JPH10191944A - 低カロリー飲料 - Google Patents
低カロリー飲料Info
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- JPH10191944A JPH10191944A JP9019836A JP1983697A JPH10191944A JP H10191944 A JPH10191944 A JP H10191944A JP 9019836 A JP9019836 A JP 9019836A JP 1983697 A JP1983697 A JP 1983697A JP H10191944 A JPH10191944 A JP H10191944A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】低カロリーでダイエット効果のみならず、整腸
作用や高コレステロール血症の改善等にも効果のある難
消化性デキストリンを清涼飲料に配合すると飲料の風味
が著しく損なわれる。そこで風味の改善された難消化性
デキストリン配合飲料の開発が望まれていた。 【解決手段】ダイエット効果のあるグルカゴン分泌亢進
作用を有するアミノ酸、キサンチン誘導体およびチアミ
ン化合物に加え難消化性デキストリンを配合した飲料
に、糖アルコールとステビオサイドの適当量を配合した
ことにより、チアミン臭がなく、風味が改善された低カ
ロリー飲料が得られた。
作用や高コレステロール血症の改善等にも効果のある難
消化性デキストリンを清涼飲料に配合すると飲料の風味
が著しく損なわれる。そこで風味の改善された難消化性
デキストリン配合飲料の開発が望まれていた。 【解決手段】ダイエット効果のあるグルカゴン分泌亢進
作用を有するアミノ酸、キサンチン誘導体およびチアミ
ン化合物に加え難消化性デキストリンを配合した飲料
に、糖アルコールとステビオサイドの適当量を配合した
ことにより、チアミン臭がなく、風味が改善された低カ
ロリー飲料が得られた。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明はシェイプアップによ
る体脂肪減少に効果があり、ダイエット効果も奏する新
規な飲料に関する。特に難消化性デキストリンを配合し
たことによる喉越しの違和感を糖アルコール及びステビ
オサイドの相乗効果により解消した口当たりのよい、コ
クのある低カロリー飲料に関する。
る体脂肪減少に効果があり、ダイエット効果も奏する新
規な飲料に関する。特に難消化性デキストリンを配合し
たことによる喉越しの違和感を糖アルコール及びステビ
オサイドの相乗効果により解消した口当たりのよい、コ
クのある低カロリー飲料に関する。
【０００２】
【従来の技術】食事の西洋化に伴い、エネルギーの過剰
摂取による肥満、糖尿病、高血圧等に罹患する人の数が
急増している。美味な食品は兎角高カロリーのものが多
く、その誘惑に打ち勝つことは中々困難である。エネル
ギーの摂取を極力抑えるため、清涼飲料水等において蔗
糖をサッカリンやステビオサイドなどカロリーがほとん
どない甘味料で代替することはよく行われているが、そ
の程度のカロリーの節減では体重の大幅な減少は望めな
い。そこでｇ当たり４キロカロリーのエネルギーを発生
させる澱粉に代えて、澱粉に鉱酸を添加して焙焼したデ
キストリンにα−アミラーゼを作用させ、さらに高カロ
リー区分を分離除去して得られる低カロリー・マルトデ
キストリンを用いた低カロリー飲食物が提案された（特
公平７−７３４８１号公報）。この特殊な低カロリー・
マルトデキストリンはその後の研究によって整腸作用、
高コレステロール血症の改善、インシュリンの節約、血
圧降下などの薬理作用も奏することが判明し、種々のダ
イエット食品への応用が試みられつつある。
摂取による肥満、糖尿病、高血圧等に罹患する人の数が
急増している。美味な食品は兎角高カロリーのものが多
く、その誘惑に打ち勝つことは中々困難である。エネル
