KR100980203B1 - 수냉식 고기구이장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 수냉식 고기구이장치에 관한 것으로서, 더욱 구체적으로는 순환관내부로 물이 자동공급되도록 함으로써, 고기가 고열에 의하여 타거나 이를 이용하는 사용자가 식사중에 화상을 입는 것을 방지하는 수냉식 고기구이장치에 관한 것이다.
이를 위하여 본 발명인 수냉식 고기구이장치는, 복수개 설치되는 물탱크와, 상기 물탱크를 상호 연결하는 순환관이 다수개 장착되는 수냉식 고기구이장치에 있어서, 상기 고기구이장치는 물탱크에 물을 보충시키는 압력탱크를 구이기 본체의 내부에 복수개 설치하되, 상기 압력탱크는 물탱크로 물을 공급하는 공급관과, 상기 압력탱크 들의 압력을 상호 동일하게 유지시키는 상부 및 하부 연결파이프와, 압력과 온도를 측정하는 압력계 및 온도계와, 물탱크의 저부에 장착되어 물을 일정범위 내에서 가열시키는 전기히터로 이루어지도록 한다.
이와 같이 이루어지는 본 발명인 수냉식 고기구이장치는, 종래 장치에 비하여 간단한 구성으로 안정적으로 물을 공급할 수 있는 구성으로 이루어져 있다.
따라서, 본 발명은 한번의 주입으로 2 ~ 3시간 별도의 물 공급없이 사용할 수 있는 구성이어서 간편할 뿐만 아니라, 안전변 등의 장착으로 안전사고를 미연에 방지할 수 있는 효과와 함께 서빙하는 종업원의 수를 줄임으로써, 인건비를 획기적으로 감소시킬 수 있는 효과를 기대할 수 있다.
또한 본 발명은 별도의 동력을 이용하지 않는 구성이므로, 종래 수냉식 고기구이장치에 비하여 초기 제작비가 저렴함과 동시에, 유지관리비가 감소되는 장점도 가지고 있다.
이외에도 본 발명은 식사중 항상 적정한 온도의 유지가 가능한 구성이므로, 불에탄 음식(특히 고기류)의 섭취를 근본적으로 방지할 수 있는 효과도 아울러 기대할 수 있다.

Description

수냉식 고기구이장치{Water-cooled meat roast equipment}

본 발명은 수냉식 고기구이장치에 관한 것으로서, 더욱 구체적으로는 순환관내부로 물이 자동공급되도록 함으로써, 장치의 고열로 인하여 조리중인 고기가 타거나 이를 이용하는 사용자가 식사중에 화상을 입는 것을 방지하는 수냉식 고기구이장치에 관한 것이다.

일반적인 고기구이장치는 도 1에 도시되어 있는 바와 같이, 양측에 손잡이(6)가 장착되고 그 안측으로는 구이판(4)이 형성되되, 상기 구이판(4)에는 고기를 가열시키는 불꽃이 통과하는 구이판 구멍(5)과, 사용중 발생된 기름을 배출시키는 기름 배출구(7)가 장착되는 고기구이용 석쇠(1)가 널리 알려져 있다.

그러나, 위와 같은 일반적인 고기구이용 석쇠(1)는 구조가 간단하여 제작비가 저렴한 장점은 있으나, 고열로 인하여 고기가 타거나 구이판(4)에 육류가 늘러붙는 문제점이 있었다.

이러한 문제점을 해결하기 위하여 도 1b에 도시되어 있는 바와 같이, 하부에 물받이부(3)를 형성시키고, 그 상부에는 고기를 올려놓는 그릴(2)이 장착되는 수냉식 석쇠(1')가 개시되어 있다.

그러나, 위와 같은 수냉식 석쇠(1')는 종래 고기구이용 석쇠(1)에 비하여 고기가 타는 것을 어느 정도 감소시키는 장점은 가지고 있으나, 사용(식사)중 물의 양을 자주 점검하여야 하는 번거로움이 있고, 이 과정에서 고열의 그릴(2)에 화상을 입는 문제점이 있었다.

한편 본 출원인은 이러한 문제점을 해결하기 위하여 도 2a, b에 도시되어 있는 바와 같이, 상부는 순환관(14)으로 상호 연결되는 복수개의 물탱크(8)와, 증기 배출구(10)와 손잡이(6)가 부착되는 증기관(9)으로 형성되는 수냉식 석쇠(1'')를 두되, 그 하부에는 상기 물탱크(8)로 물을 공급하는 급수탱크(11)를 둠과 동시에, 상기 급수탱크(11)의 내부에는 별도의 보충수 탱크(13)를 장착시키고, 상기 급수탱크(11)와 보충수 탱크(13)의 저면에는 급수용 펌프(12) 및 물탱크(8)와 연결되는 압송관(16)과 공급관(15)을 각각 설치하여, 물이 상부의 물탱크(8)로 자동 공급되는 '수냉식 석쇠용 물 자동공급장치'를 발명하여, 이를 특허출원(10-2008-0026745호)하고 특허등록(10-0881911)받은 바 있다.

