KR101326922B1 - 수냉식 조리장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 수냉식 조리장치에 관한 것으로서, 더욱 구체적으로는 조리장치에 냉각수가 순환하는 순환관을 설치하여, 장치의 고열로 인하여 조리물(고기)이 타거나 이를 이용하는 사용자가 식사 중에 유체의 유동에 따른 소음과 안전사고를 사전에 방지하는 수냉식 조리장치에 관한 것이다.
이를 위하여 본 발명인 수냉식 조리장치는, 하단부에 수열탱크가 길이 방향으로 복수개 대향되도록 장착되는 주 탱크와; 상기 주 탱크의 상부에 밀폐 상태로 끼워져 유체를 이송시키는 이송관과; 상기 주 탱크로부터 급수되는 물의 불순물을 제거하는 필터와; 상기 필터의 전방에 장착되어 압력탱크로 보내지는 유체를 일방향 으로만 유동시키는 체크밸브와; 상기 체크밸브의 전방에 설치되어 공급되는 유체량을 조절하는 오리피스와; 상기 이송관과 압력탱크사이에 구비되는 분배기와; 상기 이송관의 단부와 분배기의 공급횡관에 삽입되는 안내관으로 이루어지도록 한다.
이때, 유동하는 유체의 유량을 조절하는 상기 오리피스는, 이송관에 압착상태로 끼워지는 머리부와; 상기 머리부와 몸통부 사이에 형성되어 유동을 방지하는 나사부와; 주 탱크로부터 유입되는 유체가 유출, 입 되는 유입구 및 유출구로 이루어진다.
이때, 유체가 통과하는 상기 유입구의 직경은, 이송관 내경의 0.45 ~ 0.55배가 되도록 하여 원활한 압력조절이 되도록 한다.
이는 상기 유입구의 규격이 위 범위를 초과하는 경우에는, 유동하는 유체의과다로 인하여 냉각수의 소비가 과다해지는 문제점이 있고, 위 범위보다 작은 경우에는 보내지는 물의 부족으로 인하여 조리되는 음식물이 소손될 우려가 있다.
그리고, 유체의 역류를 방지하기 위하여 상기 이송관에 복수개 대향되도록 장착되는 상기 체크밸브는, 이송관에 압착상태로 끼워지는 머리부와; 상기 머리부와 개폐구 사이에 형성되는 몸체부를 두되, 상기 개폐구는 압력탱크 내에 부압이 발생하면 볼이 상기 개폐구와 면 접촉하면서 주 탱크로 유체의 역류가 방지되도록 하는 한편, 상기 몸체부와 대향되도록 장착되는 몸체부의 원통 공간부의 내부에는 상기 볼의 이동거리를 조정하는 압력 조절스프링이 삽입되도록 한다.
한편, 상기 볼을 중심으로 대향되도록 형성되는 개폐구의 너비는, 개폐시키는 볼 직경(D)의 0.65 ~ 0.75배가 되도록 함과 동시에, 머리부의 외경은 몸체부 외경의 1.15~ 1.25배가 되도록 함으로써, 압력탱크 내에 부압의 정도에 따라 볼이 개폐구를 신속하게 차단되는 구조가 되도록 한다.
이송관의 내부에 삽입되는 안내관의 재질은 동관으로 하고 그 외경은 이송관의 0.35 ~ 0.45배가 되도록 하되, 그 내경은 이송관 내경의 0.3 ~ 0.35배가 되도록 하여 유체의 원활한 순환이 되도록 한다.
이와 같이 이루어지는 본 발명인 수냉식 조리장치는, 종래 장치에 비하여 오리피스와 체크밸브이 채용으로 인하여, 압력탱크로부터의 역류가 방지되도록 함으로써, 장치의 과열이 방지되고 소비되는 물의 양을 크게 줄일 수 있는 장점이 있다.
또한 본 발명은 압력탱크에 부압이 걸리는 경우에 유체의 역류에 따른 소음이 커서 사용자에게 불편함을 주는 문제점이 있었으나, 본 발명은 체크밸브내의 볼이 개폐구를 차단함으로써, 소음을 근본적으로 차단시키는 효과가 있다.
또한 본 발명은 별도의 동력을 이용하지 않는 구성이므로, 종래 순환펌프 드등을 이용하여 냉각수를 순환시키는 수냉식 조리장치에 비하여, 초기 제작비가 저렴함과 동시에 유지관리비가 대폭 감소되는 장점도 가지고 있다.
이외에도 본 발명은 식사 중 발생되는 소음의 차단으로 정숙한 분위기의 연출이 가능하고, 특히 적정한 장치의 온도 유지로 인하여 불에탄 음식(특히 고기류)의 섭취를 근본적으로 방지함으로써, 이용자의 건강도 도모하는 효과도 아울러 기대할 수 있다.