ギーの摂取を極力抑えるため、清涼飲料水等において蔗
糖をサッカリンやステビオサイドなどカロリーがほとん
どない甘味料で代替することはよく行われているが、そ
の程度のカロリーの節減では体重の大幅な減少は望めな
い。そこでｇ当たり４キロカロリーのエネルギーを発生
させる澱粉に代えて、澱粉に鉱酸を添加して焙焼したデ
キストリンにα−アミラーゼを作用させ、さらに高カロ
リー区分を分離除去して得られる低カロリー・マルトデ
キストリンを用いた低カロリー飲食物が提案された（特
公平７−７３４８１号公報）。この特殊な低カロリー・
マルトデキストリンはその後の研究によって整腸作用、
高コレステロール血症の改善、インシュリンの節約、血
圧降下などの薬理作用も奏することが判明し、種々のダ
イエット食品への応用が試みられつつある。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】この難消化性デキスト
リン、具体的には１.６〜２.４キロカロリー／ｇの低カ
ロリー・マルトデキストリンを清涼飲料水に配合すると
上述のごとく優れたダイエット効果を奏するものの、飲
料の風味が著しく損なわれる。すなわち飲んだとき口当
たりが悪く、コクが失われる。そこで従来ダイエットに
効果があるとして知られているグルカゴン分泌亢進作用
を有するアミノ酸の少なくとも１種、キサンチン誘導体
の少なくとも１種、チアミン化合物を含む飲料にさらに
難消化性デキストリンを加え、しかも口当たりがよく、
コクのある低カロリー飲料の出現が待たれていた。
リン、具体的には１.６〜２.４キロカロリー／ｇの低カ
ロリー・マルトデキストリンを清涼飲料水に配合すると
上述のごとく優れたダイエット効果を奏するものの、飲
料の風味が著しく損なわれる。すなわち飲んだとき口当
たりが悪く、コクが失われる。そこで従来ダイエットに
効果があるとして知られているグルカゴン分泌亢進作用
を有するアミノ酸の少なくとも１種、キサンチン誘導体
の少なくとも１種、チアミン化合物を含む飲料にさらに
難消化性デキストリンを加え、しかも口当たりがよく、
コクのある低カロリー飲料の出現が待たれていた。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、グルカゴ
ン分泌亢進作用を有するアミノ酸、キサンチン誘導体お
よびチアミン化合物を含む飲料に、難消化性デキストリ
ンを添加したことによる味の低下を改善するため多数の
甘味料、呈味物質、嬌味剤の添加を試みたところ糖アル
コールとステビオサイドの併用が実に効果的に難消化性
デキストリンによる風味の低下を防止することを知見し
た。さらに、難消化性デキストリンの添加がチアミン化
合物の特有の臭を低減する効果のあることも判明した。
これらの知見を基に、さらに研究を重ね本発明を完成す
るに至った。すなわち、本発明は、（１）グルカゴン分
泌亢進作用を有するアミノ酸類の少なくとも１種、キサ
ンチン誘導体の少なくとも１種、チアミン化合物、難消
化性デキストリン、糖アルコール及びステビオサイドを
含有する低カロリー飲料、（２）グルカゴン分泌亢進作
用を有するアミノ酸がアルギニン、アラニン、ロイシン
またはそれらの飲食品として許容される塩である前記
（１）記載の低カロリー飲料、（３）キサンチン誘導体
が体脂肪分解作用を有する化合物である前記（１）記載
の低カロリー飲料、（４）キサンチン誘導体がカフェイ
ン、テオフィリンまたはテオブロミンである前記（１）
記載の低カロリー飲料、（５）チアミン化合物がエネル
ギー代謝に必要な化合物である前記（１）記載の低カロ
リー飲料、（６）チアミン化合物がチアミン（ビタミン
Ｂ1）、チアミン テトラヒドロフリル ジスルフィ
ド、Ｏ−ベンゾイルチアミン ジスルフィド、Ｓ−ベン
ゾイルチアミン モノフォスフェート、ジベンゾイルチ
アミンまたはそれらの飲食品として許容される塩である
前記（１）記載の低カロリー飲料、（７）難消化性デキ
ストリンが澱粉を鉱酸処理し焙焼して得た焙焼デキスト
