WO2017043832A1 - 수냉식 그릴을 구비한 화로장치 - Google Patents

수냉식 그릴을 구비한 화로장치 Download PDF

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WO2017043832A1
WO2017043832A1 PCT/KR2016/009949 KR2016009949W WO2017043832A1 WO 2017043832 A1 WO2017043832 A1 WO 2017043832A1 KR 2016009949 W KR2016009949 W KR 2016009949W WO 2017043832 A1 WO2017043832 A1 WO 2017043832A1
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water
storage tank
grill
furnace
cooled grill
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PCT/KR2016/009949
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English (en)
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Inventor
이인재
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주식회사 타임이엔씨
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/02—Cooking-vessels with enlarged heating surfaces
    • A47J27/024—Cooking-vessels with enlarged heating surfaces with liquid-heating tubes extending outside the vessel
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
    • Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
    • Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
    • Y02A40/924—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation using renewable energies
    • Y02A40/928—Cooking stoves using biomass

Definitions

  • the present invention relates to a furnace apparatus having a water-cooled grill, and more particularly, to induce oils generated when grilling meat not to fall on charcoal, to minimize the occurrence of burning or smoke, and to remove meat or vegetables from liquid (water,
  • the present invention relates to a hearth device having a water-cooled grill that can be used as a shabu-shabu that can be boiled and eaten in broth, as well as a safe discharge of steam generated in the process of grilling or boiling meat.
  • Grills have a number of advantages, such as providing a heat source directly and the oil generated during the baking process is quickly discharged to improve the taste.
  • meat is easily burned and the service life is very short.
  • the conventional roasting plate should be cooked with a metal material with excellent thermal conductivity because the meat to be placed on it as it is roasted on the fire, and the grilled plate is in direct contact with the meat, so the original taste from the roasted meat, etc. Difficult to feel, meat, etc. cling to the floor is easy to mess with, there is a problem difficult to clean.
  • the heat source is directly touched by directly applying the roasted water to the fire so that the roasting can be made quickly and the taste and aroma unique to the roasted water can be maintained. It is pointed out that there is no means for collecting extracts such as oils generated during roasting, so that the extracts fall on fire, and in that process, the roasting becomes smoked or smokes a lot.
  • It includes a plate structure folded to the plate at a predetermined angle so that the center portion is on the upper side and the edge portion is lowered to the upper plate, such that the plate structure is inclined with respect to the lower plate to form a plurality of the upper plate is stacked Including an edge portion of the plate structure directly above the drip tray.
  • the grill plate of the prior art configured as described above has a problem that the meat surface is stuck to the square plate in the process of roasting the meat, because the meat is in direct contact with the square plate, the heat source is not properly transmitted Is not baked properly, there is a problem such as delayed time for roasting meat.
  • a direct grill plate which is registered Utility Model No. 20-0302713, has been devised, which is a grill plate made of flesh which is provided side by side at equal intervals inside the frame, and the frame has a space therein and flows into one side.
  • a ball is formed and a stopper is coupled, and the flesh is bent at its center portion to be formed convexly upwards, and oil absorption protrusions are continuously formed in the longitudinal direction at both upper portions thereof, and the flesh has a vertical member of the same length integrated in the lower center.
  • the center of the oil sump blocked in all directions is integrally formed in the lower part of this vertical member.
  • this conventional technology does not solve the problem of burning or meat being blackened by oil falling on charcoal, which is generated when roasting meat, as the roasting plate is made of a plurality of flesh. to be.
  • a lot of water is discharged during the meat grilling process, and this water is discharged as it is during the meat grilling process.
  • the grilling plates of conventional meats have not properly solved a problem in which oil is generated as the meat is grilled when the meat is grilled using a charcoal fire.
  • the conventional water-cooled grill has a problem that the risk of burn according to the steam outlet is formed in a structure that is exposed to one side of the edge of the grill grilling or boiling meat.
  • Patent Document 1 KR 10-0638312 (October 18, 2006)
  • Patent Document 1 KR 20-0302713 (2003.01.17.)
  • Patent Document 3 KR 10-1288617 (2013.07.16)
  • the present invention has been made to solve the various problems of the prior art as described above, to induce the oil generated when grilling meat does not fall on the charcoal to minimize the occurrence of burning or smoke to create a water-cooled grill to maintain a pleasant environment It is to provide a furnace apparatus provided.
  • Another object of the present invention is to provide a brazier apparatus having a water-cooling grill that can simultaneously use grilled meat and vegetables such as meat and vegetables that can be boiled in liquid (water, broth) and used simultaneously.
  • Another object of the present invention is to provide a furnace apparatus having a water-cooled grill to which a steam discharge member having a structure capable of safely and smoothly discharging steam generated by evaporation of a liquid is applied.
  • a furnace apparatus having a water-cooled grill according to the present invention, the first storage tank and the second storage tank which is disposed at a distance from each other and accommodates the liquid therein;
  • It has a plurality of circulation pipes connected in a structure that communicates between the first storage tank and the second storage tank, the circulation pipe so that the oil discharged from the meat can fall in the state gathered in the central portion in the longitudinal direction of each circulation pipe
  • a water-cooled grill having a concave downward shape
  • a furnace installed at a lower side of the water-cooled grill and including a bottom plate through which an opening is formed;
  • An oil guide in which a hollow is formed in communication with the opening of the bottom plate so that oil falling from the circulation pipe of the water-cooled grill can pass therethrough;
  • a vapor discharge member connected to at least one of the first storage tank and the second storage tank or between the first storage tank and the second storage tank is installed.
  • the furnace is supported by a pedestal, characterized in that the oil collection box is disposed on the inner bottom surface of the pedestal.
  • the furnace is formed in a shape of decreasing width toward the lower end
  • the pedestal is formed in a shape that the width is reduced toward the upper end as an open member
  • the lower end of the brazier is characterized in that it extends over the upper end of the pedestal.
  • the oil guide is provided with a metal wire having a protrusion protruding outward in the longitudinal direction,
  • One side wall and the other side wall of the furnace is characterized in that the through-hole is formed in the state extending through the protrusion of the metal wire.
  • At least one of the first storage tank and the second storage tank is characterized in that the meat support for storing meat is installed.
  • the meat support characterized in that consisting of a support plate and a pair of spaced apart support plate formed to protrude to the lower side of the support plate coupled to both sides of the first storage tank and the second storage tank.
  • It is installed on the lower side of the oil guide is characterized in that it comprises an oil collecting box for collecting the oil falling through the hollow of the oil guide.
  • At least one of the first storage tank and the second storage tank is characterized in that the opening is opened and closed by the cover.
  • the first storage tank and the second storage tank is characterized in that the filter is installed to block the inflow of solid material into the circulation pipe.
  • the vapor discharge member is formed in a hollow tubular shape with an upper end and a lower end opened to penetrate the bottom surface of the storage tank, and the upper end in the longitudinal direction is positioned above the inside of the storage tank and the lower end is exposed to the outside. It is characterized by.
  • the vapor discharge member is a structure that can be moved up and down through the upper and lower surfaces of the storage tank,
  • a tube-shaped body whose bottom is open and the top is closed by a blocking plate
  • It is formed to protrude upward from the bottom surface of the storage tank and comprises a guide tube for guiding the lifting operation of the body.
