JPH0731539A - 煮炊釜の加熱装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 攪拌羽根を取付けた回転軸を釜体の略中心部
に配設でき、且つ、効率の良い煮炊動作ができるように
する。 【構成】 内釜２と外釜３との間に空間部４を密封して
形成する。該空間部４の左右に熱媒体１１の供給側通路
１２と排出側通路１３を連結する。更に、該供給側通路
１２と排出側通路１３は循環路１６にて連結し、そし
て、供給側通路１２側に熱交換器１７を配設して熱媒体
１１を加熱し、前記空間部４内に供給し、該高温の熱媒
体１１が内釜２に熱伝導を付与し、内釜２内の食料品を
効率良く煮炊する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は煮炊釜の加熱装置に関
するものであり、特に、加熱装置を釜体から分離して効
率の良い煮炊動作ができるようにした煮炊釜の加熱装置
に関するものである。

【０００２】

【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】従来の
此種煮炊釜の加熱装置は、釜体下部に燃焼室を設けた直
火式が用いられている。而して、該直火式によって煮炊
釜を加熱するときには、温度コントロールが操作者の感
によって為されるため焦げつき易く、従って常時攪拌操
作をしなければならない。然るに、該燃焼室は釜体の底
部中心部に配設されるため、該釜体に攪拌羽根の配置が
困難となる。

【０００３】そこで、該攪拌羽根を取付けた回転軸を釜
体の略中心部に配設でき、且つ、効率の良い煮炊動作が
できるようにするために解決せらるべき技術的課題が生
じてくるのであり、本発明は該課題を解決することを目
的とする。

【０００４】

【課題を解決するための手段】本発明は上記目的を達成
するために提案せられたものであり、内釜と、該内釜の
外側面を被蔽して、密封された一定の空間部を形成する
ための外釜とから成る釜体に於て、該釜体の前記空間部
は、該釜体の外側に配設された熱媒体の供給側の通路と
排出側の通路とに連結されると共に、之等双方の通路を
循環路にて連結し、更に、前記供給側の通路には熱交換
器にて加熱された熱媒体が送り込まれ、該高温の熱媒体
が前記空間部に流入して内釜に熱伝導し乍ら前記排出側
の通路及び循環路を介して循環し、更に、該動作を反覆
するように構成された煮炊釜の加熱装置、及び上記釜体
の底部中心部に設けられた回転軸に攪拌羽根を取付けた
煮炊釜の加熱装置を提供するものである。

【０００５】

【作用】内釜と外釜とによって形成される密封された空
間部には、該釜体の外側に配設された熱媒体の供給側通
路と排出側通路とに連結されており、且つ、之等双方の
通路は循環路にて連結されているので、該空間部に熱媒
体の供給と排出とが反覆される。このとき、前記供給側
には熱交換器にて加熱された熱媒体が送り込まれるの
で、高温の熱媒体が内釜に熱伝導し、降温した熱媒体は
排出側通路及び循環路を介して再び該熱交換器によって
加熱される。

【０００６】このような動作を反覆し、且つ、釜体の外
側に配設された該熱交換器の加熱温度は適切に温度調節
ができるので、煮炊釜内の食料品は効率良く煮炊でき
る。而も、直火式でないので釜体の底部中心部に回転軸
を設けることができ、該回転軸に攪拌羽根が取付けられ
るので内釜内の食料品の攪拌も効率良く行われ、食料品
の焦げつきを防止できる。

【０００７】

【実施例】以下、本発明の一実施例を図に従って説明す
る。図に於て１は釜体であり、該釜体１は内釜２と外釜
３にて構成される。而して、該外釜３は内釜２の外側面
を被蔽し、そして、該内釜２との間に一定の空間部４を
形成している。而も、該外釜３によって形成される該空
間部４は内釜２の底面の大部分に接するように形成され
るが、その中心部には回転軸５を配設するために間隙６
が設けられ、そして、該外釜３はその周縁部及び該間隙
６部位を閉塞して密封される。

【０００８】又、前記回転軸５は内釜２の内底中心部に
突設され、そして、該回転軸５に攪拌羽根７が該内釜２
の内底面を回転摺擦し乍ら該内釜２内の食料品を攪拌で
きるように取付けられている。尚、図中符号８はモータ
であり、前記回転軸５は該モータ８にて減速器９を介し
て回転駆動が付与される。

【０００９】又、前記外釜３の左右には、釜体１の前後
回動中心軸１０，１０が設けられる。而も、該前後回動
中心軸１０，１０は両端開放の中空部を有し、更に、例
えば図に於て、左方の該前後回動中心軸１０の前記中空
部を熱媒体１１の供給側通路１２とし、そして、右方の
該前後回動中心軸１０の前記中空部を該熱媒体１１の排
出側通路１３としている。又、該排出側通路１３には前
記空間部４に沿って配設された吸入管１４に連結され
る。該吸入管１４の先端部は該空間部４の中心部近傍に
開放されている。

