JPS63153020A - 自動製パン機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は、一般家庭で小麦粉を回転混練し、パン作りの
行なえる自動製パン機に関するものである。

（従来の技術） 一般にパン作りを行なう場合、混線器２発酵器。

のし棒、オーブン等の機器を使用しているが、温度と時
間の管理が非常に難しく、時節にかかわらず美味な焼き
たてのパンを作るには相当な熟練が必要であった。この
問題を解消するため、第２図に示すように練り機能９発
酵機能、オーブン機能を単品内に備えた構成の自動製パ
ン機が提案されている。

第２図に示すものは、本体１内にフレーム２を設け、フ
レーム２にはモータ３と、ヒータ４と断熱材５を外周に
設けた加熱槽６が固定され、加熱層６内には練り羽根７
を有する練り容器８が着脱自在に装着され、ベルト９と
プーリＩＯにより減速駆動されるようになっており、練
り容器８内の材料を投入し、タイマ１１をセットすると
所定の時間にモータ３に通電され、練り容器８内の材料
を羽根７で混練し、タイマ１１と温度調節により各行程
を自動的に行ない所定時間にパンを焼き上げるものであ
る。

（発明が解決しようとする問題点） このような従来の構成では、練り容器８が加熱槽６に装
着されているだけであるため、混線時の羽根７の反作用
は練り容器８と加熱槽６の接触部にかかることになる。

通常加熱槽６は、熱効率を上げるため金属の薄板を使用
するので１．混線時の羽根の動きによって練り容器８と
加熱槽６との当たり音が出る。ところで、自動製パン機
でなく、従来からある練り機には、練り容器と本体をバ
ヨネット嵌合やねじ嵌合等のように回転嵌合するものが
多くあるが、自動製パン機では焼成直後の練り容器を非
宮に熱い時点で取り出し操作を行なうため、複雑な操作
を行なえないという問題と共に、夜間使用することが多
く深夜混練時の音で目が覚めるという問題があった。

本発明は上記の点に鑑み、練り容器の装着が簡単な操作
で行なえると共に、混練時の音を低減するようにした自
動製パン機を提供するものである。

（問題点を解決するための手段） そこで本発明は、モータ駆動により回転するコネクタを
内部に設けた焼成容器の底部に前記コネクタを囲む円筒
状のガイドを突設し、前記焼成容器内に収容され内部に
前記コネクタに接続回転される練り羽根を有する練り容
器の下部に、前記円筒状ガイドの内外周面を挟むよう嵌
合する２重の円筒状突起を設けた構成としたものである
。

（作　用） 練り容器を焼成容器に収容装着するとき、焼成容器の円
筒状ガイドに練り容器の２重円筒状突起を嵌合すればよ
いので、その装着は極めて簡単容易に行なうことができ
、また円筒状ガイドに練り容器の２重円筒状突起が挟み
込むように嵌合するので、混線時の練り容器の動きを規
制し、騒音の発生を小さくする。

（実施例） 第１図は本発明の実施例を示し、３０は本体、３１は本
体内に設けたシャーシ、３２はシャーシ３１に固定され
たモータであり、このモータ３２のシャフトの一端には
モータ冷却用ファン３３が固定され、その他端には小ブ
ー「Ｊ３４が固定されている。また。

このモータ３２には冷却用ファン３３の周囲にファン効
率を上げるためのファンガイド３５が固定されている。

３６は大プーリ３７の軸を軸支する軸受であり、シャー
シ３１に支持されている。大プーリ３７の軸の上端には
コネクタ３８が取り付けられている。大プーリ３７と小
プーリ３４にはベルト３９が掛は渡され。

モータ３２の回転によりコネクタ３８が回転する。　４
０はスイッチレバーであって、シャーシ３１に支持した
軸４１に回動自在に支持されている。４２はスイッチで
あって、スイッチレバー４０の一端上部に位置するよう
設けられている。シャーシ３１にはまた、焼成容器４４
．焼成容器４４の周囲を覆う遮熱板４５および焼成容器
４４の底部に位置し、コネクタ３８を囲むよう円筒状ガ
イド４３が固定されている。焼成容器４４には、壁面に
碍子を介して止金具４７によりヒータ４８が固定され、
さらに容器固定ばね４９および弾性的に支持された温度
検出部５０が固定されている。また焼成容器４４は上部
を固定部材５７により本体上枠５８に固定している１本
体３ｏは本体上枠５８と固定されると共にシャーシ３１
とも固定されている。

５５は焼成容器４４内に収容装着された練り容器であっ
て、上部には提げ手５６が設けられ、下部には円筒状ガ
イド４３の内外周を挟むように嵌合する内側の円筒状突
起７２と外側の円筒状突起７３で形成される２重の円筒
状突起が突設され、また内部には軸受５１に支持された
羽根軸５４に着脱自在に装着の練り羽根５３が設けられ
ている。上記円筒状ガイド４３の外周上部と、外側の円
筒状突起７３の下部内周には互いに合致する傾斜面が形
成されている。また、」二記羽根軸５４の下部にはコネ
クタ３８に接続して回転を伝達される容器コネクタ５２
が固定されている。

