JPH08196501A - 食器洗浄機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 電気ヒータを使用せずに洗浄液の液温を常時
一定温度以上に保ち、食器洗浄の作業効率を高めること
ができる食器洗浄機を提供することを目的とする。 【構成】 洗浄作業開始前に高水位センサ１６の検知結
果により、洗浄槽５が満水になるまで、繰り返しすすぎ
ポンプ１０を駆動する。一方、洗浄液Ｌの温度制御は、
主洗浄及びすすぎ洗浄期間以外のシーケンス期間におい
て、温度センサ２０の検知結果により、ある規定温度以
下で、すすぎ湯槽９よりのすすぎ湯Ｆの洗浄槽５への供
給をオンにし、同規定温度より高い場合は、供給をオフ
にする。これにより、洗浄液Ｌの液温を一定温度以上に
常時保つことができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、主にホテル、レストラ
ン等で用いられる業務用の食器洗浄機の改良に関する。

【０００２】

【従来の技術】図４は、従来の食器洗浄機の構成例を示
す図である。この図において、符号１は箱状をなすケー
スであり、このケース１の上部に設けられた洗浄室２内
には食器３を搭載する籠状のラック４が設置可能とさ
れ、かつ洗浄室２の下方には洗浄液Ｌを貯留する洗浄槽
５が設けられている。また、符号６ａ,６ｂは、主洗浄
ノズルであり、洗浄液Ｌを上下方向から食器３へ向けて
噴射する。符号７は、主洗浄ポンプであり洗浄槽５内の
洗浄液Ｌを管路８を介して主洗浄ノズル６ａ,６ｂへ供
給する。これら洗浄槽５、主洗浄ノズル６ａ,６ｂ、主
洗浄ポンプ７および管路８により、主洗浄部が構成され
る。

【０００３】符号９は、ガスＧを燃料とする加熱手段を
内蔵するすすぎ湯槽であり、水道水Ｗを加熱し、高温の
すすぎ湯Ｆを生成貯留する。符号１０はすすぎポンプで
あり、すすぎ湯槽９内のすすぎ湯Ｆを管路１１を介して
すすぎノズル１２ａ,１２ｂへ供給する。すすぎノズル
１２ａ,１２ｂは、すすぎ湯を上下から食器３へ向けて
噴射する。これら、すすぎ湯槽９、すすぎポンプ１０、
管路１１およびすすぎノズル１２ａ,１２ｂにより、す
すぎ部が構成される。

【０００４】符号１３は、保温用電気ヒータであり、温
度制御により洗浄液Ｌの液温を一定（約６０℃）に維持
する。符号１４は、電極式の低水位センサであり、保温
用電気ヒータ１３の取り付け位置より、やや上部に位置
し、洗浄液Ｌの低水位を検知し、低水位を検知した場
合、保温用電気ヒータ１３をオフにするインターロック
機能を有する。符号１５は、電極式の中水位センサであ
り、低水位センサ１４より上部に位置し、洗浄液Ｌの水
位を検知する。符号１６は、電極式の高水位センサあ
り、洗浄槽５の満水ラインに位置し、洗浄液Ｌの満水時
の水位を検知する。符号１７は、排水弁であり、洗浄作
業終了後、全開し洗浄液Ｌを所定量排水する。符号１８
は、給水弁であり、管路１９を介して開閉し、すすぎ湯
槽９へ水道水Ｗの供給を行う。符号２０は、サーミスタ
を使用した温度センサであり、洗浄槽５内の洗浄液Ｌの
液温を検知する。符号２１はプログラマブルコントロー
ラから構成される制御部であり洗浄液Ｌの温度制御を含
む食器洗浄機の各部を制御する。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】ところで、上述した従
来の食器洗浄機における問題点の第一は、保温手段に保
温用電気ヒータ１３を用いているために、ユーザーの設
置場所の電力供給量に制限があって電力容量が不足する
場合は、電力容量に合わせたヒータの特別設計またはヒ
ータ無しの設計とならざるを得ない。この場合は、所望
の洗浄効果を得ることができず、同時に部品の標準化に
よるコストダウンの障害要因ともなっている。

【０００６】問題点の第二は、保温用電気ヒータ１３が
洗浄槽５内の洗浄液Ｌ中に露出しており、付着物の影響
により熱効率が低下し、電力消費量が増加する欠点があ
る。電気のエネルギーコストは、ガスの２倍であり、電
力消費量の増加はランニングコストの増加を招く。

【０００７】本発明は、このような背景の下になされた
もので、電気ヒータを使用しない保温手段を導入して上
記の問題点を解決した食器洗浄機を提供することを目的
とする。

