JPS63154118A - 自動製パン機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は、一般家庭で小麦粉を回転混練し、パン作りの
行なえる自動製パン機に関するものである。

（従来の技術） 一般にパン作りを行なう場合、混練器２発酵器。

のし棒、オーブン等の機器を使用しているが、温度と時
間の管理が非常に難しく、時節にかかわらず美味な焼き
たてのパンを作るには相当な熟練が必要であった。この
問題を解消するため、第３図に示すように練り機能９発
酵機能、オーブン機能を単品内に備えた構成の自動製パ
ン機が提案されている。

第３図に示すものは、本体１内にフレーム２を設け、フ
レーム２にはモータ３と、ヒータ４と断熱材５を外周に
設けた加熱層６が固定され、加熱層６内には練り羽根７
を有する練り容器８が着脱自在に装着され、ベルト９と
プーリ１０により練り羽根７が減速駆動されるようにな
っており、練り容器８内に材料を投入し、タイマ１１を
セットすると所定の時間にモータ３に通電され、練り容
器８内の材料を練り羽根７で混練し、タイマ１１と温度
調節により各工程を自動的に行ない、所定時間にパンを
焼き上げるものである。

（発明が解決しようとする問題点） このような従来の構成では、ヒータ４と本体１との間は
断熱材５で遮熱しているだけのため、本体１に触れても
熱くない程度まで温度上昇を抑えようとすると、相当量
の断熱材が必要となり、製造価格の上昇の要因になると
共に、製品の小型化を阻害していた。

本発明は上記の点に鑑み、簡単な構成で、かつ少ないス
ペースで効果的に断熟層を得られるようにした自動製パ
ン機を提供するものである。

（問題点を解決するための手段） そこで本発明は、本体内の下部に設けたシャーシに固定
した焼成容器の側面と本体の側面との中間に、焼成容器
の側面を覆う遮熱板を配設し、本体の底面をなす裏板と
シャーシおよび本体側面上部に、本体と遮熱板との間の
空隙に通じる通気用小孔を分散して設けたものである。

（作　用） 焼成時、焼成容器が高温になっても、その熱は遮熱板に
よって遮られ、ついで遮熱板から発する熱は、本体の裏
板、シャーシに設けた孔から本体と遮熱板との間を通っ
て本体上部の小孔から抜ける空気によって冷却され、本
体の温度上昇を低く抑えることになり、また遮熱板は薄
くてもよいので、断熱に要するスペースを小さくし得る
。

（実施例） 第１図は本発明の実施例を示し、３０は本体、３１は本
体内に設けたシャーシ、３２はシャーシ３１に固定され
たモータであり、このモータ３２のシャフトに一端には
モータ冷却用ファン３３が固定され、その他端には小プ
ーリ３４が固定されている。また、このモータ３２には
冷却用ファン３３の周囲にファン効率を上げるためのフ
ァンガイド３５が固定されている。３６は大プーリ３７
の軸を軸支する軸受であり、シャーシ３１に支持されて
いる。大プーリ３７の軸の上端にはコネクタ３８が取り
付けられている。大プーリ３７と小プーリ３４にはベル
ト３９が掛は渡され、モータ３２の回転によりコネクタ
３８が回転する。４０はスイッチレバーであって、シャ
ーシ３１に支持した軸輪４１に回動自在に支持されてい
る。４２はスイッチであって、スイッチレバー４０の一
端上部に位置するよう設けられている。シャーシ３１に
はまた、焼成容器４４．焼成容器４４の周囲を覆う遮熱
板４５および焼成容器４４の底部に位置し、コネクタ３
８を囲むよう円筒状ガイド４３が固定されている。焼成
容器４４には、壁面に碍子を介して止め金具４７により
ヒータ４８が固定され、さらに容器固定ばね４９および
弾性的に支持された温度検知部５０が固定されている。

また焼成容器４４は上部を固定部材５７により本体上枠
５８に固定している。本体３０は本体上枠５８と固定さ
れると共にシャーシ３１とも固定されている。本体上枠
５８には温度上昇した空気を外部に排気するための通気
用小孔７４が分散して複数個設けられている。５５は焼
成容器４４内に収容装着された練り容器であって、上部
には提げ手５６が設けられ、下部には円筒状ガイド４３
の内外周を挟むように嵌合する内側の円筒状突起７６と
外側の円筒状突起７７で形成される２重の円筒状突起が
突設され、また内部には軸受５１に支持された羽根軸５
４に着脱自在に装着の練り羽根５３が設けられている。

