KR101326909B1 - 기액 분리기가 장착되는 수냉식 조리장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 기액분리장치가 장착되는 수냉식 조리장치에 관한 것으로서, 더욱 구체적으로는 수냉식 조리장치에서 발생되는 고온의 기체와 액체를 분리시키는 분리기를 설치하여, 냉각수의 과도한 소모를 방지함과 동시에 실내의 적정 습도를 유지하도록 하는 기액 분리기가 장착되는 수냉식 조리장치에 관한 것이다.
이를 위하여 본 발명인 기액 분리기가 장착되는 수냉식 조리장치는, 기존의 수냉식 조리장치에 기액 분리기를 장착하되, 상기 기액 분리기는 기액관으로부터 고온의 수증기와 액체를 공급받는 분리탱크와; 순환관과 물탱크로 물을 공급하는 압력탱크와; 상기 압력탱크의 저부에 장착되어 열을 전달하는 수열탱크와; 상기 분리탱크로부터 기체를 공급받는 비산탱크와; 상기 비산탱크 및 분리탱크로부터 이송되는 응축수를 회수하는 응축수 탱크로 이루어지도록 한다.
이때, 기체와 액체를 분리시키는 상기 분리탱크는, 물탱크와 순환관에서 발생되는 고온의 수증기와 액체를 공급받는 기액관과; 발생되는 수증기를 비산탱크로 이송하는 송기관과; 응축수 탱크 및 비산탱크와 'T' 형 이음구로 연결됨과 동시에, 역류를 방지하는 체크밸브가 장착되는 'U'자관으로 이루어진다.
또한, 상기 비산탱크는, 상부가 넓고 하부가 좁은 상광하협 형상의 케이스와; 상기 케이스의 상부에 경사지게 설치되는 스크린과; 통공이 형성되는 덮개로 이루어지도록 하여 원활한 증기공급이 되도록 한다.
이와 같이 이루어지는 본 발명인 기액 분리기가 장착되는 수냉식 조리장치는 별도 부착되는 기액기로 인하여, 종래 수냉식 조리장치에 비하여 냉각수를 현저하게 줄이는 효과가 있다.
또한 본 발명은, 증기를 실내로 비산시키는 비산탱크의 작용으로. 조리기에서 발생되는 열기로 인하여 건조해지기 쉬운 실내(주로 음식점 내부)를 적정 습도로 유지해 줌으로써, 쾌적한 실내환경의 제공과 함께 화재를 예방하는 효과도 예상된다.
이외에도 본 발명의 기액기는 별도의 동력을 이용하지 않는 구성이므로, 유지관리비가 대폭 감소되는 장점도 아울러 가지고 있다.

Description

기액 분리기가 장착되는 수냉식 조리장치{Liquid separator unit with a water-cooled Cooking device}

본 발명은 기액 분리기가 장착되는 수냉식 조리장치에 관한 것으로서, 더욱 구체적으로는 수냉식 조리장치에서 발생되는 고온의 기체와 액체를 분리시키는 분리기를 별도로 설치하여, 냉각수의 과도한 소모를 방지함과 동시에 실내의 적정 습도를 유지하도록 하는 기액 분리기가 장착되는 수냉식 조리장치에 관한 것이다.

일반적인 고기구이장치는 도 1a에 도시되어 있는 바와 같이, 양측에 손잡이(6)가 구비되고 그 안측으로는 구이판(4)이 형성되도록 하되, 상기 구이판(4)에는 고기를 가열시키는 불꽃이 통과하는 공간부(5)가 형성되고, 사용 중 발생된 기름을 배출시키는 기름 배출구(7)가 장착되는 고기구이용 석쇠(1)가 널리 알려져 있다.

그러나, 위와 같은 일반적인 고기구이용 석쇠(1)는 구조가 간단하여 제작비가 적게 드는 장점은 있으나, 고열로 인하여 고기가 타거나 구이판(4)에 육류가 늘러붙는 문제점이 있었다.

이러한 문제점을 해결하기 위하여 도 1b에 도시되어 있는 바와 같이, 하부에 물받이부(3)를 형성시키고, 그 상부에는 고기를 올려놓는 그릴(2)이 장착되는 수냉식 석쇠(1')가 개시되어 있다.

