JP2000279356A - 食器洗浄機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 シンク槽による予備洗浄効果の高い食器洗浄
機を提供する。 【解決手段】 通常機能の食器洗浄機本体部の前段に設
けられたシンク槽２２と、シンク槽内に形成された噴射
ノズル３４と、シンク槽内の予備洗浄液を噴射ノズル３
４に循環供給する噴射ポンプ３５と、洗浄機本体部が待
機期間中すすぎ湯Ｑをシンク槽に予備洗浄液Ｒとして供
給する切替弁手段を具備する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、主にホテル、レ
ストラン等で用いられる業務用食器洗浄機の改良に関す
る。

【０００２】

【従来の技術】図３は、従来の食器洗浄機の例を示す図
である。この図において、符号１は箱状をなすケースで
あり、このケース１の上部に設けられた洗浄室２内には
食器３を搭載する籠状のラック４が設置可能とされ、か
つ洗浄室２の下方には主洗浄液Ｌを貯留する洗浄槽５が
設けられている。また、符号６ａは上部主洗浄ノズル、
６ｂは下部主洗浄ノズルであり、主洗浄液Ｌを上下方向
からから食器３へ向けて噴射する。符号７は、主洗浄ポ
ンプであり洗浄槽５内の主洗浄液Ｌを管路８を介して主
洗浄ノズル６ａ、６ｂへ供給する。これら洗浄槽５、主
洗浄ノズル６ａ，６ｂ、主洗浄ポンプ７、および管路８
により主洗浄部が構成されている。

【０００３】符号９は、ガスＧを燃料とする加熱手段を
内蔵するすすぎ湯槽であり、貯留した水道水Ｗを加熱
し、高温のすすぎ液を生成する。符号１０はすすぎポン
プであり、すすぎ湯槽９内のすすぎ湯Ｑを管路１１を介
して上部すすぎノズル１２ａ、下部１２ｂへ供給する。
すすぎノズル１２ａ、１２ｂは、すすぎ湯を上下から食
器３へ向けて噴射する。これら、すすぎ湯槽９、すすぎ
ポンプ１０、管路１１および、すすぎノズル１２ａ，１
２ｂによりすすぎ部が構成されている。

【０００４】符号１３は、加熱ヒータであり、温度制御
により主洗浄液Ｌの液温を一定（約６０℃）に維持す
る。符号１４は、電極式の低水位センサであり、加熱ヒ
ータ１３の取り付け位置より、やや上部に位置し、主洗
浄液Ｌの低水位を検知し、低水位を検知した場合、保温
ヒータ１３をオフにするインターロック機能を有す。符
号１５は、電極式の中水位センサであり、低水位センサ
１４より上部に位置し、主洗浄液Ｌの水位を検知する。

【０００５】符号１６は、電極式の高水位センサあり、
洗浄槽５の満水ラインに位置し、主洗浄液Ｌの満水時の
水位を検知する。符号１７は、排水弁であり、洗浄作業
終了後、全開し主洗浄液Ｌを所定量排水する。符号１８
は、給水弁であり、管路１９を介して開閉し、すすぎ槽
９へ水道水Ｗの給水を行う。符号２０は、サーミスタを
使用した温度センサであり、洗浄槽５内の主洗浄液Ｌの
液温を検知する。符号２１はプログラマブルコントロー
ラから構成される制御部であり主洗浄液Ｌの温度制御を
含む食器洗浄機の各部を制御する。

【０００６】２２は上記説明の洗浄機本体部の前段に配
置されたシンク槽、２３は本体部での洗浄工程終了後に
ラック４を引き出して一時的に置く作業テーブルであ
る。シンク槽２２は、本体部の洗浄前に被洗浄食器を湯
又は水の予備洗浄液に浸漬させることにより汚れを落と
し易くし、本体部での洗浄効果を高めるための予備洗浄
として有効である。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】このような従来構成の
シンク槽の問題点は、被洗浄食器の汚れが米飯や硬化し
た汚れの場合には予備洗浄作用が十分ではなく、本体部
での洗浄を経ても洗浄が不十分の場合がある。予備洗浄
能力が十分でない場合には、洗浄機本体部でそれをカバ
ーする必要があり、洗浄機自体のコストアップ並びに全
体のランニングコストの上昇を招く。シンク槽に供給す
る予備洗浄液としては４０℃で保温する必要があり、予
備洗浄液専用の昇温装置が必要であり、コストアップが
生ずる。

【０００８】この発明は、従来シンク槽の上記問題を解
消した食器洗浄機を提供することを目的とするものであ
り、十分な予備洗浄効果を発揮でき、コスト低減効果が
高い食器洗浄機を実現する。