  • the lower end of the body is characterized in that the steam hose is coupled to transport the steam discharged in connection with the guide tube at a distance.
  • the bottom plate is characterized by consisting of a structure in which a plurality of perforations are formed on the remaining surface except for the opening.
  • the oil guide is installed on the bottom plate to separate the heat source contained in the furnace in both directions.
  • the present invention can minimize the occurrence of burning or smoke and maintain a pleasant environment by naturally inducing the oil generated when grilling meat using a water-cooled grill and oil guide so as not to fall on the charcoal.
  • the present invention has the effect that can be carried out at the same time the meat or vegetables in a liquid (water, broth) boiled in a liquid (water, broth) can be eaten and grilled meat can be grilled meat at the same time.
  • the present invention is installed in a simple pipe type to minimize the exposure of the configuration of the steam discharge member for discharging the steam generated in the first storage tank and the second storage tank to the outside to safely and smoothly discharge the steam It can be effective.
  • FIG. 1 is a perspective view showing the configuration of a charcoal roasting apparatus according to a first embodiment of the present invention.
  • FIG. 1 is an exploded perspective view of FIG. 1.
  • FIG 3 is a cross-sectional view showing the configuration of a charcoal roasting apparatus according to a first embodiment of the present invention.
  • FIGS. 4 and 5 are cross-sectional views showing the operation of the charcoal roasting apparatus according to a first embodiment of the present invention.
  • FIG. 6 is an exploded perspective view showing the configuration of a charcoal roasting apparatus according to a second embodiment of the present invention.
  • FIG. 7 is a cross-sectional view for describing the configuration of FIG. 6.
  • FIGS. 8 and 9 are cross-sectional views for explaining the configuration and operation of the steam exhaust member of the charcoal roasting apparatus according to a second embodiment of the present invention.
  • FIG. 10 is a cross-sectional view showing another embodiment of the steam exhaust member of the charcoal roasting apparatus according to the first embodiment of the present invention.
  • 11 and 12 are cross-sectional views showing another embodiment of the steam exhaust member of the charcoal roasting apparatus according to the first embodiment of the present invention.
  • first and second may be used to describe various components, but the components should not be limited by the terms. The terms are used only for the purpose of distinguishing one component from another.
  • the first component may be referred to as the second component, and similarly, the second component may also be referred to as the first component.
  • all terms used herein, including technical or scientific terms have the same meaning as commonly understood by one of ordinary skill in the art. Terms such as those defined in the commonly used dictionaries should be construed as having meanings consistent with the meanings in the context of the related art and shall not be construed in ideal or excessively formal meanings unless expressly defined in this application. Do not.
  • FIG. 1 is a perspective view of a furnace apparatus with a water-cooled grill according to a first embodiment of the present invention
  • Figure 2 is an exploded perspective view for explaining the configuration of the furnace apparatus with a water-cooled grill according to a first embodiment of the present invention
  • 3 is a cross-sectional view for explaining the configuration of a furnace apparatus having a water-cooled grill according to a first embodiment of the present invention.
  • the furnace apparatus having a water-cooled grill according to the first embodiment of the present invention, the water-cooled grill 110, the brazier 120, the oil guide 130, the pedestal 140, the oil collection Comprising 150 and the meat support 160.
  • the present invention comprising such components is a water-cooled grill 110 is assembled so as to guide the falling after falling into the central portion while collecting the central portion while cooling the oil not to evaporate, the technical guide that the oil guide 130 does not fall on the charcoal It's important.
  • the water-cooled grill 110 is spaced apart from each other and the first storage tank (111a) and the second storage tank (111b) for receiving a liquid (water) therein, and the first storage tank (111a) and A plurality of second storage tanks (111b) are arranged at regular intervals to allow meat to be placed thereon while circulating the liquid contained in the first storage tank (111a) and the second storage tank (111b) and heated therein.
  • the circulation pipe 112 is cooled so that the meat is not burned or pressed, and the front end portion of the first storage tank 111a and the front end portion of the second storage tank 111b are installed therebetween. It comprises a vapor discharge member 170 that serves to discharge the steam generated from 112 through the steam discharge hole 172 to the outside and the auxiliary liquid tank 114 installed for additional liquid supply.
  • the water-cooled grill 110 has already been filed by the present applicant with the name 'water-cooled grill with an auxiliary water tank of automatic water supply function' is a patented technology, so that meat is not burned or pressed using circulating water. It is already known that it is very effective for protection.
  • the circulation tube 112 has a very low surface temperature compared to the high heat of 400 ⁇ 500 °C is applied by a charcoal or gas fire while being cooled by the liquid flowing inside to prevent the meat heated thereon to burn or press It is designed to keep the oil intact, but it also plays an unexpected side role of protecting and guiding the oil from the meat from evaporation by the charcoal heat.
  • the circulation pipe 112 must have a curved shape in which the center portion sags.
  • the furnace 120 is installed to the lower side of the water-cooled grill 110 in a state that accommodates the charcoal inside to support the water-cooled grill 110 and to heat the heat source that can bake meat placed on the water-cooled grill 110 It serves to supply.
  • the furnace 120 is a member having an upper portion and a lower portion formed in a shape that decreases in width toward the lower portion, and the lower portion is supported in a state inserted into the upper portion of the pedestal 140, and oil guides are provided on one side wall and the other side wall.
  • the interposition hole 122 is formed to extend after the protrusion 132a of the metal wire 132 is inserted.
  • the furnace 120 is formed of a tubular body 121 having an upper portion and a lower portion opened, but a bottom plate 125 supporting charcoal is installed therein.
  • a large opening 125b communicating with the oil guide 130 is formed at the center portion, and the remaining surfaces except for the opening 125b support charcoal and smoothly inflow of outside air. Perforations 125a to be formed.
  • the bottom plate 125 may be formed integrally with the body 121 or may be provided to be detachable.
  • the oil guide 130 has a tubular body 131 having an upper and a lower opening and is installed to cross the inside of the furnace 120 to separate the char received in the furnace 120 into a left side and a post. While forming an isolated space between them.
  • the oil guide 130 is provided with a metal wire 132 having a protrusion 132a which is fixed in a form surrounding the outer wall of the body 131 and bent to protrude to one side and the other side.
  • the protrusion 132a of the metal wire 132 is formed to have a corresponding size so that the protrusion 132a of the metal wire 132 can be inserted into and spanned through the hole 122 formed in the body 121 of the furnace 120.
  • the oil guide 130 may be installed in a state of being supported in the furnace 120.
  • the furnace 120 is formed in the form of the upper and lower straits, the protrusion 132a of the metal wire 132 is easily attached to and detached from the brazing hole 122 of the furnace 120.
  • the pedestal 140 is a container-shaped member having an upper portion formed in a shape that decreases in width toward an upper end portion so that the bottom end portion of the brazier 120 can be fastened to an upper end portion of the pedestal 140. do.
  • the oil collection box 150 may be formed in various forms, but is provided as a container having a sufficient width to receive oil falling from the water-cooled grill 110 through the oil guide 130 without flowing. Such an oil collection container 150 may be detachably installed or placed at a designated position inside the pedestal 140. According to the drawing, the oil collection box 150 may be formed in the shape of a rectangular box shape that can maintain the shape and consistency of the furnace 120, the oil guide 130, the pedestal 140.
