KR101370732B1 - 업소용 대형 국솥 - Google Patents

Abstract

본 발명은 반구형으로 구비된 대형 국솥에 국과 같은 음식물을 대량으로 조리하게 될 때 국솥본체를 열매체유에 의해 균일하게 가열할 수 있도록 함과 아울러 열매체유 가열탱크에서 가열시킨 열매체유를 순환 공급되도록 한 수단으로 열맹체유의 안정적인 공급과 국솥본체의 증설이 용이하도록 한 업소용 대형 국솥에 관한 것이다.
즉, 본 발명은 반구형의 대형 국솥본체와, 상기 국솥본체의 외측에 외벽체가 설치되어 열매체유가 충전되는 충전공간부와, 상기 국솥본체의 양측 고정후레임에 지지되어 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 회전시킬 수 있도록 하는 회전축부와, 상기 양측 회전축부의 중앙에 형성되어 충전공간부와 관통되도록 한 연결통로와, 상기 양측 연결통로에 순환연결관이 각각 접속되어 가열된 열매체유가 순환 공급될 수 있도록 하는 열매체유 가열탱크로 이루어진 업소용 대형 국솥을 특징으로 한다.

Description

업소용 대형 국솥 {large sized soup cooker}

본 발명은 업소용 대형 국솥에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 반구형으로 구비된 대형 국솥에 국과 같은 음식물을 대량으로 조리하게 될 때 국솥본체를 열매체유에 의해 균일하게 가열할 수 있도록 함과 아울러 열매체유 가열탱크에서 가열시킨 열매체유를 순환 공급되도록 한 수단으로 열매체유의 안정적인 공급과 국솥본체의 증설이 용이하도록 한 업소용 대형 국솥에 관한 것이다.

일반적으로 학교·기업체 급식소 등은 대형의 국솥을 구비하여 수십 내지 수백명이 먹을 수 있도록 조리할 수 있는 대용량을 갖추고 있고 순간적으로 강한 화력을 발생할 수 있는 가스버너를 이용하여 가열할 수 있도록 되어 있다.

이러한 업소용 대형 국솥에서는 강력한 화력이 대형 국솥의 내통을 가열하도록 되어 있으나 화염이 내통에 전체적으로 균일하게 가열되지 않는 가열온도 편차에 의해 조리음식물이 타는 등 문제점이 있고, 이는 국과 같은 유동성이 많은 음식물의 조리에 비해 점성이 많거나 유동성이 적은 카레나 고기볶음, 닭도리탕과 같은 음식물의 조리시에 음식물이 타는 등 문제점이 있었다.

또한, 업소용 대형 국솥의 내통을 가열하는 가열온도를 일정하게 유지할 수 없었기 대문에 음식종류에 따른 온도조절이 이루어지지 않으므로 조리 음식물의 특성을 살려 조리할 수 없었을 뿐만 아니라 조리원이 직접 교반시키거나 수시로 조리음식물의 상태를 확인해야되는 번거로움과 항상 일정하게 조리된 음식물 제공이 어려운 문제점이 있었다.

상기와 같은 문제점을 감안하여 본 발명자에 의하여 선행기술로 개시되어 있는 특허 제10-0966716호의 업소용 대형국솥이 안출되었으며, 이는 반구형의 대형 국솥본체와, 상기 국솥본체의 내통을 가열하여 조리가 이루어지도록 하되 국솥본체의 내통 내,외벽체 사이에 형성되게 한 열매체유 충전공간부와, 상기 충전공간부의 상부 일측에 연결관로가 결합되고 그 연결관로에 열매체유 주입구 및 압력조절부재가 설치되고, 상기 충전공간부에 설치되어 열매체유의 온도를 감지할 수 있도록 한 온도감지센서와, 상기 열매체유를 소정온도로 가열하기 위한 가열부재와, 상기 온도감지센서와 가열부재는 제어부로 인가되어 제어되도록 한 구성으로 이루어져 있다.

상기와 같은 구성에 의해 국솥본체의 내통을 열매체유에 의해 가열하게 되므로 내통이 전체적으로 골고루 가열된 상태를 유지하여 음식물을 조리할 수 있게 되었는바, 본 발명은 상기와 같은 기술내용을 기반으로 하면서 열매체유의 안정적인 공급과 국솥본체의 증설이 용이하도록 한 또 다른 형태의 업소용 대형국솥에 관한 것이다.

