JPH08140917A - 食器洗浄機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 電気ヒータを使用せずに洗浄液の液温を常時
一定温度以上に保ち、食器洗浄の作業効率を高めること
ができる食器洗浄機を提供することを目的とする。 【構成】 洗浄作業開始前に高水位センサ１６の検知結
果により、洗浄槽５が満水になるまで、繰り返しすすぎ
ポンプ１０を駆動する。一方、洗浄液Ｌの温度制御は、
温度センサ２０の検知結果により、ある規定温度以下
で、蒸気供給手段２２よりの蒸気供給をオンにし、同規
定温度より高い場合は、蒸気供給ををオフにする。これ
により、洗浄開始時の急激な水位低下による空炊きが発
生せず、しかも洗浄液Ｌの液温を、一定温度以上に常時
保つことができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、主にホテル、レスト
ラン等で用いられる業務用食器洗浄機の改良に関する。

【０００２】

【従来の技術】図４は、従来の食器洗浄機の例を示す図
である。この図において、符号１は箱状をなすケースで
あり、このケース１の上部に設けられた洗浄室２内には
食器３を搭載する籠状のラック４が設置可能とされ、か
つ洗浄室２の下方には洗浄液Ｌを貯留する洗浄槽５が設
けられている。また、符号６ａ、６ｂは、主洗浄ノズル
であり、洗浄液Ｌを上下方向からから食器３へ向けて噴
射する。符号７は、主洗浄ポンプであり洗浄槽５内の洗
浄液Ｌを管路８を介して主洗浄ノズル６ａ、６ｂへ供給
する。これら洗浄槽５、主洗浄ノズル６ａ，６ｂ、主洗
浄ポンプ７、および管路８から、主洗浄部が構成され
る。

【０００３】符号９は、ガスＧを燃料とする加熱手段を
内蔵するすすぎ湯槽であり、貯留した水道水Ｗを加熱
し、高温のすすぎ液を生成する。符号１０はすすぎポン
プであり、すすぎ湯槽９内のすすぎ湯を管路１１を介し
てすすぎノズル１２ａ、１２ｂへ供給する。すすぎノズ
ル１２ａ、１２ｂは、すすぎ湯を上下から食器３へ向け
て噴射する。これら、すすぎ湯槽９、すすぎポンプ１
０、管路１１および、すすぎノズル１２ａ，１２ｂか
ら、すすぎ部が構成される。

【０００４】符号１３は、保温ヒータであり、温度制御
により洗浄液Ｌの液温を一定（約６０℃）に維持する。
符号１４は、電極式の低水位センサであり、保温ヒータ
１３の取り付け位置より、やや上部に位置し、洗浄液Ｌ
の低水位を検知し、低水位を検知した場合、保温ヒータ
１３をオフにするインターロック機能を有す。符号１５
は、電極式の中水位センサであり、低水位センサ１４よ
り上部に位置し、洗浄液Ｌの水位を検知する。符号１６
は、電極式の高水位センサあり、洗浄槽５の満水ライン
に位置し、洗浄液Ｌの満水時の水位を検知する。符号１
７は、排水弁であり、洗浄作業終了後、全開し洗浄液Ｌ
を所定量排水する。符号１８は、給水弁であり、管路１
９を介して開閉し、すすぎ槽９へ水道水Ｗの給水を行
う。符号２０は、サーミスタを使用した温度センサであ
り、洗浄槽５内の洗浄液Ｌの液温を検知する。符号２１
はプログラマブルコントローラから構成される制御部で
あり洗浄液Ｌの温度制御を含む食器洗浄機の各部を制御
する。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】ところで、上述した従
来の食器洗浄機における問題点の第一は、保温手段に電
気ヒータを用いているために、ユーザーの設置場所の電
力供給量に制限があり電力容量が不足する場合は、電力
容量に合わせた特別設計またはヒータ無しの設計とな
り、所定の洗浄効果が得られない場合があり、同時に標
準化によるコストダウンの障害要因となっている。

【０００６】問題点の第二は、保温ヒータ１３が加熱状
態（オン状態）で空気中に露出する空炊きを防止するた
めに、低水位センサ１４が低水位を検知したときに保温
ヒータ１３をオフにするインターロック機能をとってい
る。しかし、食器洗浄機を長い間使用しているうちに、
ゴミ、水道水のカルキ成分であるスケール等が低水位セ
ンサ１４の電極部に付着し、低水位を検知できなくなる
場合が生じる。このとき、洗浄液Ｌの水位が、空気中に
保温ヒータ１３が露出するまで低下し、保温ヒータ１３
の空炊きが行われる欠点がある。

【０００７】この発明は、このような背景の下になされ
たもので、電気ヒータを使用しない保温手段を導入して
電力容量の問題を解決すると共に、保温ヒータ１３の空
炊きの恐れがなく、しかも洗浄液Ｌの液温を常時一定以
上に保ち、食器洗浄の作業効率を高めることができる食
器洗浄機を提供することを目的とする。