  • the meat support unit 160 is formed to protrude to the lower side of the support plate 161 and the support plate 161 so as to contain the grilled meat, the first storage tank (111a) or the second of the water-cooled grill 110 It consists of a pair of spaced apart support plate 162 supported by the storage tank 111b.
  • the meat support 160 is made of a metallic material with excellent heat transfer performance to effectively heat the grilled meat while maintaining a warm state by receiving heat.
  • FIGS. 4 to 5 are a series of reference diagrams for explaining the operation and operation of the furnace apparatus having the water-cooled grill according to the first embodiment of the present invention.
  • the oil discharged from the meat is not evaporated by charcoal heat, and as shown in FIG. It begins to form in a condensation form on the surface of the circulation tube 112 having.
  • the liquid (water) of 100 ° C. or less is circulated in the circulation pipe 112 of the water-cooled grill 110, it cools the oil discharged from the meat while protecting it from evaporation from the heat of charcoal fire.
  • the oil formed in the circulation pipe 112 of the water-cooled grill 110 flows along the circulation pipe 112 having a curved shape, and falls in a drop shape at the center of the sag position.
  • the falling oil droplets are collected in the oil collection box 150 placed through the oil guide 130 located in the center of the furnace 120 without falling into the charcoal fire.
  • the furnace apparatus having the water-cooled grill according to the first embodiment of the present invention induces the water-cooled grill 110 to fall after gathering to the central portion while cooling the meat oil so as not to evaporate, and the oil guide 130 drops the oil drop. Isolate them so that they do not fall on the charcoal fire and guide them safely to the oil collection box 150.
  • FIG. 6 to 9 are views showing the configuration and operation of the furnace apparatus having a water-cooled grill according to a second embodiment of the present invention.
  • a furnace apparatus having a water-cooled grill having a shabu-shabu function according to the second embodiment of the present invention, the water-cooled grill 110, the brazier 120, the oil guide 130, the pedestal 140 And, the oil collecting box 150, and comprises a steam discharge member (170).
  • the shabu-shabu material (M2) such as meat or vegetables is liquid on the water-cooled grill 110 arranged to put meat on the grill.
  • the composition and structure can be boiled and eaten in (water and broth).
  • the liquid used to blanch the shabu-shabu material (M2) is broth, and this broth is used as a cooling water to cool the grilled meat (M1) so that it does not stick to the grill so that it can be utilized as it is heated and heated. It is composed.
  • the second embodiment of the present invention it is possible to perform shabu shabu and roasting at the same time using only one heat source (exemplified by charcoal in the embodiments of the present invention), but since the grilled meat is not burned and pressed, energy accordingly It is possible to create a reduced and pleasant environment.
  • one heat source exemplified by charcoal in the embodiments of the present invention
  • the water-cooled grill 110 is disposed at a distance from each other and the first storage tank (111a) and the second storage tank (111b) for receiving the broth (W) therein, the first storage tank (111a) and Stocks accommodated in the first storage tank (111a) and the second storage tank (111b) inside while being arranged in a plurality with a predetermined interval between the second storage tank (111b) to put the meat (M1) on the inside ( It consists of a circulation pipe 112 which circulates W) and cools the meat being heated so as not to burn or press.
  • first storage tank (111a) and the second storage tank (111b) as shown in Figs. 6 and 7 to accommodate the shabu shabu broth (W) to the upper portion to blanch the shabu shabu material (M2) Consists of an open chamber.
  • the open upper portions of the first storage tank 111a and the second storage tank 111b are opened and closed by a cover 114 having a handle 114a.
  • the first storage tank (111a) and the second storage tank (111b) is provided with a filter (111c) for filtering the solid material from the shabu shabu broth (W) flowing into the circulation pipe (112).
  • a filter (111c) for filtering the solid material from the shabu shabu broth (W) flowing into the circulation pipe (112).
  • the meat may be grilled by charcoal on the circulation pipe 112, and the first storage tank 111a and the second storage tank 111b may be used.
  • the broth (W) used for the shabu shabu is advantageous in that it does not need to use a separate heat source because it uses the heat heated by heat exchange in the process of cooling the meat so that it does not burn while circulating along the circulation pipe 112. It may be noted.
  • the water-cooled grill 110 can shabu-shabu and grill at the same time using only one heat source, while preventing grilled meat from being burned and pressed, thereby creating a pleasant environment with energy saving.
  • FIGS. 8 and 9 are a series of cross-sectional views for explaining the steam exhaust member 170 applied to the furnace apparatus having a water-cooled grill having a shabu shabu function according to the second embodiment of the present invention.
  • the cover 114 covers the open upper portions of the first storage tank 111a and the second storage tank 111b.
  • the steam generated in the first storage tank 111a and the second storage tank 111b is discharged through the configuration of the vapor discharge member 170.
  • the vapor discharge member 170 is installed to be elevated in a state that penetrates the front end portion of the first storage tank (111a) in the vertical direction.
  • the vapor discharge member 170 is a lower end is opened and the upper end is composed of a tubular body 171 closed by a blocking plate 173.
  • a steam inlet hole 172 is formed at an upper portion of the body 171 in the longitudinal direction of the steam discharge member 170, and when the body 171 is raised, the steam inlet hole 172 is formed in a first storage tank (
  • the steam inlet hole 172 is located outside the 111a) and the steam inlet 172 is located inside the first storage tank 111a to discharge steam generated from the broth (W) to the outside through the steam discharge member 170. You can do it.
  • the steam inlet hole of the steam discharge member 170 may be formed. 172 becomes the only passage and after the steam is introduced, it moves along the hollow inside the body 171 of the steam discharge member 170 and is discharged to the outside through the open bottom.
  • the steam discharge member 170 when the water-cooled grill 110 is used only for grilling meat without using a shabu shabu, the steam discharge member protruding from the upper surface of the first storage tank 111a ( By simply pressing the upper end of the 170 as a switch it is possible to switch to the discharge mode by the steam discharge member (170).
  • the blocking plate 173 formed wider than the diameter of the body 171 extends over the upper surface of the first storage tank 111a and falls into the first storage tank 111a.
  • the first storage tank 111a is integrally formed with a guide tube 111d for guiding the lifting operation of the vapor discharge member 170 to prevent leakage of the penetrated portion of the bottom surface from the bottom surface to the vicinity of the ceiling surface. It is desirable to be.
  • the configuration of the furnace 120, the oil guide 130, the pedestal 140, and the oil collection container 150 which are the components of the second embodiment of the present invention, is applied to the first embodiment described above. The same or similar to that in the detailed description thereof will be omitted.
  • Figures 10 to 12 are a series of cross-sectional views for explaining another modified embodiment of the steam exhaust member 170 applied to the furnace apparatus having a water-cooled grill of the first embodiment of the present invention.
  • the vapor discharge member 170 is formed in a hollow tubular shape having an upper end and a lower end, and includes at least one of the first storage tank 111a and the second storage tank 111b.
  • the bottom of one of the storage tank penetrates in the vertical direction, the lower end protrudes to the lower side of the storage tank, and the upper end extends to the vicinity of the ceiling of the storage tank.
  • the vapor discharge member 170 of the present invention has a very simple configuration and that most of the body is concealed inside the storage tank and is also covered by the storage tank in the case of the lower end exposed to the outside. .