リンにα−アミラーゼを作用させ常法に従って濾過精製
したものであり、且つそのカロリー値が１.６〜２.４キ
ロカロリー／ｇである前記（１）記載の低カロリー飲
料、（８）糖アルコールがエリスリトール、マルチトー
ル、ラクチトール、ソルビトール、マンニトール、キシ
リトール、イノシトール、アラビトールまたは還元水飴
である前記（１）記載の低カロリー飲料、（９）難消化
性デキストリン１重量部に対し、糖アルコールを０.０
５〜４０重量部およびステビオサイドを０.０００１〜
０.１重量部含有する前記（１）記載の低カロリー飲
料、および（１０）さらに植物抽出物または果汁を含ん
でなる前記（１）記載の低カロリー飲料、である。
ン分泌亢進作用を有するアミノ酸、キサンチン誘導体お
よびチアミン化合物を含む飲料に、難消化性デキストリ
ンを添加したことによる味の低下を改善するため多数の
甘味料、呈味物質、嬌味剤の添加を試みたところ糖アル
コールとステビオサイドの併用が実に効果的に難消化性
デキストリンによる風味の低下を防止することを知見し
た。さらに、難消化性デキストリンの添加がチアミン化
合物の特有の臭を低減する効果のあることも判明した。
これらの知見を基に、さらに研究を重ね本発明を完成す
るに至った。すなわち、本発明は、（１）グルカゴン分
泌亢進作用を有するアミノ酸類の少なくとも１種、キサ
ンチン誘導体の少なくとも１種、チアミン化合物、難消
化性デキストリン、糖アルコール及びステビオサイドを
含有する低カロリー飲料、（２）グルカゴン分泌亢進作
用を有するアミノ酸がアルギニン、アラニン、ロイシン
またはそれらの飲食品として許容される塩である前記
（１）記載の低カロリー飲料、（３）キサンチン誘導体
が体脂肪分解作用を有する化合物である前記（１）記載
の低カロリー飲料、（４）キサンチン誘導体がカフェイ
ン、テオフィリンまたはテオブロミンである前記（１）
記載の低カロリー飲料、（５）チアミン化合物がエネル
ギー代謝に必要な化合物である前記（１）記載の低カロ
リー飲料、（６）チアミン化合物がチアミン（ビタミン
Ｂ1）、チアミン テトラヒドロフリル ジスルフィ
ド、Ｏ−ベンゾイルチアミン ジスルフィド、Ｓ−ベン
ゾイルチアミン モノフォスフェート、ジベンゾイルチ
アミンまたはそれらの飲食品として許容される塩である
前記（１）記載の低カロリー飲料、（７）難消化性デキ
ストリンが澱粉を鉱酸処理し焙焼して得た焙焼デキスト
リンにα−アミラーゼを作用させ常法に従って濾過精製
したものであり、且つそのカロリー値が１.６〜２.４キ
ロカロリー／ｇである前記（１）記載の低カロリー飲
料、（８）糖アルコールがエリスリトール、マルチトー
ル、ラクチトール、ソルビトール、マンニトール、キシ
リトール、イノシトール、アラビトールまたは還元水飴
である前記（１）記載の低カロリー飲料、（９）難消化
性デキストリン１重量部に対し、糖アルコールを０.０
５〜４０重量部およびステビオサイドを０.０００１〜
０.１重量部含有する前記（１）記載の低カロリー飲
料、および（１０）さらに植物抽出物または果汁を含ん
でなる前記（１）記載の低カロリー飲料、である。
【０００５】
【発明の実施の形態】本発明の飲料におけるグルカゴン
分泌亢進作用を有するアミノ酸類としてはグルカゴン分
泌亢進作用を有する限り特に制限はなく、各種のアミノ
酸類を使用することができる。このようなアミノ酸類と
しては具体的にはアルギニン、アラニン、ロイシンなど
があげられる。なかでもアルギニンが最も好ましい。こ
れらのアミノ酸は遊離のアミノ酸でもよいし、塩の形態
でもよい。塩としてはナトリウム塩、カルシウム塩など
の金属塩、塩酸塩、炭酸塩、硫酸塩などの無機酸塩、酢
酸塩、リンゴ酸塩、コハク酸塩などの有機酸塩などがあ
げられる。本発明の飲料におけるキサンチン誘導体とし
ては天然由来のキサンチン誘導体がより好ましく、具体
的にはカフェイン、テオフィリン、テオブロミンなどが
あげられる。なかでもカフェインが最も好ましい。本発