【０００８】

【課題を解決するための手段】上述した問題点を解決す
るための本発明の構成上の特徴は、洗浄液を貯留する洗
浄槽と、前記洗浄槽内の洗浄液を保温するガスを熱源と
する蒸気供給手段と、前記洗浄槽へ管路を介して洗浄液
を圧送するポンプと、前記洗浄槽の満水位置に設けられ
た、満水を検知する水位検知手段と、前記洗浄液の液温
を検知する温度検知手段と、前記温度検知手段の検知結
果により、ある規定温度以下で前記蒸気供給をオンと
し、ある規定温度以上で前記蒸気供給をオフとする第１
の制御手段と、洗浄作業準備工程で前記水位検知手段の
検知結果により、前記洗浄槽が満水になるまで繰り返し
前記ポンプを駆動する第２の制御手段とを具備せしめた
点にある。

【０００９】

【作用】上記構成によれば、洗浄液の加熱はガスを熱源
とする蒸気供給手段によるために電力容量不足の問題や
電気ヒータの空炊き問題がない。さらに制御手段により
洗浄作業準備工程で洗浄槽を満水にするため、水位が大
きく低下する恐れがないので、洗浄中においても蒸気供
給をオンとすることができ、これにより、洗浄中常に液
温を一定温度に保つことが可能となる。

【００１０】

【実施例】以下、図面に基づき、本発明の実施例につい
て詳しく説明する。なお、以下に説明する図面におい
て、図４に示した上記従来の食器洗浄機と同一の構成を
有する部分については、同一の符号を付してその説明を
省略する。

【００１１】本発明に係わる食器洗浄機の構成を図１に
示す。この食器洗浄機は基本的には従来の食器洗浄機と
同一の構成を有しているが、図４の保温ヒータ１３に代
えてガスＧを熱源とする蒸気供給手段２２及び発生蒸気
を洗浄槽５に導く蒸気噴射ノズル２３が設けられてい
る。Ｆはノズル先端部から洗浄液Ｌ内に噴射される蒸気
を示す。さらに図４との構成上の差は、低水位センサ１
４と中水位センサ１５を設けておらず、高水位センサ１
６のみの構成となっている。これに伴い制御部２１の制
御方法も異なる。

【００１２】上記構成における食器洗浄機の動作は、当
日の洗浄作業のスタートにあたって１回だけ実行される
準備工程、繰り返し実行される洗浄工程を成す主洗浄工
程及びすすぎ工程からなり、それぞれ、制御部２１で制
御する。まず、準備工程の手順を図２のフローチャート
を参照して説明する。

【００１３】§準備工程 使用者が、当日の作業開始時に図示しない電源スイッチ
をオンにすると（ステップＳ１）、制御部２１がこれを
検知し、以後、ステップＳ２以降の処理を行う。まず、
ステップＳ２では、洗浄槽５が満水か否か判断される。
すなわち、洗浄槽５内の洗浄液Ｌの水位が高水位センサ
１６の取り付け位置にまで達しているか否かを高水位セ
ンサ１６の出力に基づいて検知し、この判断結果が「Ｙ
ＥＳ」の場合は、ステップＳ５へ進み、準備工程が完了
する。また、ステップＳ２の判断結果が「ＮＯ」の場合
は、ステップＳ３へ進む。ステップＳ３では、すすぎポ
ンプ１０が駆動され、次いで、ステップＳ４へ進む。す
なわち、ステップＳ３の動作により、すすぎ湯槽９内の
すすぎ湯がすすぎポンプ１０の動作により管路１１を介
して、すすぎノズル１２から噴射され、洗浄槽５内へす
すぎ湯が流入し洗浄液Ｌの水位が上昇する。また、この
時、洗剤が洗浄槽５内に投入される。次に、ステップＳ
４では、ステップＳ２と同様に洗浄槽５が満水か否かが
判断される。この判断結果が「ＹＥＳ」の場合は、ステ
ップＳ５へ進み、準備工程が完了する。また、ステップ
Ｓ４の判断結果が「ＮＯ」の場合は、ステップＳ３へ戻
る。すなわち洗浄液Ｌが満水に達するまで、すすぎポン
プ１０からの給水が繰り返される。

【００１４】§主洗浄工程 続いて、主洗浄工程において、主洗浄ポンプ７が駆動さ
れ、洗浄槽５内の洗浄液Ｌが主洗浄ノズル６ａ，６ｂか
ら食器３に向け一定時間だけ噴射されて食器の洗浄が行
われる。

【００１５】§すすぎ工程 主洗浄工程の後、実行されるすすぎ工程において、すす
ぎポンプ１０が駆動され、高温のすすぎ液がすすぎノズ
ル１２ａ，１２ｂから食器３に向け噴射される。

【００１６】次に、準備、主洗浄、すすぎの各工程を通
じて、制御部２１で行われる、洗浄槽５内の洗浄液Ｌの
温度維持の制御方法を、図３のフローチャートを参照し
て説明する。