  • the steam discharge member 170 is provided with a tubular body, there is an advantage that it is possible to guide the discharge of steam to a desired place more safely by connecting a steam hose (not shown) of a flexible structure.
  • the steam discharge member 170 applied to FIGS. 11 and 12 has a structure capable of moving upward and downward through the upper and lower surfaces of the storage tank, the lower end of which is opened and the upper end of which is closed by a blocking plate 173.
  • Body 171 the steam inlet hole 172 formed in the upper portion of the longitudinal direction of the body 171, protruding upward from the storage tank bottom surface to guide the lifting operation of the body 171 And it is composed of a guide tube (111d) to block the leakage of the penetrated portion of the bottom surface.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)

Abstract

본 발명은 수냉식 그릴을 구비한 화로장치에 관한 것으로, 서로 간에 이격 거리를 두고 배치되며 내부에 액체를 수용하는 제1저장탱크 및 제2저장탱크; 상기 제1저장탱크와 제2저장탱크 사이를 연통하는 구조로 연결하는 다수의 순환관을 구비하며 상기 순환관은 고기에서 배출된 기름이 각 순환관의 길이방향 중앙부에 모인 상태에서 낙하할 수 있도록 아래쪽으로 오목한 곡선 형상으로 이루어진 수냉식 그릴; 상기 수냉식 그릴의 하측에 설치되며 개구부가 관통 형성되는 바닥판을 포함하는 화로; 상기 바닥판 위에 설치되어 상기 화로 내에 담기는 열원을 양방향으로 분리하며 상기 수냉식 그릴의 순환관으로부터 낙하하는 기름이 통과할 수 있도록 상기 바닥판의 개구부와 연통되는 중공이 형성되는 기름가이드; 및, 상기 제1저장탱크 및 제2저장탱크 중 적어도 어느 하나에, 또는 상기 제1저장탱크 및 제2저장탱크 사이에 연결되는 증기배출부재가 설치된 것을 특징으로 한다.

Description

수냉식 그릴을 구비한 화로장치
본 발명은 수냉식 그릴을 구비한 화로장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 고기를 구울 때 발생하는 기름이 숯불에 떨어지지 않도록 유도하여 그을림이나 연기의 발생을 최소화하고, 고기나 야채 등을 액체(물,육수)에 끓여서 먹을 수 있는 샤브샤브로 겸용 사용할 수 있을 뿐만 아니라 고기를 굽거나 끓이는 과정에서 발생하는 증기를 안전하게 배출시킬 수 있는 수냉식 그릴을 구비한 화로장치에 관한 것이다.
일반적으로 각종 육류(돈육(豚肉), 우육(牛肉))의 경우 구이판을 이용하여 구워서 먹는 경우가 많으며, 종래 널리 사용되고 있는 구이판의 경우 숯불 등과 같은 열원이 직접 육류에 접할 수 있도록 한 석쇠류, 무쇠와 같은 금속류, 도자기류, 석판 등 다양하게 제공되고 있다.
석쇠류의 경우 열원을 직접 제공할 수 있고 굽는 과정에서 발생하는 기름이 신속히 배출되어 맛을 좋게 하는 등의 여러 장점이 있으나, 육류가 쉽게 타게 되는 문제점이 있고 사용수명이 매우 짧은 단점도 있다. 뿐만 아니라, 종래 구이판은 불에 달구어짐에 따라 위에 얹히는 육류가 익어야 하므로 주로 열전도가 우수한 금속재료로 제조하여 사용하게 되는데, 구이판의 경우 육류 등과 직접 접촉이 이루어지는 구조이므로 구워진 육류 등으로부터 본래의 맛을 느끼기 어렵고 육류 등이 바닥에 달라붙어서 지저분해지기 쉬우며 청소하기도 어려운 문제점이 있다.
특히, 숯불을 열원으로 이용하여 주로 야외에서 고기를 구워먹는 구이판의 경우 구이물을 화기에 직접적으로 가하는 방식으로 열원이 직접 닿게 되어 구이가 신속하게 이루어지고 구이물 특유의 맛과 향을 유지할 수 있지만, 구이조리 중에 발생되는 기름과 같은 추출물을 집하시킬 수 있는 수단이 구비되지 않아 화기에 추출물이 떨어지게 되고, 또한 그러한 과정에서 구이물이 그을리게 되거나 연기가 많이 발생하는 문제점이 지적되었다.
종래기술에 의한 구이판을 살펴보면, 등록특허 제10-0638312호인 기름 배출이 용이한 숯불구이판이 안출된 바 있으며, 이는 중앙에 공동이 형성되고 가장자리에 기름을 모을 수 있도록 위쪽이 트인 통로 형태의 기름받이가 형성된 사각형의 아래판과, 길이방향으로 길쭉한 밑면을 갖는 사각형의 판으로서 상기 판의 한쪽 부분은 상기 밑면에 대해 위쪽으로 접어 올려 접힘부를 형성하고, 상기 판의 가운데 부분을 중심으로 양쪽 가장자리를 아래쪽으로 꺾어 내려 중심부분이 위쪽에 오고 가장자리 부분이 아래쪽으로 오도록 소정각도로 상기 판을 접은 판구조체를 포함하되, 이러한 판구조체가 아래판에 대해 경사를 이루도록 하여 상기 판구조체를 복수개 겹쳐 세워지는 상판을 포함하며, 상기 판구조체의 가장자리 부분이 상기 기름받이 바로 위에 오도록 형성되어 숯불구이를 할 때 상기 판구조체의 상단에 놓이는 기름이 상기 판구조체의 밑면을 따라 상기 접힘부로 떨어지고 상기 접힘부의 경사로를 따라 상기 기름받이로 떨어지도록 하며 상기 판구조체들 사이에는 공간이 형성되어 숯불이 상판에 올려놓은 고기에 직접적인 영향을 미칠 수 있도록 구성되어 있다.
그러나, 이와 같이 구성된 종래 기술의 구이판의 경우 고기가 상기 사각판에 직접적으로 접하기 때문에, 고기가 구워지는 과정에서 고기면이 사각판에 달라붙게 되는 문제점이 있고, 열원이 제대로 전달되지 못함으로써 고기가 제대로 구워지지 않으며, 고기를 굽기 위한 시간이 지연되는 등의 문제점이 있다.
다른 예로서, 등록실용신안 제20-0302713호인 직화구이판이 안출된 바 있으며 이는 틀의 내부에 등간격으로 나란히 구비되는 살들로 이루어진 구이판에 있어서, 상기 틀은 내부에 공간을 갖으며, 일측에 유입공이 형성되어 마개가 결합되고, 상기 살들은 그 중앙부가 절곡되어 상부로 볼록하게 형성되며, 양측 상부로 기름흡수 돌기가 길이방향으로 연속 형성되고, 상기 살은 동일한 길이의 수직부재가 하부 중앙에 일체로 형성되고, 이 수직부재의 하부에 사방이 막힌 기름받이의 중앙이 일체로 형성되어 있다.
그러나, 이러한 종래기술은 다수개의 살들로 구이판이 이루어져 있음에 따라 고기를 구울 때 발생되는 기름이 열원인 숯불에 떨어짐으로써 발생되는 그을림 현상이나 또는 구워지는 고기가 검게 되거나 하는 문제점을 해결하지 못하고 있는 실정이다. 특히 냉동된 고기의 경우에는 고기를 굽는 과정에서 많은 수분이 배출되고 있는바, 이러한 수분이 고기를 굽는 과정에서 그대로 배출되어 기름과 함께 섞인 상태로 숯불에 떨이지면서 더 많은 연기를 발생시켰다.
