JPH09108118A - ポップコーン生成機能を有する製パン器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 ポップコーンの生成機能をも持たせることに
より、使用効率の向上と利便性の向上とを図る。 【解決手段】 焼成ケースに投入されたパン材料の混
練、醗酵及び焼成を行う製パン器において、ポップコー
ンの生成動作を制御するパン／コーン調整回路５１を備
えている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、小麦粉、水、イー
ストなどのパン材料を焼成ケースに投入し、焼成ケース
内でパン材料を混練させ、一次醗酵及び二次醗酵させた
後に焼成してパンを焼き上げる製パン器に係り、より詳
細には、このような製パン機能の他にポップコーンを生
成する機能をも備えた製パン器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】近時、一般家庭でも手軽にパンを焼くこ
とのできる製パン器が提供されている。この製パン器
は、小麦粉、水、イーストなどのパン材料を焼成ケース
に投入し、焼成ケース内でパン材料を混練させ、一次醗
酵及び二次醗酵させた後に焼成するといった一連の工程
を、時間と温度とにより制御して連続的に行うようにな
っている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】このような従来の製パ
ン器は、あくまでパンを焼くときにのみ使用され、その
他の使い方までは全く考慮されていないのが現状であ
る。そのため、パンを焼くとき以外は全く使用されず、
使用効率の悪いものであった。ところで、子供たちのお
やつとしても人気のあるポップコーンは、コーン材料を
焼成して生成するのであるが、このときの焼成工程は、
製パン動作の中の焼成工程に近い条件で行うことができ
る。つまり、製パン器が持っている機能を利用すること
によって、ポップコーンの生成も可能である。

【０００４】本発明はこのような点に着目して創案され
たもので、その目的は、製パン器にポップコーンの生成
機能を持たせることにより、使用効率の向上と利便性の
向上とを図ったポップコーン生成機能を有する製パン器
を提供することにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するた
め、本発明の請求項１記載のポップコーン生成機能を有
する製パン器は、焼成ケースに投入されたパン材料の混
練、醗酵及び焼成を行う製パン器において、ポップコー
ンの生成動作を制御するコーン調整回路を備えたもので
ある。また、本発明の請求項２記載のポップコーン生成
機能を有する製パン器は、焼成ケースの上部開口部に、
コーン材料の破裂による飛び出しを防止するための内蓋
が着脱可能に設けられたものである。また、本発明の請
求項３記載のポップコーン生成機能を有する製パン器
は、焼成ケースの上部開口部を閉塞する内蓋が透明材料
によって形成されたものである。

【０００６】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態につい
て図面を参照して説明する。図２は、本発明の製パン器
の概略構造を示す縦断面図、図３はその正面図である。
この製パン器１は、円筒状の外ケース３と、外ケース３
の下端側に嵌合固定される支持脚５を有する底ケース４
と、外ケース３のほぼ上半分に内設されてオーブン室を
形成する上面が開口した円筒容器形の内ケース６とから
なる焼がま本体２を備えている。そして、外ケース３の
正面中央部に、時間設定及び焼き上がり選択用の操作パ
ネル７が取り付けられるとともに、左右の対象位置に、
持ち運び用の取っ手８，８が取り付けられている。

【０００７】また、外ケース３の上部開口部には、透明
なガラス製のドーム形蓋体９が開閉可能に取り付けられ
ている。蓋体９にはその周縁部に額フレーム１０が装着
されており、この額フレーム１０の後側を、外ケース３
に装着された支持ブラケット１１に取り付けることによ
り、この支持ブラケット１１の支持軸１２を中心として
蓋体５が開閉可能に設けられている。また、額フレーム
６の前側には握り手１３が一体的に形成されており、こ
の握り手１３を持って蓋体９の開閉操作を行うようにな
っている。

【０００８】また、外ケース３の前面内側にディスプレ
イ及びスイッチ取付基板１５と演算回路基板１６とが配
設されており、底ケース４に立設固定された基台１８の
上面に、内ケース６の底部が載置固定されている。ま
た、内ケース６の内部には、小麦粉、水、ベーキングパ
ウダなどのパン材料を投入して混練、醗酵及び焼成を行
うとともに、コーン材料等を投入してポップコーン生成
を行う、上部が開口された円筒容器形状の焼成ケース２
０が設けられている。

