JPH03137425A - 電子レンジ - Google Patents
電子レンジInfo
- Publication number
- JPH03137425A JPH03137425A JP27442189A JP27442189A JPH03137425A JP H03137425 A JPH03137425 A JP H03137425A JP 27442189 A JP27442189 A JP 27442189A JP 27442189 A JP27442189 A JP 27442189A JP H03137425 A JPH03137425 A JP H03137425A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- temperature
- food
- boiling
- sensor
- boil
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 30
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 25
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 19
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 11
- 238000001514 detection method Methods 0.000 abstract description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 3
- 238000005070 sampling Methods 0.000 abstract 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 2
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- 239000003990 capacitor Substances 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 230000035515 penetration Effects 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 238000010792 warming Methods 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Electric Ovens (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〈産業上の利用分野〉
本発明は電子レンジに関し、さらに詳細にいえば、蓋付
き容器に入った食品を加熱庫に入れてマイクロ波加熱す
る場合において、食品の温度制御を正確に行うことがで
きる電子レンジに関するものである。
き容器に入った食品を加熱庫に入れてマイクロ波加熱す
る場合において、食品の温度制御を正確に行うことがで
きる電子レンジに関するものである。
〈従来の技術と発明が解決しようとする課題〉電子レン
ジで煮込み料理を行う時、煮汁がこぼれないように、蓋
付きの容器を使用するのが一般的である。しかし、蓋が
着いているために、赤外線センサを使っても中の食品の
温度を直接測定することができない。何故なら、赤外線
センサは、食品の表面温度は測定することができるけれ
ども、蓋があれば食品から発生する赤外線を蓋が遮って
、蓋の温度を測定してしまうからである。
ジで煮込み料理を行う時、煮汁がこぼれないように、蓋
付きの容器を使用するのが一般的である。しかし、蓋が
着いているために、赤外線センサを使っても中の食品の
温度を直接測定することができない。何故なら、赤外線
センサは、食品の表面温度は測定することができるけれ
ども、蓋があれば食品から発生する赤外線を蓋が遮って
、蓋の温度を測定してしまうからである。
したがって、赤外線センサが感知する温度に基づいて加
熱制御を行う時、正しい食品温度がｎ［定できずマイク
ロ波の電力制御を誤ってしまう。
熱制御を行う時、正しい食品温度がｎ［定できずマイク
ロ波の電力制御を誤ってしまう。
本発明は上記の問題に鑑みてなされたものであり、煮込
み料理を、より美味しく仕上げることのできる電子レン
ジを提供することを目的としている。
み料理を、より美味しく仕上げることのできる電子レン
ジを提供することを目的としている。
く課題を解決するための手段〉
上記の目的を達成するための本発明の電子レンジは、食
品加熱庫内の湿度を検知する湿度センサと、食品加熱庫
内に挿入された食品の温度を検知する赤外線センサと、
蓋付き容器に入った食品を調理する場合、湿度センサに
より食品の沸騰を検知するまで加熱を続け、食品の沸騰
を検知すると、容器の温度を沸騰時点で赤外線センサに
より検知された容器の温度に保持すべく定温制御する制
御手段とを有するものである。
品加熱庫内の湿度を検知する湿度センサと、食品加熱庫
内に挿入された食品の温度を検知する赤外線センサと、
蓋付き容器に入った食品を調理する場合、湿度センサに
より食品の沸騰を検知するまで加熱を続け、食品の沸騰