練り容器５５は、焼成容器４４内に収容装着されたとき
容器固定ばね４９が嵌合し、外面に温度検出部５０が圧
接する。６８は開閉自在な蓋体であって、焼成容器４４
上部に位置する内蓋６６を取り付けた蓋カバー６７が設
けられている。蓋体６８を閉めることにより、内蓋６６
と焼成容器４４で調理室６９が形成される。

内蓋６６には、開閉自在な容器蓋６２を有するイースト
容器６５を固定している。イースト容器６５には、この
容器６５の底部を開閉する開閉板６３を固定した回転軸
６４が装着されている。開閉板６３は、駆動装置４５９
に通電されると、軸６０に回転自在に軸支された伝達板
６１が駆動されて回転軸６４を動かすことにより開かれ
る。７０は調理でき上り時間等の入力設定用スイッチパ
ネル、７１はスイッチパネル７０の入力および温度検知
部５０の入力情報を基に、モータ３２、ヒータ４８等の
制御条件を決定し、出力するための制御装置である。

つぎに、上記装置の動作について説明する６焼成容器４
４内に、練り羽根５３を装着すると共に小麦粉、水等の
イースト以外の材料を入れた練り容器５５をセットし、
蓋体６８を閉め、イースト容器６５に所定量のイースト
を入れておく。この状態でスイッチパネル７０よりパン
のでき上り時間を入力しスタートさせる。所定時間にな
るとモータ３２の運転が始まり小プーリ３４が回転し、
ベルト３９を介して大プーリ３７およびコネクタ３８が
回転する。コネクタ３８の回転はそのまま容器コネクタ
５２に伝達され、練り容器５５内の練り羽根５３を回転
させて材料を練る。ついでまた、所定時間が来ると、蓋
体６８内部の駆動装置５９に通電されて伝達板６１が駆
動され、回転軸６４を動かし開閉板６３を開き、イース
ト容器６５内に入れられていたイーストを練り容器５５
内に投入する。練り容器５５内に投入されたイーストは
、他の材料と共に所定時間混練された後。

制御装置７１のプロセス制御に基づき、温度検知部５０
の情報を入力しつつ、ヒータ４８で練り容器５５の温度
を調整しながら一次発酵、ガス抜き、成形発酵、焼成の
各工程を自動的に行ない、設定した時間にパンが焼き」
二がるようになる。

上記工程の混線時、コネクタ３８から伝達駆動される練
り羽根５３が練り容器５５の材料を練る反作用により、
練り容器５５が複雑な動きをする。このとき、練り容器
５５の下部に設けた内側円筒状突起７２と外側円筒突起
７３の間に円筒状ガイド４３を挟み込むように嵌合して
いるので、単に練り容器５５の内側円筒突起７２の外周
部と、円筒状ガイド４３の内周面だけで嵌合させるより
練り容器５５の混練時の斜め倒れの動きを小さくできる
。また円筒状ガイド４３の外周上端部と、練り容器５５
の外側円筒状突起７３の内周下端部とを互いに合致する
傾斜面にしたことにより、中心合わせが正確になると共
に装着がより容易になる。

（発明の効果） 以上のように本発明によれば、練る容器下部の２重の円
筒状突起が焼成容器底部の円筒状ガイドの内外周面を挟
むよう嵌合させるよう構成したことにより、練り羽根に
よる材料の混線時における練り容器の動きを小さくし騒
音を低減でき、練り容器の焼成容器内への収容装着も円
筒状ガイドに２重円筒状突起が嵌るよう乗せるだけでよ
いので極めて容易に行なえる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の実施例の縦断面図、第２図は従来の自
動製パン機の縦断面図を示す。 ３２・・・モータ、　３８・・・コネクタ、　４３・・
・円筒状ガイド、　４４・・・焼成容器、　５３・・・
練り羽根、　５５・・・練り容器、　７２．７３・・・
円筒状突起。 第２図

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）モータ駆動により回転するコネクタを内部に設け
   た焼成容器の底部に前記コネクタを囲む円筒状のガイド
   を突設し、前記焼成容器内に収容された内部に前記コネ
   クタに接続回転される練り羽根を有する練り容器の下部
   に前記円筒状ガイドを挟むよう嵌合する２重の円筒状突
   起を設けたことを特徴とする自動製パン機。
2. （２）円筒状ガイドの上部外周を傾斜面に形成し、２重
   円筒状突起の外側の円筒状突起の下部内周に前記円筒状
   ガイドの上部外周に形成した傾斜面に合致する傾斜面を
   形成したことを特徴とする特許請求の範囲第（１）項記
   載の自動製パン機。