明の飲料におけるチアミン化合物としては、チアミン
（ビタミンＢ1）またはその飲食物として許容される塩
並びに各種の合成チアミン誘導体などがあげられる。チ
アミンの塩としては、例えばチアミン塩酸塩等の塩酸
塩、例えばチアミンモノ硝酸塩等の硝酸塩、リン酸塩な
どがあげられる。合成チアミン誘導体としては、米国特
許第３,４７２,７３５号に記載されているようなチオー
ル型チアミン誘導体が好ましく、このようなチオール型
チアミン誘導体としては、非対称チアミン有機ジスルフ
ィド誘導体、Ｓ−アシルチアミン誘導体及びビスチアミ
ンジスルフィド誘導体あるいはそれらの飲食品として許
容される塩があげられる。
分泌亢進作用を有するアミノ酸類としてはグルカゴン分
泌亢進作用を有する限り特に制限はなく、各種のアミノ
酸類を使用することができる。このようなアミノ酸類と
しては具体的にはアルギニン、アラニン、ロイシンなど
があげられる。なかでもアルギニンが最も好ましい。こ
れらのアミノ酸は遊離のアミノ酸でもよいし、塩の形態
でもよい。塩としてはナトリウム塩、カルシウム塩など
の金属塩、塩酸塩、炭酸塩、硫酸塩などの無機酸塩、酢
酸塩、リンゴ酸塩、コハク酸塩などの有機酸塩などがあ
げられる。本発明の飲料におけるキサンチン誘導体とし
ては天然由来のキサンチン誘導体がより好ましく、具体
的にはカフェイン、テオフィリン、テオブロミンなどが
あげられる。なかでもカフェインが最も好ましい。本発
明の飲料におけるチアミン化合物としては、チアミン
（ビタミンＢ1）またはその飲食物として許容される塩
並びに各種の合成チアミン誘導体などがあげられる。チ
アミンの塩としては、例えばチアミン塩酸塩等の塩酸
塩、例えばチアミンモノ硝酸塩等の硝酸塩、リン酸塩な
どがあげられる。合成チアミン誘導体としては、米国特
許第３,４７２,７３５号に記載されているようなチオー
ル型チアミン誘導体が好ましく、このようなチオール型
チアミン誘導体としては、非対称チアミン有機ジスルフ
ィド誘導体、Ｓ−アシルチアミン誘導体及びビスチアミ
ンジスルフィド誘導体あるいはそれらの飲食品として許
容される塩があげられる。
【０００６】非対称チアミン有機ジスルフィド誘導体と
しては、チアミンプロピルジスルフィド（プロスルチア
ミン）、チアミンテトラヒドロフルフリルジスルフィド
（フルスルチアミン）、チアミンアリルジスルフィド、
チアミン（７−メトキシカルボニル−３−アセチルチオ
ヘプチル）ジスルフィド、チアミン２−ヒドロキシエチ
ルジスルフィド等があげられる。Ｓ−アシルチアミン誘
導体としては、Ｓ−ベンゾイルチアミンモノホスフェー
ト（ベンホチアミン）、Ｏ,Ｓ−ジアセチルチアミン、
Ｏ,Ｓ−ジベンゾイルチアミン、Ｓ−アセチルチアミン
Ｏ−モノホスフェート、Ｏ,Ｓ−ジカルボエトキシチア
ミン（セトチアミン）、Ｏ,Ｓ−シクロカルボチアミン
（サイトチアミン）等があげられる。ビスチアミンジス
ルフィド誘導体としては、チアミンジスルフィド、Ｏ−
ベンゾイルチアミンジスルフィド（ビスベンチアミン）
等があげられる。上記チアミン化合物のうち、チアミン
塩酸塩、チアミンモノ硝酸塩、チアミンテトラヒドロフ
ルフリルジスルフィド、Ｏ−ベンゾイルチアミンジスル
フィド及びＳ−ベンゾイルチアミンモノホスフェートが
好ましい。上記のグルカゴン分泌亢進作用を有するアミ
ノ酸類に対するキサンチン誘導体とチアミン化合物の配
合比（重量比）は１：０.０００１〜１：０.０００１〜
０.１、好ましくは１：０.００１〜０.５：０.００１〜
０.０５、最も好ましくは１：０.０１〜０.２：０.００
２〜０.０２である。
しては、チアミンプロピルジスルフィド（プロスルチア
ミン）、チアミンテトラヒドロフルフリルジスルフィド
（フルスルチアミン）、チアミンアリルジスルフィド、
チアミン（７−メトキシカルボニル−３−アセチルチオ
ヘプチル）ジスルフィド、チアミン２−ヒドロキシエチ
ルジスルフィド等があげられる。Ｓ−アシルチアミン誘
導体としては、Ｓ−ベンゾイルチアミンモノホスフェー