그러나, 위 특허발명(10-0881911)은 별도의 펌프(12)와 보충수 탱크(13)를 장착하여야 함과 동시에, 펌프(12)를 가동시키기 위하여 초기 제작비가 상승하고 펌프 등을 가동시키기 위한 전력비가 별도로 소요되는 구성으로 이루어져 있다

본 발명은 이러한 문제점을 해결하기 위하여 안출한 것으로, 구조가 간단하여 초기 제작비가 저렴할 뿐만 아니라, 무동력으로서 전력비 등이 대폭감소됨과 동시에, 한번의 물 충진으로 장시간 사용할 수 있는 무동력 수냉식 고기구이장치를 제공하는 것을 목적으로 한다.

이를 위하여 본 발명인 수냉식 고기구이장치는, 대응되는 위치에 복수개 설치되는 물탱크와, 상기 물탱크를 상호 연결하는 순환관이 다수개 장착되는 수냉식 고기구이장치에 있어서, 상기 수냉식 고기구이장치는 물탱크에 물을 보충시키는 압력탱크를 구이기 본체의 내부에 복수개 대향 되도록 설치하되, 상기 압력탱크는 물탱크로 물을 공급하는 공급관과, 상기 압력탱크 들의 압력을 상호 동일하게 유지시키는 상부 및 하부 연결파이프와, 압력과 온도를 측정하는 압력계 및 온도계와, 물탱크의 저부에 장착되어 물을 일정범위 내에서 가열시키는 전기히터로 이루어지도록 한다.

이와 같이 이루어지는 본 발명인 수냉식 고기구이장치는, 종래 일반적인 고기구이장치에 비하여 간단한 구성으로 안정적으로 물을 장시간 공급할 수 있는 구성으로 이루어져 있다.

따라서, 본 발명은 한번의 주입으로 2 ~ 3시간 별도의 물공급없이 사용할 수 있는 구성이어서, 안전할 뿐만 아니라 서빙하는 종업원의 수를 줄임으로써, 인건비를 획기적으로 감소시킬 수 있는 효과를 기대할 수 있다.

또한 본 발명은 별도의 동력을 이용하지 않는 구성이므로, 종래 동력식 수냉식 고기구이장치에 비하여 초기 제작비가 저렴함과 동시에, 전력비 등 유지관리비가 대폭 감소되는 장점도 가지고 있다.

이외에도 본 발명은 안전변의 채용으로 안전할 뿐만 아니라, 식사중 항상 적정한 온도의 유지가 가능한 구성이므로, 불에탄 음식(특히 고기류)의 섭취를 근본적으로 방지할 수 있는 효과도 아울러 기대할 수 있다.

도 1 a는 일반적인 고기구이용 석쇠의 사시도.
도 1 b는 일반적인 수냉식 석쇠의 사시도.
도 2a는 종래 자동급수기능이 구비되는 수냉식 석쇠의 사시도.
도 2b는 종래 자동급수기능이 구비되는 수냉식 석쇠의 물 순환 및 공급계통도.
도 3은 본 발명인 수냉식 고기구이장치의 분해 사시도.
도 4a 는 본 발명인 수냉식 고기구이장치의 물 순환 및 공급계통도.
도 4b는 본 발명의 다른 실시예를 도시한 물 순환 및 공급계통도.

이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다. 그리고 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.

본 발명인 수냉식 고기구이장치는, 물과 접촉하는 점을 고려하여 우수한 강도와 내식성을 갖는 재질을 채용하도록 하며, 그 구성은 도 3 내지 도 4 a,b에 도시되어 있는 바와 같이, 복수개 설치되는 물탱크(8)와, 상기 물탱크(8)를 상호 연결하는 순환관(14)이 다수개 장착되며, 그 하부에 가열기(31)가 장착되는 수냉식 고기구이장치에 있어서, 상기 고기구이장치는, 상부에 위치하는 물탱크(8)에 물을 보충시키는 압력탱크(20)를 구이기 본체(30)의 내부에 복수개 대향되도록 설치하되, 상기 압력탱크(20)는 물탱크(8)로 물을 공급하는 공급관(15')이 끼워지는 파이프 관통공(23)과, 상기 압력탱크(20) 들의 압력을 상호 동일하게 유지시키는 상부 및 하부 연결파이프(21, 22)로 이루어지도록 한다.

이때, 상기 공급관(15)의 유입구(17)와 압력탱크(20)의 바닥면의 간격(h)은 도 4a에 도시되어 있는 바와 같이 3 ~ 15mm가 되도록 한다.