Description

수냉식 조리장치{Water-cooled Cooking device}

본 발명은 수냉식 조리장치에 관한 것으로서, 더욱 구체적으로는 조리장치에 냉각수가 순환하는 순환관을 설치하여, 장치의 고열로 인하여 조리물(고기)이 타거나 이를 이용하는 사용자가 식사 중에 유체의 유동에 따른 소음발생과 안전사고를 사전에 방지하는 수냉식 조리장치에 관한 것이다.

일반적인 고기구이장치는 도 1a에 도시되어 있는 바와 같이, 양측에 손잡이(6)가 장착되고 그 안측으로는 구이판(4)이 형성되도록 하되, 상기 구이판(4)에는 고기를 가열시키는 불꽃이 통과하는 공간부(5)와, 사용 중 발생된 기름을 배출시키는 기름 배출구(7)가 장착되는 고기구이용 석쇠(1)가 널리 알려져 있다.

그러나, 위와 같은 일반적인 고기구이용 석쇠(1)는 구조가 간단하여 제작비가 적게드는 장점은 있으나, 고열로 인하여 고기가 타거나 구이판(4)에 육류가 늘러붙는 문제점이 있었다.

이러한 문제점을 해결하기 위하여 도 1b에 도시되어 있는 바와 같이, 하부에 물받이부(3)를 형성시키고, 그 상부에는 고기를 올려놓는 그릴(2)이 장착되는 수냉식 석쇠(1')가 개시되어 있다.

그러나, 위와 같은 수냉식 석쇠(1')는, 종래 고기구이용 석쇠(1)에 비하여 고기가 타는 것을 어느 정도 감소시키는 장점은 가지고 있으나, 사용(식사)중 물의 양을 별도로 점검하여야 하는 번거로움이 있고, 이 과정에서 고열의 그릴(2)에 화상을 입는 문제점이 있었다.

한편 본 출원인은 이러한 문제점을 해결하기 위하여 도 2a, b에 도시되어 있는 바와 같이, 급수탱크(11)내에 보충수 탱크(13)를 설치하고, 상기 급수탱크(11)의 저면에는 급수용 펌프(12)와 압송관(16) 등이 설치되어 물이 자동 공급되는 '수냉식 석쇠용 물 자동공급장치'를 발명하여, 이를 특허출원(10-2008-0026745호)하고 특허등록(10-0881911)받은 바 있다.

그러나, 본 출원인은 위 특허발명(10-0881911)이 별도의 펌프(12)와 보충수 탱크(13)를 장착하여야 함과 동시에, 펌프(12)를 가동시키기 위하여 초기 제작비가 상승하고 펌프 등을 가동시키기 위한 전력비가 추가로 소요되는 문제점이 있어서, 도 2c에 도시되어 있는 바와 같이, 물탱크(8)에 물을 보충시키는 압력탱크(20)를 구이기 본체의 내부에 복수개 설치하되, 상기 압력탱크(20)는 물탱크(8)로 물을 공급하는 공급관(15')과, 상기 압력탱크(20) 들의 압력을 상호 동일하게 유지시키는 상부 및 하부 연결파이프(21, 22)와, 압력과 온도를 측정하는 압력계(41) 및 온도계(42)와, 물탱크(8)의 저부에 장착되어 물을 일정범위 내에서 가열시키는 전기히터(40)가 구비되도록 하는 출원을 하여 특허 제 10-0980203호로 등록받은바 있다.