ト（ベンホチアミン）、Ｏ,Ｓ−ジアセチルチアミン、
Ｏ,Ｓ−ジベンゾイルチアミン、Ｓ−アセチルチアミン
Ｏ−モノホスフェート、Ｏ,Ｓ−ジカルボエトキシチア
ミン（セトチアミン）、Ｏ,Ｓ−シクロカルボチアミン
（サイトチアミン）等があげられる。ビスチアミンジス
ルフィド誘導体としては、チアミンジスルフィド、Ｏ−
ベンゾイルチアミンジスルフィド（ビスベンチアミン）
等があげられる。上記チアミン化合物のうち、チアミン
塩酸塩、チアミンモノ硝酸塩、チアミンテトラヒドロフ
ルフリルジスルフィド、Ｏ−ベンゾイルチアミンジスル
フィド及びＳ−ベンゾイルチアミンモノホスフェートが
好ましい。上記のグルカゴン分泌亢進作用を有するアミ
ノ酸類に対するキサンチン誘導体とチアミン化合物の配
合比（重量比）は１：０.０００１〜１：０.０００１〜
０.１、好ましくは１：０.００１〜０.５：０.００１〜
０.０５、最も好ましくは１：０.０１〜０.２：０.００
２〜０.０２である。
【０００７】本発明の飲料に用いられる難消化性デキス
トリンの具体例としては、澱粉を鉱酸、特に塩酸で処理
し焙焼して得た焙焼デキストリンにα−アミラーゼを作
用させ常法に従って濾過精製したものや、通常の焙焼デ
キストリンにα−アミラーゼを作用させ、次いでグルコ
アミラーゼを作用させた後、常法に従って濾過、精製
し、更にたとえばイオン交換樹脂、クロマトグラフィー
や有機溶媒法により高カロリー区分を分離することによ
って得られる低カロリー・マルトデキストリンで、その
カロリー値が１.６〜２.４キロカロリー／ｇのものがあ
げられる。これらのマルトデキストリンの製法について
は特公平７−７３４８１号公報に詳しく記載されてい
る。本発明の飲料に用いられる糖アルコールとしては、
例えばエリスリトール、マルチトール、ラクチトール、
ソルビトール、マンニトール、キシリトール、イノシト
ール、アラビトール、還元水飴などがあげられるが、中
でもマルチトールが味の改善によい結果を与える。ステ
ビオサイドはステビアの葉に含まれる配糖体でカロリー
は低く甘味は蔗糖の３００倍ともいわれる。難消化性デ
キストリンの配合による飲料の風味低下の改善は糖アル
コールのみまたはステビオサイドのみでは不充分で両者
の併用により、ようやく本発明の口当たりがよく、コク
のある低カロリー飲料が得られる。本発明の低カロリー
飲料中の難消化性デキストリンの配合割合は通常０.１
〜２０重量％、好ましくは０.５〜１０重量％である。
また、難消化性デキストリンに対する糖アルコールおよ
びステビオサイドの使用割合は。難消化性デキストリン
１重量部に対し糖アルコール０.０５〜４０重量部、好
ましくは０.１〜２０重量部、さらに好ましくは０.５〜
５.０重量部であり、ステビオサイドは通常０.０００１
〜０.１重量部、好ましくは０.０００５〜０.０５重量
部、さらに好ましくは０.００１〜０.０１重量部であ
る。
トリンの具体例としては、澱粉を鉱酸、特に塩酸で処理
し焙焼して得た焙焼デキストリンにα−アミラーゼを作
用させ常法に従って濾過精製したものや、通常の焙焼デ
キストリンにα−アミラーゼを作用させ、次いでグルコ
アミラーゼを作用させた後、常法に従って濾過、精製
し、更にたとえばイオン交換樹脂、クロマトグラフィー
や有機溶媒法により高カロリー区分を分離することによ
って得られる低カロリー・マルトデキストリンで、その
カロリー値が１.６〜２.４キロカロリー／ｇのものがあ
げられる。これらのマルトデキストリンの製法について
は特公平７−７３４８１号公報に詳しく記載されてい
る。本発明の飲料に用いられる糖アルコールとしては、
例えばエリスリトール、マルチトール、ラクチトール、
ソルビトール、マンニトール、キシリトール、イノシト
ール、アラビトール、還元水飴などがあげられるが、中
でもマルチトールが味の改善によい結果を与える。ステ
ビオサイドはステビアの葉に含まれる配糖体でカロリー
は低く甘味は蔗糖の３００倍ともいわれる。難消化性デ
キストリンの配合による飲料の風味低下の改善は糖アル