【０００９】この焼成ケース２０は、その底部に複数個
の係止爪２１（２個ないし４個程度が適当である）が形
成されており、この係止爪２１を内ケース６の底部に形
成された複数個の係止片２２（係止爪２１の個数に対応
した数）に回転によって係脱することにより、内ケース
６内に着脱可能な構成となっている。

【００１０】また、焼成ケース２０内の底部には、投入
されたパン材料を混練し、又はコーン材料等を攪拌する
攪拌羽根２３が回転軸２４に連結されて配設されるとと
もに、この攪拌羽根２３によって混練されたパン材料が
連れ回されるのを防ぐための突条体２５が、焼成ケース
２０内の側面に取り付けられている。また、焼成ケース
２０には、その上部開口部を閉塞する内蓋４１が着脱可
能に設けられている。この内蓋４１は、ポップコーンの
生成時に使用されるものであって、透明なガラス材料に
よって形成されている。

【００１１】攪拌羽根２３が連結された回転軸２４は、
内ケース６と基台１８との間に挟持固定された軸受板３
５に軸支されている。また、基台１８にブラケット３６
を介して攪拌用のメインモータ３７が取り付けられてお
り、このメインモータ３７と回転軸２４とが、タイミン
グプーリ３８，３９及びタイミングベルト４０を介して
連係されている。

【００１２】攪拌羽根２３は、メインモータ３７によっ
て回転軸２４が回転駆動されることにより、適度な速度
で回転されるようになっている。ここで、適度な速度と
は、製パン動作時にあっては焼成ケース２０に投入され
たパン材料を飛散させることなく、かつむらなく十分に
混練できる速度をいう。また、ポップコーン生成動作時
にあっては、コーン材料が焦げ付くことなく、かつむら
なく加熱されるために十分な速度をいう。

【００１３】また、内ケース６の内周面に沿って電熱部
材である環状の熱線放射形メインヒータ２６が配設され
るとともに、内ケース６の内部温度を測定するためのオ
ーブンセンサ２７が、内ケース６の内壁面の前側上部位
置に取り付けられている。温度センサに関しては、この
他にも、焼成ケース２０に投入されたパン材料の温度を
検出する生地センサ２８が回転軸２４の上端部に取り付
けられるとともに、焼がま本体２の内部温度がイースト
菌の死滅温度以下であるか否かを検出するセンサである
サーモスタット２９が、内ケース６の外壁面に取り付け
られている。

【００１４】図１は、上記構成のポップコーン生成機能
を有する製パン器１の電気的構成を示すブロック図であ
る。製パン動作及びポップコーン生成動作を制御するパ
ン／コーン調整回路５１には、操作パネル７に設けられ
た、製パン動作を開始させるパンスタートスイッチ５
２、ポップコーン生成動作を開始させるコーンスタート
スイッチ５３の出力が導かれている他、図示は省略して
いるが、パンの種類（食パン、フランスパン、ホールグ
レイン、ケーキ等）を選択するメニュースイッチ、パン
の焼き上がり時間をセットする予約スイッチ、これらの
初期設定をリセットする取消スイッチ、予約時間を変更
するスイッチ、時計をセットするスイッチ等の各種スイ
ッチの出力が導かれている。

【００１５】また、パン／コーン調整回路５１には、オ
ーブンセンサ２７の出力が導かれているとともに、パン
／コーン調整回路５１のヒータ制御出力は、常開リレー
スイッチ５４を介してメインヒータ２６に接続されてい
る。そして、常開リレースイッチ５４のオン／オフ制御
により、電源５５がメインヒータ２６に印加されるよう
になっている。

【００１６】また、パン／コーン調整回路５１のモータ
制御出力は、常開リレースイッチ５６を介してメインモ
ータ３７に接続されている。そして、常開リレースイッ
チ５６のオン／オフ制御により、電源５５がメインモー
タ３７に印加されるようになっている。

