JPS5817433Y2 - かまぼこ - Google Patents
かまぼこInfo
- Publication number
- JPS5817433Y2 JPS5817433Y2 JP1981045659U JP4565981U JPS5817433Y2 JP S5817433 Y2 JPS5817433 Y2 JP S5817433Y2 JP 1981045659 U JP1981045659 U JP 1981045659U JP 4565981 U JP4565981 U JP 4565981U JP S5817433 Y2 JPS5817433 Y2 JP S5817433Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- ingredients
- topping
- kamaboko
- transparent film
- raw material
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
Landscapes
- Fish Paste Products (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
本考案は、魚貝類等の具を上面に一体的に設けて蒸煮し
た直方体状の白色かまぼこを透明容器で包装してなるか
筐ぼこに関する。
た直方体状の白色かまぼこを透明容器で包装してなるか
筐ぼこに関する。
本考案の目的は、販売や陳列の段階から具の姿がみえて
面白味があり、従来の具入りか−１ぼこにない楽しさや
風味のある商品を提供することにある。
面白味があり、従来の具入りか−１ぼこにない楽しさや
風味のある商品を提供することにある。
蒸煮したり、冷却したり、真空包装をする加工工程を前
提とするか１ぼこにおいては、か筐ぼこと具を夫々調理
して重ねるのではなく具とか１ぼことか密着して容易に
はがれないように一体的に設けて、かつ具の姿や風味を
くずさずに全体をパックするのは相当な技術的困難が伴
う、。
提とするか１ぼこにおいては、か筐ぼこと具を夫々調理
して重ねるのではなく具とか１ぼことか密着して容易に
はがれないように一体的に設けて、かつ具の姿や風味を
くずさずに全体をパックするのは相当な技術的困難が伴
う、。
即ち、かまぼこ原料の上に具を載置してから蒸煮冷却等
の工程があるため、具が加工中に縮んだり乾燥したり、
くずれたり偏平になってし１うからである。
の工程があるため、具が加工中に縮んだり乾燥したり、
くずれたり偏平になってし１うからである。
本考案は、かかる点を解消して、具の姿形を維持して風
味と面白味のあるか１ぼこを案出したものであって、か
まぼこ原料の上面に魚貝類等の調理済具を一体的に設け
て蒸煮した直方体状の白色か１はこを透明容器で包装し
てなるものである。
味と面白味のあるか１ぼこを案出したものであって、か
まぼこ原料の上面に魚貝類等の調理済具を一体的に設け
て蒸煮した直方体状の白色か１はこを透明容器で包装し
てなるものである。
か１ぼこ原料の上面に、一体的に圧着することにより、
加工工程中の影響を極力少なくすることができるととも
に、上面に具を位置させることにより具の凹凸が面白味
を出すことになる。
加工工程中の影響を極力少なくすることができるととも
に、上面に具を位置させることにより具の凹凸が面白味
を出すことになる。
更に本考案では、具の表面にかｌぼこ原料を薄くのばし
て作る透明皮膜を設けたもの、透明容器の上面部を周囲
部より薄いフィルターで形成して具（７）凹凸をそのま
１表現できるようにした態様を提供する。
て作る透明皮膜を設けたもの、透明容器の上面部を周囲
部より薄いフィルターで形成して具（７）凹凸をそのま
１表現できるようにした態様を提供する。
次に、本考案の一実施例および一実施態様を図面に基づ
いて説明する。
いて説明する。
第１図に、例として示すか１ぼこは、直方体状（厚さ２
ｍｓ縦１０ｃｒｎ１横６の）に形成した白色か１ぼこ１
の上面にかげ焼風に調理済あなごの具２を圧着して一体
的に設けたものを示している。
ｍｓ縦１０ｃｒｎ１横６の）に形成した白色か１ぼこ１
の上面にかげ焼風に調理済あなごの具２を圧着して一体
的に設けたものを示している。
具２の下は、白色か１ぼこ１に若干埋め込普れており、
具２の上面の凹凸は、その１筐の状態でこの全体を透明
容器３で真空包装したものである。
具２の上面の凹凸は、その１筐の状態でこの全体を透明
容器３で真空包装したものである。
具２は、か１ぼこ１の蒸煮前にその上面全体に一娠的に
圧着して設けられるが、具２の種類は、紅鮭の薄青、甘
えび、あわび、あなご、さより、バイ貝、うになどの魚
貝類や、しいたけ、ぎんなん、玉子などの農産物などを
味付調理したものである。
圧着して設けられるが、具２の種類は、紅鮭の薄青、甘
えび、あわび、あなご、さより、バイ貝、うになどの魚
貝類や、しいたけ、ぎんなん、玉子などの農産物などを
味付調理したものである。
具２の味付調理は、その性質により独特なノウ・ハウで
行なわれるが、例えば、紅鮭はスライスしたあと塩をふ
ってしめておかないと形がくずれるし、さよりは酢じめ
すると風味が増し、又バイ貝は、細断して味付けしたも
のを利用する。
行なわれるが、例えば、紅鮭はスライスしたあと塩をふ
ってしめておかないと形がくずれるし、さよりは酢じめ
すると風味が増し、又バイ貝は、細断して味付けしたも
のを利用する。
具２は、自然物そのものをぜいたくに使用している印象
に、白色かまぼこ１の上面にあ１り平担に圧着しないで
そのものの有する立体感をもって凹凸をその筐１に設け
るのが好筐しい。
に、白色かまぼこ１の上面にあ１り平担に圧着しないで