を検知すると、容器の温度を沸騰時点で赤外線センサに
より検知された容器の温度に保持すべく定温制御する制
御手段とを有するものである。
く作用〉
煮込み料理では、煮汁を一度沸騰させた後、少し温度を
さげて保温してやるとよいことが知られている。例えば
、肉ならば沸騰状態で煮続けると蛋白質が変質して堅く
なるが、少し温度を下げて保温すると柔らかく仕上がる
。また、野菜料理でも、少し温度を下げて保温すると細
胞が崩れないため黒筋れを起こさず、向応えのある仕上
がりが得られる。しかも、煮汁の浸透度合いは、少し温
度を下げて保温するほうが沸騰させてぐつぐつ煮るより
もよい。
さげて保温してやるとよいことが知られている。例えば
、肉ならば沸騰状態で煮続けると蛋白質が変質して堅く
なるが、少し温度を下げて保温すると柔らかく仕上がる
。また、野菜料理でも、少し温度を下げて保温すると細
胞が崩れないため黒筋れを起こさず、向応えのある仕上
がりが得られる。しかも、煮汁の浸透度合いは、少し温
度を下げて保温するほうが沸騰させてぐつぐつ煮るより
もよい。
そこで本発明では、まず、湿度センサで食品から発する
蒸気を捕らえることにより沸騰を検知する。湿度センサ
は容器の大きさ、蓋の重量等の影響を受けずに正確な沸
騰検知ができる。以後、赤外線センサで検知される容器
の温度が、沸騰時に赤外線センサで検知された容器の温
度を保つよう定温制御を行う。
蒸気を捕らえることにより沸騰を検知する。湿度センサ
は容器の大きさ、蓋の重量等の影響を受けずに正確な沸
騰検知ができる。以後、赤外線センサで検知される容器
の温度が、沸騰時に赤外線センサで検知された容器の温
度を保つよう定温制御を行う。
これにより、容器内の食品の温度は大きく変化すること
なく、沸騰時の温度より若干低下した状態で保持される
こととなる。
なく、沸騰時の温度より若干低下した状態で保持される
こととなる。
〈実施例〉
以下実施例を示す添付図面によって詳細に説明する。
第１図は、電子レンジの加熱室７の内部を示す。
加熱室７の天板７ａには赤外線センサ１が設けられ、加
熱室７に連通ずる排気ダクト８には、湿度センサ２（例
えば絶対温度センサネオヒュミセラム）が設けられてい
る。４は食品を加熱するマグネトロン、５は室内に気流
を発生させるブロワモータである。この気流によって、
食品から発生する水蒸気が排気ダクト８まで運ばれ、湿
度センサ２により検知される。
熱室７に連通ずる排気ダクト８には、湿度センサ２（例
えば絶対温度センサネオヒュミセラム）が設けられてい
る。４は食品を加熱するマグネトロン、５は室内に気流
を発生させるブロワモータである。この気流によって、
食品から発生する水蒸気が排気ダクト８まで運ばれ、湿
度センサ２により検知される。
第１図右側の回路は、駆動回路１０を示す。商用電源１
１からリレー１２を通してブロワモータ５およびトラン
ス１３に電流が供給され、トランス１３の２次側出力は
、キャパシタ１４、ダイオード１５からなる半波倍電圧
整流回路を通してマグネトロン４に供給される。
１からリレー１２を通してブロワモータ５およびトラン
ス１３に電流が供給され、トランス１３の２次側出力は
、キャパシタ１４、ダイオード１５からなる半波倍電圧
整流回路を通してマグネトロン４に供給される。
湿度センサ２、赤外線センサ１の出力検知信号は、マイ
クロコンピュータ３に入力され、マイクロコンピュータ
３からブロワモータ５およびマグネトロン４のオンオフ
指令信号が、駆動回路１０のリレー１２に出力される。
クロコンピュータ３に入力され、マイクロコンピュータ
３からブロワモータ５およびマグネトロン４のオンオフ
指令信号が、駆動回路１０のリレー１２に出力される。
マイクロコンピュータ３にはタイマ３１が内蔵されてい
る。
る。
上記構成の電子レンジにおいて、煮込み食品を容器に入
れ蓋をし、加熱室７に入れて加熱調理スイッチ（図示せ
ず）をオンすると、マイクロコンピュータ３は、リレー
１２をオンして、ブロワモータ５を回転させるとともに
マグネトロン４による加熱を開始させる。
れ蓋をし、加熱室７に入れて加熱調理スイッチ（図示せ
ず）をオンすると、マイクロコンピュータ３は、リレー
１２をオンして、ブロワモータ５を回転させるとともに
マグネトロン４による加熱を開始させる。
加熱開始後、マイクロコンピュータ３は、タイマ３１に
より時間ｔのカウントを開始させる（第３図ステップ■
参照）とともに、湿度センサ２の出力ＶＨを読み込む（
ステップ■）。読み込むと同時にＶＨの時間変化係数Δ
ＶＨを逐次算出する（ステップ■）。そして、ΔＶＨが
基準値Ａを上回ったかどうか判定する（ステップ■）。
より時間ｔのカウントを開始させる（第３図ステップ■
参照）とともに、湿度センサ２の出力ＶＨを読み込む（
ステップ■）。読み込むと同時にＶＨの時間変化係数Δ
ＶＨを逐次算出する（ステップ■）。そして、ΔＶＨが
基準値Ａを上回ったかどうか判定する（ステップ■）。
煮汁の沸騰時には、蒸気が急増するので、この基準値Ａ
は、煮汁の沸騰を捕らえることができる値に設定されて
いる。ステップ■でΔＶＨが基準値Ａを上回ると、食品
は沸騰状態であると判断され、ステップ■に進み、この
時点での赤外線センサ１のセンサ出力ｖ１、時間ｔを読
み込む。読み込まれた値Ｖｌは、保温運転の設定レベル
