JPH11128150A - 食器洗浄機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 低水位センサー、温度センサ異常、制御部異
常、リレー接点異常の場合に保温ヒータの空焚きを防止
する洗浄機の実現を目的とする。 【解決手段】 洗浄槽内の保温ヒーター１３自身の温度
が、この保温ヒーターに熱結合した液体膨張式サーモス
タットの感熱管２６内の液体膨張により検出され、その
液体膨張がキャピラリー２７を介して洗浄槽壁を貫通し
て洗浄槽５の外部に配置される液体膨張式サーモスタッ
ト本体部２５の膨張ダイヤフラムに伝達され、液体膨張
で作動する接点により、保温ヒーター１３への電力供給
が強制的に遮断される。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、主にホテル、レ
ストラン等で用いられる業務用食器洗浄機の改良に関す
る。

【０００２】

【従来の技術】図７は、従来の食器洗浄機の例を示す図
である。この図において、符号１は箱状をなすケースで
あり、このケース１の上部に設けられた洗浄室２内には
食器３を搭載する籠状のラック４が設置可能とされ、か
つ洗浄室２の下方には洗浄液Ｌを貯留する洗浄槽５が設
けられている。

【０００３】また、符号６ａ、６ｂは、主洗浄ノズルで
あり、洗浄液Ｌを上下方向からから食器３へ向けて噴射
する。符号７は、主洗浄ポンプであり洗浄槽５内の洗浄
液Ｌを管路８を介して主洗浄ノズル６ａ、６ｂへ供給す
る。これら洗浄槽５、主洗浄ノズル６ａ，６ｂ、主洗浄
ポンプ７、および管路８から、主洗浄部が構成される。

【０００４】符号９は、ガスＧを燃料とする加熱手段を
内蔵するすすぎ湯槽であり、貯留した水道水Ｗを加熱
し、高温のすすぎ液を生成する。符号１０はすすぎポン
プであり、すすぎ湯槽９内のすすぎ湯を管路１１を介し
てすすぎノズル１２ａ、１２ｂへ供給する。

【０００５】すすぎノズル１２ａ、１２ｂは、すすぎ湯
を上下から食器３へ向けて噴射する。これら、すすぎ湯
槽９、すすぎポンプ１０、管路１１および、すすぎノズ
ル１２ａ，１２ｂから、すすぎ部が構成される。

【０００６】符号１３は、保温ヒータであり、温度制御
により洗浄液Ｌの液温を一定（約６０℃）に維持する。
符号１４は、電極式の低水位センサであり、保温ヒータ
１３の取り付け位置より、やや上部に位置し、洗浄液Ｌ
の低水位を検知し、低水位を検知した場合、保温ヒータ
１３をオフにするインターロック機能を有する。

【０００７】符号１５は、電極式の中水位センサであ
り、低水位センサ１４より上部に位置し、洗浄液Ｌの水
位を検知する。符号１６は、電極式の高水位センサあ
り、洗浄槽５の満水ラインに位置し、洗浄液Ｌの満水時
の水位を検知する。

【０００８】符号１７は、排水弁であり、洗浄作業終了
後、全開し洗浄液Ｌを所定量排水する。符号１８は、給
水弁であり、管路１９を介して開閉し、すすぎ槽９へ水
道水Ｗの給水を行う。

【０００９】符号２０は、洗浄槽５の底部外壁に取り付
けられた温度検出センサーであり、洗浄槽５内の洗浄液
Ｌの液温を検知して制御部を介して保温ヒータ１３への
電力供給をオンオフ制御し、所定温度（例えば６０℃）
に保持する。この機能はサーモスタット手段により制御
部を経由せずに直接電力供給のオンオフ制御を行う構成
もある。符号２１はプログラマブルコントローラから構
成される制御部であり洗浄液Ｌの温度制御を含む食器洗
浄機の各部を制御する。

【００１０】上記構成における食器洗浄機の動作は、当
日の洗浄作業のスタートにあたって１回だけ実行される
準備工程、繰り返し実行される洗浄工程を成す主洗浄工
程及びすすぎ工程からなり、それぞれ、制御部２１で制
御する。まず、準備工程の手順を図８のフローチャート
を参照して説明する。