그러나, 위 특허(10-0980203호)는, 압력탱크(20)내에 부압이 발생하면 유체가 공급관(15')을 역류하면서 발생하는 소음과 함께, 압력탱크(20)의 물이 원활하게 물탱크(8)로 공급되지 않아 조리하는 음식물이 타는 문제점을 가지고 있다.

본 발명은 이러한 문제점을 해결하기 위하여 안출한 것으로, 구조가 간단하여 초기 제작비가 저렴할 뿐만 아니라, 장치의 고열로 인하여 조리물(고기)이 타거나 이를 이용하는 사용자가 식사 중에 유체의 유동에 따른 소음과 안전사고를 사전에 방지하는 수냉식 조리장치를 제공하는 것을 목적으로 한다.

이를 위하여 본 발명인 수냉식 고기구이장치는, 하단부에 수열탱크가 길이 방향으로 복수개 대향되도록 장착되는 주 탱크와; 상기 주 탱크의 상부에 밀폐 상태로 끼워져 유체를 이송시키는 이송관과; 상기 주 탱크로부터 급수되는 물의 불순물을 제거하는 필터와; 상기 필터의 전방에 장착되어 압력탱크로 보내지는 유체를 일방향 으로만 유동시키는 체크밸브와; 상기 체크밸브의 전방에 설치되어 공급되는 유체량을 조절하는 오리피스와; 상기 이송관과 압력탱크사이에 구비되는 분배기와; 상기 이송관의 단부와 분배기의 공급횡관에 삽입되는 안내관으로 이루어지도록 한다.

이때, 유동하는 유체의 유량을 조절하는 상기 오리피스는, 이송관에 압착상태로 끼워지는 머리부와; 상기 머리부와 몸통부 사이에 형성되어 유동을 방지하는 나사부와; 주 탱크로부터 유입되는 유체가 유출, 입 되는 유입구 및 유출구로 이루어진다.

또한, 유체가 통과하는 상기 유입구의 직경은 이송관 내경의 0.45 ~ 0.55배가 되도록 하여 원활한 압력조절이 되도록 한다.

이는 상기 유입구의 규격이 위 범위를 초과하는 경우에는, 유동하는 유체의과다로 인하여 냉각수의 소비가 과다해지는 문제점이 있고, 위 범위보다 작은 경우에는 보내지는 물의 부족으로 인하여 조리되는 음식물이 소손될 우려가 있다.

그리고, 유체의 역류를 방지하기 위하여 상기 이송관에 복수개 대향되도록 장착되는 상기 체크밸브는, 이송관에 압착상태로 끼워지는 머리부와; 상기 머리부와 개폐구 사이에 형성되는 몸체부를 두되, 상기 개폐구는 압력탱크 내에 부압이 발생하면 볼이 상기 개폐구와 면 접촉하면서 주 탱크로 유체의 역류가 방지되도록 하는 한편, 상기 몸체부와 대향되도록 장착되는 몸체부의 원통 공간부의 내부에는 상기 볼의 이동거리를 조정하는 압력 조절스프링이 삽입되도록 한다.

한편, 상기 볼을 중심으로 대향되도록 형성되는 개폐구의 너비는, 개폐시키는 볼 직경(D)의 0.65 ~ 0.75배가 되도록 함과 동시에, 머리부의 외경은 몸체부 외경의 1.15~ 1.25배가 되도록 함으로써, 압력탱크 내에 부압의 정도에 따라 볼이 개폐구를 신속하게 차단되는 구조가 되도록 한다.

