KR100809851B1

KR100809851B1 - 구이기

Info

Publication number: KR100809851B1
Application number: KR1020070046899A
Authority: KR
Inventors: 서정웅; 서근석
Original assignee: 서정웅; 서근석
Priority date: 2007-05-15
Filing date: 2007-05-15
Publication date: 2008-03-04

Abstract

본 발명은 구이기에 관한 것으로, 보다 상세하게는 육류나 어류를 조리할 때 직접 열과 간접 열을 동시 혹은 개별 공급하여 조리할 수 있는 구이기에 관한 것이다.

본 발명에 따른 구이기는, 내부에 공간부가 마련되고 상부에 덮개가 구비되는 외부 몸체와, 상기 외부 몸체의 내부에 소정의 간격을 두고 설치되며 내부에 구이실이 마련되는 내부 몸체와, 상기 구이실에 설치된 회전축에 결합되는 복수개의 구이부재와, 상기 외부 몸체의 하부 일측에 마련된 연소실의 내부에 설치되며 고체연료가 공급되는 열원공급수단과, 상기 내부 몸체의 외측에 구비되며 내부에 상기 열원공급수단에 의해 발생된 열이 이동하는 열 이동통로와, 상기 구이실과 열 이동통로의 일측에 각각 설치되어 직접 열 또는 간접 열의 공급을 조절하는 개폐수단과, 상기 외부 몸체의 하부에 구비되어 상기 구이실에서 나온 기름을 받게 되는 기름받이 통을 포함하여 이루어짐을 특징으로 한다.

구이기, 구이실, 연소실, 화덕, 구이부재

Description

구이기{Roaster}

도 1은 본 발명에 따른 구이기를 나타낸 사시도.

도 2는 도 1의 A-A선 단면도.

도 3은 본 발명에 따른 구이기를 나타낸 평단면도.

도 4는 도 2의 B부 확대도.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

1 : 외부 몸체

11 : 공간부

12 : 덮개

13 : 지지축

14 : 회전 지지판

15 : 도어

16 : 단열재

17 : 컨트롤러

2 : 내부 몸체

21 : 구이실

211 : 입구

22 : 배출부

221 : 개폐기

23 : 전열구

3 : 구이부재

31 : 형틀

32 : 타공판

321 : 홀

33 : 석쇠

4 : 열원공급수단

41 : 화덕

411 : 물 수용공간

5 : 열 이동통로

51 : 입구

52 : 연통

521 : 환풍기

6 : 개폐수단

61 : 개폐판

7 : 기름받이 통

71 : 배출대

72 : 물 수용부

73 : 수증기 배출구

74 : 물 공급공

8 : 회전축

81 : 보호커버

82 : 모터

9 : 연소실

일반적으로 육류나 어류 등의 조리 방식으로는, 간접 열에 의한 조리 방법과, 철선을 엮어 철망으로 만든 석쇠판 위에 고기를 얹어 놓고 숯불 등으로 고기를 직접 가열하여 고기를 익히는 직접 열에 의한 조리 방법 등이 알려져 있다.

이에 종래의 구이기는 대부분 직접 열을 이용한 방식으로서, 고기가 익는 과정에서 열에 의해 고기에 함유된 기름이나 양념이 유출되어 숯불이나 가스 불에 떨어지면서 연기가 많이 발생할 뿐만 아니라, 구이기 주변으로 튀는 현상이 발생하는 문제점이 있었다. 그리고 숯불 및 가스 불에서 발생되는 열에너지가 구이기에 직접 전달되는 구조이므로 고기가 표면에서 내부로 익어가는 과정에서 고기내부까지 익 기도 전에 표면이 타버려서 먹지 못하게 되는 문제점도 있었다.

이에 본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 발명된 것으로, 육류나 어류를 조리할 때 직접 열과 간접 열을 동시 혹은 개별 공급할 수 있는 구이기를 제공하는데 있다.

또한, 직접 열과 간접 열의 차단과 공급을 용이하게 할 수 있는 구이기를 제공하는데 있다.

또한, 연료의 구입에 따른 비용을 줄일 수 있는 구이기를 제공하는데 있다.