コールのみまたはステビオサイドのみでは不充分で両者
の併用により、ようやく本発明の口当たりがよく、コク
のある低カロリー飲料が得られる。本発明の低カロリー
飲料中の難消化性デキストリンの配合割合は通常０.１
〜２０重量％、好ましくは０.５〜１０重量％である。
また、難消化性デキストリンに対する糖アルコールおよ
びステビオサイドの使用割合は。難消化性デキストリン
１重量部に対し糖アルコール０.０５〜４０重量部、好
ましくは０.１〜２０重量部、さらに好ましくは０.５〜
５.０重量部であり、ステビオサイドは通常０.０００１
〜０.１重量部、好ましくは０.０００５〜０.０５重量
部、さらに好ましくは０.００１〜０.０１重量部であ
る。
【０００８】本発明の低カロリー飲料には、更に所望に
応じて飲食品として許容される各種の担体及び／又は添
加剤を添加配合することができる。該担体は、脂肪代謝
の増進とグルカゴン分泌亢進作用に悪影響を与えない限
りいかなるものでもよい。このような担体の例として
は、各種のキャリアー担体、イクステンダー剤、希釈
剤、増量剤、分散剤、賦形剤、結合剤溶媒（例えば、
水、エタノール、植物油など）、溶解補助剤、緩衝剤、
溶解促進剤、ゲル化剤（例えば、ナトリウムＣＭＣ、Ｈ
ＰＭＣなど）、懸濁化剤（例えば、ナトリウムＣＭＣ、
ナトリウムアルギネートなど）などがあげられる。また
該添加剤は脂肪代謝とグルカゴン分泌亢進作用に悪影響
を与えない限りいかなるものでもよい。そのような例と
してはビタミン類（ビタミンＡ、ビタミンＢ2、ビタミ
ンＢ6、パントテン酸、ニコチン酸、ビタミンＣ、ビタ
ミンＥなど）、甘味料、有機酸（クエン酸、リンゴ酸、
フマル酸、マロン酸、コハク酸、酒石酸、乳酸など）、
着色剤、香料（バニリン、リナロール、天然香料な
ど）、湿化防止剤、ファイバー、電解質、ミネラル、栄
養素、抗酸化剤、保存剤、芳香剤、湿潤剤、植物抽出物
（例えば、茶抽出物、コーヒー抽出物、ココア抽出物な
ど）、果汁（例えば、オレンジ、グレープ、アップル、
ピーチ、パイナップル、ナシ、プラム、サクランボ、パ
パイヤ、トマト、メロン、イチゴ、ラズベリーなど）が
あげられる。
応じて飲食品として許容される各種の担体及び／又は添
加剤を添加配合することができる。該担体は、脂肪代謝
の増進とグルカゴン分泌亢進作用に悪影響を与えない限
りいかなるものでもよい。このような担体の例として
は、各種のキャリアー担体、イクステンダー剤、希釈
剤、増量剤、分散剤、賦形剤、結合剤溶媒（例えば、
水、エタノール、植物油など）、溶解補助剤、緩衝剤、
溶解促進剤、ゲル化剤（例えば、ナトリウムＣＭＣ、Ｈ
ＰＭＣなど）、懸濁化剤（例えば、ナトリウムＣＭＣ、
ナトリウムアルギネートなど）などがあげられる。また
該添加剤は脂肪代謝とグルカゴン分泌亢進作用に悪影響
を与えない限りいかなるものでもよい。そのような例と
してはビタミン類（ビタミンＡ、ビタミンＢ2、ビタミ
ンＢ6、パントテン酸、ニコチン酸、ビタミンＣ、ビタ
ミンＥなど）、甘味料、有機酸（クエン酸、リンゴ酸、
フマル酸、マロン酸、コハク酸、酒石酸、乳酸など）、
着色剤、香料（バニリン、リナロール、天然香料な
ど）、湿化防止剤、ファイバー、電解質、ミネラル、栄
養素、抗酸化剤、保存剤、芳香剤、湿潤剤、植物抽出物
（例えば、茶抽出物、コーヒー抽出物、ココア抽出物な
ど）、果汁（例えば、オレンジ、グレープ、アップル、
ピーチ、パイナップル、ナシ、プラム、サクランボ、パ
パイヤ、トマト、メロン、イチゴ、ラズベリーなど）が
あげられる。
【０００９】本発明の飲料は、例えばダイエット飲料、
医薬品、カンヅメ飲料、ジュース、シロップなどを含め
た飲料製造に通常用いられる方法で調合したり、製造し
たりすることができる。例えば、本発明の必須成分およ
び所望に応じて上記の担体及び／又は添加剤の所定量を
適当な希釈剤（通常は水）に溶解して調製される。飲料
全量に対する必須成分添加剤の配合量は特に制限はない