그러나, 위와 같은 수냉식 석쇠(1')는, 종래 일반적인 고기구이용 석쇠(1)에 비하여 고기가 타는 것을 어느 정도 감소시키는 장점은 가지고 있으나, 사용(식사)중 물(냉각수)의 소비되는 양을 빈번히 점검하여야 하는 번거로움이 있고, 이 과정에서 고열의 그릴(2)에 화상을 입는 문제점이 있었다.

한편 본 출원인은 이러한 문제점을 해결하기 위하여 도 2(특허등록 10-0980203)에 도시되어 있는 바와 같이, 가열부(11)가 내장되는 하부 케이스(10) 내부에, 대향되는 압력탱크(9)를 복수개 삽입하고 상기 압력탱크(9)의 상부에는 조리물(주로 육류)이 올려지는 순환관(7)과, 상기 순환관에 물을 공급하는 물탱크(8)를 설치하고, 상기 압력탱크(9)의 상부에는 공급관(15)을 삽입하여, 압력탱크(9)내의 압력에 의하여 무동력으로 순환되는 수냉식 고기구이장치를 출원하여 등록받은바 있다.

그러나, 위 등록발명(특허등록 10-0980203)은 무동력으로 순환시키는 구조이이서, 종래 동력식인 수냉식 고기구이 장치에 비하여 동력비가 절감되는 효과는 있으나, 상기 물탱크(8)와 순환관(7)내의 물이 일정온도 이상의 고온이 되면, 기체상태의 증기와 고온의 액체가 혼합된 상태에서 외부로 분출하여 사용자에게 위험할 뿐만 아니라, 냉각수가 과도하게 소모되는 문제점이 있었다.

이외에도, 위 등록발명(특허등록 10-0980203)에서 발생되는 증기는 대부분 응축되어 응축수로 액화되어 외부로 배출되는 관계로 실내가 건조해지는 문제점도 아울러 가지고 있다.

본 발명은 이러한 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로, 간단한 구조의 기액기를 장착하는 구성이어서 초기 제작비가 저렴할 뿐만 아니라, 배출되는 증기를 이용하여 적정한 실내습도를 유지함과 아울러, 냉각수의 과도한 소모를 방지하는 기액기가 장착되는 수냉식 조리장치를 제공하는 것을 목적으로 한다.

이를 위하여 본 발명인 기액 분리기가 장착되는 수냉식 조리장치는, 기존의 수냉식 조리장치에 기액 분리기를 장착하되, 상기 기액 분리기는 기액관으로부터 고온의 수증기와 액체를 공급받는 분리탱크와; 순환관과 물탱크로 물을 공급하는 압력탱크와; 상기 압력탱크의 저부에 장착되어 열을 전달하는 수열탱크와; 상기 분리탱크로부터 기체를 공급받는 비산탱크와; 상기 비산탱크 및 분리탱크로부터 이송되는 응축수를 회수하는 응축수 탱크로 이루어지도록 한다.

이때, 기체와 액체를 분리시키는 상기 분리탱크는, 물탱크와 순환관에서 발생되는 고온의 수증기와 액체를 공급받는 기액관과; 발생되는 수증기를 비산탱크로 이송하는 송기관과; 응축수 탱크 및 비산탱크와 'T' 형 이음구로 연결됨과 동시에, 역류를 방지하는 체크밸브가 장착되는 'U'자관으로 이루어진다.

또한, 상기 비산탱크는, 상부가 넓고 하부가 좁은 상광하협 형상의 케이스와; 상기 케이스의 상부에 경사지게 설치되는 스크린과; 통공이 형성되는 덮개로 이루어지도록 하여 원활한 증기공급이 되도록 한다.

이와 같이 이루어지는 본 발명인 기액 분리기가 장착되는 수냉식 조리장치는 별도 부착되는 기액기로 인하여, 종래 수냉식 조리장치에 비하여 냉각수의 소비를 현저하게 감소시키는 효과가 있다.

또한 본 발명은, 증기를 실내로 비산시키는 비산탱크의 작용으로. 조리기에서 발생되는 열기로 인하여 건조해지기 쉬운 실내(주로 음식점 내부)를 적정 습도로 유지해 줌으로써, 쾌적한 실내환경의 제공과 함께 화재를 예방하는 효과도 예상된다.

