JPH0788047A - 誘導加熱式製パン器 - Google Patents
誘導加熱式製パン器Info
- Publication number
- JPH0788047A JPH0788047A JP25942593A JP25942593A JPH0788047A JP H0788047 A JPH0788047 A JP H0788047A JP 25942593 A JP25942593 A JP 25942593A JP 25942593 A JP25942593 A JP 25942593A JP H0788047 A JPH0788047 A JP H0788047A
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- Japan
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- baking
- bread
- firing
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- Pending
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- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 焼ムラのない均等な焼きあがりが可能で、し
かも焼あがりパンの寸法を略均一にできる製パン器を提
供する。 【構成】 開閉蓋１と、これを上方に備えた本体ケース
２を外殻として成り、本体ケース２内に円筒状焼成ケー
ス３を設けた製パン器２０において、焼成ケース３を磁
性体にて構成し、焼成ケース３を囲む位置に電磁誘導コ
イル７を設け、開閉蓋１に導電体から成る焼成ケース上
蓋４を設け、焼成ケース上蓋４を囲む位置に電磁誘導コ
イル６を設け、開閉蓋１を閉じた際に焼成ケース上蓋４
が焼成ケース３を覆って密閉オーブン室を形成する位置
となし、製パン時に両電磁誘導コイル６，７に励磁電流
を加える。
かも焼あがりパンの寸法を略均一にできる製パン器を提
供する。 【構成】 開閉蓋１と、これを上方に備えた本体ケース
２を外殻として成り、本体ケース２内に円筒状焼成ケー
ス３を設けた製パン器２０において、焼成ケース３を磁
性体にて構成し、焼成ケース３を囲む位置に電磁誘導コ
イル７を設け、開閉蓋１に導電体から成る焼成ケース上
蓋４を設け、焼成ケース上蓋４を囲む位置に電磁誘導コ
イル６を設け、開閉蓋１を閉じた際に焼成ケース上蓋４
が焼成ケース３を覆って密閉オーブン室を形成する位置
となし、製パン時に両電磁誘導コイル６，７に励磁電流
を加える。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は小麦粉、水及びイースト
菌等のパン材料を焼成ケース内に投入し、混練・発酵後
に焼成してパンを製造する製パン器に関するものであ
る。
菌等のパン材料を焼成ケース内に投入し、混練・発酵後
に焼成してパンを製造する製パン器に関するものであ
る。
【０００２】
【従来の技術】従来、家庭において簡単にパンを製造す
る装置として、焼成ケース内にパン材料を投入してこれ
を撹拌混練し、発酵させた後に焼成してパンを製造する
ものは良く知られている。
る装置として、焼成ケース内にパン材料を投入してこれ
を撹拌混練し、発酵させた後に焼成してパンを製造する
ものは良く知られている。
【０００３】このうよな従来の製パン器を図２，３につ
いて説明する。ここで図２は従来の製パン器の正面断面
図であり、図３はその焼成用ヒータと焼成ケースの関係
位置を示す説明図である。図２で３１は上蓋（ヒンジは
図示してない）であり、３２は製パン器本体、３３はパ
ン材料の焼成ケース、３４は焼成ケース内のパン材料へ
ヒータからの熱を反射させる反射板、３５はパン材料を
撹拌する撹拌羽根、３６はパン材料の焼成用ヒータ、３
６Ａ，３６Ｂはそのヒータ保持具である。３８は製パン
器全体の制御用プリント配線基板、３９は撹拌羽根３５
を回転させるモータ、４０は製パン器の内ケース、４１
は撹拌羽根３５の回転軸、４２は下壁、４３は下壁４２
の下部に配設した大プーリ、４４は製パン器の脚体、４
５は大プーリ４３とモータ３９に直結する小プーリ４６
を連結する無端ベルト、４７は製パン器を操作する入力
ボタン５０と表示部５１をカバーする操作カバー、４８
は入力ボタン５０からの信号入力や表示部５１へ出力す