【０００８】

【課題を解決するための手段】上述した問題点を解決す
るための本発明の構成上の特徴は、主洗浄のための洗浄
液を貯留する洗浄槽と、供給されるガスにより水道水を
加熱して高温のすすぎ湯を生成して貯留するすすぎ湯槽
と、すすぎのシーケンス期間前記すすぎ水を管路を介し
てすすぎノズルに圧送するすすぎポンプ手段と、前記洗
浄液の液温を検知する温度検知手段と、前記温度検知手
段の検知結果により、主洗浄とすすぎシーケンス以外の
シーケンス期間に、ある規定温度以下で前記すすぎ湯を
前記すすぎポンプ手段を介して前記洗浄槽へ供給する温
度制御手段とを具備せしめた点にある。

【０００９】

【作用】上記構成によれば、洗浄液が所定の温度以下の
場合は、主洗浄及びすすぎのシーケンス期間以外の期間
にガスを熱源とする高温のすすぎ湯が洗浄槽に供給され
ることにより、洗浄液の温度が設定値以上に制御され
る。

【００１０】

【実施例】以下、図面に基づき、本発明の実施例につい
て詳しく説明する。なお、以下に説明する図面におい
て、図４に示した上記従来の食器洗浄機と同一の構成を
有する部分については、同一の符号を付してその説明を
省略する。

【００１１】本発明の一実施例による食器洗浄機の構成
を図１に示す。この食器洗浄機は基本的には従来の食器
洗浄機と同一の構成を有しているが、図４の保温用電気
ヒータ１３に代えてガスＧを熱源とするすすぎ湯槽９の
すすぎ湯Ｆを開閉弁２５及びすすぎ湯供給管路２２を介
して洗浄槽５に導き、すすぎ湯ノズル２３より洗浄槽５
内に供給する保温手段が設けられている。さらに図４と
の構成上の違いは、低水位センサ１４と中水位センサ１
５を設けておらず、高水位センサ１６のみの構成となっ
ている。これに伴い制御部２１の制御方法も異なる。

【００１２】上記構成における食器洗浄機の動作は、当
日の洗浄作業のスタートにあたって１回だけ実行される
準備工程、繰り返し実行される洗浄工程を成す主洗浄工
程、すすぎ工程及び洗浄液Ｌの温度制御工程からなり、
それぞれ制御部２１で制御する。まず、準備工程の手順
を図２のフローチャートを参照して説明する。

【００１３】§準備工程 使用者が、当日の作業開始時に図示しない電源スイッチ
をオンにすると（ステップＳ１）、制御部２１がこれを
検知し、以後、ステップＳ２以降の処理を行う。まず、
ステップＳ２では、洗浄槽５が満水か否か判断される。
すなわち、洗浄槽５内の洗浄液Ｌの水位が高水位センサ
１６の取り付け位置にまで達しているか否かを高水位セ
ンサ１６の出力に基づいて検知し、この判断結果が「Ｙ
ＥＳ」の場合は、ステップＳ５へ進み、準備工程が完了
する。また、ステップＳ２の判断結果が「ＮＯ」の場合
は、ステップＳ３へ進む。ステップＳ３では、すすぎポ
ンプ１０が駆動され、次いで、ステップＳ４へ進む。す
なわち、ステップＳ３の動作により、すすぎ湯槽９内の
すすぎ湯Ｆがすすぎポンプ１０の動作により開閉弁２４
及び管路１１を介して、すすぎノズル１２ａ,１２ｂか
ら洗浄槽５内へ噴射され、洗浄液Ｌの水位が上昇する。
また、この時、図示しない洗剤供給装置から洗剤が洗浄
槽５内に投入される。次に、ステップＳ４では、ステッ
プＳ２と同様に洗浄槽５が満水か否かが判断される。こ
の判断結果が「ＹＥＳ」の場合は、ステップＳ５へ進
み、準備工程が完了する。また、ステップＳ４の判断結
果が、「ＮＯ」の場合はステップＳ３へ戻る。すなわち
洗浄液Ｌが満水に達するまで、すすぎポンプ１０からの
すすぎ湯Ｆの供給が繰り返される。

【００１４】§主洗浄工程 続いて、主洗浄工程において、主洗浄ポンプ７が駆動さ
れ、洗浄槽５内の洗浄液Ｌが主洗浄ノズル６ａ,６ｂか
ら食器３に向けて一定時間だけ噴射されて食器の洗浄が
行われる。

【００１５】§すすぎ工程 主洗浄工程の後、実行されるすすぎ工程において、すす
ぎポンプ１０が駆動され、高温のすすぎ湯Ｆが開閉弁２
４及び管路１１を介してすすぎノズル１２ａ,１２ｂか
ら食器３に向けて噴射される。