이와 같이 종래 고기를 굽는 구이판들은, 숯불을 이용하여 직화방식으로 고기를 구워먹을 때 고기가 구워짐에 따라 발생되는 기름이 떨어져 야기되는 문제점을 제대로 해결하지 못하고 있는 실정이었다.
또한, 종래기술의 경우 하나의 열원으로부터 고기를 직접 굽는 직화구이와, 고기나 야채 등을 액체(물,육수)에 끓여서 먹을 수 있는 샤브샤브를 겸용할 수 있는 장치를 찾아볼 수 없었다.
또한, 종래의 수냉식 그릴의 경우 고기를 굽거나 끓이는 과정에서 발생하는 증기배출구가 그릴의 가장자리 일측에 노출되는 구조로 형성됨에 따라 그에 따른 화상의 위험성이 높은 문제점이 있었다.
<특허문헌>
(특허문헌 1) KR 10-0638312(2006.10.18)
(특허문헌 1) KR 20-0302713(2003.01.17.)
(특허문헌 3) KR 10-1288617(2013.07.16)
본 발명은 전술한 바와 같은 종래의 여러 문제점들을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 고기를 구울 때 발생하는 기름이 숯불에 떨어지지 않도록 유도하여 그을림이나 연기의 발생을 최소화하여 쾌적한 환경을 유지할 수 있는 수냉식 그릴을 구비한 화로장치를 제공하는데 있다.
본 발명의 다른 목적은, 직화구이 및 고기나 야채 등을 액체(물,육수)에 끓여서 먹을 수 있는 샤브샤브를 동시 겸용으로 사용할 수 있는 수냉식 그릴을 구비한 화로장치를 제공하는데 있다.
본 발명의 다른 목적은, 액체의 증발로 인해 발생하는 증기를 안전하고 원활하게 배출시킬 수 있는 구조의 증기배출부재가 적용된 수냉식 그릴을 구비한 화로장치를 제공하는데 있다.
전술한 목적을 달성하기 위해, 본 발명에 따른 수냉식 그릴을 구비한 화로장치는, 서로 간에 이격 거리를 두고 배치되며 내부에 액체를 수용하는 제1저장탱크 및 제2저장탱크;
상기 제1저장탱크와 제2저장탱크 사이를 연통하는 구조로 연결하는 다수의 순환관을 구비하며 상기 순환관은 고기에서 배출된 기름이 각 순환관의 길이방향 중앙부에 모인 상태에서 낙하할 수 있도록 아래쪽으로 오목한 곡선 형상으로 이루어진 수냉식 그릴;
상기 수냉식 그릴의 하측에 설치되며 개구부가 관통 형성되는 바닥판을 포함하는 화로;
상기 수냉식 그릴의 순환관으로부터 낙하하는 기름이 통과할 수 있도록 상기 바닥판의 개구부와 연통되는 중공이 형성되는 기름가이드; 및,
상기 제1저장탱크 및 제2저장탱크 중 적어도 어느 하나에, 또는 상기 제1저장탱크 및 제2저장탱크 사이에 연결되는 증기배출부재가 설치된 것을 특징으로 한다.
상기 화로는 받침대에 의해 지지되며, 상기 받침대의 내부 바닥면에 상기 기름수집함이 배치되는 것을 특징으로 한다.
상기 화로는 하단부로 갈수록 폭이 줄어드는 형상으로 형성되며,
상기 받침대는 상부가 개방된 부재로서 상단부로 갈수록 폭이 줄어드는 형상으로 형성되어,
상기 받침대의 상단부에 상기 화로의 하단부가 걸쳐지는 것을 특징으로 한다.
상기 기름가이드에는 길이방향 외측으로 돌출되는 돌출부를 구비한 금속 와이어가 설치되고,
상기 화로의 일측벽과 타측벽에는 상기 금속 와이어의 돌출부가 관통하는 상태로 걸쳐지는 걸침공이 형성된 것을 특징으로 한다.
상기 제1저장탱크 및 제2저장탱크 중 적어도 어느 하나에는 고기를 담을 수 있는 고기 받침부가 설치되는 것을 특징으로 한다.
상기 고기 받침부는, 받침판과, 상기 받침판의 하측으로 돌출 형성되어 상기 제1저장탱크 및 제2저장탱크의 양측면에 결합되는 한 쌍의 이격된 지지판으로 이루어진 것을 특징으로 한다.
상기 기름가이드의 하측에 설치되어 상기 기름가이드의 중공을 통해 낙하하는 기름을 수집하는 기름수집함을 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.
상기 제1저장탱크 및 제2저장탱크 중 적어도 하나는 커버에 의해 개폐되도록 개방되어 있는 것을 특징으로 한다.
상기 제1저장탱크 및 제2저장탱크에는 고형물질이 상기 순환관으로 유입되는 것을 차단시키는 필터가 설치된 것을 특징으로 한다.
상기 증기배출부재는 상단부와 하단부가 개구된 중공의 관 형상으로 형성되어 저장탱크의 바닥면을 관통하는 상태로 세워지며, 길이방향의 상단부는 상기 저장탱크의 내부 상측에 위치하고 하단부는 외부로 노출되는 것을 특징으로 한다.
상기 증기배출부재는 저장탱크의 상면과 하면을 관통하여 상하방향으로 승강이동이 가능한 구조로서,
하단이 개방되고 상단은 차단판에 의해 폐쇄되는 관 형태의 몸체와,
상기 몸체의 길이방향 상부에 형성되는 증기유입공과,
저장탱크 바닥면으로부터 상방향으로 돌출형성되며 상기 몸체의 승강동작을 안내하는 가이드관으로 구성된 것을 특징으로 한다.
상기 몸체의 하단에는 상기 가이드관과 연결되어 배출되는 증기를 원거리로 이송시키기 위한 증기호스가 결합되는 것을 특징으로 한다.
상기 바닥판은, 상기 개구부를 제외한 나머지 면에 다수의 타공부가 형성된 구조로 이루어진 것을 특징으로 한다.
상기 기름가이드는 상기 화로 내에 담기는 열원을 양방향으로 분리하도록 상기 바닥판 위에 설치되는 것을 특징으로 한다.
전술한 바와 같은 구성의 본 발명에 따르면 다음과 같은 효과를 가진다.
본 발명은 고기를 구울 때 발생하는 기름을 숯불에 떨어지지 않도록 수냉식 그릴과 기름가이드를 이용하여 자연스럽게 유도함으로써 그을림이나 연기의 발생을 최소화하고 쾌적한 환경을 유지할 수 있다.
또한, 본 발명은 하나의 열원으로부터 고기나 야채 등을 액체(물,육수)에 끓여서 먹을 수 있는 샤브샤브와 고기를 구워먹을 수 있는 고기 구이를 동시에 수행할 수 있는 효과가 있다.
또한, 본 발명은 제1저장탱크 및 제2저장탱크 내에서 발생하는 증기를 배출하기 위한 증기배출부재의 구성이 외부에 노출되는 것을 최소화하는 단순한 파이프 타입으로 설치되어 증기를 안전하고 원활하게 배출시킬 수 있는 효과가 있다.