るための入力用プリント配線基板である。また、Ａは焼
成用ヒータ３６の上方向への熱輻射線を熱反射板３４で
反射させて、パン材料に入射させ熱効率を上げるための
熱線の流れを示す仮想線を示す。
いて説明する。ここで図２は従来の製パン器の正面断面
図であり、図３はその焼成用ヒータと焼成ケースの関係
位置を示す説明図である。図２で３１は上蓋（ヒンジは
図示してない）であり、３２は製パン器本体、３３はパ
ン材料の焼成ケース、３４は焼成ケース内のパン材料へ
ヒータからの熱を反射させる反射板、３５はパン材料を
撹拌する撹拌羽根、３６はパン材料の焼成用ヒータ、３
６Ａ，３６Ｂはそのヒータ保持具である。３８は製パン
器全体の制御用プリント配線基板、３９は撹拌羽根３５
を回転させるモータ、４０は製パン器の内ケース、４１
は撹拌羽根３５の回転軸、４２は下壁、４３は下壁４２
の下部に配設した大プーリ、４４は製パン器の脚体、４
５は大プーリ４３とモータ３９に直結する小プーリ４６
を連結する無端ベルト、４７は製パン器を操作する入力
ボタン５０と表示部５１をカバーする操作カバー、４８
は入力ボタン５０からの信号入力や表示部５１へ出力す
るための入力用プリント配線基板である。また、Ａは焼
成用ヒータ３６の上方向への熱輻射線を熱反射板３４で
反射させて、パン材料に入射させ熱効率を上げるための
熱線の流れを示す仮想線を示す。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、前記の
ような従来構成の加熱方式による製パン器においては、
環状のヒータを用いているため、焼成用ヒータ３６の位
置によって発熱量が変わり、図２に示すように、焼成ケ
ース３３の内側にある焼成パンは焼けこげる部分Ｂや焼
きが不足する部分Ｃなどが発生しやすい問題があった。
さらに、焼成ケース３３の上方部分は熱反射板３４によ
るの加熱となるため焼ムラが発生しやすい等の問題があ
った。
ような従来構成の加熱方式による製パン器においては、
環状のヒータを用いているため、焼成用ヒータ３６の位
置によって発熱量が変わり、図２に示すように、焼成ケ
ース３３の内側にある焼成パンは焼けこげる部分Ｂや焼
きが不足する部分Ｃなどが発生しやすい問題があった。
さらに、焼成ケース３３の上方部分は熱反射板３４によ
るの加熱となるため焼ムラが発生しやすい等の問題があ
った。
【０００５】本発明は前記のような問題点を解決すべく
為されたものであり、本発明の目的は焼ムラのない均等
な焼きあがりにできる製パン器を提供することにある。
為されたものであり、本発明の目的は焼ムラのない均等
な焼きあがりにできる製パン器を提供することにある。
【０００６】
【課題を解決するための手段】前記目的を達成するため
本発明に係る誘導加熱式製パン器は、開閉蓋と本体ケー
スと該本体ケース内に焼成ケースとを設けた製パン器に
おいて、前記焼成ケースを導電体にて構成し、該焼成ケ
ースを囲む位置に電磁誘導コイルを設け、前記電磁誘導
コイルに励磁電流を加えることによる前記焼成ケース内
部を加熱する構成としたことを特徴とする。
本発明に係る誘導加熱式製パン器は、開閉蓋と本体ケー
スと該本体ケース内に焼成ケースとを設けた製パン器に
おいて、前記焼成ケースを導電体にて構成し、該焼成ケ
ースを囲む位置に電磁誘導コイルを設け、前記電磁誘導
コイルに励磁電流を加えることによる前記焼成ケース内
部を加熱する構成としたことを特徴とする。
【０００７】
【作用】焼成すべきパン材料を入れた焼成ケースの開口
上面をガス抜き穴のある焼成ケース上蓋にて閉じる。こ
こで、焼成ケースおよびその上蓋を合せた高さよりも長
い電磁誘導コイルに励磁電流を加えると、鉄などの導電
体製の焼成ケースおよびその上蓋は均等に加熱される。
その際発生するガスは前記ガス抜き穴より出る。パン材
料は焼ムラなく均等に焼成される。
上面をガス抜き穴のある焼成ケース上蓋にて閉じる。こ
こで、焼成ケースおよびその上蓋を合せた高さよりも長
い電磁誘導コイルに励磁電流を加えると、鉄などの導電
体製の焼成ケースおよびその上蓋は均等に加熱される。
その際発生するガスは前記ガス抜き穴より出る。パン材
料は焼ムラなく均等に焼成される。
【０００８】
【実施例】以下、添付図面にもとづいて本発明に係る製
パン器の構成と動作を説明する。図１に本発明に係る誘
導加熱式製パン器の正面断面図を示す。パンを焼きあげ
るための基本的な処理工程は従来公知と同じものであ
る。
パン器の構成と動作を説明する。図１に本発明に係る誘