ＶＳとして記憶され、読み込まれた時間ｔは加熱開始か
ら沸騰検知までの所要時間Ｔｏとして記憶される。
は、煮汁の沸騰を捕らえることができる値に設定されて
いる。ステップ■でΔＶＨが基準値Ａを上回ると、食品
は沸騰状態であると判断され、ステップ■に進み、この
時点での赤外線センサ１のセンサ出力ｖ１、時間ｔを読
み込む。読み込まれた値Ｖｌは、保温運転の設定レベル
ＶＳとして記憶され、読み込まれた時間ｔは加熱開始か
ら沸騰検知までの所要時間Ｔｏとして記憶される。
次に段階では赤外線センサ１のセンサ出力Ｖｔを所定時
間ごとにサンプリングし、保温運転の設定レベルＶｓと
比較しながら、マイクロ波出力を制御する。すなわち、
センサ出力Ｖｌが設定レベ゛ルＶｓより低下すると、マ
イクロコンピュータ３は、リレー１２をオンしてマグネ
トロン４を駆動し、センサ出力Ｖ１が設定レベルＶＳよ
り上昇すると、リレー１２をオフしてマグネトロン４の
駆動を止める（以上ステップ■〜［相］）。
間ごとにサンプリングし、保温運転の設定レベルＶｓと
比較しながら、マイクロ波出力を制御する。すなわち、
センサ出力Ｖｌが設定レベ゛ルＶｓより低下すると、マ
イクロコンピュータ３は、リレー１２をオンしてマグネ
トロン４を駆動し、センサ出力Ｖ１が設定レベルＶＳよ
り上昇すると、リレー１２をオフしてマグネトロン４の
駆動を止める（以上ステップ■〜［相］）。
以上の過程での湿度センサ２の出力ＶＨ，赤外線センサ
１のセンサ出力■１の変化を第２図に示す。第２図（ａ
）は、調理スタートしてから測定される湿度センサ２の
出力ＶＨの推移を示すグラフ、第２図（ｂ）は、調理ス
タートしてから測定される赤外線センサ１のセンサ出力
Ｖ１の推移を示すグラフである。第２図（Ｃ）は、リレ
ー１２に供給されるオンオフ指令信号の波形である。
１のセンサ出力■１の変化を第２図に示す。第２図（ａ
）は、調理スタートしてから測定される湿度センサ２の
出力ＶＨの推移を示すグラフ、第２図（ｂ）は、調理ス
タートしてから測定される赤外線センサ１のセンサ出力
Ｖ１の推移を示すグラフである。第２図（Ｃ）は、リレ
ー１２に供給されるオンオフ指令信号の波形である。
湿度センサ２の出力ＶＨは、調理開始後、暫く変化しな
いが沸騰点近くになって急激に立ち上がる。この時に、
ΔＶＨが基準値Ａを上回ることになり、沸騰が検知され
る。赤外線センサ１のセンサ出力ｖ１は調理開始後徐々
に立ち上がり、沸騰時点での値は、保温運転の設定レベ
ルＶＳとして記憶される。以後、この設定レベルＶＳに
基づいて第２図（Ｃ）のごとく定温制御が行われる。
いが沸騰点近くになって急激に立ち上がる。この時に、
ΔＶＨが基準値Ａを上回ることになり、沸騰が検知され
る。赤外線センサ１のセンサ出力ｖ１は調理開始後徐々
に立ち上がり、沸騰時点での値は、保温運転の設定レベ
ルＶＳとして記憶される。以後、この設定レベルＶＳに
基づいて第２図（Ｃ）のごとく定温制御が行われる。
定温制御は、沸騰に至るまでの時間Ｔｏに定数ｋをかけ
た時間ｋＴｏにわたって行われ、この後加熱は終了され
る（ステップ■）。したがって、総調理時間は（１＋ｋ
）Ｔｏとなる。
た時間ｋＴｏにわたって行われ、この後加熱は終了され
る（ステップ■）。したがって、総調理時間は（１＋ｋ
）Ｔｏとなる。
このように、本実施例では、湿度センサで沸騰を検知す
ると、その沸騰時点での容器の温度に基づいて容器を定
温制御するので、煮汁がよくしみこむとともに、肉は柔
らかく、野菜は点部れせず、最適な状態に調理すること
ができる。
ると、その沸騰時点での容器の温度に基づいて容器を定
温制御するので、煮汁がよくしみこむとともに、肉は柔
らかく、野菜は点部れせず、最適な状態に調理すること
ができる。
〈発明の効果〉
以上のように、本発明の電子レンジによれば、湿度セン
サで沸騰を検知すると、その沸騰時点での容器の温度に
基づいて容器を定温制御することとしたので、容器内の
食品を最適な温度で保温することができる。したがって
、赤外線を透過しない容器に食品を入れても、最適な煮
込み調理を行うことができる。
サで沸騰を検知すると、その沸騰時点での容器の温度に
基づいて容器を定温制御することとしたので、容器内の
食品を最適な温度で保温することができる。したがって
、赤外線を透過しない容器に食品を入れても、最適な煮
込み調理を行うことができる。
第１図は電子レンジの要部を示す構成図、第２図は湿度
センサ、赤外線センサの検知出力の推移を示すグラフ、 第３図は加熱および定温制御のフローチャートである。 第３図 １・・・赤外線センサ、２・・・湿度センサ、３・・・
マイクロコンピュータ
センサ、赤外線センサの検知出力の推移を示すグラフ、 第３図は加熱および定温制御のフローチャートである。 第３図 １・・・赤外線センサ、２・・・湿度センサ、３・・・
マイクロコンピュータ
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １、食品加熱庫内の湿度を検知する湿度センサと、 食品加熱庫内に挿入された食品の温度を検知する赤外線
センサと、 蓋付き容器に入った食品を調理する場合、湿度センサに
より食品の沸騰を検知するまで加熱を続け、食品の沸騰
を検知すると、容器の温度を沸騰時点で赤外線センサに
より検知された容器の温度に保持すべく定温制御する制