が、全量１００ｇ当たり必須成分の配合量は１〜３０
ｇ、好ましくは２〜２５ｇ、最も好ましくは３〜２０ｇ
である。添加剤の配合量は０.１〜１０ｇ、好ましくは
０.２〜５ｇ、最も好ましくは０.３〜３ｇである。ま
た、本発明の飲料は、炭酸飲料の形態に調製してもよ
く、飲む直前にすぐに調製しうるに適した粉末形態のも
のであってもよい。
医薬品、カンヅメ飲料、ジュース、シロップなどを含め
た飲料製造に通常用いられる方法で調合したり、製造し
たりすることができる。例えば、本発明の必須成分およ
び所望に応じて上記の担体及び／又は添加剤の所定量を
適当な希釈剤（通常は水）に溶解して調製される。飲料
全量に対する必須成分添加剤の配合量は特に制限はない
が、全量１００ｇ当たり必須成分の配合量は１〜３０
ｇ、好ましくは２〜２５ｇ、最も好ましくは３〜２０ｇ
である。添加剤の配合量は０.１〜１０ｇ、好ましくは
０.２〜５ｇ、最も好ましくは０.３〜３ｇである。ま
た、本発明の飲料は、炭酸飲料の形態に調製してもよ
く、飲む直前にすぐに調製しうるに適した粉末形態のも
のであってもよい。
【００１０】
マルチトール ６.１ ｇ 砂糖 １１.５ ｇ 難消化性デキストリン ２.０ ｇ カフェイン ０.０１５ ｇ アルギニン ０.３５ ｇ 果汁 ３.５ ｇ クエン酸 ０.５４３ ｇ ジベンゾイルチアミン ０.０００４ｇ ビタミンＣ ０.００１５ｇ 塩化ナトリウム ０.０７ ｇ リン酸二水素カリウム ０.２０ ｇ 乳酸カルシウム ０.０５ ｇ クエン酸ナトリウム ０.２６ ｇ 塩化マグネシウム ０.０９ ｇ ステビオサイド ０.０１８ ｇ香料 ０.５２ ｇ 全量 ３５０ｍｌ 上記の原料を常法に従って配合、調製し、１００ｍｌ当
たり１８キロカロリーの口当たりのよいダイエット効果
のあるスポーツドリンクを製造した。
たり１８キロカロリーの口当たりのよいダイエット効果
のあるスポーツドリンクを製造した。
【００１１】実施例２ 〔ドリンク剤〕 エリスリトール １２.０ ｇ 難消化性デキストリン ５.０ ｇ カフェイン ０.０１５ ｇ アルギニン ０.３５ ｇ 生薬エキス １.０ ｇ クエン酸 ０.３８ ｇ ジベンゾイルチアミン ０.０００４ｇ ビタミンＥ ０.００４ ｇ ビタミンＣ ０.１ ｇ ステビオサイド ０.００７ ｇ香料 ０.１６ ｇ 全量 １００ｍｌ 上記の原料を常法に従って配合、調製し、１００ｍｌ当
たり１６キロカロリーのコクのあるドリンク剤を製造し
た。
たり１６キロカロリーのコクのあるドリンク剤を製造し
た。
【００１２】実施例３ 〔機能性飲料〕 マルチトール ５.３ ｇ ソルビトール ２.３ ｇ 砂糖 ５.５ ｇ 難消化性デキストリン ６.０ ｇ カフェイン ０.０１５ ｇ アルギニン ０.３５ ｇ 果汁 ３.５ ｇ クエン酸 ０.２８ ｇ ジベンゾイルチアミン ０.００１５ｇ ステビオサイド ０.０１２ ｇ香料 ０.４９ ｇ 全量 ３５０ｍｌ 上記の原料を常法に従って配合、調製し、１００ｍｌ当
たり１９キロカロリーの口当たりのよいダイエット効果
のある機能性飲料を製造した。
たり１９キロカロリーの口当たりのよいダイエット効果
のある機能性飲料を製造した。
【００１３】試験例１ 〔表１〕に示した配合量で常法により処方〜の飲料
を調製した。男性１０名、女性１０名計２０名のパネラ
ーにより順位法（４サンプルの位置づけ）にて官能検査
を実施した。被評価の処方に対して各々のパネラーによ
る順位の合計を求め、クレーマーの検定にて評価した。
その結果を〔表２〕に示す。
を調製した。男性１０名、女性１０名計２０名のパネラ
ーにより順位法（４サンプルの位置づけ）にて官能検査
を実施した。被評価の処方に対して各々のパネラーによ
る順位の合計を求め、クレーマーの検定にて評価した。
その結果を〔表２〕に示す。
【表１】
【００１４】
【表２】 処方数４、パネラー数２０人に対する危険率５％の限界
値は３６と６４であることから、処方 は５％の危険
率で他の処方より有意に優れていることが確認された。