이송관의 내부에 삽입되는 안내관의 재질은 동관으로 하고 그 외경은 이송관 내경의 0.35 ~ 0.45배가 되도록 하되, 그 내경은 이송관 내경의 0.3 ~ 0.35배가 되도록 하여 유체의 원활한 순환이 되도록 한다.

이와 같이 이루어지는 본 발명인 수냉식 조리장치는, 종래 장치에 비하여 오리피스와 체크밸브이 채용으로 인하여, 압력탱크로부터의 역류가 방지되도록 함으로써, 장치의 과열이 방지되고 소비되는 물의 양을 크게 줄일 수 있는 장점이 있다.

또한 본 발명은 압력탱크에 부압이 걸리는 경우에 유체의 역류에 따른 소음이 커서 사용자에게 불편함을 주는 문제점이 있었으나, 본 발명은 체크밸브내의 볼이 개폐구를 차단함으로써, 소음을 근본적으로 차단시키는 효과가 있다.

또한 본 발명은 별도의 동력을 이용하지 않는 구성이므로, 종래 순환펌프 드등을 이용하여 냉각수를 순환시키는 수냉식 조리장치에 비하여, 초기 제작비가 저렴함과 동시에 유지관리비가 대폭 감소되는 장점도 가지고 있다.

이외에도 본 발명은 식사 중 발생되는 소음의 차단으로 정숙한 분위기의 연출이 가능하고, 특히 적정한 장치의 온도 유지로 인하여 불에탄 음식(특히 고기류)의 섭취를 근본적으로 방지함으로써, 이용자의 건강도 도모하는 효과도 아울러 기대할 수 있다.

도 1 a는 일반적인 고기구이용 석쇠의 사시도이고,
도 1 b는 일반적인 수냉식 석쇠의 사시도이며,
도 2a는 종래 자동급수기능이 구비되는 수냉식 석쇠의 사시도이고,
도 2b는 종래 자동급수기능이 구비되는 수냉식 석쇠의 물 순환 및 공급계통도이며,
도 2c는 종래 수냉식 고기구이장치의 분해 사시도이고,
도 3은 는 본 발명인 수냉식 조리장치의 사시도이며,
도 4a는 본 발명의 주요부를 분해한 상태를 도시한 분해도이고,
도 4b, c는 본 발명의 오리피스에 대한 사시도와 단면도이며,
도 5는 본 발명의 체크밸브에 대한 단면도이고,
도 6은 본 발명인 오리피스와 체크밸브를 연결한 상태를 도시한 조립도이다.

이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다. 본 발명을 설명함에 있어 종래기술과 동일한 기술구성에 대하여는 동일한 명칭을 그대로 부여하여 설명한다.

본 발명은 도 3 내지 도 6에 도시되어 있는 바와 같이, 복수개 설치되는 물탱크와, 상기 물탱크를 상호 연결하는 순환관이 다수개 장착되는 수냉식 조리장치에 있어서, 상기 수냉식 조리장치(100)는, 하단부에 수열탱크(60)가 길이 방향으로 복수개 대향되도록 장착되는 주 탱크(50)와; 상기 주 탱크(50)의 상부에 밀폐 상태로 끼워져 유체를 이송시키는 이송관(51)과; 상기 주 탱크(50)로부터 급수되는 물의 불순물을 제거하는 필터(92)와; 상기 필터(92)의 전방에 장착되어 압력탱크(20)로 보내지는 유체를 일방향 으로만 유동시키는 체크밸브(80)와; 상기 체크밸브(80)의 전방에 설치되어 공급되는 유체량을 조절하는 오리피스(70)와; 상기 이송관(51)과 압력탱크(20)사이에 구비되는 분배기(91)와; 상기 이송관(51)의 단부(93)와 분배기(91)의 공급횡관(94)에 삽입되는 안내관(90)으로 이루어지도록 한다.