上記円筒状ガイド４３の外周上部と、外側の円筒状突起
７７の下部内周には互いに合致する傾斜面が形成されて
いる。また上記羽根軸５４の下部にはコネクタ３８に接
続して回転を伝達される容器コネクタ５２が固定されて
いる。練り容器５５は、焼成容器４４内に収容装着され
たとき容器固定ばね４９が嵌合し、外面に温度検知部５
０が圧接する。６８は開閉自在な蓋体であって、焼成容
器４４上部に位置する内蓋６６を取り付けた蓋カバー６
７が設けられている。蓋体６８を閉めることにより内Ｍ
６６と焼成容器４４で調理室６９が形成される。内Ｍ６
６には開閉自在な容器蓋６２を有するイースト菌容器６
５を固定している。イースト菌容器６５には、この容器
６５の底部を開閉する開閉板６３を固定した回転軸６４
が装着されている。開閉板６３は、駆動装置５９に通電
されると、軸６０に回転自在に軸支された伝達板６１が
駆動されて回転軸６４を動かすことにより開かれる。７
０は調理でき上がり時間等の入力設定用のスイッチパネ
ル、７１はスイッチパネル７０の入力および温度検知部
５０の入力情報を基に、モータ３２．ヒータ４８等の制
御条件を決定し、出力するための制御装置である。第２
図に示すように１本体３０の底面をなす裏板７２および
シャーシ３１には１本体３１と遮熱板４５との間の空隙
に通じる通気用小孔７３．７６が複数個それぞれ分散し
て設けられている。

つぎに、上記装置の動作について説明する。

焼成容器４４内に、練り羽根５３を装着すると共に、小
麦粉、水等のイースト菌以外の材料を入れた練り容器５
５をセットし、蓋体６８を閉め、イースト菌容器６５に
所定量のイースト菌を入れておく。この状態でスイッチ
パネル７０よりパンのでき上がり時１ｆｌｌを入力し、
スタートさせる。所定時間になるとモータ３２の運転が
始まり小プーリ３４が回転し、ベルト３９を介して大プ
ーリ３７およびコネクタ３８が回転する。コネクタ３８
の回転はそのまま容器コネクタ５２に伝達され、練り容
器５５内の練り羽根５３を回転させて材料を練る。つい
でまた、所定時間が来ると、蓋体６８内部の駆動装置５
９に通電されて伝達板６１が駆動され回転軸６４を動か
し開閉板６３を開き、イースト菌容器６５内に入れられ
ていたイースト菌を練り容器５５内に投入する。練り容
器５５内に投入されたイースト菌は、他の材料と共に所
定時間混練された後、制御装置７１のプロセス制御に基
づき。

温度検知部５０の情報を入力しつつ、ヒータ４８で練り
容器５５の温度を調整しながら一次発酵、ガス抜き、成
形発酵、焼成の各工程を自動的に行ない。

設定した時間にパンが焼き上がるようになる。

上記工程における焼成時、ヒータ４８から発生した熱に
より調理室６９の雰囲気温度を上昇させると共に、練り
容器５５および焼成容器４４に輻射熱を与え、これら各
容器の温度を上昇させる。練り容器５５の温度は、温度
検知部５０と制御装置７１により設定温度にコントロー
ルされるが、焼成容器４４の温度も２００℃前後に上昇
し１本体３０および本体上枠５８の温度を上昇させよう
とする。しかし遮熱板４５により熱気が遮られ、次に遮
熱板４５から発した熱は本体３０の裏板７２．シャーシ
に設けた通気用小孔７３、７６から空隙７５に入って本
体上枠５８に設けた通気用小孔７４に抜けてゆく空気の
流れにより焼成容器４４と本体３０間の温度勾配を大き
くシ１本体３０の温度上昇を低く抑える。この場合、本
体３０内周と焼成容器４４の外周は上下方向に直線的で
あるので空気の流れはスムースであり有効に冷却する。

また゛遮熱板４５は薄い金属板１枚により構成できるの
で、断熱材等に比し固定も容易であり、全体の補強部材
の役割も有し、また本体３０の大きさを小さくすること
ができる。

（発明の効果） 以上のように本発明によれば、遮熱板は焼成容器から発
する熱を遮り、また本体の裏板およびシャーシに設けた
通気用小孔より本体、焼成容器間の空隙に入って本体上
部の通気用小孔から容器外へ抜ける空気流によって本体
と遮熱板の間の温度勾配を大きくし、本体の温度上昇を
有効に抑止することができる。そして本体と焼成容器間
には薄くてもよい遮熱板を設けるだけであるので、これ
らの間の間隔を従来の断熱材を用いる場合に比し小さく
でき、従って製パン機全体の大きさを小さくすることが
でき、また遮熱板の取付けが容易であり、かつ遮熱板が
補強部材の果たすという効果もあり、全体の製造コスト
を低減し得るという大きな効果を有する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の実施例の縦断面図、第２図は第１図の
Δ−Ａ線断面図、第３図は従来の自動製パン機の縦断面
図を示す。 ３０・・・本体、　３１・・・シャーシ、　４４・・・
焼成容器、　４５・・・遮熱板、　７２・・・本体裏板
、　７３゜７４．７６・・・通気用小孔、７５・・・空
隙。 特許出願人　松下電器産業株式会社 第２図 ３０、一本体　３１．、’バー２ノ　４４　、、、焼成
称丞４５−、、ｊｌ＝ＰＡ扱　７２．１本体宴様７３．
７６、−通展用小Ｌ　　７５．、、空訊第３図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 本体内の下部に設けたシャーシに固定した焼成容器の側
   面と前記本体の側面との中間に、前記焼成容器の側面を
   覆う遮熱板を配設し、前記本体の底面をなす裏板と前記
   シャーシおよび前記本体側面上部に、該本体と前記遮熱
   板との間の空隙に通じる通気用小孔を分散して設けたこ
   とを特徴とする自動製パン機。