또한, 고체연료를 사용하므로 육류나 어류가 훈연되어 풍미를 향상시킬 수 있는 구이기를 제공하는데 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 구이기는, 내부에 공간부가 마련되고 상부에 덮개가 구비되는 외부 몸체와, 상기 외부 몸체의 내부에 소정의 간격을 두고 설치되며 내부에 구이실이 마련되는 내부 몸체와, 상기 구이실에 설치된 회전축에 결합되는 복수개의 구이부재와, 상기 외부 몸체의 하부 일측에 마련된 연소실의 내부에 설치되며 고체연료가 공급되는 열원공급수단과, 상기 내부 몸체의 외측에 구비되며 내부에 상기 열원공급수단에 의해 발생된 열이 이동하는 열 이동통로와, 상기 구이실과 열 이동통로의 일측에 각각 설치되어 직접 열 또는 간접 열의 공급을 조절하는 개폐수단과, 상기 외부 몸체의 하부에 구비되어 상기 구이실에서 나온 기름을 받게 되는 기름받이 통을 포함하여 이루어짐을 특징으로 한다.

또한, 열원공급수단은 물을 수용할 수 있도록 물 수용공간이 형성되어 있는 화덕으로 구성되며, 화덕은 상기 외부 몸체의 내벽에 횡방향으로 설치된 지지축에 의해 지지되는 회전 지지판의 상부에 고정됨을 특징으로 한다.

또한, 개폐수단은 상기 구이실과 열 이동통로의 입구에 힌지 결합되는 개폐판으로 구성됨을 특징으로 한다.

또한, 회전축의 하부에는 구이실에서 발생된 기름으로부터 회전축을 보호하도록 보호커버가 더 구비됨을 특징으로 한다.

또한, 구이부재는 외측으로 상향 경사지도록 형성되는 형틀과, 상기 형틀에 삽입되며 다수의 홀이 형성된 타공판과, 상기 타공판의 상부에 구비되어 육류나 어류가 올려지는 석쇠로 이루어짐을 특징으로 한다.

또한, 구이기의 외부에는 구이기의 내부 온도, 타이머, 시작/정지 등을 제어하는 컨트롤러가 설치됨을 특징으로 한다.

또한, 외부 몸체의 외측은 황토와 철판으로 이루어지며, 상기 황토의 부착이 용이하도록 황토에 생석회를 혼합함을 특징으로 한다.

또한, 황토와 철판의 사이에는, 단열을 위한 단열재가 더 구비되며, 황토를 철망, 타공 철판, 코코넛 껍질 등을 이용하여 부착함을 특징으로 한다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명에 따른 구이기를 나타낸 사시도이고, 도 2는 도 1의 A-A선 단면도이며, 도 3은 본 발명에 따른 구이기를 나타낸 평단면도이다.

도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 구이기는 내부에 공간부(11)가 마련되고 상부에 덮개(12)가 구비되는 외부 몸체(1)와, 상기 외부 몸체(1)의 내부에 소정의 간격을 두고 설치되며 내부에 구이실(21)이 마련되는 내부 몸체(2)와, 상기 구이실(21)에 설치된 회전축(8)에 결합되는 복수개의 구이부재(3)와, 상기 외부 몸체(1)의 하부 일측에 마련된 연소실(9)의 내부에 설치되며 고체연료가 공급되는 열원공급수단(4)과, 상기 내부 몸체(2)의 외측에 구비되며 내부에 상기 열원공급수단(4)에 의해 발생된 열이 이동하는 열 이동통로(5)와, 상기 구이실(21)과 열 이동통로(5)의 일측에 각각 설치되어 직접 열 또는 간접 열의 공급을 조절하는 개폐수단(6)과, 상기 외부 몸체(1)의 하부에 구비되어 상기 구이실(21)에서 나온 기름을 받게 되는 기름받이 통(7)을 포함하여 이루어진다.

상기 외부 몸체(1)의 외측은 미관을 살릴 수 있도록 황토 및 철판 등으로 이루어지며, 상기 황토와 철판의 사이에는 단열을 위한 단열재(16)가 구비된다. 그리고 황토의 부착이 용이하도록 황토에 생석회를 혼합하며, 혼합된 황토를 철망, 타공 철판, 코코넛 껍질 등을 이용하여 부착함으로써 황토의 갈라짐을 예방할 수 있는 것이다.

또한 상기 외부 몸체(1)의 일측에는, 구이기의 내부를 육안으로 확인할 수 있도록 투명한 재질로 이루어진 도어(15)가 설치된다.

상기 내부 몸체(2)의 하부는 구이실(21)에서 육류나 어류를 조리하면서 발생되는 기름이 배출되도록 개방되게 형성되고, 상부 중앙에는 조리 시 발생되는 냄새 와 연기를 외부로 배출하기 위한 배출부(22)가 구비된다. 상기 배출부(22)의 상단에는 구이기의 열 손실과 공기 배출을 조절할 수 있도록 개폐기(221)가 더 구비된다.