【０００９】

【課題を解決するための手段】上述した問題点を解決す
るための本発明の構成上の特徴の第１は、洗浄室下部に
配置され主洗浄液を貯留する洗浄槽と、上記洗浄室上部
に設けられた上部主洗浄ノズル及び洗浄室下部に設けら
れた下部主洗浄ノズルと、上記主洗浄液を管路を介して
上記上部及び下部主洗浄ノズルに循環供給する主洗浄ポ
ンプと、高温のすすぎ液を生成するすすぎ湯槽と、この
すすぎ湯槽内のすすぎ湯を上記洗浄室上部に設けられた
上部すすぎノズル及び洗浄室下部に設けられた下部すす
ぎノズルに循環供給するすすぎポンプとよりなる食器洗
浄機本体部と、この本体部の前段に設けられたシンク槽
と、上記上記本体部の洗浄シーケンス待機期間中に上記
すすぎ湯槽内のすすぎ湯を上記シンク槽へ予備洗浄液と
して供給する切替弁手段と、上記シンク槽内に形成され
た噴射ノズルと、上記シンク槽内の予備洗浄液を上記噴
射ノズルに循環供給する噴射ポンプとを具備せしめた点
にある。

【００１０】さらに本発明の構成上の特徴の第２は、シ
ンク槽内の予備洗浄液を一定温度に制御する加熱ヒータ
を具備せしめた点にあり、特徴の第３はシンク槽の空焚
き監視機能を具備せしめた点にある。

【００１１】

【発明の実施の形態】以下、図面に基づき、本発明の実
施の形態について詳しく説明する。なお、以下に説明す
る図面において、図３に示した上記従来の食器洗浄機と
同一の構成を有する部分については、同一の符号を付し
てその説明を省略する。

【００１２】本発明に係わる食器洗浄機の構成を図１に
示す。この実施形態では、すすぎ湯槽９は洗浄機本体の
外部（作業テーブル２３下部）に設置されている。食器
洗浄機の本体部は基本的には図３で説明した従来の食器
洗浄機と同一の構成を有しているので説明を省き、特徴
部であるシンク槽２２の構成につき説明する。

【００１３】２３は予備洗浄液Ｒを収容するシンク槽本
体、２４は本体内にセットされるラック、２５はラック
上に置かれた予備洗浄対象食器である。２６はシンク槽
本体に予備洗浄液Ｒを供給する管路、２７はこの管路の
途中に挿入された電磁弁である。

【００１４】２８は予備洗浄液Ｒの低水位センサ、２９
は高水位センサであり、これらセンサの水位検出信号に
基づいて、上記電磁弁２７が開閉制御され、シンク槽本
体内の予備洗浄液Ｒのレベルが所定値に制御される。

【００１５】３０はシンク槽本体底部に設置された加熱
ヒータ、３１は予備洗浄液Ｒの温度センサであり、この
センサの温度検出信号に基づいて、上記加熱ヒータ３０
への電流供給がオンオフ制御され、シンク槽本体内の予
備洗浄液Ｒの温度が所定値に制御される。３２は空焚き
センサであり、加熱ヒーター３０の異常温度上昇を検出
し、電流供給を遮断する。

【００１６】３３は予備洗浄液Ｒのオーバーフロー及び
ドレイン管路である。３４ａ及び３４ｂはシンク槽本体
底部に形成された噴流ノズル、３５は噴流ポンプであ
り、シンク槽本体底部より入力管路３６，３７を介して
予備洗浄液Ｒを導入し、出力管路３８を介して上記噴流
ノズル３４ａ及び３４ｂよりジェット噴流３９を予備洗
浄対象食器２５に噴射する。

【００１７】４０は洗浄機本体下部に配置されたすすぎ
ポンプ１０の出力側に挿入された三方弁による切替弁手
段であり、洗浄機本体部の通常動作シーケンス期間では
すすぎ湯槽９内のすすぎ湯Ｑを管路１１を介してすすぎ
ノズル１２ａ，１２ｂに供給する。洗浄機本体部のシー
ケンス待機期間では、すすぎ湯槽９内のすすぎ湯Ｑを管
路２６を介してシンク槽２２に予備洗浄液Ｒとして供給
する。

【００１８】次に、洗浄機本体部並びにシンク槽各部の
動作シーケンスを図２のフローチャートにより説明す
る。シーケンスは、洗浄機本体部シーケンスＳ１，すす
ぎ湯のシンク槽供給シーケンスＳ２，予備洗浄液の保温
シーケンスＳ３、噴流ポンプの作動シーケンスＳ４より
なる。

【００１９】洗浄機本体部では、一連の洗浄シーケンス
終了から次の洗浄シーケンスのスタートまで所定の待機
期間が設けられている。シーケンスＳ１ではこの待機期
間が監視され、待機中であればシーケンスＳ２がスター
トする。

【００２０】すすぎ湯のシンク槽供給シーケンスＳ２で
は、三方弁４０によりすすぎ湯Ｑが管路２６側に供給さ
れる。シンク槽の高水位センサー２９により満水が監視
され、満水でなければ電磁弁２７が開となり、すすぎ湯
Ｑが予備洗浄液Ｒとしてシンク槽２２内に供給され、満
水が検出されると電磁弁は閉され、シーケンスＳ３がス
タートする。