이는, 상기 간격(h)이 위 범위보다 큰 경우에는 압력탱크(20) 내의 물이 물탱크(8)에서 증발되는 물의 양보다 소량이어서 순환관(14)이 과열될 우려가 있고, 반대로 위 범위보다 작은 경우에는 공급되는 물의 양의 과다로 인한 순환관(14)의 과도한 냉각과 함께, 압력탱크(20) 내의 물을 자주 보충하여야 하는 번거로운 문제점이 예상된다.

한편, 압력탱크(20)에서 물탱크(8)로 물을 보충하는 공급관(15')의 직경(D)은, 물탱크(8) 들을 상호 연결시키는 순환관(14) 직경(D')의 1.2배 ~ 1.3배 가 되도록한다.

이는, 공급관(15')의 직경(D)이 위 범위보다 큰 경우에는, 과다 보충으로 인한 순환관(14)의 냉각으로 인하여 음식물(육류)의 조리시간이 지연되는 문제점이 있고, 반대로 위 범위보다 작은 경우에는 보충수의 부족으로 장치가 과열되는 문제점이 있다.

식사중(2 ~ 3시간)의 별도의 물 보충을 없도록 하기 위하여, 압력탱크(20)의 용량은 물탱크(8)의 2.5배 ~ 8배가 되도록 한다.

압력탱크(20)의 용량이 위 범위보다 큰 경우에는, 별도의 물 보충없이 장시간 장치를 사용할 수 있는 장점은 있으나, 초기 제작비의 상승과 함께 큰 설치공간을 필요로 하는 문제점이 있고, 반대로 위 범위보다 작은 경우에는 초기 제작비는 줄일 수 있는 효과는 있으나, 사용(식사)중 잦은 물 보충으로 인한 번거로움과 보충시 화상의 우려가 있다.

또한, 본 발명의 다른 실시예로서 규모가 크거나 양로원 또는 유아원과 같이 신체가 불편한 시설의 식당에는 도 4b에 도시되어 있는 바와 같이, 물탱크(8)에 물을 보충시키는 압력탱크(20)를 구이기 본체(30)의 내부에 복수개 대향되도록 설치하되, 상기 압력탱크(20)는 물탱크(8)로 물을 공급하는 공급관(15')이 끼워지는 파이프 관통공(23)과, 상기 압력탱크(20) 들의 압력을 상호 동일하게 유지시키는 상부 및 하부 연결파이프(21, 22)와, 압력과 온도를 측정하는 압력계(41) 및 온도계(42)와, 물탱크(8)의 저부에 장착되어 물을 일정범위 내에서 가열시키는 전기히터(40)와 안전변(43)이 구비되도록 하여 과열로 인한 화상 등, 안전사고가 발생되지 않도록 한다.

이를 위하여, 상기 전기히터(40)는 물탱크(8) 내의 물을 85℃ ~ 110℃ 내에서 작동 되는 구성이 되도록 한다.

또한, 본 발명은 고온도의 물과 증기가 사용되는 장치임을 것을 감안하여, 설치되는 안전변(43)은 도 4b에 도시되어 있는 바와 같이, 압력탱크(20)의 상부에 설치하여 상기 압력탱크(20) 내의 압력이 비정상적으로 높은 경우(압력계의 압력이 0.5kg/㎠이상)에는 상기 안전변(43)이 작동(개방)되도록 함으로써 압력의 과도한 상승으로 인한 폭발사고 등이 미연에 방지되도록 한다.

이외에도, 상기 안전변(43)은 압력탱크(20)의 가열을 중단되는 경우와 같이, 압력탱크(20) 내의 압력이 갑자기 낮아져서 물탱크(8)로의 물공급이 중단되는 것을 방지하기 위하여, 비정상적으로 저압(부압)인 경우에도 작동(개방)되는 구성이 되도록 한다.

본 발명인 수냉식 고기구이장치의 조립은, 도 3에 도시되어 있는 바와 같이, 먼저 다수개의 순환관(14)과 증기관(9)으로 상호 연결되는 복수개의 물탱크(8)의 상부에, 압력탱크(20)로부터 물을 공급하는 공급관(15')을 장착하면 본 발명인 수냉식 석쇠(1''')의 조립은 완성된다.

수냉식 석쇠(1''')의 조립이 완성되면, 복수개의 압력탱크(20)의 상부 및 하부에 연결파이프(21, 22)를 용접등의 방법으로 고정시킨 상태에서, 상기 압력탱크(20)를 구이기 본체(30)의 내부에 삽입되도록 함과 동시에, 압력탱크(20)의 상부에 형성되는 파이프 관통공(23)에 공급관(15')이 삽입되도록 한다.