【００１０】而して、前記供給側通路１２及び排出側通
路１３はスイベルジョイント１５，１５を介して循環路
１６に連結される。又、該循環路１６は左方の供給側通
路１２近傍に配設された熱交換器１７の下部に連結さ
れ、そして、該熱交換器１７の上部から前記供給側通路
１２に連結される。而して、該熱交換器１７は前記左方
の前記前後回動中心軸１０を支承する基台も兼ねてお
り、更に、熱媒体１１の通路１７ａを格子状に形成し、
その下部にバーナー１８を配設して該格子状の通路１７
ａ内を通過する熱媒体１１を加熱するように構成されて
いる。又、該熱交換器１７の上部にはエアー抜管１９並
びに排気ダクト２０が配設されている。

【００１１】一方、図に於て右方の前記前後回動中心軸
１０は機枠２１に支承されており、更に、該機枠２１に
は減速機（図示せず）が配設され、モーター（図示せ
ず）から該減速機を介して該前後回動中心軸１０が回動
して釜体１を前後に倒回起立自在に構成されている。
又、前記熱媒体１１は油を用いるを可とする。本発明の
一実施例は、上述せる如き構成に係るから、先ず、熱媒
体１１を前記空間部４及び供給側通路１２、排出側通路
１３、及び循環路１６並びに熱交換器１７内に充満して
おく。そして、該熱交換器１７のバーナー１８を燃焼さ
せて該熱交換器１７内の熱媒体１１を加熱する。斯くの
如く加熱され、そして、温度上昇した高温の熱媒体１１
は上方へ上り、前記供給側通路１２を介して前記空間部
４の略上方部に流入し、更に、該空間部４内を回流し乍
ら下部の中心部近傍に到る。このとき、該高温の熱媒体
１１は内釜２の側面に万遍なく熱伝導し、該内釜２内の
食料品を煮炊する。

【００１２】而して、前記高温の熱媒体１１は内釜２に
熱伝導を付与し乍ら自らは熱降下し、該空間部４の中心
部へ向って流下する。そして、該中心部近傍に開口して
いる吸入管１４内に流入し、排出側通路１３を経て循環
路１６に到り、更に、前記熱交換器１７にて再度加熱さ
れ、前述の動作を反覆することになる。而も、該内釜２
の中心部に配設された回転軸５に設けた攪拌羽根７を適
宜回転させ、且つ、前記バーナー１８の燃焼を適切にコ
ントロールして内釜２内の食料品の焦げつきを防止し乍
ら、最も効率の良い煮炊を為すのである。

【００１３】尚、本発明は、本発明の精神を逸脱しない
限り種々の改変を為すことができ、そして、本発明が該
改変されたものに及ぶことは当然である。

【００１４】

【発明の効果】この発明は、上述せる一実施例にて詳述
せる如く、熱媒体は釜体の外部に設置された熱交換器に
よって加熱され、そして、加熱された高温の熱媒体は供
給側通路より空間部に流入し、更に、該空間部を回流し
乍ら内釜に熱伝導を付与し、該熱伝導にて降温した熱媒
体は排出側通路及び循環路を介して再び熱交換器にて加
熱され、前述の動作を反覆する。

【００１５】斯くして、釜体の外側に配設された熱交換
器の温度コントロールも適切に行われ、且つ、釜体中心
部を回動中心として回転する攪拌羽根によって適正に攪
拌されるので、内釜内の煮炊せらるべき食料品は焦げつ
くことなく、最も効率良く煮炊せられるのである。而
も、該熱交換器を釜体の外側に該釜体と切り離して設置
したため、燃焼空気の取入れ、及び排気ガスのダクトの
取付けも極めて容易となる等、正に諸種の優れた効果を
奏する発明である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例を示し、その一部縦断正面
図。

【符号の説明】

１ 釜体 ２ 内釜 ３ 外釜 ４ 空間部 ５ 回転軸 ７ 攪拌羽根 １１ 熱媒体 １２ 供給側通路 １３ 排出側通路 １６ 循環路 １７ 熱交換器

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 内釜と、該内釜の外側面を被蔽して、密
   封された一定の空間部を形成するための外釜とから成る
   釜体に於て、該釜体の前記空間部は、該釜体の外側に配
   設された熱媒体の供給側の通路と排出側の通路とに連結
   されると共に、之等双方の通路を循環路にて連結し、更
   に、前記供給側の通路には熱交換器にて加熱された熱媒
   体が送り込まれ、該高温の熱媒体が前記空間部に流入し
   て内釜に熱伝導し乍ら前記排出側の通路及び循環路を介
   して循環し、更に、該動作を反覆するように構成された
   ことを特徴とする煮炊釜の加熱装置。
2. 【請求項２】 上記釜体の底部中心部に設けられた回転
   軸に攪拌羽根を取付けたことを特徴とする請求項１記載
   の煮炊釜の加熱装置。