JPS63164922A - 自動製パン機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は一般家庭で小麦粉等を回転混練し、パン作りを
行なう自動製パン機に関するものである。

（従来の技術） 一般にパン作りを行なう場合、混練機２発酵器。

のし棒、オーブン等の機器を使用しているが、温度と時
間の管理が非常に難しく、時節にかかわらず美味な焼き
たてのパンを作るには相当の熟練が必要であちた。この
問題を解消するため、第２図に示す練り機能２発酵機能
、オーブン機能を単品内に備えた構成の自動製パン機が
提案されている。

第２図に示すものは、本体１の内部に調理室２を構成し
、調理室２内の上下にヒータ３を設け、調理室内下部に
モータ４から減速駆動される練り羽根５と、着脱自在に
装着される練り容・器６とを具備し、パン材料の練りと
発酵を練り容器６で行なった後、練り容器６を取り出し
、ガス抜き、・落形作業を使用者が行ない、パン焼き型
（図示せず）に移し、調理室２内へ入れ、オーブンとし
て整形発酵、焼成を行なうものである。

（発明が解決しようとする問題点） このような従来の製パン機は、練り容器が調理室２内下
部に設けた固定ガイドに回転嵌合させ固定している。し
かし、練り容器が四角形になると回転嵌合させるには必
要以上の大きな空間が必要となり、製品が大きくなると
いう問題があった。

また、回転嵌合にせず上下嵌合にする場合は嵌合力が弱
いため、練り容器上部を固定する必要が生じ、焼成室壁
面あるいは本体に位置決めをしていたが、その位置決め
精度を出すのに組み立て精度を追求するやり方を行なっ
ていたため、騒音、振プＪといった障害が発生しやすい
という問題があった。

本発明は上記の点に鑑み、コネクタを取り付ける軸、練
り容器および焼成容器の相対的位置精度を向上させるよ
うにした自動製パン機を提供す芯ものである。

（問題点を解決するための手段） そこで本発明は、コネクタが取付けられモータで駆動回
転される軸を貫通支持させ該軸と同心の円筒状突起を上
方へ突設したシャーシと、該シャーシ上に配設される焼
成容器と、該焼成容器内に収容されコネクタに接続して
回転伝達される練り羽根配置の練り容器と、該練り容器
を焼成容器底部で位置決めする固定ガイドを有し、前記
シャーシの円筒状突起に焼成容器の底部中心および固定
ガイドの底部中心に設けた円形孔を嵌合させた構成とし
たものである。

（作　用） シャーシに貫通支持したコネクタ取付軸と同心の円筒状
突起を設け、この円筒状突起に焼成容器底部中心と焼成
容器に収容される練り容器の位置決めをする固定ガイド
の底部中心に設けた円形孔を嵌合させるようにしたこと
により、コネクタ取付軸と焼成容器および練り容器の中
心が精度よく合致するよう組み立てることができ、その
ため、練り時の騒音、振動の低減が計れ、また、練り容
器に対する熱の影響のばらつきを低減できる。

（実施例） 第１図は本発明の実施例を示し、３０は本体、３１は本
体内に設けたシャーシ、３２はシャーシ３１に固定され
たモータであり、このモータ３２のシャフトの端にはモ
ータ冷却用のファン３３が固定され、その他端には小プ
ーリ３４が固定されている。また、このモータ３２には
冷却用ファン３３の周囲にファン効率を上げるためのフ
ァンガイド３５が固定されている。３６は大プーリ３７
の軸７２を軸支する軸受であり、シャーシ３１に支持さ
れている。大プーリ３７の軸７２の上端にはコネクタ３
８が取り付けられている。

大プーリ３７と小プーリ３４にはベルト３９が掛は渡さ
れ、モータ３２の回転によりコネクタ３８が回転する。

シャーシ３１にはコネクタ３８が取り付けられた軸７２
と同心の短円筒状の突起７３が設けられている。４０は
スイッチレバーであって、シャーシ３１に支持した軸４
１に回動自在に支持されている。４２はスイッチであっ
て、スイッチレバー４０の一端上部に位置するよう設け
られている。シャーシ３１にはまた、焼成容器４４．焼
成容器４４の周囲を覆う遮熱板４５および焼成容器４４
の底部に位置し、コネクタ３８を囲むよう円筒状固定ガ
イド４３が固定されている。焼成容器４４の底部中心お
よび円筒状固定ガイド４３の底部中心には、シャーシ３
１の円筒状突起７３に嵌入する円形孔が設けられている
。焼成容器４４には、壁面に碍子を介して止め金具４７
によりヒータ４８が固定され、さらに容器固定ばね４９
および弾性的に支持された温度検知部５０が固定されて
いる。また、焼成容器４４は上部を固定部材５７により
本体上枠５８に固定している０本体３０は本体上梓５８
と固定されると共にシャーシ３１とも固定されている。