御手段とを有することを特徴とする電子レンジ。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP27442189A JP2752195B2 (ja) | 1989-10-20 | 1989-10-20 | 電子レンジ |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP27442189A JP2752195B2 (ja) | 1989-10-20 | 1989-10-20 | 電子レンジ |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH03137425A true JPH03137425A (ja) | 1991-06-12 |
| JP2752195B2 JP2752195B2 (ja) | 1998-05-18 |
Family
ID=17541439
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP27442189A Expired - Fee Related JP2752195B2 (ja) | 1989-10-20 | 1989-10-20 | 電子レンジ |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2752195B2 (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH10122571A (ja) * | 1996-10-17 | 1998-05-15 | Toshiba Corp | 加熱調理器 |
| KR100420348B1 (ko) * | 2001-10-18 | 2004-03-02 | 주식회사 엘지이아이 | 전자레인지의 불림제어방법 |
| KR20050019593A (ko) * | 2003-08-20 | 2005-03-03 | 가부시키가이샤 페퍼푸드서비스 | 전자 유도 가열을 이용한 가열 장치 |
-
1989
- 1989-10-20 JP JP27442189A patent/JP2752195B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH10122571A (ja) * | 1996-10-17 | 1998-05-15 | Toshiba Corp | 加熱調理器 |
| KR100420348B1 (ko) * | 2001-10-18 | 2004-03-02 | 주식회사 엘지이아이 | 전자레인지의 불림제어방법 |
| KR20050019593A (ko) * | 2003-08-20 | 2005-03-03 | 가부시키가이샤 페퍼푸드서비스 | 전자 유도 가열을 이용한 가열 장치 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2752195B2 (ja) | 1998-05-18 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2510774Y2 (ja) | 加熱調理器 | |
| GB2033108A (en) | Controlling heating apparatus | |
| CA2085937C (en) | Method for controlling a heating of high frequency cooker and apparatus thereof | |
| RU97106760A (ru) | Устройство для приготовления пищи | |
| JPS593646B2 (ja) | 調理用オ−ブンの制御方法 | |
| JPH03137425A (ja) | 電子レンジ | |
| JPH09437A (ja) | 調理器 | |
| JP2000070126A (ja) | 電気炊飯器 | |
| JPS645435B2 (ja) | ||
| JPH02263016A (ja) | 加熱調理装置 | |
| JPH03134410A (ja) | 加熱調理装置 | |
| JP2620634B2 (ja) | 誘導加熱調理器 | |
| JPH0458912A (ja) | 電気調理器 | |
| JPH0425838Y2 (ja) | ||
| JP2692443B2 (ja) | 高周波加熱装置 | |
| JPH0315922Y2 (ja) | ||
| JPH0355437A (ja) | 加熱調理装置 | |
| JP2792172B2 (ja) | 圧力加熱装置 | |
| JPH02106620A (ja) | 炊飯電子レンジ | |
| JPS6034961Y2 (ja) | 調理器 | |
| JP2916317B2 (ja) | 加熱調理器 | |
| JPH0317A (ja) | 炊飯器 | |
| JPS6113532B2 (ja) | ||
| JPS5848961Y2 (ja) | 調理器 | |
| JPS6114418B2 (ja) |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |