JPH11128148A - 食器洗浄機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 低水位センサー、温度センサ異常、制御部異
常、リレーの動作異常の場合に保温ヒータの空焚きを防
止する洗浄機の実現を目的とする。 【解決手段】 洗浄槽５内の保温ヒーター１３自身の温
度が、洗浄槽壁を貫通して外部に導く熱伝導板２６を介
して温度ヒューズ２５に伝導され、所定温度異常のとき
にヒューズが溶断して保温ヒーター１３への電力供給が
強制的に遮断される。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、主にホテル、レ
ストラン等で用いられる業務用食器洗浄機の改良に関す
る。

【０００２】

【従来の技術】図４は、従来の食器洗浄機の例を示す図
である。この図において、符号１は箱状をなすケースで
あり、このケース１の上部に設けられた洗浄室２内には
食器３を搭載する籠状のラック４が設置可能とされ、か
つ洗浄室２の下方には洗浄液Ｌを貯留する洗浄槽５が設
けられている。

【０００３】また、符号６ａ、６ｂは、主洗浄ノズルで
あり、洗浄液Ｌを上下方向からから食器３へ向けて噴射
する。符号７は、主洗浄ポンプであり洗浄槽５内の洗浄
液Ｌを管路８を介して主洗浄ノズル６ａ、６ｂへ供給す
る。これら洗浄槽５、主洗浄ノズル６ａ，６ｂ、主洗浄
ポンプ７、および管路８から、主洗浄部が構成される。
符号９は、ガスＧを燃料とする加熱手段を内蔵するすす
ぎ湯槽であり、貯留した水道水Ｗを加熱し、高温のすす
ぎ液を生成する。符号１０はすすぎポンプであり、すす
ぎ湯槽９内のすすぎ湯を管路１１を介してすすぎノズル
１２ａ、１２ｂへ供給する。

【０００４】すすぎノズル１２ａ、１２ｂは、すすぎ湯
を上下から食器３へ向けて噴射する。これら、すすぎ湯
槽９、すすぎポンプ１０、管路１１および、すすぎノズ
ル１２ａ，１２ｂから、すすぎ部が構成される。符号１
３は、保温ヒータであり、温度制御により洗浄液Ｌの液
温を一定（約６０℃）に維持する。符号１４は、電極式
の低水位センサであり、保温ヒータ１３の取り付け位置
より、やや上部に位置し、洗浄液Ｌの低水位を検知し、
低水位を検知した場合、保温ヒータ１３をオフにするイ
ンターロック機能を有する。符号１５は、電極式の中水
位センサであり、低水位センサ１４より上部に位置し、
洗浄液Ｌの水位を検知する。符号１６は、電極式の高水
位センサあり、洗浄槽５の満水ラインに位置し、洗浄液
Ｌの満水時の水位を検知する。

【０００５】符号１７は、排水弁であり、洗浄作業終了
後、全開し洗浄液Ｌを所定量排水する。符号１８は、給
水弁であり、管路１９を介して開閉し、すすぎ槽９へ水
道水Ｗの給水を行う。符号２０は、洗浄槽５の底部外壁
に取り付けられた温度検出センサーであり、洗浄槽５内
の洗浄液Ｌの液温を検知して制御部を介して保温ヒータ
１３への電力供給をオンオフ制御し、所定温度（例えば
６０℃）に保持する。この機能はサーモスタット手段に
より制御部を経由せずに直接電力供給のオンオフ制御を
行う構成もある。符号２１はプログラマブルコントロー
ラから構成される制御部であり洗浄液Ｌの温度制御を含
む食器洗浄機の各部を制御する。上記構成における食器
洗浄機の動作は、当日の洗浄作業のスタートにあたって
１回だけ実行される準備工程、繰り返し実行される洗浄
工程を成す主洗浄工程及びすすぎ工程からなり、それぞ
れ、制御部２１で制御する。まず、準備工程の手順を図
５のフローチャートを参照して説明する。

【０００６】準備工程として、使用者が、当日の作業開
始時に図示しない電源スイッチをオンにすると（ステッ
プＳ１）、制御部２１がこれを検知し、以後、ステップ
Ｓ２以降の処理を行う。まず、ステップＳ２では、洗浄
槽５が満水か否か判断される。すなわち、洗浄槽５内の
洗浄液Ｌの水位が高水位センサ１６の取り付け位置にま
で達しているか否かを高水位センサ１６の出力に基づい
て検知し、この判断結果が「ＹＥＳ」の場合は、ステッ
プＳ５へ進み、準備工程が完了する。

【０００７】また、ステップＳ２の判断結果が「ＮＯ」
の場合は、ステップＳ３へ進む。ステップＳ３では、す
すぎポンプ１０が駆動され、次いで、ステップＳ４へ進
む。すなわち、ステップＳ３の動作により、すすぎ湯槽
９内のすすぎ湯がすすぎポンプ１０の動作により管路１
１を介して、すすぎノズル１２から噴射され、洗浄槽５
内へすすぎ湯が流入し洗浄液Ｌの水位が上昇する。ま
た、この時、洗剤が洗浄槽５内に投入される。