도 1은 본 발명의 실시예 1에 의한 숯불구이용 화로장치의 구성을 나타낸 사시도이다.
도 2는 도 1의 분해 사시도이다.
도 3은 본 발명의 실시예 1에 의한 숯불구이용 화로장치의 구성을 나타낸 단면도이다.
도 4와 도 5는 본 발명의 실시예 1에 의한 숯불구이용 화로장치의 작용을 나타낸 단면도이다.
도 6은 본 발명의 실시예 2에 의한 숯불구이용 화로장치의 구성을 나타낸 분해 사시도이다.
도 7은 도 6의 구성을 설명하기 위한 단면도이다.
도 8과 도 9는 본 발명의 실시예 2에 의한 숯불구이용 화로장치의 증기배출부재의 구성 및 작용을 설명하기 위한 단면도이다.
도 10은 본 발명의 실시예 1에 의한 숯불구이용 화로장치의 증기배출부재의 다른 실시예를 나타낸 단면도이다.
도 11 및 도 12는 본 발명의 실시예 1에 의한 숯불구이용 화로장치의 증기배출부재의 다른 실시예를 나타낸 단면도이다.
첨부한 도면을 참조하여 본 발명의 실시예에 의한 수냉식 그릴을 구비한 화로장치에 대하여 상세히 설명한다. 본 발명은 다양한 변경을 가할 수 있고 여러 가지 형태를 가질 수 있는바, 특정 실시예들을 도면에 예시하고 본문에 상세하게 설명하고자 한다. 그러나 이는 본 발명을 특정한 개시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술범위에 포함되는 모든 변경, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다. 각 도면을 설명하면서 유사한 참조부호를 유사한 구성요소에 대해 사용하였다. 첨부된 도면에 있어서, 구조물들의 치수는 본 발명의 명확성을 기하기 위하여 실제보다 확대하거나, 개략적인 구성을 이해하기 위하여 실제보다 축소하여 도시한 것이다.
또한, 제1 및 제2 등의 용어는 다양한 구성요소들을 설명하는데 사용될 수 있지만, 상기 구성요소들은 상기 용어들에 의해 한정되어서는 안 된다. 상기 용어들은 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로만 사용된다. 예를 들어, 본 발명의 권리 범위를 벗어나지 않으면서 제1 구성요소는 제2 구성요소로 명명될 수 있고, 유사하게 제2 구성요소도 제1 구성요소로 명명될 수 있다. 한편, 다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 가지고 있다. 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥 상 가지는 의미와 일치하는 의미를 가지는 것으로 해석되어야 하며, 본 출원에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.
<실시예 1>
도 1은 본 발명의 실시예 1에 의한 수냉식 그릴을 구비한 화로장치의 사시도이고, 도 2는 본 발명의 실시예 1에 의한 수냉식 그릴을 구비한 화로장치의 구성을 설명하기 위한 분해사시도이며, 도 3은 본 발명의 실시예 1에 의한 수냉식 그릴을 구비한 화로장치의 구성을 설명하기 위한 단면도이다.
도시된 바와 같이, 본 발명의 실시예 1에 의한 수냉식 그릴을 구비한 화로장치는, 수냉식 그릴(110)과, 화로(120)와, 기름가이드(130)와, 받침대(140)와, 기름수집함(150)과, 고기 받침부(160)를 포함하여 이루어진다.
이같은 구성요소들을 포함하는 본 발명은 수냉식 그릴(110)이 기름을 증발하지 않도록 냉각하면서 중앙부로 모은 후 낙하하도록 유도하고, 기름가이드(130)가 낙하하는 기름을 숯불에 떨어지지 않도록 안내하도록 구성된 것을 기술적 요부로 한다.
이하, 상기 구성요소들을 중심으로 본 발명의 실시예 1에 의한 수냉식 그릴을 구비한 화로장치에 대해 상세히 설명하기로 한다.
상기 수냉식 그릴(110)은 서로 간에 이격 거리를 두고 배치되며 내부에 액체(물)을 수용하는 제1저장탱크(111a) 및 제2저장탱크(111b)와, 상기 제1저장탱크(111a)와 제2저장탱크(111b) 사이에 일정한 간격을 가지고 다수 배열되어 고기를 위에 올려놓을 수 있도록 하면서 내부로는 상기 제1저장탱크(111a)와 제2저장탱크(111b)에 수용된 액체를 순환시켜 가열 중인 고기가 타거나 눌러 붙지 않도록 냉각하는 순환관(112)과, 제1저장탱크(111a)의 전단부와 제2저장탱크(111b)의 전단부를 연결하는 형태로 그 사이에 설치되어 순환관(112)으로부터 발생하는 증기를 증기배출공(172)을 통해 외부로 배출하는 역할을 하는 증기배출부재(170) 및 추가적인 액체 공급을 위해 설치된 보조 액체탱크(114)를 포함하여 이루어진다.
상기 수냉식 그릴(110)은 이미 본 출원인이 '자동 물공급 기능의 보조 물탱크를 구비한 수냉식 그릴'이라는 명칭으로 출원하여 특허등록 받은 기술로서, 순환하는 물을 이용하여 고기가 타거나 눌러 붙지 않도록 보호하는데 매우 효과적이라는 사실은 이미 알려져 있다.
그러나 이같은 수냉식 그릴(110)에서 그동안 알려지지 않았던 주목할 만한 현상이 발견되었는데, 고기를 구울때 고기에서 나온 기름이 열기에 의해 즉시 증발되지 않고 수냉식 그릴(110)의 순환관(112)을 타고 그대로 흘러 중앙부 한 곳에 도달한 후에 기름방울 형태로 떨어진다는 점이다. 상기 순환관(112)은 그 위에서 가열되는 고기가 타거나 눌러 붙지 않도록 하기 위해 내부에서 흐르는 액체에 의해 냉각되면서 숯불 또는 가스불에 의해 가해지는 400~500℃의 고열에 비해 매우 낮은 수준의 표면 온도를 유지할 수 있도록 마련된 것이지만, 고기에서 나온 기름이 숯불 열기에 의해 증발되지 않도록 보호하고 안내하는 예상치 못한 부수적인 역할까지도 하는 것이다. 이와 같은 부수적인 기능을 위해서는 반드시 순환관(112)은 그 중앙부가 처진 형상으로 된 곡선 형상을 가져야 한다.
상기 화로(120)는 내부에 숯을 수용한 상태에서 상기 수냉식 그릴(110)의 하측으로 설치되어 상기 수냉식 그릴(110)을 지지하도록 하며 상기 수냉식 그릴(110)에 놓인 고기를 구울 수 있는 열원을 공급하는 역할을 한다. 상기 화로(120)는 상부와 하부가 개방된 부재로서 하단부로 갈수록 폭이 줄어드는 형상으로 형성되어 그 하단부가 상기 받침대(140)의 상단부에 삽입된 상태로 지지되며 일측벽과 타측벽에는 기름가이드(130)의 지지를 위해 금속 와이어(132)의 돌출부(132a)가 삽입된 후 걸쳐지는 걸침공(122)이 형성되어 있다.
