JPH0462731B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は釜本体を回転させつつ被調理物の煮炊
を行なう様にした煮炊釜に関する。

従来より、例えば業務用の煮炊釜は、上面を開
口した容器状の釜本体を支持脚等にて静止状態に
支持し、この釜本体の底部下方に熱源を設けて、
この熱源により釜本体を加熱して被調理物の煮炊
を行なう様になつている。

ところが煮炊釜にて被調理物を煮炊する場合、
該被調理物に煮炊むらが生ずることが多々あつ
た。そこで従来調理者が釜内を適宜手作業で掻き
回すこともあるが、特に調理時間が長い場合には
かなりの苦労となつてしまう。

従つて本発明の目的は、煮炊むらをなくし得る
煮炊器を提供するにある。

以下本発明の一実施例につき図面を参照して説
明する。まず第１図において、１は支持体で、こ
れはペース２にヒンジ機構３により回動可能に設
けられている。そしてこの支持体１は例えば手動
式の持上げ機構４により傾斜角度調節可能に支持
されており、この支持体１にはモータ（図示せ
ず）を具えた回転駆動装置５及び支持ローラ６，
６が設けられている。７は一面部たる左面部を開
口し他面部たる右面部を閉塞したドラム形の釜本
体で、その右端板部７ｂ（第３図参照）中心部が
上記回転駆動装置５の回転軸５ａに連結され且つ
開口部７ａ寄りの外周面が上記支持ローラ６，６
に支持されて略横軸状に支承されており、該釜本
体７は回転駆動装置５によつて一方向（第１図矢
印Ａ方向）及びその逆方向に回転されると共にそ
の回転速度を変化される様になつている。８は蓋
で、これは釜本体７の開口部７ａにこれを開閉す
べく着脱可能に設けられている。９は釜本体７の
胴部７ｃ（第３図参照）外周面を包囲する様に支
持体１に設けられた両端開口形の外筒であり、こ
の外筒９の内面下部には熱源たる前記釜本体７の
胴部７ｃの外周面を加熱するようにガスバーナ１
０が設けられている。第２図及び第３図におい
て、１１は翼部であり、これは釜本体７の内部に
その軸方向へ略螺旋状に延ばして例えば三条突設
されている。尚該翼部１１の螺旋方向を第１図一
点鎖線にて示す。

さて上記構成において、被調理物の煮炊をする
場合、まず持上げ機構４を操作して支持体１をヒ
ンジ機構３を中心として若干上方へ持上げてやや
傾斜させ、以て釜本体７を第１図に示す如くその
開口部７ａ側が若干上向きとなる様に但し略横軸
状になる形態は維持する程度に傾斜させる。そし
て釜本体７内に開口部７ａから被調理物（調理材
料）を収容し、蓋８を装着した上で、回転駆動装
置５により釜本体７を一方向（矢印Ａ方向）へ回
転させると共に、ガスバーナ１０により該釜本体
７を加熱する。これにて、釜本体７内部の被調理
物が該釜本体７と一体回転する翼部１１によりこ
の釜本体７の奥部へ移動されるが、該奥部では被
調理物のそれ以上の行き場がないところから、結
局該被調理物は、翼部１１によつて掏い上げられ
て釜本体７内下部へ落されることを繰返して撹拌
され、この撹拌状況の中で加熱調理即ち煮炊され
る。従つて該釜本体７内部の被調理物はガスバー
ナ１０の熱を片寄りなく受ける様になり、これに
よつて煮炊むらを防止でき、従来とは違つて調理
者を撹拌作業から解放させ得る。