【００１６】次に、準備、主洗浄及びすすぎの各工程以
外のシーケンス期間に、制御部２１で実行される洗浄槽
５内の洗浄液Ｌの温度維持の制御方法を、図３のフロー
チャートを参照して説明する。

【００１７】§温度制御方法 洗浄槽５の洗浄液Ｌの温度制御は、主洗浄工程及びすす
ぎ工程以外のシーケンス期間、通常はすすぎ工程終了
後、次の主洗浄工程がスタートするまでの待機期間に実
行される。まず、ステップＳ１では、すすぎ湯ノズル２
３よりのすすぎ湯Ｆの供給がオフにされている。次にス
テップＳ２では、温度センサ２０で測定された、洗浄液
Ｌの液温の検出信号Ｖiが６０℃に対応する設定値Ｖs以
下か否かが制御部２１で判断される。そして、この判断
結果が「ＹＥＳ」の場合は、ステップＳ３へ進む。

【００１８】ステップＳ３では、開閉弁２５を開き、す
すぎポンプ１０を駆動してすすぎ湯ノズル２３よりの高
温のすすぎ湯Ｆの供給がオンとされ、その結果洗浄液Ｌ
の液温が上昇する。次に、ステップＳ４へ進む。一方、
ステップＳ２の判断結果が「ＮＯ」の場合は、ステップ
Ｓ１へ戻り、すすぎ湯Ｆの供給はオフのままとなる。

【００１９】次に、ステップＳ４では、温度センサ２０
で測定された洗浄液Ｌの液温が、設定値６０℃より高い
か否かが判断される。そして、この判断結果が「ＹＥ
Ｓ」の場合はステップＳ１へ戻り、すすぎ湯Ｆの供給は
オフとなる。一方、ステップＳ４の判断結果が、「Ｎ
Ｏ」の場合は、ステップＳ３へ戻り、すすぎ湯Ｆの供給
はオンのままとなり、洗浄液Ｌの加熱が継続される。以
下、上記の課程が繰り返される。このようにして、洗浄
液Ｌの液温は、常時に６０℃以上に保たれる。

【００２０】本発明では、温度制御の媒体としてすすぎ
湯を用いるため、周囲温度の変動が大きいときは温度制
御のためのすすぎ湯の供給量が変化するので、すすぎ工
程での洗剤供給を一定量に固定した場合は、洗浄液Ｌの
濃度が変化する。このため、洗浄液Ｌの濃度を別のセン
サー（例えば導電率センサー）で検出し、濃度が一定の
範囲となるように、洗剤供給量を制御するループを併設
することが好ましい。このような濃度制御機能を持たせ
ることにより、洗浄の対象により最適な洗剤濃度を選択
でき、環境保護と経済性を両立させた洗浄機を実現する
ことができる。

【００２１】

【発明の効果】以上述べたように、本発明によれば、洗
浄液の加熱保温手段として大きな電力容量を必要とする
電気ヒータを使用することなく、食器洗浄機のすすぎ湯
槽に燃料として供給されているガスにより加熱生成され
たすすぎ湯を利用するために、ユーザー側の供給電力の
制約を配慮する必要がない標準設計及び設置が可能とな
る。さらに、エネルギーコストが電力の１／２であるガ
スの利用により、保温のためのランニングコストを低減
することができる。従って、メーカー側にもユーザー側
にもメリットのある食器洗浄機を実現することができ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例による食器洗浄機の構成例を
示す図である。

【図２】同一実施例による食器洗浄機における準備工程
を示すフローチャートである。

【図３】同一実施例による食器洗浄機における洗浄液の
温度制御の方法を示すフローチャートである。

【図４】従来の食器洗浄機の構成を示す図である。

【符号の説明】

Ｌ 洗浄液 Ｇ ガス Ｗ 水道水 Ｆ すすぎ湯 ５ 洗浄槽 １０ すすぎポンプ １６ 高水位センサ ２０ 温度センサ ２１ 制御部 ２２ すすぎ湯供給管路 ２３ すすぎ湯ノズル ２４,２５ 開閉弁

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 主洗浄のための洗浄液を貯留する洗浄槽
   と、供給されるガスにより水道水を加熱して高温のすす
   ぎ湯を生成して貯留するすすぎ湯槽と、すすぎのシーケ
   ンス期間前記すすぎ湯を管路を介してすすぎノズルに圧
   送するすすぎポンプ手段と、前記洗浄液の液温を検知す
   る温度検知手段と、前記温度検知手段の検知結果によ
   り、主洗浄とすすぎシーケンス以外のシーケンス期間
   に、ある規定温度以下で前記すすぎ湯を前記すすぎポン
   プ手段を介して前記洗浄槽へ供給する温度制御手段とを
   具備する食器洗浄機。