【００２１】予備洗浄液の保温シーケンスＳ３では、予
備洗浄液Ｒの温度が温度センサー３１で監視され、所定
の設定温度（たとえば４０℃）以下であれば低水位セン
サー２８で監視されている予備洗浄液Ｒのレベルがチェ
ックされ、ではシーケンスＳ２に戻される。低水位レベ
ル以上であれば加熱ヒーター３０への電流供給がオンと
なり、シーケンスＳ２に戻り、満水チェックが行われ
る。予備洗浄液Ｒの温度が所定の設定温度（たとえば４
０℃）以上であればシーケンスＳ４がスタートする。

【００２２】噴流ポンプの作動シーケンスＳ４では、噴
流ポンプ３５がオンとなり、噴流ノズル３４ａ及び３４
ｂよりジェット噴流３９が予備洗浄対象食器２５に噴射
され、予備洗浄が実行される。この噴流ポンプ作動中洗
浄機本体部の待機期間がチェックされ、待機中であれば
シーケンスＳ２に戻り、待機中でなければ三方弁４０が
切替えられ、すすぎ湯Ｑはすすぎノズル１２ａ，１２ｂ
に供給され、シーケンスＳ１に戻り、さらに待機中が監
視される。

【００２３】

【発明の効果】以上説明したように、本発明では次のよ
うな効果が期待できる。 （１）シンク槽自体に予備洗浄液の循環噴流機能を持た
せたため、従来のシンク槽構造では落ちにくい米飯や硬
化した汚れに対して十分な予備洗浄を行うことが可能と
なり、洗浄機本体部での洗浄効率を格段に向上せしめる
ことが可能となる。 （２）予備洗浄能力向上に伴い、洗浄機本体部の負担が
軽くなり、洗浄機自体のコスト低減並びに全体のランニ
ングコスト低減にも貢献できる。 （３）洗浄機本体部が待機中に高温のすすぎ湯をシンク
槽に予備洗浄液として供給することにより、予備洗浄液
専用の昇温装置が不要となり、コスト削減及びエネルギ
ーの有効利用が図れる。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明の一実施形態による食器洗浄機の構成
を示す図である。

【図２】 本発明におけるシンク槽各部の動作シーケン
スを説明するフローチャート図である。

【図３】 従来の食器洗浄機の構成を示す図である。

【符号の説明】

Ｌ 主洗浄液 Ｗ 水道水 Ｑ すすぎ湯 Ｒ 予備洗浄液 ２ 洗浄室 ３ 被洗浄食器 ５ 洗浄槽 ６ａ 上部主洗浄ノズル ６ｂ 下部主洗浄ノズル ７ 主洗浄ポンプ ８ 管路 ９ すすぎ湯槽 １０ すすぎポンプ ２２ シンク槽 ２３ 作業テーブル ２４ シンク槽本体 ２５ 予備洗浄対象食器 ２６ 予備洗浄液供給管路 ２７ 電磁弁 ２８ 低水位センサー ２９ 高水位センサー ３０ 加熱ヒーター ３１ 温度センサー ３２ 空焚きセンサー ３３ ドレイン管路 ３５ 噴流ポンプ ３９ ジェット噴流 ４０ 切替弁手段（三方弁）

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 洗浄室下部に配置され主洗浄液を貯留す
   る洗浄槽と、上記洗浄室上部に設けられた上部主洗浄ノ
   ズル及び洗浄室下部に設けられた下部主洗浄ノズルと、
   上記主洗浄液を管路を介して上記上部及び下部主洗浄ノ
   ズルに循環供給する主洗浄ポンプと、高温のすすぎ液を
   生成するすすぎ湯槽と、このすすぎ湯槽内のすすぎ湯を
   上記洗浄室上部に設けられた上部すすぎノズル及び洗浄
   室下部に設けられた下部すすぎノズルに循環供給するす
   すぎポンプとよりなる食器洗浄機本体部と、この本体部
   の前段に設けられたシンク槽と、上記上記本体部の洗浄
   シーケンス待機期間中に上記すすぎ湯槽内のすすぎ湯を
   上記シンク槽へ予備洗浄液として供給する切替弁手段
   と、上記シンク槽内に形成された噴射ノズルと、上記シ
   ンク槽内の予備洗浄液を上記噴射ノズルに循環供給する
   噴射ポンプとを具備することを特徴とする食器洗浄機。
2. 【請求項２】 シンク槽内の予備洗浄液を一定温度に制
   御する加熱ヒータを具備することを特徴とする請求項１
   記載の食器洗浄機。
3. 【請求項３】 シンク槽の空焚き監視機能を具備するこ
   とを特徴とする請求項２記載の食器洗浄機。