そのものの有する立体感をもって凹凸をその筐１に設け
るのが好筐しい。
又、甘えびのように、加工中にその表面が乾燥して、つ
や或いは風味が落ちるような種類の具２ば、第２図のよ
うに具２の表面にか１ぼこ原料を薄くのばして塗った透
明皮膜４を形成することが必要である。
や或いは風味が落ちるような種類の具２ば、第２図のよ
うに具２の表面にか１ぼこ原料を薄くのばして塗った透
明皮膜４を形成することが必要である。
透明皮膜４は、甘えびの凹凸を埋め込まないように凹凸
に添って全体的に薄く形成するのがコツである。
に添って全体的に薄く形成するのがコツである。
貝２と白色か１ぼこ１の間には、何も入れないでもよい
示、香辛料などを入れることもできる。
示、香辛料などを入れることもできる。
具２を上面に一体的に設けて蒸煮された白色か會ぼこ１
は、透明容器３で包装される。
は、透明容器３で包装される。
透明容器３は、可及的に薄い透明フィルムがよく、具２
の凹凸形状をその１１に被覆する。
の凹凸形状をその１１に被覆する。
とくに透明容器３は、上面部を周囲部より薄く透明で伸
縮性のあるフィルム５で形成することにより具２の表情
が維持されて面白味のあるか１ぼこ製品が提供できる。
縮性のあるフィルム５で形成することにより具２の表情
が維持されて面白味のあるか１ぼこ製品が提供できる。
このような構成のかｌぼこば、木板を使用しないで直方
体状に成型した具付か１ぼこパックであって、上面に具
２を表情豊かに盛り付けた型態であるので、従来の具入
りか１ぼこにはない優雅でぜいたくな印象が生１れるの
である。
体状に成型した具付か１ぼこパックであって、上面に具
２を表情豊かに盛り付けた型態であるので、従来の具入
りか１ぼこにはない優雅でぜいたくな印象が生１れるの
である。
本考案に係るかｔｔｙこは、蒸煮前に具２の下方をか１
ぼこ原料に接着させて加工し、かつ具２の表面に透明皮
膜４を形成するとともにそのオまの形状を透明パックし
たものであるから、具２の選定により各種のおもしろい
味が提供できることになる。
ぼこ原料に接着させて加工し、かつ具２の表面に透明皮
膜４を形成するとともにそのオまの形状を透明パックし
たものであるから、具２の選定により各種のおもしろい
味が提供できることになる。
直方体状にデザインしたことにより、開封後寿司状に切
って食卓に供することなどができ伝統的なか寸ぼこ食品
にあっては、極めて商品価値の高い商品というべきであ
る。
って食卓に供することなどができ伝統的なか寸ぼこ食品
にあっては、極めて商品価値の高い商品というべきであ
る。
図面は、本考案に係るか１ぼこの一実施例及び一実施態
様を示すものであって、第１図は、一部断面斜視図、第
２図は、具に透明皮膜を形成した実施態様を示す断面図
、第３図は、透明容器の上面フィルムを薄手にした実施
態様の断面図である。 符号の簡単な説明、１・・・・・・白色か１ぼこ、２・
・・・・・具、３・・・・・・透明容器、４・・・・・
・透明皮膜、５・・・・・・上面部フィルム。
様を示すものであって、第１図は、一部断面斜視図、第
２図は、具に透明皮膜を形成した実施態様を示す断面図
、第３図は、透明容器の上面フィルムを薄手にした実施
態様の断面図である。 符号の簡単な説明、１・・・・・・白色か１ぼこ、２・
・・・・・具、３・・・・・・透明容器、４・・・・・
・透明皮膜、５・・・・・・上面部フィルム。
Claims (1)
- 直方体状の白色か１ぼこ１の上面に調理済みの魚貝類等
の具２をその具２の有する凹凸をその１１にして圧着し
、或いは圧着した具２の表面にかｌぼこ原料を薄くのば
して塗った透明皮膜４を形成し、これを蒸煮したもの全
体を具２′□ｂ凹凸の筐ｌに透明フィルム３で包装して
なるかまぼこ。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1981045659U JPS5817433Y2 (ja) | 1981-03-31 | 1981-03-31 | かまぼこ |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1981045659U JPS5817433Y2 (ja) | 1981-03-31 | 1981-03-31 | かまぼこ |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS57158389U JPS57158389U (ja) | 1982-10-05 |
| JPS5817433Y2 true JPS5817433Y2 (ja) | 1983-04-08 |
Family
ID=29842538
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1981045659U Expired JPS5817433Y2 (ja) | 1981-03-31 | 1981-03-31 | かまぼこ |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5817433Y2 (ja) |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS4889876U (ja) * | 1972-02-03 | 1973-10-29 |
-
1981
- 1981-03-31 JP JP1981045659U patent/JPS5817433Y2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS57158389U (ja) | 1982-10-05 |
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