이외에도 본 발명의 기액기는 별도의 동력을 이용하지 않는 구성이므로, 유지관리비가 대폭 감소되는 장점도 아울러 가지고 있다.

도 1 a는 일반적인 고기구이용 석쇠의 사시도이고,
도 1 b는 종래 수냉식 석쇠의 사시도이며,
도 2는 종래 수냉식 고기구이 장치의 사시도이고,
도 3a는 본 발명의 주요부를 분해한 상태를 도시한 분해사시도이며,
도 3b는 본 발명인 기액분리기가 장착된 수냉식 조리장치에 대한 기체와 액체의 순환 계통도이다.

이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다. 본 발명을 설명함에 있어 종래기술과 동일한 기술구성에 대하여는 동일한 명칭을 그대로 부여하여 설명한다.

본 발명의 기액 분리기가 장착되는 조리장치는 도 3a, b에 도시되어 있는 바와 같이, 수냉식 조리장치에 기액 분리기(100)를 장착하되, 상기 기액 분리기(100)는 기액관(22)으로부터 고온의 수증기와 액체를 공급받는 분리탱크(20)와; 순환관(7)과 물탱크(8)로 물을 공급하는 압력탱크(30)와; 상기 압력탱크(30)의 저부에 장착되어 열을 전달하는 수열탱크(40)와; 상기 분리탱크(20)로부터 기체를 공급받는 비산탱크(60)와; 상기 비산탱크(60) 및 분리탱크(20)로부터 이송되는 응축수를 회수하는 응축수 탱크(50)로 이루어진다.

이때, 고온의 증기와 액체를 분리시키는 상기 분리탱크(20)는, 물탱크(8)와 순환관(7)에서 발생되는 고온의 수증기와 액체를 공급받는 기액관(22)과; 발생되는 수증기를 비산탱크(60)로 이송하는 송기관(23)과; 응축수 탱크(50) 및 비산탱크(60)와 'T' 형 이음구(51)로 연결됨과 동시에, 역류를 방지하는 체크밸브(24)가 장착되는 'U'자관(21)으로 이루어진다.

또한, 실내의 습도를 조절하는 상기 비산탱크(60)는, 상부가 넓고 하부가 좁은 상광하협 형상의 케이스(63)와; 상기 케이스(63)의 상부에 경사지게 설치되는 스크린(61)과; 통공(62)이 형성되는 덮개(64)로 이루어진다.

본 발명인 기액기가 장착되는 수냉식 조리장치의 조립은, 도 3a에 도시되어 있는 바와 같이, 먼저 압력탱크(30)의 상부와 분배기(32)를 공급관(31)으로 연결한다.

압력탱크(30)와 분배기(32)가 연결된 상태에서, 도 3b에 도시되어 있는 바와 같이, 직육면체로 이루어지는 분리탱크(20)의 하측에 역류를 방지하는 체크밸브(24)가 구비되는 U자관(21)를 장착한다.

분리탱크(20)의 하측에 U자관(21)이 장착되면, 도 3b에 도시되어 있는 바와 같이, 분리탱크(20)의 높이(h1)의 0.6배 높이(h2)에 송기관(23)의 일측을 연결하고, 송기관(23)의 타측은 비산탱크(60)의 중간부에 연결시킨다.

이는, 상기 높이(h2)가 위 범위를 초과하는 경우에는 원활한 송기에 어려움이 있고, 반대로 위 높이(h2)보다 낮을 경우에는 기체와 액체가 혼합된 상태(분리되지 아니한 상태)로 비산탱크로 이송되는 문제점을 방지하기 위해서이다.

분리탱크(20)의 하측에 장착되는 U자관(21)의 T이음구(51)의 양측에, 일측은 응측탱크(50)에 응축수를 공급하는 파이프에 고정하고, 타측은 비산탱크(60)에서 응축된 응축수를 이송하는 파이프와 연결시키면, 본 발명인 기액 분리기가 장착되는 수냉기 조리장치의 조립이 완성된다.

조립이 완성된 본 발명인 기액분리기가 장착되는 수냉식 조리장치에 열을 가하면, 열은 압력탱크(30)의 내측면과 복수개의 수열탱크(40)로 전달되면서 내부에 저장된 물의 온도가 상승한다.