상기 내부 몸체(2)는 일부를 황토를 이용하고, 또 일부는 맥반석을 이용한 판으로 형성하는 것이 바람직하다. 따라서 조리 시 원적외선 및 미네랄 등이 방출되어 음식의 맛을 보다 향상시킬 수 있는 것이다.

또한 상기 내부 몸체(2)의 내벽에는 구이실(21)의 내부를 관찰할 수 있도록 빛을 발산하는 다수의 전열구(23)가 구비된다.

상기 연소실(9)은 불에 잘 견딜 수 있도록 내화벽돌을 이용하는 것이 바람직하다.

한편, 상기 열원공급수단(4)은, 물을 수용할 수 있도록 물 수용공간(411)이 형성되어 있는 화덕(41)으로 구성된다. 즉 화덕(41)의 잠재열과 조리 시 발생하는 열을 이용하여 물 수용공간(411)의 물을 수증기로 전환시킴으로써 구이실(21)의 내부에 있는 육류나 어류의 조리 시 육질을 부드럽게 할 수 있는 것이다.

특히 상기 화덕(41)은 상기 외부 몸체(1)의 내벽에 횡방향으로 설치된 지지축(13)에 의해 지지되는 회전 지지판(14)의 상부에 고정된다.

상기 화덕(41)에는, 고체연료인 숯, 연탄, 장작 등을 공급된다. 상기 화덕(41)은 연료의 연소에 의한 빛과 열을 내부 몸체(2)의 구이실(21) 또는 열 이동통로(5)에 공급하는 역할을 하게 되는 것이다.

도면에는 도시되지 않았으나 화덕(41)에 연탄을 사용할 경우에는 적정 온도 를 유지하거나 온도를 상승시키기 위하여 연탄 위에 타공 철판을 더 설치할 수도 있다.

또한 상기 화덕(41)은 전,후방향으로 기울일 수 있으므로 연료를 보충하거나 연소 불이 구이실(21) 내부로 들어갈 수 있도록 한다.

예를 들면, 최초 연료를 연소시키는 경우에 연료의 연소에 의해 가스와 연기가 발생하게 되는데, 이때 화덕(41)을 수직방향으로 하고, 후술할 열 이동통로(5) 측에 설치된 개폐판(61)과 외부 몸체(1)와 내부 몸체(2)의 사이 공간에 설치한 개폐판(61)을 수직방향으로 위치시킴으로써 구이실(21) 내부에 가스와 연기가 이동하는 것을 예방하게 되는 것이다.

또한, 구이실(21)의 내부에 있는 육류나 어류의 조리 시에는 화덕(41)을 내부 몸체(2) 방향으로 기울게 하여 빛과 열이 구이실(21)로 이동하도록 한다.

상기 열 이동통로(5)는 상기 화덕(41)에서 발생된 연소 가스나 열이 이동되면서 그 열이 내부 몸체(2)에 전달되도록 열전도율이 우수하고 내식성이 우수한 스테인레스를 사용하는 것이 바람직하다.

또한 상기 열 이동통로(5)의 단부에는, 연소 가스와 연기를 배출하기 위해 연통(52)이 설치된다. 아울러 연통(52)을 통해 가스와 연기를 원활하게 배출하도록 연통(52)의 끝단에 환풍기(521)를 더 설치한다.

특히 상기 열 이동통로(5)는 상기 내부 몸체(2)에 열전달의 효율을 높이기 위해 최대한 근접되게 설치하는 것이 바람직하며, 형상 및 위치는 얼마든지 변형 가능한 것으로서 이를 구체적으로 한정하지 않음을 이해한다.

즉, 화덕(41)에서 발생된 빛과 열이 열 이동통로(5)로 이동되어 간접적으로 열이 구이실(21)로 전달되면서 육류나 어류가 타지 않고 조리되는 것이다.

한편, 기름받이 통(7)은, 기름을 외부로 배출할 수 있도록 배출대(71)가 구비되고, 기름이 열에 의해 증발하거나 타는 것을 방지하지 하기 위해 물이 채워지도록 별도의 물 수용부(72)가 형성되며, 수증기를 외부로 배출하기 위한 수증기 배출구(73)가 형성된다. 또한 증발된 물의 보충을 위해 물 공급공(74)이 형성된다.

특히 상기 물 수용부(72)는 외부의 수돗물이 공급되도록 파이프나 호스등 으로 연결하는 것이 바람직하다.