【００１７】§温度制御方法 まず、ステップＳ１では、蒸気噴射ノズル２３よりの蒸
気Ｆの供給がオフにされている。つぎにステップＳ２で
は、温度センサ２０で測定された、洗浄液Ｌの液温が６
０℃以下か否かが判断される。そして、この判断結果が
「ＹＥＳ」の場合は、ステップＳ３へ進む。ステップＳ
３では、蒸気噴射ノズル２３よりの蒸気Ｆの供給がオン
とされ、洗浄液Ｌの液温が上昇する。次に、ステップＳ
４へ進む。また、ステップＳ２の判断結果が、「ＮＯ」
の場合は、ステップＳ１へ戻り保蒸気Ｆの供給はオフの
ままとなる。つぎに、ステップＳ４では、温度センサ２
０で測定された洗浄液Ｌの液温が、６０℃より高いか否
かが判断される。そして、この判断結果が「ＹＥＳ」の
場合はステップＳ１へ戻り、蒸気Ｆの供給はオフとな
る。また、ステップＳ４の判断結果が、「ＮＯ」の場合
は、ステップＳ３へ戻り、蒸気Ｆの供給はオンのままと
なり、洗浄液Ｌの加熱が継続される。以下、上記の課程
が繰り返される。このようにして、上述した洗浄液Ｌの
温度制御方法によれば、洗浄液Ｌの液温は、常時に６０
℃以上に保たれる。

【００１８】以上述べたように、本発明の一実施例によ
る食器洗浄機によれば、洗浄液Ｌの加熱保温手段として
大きな電力容量を必要とする電気ヒータを使用すること
なく、食器洗浄機のすすぎ湯槽９に燃料として供給され
ているガスＧを、燃料とする蒸気供給手段２２を利用す
るために、ユーザーの供給電力の容量を配慮しないで標
準設計及び設置が可能となる。

【００１９】さらに本発明の一実施例による食器洗浄機
によれば、シャワー洗浄作業開始前に、洗浄槽５を満水
にするので、洗浄作業開始後、主洗浄ポンプ７が駆動さ
れても、洗浄液Ｌの水位が図４における低水位センサ１
４以下になる恐れが全くない。この結果、図４における
従来の低水位センサ１４および中水位センサ１５を共に
なくすことができ、保温制御系を簡素化し、コストダウ
ンと信頼性の向上が期待できる。

【００２０】さらに本発明の一実施例による食器洗浄機
によれば、主洗浄ポンプ７の駆動中においても、蒸気供
給による保温制御をすることができ、これにより、洗浄
終了時点においても、液温を６０℃以上に保つことが可
能になる。この結果、連続的に多数の食器洗浄を行う場
合において、液温を上げるために、洗浄作業をストップ
する必要がなくなり、洗浄作業の効率が大幅に向上す
る。また、熱源としてガスＧを利用することにより、ラ
ンニングコストの軽減も期待できる。

【００２１】以上、この発明の実施例を図面を参照して
詳述してきたが、具体的な構成はこの実施例に限られる
ものでなく、この発明の要旨を逸脱しない範囲の設計の
変更等があってもこの発明の含まれる。たとえば、上述
した一実施例においては、蒸気供給手段２２は、独立し
た蒸気発生器で示してあるが、すすぎ湯槽９内に一体に
作り込み、加熱手段を共通に設計することも可能であ
る。

【００２２】

【発明の効果】以上説明したように、本発明によれば、
ガスを熱源とする蒸気供給手段により洗浄槽内の洗浄液
を保温しているため、ユーザの供給電力容量を配慮する
ことなく食器洗浄器の標準設計および設置をすることが
できるとともに、熱源のランニングコストを軽減するこ
とができる。また、従来必要であったインターロックの
ための水位センサが不要となり、構成を簡素化できると
ともに、コストダウンと信頼性の向上を図ることができ
る。さらに、洗浄液の液温を上げるための停止作業がな
くなり、作業効率を大幅に向上させることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明の一実施例による食器洗浄機の構成を
示す図である。

【図２】この発明の準備工程を示すフローチャートであ
る。

【図３】この発明に係わる洗浄液の温度制御の方法を示
すフローチャートである。

【図４】従来の食器洗浄機の構成を示す図である。

【符号の説明】

Ｌ 洗浄液 Ｇ ガス Ｗ 水道水 Ｆ 蒸気 ５ 洗浄槽 １０ すすぎポンプ １６ 高水位センサ ２０ 温度センサ ２１ 制御部 ２２ 蒸気供給手段 ２３ 蒸気噴射ノズル

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 洗浄液を貯留する洗浄槽と、前記洗浄槽
   内の洗浄液を保温するガスを熱源とする蒸気供給手段
   と、前記洗浄槽へ管路を介して洗浄液を圧送するポンプ
   と、前記洗浄槽の満水位置に設けられた、満水を検知す
   る水位検知手段と、前記洗浄液の液温を検知する温度検
   知手段と、前記温度検知手段の検知結果により、ある規
   定温度以下で前記蒸気供給をオンとし、ある規定温度以
   上で前記蒸気供給をオフとする第１の制御手段と、洗浄
   作業準備工程で前記水位検知手段の検知結果により、前
   記洗浄槽が満水になるまで繰り返し前記ポンプを駆動す
   る第２の制御手段とを具備する食器洗浄機。