본 발명은 이러한 문제점을 해결하기 위하여 안출한 것으로, 반구형으로 구비된 대형 국솥본체의 외벽면에 열매체유 충전공간부를 형성하여 충전시킨 열매체유의 가열온도에 의해 국솥본체를 가열할 수 있도록 하되 국솥본체의 양측 회전축부 중앙에 관통시킨 연결통로에 열매체유 가열탱크의 양측 순환공급관이 각각 연결되어 열매체유 가열탱크의 가열된 열매체유가 충전공간부에 순환 공급되도록 한 수단으로 충전탱크에 가열된 열매체유가 안정적으로 공급되도록 한 업소용 대형 국솥을 제공함에 있다.

본 발명은 반구형의 대형 국솥본체와, 상기 국솥본체의 외측에 외벽체가 설치되어 열매체유가 충전되는 충전공간부와, 상기 국솥본체의 양측 고정후레임에 지지되어 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 회전시킬 수 있도록 하는 회전축부와, 상기 양측 회전축부의 중앙에 형성되어 충전공간부와 관통되도록 한 연결통로와, 상기 양측 연결통로에 순환연결관이 각각 접속되어 가열된 열매체유가 순환 공급될 수 있도록 하는 열매체유 가열탱크로 이루어진 업소용 대형 국솥을 특징으로 한다.

상기 순환연결관의 열매체유 공급라인에는 팽창탱크가 설치되고, 팽창탱크의 상측에는 압력밸브 및 보충주입구가 설치되는 것을 특징으로 한다.

상기 순환연결관의 열매체유 리턴라인에는 일측에 하향 절곡부가 형성되고 하향 절곡부에 드레인밸브가 설치되는 것을 특징으로 한다.

상기 순환연결관의 열매체유 리턴라인에는 일측에 하향 절곡부가 형성되고, 하향 절곡부에 연장된 유수처리부가 설치되어 가열된 열매체유에서 발생되는 물이 잔류되도록 하며, 유수처리부의 하부에 드레인밸브가 설치되는 것을 특징으로 한다.

상기 순환연결관의 열매체유 공급라인 및 열매체유 리턴라인에는 이송펌프가 각각 설치되어 강제 순환공급이 이루어지도록 한 것을 특징으로 한다.

상기 열매체유 가열탱크의 가열수단은, 열매체유 가열탱크의 저면에 가스버너를 설치하여 가스버너의 화염으로 가열할 수 있도록 한 것을 특징으로 한다.

상기 열매체유 가열탱크의 가열수단은, 열매체유 가열탱크 내부에 전기히터를 내장하여 전기히터에 의해 가열할 수 있도록 한 것을 특징으로 한다.

상기 열매체유 가열탱크의 순환연결관은 분기되어 복수의 국솥본체의 열매체유가 충전되는 충전공간부에 열매체유가 순환공급될 수 있도록 연결하여서 됨을 특징으로 한다.

상기 열매체유 가열탱크에는 열매체유의 온도를 감지하는 온도감지센서가 설치되어 제어부를 통해 설정온도로 가열할 수 있도록 한 것을 특징으로 한다.

본 발명에 의한 업소용 대형 국솥은 열매체유의 가열온도에 의해 국솥본체가 가열되어 국과 같은 음식물을 균일하게 조리할 수 있도록 하면서 열매체유 가열탱크에서 가열시킨 열매체유를 국솥본체의 충전공간부에 순환 공급되도록 한 수단으로 안정적인 열매체유 공급이 이루어지고, 열매체유 가열탱크에 연결된 순환연결관을 분기시켜 복수의 국솥본체의 열매체유가 충전되는 충전공간부에 각각 연결하도록 하는 수단으로 복수의 국솥본체를 증설시켜 음식물 조리를 할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 의한 업소용 대형 국솥의 구성을 나타낸 단면도.
도 2는 본 발명에 의한 업소용 대형 국솥에서 국솥본체 부분을 나타낸 확대 단면도.
도 3은 본 발명에 의한 업소용 대형 국솥에서 국솥본체를 증설 사용하는 실시예를 나타낸 단면도.
도 4는 본 발명에 의한 업소용 대형 국솥에서 열매체유 가열탱크를 전기히터로 가열하는 것을 나타낸 단면도.

이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다. 그리고 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.

본 발명에 의한 업소용 대형 국솥은, 학교 및 기업체의 급식소 등에서 국과 같은 대용량의 음식물을 조리할 때 사용되는 반구형의 대형 국솥본체(10)로 이루어져 있다.

상기 반구형의 대형 국솥본체(10)는 양측에 회전축부(12)가 구비되어 고정후레임(14)에 지지된 형태로 설치된 다음 국솥본체(10)의 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 회전시킬 수 있도록 되어 있다.