이때, 압력의 변동에도 공급되는 유체량을 일정하게 조절하기 위하여 장착되는 상기 오리피스(70)는 도 4b, c에 도시되어 있는 바와 같이, 이송관(51)에 압착상태로 끼워지는 머리부(71)와; 상기 머리부(71)와 몸통부(73) 사이에 형성되어 유동을 방지하는 나사부(72)와; 주 탱크(50)로부터 유입되는 유체가 유출, 입 되는 유입구(74) 및 유출구(75)로 이루어진다.

그리고, 유체가 통과하는 상기 유입구(74)의 직경(d1)은, 이송관(51) 내경과 동일한 크기를 갖는 몸통부(73) 외경(d2)의 0.45 ~ 0.55배로 한다.

이는, 상기 유입구의 규격이 위 범위를 초과하는 경우에는, 유동하는 유체의과다로 인하여 냉각수의 소비가 과다해지는 문제점이 있고, 반대로 위 범위보다 작은 경우에는 보내지는 물의 부족으로 인하여 조리되는 음식물이 소손될 우려가 있다.

또한, 공급되는 유체를 한방향으로 보내기 위하여, 이송관(51) 내에 복수개 대향되도록 장착되는 상기 체크밸브(80)는 도 5에 도시되어 있는 바와 같이, 이송관(51)에 압착상태로 끼워지는 머리부(71, 71')와; 상기 머리부(71, 71')와 개폐구(83, 83')사이에 형성되는 몸체부(82, 82')를 두되, 상기 개폐구(83)는 압력탱크(20)내에 부압이 발생하면 볼(84)이 상기 개폐구(83)와 면 접촉하면서 주 탱크(50)로 유체의 역류가 방지되도록 하는 한편, 상기 몸체부(82)와 대향되도록 장착되는 몸체부(82')의 원통 공간부(85')의 내부에는 상기 볼(84)의 이동거리(ℓ)를 조정하는 압력 조절스프링(86)이 삽입되도록 한다.

이때, 상기 볼(84)을 중심으로 대향되도록 형성되는 개폐구(83, 83')의 직경(b1)은, 개폐시키는 볼(84) 직경(D)의 0.65 ~ 0.75배가 되도록 하는 한편, 머리부(71, 71')의 외경(b2)은, 몸체부(82, 82') 외경(b3)의 1.15~ 1.25배가 되도록 함으로써, 압력탱크 내에 부압의 정도에 따라 볼(84)이 개폐구(83)를 신속하게 차단되는 구조가 되도록 한다.

이는, 개폐구(83, 83')의 너비(b1)가 위 범위를 초과하는 경우에는, 보내지는 유체량이 과다하게 공급될 우려가 있고, 반대로 위 범위보다 작을 경우에는 공급되는 유체량의 부족으로 장치가 과열되는 문제점이 있다.

또한, 머리부(71, 71')의 외경(b2) 치수가, 위 범위보다 큰 경우에는, 머리부(71, 71')가 끼워지는 이송관(51)의 내부손상과 함께, 몸체부(82)와 이송관(51)의 간극발생으로 인하여, 체크밸브(80)가 이송관(51)내에 견고하게 고정되지 못하는 문제점이 있고, 반대로 위 범위보다 작은 경우에도 체크밸브(80)가 이송관(51)내에서 헐거워지는 문제점이 우려된다.

그리고, 체크밸브(80)의 고장으로 인한 수리와 고압으로 인한 안전사고를 미연에 방지하기 위하여, 도 5에 도시되어 있는 바와 같이, 개폐밸브(88)가 장착되는 바이패스관(87)이 장착되도록 하는 것이 바람직하다.

한편. 이송관(51)과 분배기(91)에 삽입되는 안내관(90)의 재질은 동관으로 하고, 그 외경은 이송관(51)내경의 0.35 ~ 0.45배가 되도록 하되, 내경은 이송관(51) 내경의 0.3 ~ 0.35배가 되도록 하여 유체의 원활한 순환이 이루어 지도록 한다.