여기서 상기 화로(120)는 상부와 하부가 개방된 관 형상의 몸체(121)로 형성되지만 그 내부에 숯을 받쳐주는 바닥판(125)이 설치된다. 상기 바닥판(125)의 경우 중앙부에 상기 기름가이드(130)와 연통하는 커다란 개구부(125b)가 형성되고 상기 개구부(125b)를 제외한 나머지 면은 숯을 받쳐주는 것과 동시에 외기가 원활하게 유입될 수 있도록 하는 타공부(125a)가 형성된다.
상기 바닥판(125)은 상기 몸체(121)와 일체로 형성될 수도 있고 착탈이 가능하게 마련될 수도 있다.
상기 기름가이드(130)는 상부와 하부가 개구된 관 형상의 몸체(131)를 갖고 상기 화로(120)의 내부를 가로지르는 형태로 설치되어 상기 화로(120)에 수용된 숯을 좌편과 우편으로 분리하면서 그 사이에 격리된 공간을 형성한다. 여기서 상기 기름가이드(130)에는 몸체(131) 외측벽을 두른 형태로 고정되고 일측과 타측으로 돌출되도록 절곡된 돌출부(132a)를 구비한 금속 와이어(132)가 구비된다. 상기 금속 와이어(132)의 돌출부(132a)는 상기 화로(120) 몸체(121)에 형성된 걸침공(122)에 삽입되어 걸쳐질 수 있도록 대응되는 크기로 형성된다. 이로써 상기 기름가이드(130)가 상기 화로(120) 내부 공간에 지지된 상태로 설치되는 것이 가능해진다. 여기서 상기 화로(120)가 상광하협의 형태로 형성되었기 때문에 상기 금속 와이어(132)의 돌출부(132a)가 화로(120)의 걸침공(122)에 안정적으로 걸쳐지면서도 착탈은 용이하게 된다.
상기 받침대(140)는 상부가 개방된 용기 형태의 부재로서 상단부로 갈수록 폭이 줄어드는 형상으로 형성되어 상기 받침대(140)의 상단부에 상기 화로(120)의 하단부가 걸쳐지는 구조로 체결이 이루어질 수 있도록 한다.
상기 기름수집함(150)은 다양한 형태로 이루어질 수 있지만 상기 수냉식 그릴(110)로부터 기름가이드(130)를 통과하여 낙하하는 기름을 흘리지 않고 받을 수 있는 충분한 너비의 용기로 구비된다. 이같은 기름수집함(150)은 상기 받침대(140) 내부에서 지정된 위치에 착탈식으로 설치되거나 놓일 수 있다. 도면에 따르면 상기 기름수집함(150)은 상기 화로(120), 기름가이드(130), 받침대(140)의 형상과 일관성을 유지할 수 있는 형상인 사각 박스형의 외형으로 형성된 것을 볼 수 있다.
상기 고기 받침부(160)는 구워진 고기를 담을 수 있도록 곡면의 받침판(161)과, 상기 받침판(161)의 하측으로 돌출 형성되어 상기 수냉식 그릴(110)의 제1저장탱크(111a)나 제2저장탱크(111b)에 지지되는 한 쌍의 이격된 지지판(162)으로 이루어진다. 또한, 상기 고기 받침부(160)는 열전달 성능이 뛰어난 금속성의 소재로 이루어져 열기를 받아 따뜻한 상태를 유지하면서 구워진 고기를 효과적으로 보온하게 된다.
이와 같이 구성된 본 발명의 실시예 1에 의한 수냉식 그릴을 구비한 화로장치의 작용 및 동작을 도 4 내지 도 5 및 앞서 첨부한 도면에 의거 상세히 설명하면 다음과 같다. 단, 도 4와 도 5는 본 발명의 실시예 1에 의한 수냉식 그릴을 구비한 화로장치의 작용 및 동작을 설명하기 위한 일련의 참조도이다.
먼저 본 발명의 실시예 1에 의한 수냉식 그릴을 구비한 화로장치를 이용하여 고기(도면 생략됨)를 구울 때 고기에서 배출된 기름이 숯불 열기에 의해 증발되지 않고 도 4에 도시된 것처럼 낮은 온도를 갖는 순환관(112) 표면에 응결된 형태로 맺히기 시작한다. 참고로 상기 수냉식 그릴(110)의 순환관(112) 내부에는 100℃ 이하의 액체(물)가 순환하고 있으므로 고기로부터 배출되는 기름을 냉각하면서 숯불 열기로부터 증발되지 않도록 보호해준다.
이후, 도 5에 도시된 것처럼 수냉식 그릴(110)의 순환관(112)에 맺혀 있던 기름은 곡선 형상을 가지는 순환관(112)을 따라 흐르면서 처진 위치인 중앙부에 모여 방울 형태로 낙하하게 된다. 이때 낙하하는 기름방울들은 숯불로 떨어지지 않고 화로(120) 중앙부에 위치한 기름가이드(130)를 통과하여 그 하측으로 놓인 기름수집함(150)에 수집된다.
이처럼 본 발명의 실시예 1에 의한 수냉식 그릴을 구비한 화로장치는 수냉식 그릴(110)이 고기 기름을 증발하지 않도록 냉각하면서 중앙부로 모은 후 낙하하도록 유도하고, 기름가이드(130)가 낙하하는 기름방울들을 숯불에 떨어지지 않도록 격리하여 기름수집함(150)까지 안전하게 안내하게 된다.
<실시예 2>
도 6 내지 도 9는 본 발명의 실시예 2에 의한 수냉식 그릴을 구비한 화로장치의 구성 및 작용 설명을 나타낸 도면들이다.
도시된 바와 같이, 본 발명의 실시예 2에 의한 샤브샤브 기능을 갖춘 수냉식 그릴을 구비한 화로장치로써, 수냉식 그릴(110)과, 화로(120)와, 기름가이드(130)와, 받침대(140)와, 기름수집함(150)과, 증기배출부재(170)를 포함하여 이루어진다.
이와 같은 구성요소들을 포함하는 본 발명의 실시예 2에 의한 수냉식 그릴을 구비한 화로장치에서는 고기를 굽기 위해 올려놓도록 마련된 수냉식 그릴(110)에 고기나 야채 등의 샤브샤브용 재료(M2)를 액체(물,육수)에 끓여서 먹을 수 있는 구성 및 구조로 변경한 것이다. 여기서, 샤브샤브용 재료(M2)를 데치는데 사용되는 액체는 육수이며, 이 육수는 구이용 고기(M1)가 타서 그릴에 눌러 붙지 않도록 냉각하는 냉각수로 사용되는 과정에서 열교환되어 가열된 것을 그대로 활용할 수 있도록 구성된다.
본 발명의 실시예 2에 따르면, 하나의 열원(본 발명의 실시예들에서는 숯불로 예시됨)만을 사용하여 샤브샤브와 구이를 동시에 수행할 수 있으면서도 구워지는 고기가 타서 눌러 붙지 않기 때문에 그에 따른 에너지를 절감하고 쾌적한 환경까지 조성할 수 있게 된다.
이하, 본 발명의 실시예 2에 의한 샤브샤브 기능을 갖춘 수냉식 그릴(110)에 대하여 상세히 설명한다.