이러한 국솥본체(10)의 외측에 외벽체(20)가 설치되어 국솥본체(10)와 외벽체(20) 사이에 열매체유가 충전되는 충전공간부(30)가 충전되어 열매체유에 의해 국솥본체(10)를 가열하여 음식물을 조리하는 형태로 이루어져 있으며, 외벽체(20)에는 단열재층(22)을 구비하여 외부로 열손실을 방지하도록 함이 바람직하다.

본 발명은 상기 국솥본체(10)의 양측 회전축부(12)에 연결통로(12a)가 관통되어 연결통로(12a)의 일측은 충전공간부(30)와 연통된 구성으로 이루어져 있고, 연결통로(12a)의 타측은 순환연결관(50)과 연결되어 열매체유가 유통될 수 있도록 되어 있다.

상기 순환연결관(50)은 열매체유 가열탱크(40)의 양측에 각각 연결되어 순환연결관(50)을 통해 가열된 열매체유를 국솥본체(10)의 충전공간부(30)에 순환 공급되어 국솥본체(10)를 가열하도록 되어 있다.

상기 순환연결관(50)의 열매체유 공급라인(51)에는 팽창탱크(60)가 설치되어 열매체유 가열시 발생되는 팽창된 열매체유가 잔류될 수 있도록 하고, 팽창탱크(60)의 상측에는 압력밸브(62)가 설치되어 과도한 팽창압력이 외부로 배출될 수 있도록 함과 아울러 팽창탱크(60)에 열매체유를 보충할 수 있도록 하는 보충주입구(64)가 설치되어 있다.

상기 열매체유 가열탱크(40)에는 열매체유의 온도를 감지하는 온도감지센서(S)가 설치되어 제어부(45)를 통해 설정온도로 열매체유를 가열 공급할 수 있도록 한다.

그리고 상기 순환연결관(50)의 열매체유 리턴라인(52) 에는 일측에 하향 절곡부(52a)가 형성되고, 하향 절곡부(52a)에 연장된 유수처리부(53)가 설치되어 가열된 열매체유에서 발생되는 물이 잔류되도록 하며, 유수처리부(53)의 하부에 드레인밸브(54)가 설치된다.

상기 유수처리부(53)의 물은 가열된 열매체유가 순환연결관(50)을 통과하는 과정에서 외부공기와의 온도 차이 등에 의해 생성된 수분에 해당되며 , 이러한 수분은 열매체유에 비해 비중이 높으므로 순환연결관(50)의 바닥면에서 절곡부(52a)를 통해 유수처리부(53)에 잔류하도록 하며, 이러한 유수처리부(53)의 물을 외부로 배출하거나 열매체유 가열탱크(40)의 열매체유 교체는 드레인밸브(54)를 개폐하는 수단으로 수행하게 된다.

또, 상기 순환연결관(50)의 열매체유 공급라인(51) 및 열매체유 리턴라인(52)에는 이송펌프(P)가 각각 설치되어 열매체유의 강제 순환공급이 이루어지도록 함으로써 열매체유의 순환공급이 용이하도록 한다.

상기 열매체유 가열탱크(40)의 가열수단은, 열매체유 가열탱크(40)의 저면에 가스버너(70)를 설치하여 가스버너(70)의 화염으로 가열하거나, 도 4와 같이 열매체유 가열탱크(40) 내부에 전기히터(80)를 내장하여 전기히터(80)에 의해 가열할 수 있도록 한다.

한편, 본 발명은 도 3과 같이 상기 열매체유 가열탱크(40)의 순환연결관(50)이 분기되어 복수의 국솥본체(10)의 열매체유가 충전되는 충전공간부(30)에 열매체유가 순환공급될 수 있도록 연결하도록 함으로써 국솥본체(10)의 증설이 용이하도록 한다.

이와 같이 된 본 발명은 반구형의 국솥본체(10) 외측에 외벽체(20)가 설치되어 열매체유가 충전되는 충전공간부(30)에 충전시킨 열매체유의 가열온도에 의해 국솥본체(10)가 가열되어 국과 같은 음식물을 대량으로 조리할 수 있게 된다.

이때 충전공간부(30)에 충전되는 열매체유는 국솥본체(10)의 양측 회전축부(12)의 중앙에 형성되어 충전공간부(30)와 관통되도록 한 연결통로(12a)에 순환연결관(50)이 각각 접속되어 열매체유 가열탱크(40)에서 가열된 열매체유가 순환 공급되므로 안정적인 열매체유 공급이 이루어진다.

또한, 본 발명은 열매체유 가열탱크(40)에 의해 가열된 열매체유는 순환연결관(50)은 분기되어 복수의 국솥본체(10)의 열매체유가 충전되는 충전공간부(30)에 각각 연결함으로써 복수의 국솥본체(10)를 각각 가열하여 음식물 조리가 가능하므로 복수의 국솥본체(10)를 간단하게 증설시켜 사용할 수 있게 된다.