계속 가열하여 압력이 0.03kg/㎠(수주 : 0.3m)가 되면, 압력탱크(30) 내의 물은 물탱크(8)를 경유하여 순환관(7)으로 보내진다.

순환관(7)으로 보내진 물(냉각수)이 가열되어 증기와 고온수로 변환하여 분리탱크(20)로 각각 공급된다.

이때, 상기 분리탱크(20)의 상층부에 있는 증기는 비산탱크(60)의 스크린(61)과 덮개(64)에 형성되는 통공(62)을 거쳐 실내로 비산되어 실내습도를 높이는 작용을 한다.

한편, 상기 분리탱크(20)의 저층부에 있는 고온의 액체(고온수)는 일정한 높이(h3)에 도달하면 월류하여 응축수 탱크(50)로 회수된다.

이때, 월류되는 높이(h3)는 분리탱크(20) 높이(h1)의 0.3~0.35배가 바람직하다. 이는 상기 높이(h3)를 위 범위보다 작게 하는 경우에는 고온의 액체가 과다하게 응축수 탱크(50)로 회수되며, 반대로 위 범위보다 높이는 경우에는 기액 분리가 원활하지 못하여 고온의 액체가 비산탱크(60)로 보내지는 문제점이 있다.

이와 같이 이루어지는 본 발명인 기액 분리기가 장착되는 수냉식 조리장치는 별도 부착되는 기액기로 인하여, 종래 수냉식 조리장치에 비하여 냉각수를 현저하게 감소시키는 효과가 있다.

또한 본 발명은, 증기를 실내로 비산시키는 비산탱크의 작용으로. 조리기에서 발생되는 열기로 인하여 건조해지기 쉬운 실내(주로 음식점 내부)를 적정 습도로 유지해 줌으로써, 쾌적한 실내환경의 제공과 함께 화재를 예방하는 효과도 예상된다.

이외에도 본 발명의 기액기는 별도의 동력을 이용하지 않는 구성이므로, 유지관리비가 대폭 감소되는 장점도 아울러 가지고 있다.

이상에서 본 발명은 대표적인 상기 실시예를 참고하여 설명하였지만 본 발명의 기술사상범위 내에서 다양한 변형실시가 가능함은 물론이다.

20 : 분리탱크, 30 : 압력탱크, 40 : 수열탱크, 50 : 응축수 탱크,
60 : 비산탱크, 100 : 기액 분리기.

Claims (3)

1. 복수개 설치되는 물탱크와, 상기 물탱크를 상호 연결하는 순환관이 다수개 장착되는 수냉식 조리장치에 있어서,
   상기 수냉식 조리장치에 기액 분리기(100)를 장착하되, 상기 기액 분리기(100)는, 기액관(22)으로부터 고온의 수증기와 액체를 공급받는 분리탱크(20)와; 순환관(7)과 물탱크(8)로 물을 공급하는 압력탱크(30)와; 상기 압력탱크(30)의 저부에 장착되어 열을 전달하는 수열탱크(40)와; 상기 분리탱크(20)로부터 기체를 공급받는 비산탱크(60)와; 상기 비산탱크(60) 및 분리탱크(20)로부터 이송되는 응축수를 회수하는 응축수 탱크(50)로 이루어지는 것을 특징으로 하는 기액분리기가 장착되는 수냉식 조리장치.
   
2. 제 1항에 있어서,
   상기 분리탱크(20)는, 물탱크(8)와 순환관(7)에서 발생되는 고온의 수증기와 액체를 공급받는 기액관(22)과; 발생되는 수증기를 비산탱크(60)로 이송하는 송기관(23)과; 응축수 탱크(50) 및 비산탱크(60)와 'T' 형 이음구(51)로 연결됨과 동시에, 체크밸브(24)가 장착되는 'U'자관(21)으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 기액분리기가 장착되는 수냉식 조리장치.
   
3. 제 1항에 있어서,
   상기 비산탱크(60)는, 상부가 넓고 하부가 좁은 상광하협 형상의 케이스(63)와; 상기 케이스(63)의 상부에 경사지게 설치되는 스크린(61)과; 통공(62)이 형성되는 덮개(64)로 이루어지는 것을 특징으로 하는 기액분리기가 장착되는 수냉식 조리장치.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

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