【００１１】§準備工程 使用者が、当日の作業開始時に図示しない電源スイッチ
をオンにすると（ステップＳ１）、制御部２１がこれを
検知し、以後、ステップＳ２以降の処理を行う。まず、
ステップＳ２では、洗浄槽５が満水か否か判断される。
すなわち、洗浄槽５内の洗浄液Ｌの水位が高水位センサ
１６の取り付け位置にまで達しているか否かを高水位セ
ンサ１６の出力に基づいて検知し、この判断結果が「Ｙ
ＥＳ」の場合は、ステップＳ５へ進み、準備工程が完了
する。

【００１２】また、ステップＳ２の判断結果が「ＮＯ」
の場合は、ステップＳ３へ進む。ステップＳ３では、す
すぎポンプ１０が駆動され、次いで、ステップＳ４へ進
む。すなわち、ステップＳ３の動作により、すすぎ湯槽
９内のすすぎ湯がすすぎポンプ１０の動作により管路１
１を介して、すすぎノズル１２から噴射され、洗浄槽５
内へすすぎ湯が流入し洗浄液Ｌの水位が上昇する。ま
た、この時、洗剤が洗浄槽５内に投入される。

【００１３】次に、ステップＳ４では、ステップＳ２と
同様に洗浄槽５が満水か否かが判断される。この判断結
果が「ＹＥＳ」の場合は、ステップＳ５へ進み、準備工
程が完了する。また、ステップＳ４の判断結果が「Ｎ
Ｏ」の場合は、ステップＳ３へ戻る。すなわち洗浄液Ｌ
が満水に達するまで、すすぎポンプ１０からの給水が繰
り返される。

【００１４】続いて、主洗浄工程において、主洗浄ポン
プ７が駆動され、洗浄槽５内の洗浄液Ｌが主洗浄ノズル
６ａ，６ｂから食器３に向け一定時間だけ噴射されて食
器の洗浄が行われる。主洗浄工程の後、実行されるすす
ぎ工程において、すすぎポンプ１０が駆動され、高温の
すすぎ液がすすぎノズル１２ａ，１２ｂから食器３に向
け噴射される。

【００１５】次に、準備、主洗浄、すすぎの各工程を通
じて、制御部２１で行われる洗浄槽５内の洗浄液Ｌの温
度維持の制御方法を、図９のフローチャートを参照して
説明する。まず、ステップＳ１では、保温ヒータ１３へ
の電力供給がオフにされている。つぎにステップＳ２で
は、温度センサ２０で測定された、洗浄液Ｌの液温が６
０℃以下か否かが判断される。そして、この判断結果が
「ＹＥＳ」の場合は、ステップＳ３へ進む。ステップＳ
３では、保温ヒータへの電力供給がオンとされ、洗浄液
Ｌの液温が上昇する。次に、ステップＳ４へ進む。

【００１６】また、ステップＳ２の判断結果が、「Ｎ
Ｏ」の場合は、ステップＳ１へ戻り保電力の供給はオフ
のままとなる。つぎに、ステップＳ４では、温度センサ
２０で測定された洗浄液Ｌの液温が、６０℃より高いか
否かが判断される。そして、この判断結果が「ＹＥＳ」
の場合はステップＳ１へ戻り、電力の供給はオフとな
る。

【００１７】また、ステップＳ４の判断結果が、「Ｎ
Ｏ」の場合は、ステップＳ３へ戻り、電力の供給はオン
のままとなり、洗浄液Ｌの加熱が継続される。以下、上
記の課程が繰り返される。このようにして、上述した洗
浄液Ｌの温度制御方法により、洗浄液Ｌの液温は、常時
に６０℃以上に保たれる。

【００１８】

【発明が解決しようとする課題】ところで、上述した従
来の食器洗浄機の問題点の第一は、低水位センサー１４
の異常、温度センサ２０の異常、制御部２１の異常の場
合、保温ヒータ手段１３への電力供給をオフとすべき条
件のときにオンの誤操作をしてしまい、保温ヒータ１３
の空焚きが行われる欠点がある。、

【００１９】問題点の第二は、保温ヒータ１３への電力
供給をオンオフ操作するリレーの動作異常の場合、保温
ヒーターへの電力供給がオンのままとなり、同様に保温
ヒータ１３の空焚きが行われる欠点がある。

【００２０】

【課題を解決するための手段】上述した問題点を解決す
るための本発明の構成上の特徴は、洗浄液を貯留する洗
浄槽と、前記洗浄槽内の洗浄液を保温する保温ヒーター
手段と、前記洗浄液の液温を検知し液温がある設定温度
以下で前記保温ヒーター手段への電力供給をオンとし、
ある設定温度以上で電力供給をオフとする温度制御手段
とを具備する食器洗浄機において、前記保温ヒーター手
段に熱結合した液体膨張式サーモスタットの感熱管と、
前記洗浄槽の外部に配置される液体膨張式サーモスタッ
ト本体部と、前記洗浄槽壁を貫通して前記感熱管と前記
本体部とを連絡するキャピラリーを具備し、前記保温ヒ
ーター手段の熱伝導で作動する前記液体膨張式サーモス
タット本体部の接点により前記保温ヒーター手段への電
力供給を強制的にオフとせしめる点にある。

【００２１】上記構成によれば、洗浄槽内の保温ヒータ
ー自身の温度が、前記保温ヒーターに熱結合した液体膨
張式サーモスタットの感熱管内の液体膨張により検出さ
れ、その液体膨張がキャピラリーを介して洗浄槽壁を貫
通して前記洗浄槽の外部に配置される液体膨張式サーモ
スタット本体部に伝達され、液体膨張で作動する接点に
より前記保温ヒーターへの電力供給が強制的にオフとさ
れる。

【００２２】

【発明の実施の形態】以下、図面に基づき、本発明の実
施形態について詳しく説明する。なお、以下に説明する
図面において、図７に示した上記従来の食器洗浄機と同
一の構成を有する部分については、同一の符号を付す
る。

【００２３】本発明に係わる食器洗浄機の構成を図１に
示す。この食器洗浄機は基本的には従来の食器洗浄機と
同一の構成を有しており、洗浄液の温度制御方法として
洗浄槽底部外壁面にサーモスタット２０を配置し、所定
温度での接点開閉によりリレー２２を介して保温ヒータ
１３への電力供給をオンオフ制御し、洗浄液を所定温度
以上に保持する。

【００２４】２３は３相２００Ｖ商用電力供給用ケーブ
ルであり、３相商用電力ＡＣは各相に直列挿入される漏
電ブレーカー２４を経由し夫々ヒューズホルダー内部に
収納された液体膨張式サーモスタット本体２５の接点２
５ｔ、２５ｒ及びリレー２２の開閉接点を介して保温ヒ
ータ１３に供給される。

【００２５】２６は保温ヒーター１３に密接して取り付
けられた感熱管、２７はこの感熱管と液体膨張式サーモ
スタット本体部２５の間を結合するキャピラリーであ
り、感熱管及びキャピラリー内には保温ヒーター１３の
熱により膨張する液体が充填されており、この液体の膨
張サーモスタット本体２５内のダイヤフラムを作動さ
せ、これにより接点２５ｔ、２５ｒが作動する。

【００２６】制御部２１には漏電部ブレーカー２４を経
た３相電力の１相が供給され、電圧変換されてマイクロ
コンピュータ等の電子回路の動作電源として使用される
と共にサーモスタット２０の開閉接点を経由してリレー
２２のコイルに駆動電流を供給する。

【００２７】次に図２、図３にに基づき、本発明の主要
部である感熱管と液体膨張式サーモスタットの構成例を
説明する。図２は洗浄機１主要部の側断面図、図３は洗
浄槽５の上面より保温ヒーター１３を見た平面図であ
る。感熱管２６は取り付け金具２９により保温ヒーター
１３に固定されている。

【００２８】キャピラリー２７は、洗浄槽内部の感熱管
２６より洗浄槽底部部材５ａを貫通して形成されたブッ
シング２８を経由して洗浄槽外部に設けた液体膨張式サ
ーモスタット本体部２５内のダイヤフラム間を接続す
る。

【００２９】図４は、キャピラリー２７の洗浄槽底部部
材５ａの貫通部におけるブッシング２８の構成例を示
す。５ｂは洗浄槽底部の貫通孔、３０は貫通部のキャピ
ラリー外周部に形成された黄銅パッキン、３１は洗浄槽
内部に配置されるブッシング本体２８に対し、貫通孔５
ｂを介し洗浄槽外部よりねじ込まれるニップルである。

【００３０】液体膨張式サーモスタットの基本構成及び
動作を図５により説明する。３２はサーモスタット本体
部２５内に配置された膨張ダイヤフラムであり、保温ヒ
ーター１３の熱を検出する感熱管２６との間が細い金属
管で構成されたキャピラリー２７で結合され、２６、２
７、３２内には熱膨張を伝達する液体３３が充填されて
いる。

【００３１】サーモスタット本体部２５において、３４
は一端が支点３５に支持されたレバーであり、中央部に
固定された膨張ダイヤフラム３２の膨張で支点３５の周
りを回動し、他端部に接触する接点２５ｔ（及び２５
ｒ）の開閉を操作する。３６は膨張ダイヤフラムの感度
調節機構である。

【００３２】定常状態ではこれら接点はオンとされ、こ
れら接点を介して保温ヒーター１３には電力が供給され
ている。温度の異常上昇の場合には感熱管２６の液体に
熱膨張が即時に膨張ダイヤフラム３２に伝達され、レバ
ー操作により接点がオフとなり、電力の供給が遮断され
る。尚、遮断された接点の復帰は手動操作により可能と
されている。

【００３３】次に図６により電気的接続関係につき説明
する。３相（Ｒ、Ｓ、Ｔ）２００Ｖ交流電源ＡＣは、漏
電ブレーカ２４及びリレー２２の開閉接点を介してさら
にＲ相、Ｔ相及びＳ相に直列接続されたサーモスタット
の接点２５ｒ、２５ｔ及び２５ｓを経由し、保温ヒータ
１３に導かれる。

【００３４】３７は漏電ブレーカ２４を経たＡＣ２００
Ｖを１００Ｖ単相に変換する変圧器であり、出力ＡＣ１
００Ｖは、補助リレー３８の接点及び洗浄液の温度制御
用サーモスタット２０の接点を介してリレー２２の巻線
に供給されている。補助リレー３８は別な直流電源によ
り給電され、制御部２１の操作信号でその接点が開閉制
御される。従って、制御部からの操作で保温制御が許可
され、補助リレー３８の接点がオンの期間にサーモスタ
ット２０の接点の開閉でリレー２２の接点が開閉制御さ
れ、保温ヒータ１３への電力供給が実行される。

【００３５】感熱管２６は、このような保温制御のルー
プとは無関係に保温ヒータ１３の温度を監視し、所定の
動作上昇が生じた場合に正常動作の逸脱と判断しサーモ
スタットの接点２５ｔ、２５ｒ、２５ｓをオフとし、保
温ヒータ１３への電力供給を強制的に遮断する。

【００３６】

【発明の効果】以上説明したように、本発明によれば、
常時保温ヒータの温度が監視され、所定の動作上昇が生
じた場合に溶断により保温ヒータ１３への電力供給が強
制的かつ即時に遮断されるので、低水位センサー１４の
異常、温度センサ２０の異常、制御部２１の異常の場合
に保温ヒータ１３の空焚きが防止される。更に保温ヒー
タ１３への電力供給をオンオフ操作するリレーの動作異
常の場合にも同様に保温ヒータ１３の空焚きが防止され
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】 この発明の一実施形態による食器洗浄機の全
体構成を示す図である。

【図２】 この発明の一実施形態による食器洗浄機の主
要部構成を示す図である。

【図３】 この発明の一実施形態による食器洗浄機の感
熱管取り付け部の平面図である。

【図４】 この発明の一実施形態による食器洗浄機のブ
ッシング部の拡大構成図である。

【図５】 この発明に用いられる熱膨張式サーモスタッ
トの基本構成図である。

【図６】 この発明の一実施形態による食器洗浄機の電
気的構成を示す図である。

【図７】 従来の食器洗浄機の構成を示す図である。

【図８】 洗浄機の準備工程を示すフローチャートであ
る。

【図９】 洗浄液の温度制御の方法を示すフローチャー
トである。

【符号の説明】

Ｌ 洗浄液 ５ 洗浄槽 １３ 保温ヒータ手段 ２０ サーモスタット ２１ 制御部 ２２ リレー ２５ 液体膨張式サーモスタット ２６ 感熱管 ２７ キャピラリー

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 洗浄液を貯留する洗浄槽と、前記洗浄槽
   内の洗浄液を保温する保温ヒーター手段と、前記洗浄液
   の液温を検知し液温がある設定温度以下で前記保温ヒー
   ター手段への電力供給をオンとし、ある設定温度以上で
   電力供給をオフとする温度制御手段とを具備する食器洗
   浄機において、前記保温ヒーター手段に熱結合した液体
   膨張式サーモスタットの感熱管と、前記洗浄槽の外部に
   配置される液体膨張式サーモスタット本体部と、前記洗
   浄槽壁を貫通して前記感熱管と前記本体部とを連絡する
   キャピラリーを具備し、前記保温ヒーター手段の熱伝導
   で作動する前記液体膨張式サーモスタット本体部の接点
   により前記保温ヒーター手段への電力供給を強制的にオ
   フとすることを特徴とする食器洗浄機。