이상에서 본 발명은 상기 실시예를 참고하여 설명하였지만 본 발명의 기술사상 범위 내에서 다양한 변형실시가 가능함은 물론이다.

10 : 국솥본체 12 : 회전축부
12a : 연결통로 14 : 고정후레임
20 : 외벽체 22 : 단열재층
30 : 충전공간부 40 : 가열탱크
45 : 제어부 50 : 순환연결관
51 : 열매체유 공급라인 52 : 열매체유 리턴라인
52a : 절곡부 54 : 드레인밸브
60 : 팽창탱크 62 : 압력밸브
64 : 보충주입구 70 : 가스버너
80 : 전기히터 P : 이송펌프
S : 온도감지센서

Claims (8)

1. 반구형의 대형 국솥본체(10)와,
   상기 국솥본체(10)의 외측에 외벽체(20)가 설치되어 열매체유가 충전되는 충전공간부(30)와,
   상기 국솥본체(10)의 양측 고정후레임(14)에 지지되어 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 회전시킬 수 있도록 하는 회전축부(12)와,
   상기 양측 회전축부(12)의 중앙에 형성되어 충전공간부(30)와 관통되도록 한 연결통로(12a)와,
   상기 양측 연결통로(12a)에 순환연결관(50)이 각각 접속되어 가열된 열매체유가 순환 공급될 수 있도록 하는 열매체유 가열탱크(40)와,
   상기 순환연결관(50)의 열매체유 공급라인(51)에는 팽창탱크(60)가 설치되고, 팽창탱크(60)의 상측에는 압력밸브(62) 및 보충주입구(64)가 설치되는 것을 특징으로 하는 업소용 대형 국솥.
   
2. 삭제
3. 반구형의 대형 국솥본체(10)와,
   상기 국솥본체(10)의 외측에 외벽체(20)가 설치되어 열매체유가 충전되는 충전공간부(30)와,
   상기 국솥본체(10)의 양측 고정후레임(14)에 지지되어 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 회전시킬 수 있도록 하는 회전축부(12)와,
   상기 양측 회전축부(12)의 중앙에 형성되어 충전공간부(30)와 관통되도록 한 연결통로(12a)와,
   상기 양측 연결통로(12a)에 순환연결관(50)이 각각 접속되어 가열된 열매체유가 순환 공급될 수 있도록 하는 열매체유 가열탱크(40)와,
   상기 순환연결관(50)의 열매체유 리턴라인(52)에는 일측에 하향 절곡부(52a)가 형성되고, 하향 절곡부(52a)에 연장된 유수처리부(53)가 설치되어 가열된 열매체유에서 발생되는 물이 잔류되도록 하며, 유수처리부(53)의 하부에 드레인밸브(54)가 설치되는 것을 특징으로 하는 업소용 대형 국솥.
   
4. 제 1항 또는 제3항에 있어서,
   상기 순환연결관(50)의 열매체유 공급라인(51) 및 열매체유 리턴라인(52)에는 이송펌프(P)가 각각 설치되어 강제 순환공급이 이루어지도록 한 것을 특징으로 하는 업소용 대형 국솥.
   
5. 제 1항 또는 제3항에 있어서,
   상기 열매체유 가열탱크(40)의 가열수단은, 열매체유 가열탱크(40)의 저면에 가스버너(70)를 설치하여 가스버너(70)의 화염으로 가열할 수 있도록 한 것을 특징으로 하는 업소용 대형 국솥.
   
6. 제 1항 또는 제3항에 있어서,
   상기 열매체유 가열탱크(40)의 가열수단은, 열매체유 가열탱크(40) 내부에 전기히터(80)를 내장하여 전기히터(80)에 의해 가열할 수 있도록 한 것을 특징으로 하는 업소용 대형 국솥.
   
7. 제 1항 또는 제3항에 있어서,
   상기 열매체유 가열탱크(40)의 순환연결관(50)은 분기되어 복수의 국솥본체(10)의 열매체유가 충전되는 충전공간부(30)에 열매체유가 순환공급될 수 있도록 연결하여서 됨을 특징으로 하는 업소용 대형 국솥.
   
8. 제 1항 또는 제3항에 있어서,
   상기 열매체유 가열탱크(40)에는 열매체유의 온도를 감지하는 온도감지센서(S)가 설치되어 제어부(45)를 통해 설정온도로 가열할 수 있도록 한 것을 특징으로 하는 업소용 대형 국솥.
   
   
   
   
   
   
   
   

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