【００１７】なお、図示は省略しているが、パン／コー
ン調整回路５１には、生地センサ２８及びサーモスタッ
ト２９の出力も導かれている。次に、上記構成のポップ
コーン生成機能を有する製パン器の動作を、（１）製パ
ン動作、（２）ポップコーン生成動作に分けてそれぞれ
説明する。ただし、ポップコーン生成動作については、
図４に示すフローチャートを参照して説明する。

【００１８】（１）製パン動作 製パン動作の前準備として、使用者はまず内ケース６の
内部に焼成ケース２０を取り付け、次にこの焼成ケース
２０内に攪拌羽根２３を装着し、この後焼成ケース２０
内に小麦粉、水、ベーキングパウダなどのパン材料を投
入して、一連の準備作業を終了する。この後、使用者
は、操作パネル７のメニュースイッチを操作してパンの
種類を選択し、予約スイッチを操作してパンの焼き上が
り時間の設定を行った後、パンスタートスイッチ５２を
操作して、製パン動作を開始する。

【００１９】例えば、食パンを焼くときの製パン動作
は、余熱工程、第一攪拌工程、休止工程、第二攪拌工
程、醗酵工程、丸め工程、控え時間工程、丸め工程、焙
炉工程、焼成工程、冷却工程からなり、メインヒータ２
６は、余熱工程から焼成工程に到るまでの間、断続的に
又は連続的に動作し、オーブンセンサ２７は、余熱工程
から焼成工程に到るまでの間、連続的に内ケース６内の
温度を測定している。

【００２０】つまり、メインヒータ２６は、余熱工程に
おいては断続的に動作して庫内を２０〜４０度の範囲内
での一定温度ｔ１に保ち、これに続く第一攪拌工程、休
止工程、第二攪拌工程においては条件により断続的に動
作して庫内を同じく２０〜４０度の範囲内での一定温度
ｔ１に保ち、これに続く醗酵工程から焙炉工程までは断
続的に動作して庫内を６０度前後の一定温度ｔ２に保
ち、これに続く焼成工程では連続的に動作して庫内を１
５０〜２００度の範囲内での一定の焼成温度ｔ３（例え
ば、１８０度）に保つように制御される。これらの温度
制御は、オーブンセンサ２７によって測定される庫内温
度に基づき、パン／コーン調整回路５１によって行われ
る。

【００２１】（２）ポップコーン生成動作 ポップコーン生成動作の前準備として、使用者はまず内
ケース６の内部に焼成ケース２０を取り付け、次にこの
焼成ケース２０内に攪拌羽根２３を装着し、この後焼成
ケース２０内にコーンと若干の油とを投入し、内蓋４１
をして、一連の準備作業を終了する（ステップＳ１）。
内蓋４１をするのは、コーン材料の破裂による焼成ケー
ス２０からの飛び出しを防止するためである。すなわ
ち、飛び出したコーンがメインヒータ２６に触れて燃え
だす等の危険を防止するためである。

【００２２】この後、使用者は、操作パネル７のメニュ
ースイッチを操作してポップコーンの生成を選択し、コ
ーンスタートスイッチ５３を操作して、ポップコーン生
成動作を開始する（ステップＳ２）。ここで、一人前コ
ースを選択した場合のポップコーンの生成条件は、コー
ン：５０グラム、油：大さじ１杯、焼成時間：３０分、
焼成温度：１８０度、攪拌羽根２３の回転数：２４０ｒ
ｐｍである。

【００２３】すなわち、パン／コーン調整回路５１は、
まず常開リレースイッチ５４をオンとしてメインヒータ
２６に通電し、内ケース６の内部温度を１８０度に上昇
させる。そして、内ケース６の内部温度が１８０度に達
すると、パン／コーン調整回路５１は、以後、常開リレ
ースイッチ５４のオン／オフ制御を行って、ポップコー
ン生成動作の終了まで、内ケース６の内部温度を１８０
度の一定温度にコントロールする（ステップＳ３）。