이는, 안내관(90)의 외경이 위 범위보다 큰 경우에는 이송관(51)내에서 공급되는 유체의 원활한 유동에 지장이 우려되며, 반대로 위 범위보다 작은 경우에는 안내관(90)내를 흐르는 유체량이 적어져서 장치전체의 원활한 순환이 어려워지는 문제점이 있다.

또한, 안내관(90)의 내경이 위 범위 보다 큰 경우에는 안내관(90)의 강도가 현저히 약화되며, 반대로 위 범위보다 작은 경우에는 안내관(90) 내를 통과하는 유체량이 적어지는 문제점과 함께, 두께(t)의 증가로 인하여 재료비가 상승하는 문제점이 있다.

본 발명인 수냉식 조리장치의 조립은, 먼저 도 6에 도시되어 있는 바와 같이, 복수개의 오리피스(70)를 직렬로 고정관(52)의 내부에 삽입한다.

체크밸브(80)는 볼(84)을 중심으로 좌, 우 대향되도록 장착시키되, 볼(84)의 좌측에 장착되는 체크밸브(80)의 원통 공간부(85) 내에는, 압력에 따라 개폐구(83')를 통과하는 유체량을 100% ~ 10%의 범위내에서 조절하는 압력 조절 스프링(86)을 설치한다.

체크밸브(80)와 오리피스(70)의 조립이 완료되면, 이들을 순서대로 내열성과 탄성 및 접착성능이 우수한 고무재질의 이송관(51)에 각각 결합하면 본 발명인 수냉식 조리기구의 조립이 완성된다.

조립이 완성된 본 발명인 수냉식 조리장치에 열을 가하면, 열은 급수탱크(50)의 내측면과 복수개의 수열탱크(60)로 전달되어, 내부에 저장된 물의 온도가 상승한다.

계속 가열하여 압력계(95)의 압력이 0.03kg/㎠(수주 : 0.3m)가 되면, 주 탱크(50)내의 물은 증기와 고온수로 변환하여, 체크밸브(80)와 오리피스(70)를 경유하여 계속 순환한다.

이때, 상기 압력계(95)의 압력이 0.05kg/㎠(수주 : 0.5m)에 도달하면, 오리피스(70)를 통과하는 압력에 반비례하여 유속(v)은 저하되면서, 물탱크(8)로 보내지는 유체는 일정한 량을 유지한다.

이와 같이 이루어지는 본 발명인 수냉식 조리장치는, 종래 장치에 비하여 오리피스와 체크밸브이 채용으로 인하여, 압력탱크로부터의 역류가 방지되도록 함으로써, 장치의 과열이 방지되고 소비되는 물의 양을 크게 줄일 수 있는 장점이 있다.

본 발명은 압력탱크에 부압이 걸리는 경우에 유체의 역류에 따른 소음이 커서 사용자에게 불편함을 주는 문제점이 있었으나, 본 발명은 체크밸브내의 볼이 개폐구를 차단함으로써, 소음을 근본적으로 차단시키는 효과가 있다.

또한 본 발명은 별도의 동력을 이용하지 않는 구성이므로, 종래 순환펌프 드등을 이용하여 냉각수를 순환시키는 수냉식 조리장치에 비하여, 초기 제작비가 저렴함과 동시에 유지관리비가 대폭 감소되는 장점도 가지고 있다.

이외에도 본 발명은 식사 중 발생되는 소음의 차단으로 정숙한 분위기의 연출이 가능하고, 특히 적정한 장치의 온도 유지로 인하여 불에탄 음식(특히 고기류)의 섭취를 근본적으로 방지함으로써, 이용자의 건강도 도모하는 효과도 아울러 기대할 수 있다.

이상에서 본 발명은 대표적인 상기 실시예를 참고하여 설명하였지만 본 발명의 기술사상범위 내에서 다양한 변형실시가 가능함은 물론이다.