次に被調理物の煮炊を終了して該被調理物を取
出す場合、蓋８を取外して釜本体７の開口部７ａ
を開放せしめた上で、釜本体７を逆方（反矢印Ａ
方向）へ回転させる。すると、該釜本体７と一体
回転する翼部１１によつて被調理物が奥部から開
口部７ａへと移動されてその開口部７ａから出さ
れる。ここで、回転駆動装置５の回転速度即ち釜
本体７の回転速度は被調理物の種類に応じて適宜
設設定すればよく、例えば被調理物が汁物等のよ
うに流動物である場合には比較的遅くし、又、固
形材料を多く含む煮物の様にさほど流動性のない
ものの場合には比較的速くする等できる。又、釜
本体７は、持上げ機構４の操作により傾斜角度を
調節することができるから、被調理物の種類や量
に応じた調理ができ、便利である。特に、釜本体
７を略水平状態にした場合と、斜め状態にした場
合とでは釜本体７に対する加熱状況が異なるよう
になり、これまた調理に便利である。すなわち、
釜本体７を略水平状態にした場合では、ガスバー
ナ１０は、釜本体７の胴部７ｃ外周面を直接的に
加熱する一方、その熱気は、釜本体７及び外筒９
が略水平状をなすから、釜本体７の胴部７ｃ全周
囲を上昇して、この外筒９の両開口端から出るよ
うになる。従つて、釜本体７は、直熱と排気熱と
の双方を受けることになり、比較的強い火力を必
要とする調理に好適する。また、釜本体７を斜め
状態にした場合では、ガスバーナ１０は、釜本体
７の胴部７ｃ外周面を直接的に加熱するが、その
熱気は、釜本体７及び外筒９が斜め状をなすか
ら、釜本体７の胴部７ｃ全周囲に広がることはな
くそのまま通つて外筒９の上開口端から出るよう
になる。従つて、釜本体７は、ほとんど直熱のみ
を受けることになり、比較的弱い火力を必要とす
る調理に好適する。

尚上記実施例では、翼部１１を三条設けたが、
その条数はこれに限るものではなく、又熱源とし
てガスバーナ１０を例示したが、熱源としては電
気ヒータ等でもよい。

その他本発明は上記し且つ図面に示す実施例の
みに限されず、要旨を逸脱しない範囲内で種々変
更して実施できる。

本発明は以上説明した様に、ベースと、このベ
ースに回動可能に設けられた支持体と、この支持
体に略横軸状に支承され一面部を開口し他面部を
閉鎖したドラム形の釜本体と、この釜本体の内面
に軸方向へ略螺旋状に延ばして突設された翼部
と、前記支持体に前記釜本体の胴部外周面を包囲
するように設けられた外筒と、前記釜本体の胴部
外周面を加熱する様に前記外筒の内面下部に設け
られた熱源と、前記支持体の前記ベースに対する
傾斜角度を調節する持上げ機構とを具備して成る
ものであり、これにて被調理物をむらなく煮炊で
き、よつて調理者を被調理物の撹拌作業から解放
でき、しかも被調理物を釜本体から取出すことも
調理者の手を煩させずに行ない得、しかも、釜本
体の傾斜角度を持上げ機構により調節することが
できるから、被調理物の種類や量に応じた調理が
でき、便利であり、特に、釜本体を略水平状態に
した場合と斜め状態にした場合とで釜本体に対す
る排気熱による加熱状況を変えることができ、こ
れまた調理に便利であるという優れた効果を奏す
る。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の一実施例を示し、第１図は全体
の斜視図、第２図は釜本体の縦断正面図、第３図
は同縦断側面図である。 図中、１は支持体、２はベース、４は持上げ機
構、７は釜本体、７ｃは胴部、１０はガスバーナ
（熱源）、１１は翼部である。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ ベースと、このベースに回動可能に設けられ
   た支持体と、この支持体に一方向及びその逆方向
   に回転可能で略横軸状に支承され一面部を開口し
   他面部を閉鎖したドラム形の釜本体と、この釜本
   体の内面に軸方向へ略螺旋状に延ばして突設され
   た翼部と、前記支持体に前記釜本体の胴部外周面
   を包囲するように設けられた両端開口形の外筒
   と、前記釜本体の胴部外周面を加熱する様に前記
   外筒の内面下部に設けられた熱源と、前記支持体
   の前記ベースに対する傾斜角度を調節する持上げ
   機構とを備えて成る煮炊釜。