また、処方〜に対する平均的なコメントを〔表３〕
に示した。
値は３６と６４であることから、処方 は５％の危険
率で他の処方より有意に優れていることが確認された。
また、処方〜に対する平均的なコメントを〔表３〕
に示した。
【００１５】
【表３】
【００１６】
【発明の効果】本発明の低カロリー飲料は、ダイエット
効果のあるグルカゴン分泌亢進作用を有するアミノ酸、
キサンチン誘導体およびチアミン化合物に加え、低カロ
リー且つ整腸作用、高コレステロール血症改善、インシ
ュリンの節約、血圧降下等の薬理作用を有する難消化性
デキストリンを配合し、その難消化性デキストリンの配
合による飲料の風味の低下を糖アルコールおよびステビ
オサイドの添加により防止したもので、口当たりがよく
コクがある。さらに難消化性デキストリンの配合は、チ
アミン化合物特有の臭を低減させる効果も有している。
効果のあるグルカゴン分泌亢進作用を有するアミノ酸、
キサンチン誘導体およびチアミン化合物に加え、低カロ
リー且つ整腸作用、高コレステロール血症改善、インシ
ュリンの節約、血圧降下等の薬理作用を有する難消化性
デキストリンを配合し、その難消化性デキストリンの配
合による飲料の風味の低下を糖アルコールおよびステビ
オサイドの添加により防止したもので、口当たりがよく
コクがある。さらに難消化性デキストリンの配合は、チ
アミン化合物特有の臭を低減させる効果も有している。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 ＦＩ Ａ２３Ｌ 1/236 Ａ２３Ｌ 1/236 Ｂ
Claims (10)
- 【請求項１】グルカゴン分泌亢進作用を有するアミノ酸
類の少なくとも１種、キサンチン誘導体の少なくとも１
種、チアミン化合物、難消化性デキストリン、糖アルコ
ール及びステビオサイドを含有する低カロリー飲料。 - 【請求項２】グルカゴン分泌亢進作用を有するアミノ酸
がアルギニン、アラニン、ロイシンまたはそれらの飲食
品として許容される塩である請求項１記載の低カロリー
飲料。 - 【請求項３】キサンチン誘導体が体脂肪分解作用を有す
る化合物である請求項１記載の低カロリー飲料。 - 【請求項４】キサンチン誘導体がカフェイン、テオフィ
リンまたはテオブロミンである請求項１記載の低カロリ
ー飲料。 - 【請求項５】チアミン化合物がエネルギー代謝に必要な
化合物である請求項１記載の低カロリー飲料。 - 【請求項６】チアミン化合物がチアミン（ビタミン
Ｂ1）、チアミン テトラヒドロフリル ジスルフィ
ド、Ｏ−ベンゾイルチアミン ジスルフィド、Ｓ−ベン
ゾイルチアミン モノフォスフェート、ジベンゾイルチ
アミンまたはそれらの飲食品として許容される塩である
請求項１記載の低カロリー飲料。 - 【請求項７】難消化性デキストリンが澱粉を鉱酸処理し
焙焼して得た焙焼デキストリンにα−アミラーゼを作用
させ常法に従って濾過精製したものであり、且つそのカ
ロリー値が１.６〜２.４キロカロリー／ｇである請求項
１記載の低カロリー飲料。 - 【請求項８】糖アルコールがエリスリトール、マルチト
ール、ラクチトール、ソルビトール、マンニトール、キ
シリトール、イノシトール、アラビトールまたは還元水
飴である請求項１記載の低カロリー飲料。 - 【請求項９】難消化性デキストリン１重量部に対し、糖
アルコールを０.０５〜４０重量部およびステビオサイ
ドを０.０００１〜０.１重量部含有する請求項１記載の
低カロリー飲料。 - 【請求項１０】さらに植物抽出物または果汁を含んでな
る請求項１記載の低カロリー飲料。
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- 1997-01-17 JP JP01983697A patent/JP3655983B2/ja not_active Expired - Lifetime
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