한편 조립이 완료된 본 발명인 수냉식 고기구이장치를 구동하기 위해서는, 먼저 물탱크(8)에 도 4a에 도시되어 있는 바와 같이, 증기관(9)의 저면과 동일한 높이로 물을 주입하고, 압력탱크(20)는 상부 연결파이프(21)의 저면과 동일한 수위를 유지하도록 물을 주입한다.

물의 주입이 완료되어 가스등으로 구동되는 가열부(31)를 작동시키면, 물탱크(8)와 압력탱크(20) 내의 물이 일정한 온도(85℃ ~ 110℃)로 순차적(먼저 물탱크내의 물이 상승하고 다음에 압력탱크내의 물이 상승)으로 상승한다.

물탱크(8)와 압력탱크(20)내의 물이 일정한 온도까지 상승하면, 순환관(14)의 상부에 육류(고기 등)를 익혀서 시식하는 구성으로 이루어진다.

압력탱크(20)의 물이 물탱크(8)로 공급되는 구성에 대하여 보다 구체적으로 설명하면, 증기 배출구(10)가 형성된 물탱크(8)는 대기압 상태를 유지하는데 비하여, 밀폐된 상태인 압력탱크(20)의 물이 비등점(100℃)에 도달하면 압력탱크(20)내의 압력은 대기압보다 높은 압력으로 상승한다.

이때, 고압의 압력탱크(20) 내의 물(압력탱크의 하층부의 위치하는 저온의 물)은 공급관(15')을 통하여 상부에 위치하는 물탱크(8)로 자동 공급되면서 적정한 온도의 유지와 함께 원활한 물순환이 이루어진다.

이와 같이 이루어지는 본 발명인 수냉식 고기구이장치는, 종래 일반적인 고기구이장치에 비하여 간단한 구성으로 안정적으로 물을 장시간 공급할 수 있는 구성으로 이루어져 있다.

따라서, 본 발명은 한번의 주입으로 2 ~ 3시간 별도의 물 공급없이 장시간 사용할 수 있는 구성이어서, 안전할 뿐만 아니라 서빙하는 종업원의 수를 줄임으로써, 인건비를 획기적으로 감소시킬 수 있는 효과를 기대할 수 있다.

또한 본 발명은 별도의 전력 등 동력을 이용하지 않는 구성이므로, 종래 동력식 수냉식 고기구이장치에 비하여 초기 제작비가 저렴함과 동시에, 전력비 등 유지관리비가 감소되는 장점도 가지고 있다.

이외에도 본 발명은 식사중 항상 적정한 온도의 유지가 가능한 구성이므로, 불에탄 음식(특히 고기류)의 섭취를 근본적으로 방지할 수 있는 효과와 함께, 안전성이 크게 개선된 수냉식 구이장치로써, 다중을 상대로 하는 대형 식당과 유아원 및 양로원 등에도 안심하고 사용할 수 있는 효과도 아울러 기대할 수 있다.

이상에서 본 발명은 대표적인 상기 실시예를 참고하여 설명하였지만 본 발명의 기술사상범위 내에서 다양한 변형실시가 가능함은 물론이다.

1 : 석쇠 2 : 그릴
8 : 물탱크 9 : 증기관
14 : 순환관 15 : 공급관
16 : 압송관 20 : 압력탱크
21 : 상부 연결파이프 22 : 하부 연결파이프
30 : 구이기 본체 40 : 전기히터
41 : 압력계 42 : 온도계
43 : 안전변

Claims (6)

1. 삭제
2. 삭제
3. 삭제
4. 삭제
5. 복수개 설치되는 물탱크와, 상기 물탱크를 상호 연결하는 순환관이 다수개 장착되는 수냉식 고기구이장치에 있어서,
   상기 고기구이장치는, 물탱크(8)에 물을 보충시키는 압력탱크(20)를 구이기 본체(30)의 내부에 복수개 설치하되, 상기 압력탱크(20)는 물탱크(8)로 물을 공급하는 공급관(15')이 끼워지는 파이프 관통공(23)과; 상기 압력탱크(20) 들의 압력을 상호 동일하게 유지시키는 상부 및 하부 연결파이프(21, 22)와; 압력과 온도를 측정하는 압력계(41) 및 온도계(42)와; 상기 압력탱크(20)내의 압력이 비정상적인 경우에 작동되는 안전변(43)과; 상기 물탱크(8)의 저부에 장착되어 물을 일정범위 내에서 가열시키는 전기히터(40)가 구비되도록 하는 것을 특징으로 하는 수냉식 고기구이장치.
   
6. 제 5항에 있어서,
   상기 전기히터(40)는, 물탱크(8) 내의 물을 85℃ ~ 110℃ 내에서 가열시키는 것을 특징으로 하는 수냉식 고기구이장치.
   

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