＩ’１ｌｌｔ度の差に
応じて加熱手段による調理物の加熱１１１を制６１１１
する比例制御部を有する構成とする）：ともにｂ ！’
ｌｆｌ １ｆｆ２Ｌｌ’ｌ斜検知部の温度傾斜化シＪ′
にＬ〔ニジてｆａｉｌ記１１−例制針（１１Ｘの加熱可
変量を変化さぜる構成３１シた調」１１団Ｉ ｒｌｕｉ
鹿制御装置。 - （２）比例制御部は、傾斜検知部の温度傾斜信号に応じ
て、加熱手段による最少加熱１１■を可変する構成とし
た特許請求の範囲第１項記載の調理用温度制御装置。 - （３）比例制御部は、傾斜検知部の温度傾斜信号に応じ
て、比例制御部の湿度設定値を補正する構成とした特許
請求の範囲第１項記載の調理Ｊｌ目１１Ｖ度制御装置。
Priority Applications (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14268881A JPS5844012A (ja) | 1981-09-09 | 1981-09-09 | 調理用温度制御装置 |
| US06/411,954 US4465228A (en) | 1981-09-09 | 1982-08-26 | Cooker with heating control system |
| DE8282108205T DE3263279D1 (en) | 1981-09-09 | 1982-09-06 | Cooker with heating control system |
| EP82108205A EP0074108B1 (en) | 1981-09-09 | 1982-09-06 | Cooker with heating control system |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14268881A JPS5844012A (ja) | 1981-09-09 | 1981-09-09 | 調理用温度制御装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5844012A true JPS5844012A (ja) | 1983-03-14 |
| JPH0137923B2 JPH0137923B2 (ja) | 1989-08-10 |
Family
ID=15321209
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP14268881A Granted JPS5844012A (ja) | 1981-09-09 | 1981-09-09 | 調理用温度制御装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5844012A (ja) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6041915A (ja) * | 1983-08-19 | 1985-03-05 | 松下電器産業株式会社 | 加熱機器 |
| JPS60145112A (ja) * | 1984-01-09 | 1985-07-31 | 松下電器産業株式会社 | 炊飯器 |
| JPS6216717A (ja) * | 1985-07-15 | 1987-01-24 | 株式会社東芝 | 炊飯器 |
| JPS6216715A (ja) * | 1985-07-15 | 1987-01-24 | 株式会社東芝 | 炊飯器における沸騰検出装置 |
| JPS62155815A (ja) * | 1985-12-27 | 1987-07-10 | 株式会社ノーリツ | 調理器の沸騰検出装置 |
| JPS6328432U (ja) * | 1986-08-11 | 1988-02-24 |
-
1981
- 1981-09-09 JP JP14268881A patent/JPS5844012A/ja active Granted
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6041915A (ja) * | 1983-08-19 | 1985-03-05 | 松下電器産業株式会社 | 加熱機器 |
| JPH0128571B2 (ja) * | 1983-08-19 | 1989-06-05 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | |
| JPS60145112A (ja) * | 1984-01-09 | 1985-07-31 | 松下電器産業株式会社 | 炊飯器 |
| JPS6216717A (ja) * | 1985-07-15 | 1987-01-24 | 株式会社東芝 | 炊飯器 |
| JPS6216715A (ja) * | 1985-07-15 | 1987-01-24 | 株式会社東芝 | 炊飯器における沸騰検出装置 |
| JPS62155815A (ja) * | 1985-12-27 | 1987-07-10 | 株式会社ノーリツ | 調理器の沸騰検出装置 |
| JPS6328432U (ja) * | 1986-08-11 | 1988-02-24 | ||
| JPH058912Y2 (ja) * | 1986-08-11 | 1993-03-05 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0137923B2 (ja) | 1989-08-10 |
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