導加熱式製パン器の正面断面図を示す。パンを焼きあげ
るための基本的な処理工程は従来公知と同じものであ
る。
【０００９】製パン器２０は開閉蓋１と、これを上端に
備えた本体ケース２を外殻として成り、開閉蓋１はヒン
ジ１２で開閉自在に連結されている。本体ケース２の内
部には、略円筒状のフレーム２Ａを固設し、このフレー
ム２Ａの中央部分に上端の開口となった円筒状の焼成ケ
ース３を、さらにこの焼成ケース３の外周壁を囲むよう
に円環状の電磁誘導コイル７を、それぞれ固設する。
備えた本体ケース２を外殻として成り、開閉蓋１はヒン
ジ１２で開閉自在に連結されている。本体ケース２の内
部には、略円筒状のフレーム２Ａを固設し、このフレー
ム２Ａの中央部分に上端の開口となった円筒状の焼成ケ
ース３を、さらにこの焼成ケース３の外周壁を囲むよう
に円環状の電磁誘導コイル７を、それぞれ固設する。
【００１０】焼成ケース３は導電体（例えば鉄などの金
属）からなり高周波磁力線によって導電体に渦流を発生
して発熱するものである。撹拌羽根５は、焼成ケース３
底部穿孔に挿通したシャフトに枢支され、本体ケース２
底部に固設したモータ９の回転によって焼成ケース３底
部で回転する。
属）からなり高周波磁力線によって導電体に渦流を発生
して発熱するものである。撹拌羽根５は、焼成ケース３
底部穿孔に挿通したシャフトに枢支され、本体ケース２
底部に固設したモータ９の回転によって焼成ケース３底
部で回転する。
【００１１】また、電磁誘導コイル７は本体ケース２底
部に配設した制御器８に電気的に接続される。同じく、
本体ケース２底部に固設した軸流形のファン１０は焼成
ケース３の外周部に送風するためのものである。
部に配設した制御器８に電気的に接続される。同じく、
本体ケース２底部に固設した軸流形のファン１０は焼成
ケース３の外周部に送風するためのものである。
【００１２】一方、開閉器１の天井部分は平坦なフレー
ム１Ａとなっており、このフレーム１Ａの中央部分下側
に円筒状の焼成ケース上蓋４があり、さらに、この焼成
ケース上蓋４の外周壁を囲むように円環状の電磁誘導コ
イル６を、それぞれ固設する。尚、電磁誘導コイル６お
よび７はそれぞれ焼成ケース３およびその上蓋４より上
下方向に長くする必要がある。磁界がそれぞれ焼成ケー
ス３およびその上蓋４の底面、上蓋面までとどくように
するためである。
ム１Ａとなっており、このフレーム１Ａの中央部分下側
に円筒状の焼成ケース上蓋４があり、さらに、この焼成
ケース上蓋４の外周壁を囲むように円環状の電磁誘導コ
イル６を、それぞれ固設する。尚、電磁誘導コイル６お
よび７はそれぞれ焼成ケース３およびその上蓋４より上
下方向に長くする必要がある。磁界がそれぞれ焼成ケー
ス３およびその上蓋４の底面、上蓋面までとどくように
するためである。
【００１３】焼成ケース上蓋４は焼成ケース３と同様鉄
などの金属のように高周波磁力線によって局所的渦電流
を発生して発熱する電磁体から成る。前記焼成ケース上
蓋４は前記焼成ケース３上端開口部と当接もしくは嵌合
してオーブン室を形成するが焼成ケース内オーブン室で
は混練、発酵および焼成の際にパン生地よりガスがでる
ため、焼成ケース周囲にはガス抜き穴４ａが複数箇所設
けられている。電磁誘導コイル６は、本体ケース２側の
前記制御器８に電気的に接続される。
などの金属のように高周波磁力線によって局所的渦電流
を発生して発熱する電磁体から成る。前記焼成ケース上
蓋４は前記焼成ケース３上端開口部と当接もしくは嵌合
してオーブン室を形成するが焼成ケース内オーブン室で
は混練、発酵および焼成の際にパン生地よりガスがでる
ため、焼成ケース周囲にはガス抜き穴４ａが複数箇所設
けられている。電磁誘導コイル６は、本体ケース２側の
前記制御器８に電気的に接続される。
【００１４】制御器８は、電磁誘導コイル６および７を
駆動するインバータ回路、およびこのインバータ回路を
焼成温度に応じて制御する制御回路、リレースイッチ等
を備え、製パン器２０の動作を制御するものである。
駆動するインバータ回路、およびこのインバータ回路を
焼成温度に応じて制御する制御回路、リレースイッチ等
を備え、製パン器２０の動作を制御するものである。
【００１５】つぎに動作について述べる。焼成するパン
材料を焼成ケース３に入れ、開閉蓋１を閉じると焼成ケ
ース上蓋４が焼成ケース３上面の開口部を塞ぎ、これに
よってオーブン室が形成される。ついで制御器８が電磁
誘導コイル６，７に交流高周波電流を流すと交流磁界が