【０００８】次に、ステップＳ４では、ステップＳ２と
同様に洗浄槽５が満水か否かが判断される。この判断結
果が「ＹＥＳ」の場合は、ステップＳ５へ進み、準備工
程が完了する。また、ステップＳ４の判断結果が「Ｎ
Ｏ」の場合は、ステップＳ３へ戻る。すなわち洗浄液Ｌ
が満水に達するまで、すすぎポンプ１０からの給水が繰
り返される。

【０００９】続いて、主洗浄工程において、主洗浄ポン
プ７が駆動され、洗浄槽５内の洗浄液Ｌが主洗浄ノズル
６ａ，６ｂから食器３に向け一定時間だけ噴射されて食
器の洗浄が行われる。主洗浄工程の後、実行されるすす
ぎ工程において、すすぎポンプ１０が駆動され、高温の
すすぎ液がすすぎノズル１２ａ，１２ｂから食器３に向
け噴射される。

【００１０】次に、準備、主洗浄、すすぎの各工程を通
じて、制御部２１で行われる洗浄槽５内の洗浄液Ｌの温
度維持の制御方法を、図５のフローチャートを参照して
説明する。まず、ステップＳ１では、保温ヒータ１３へ
の電力供給がオフにされている。つぎにステップＳ２で
は、温度センサ２０で測定された、洗浄液Ｌの液温が６
０℃以下か否かが判断される。そして、この判断結果が
「ＹＥＳ」の場合は、ステップＳ３へ進む。ステップＳ
３では、保温ヒータへの電力供給がオンとされ、洗浄液
Ｌの液温が上昇する。次に、ステップＳ４へ進む。

【００１１】また、ステップＳ２の判断結果が、「Ｎ
Ｏ」の場合は、ステップＳ１へ戻り保電力の供給はオフ
のままとなる。つぎに、ステップＳ４では、温度センサ
２０で測定された洗浄液Ｌの液温が、６０℃より高いか
否かが判断される。そして、この判断結果が「ＹＥＳ」
の場合はステップＳ１へ戻り、電力の供給はオフとな
る。

【００１２】また、ステップＳ４の判断結果が、「Ｎ
Ｏ」の場合は、ステップＳ３へ戻り、電力の供給はオン
のままとなり、洗浄液Ｌの加熱が継続される。以下、上
記の課程が繰り返される。このようにして、上述した洗
浄液Ｌの温度制御方法により、洗浄液Ｌの液温は、常時
に６０℃以上に保たれる。

【００１３】

【発明が解決しようとする課題】ところで、上述した従
来の食器洗浄機の問題点の第一は、低水位センサー１４
の異常、温度センサ２０の異常、制御部２１の異常の場
合、保温ヒータ１３への電力供給をオフとすべき条件の
ときにオンの誤操作をしてしまい、保温ヒータ１３の空
焚きが行われる欠点がある。問題点の第二は、保温ヒー
タ１３への電力供給をオンオフ操作するリレーの動作異
常の場合、保温ヒーターへの電力供給がオンのままとな
り、同様に保温ヒータ１３の空焚きが行われる欠点があ
る。

【００１４】

【課題を解決するための手段】上述した問題点を解決す
るための本発明の構成上の特徴は、洗浄液を貯留する洗
浄槽と、前記洗浄槽内の洗浄液を保温する保温ヒーター
手段と、前記洗浄液の液温を検知し液温がある設定温度
以下で前記保温ヒーター手段への電力供給をオンとし、
ある設定温度以上で電力供給をオフとする温度制御手段
とを具備する食器洗浄機において、前記保温ヒーター手
段自身の温度を前記洗浄槽壁を貫通して外部に導く熱伝
導板手段と、前記洗浄槽外部において前記熱伝導板手段
を介して伝導された熱により作動し前記保温ヒーター手
段への電力供給を強制的にオフとする温度ヒューズ手段
とを具備せしめた点にある。

【００１５】

【発明の実施の形態】以下、図面に基づき、本発明の実
施例について詳しく説明する。なお、以下に説明する図
面において、図４に示した上記従来の食器洗浄機と同一
の構成を有する部分については、同一の符号を付する。

【００１６】本発明に係わる食器洗浄機の構成を図１に
示す。この食器洗浄機は基本的には従来の食器洗浄機と
同一の構成を有しており、洗浄液の温度制御方法として
洗浄槽底部外壁面にサーモスタット２０を配置し、所定
温度での接点開閉によりリレー２２を介して保温ヒータ
１３への電力供給をオンオフ制御し、洗浄液を所定温度
以上に保持する。２３は３相２００Ｖ商用電力供給用ケ
ーブルであり、３相商用電力ＡＣは各相に直列挿入され
る漏電ブレーカー２４を経由し本発明の温度ヒューズ手
段２５及びリレー２２の開閉接点を介して保温ヒータ１
３に供給される。