한편, 상기 개폐수단(6)은 상기 구이실(21)과 열 이동통로(5)의 입구(211,51)에 힌지 결합되는 개폐판(61)으로 구성된다. 도면에는 도시되지 않았지만 상기 개폐판(61)은 별도의 연결수단이 연결되어 있으므로 외부에서 사용자의 간단한 조작으로 개폐시킬 수 있다.

즉 상기 개폐판(61)을 통해 육류나 어류를 조리하는데 공급되는 열을 간접 또는 직접적으로 공급하거나 동시에 공급할 수 있는 것이다.

한편, 상기 회전축(8)의 하부에는, 구이실(21)에서 발생된 기름으로부터 회전축(8)을 보호하도록 보호커버(81)가 더 구비된다. 따라서 회전축(8)의 회전을 원활히 수행할 뿐만 아니라, 베어링 교체를 용이하게 할 수 있는 것이다.

또한 상기 회전축(8)의 하단에는 회전축(8)을 회전시키기 위하여 동력을 발생시키는 모터(82)가 연결된다. 특히 상기 모터(82)는 구이기의 외부에 설치되어 구이기의 작동으로 인해 발생된 열로부터 보호할 수 있으므로 모터(82)의 고장을 예방할 수 있다.

한편, 도 4는 도 2의 B부 확대도로서, 구이부재(3)는 외측으로 상향 경사지도록 형성되는 형틀(31)과, 상기 형틀(31)에 삽입되며 다수의 홀(321)이 형성된 타공판(32)과, 상기 타공판(32)의 상부에 구비되어 육류나 어류가 올려지는 석쇠(33)로 이루어진다.

즉 상기 형틀(31)은 육류나 어류를 조리하면서 발생된 기름을 중앙으로 흘러내릴 수 있도록 하며, 타공판(32)과 석쇠(33)가 올려질 수 있도록 홈(도시하지 않음)이 형성되는 것이 바람직하다.

상기 타공판(32)은 평판에 프레스 성형을 실시하여 제작되며, 타공판(32)의 표면에 돌출되어 형성된 홀(321)은 대류를 촉진하고 내부 유체 유동의 난류를 형성하여 열교환을 촉진시킨다.

상기 구이기의 외부에는, 구이기의 내부 온도, 타이머, 시작/정지 등을 제어하는 컨트롤러(17)가 설치된다. 즉 사용자가 외부에서 간단한 조작으로 구이기의 적정 온도 및 조리 시간 등을 조작할 수 있으며, 입맛에 맞도록 육류나 어류를 알맞게 익힐 수 있는 편리함을 제공한다.

이하, 본 발명에 따른 구이기의 사용 상태를 설명하면 다음과 같다.

먼저, 입맛의 취향에 맞도록 육류나 어류를 조리하기 위해 컨트롤러(17)를 조작하여 구이기의 내부 온도 및 조리 시간을 설정한다.

구이기의 도어(15)를 개방하고 구이부재(3)의 형틀(31)에 구비된 석쇠(33) 위에 육류나 어류를 올린다.

그리고 연소실(9)에 설치된 화덕(41)에 불이 붙은 복수개의 연탄을 공급하여 구이기 내부에 열을 공급한 후 컨트롤러(17)의 시작 버튼을 눌러 조리를 시작한다.

이때 회전축(8)의 하단에 설치된 모터(82)를 구동시켜 회전축(8)의 회전과 동시에 구이부재(3)가 연동되면서 육류나 어류를 고르게 익히게 된다.

특히 육류나 어류를 간접 열 또는 직접 열로 조리할 수 있으며, 또한 간접 열과 직접 열을 동시에 이용한 조리도 가능하다.

예를 들면, 간접 열에 의해 조리를 할 경우에는, 구이실(21)의 입구(211)에 설치된 개폐판(61)을 폐쇄시켜 구이실(21)로 열이 공급되는 것을 차단하고, 열 이동통로(5)의 입구(51)에 설치된 개폐판(61)을 개방시켜 화덕(41)에서 공급되는 열이 열 이동통로(5)의 내부로 이동하게 되면서 육류나 어류가 있는 구이실(21) 내부에 간접적으로 열을 공급하게 된다.

또한 직접 열에 의해 조리를 할 경우에는, 구이실(21)의 입구(211)에 설치된 개폐판(61)을 개방하고, 열 이동통로(5)의 입구(51)에 설치된 개폐판(61)을 폐쇄시켜 화덕(41)에서 공급되는 열을 열 이동통로(5)의 내부로 공급한다.

더불어, 육류나 어류의 조리를 신속하게 하기 위하여 구이실(21)과 열 이동통로(5)의 개폐판(61)은 물론 내부 몸체(2)와 외부 몸체(1)의 사이 공간에 설치된 개폐판(61)을 모두 개방시킬 수도 있다.