発生し、体から成る焼成ケース３および焼成ケース上蓋
４にはその導電体に渦電流が発生して発熱する。
材料を焼成ケース３に入れ、開閉蓋１を閉じると焼成ケ
ース上蓋４が焼成ケース３上面の開口部を塞ぎ、これに
よってオーブン室が形成される。ついで制御器８が電磁
誘導コイル６，７に交流高周波電流を流すと交流磁界が
発生し、体から成る焼成ケース３および焼成ケース上蓋
４にはその導電体に渦電流が発生して発熱する。
【００１６】渦電流は焼成ケース３のみでなく、焼成ケ
ース上蓋４にも発生するから、これら焼成ケース３と焼
成ケース上蓋４から成るオーブン室全体が均等に加熱さ
れることになる。しかも電流を調節することにより、こ
の均等状態を制御することもできる。
ース上蓋４にも発生するから、これら焼成ケース３と焼
成ケース上蓋４から成るオーブン室全体が均等に加熱さ
れることになる。しかも電流を調節することにより、こ
の均等状態を制御することもできる。
【００１７】この均等加熱によって、オーブン室内部の
パン材料は均等に焼成されるから、焼きムラのない均等
に焼成されたパンが出来上がる。しかも、オーブン室は
一定の容積であるから、その内部で焼成中のパンはこの
容積までふくらみ、これ以上ふくらむことはないから、
よって常に略そろった形状のパンが焼きあがることにな
る。
パン材料は均等に焼成されるから、焼きムラのない均等
に焼成されたパンが出来上がる。しかも、オーブン室は
一定の容積であるから、その内部で焼成中のパンはこの
容積までふくらみ、これ以上ふくらむことはないから、
よって常に略そろった形状のパンが焼きあがることにな
る。
【００１８】
【発明の効果】上記で説明したように、本発明に係る誘
導加熱式製パン器は、焼成ケースを導電体で構成し、そ
の焼成ケースを囲む位置に電磁誘導コイルを設けたの
で、電磁誘導コイルに電流を印加すれば、焼成ケースお
よびその蓋全体がムラなく加熱されることによって、焼
ムラを発生させることなく均一な焼きあがりのパンを提
供することができる。
導加熱式製パン器は、焼成ケースを導電体で構成し、そ
の焼成ケースを囲む位置に電磁誘導コイルを設けたの
で、電磁誘導コイルに電流を印加すれば、焼成ケースお
よびその蓋全体がムラなく加熱されることによって、焼
ムラを発生させることなく均一な焼きあがりのパンを提
供することができる。
【図１】本発明に係る誘導加熱式製パン器の正面断面図
である。
である。
【図２】従来の製パン器の正面断面図である。
【図３】図２の焼成用ケースの焼成ケースの関係位置を
示す説明図である。
示す説明図である。
１ 開閉蓋 １Ａ フレーム ２ 本体ケース ２Ａ フレーム ３ 焼成ケース ４ 焼成ケース上蓋 ５ 撹拌羽根 ６ 電磁誘導コイル ７ 電磁誘導コイル ８ 制御器 ９ モータ １０ ファン ２０ 製パン器
Claims (1)
- 【請求項１】 開閉蓋と本体ケースと該本体ケース内に
焼成ケースとを設けた製パン器において、前記焼成ケー
スを導電体にて構成し、該焼成ケースを囲む位置に電磁
誘導コイルを設け、前記電磁誘導コイルに励磁電流を加
えることによる前記焼成ケース内部を加熱する構成とし
たことを特徴とする誘導加熱式製パン器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP25942593A JPH0788047A (ja) | 1993-09-22 | 1993-09-22 | 誘導加熱式製パン器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP25942593A JPH0788047A (ja) | 1993-09-22 | 1993-09-22 | 誘導加熱式製パン器 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0788047A true JPH0788047A (ja) | 1995-04-04 |
Family
ID=17333926
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP25942593A Pending JPH0788047A (ja) | 1993-09-22 | 1993-09-22 | 誘導加熱式製パン器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0788047A (ja) |