【００１７】温度ヒューズ手段２５は、３相電力線のＴ
相に直列挿入される温度ヒューズ２５ｔ及び３相電力線
のＲ相に直列挿入される温度ヒューズ２５ｒよりなり、
これら温度ヒューズに対して洗浄槽底部部材５ａを貫通
して外部に導く熱伝導板手段２６により保温ヒータ１３
自身の温度が伝導される。制御部２１には漏電部ブレー
カー２４を経た３相電力の１相が供給され、電圧変換さ
れてマイクロコンピュータ等の電子回路の動作電源とし
て使用されると共にサーモスタット２０の開閉接点を経
由してリレー２２のコイルに駆動電流を供給する。

【００１８】上記構成によれば、洗浄槽内の保温ヒータ
ー手段自身の温度が、洗浄槽壁を貫通して外部に導く熱
伝導板手段を介して温度ヒューズ手段に伝導され、所定
温度異常のときにヒューズが溶断し保温ヒーター手段へ
の電力供給が強制的にオフとされる。

【００１９】次に図２に基づき、本発明の主要部である
温度ヒューズ２５及び熱伝導板２６の構成例を説明す
る。２６の一端部２６ａはＵ字型に曲げられてねじ２７
により保温ヒータ１３の適当な発熱部に密着結合され、
他端部２６ｂは洗浄槽底部部材５ａを貫通して外部壁に
密着された熱伝導性スペーサ２９に螺合するねじ２８に
より洗浄槽底部に固定されている。３０はスペーサ２９
に固定されたプリント基板であり、裏面に温度ヒューズ
２５の一対が実装されている。３１はプリント基板３０
を貫通してスペーサ２９に熱伝導接続された銅板であ
り、この銅板上に温度ヒューズ２５が配置されている。
３２は温度ヒューズ２５を高湿環境から保護する樹脂モ
ールド部材であり、プリント基板３０のスペーサ２９側
もモールド処理されている。３３はコネクタ、３４はリ
ード線である。

【００２０】次に図３により電気的接続関係につき説明
する。３相（Ｒ、Ｓ、Ｔ）２００Ｖ交流電源ＡＣは、漏
電ブレーカ２４を経由し、さらにＲ相及びＴ相に直列接
続された温度ヒューズ２５ｒ及び２５ｔを経由し、リレ
ー２２の開閉接点を介して保温ヒータ１３に導かれる。
３５は漏電ブレーカ２４を経たＡＣ２００Ｖを１００Ｖ
単相に変換する変圧器であり、出力ＡＣ１００Ｖは、補
助リレー３６の接点及び洗浄液の温度制御用サーモスタ
ット２０の接点を介してリレー２２の巻線に供給されて
いる。

【００２１】補助リレー３６は別な直流電源により給電
され、制御部２１の操作信号でその接点が開閉制御され
る。従って、制御部からの操作で保温制御が許可され、
補助リレー３６の接点がオンの期間にサーモスタット２
０の接点の開閉でリレー２２の接点が開閉制御され、保
温ヒータ１３への電力供給が実行される。温度ヒューズ
２５は、このような保温制御のループとは無関係に保温
ヒータ１３の温度を監視し、所定の動作上昇が生じた場
合に正常動作の逸脱と判断し溶断により保温ヒータ１３
への電力供給を強制的に遮断する。

【００２２】

【発明の効果】以上説明したように、本発明によれば、
常時保温ヒータ１３の温度が監視され、所定の動作上昇
が生じた場合に温度ヒューズの溶断により保温ヒータ１
３への電力供給が強制的に遮断されるので、低水位セン
サー１４の異常、温度センサ２０の異常、制御部２１の
異常の場合に保温ヒータ１３の空焚きが防止される。更
に保温ヒータ１３への電力供給をオンオフ操作するリレ
ーの動作異常の場合にも同様に保温ヒータ１３の空焚き
が防止される。

【図面の簡単な説明】

【図１】 この発明の一実施例による食器洗浄機の全体
構成を示す図である。

【図２】 この発明の一実施例による食器洗浄機の主要
部構成を示す図である。

【図３】 この発明の一実施例による食器洗浄機の電気
的構成を示す図である。

【図４】 従来の食器洗浄機の構成を示す図である。

【図５】 洗浄機の準備工程を示すフローチャートであ
る。

【図６】 洗浄液の温度制御の方法を示すフローチャー
トである。

【符号の説明】

Ｌ 洗浄液 ５ 洗浄槽 １３ 保温ヒータ手段 ２０ サーモスタット ２１ 制御部 ２２ リレー ２４ 漏電ブレーカ ２５ 温度ヒューズ手段 ２６ 熱伝導板手段

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 洗浄液を貯留する洗浄槽と、前記洗浄槽
   内の洗浄液を保温する保温ヒーター手段と、前記洗浄液
   の液温を検知し液温がある設定温度以下で前記保温ヒー
   ター手段への電力供給をオンとし、ある設定温度以上で
   電力供給をオフとする温度制御手段とを具備する食器洗
   浄機において、前記保温ヒーター手段自身の温度を前記
   洗浄槽壁を貫通して外部に導く熱伝導板手段と、前記洗
   浄槽外部において前記熱伝導板手段を介して伝導された
   熱により作動し前記保温ヒーター手段への電力供給を強
   制的にオフとする温度ヒューズ手段とを具備する食器洗
   浄機。