【００２４】また、パン／コーン調整回路５１は、内ケ
ース６の内部温度が１８０度に達した時点で、常開リレ
ースイッチ５６を５秒間オンとしてメインモータ３７に
５秒間通電し、攪拌羽根２３を５秒間回転駆動して、油
をコーンになじませるための攪拌を行う（ステップＳ
４）。また、パン／コーン調整回路５１は、動作開始時
から１０分経過するまでは、１分間隔で常開リレースイ
ッチ５６を１秒間オンとしてメインモータ３７に１秒間
通電し、攪拌羽根２３を１秒間回転駆動する（ステップ
Ｓ５，Ｓ６）。

【００２５】次に、パン／コーン調整回路５１は、動作
開始後１０分経過した時点から次の１０分が経過するま
では、３０秒間隔で常開リレースイッチ５６を１秒間オ
ンとしてメインモータ３７に１秒間通電し、攪拌羽根２
３を１秒間回転駆動する（ステップＳ７，Ｓ８）。次
に、パン／コーン調整回路５１は、動作開始後２０分経
過した時点から次の１０分が経過するまでは、１５秒間
隔で常開リレースイッチ５６を１秒間オンとしてメイン
モータ３７に１秒間通電し、攪拌羽根２３を１秒間回転
駆動する（ステップＳ９，Ｓ１０）。

【００２６】このような制御によって動作開始から３０
分が経過すると、投入されたコーンのほとんど全てが破
裂した状態（出来上がり状態）となっていることから、
パン／コーン調整回路５１は、この時点でポップコーン
生成動作を終了する（ステップＳ１１）。すなわち、常
開リレースイッチ５４をオフとしてメインヒータ２６へ
の通電を停止する。

【００２７】なお、上記実施態様では、ポップコーン生
成動作において、設定時間（上記実施態様では３０分）
になるとポップコーンの生成を停止するようにしている
が、操作パネル７に、１回の操作で例えば３０秒間の時
間延長が可能な時間延長スイッチを設けておいてもよ
い。このような時間延長スイッチを設ければ、例えば生
成時間である３０分が経過していても、透明な蓋体９及
び内蓋４１を通してポップコーンの出来具合を確認した
結果、まだ十分でないと判断した場合には、時間延長ス
イッチを必要回数操作することによって、ポップコーン
生成時間を３０秒単位で延長することができるものであ
る。

【００２８】

【発明の効果】本発明は、焼成ケースに投入されたパン
材料の混練、醗酵及び焼成を行う製パン器において、ポ
ップコーンの生成動作を制御するポップコーン調整回路
を備えた構成としたので、製パン器の使用効率が向上す
るとともに利便性も向上するものである。また、本発明
のポップコーン生成機能を有する製パン器は、焼成ケー
スの上部開口部を被覆する内蓋を設けた構成としたの
で、ポップコーン生成時に破裂したコーンが焼成ケース
から飛び出し、メインヒータに触れて燃えだすといった
危険を防止することができる。また、この内蓋を透明材
料によって形成することにより、焼成ケース内でのポッ
プコーンの生成状態を目視によって確認することができ
るため、最適なタイミングでポップコーンの生成を終了
させることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明のポップコーン生成機能を有する製パン
器の電気的構成を示すブロック図である。

【図２】本発明のポップコーン生成機能を有する製パン
器の概略構造を示す縦断面図である。

【図３】本発明のポップコーン生成機能を有する製パン
器の正面図である。

【図４】ポップコーン生成動作を説明するためのフロー
チャートである。

【符号の説明】

１ 製パン器 ６ 内ケース ２０ 焼成ケース ２６ メインヒータ ２７ オーブンセンサ ３７ メインモータ ４１ 内蓋 ５１ パン／コーン調整回路

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 焼成ケースに投入されたパン材料の混
   練、醗酵及び焼成を行う製パン器において、ポップコー
   ンの生成動作を制御するコーン調整回路を備えたことを
   特徴とするポップコーン生成機能を有する製パン器。
2. 【請求項２】 前記焼成ケースの上部開口部に、コーン
   材料の破裂による飛び出しを防止するための内蓋が着脱
   可能に設けられたことを特徴とする請求項１に記載のポ
   ップコーン生成機能を有する製パン器。
3. 【請求項３】 前記内蓋が透明材料によって形成された
   ことを特徴とする請求項２に記載のポップコーン生成機
   能を有する製パン器。