50 : 주 탱크, 51 : 이송관, 52, 52' : 고정관, 60 : 수열탱크,
70 : 오리피스, 71 : 머리부, 72 : 나사부, 73 : 몸통부,
80 : 체크밸브, 82 : 몸체부, 83, 83' : 개폐구, 84 : 볼,
87 : 바이패스 관 90 : 안내관, 91 : 분배기, 92 : 필터,
93 : 단부 94 : 공급횡관, 100 : 수냉식 조리장치

Claims (6)

1. 복수개 설치되는 물탱크와, 상기 물탱크를 상호 연결하는 순환관이 다수개 장착되는 수냉식 조리장치에 있어서,
   상기 수냉식 조리장치(100)는, 하단부에 수열탱크(60)가 길이 방향으로 복수개 대향되도록 장착되는 주 탱크(50)와; 상기 주 탱크(50)의 상부에 밀폐 상태로 끼워져 유체를 이송시키는 이송관(51)과; 상기 주 탱크(50)로부터 급수되는 물의 불순물을 제거하는 필터(92)와; 상기 필터(92)의 전방에 장착되어 압력탱크(20)로 보내지는 유체를 일방향 으로만 유동시키는 체크밸브(80)와; 상기 체크밸브(80)의 전방에 설치되어 공급되는 유체량을 조절하는 오리피스(70)와; 상기 이송관(51)과 압력탱크(20)사이에 구비되는 분배기(91)와; 상기 이송관(51)의 단부(93)와 분배기(91)의 공급횡관(94)에 삽입되는 안내관(90)으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 수냉식 조리장치.
   
2. 제 1항에 있어서,
   상기 오리피스(70)는, 이송관(51)에 압착상태로 끼워지는 머리부(71)와; 상기 머리부(71)와 몸통부(73) 사이에 형성되어 유동을 방지하는 나사부(72)와; 주 탱크(50)로부터 유입되는 유체가 유출, 입 되는 유입구(74) 및 유출구(75)로 이루어지는 것을 특징으로 하는 수냉식 조리장치.
   
3. 제 2항에 있어서,
   유체가 통과하는 상기 유입구(74)의 직경(d1)은, 이송관(51) 내경과 동일한 크기를 갖는 몸통부(73) 외경(d2)의 0.45 ~ 0.55배 인 것을 특징으로 하는 수냉식 조리장치.
   
4. 제 1항에 있어서,
   이송관(51) 내에 복수개 대향되도록 장착되는 상기 체크밸브(80)는, 이송관(51)에 압착상태로 끼워지는 머리부(71, 71')와; 상기 머리부(71, 71')와 개폐구(83, 83')사이에 형성되는 몸체부(82, 82')를 두되, 상기 개폐구(83)는 압력탱크(20)내에 부압이 발생하면 볼(84)이 상기 개폐구(83)와 면 접촉하면서 주 탱크(50)로 유체의 역류가 방지되도록 하는 한편, 상기 몸체부(82)와 대향되도록 장착되는 몸체부(82')의 원통 공간부(85')의 내부에는 상기 볼(84)의 이동거리를 조정하는 압력 조절스프링(86)이 삽입되는 것을 특징으로 하는 수냉식 조리장치.
   
5. 제 4항에 있어서,
   상기 볼(84)을 중심으로 대향되도록 형성되는 개폐구(83, 83')의 직경(b1)은, 개폐시키는 볼(84) 직경(D)의 0.65 ~ 0.75배가 되도록 하는 한편, 머리부(71, 71')의 외경(b2)은 몸체부(82, 82') 외경(b3)의 1.15~ 1.25배가 되도록 하는 것을 특징으로 하는 수냉식 조리장치.
   
6. 제 1항에 있어서,
   상기 안내관(90)의 재질은 동관으로 하고 그 외경은 이송관(51) 내경의 0.35 ~ 0.45배가 되도록 하되, 그 내경은 이송관(51) 내경의 0.3 ~ 0.35배가 되도록 하는 것을 특징으로 하는 수냉식 조리장치.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

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