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2004261248A (ja) * | 2003-02-28 | 2004-09-24 | Hitachi Hometec Ltd | 加熱調理器 |
| JP2014226350A (ja) * | 2013-05-23 | 2014-12-08 | タイガー魔法瓶株式会社 | ホームベーカリー |
| JP2014226349A (ja) * | 2013-05-23 | 2014-12-08 | タイガー魔法瓶株式会社 | ホームベーカリー |
| JP2014226347A (ja) * | 2013-05-23 | 2014-12-08 | タイガー魔法瓶株式会社 | ホームベーカリー |
| JP2014226348A (ja) * | 2013-05-23 | 2014-12-08 | タイガー魔法瓶株式会社 | ホームベーカリー |
| JP2015058263A (ja) * | 2013-09-20 | 2015-03-30 | タイガー魔法瓶株式会社 | ホームベーカリー |
| JP2015058069A (ja) * | 2013-09-17 | 2015-03-30 | タイガー魔法瓶株式会社 | ホームベーカリー |
| CN107361620A (zh) * | 2016-05-13 | 2017-11-21 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 烹饪器具 |
| JP2019024667A (ja) * | 2017-07-26 | 2019-02-21 | タイガー魔法瓶株式会社 | 製パン器 |
| CN110663725A (zh) * | 2019-11-19 | 2020-01-10 | 刘华 | 一种多功能发面机 |
-
1993
- 1993-09-22 JP JP25942593A patent/JPH0788047A/ja active Pending
Cited By (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2004261248A (ja) * | 2003-02-28 | 2004-09-24 | Hitachi Hometec Ltd | 加熱調理器 |
| JP2014226350A (ja) * | 2013-05-23 | 2014-12-08 | タイガー魔法瓶株式会社 | ホームベーカリー |
| JP2014226349A (ja) * | 2013-05-23 | 2014-12-08 | タイガー魔法瓶株式会社 | ホームベーカリー |
| JP2014226347A (ja) * | 2013-05-23 | 2014-12-08 | タイガー魔法瓶株式会社 | ホームベーカリー |
| JP2014226348A (ja) * | 2013-05-23 | 2014-12-08 | タイガー魔法瓶株式会社 | ホームベーカリー |
| JP2015058069A (ja) * | 2013-09-17 | 2015-03-30 | タイガー魔法瓶株式会社 | ホームベーカリー |
| JP2015058263A (ja) * | 2013-09-20 | 2015-03-30 | タイガー魔法瓶株式会社 | ホームベーカリー |
| CN107361620A (zh) * | 2016-05-13 | 2017-11-21 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 烹饪器具 |
| CN107361620B (zh) * | 2016-05-13 | 2020-02-04 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 烹饪器具 |
| JP2019024667A (ja) * | 2017-07-26 | 2019-02-21 | タイガー魔法瓶株式会社 | 製パン器 |
| CN110663725A (zh) * | 2019-11-19 | 2020-01-10 | 刘华 | 一种多功能发面机 |
| CN110663725B (zh) * | 2019-11-19 | 2024-03-15 | 刘华 | 一种多功能发面机 |
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