５５は焼成容器４４内に収容装着された練り容器であっ
て。

上部には提げ手５６が設けられ、また、内部には軸受５
１に支持された羽根軸５４に着脱自在に装着の練り羽根
５３が設けられている。また、上記羽根軸５４の下部に
は、コネクタ３８に接続して回転を伝達される容器コネ
クタ５２が固定されている。練り容器５５は、焼成容器
４４内に収容装着されたとき容器固定ばね４９が嵌合し
、外面に温度検知部５０が圧接する。６８は開閉自在な
蓋体であって、焼成容器４４上部に位置する内蓋６６を
取り付けた蓋カバー６７が改番すられている。蓋体６８
を閉めることにより、内蓋６６と焼成容器４４で調理室
６９が形成される。内蓋６６には開閉自在な容器蓋６２
を有するイースト菌容器６５を固定している。イースト
菌容器６５には、この容器６５の底部を開閉する開閉板
６３を固定した回転軸６４が装着されている。開閉板６
３は、駆動装置５９に通電されると、ｌ１ｉｌｌ！　６
０に回転自在に軸支された伝達板６１が駆動されて回転
軸６４を動かすことにより開かれる。７０は調理でき上
がり時間等の人力設定用のスイッチパネル、７１はスイ
ッチパネル７０の入力および温度検知部５０の入力情報
を基に、モータ３２、ヒータ４８等の制御条件を決定し
、出力するための制御装置である。

つぎに上記装置の動作について説明する。

焼成容器４４内に練り羽根５３を装着するとともに、小
麦粉、水等のイースト菌以外の材料を入れた練り容器５
５をセットし、蓋体６８を閉め、イースｊ−菌容器６５
に所定量のイースト菌を入れておく。この状ｆｍでスイ
ッチパネル７０よりパンのでき上がり時間を入力し、ス
タートさせる。所定時間になるとモータ３２の運転が始
まり小プーリ３４が回転し、ベルト３９を介して大プー
リ３７およびコネクタ３８が回転する。コネクタ３８の
回転はそのまま容器コネクタ５２に伝達され、練り容器
５５内の練り羽根５３を回転させて材料を練る。ついで
また、所定時間が来ると、蓋体６８内部の駆動装置５９
に通電されて伝達板６１が駆動され、ｕ転軸６４を動か
し開閉板６３を開き、イースト閑容器６５内に入れられ
ていたイース１−菌を練り容器５５内に投入する。練り
容器５５内に投入さ九たイース（へ菌は、他の材料と共
に所定時間混練された後、制御装置７１のプロセス制御
に基づき、温度検知部５０の情報を入力しつつ、ヒータ
４８で練り容器５５の温度を調整しながら一次発酵。

ガス抜き、成形発酵、焼成の各工程を自動的に行ない、
設定した時間にパンが焼き上がるようになる。

上記工程の混練時は、軸７２の上端に取り付けたコネク
タ３８から容器コネクタ５２を介し練り羽根軸５４に回
転が伝達されるが、シャーシ３１にコネクタ３８を取り
付けた軸７２と同心に設けた円筒状突起７３に練り容器
５５の位置決めをする固定ガイド４３の底部中心に設け
た円形孔を嵌合させるように組み立てられているので、
練り容器５５の中心とコネクタ３８の中心が精度よく合
致し、振動、騒音の発生が低く抑えられる。また、焼成
時にはヒータ４８の発する熱により練り容器５５が熱せ
られるものであるが、ヒータ４８と練り容器５５が非常
に近くするようにした本発明の場合、その距離が性能に
大きく影響するし、また、温度検知部５０は練り容器に
圧接しなくてはならないが、焼成容器４４もその円形孔
が円筒状突起７３に嵌合させたことにより、ヒータと練
り容器との距離を精度よくし、温度検知部５０の圧接状
態を得られる。

（発明の効果） 以上のように本発明によれば、シャーシに設けたコネク
タ取付軸と同心の円筒状突起に焼成容器の底部中心およ
び固定ガイドの底部中心に設けた円形孔を嵌合させるよ
うにしたものであるから、これら軸、練り容器、焼成容
器の中心を精度よく容易に組み立てられ、そのため、練
り時の騒音および振動を減することができ、また焼成時
の焼きむらの°発生を抑えることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の実施例の縦断面図、第２図は従来の自
動製パン機の縦断面図を示す。 ３１・・・シャーシ、　３２・・・モータ、３８・・・
コネクタ、　４４・・・焼成容器、　５３・・・練り羽
根、５５・・・練り容器、　７２・・・コネクタ取付軸
、７３・・・円筒状突起。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. コネクタが取付けられモータにより駆動回転される軸を
   貫通支持させ該軸と同心の円筒状突起を上方へ突設した
   シャーシと、該シャーシ上に配設される焼成容器と、該
   焼成容器内に収容され前記コネクタに接続して回転伝達
   される練り羽根配置の練り容器と、該練り容器を前記焼
   成容器底部で位置決めする固定ガイドを有してなり、前
   記シャーシの円筒状突起に前記焼成容器の底部中心およ
   び前記固定ガイドの底部中心に設けた円形孔を嵌合せし
   めたことを特徴とする自動製パン機。