한편, 화덕(41)에 연탄을 공급하여 구이기의 내부 열을 꾸준하게 유지시킬 수 있으며, 필요에 따라 장작과 숯을 추가로 공급함으로써 신속하고 간편하게 열을 얻을 수 있다.

상술한 바와 같이 본 발명에 따른 구이기는, 육류나 어류를 조리할 때 직접 열과 간접 열을 동시 혹은 개별 공급할 수 있는 효과가 있다.

또한, 열의 차단과 공급을 용이하게 조절할 수 있으므로 육류나 어류의 조리 시 타지 않고 신속하게 조리할 수 있는 효과가 있다.

또한, 연료의 구입에 따른 비용을 줄일 수 있는 효과가 있다.

또한, 숯, 장작, 연탄 등의 고체 연료를 사용하여 연료비를 절감할 수 있고 육류나 어류가 훈연되어 풍미를 향상시킬 수 있는 효과가 있다.

본 발명은 첨부된 도면을 참조하여 바람직한 실시예를 중심으로 기술되었지만 당업자라면 이러한 기재로부터 본 발명의 범주를 벗어남이 없이 많은 다양한 자명한 변형이 가능하다는 것은 명백하다. 따라서 본 발명의 범주는 이러한 많은 변형의 예들을 포함하도록 기술된 청구범위에 의해서 해석되어져야 한다.

Claims

내부에 공간부(11)가 마련되고 상부에 덮개(12)가 구비되는 외부 몸체(1)와,

상기 외부 몸체(1)의 내부에 소정의 간격을 두고 설치되며 내부에 구이실(21)이 마련되는 내부 몸체(2)와,

상기 구이실(21)에 설치된 회전축(8)에 결합되는 복수개의 구이부재(3)와,

상기 외부 몸체(1)의 하부 일측에 마련된 연소실(9)의 내부에 설치되며 고체연료가 공급되는 열원공급수단(4)과,

상기 내부 몸체(2)의 외측에 구비되며 내부에 상기 열원공급수단(4)에 의해 발생된 열이 이동하는 열 이동통로(5)와,

상기 구이실(21)과 열 이동통로(5)의 일측에 각각 설치되어 직접 열 또는 간접 열의 공급을 조절하는 개폐수단(6)과,

상기 외부 몸체(1)의 하부에 구비되어 상기 구이실(21)에서 나온 기름을 받게 되는 기름받이 통(7)을 포함하여 이루어짐을 특징으로 하는 구이기.
제 1항에 있어서, 상기 열원공급수단(4)은, 물을 수용할 수 있도록 물 수용공간(411)이 형성되어 있는 화덕(41)으로 구성되며,

상기 화덕(41)은, 상기 외부 몸체(1)의 내벽에 횡방향으로 설치된 지지축(13)에 의해 지지되는 회전 지지판(14)의 상부에 고정됨을 특징으로 하는 구이기.
제 1항에 있어서, 상기 개폐수단(6)은,

상기 구이실(21)과 열 이동통로(5)의 입구(211,51)에 힌지 결합되는 개폐판(61)으로 구성됨을 특징으로 하는 구이기.
제 1항에 있어서, 상기 회전축(8)의 하부에는,

구이실(21)에서 발생된 기름으로부터 회전축(8)을 보호하도록 보호커버(81)가 더 구비됨을 특징으로 하는 구이기.
제 1항에 있어서, 상기 구이부재(3)는,

외측으로 상향 경사지도록 형성되는 형틀(31)과,

상기 형틀(31)에 삽입되며 다수의 홀(321)이 형성된 타공판(32)과,

상기 타공판(32)의 상부에 구비되어 육류나 어류가 올려지는 석쇠(33)로 이루어짐을 특징으로 하는 구이기.
제 1항 내지 제 5항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 구이기의 외부에는,

구이기의 내부 온도, 타이머, 시작/정지 등을 제어하는 컨트롤러(17)가 설치됨을 특징으로 하는 구이기.
제 1항에 있어서, 상기 외부 몸체(1)의 외측은, 황토와 철판으로 이루어지 며,

상기 황토의 부착이 용이하도록 황토에 생석회를 혼합함을 특징으로 하는 구이기.
제 7항에 있어서, 상기 황토와 철판의 사이에는, 단열을 위한 단열재(16)가 더 구비되며,

황토를 철망, 타공 철판, 코코넛 껍질 등을 이용하여 부착함을 특징으로 하는 구이기.