상기 수냉식 그릴(110)은 서로 간에 이격 거리를 두고 배치되며 내부에 육수(W)를 수용하는 제1저장탱크(111a) 및 제2저장탱크(111b)와, 상기 제1저장탱크(111a) 및 제2저장탱크(111b) 사이에 일정한 간격을 가지고 다수 배열되어 고기(M1)를 위에 올려놓을 수 있도록 하면서 내부로는 상기 제1저장탱크(111a)와 제2저장탱크(111b)에 수용된 육수(W)를 순환시켜 가열 중인 고기가 타거나 눌러 붙지 않도록 냉각하는 순환관(112)으로 구성된다.
여기서, 상기 제1저장탱크(111a)와 제2저장탱크(111b)의 경우 도 6과 도 7에 도시한 바와 같이 샤브샤브용 육수(W)를 수용하여 샤브샤브용 재료(M2)를 데칠 수 있도록 상부가 개방된 챔버로 이루어진다. 그리고 상기 제1저장탱크(111a)와 제2저장탱크(111b)의 개방된 상부는 손잡이(114a)를 구비한 커버(114)에 의해 개폐단속이 이루어진다.
또한, 상기 제1저장탱크(111a)와 제2저장탱크(111b)에는 상기 순환관(112)으로 유입되는 샤브샤브용 육수(W)로부터 고형물질을 걸러내는 필터(111c)가 설치된다. 이로써, 샤브샤브용 재료(M2)를 데칠 때 발생하는 찌꺼기 혹은 고형물질들이 순환관(112)으로 유입되지 않고 상기 필터(111c)에 의해 걸러지면서 순환관(112) 내부가 오염되는 문제를 방지할 수 있다.
이와 같은 수냉식 그릴(110)을 구비하게 되면 도 7에 도시한 바와 같이 순환관(112) 위에서는 숯불에 의해 고기를 구울 수 있고, 상기 제1저장탱크(111a)와 제2저장탱크(111b) 내에서는 가열된 육수(W)에 의해 샤브샤브용 재료(M2)들을 데칠 수 있게 된다. 더욱이 샤브샤브를 위해 사용되는 육수(W)는 순환관(112)을 따라 순환하면서 고기가 타지 않도록 냉각시키는 과정에서 열교환에 의해 가열된 것을 그대로 사용하기 때문에 별도의 열원을 사용하지 않아도 된다는 점에 장점을 주목할 수 있다.
이로써, 상기 수냉식 그릴(110)은 하나의 열원만을 사용하여 샤브샤브와 구이를 동시에 할 수 있으면서도 구워지는 고기가 타서 눌러붙지 않도록 하기 때문에 에너지 절감과 함께 쾌적한 환경을 조성할 수 있는 것이다.
도 8 및 도 9는 본 발명의 실시예 2에 의한 샤브샤브 기능을 갖춘 수냉식 그릴을 구비한 화로장치에 적용된 증기배출부재(170)를 설명하기 위한 일련의 단면도이다.
도시한 바와 같이, 상기 수냉식 그릴(110)이 고기를 굽는 용도로만 사용되는 경우, 커버(114)로 제1저장탱크(111a)와 제2저장탱크(111b)의 개방된 상부를 덮는다. 이때, 증기배출부재(170)의 구성을 통해 상기 제1저장탱크(111a) 및 제2저장탱크(111b) 내에서 발생하는 증기를 배출하게 된다.
여기서, 상기 증기배출부재(170)는 제1저장탱크(111a)의 선단부를 상하방향으로 관통한 상태로 승강 가능하게 설치된다. 상기 증기배출부재(170)는 하단이 개방되고 상단은 차단판(173)에 의해 폐쇄된 관 형태의 몸체(171)로 구성된다. 그리고, 상기 증기배출부재(170)의 몸체(171) 길이방향 상부에는 증기유입공(172)이 형성되어 있으며, 상기 몸체(171)의 상승시 상기 증기유입공(172)이 제1저장탱크(111a)의 외부에 위치하고, 하강시 상기 증기유입공(172)은 제1저장탱크(111a)의 내부에 위치하여 육수(W)로부터 발생된 증기를 상기 증기배출부재(170)를 통해 외부로 배출할 수 있는 것이다. 즉, 도 9에 도시된 것처럼 상기 커버(114)에 의해 폐쇄되어 있는 제1저장탱크(111a)의 내부에 수용된 육수(W)로부터 증기가 발생하면 상기 증기배출부재(170)의 증기유입공(172)이 유일한 통로가 되어 증기가 유입된 후 증기배출부재(170)의 몸체(171) 내부의 중공을 따라 이동한 후 개방된 하단을 통해 외부로 배출된다.
이와 같은 증기배출부재(170)의 구성에 따르면 샤브샤브를 이용하지 않고 고기를 굽는 용도로만 상기 수냉식 그릴(110)을 사용하는 경우에는 제1저장탱크(111a)의 상면에서 돌출되어 있는 증기배출부재(170)의 상단부를 스위치처럼 간단히 눌러줌으로써 증기배출부재(170)에 의한 배출 모드로 전환할 수 있게 된다.
여기서, 상기 증기배출부재(170)가 눌린 상태에서는 몸체(171) 관경보다 넓게 형성된 차단판(173)이 제1저장탱크(111a) 상면에 걸쳐지면서 제1저장탱크(111a) 내부로 빠져버리는 문제를 억제한다. 또한 상기 제1저장탱크(111a)에는 증기배출부재(170)의 승강동작을 안내하면서 바닥면의 관통된 부위가 누수되는 것을 차단하는 가이드관(111d)이 바닥면으로부터 천정면 인근까지 일체로 형성되는 것이 바람직하다.
그리고, 본 발명의 실시예 2의 구성요소인 화로(120)와, 기름가이드(130)와, 받침대(140)와, 기름수집함(150)의 구성은 앞서 설명한 실시예 1에 적용되어 있는 구성과 동일 내지 유사함으로 그 구체적인 설명은 생략한다.
한편, 도 10 내지 도 12는 본 발명의 실시예 1의 수냉식 그릴을 구비한 화로장치에 적용된 증기배출부재(170)의 변형된 다른 실시예를 설명하기 위한 일련의 단면도이다.
상기 증기배출부재(170)는 도 10에서 볼 수 있는 것처럼 상단부와 하단부가 개구된 중공의 관 형상으로 몸체가 이루어지며, 상기 제1저장탱크(111a) 및 제2저장탱크(111b) 중 적어도 어느 하나의 저장탱크의 바닥을 상하방향으로 관통하여 하단부는 상기 저장탱크의 하측으로 돌출되고, 상단부는 상기 저장탱크의 천정 인근까지 연장 형성된다. 이같이 간단한 구성의 증기배출부재(170)가 설치되면 상기 제1저장탱크(111a)와 제2저장탱크(111b)에 수용된 액체에서 발생한 증기가 상기 증기배출부재의 상단부를 통해 유입된 후 그 내부를 따라 하방향으로 흘러 외부로 배출된다.
본 발명의 상기 증기배출부재(170)와 관련하여 주목할 점은 매우 단순한 구성을 가진다는 점과 몸체 대부분이 저장탱크 내부에 은폐되어 있고 외부로 노출된 하단부의 경우에도 저장탱크에 의해 가려진다는 점이다. 또한, 상기 증기배출부재(170)의 경우 관 형상의 몸체로 구비되기 때문에 플렉시블한 구조의 증기호스(미도시)를 연결함으로써 더욱 안전하게 원하는 곳으로 증기의 배출을 안내할 수 있다는 장점이 있다
도 11 및 도 12에 적용된 상기 증기배출부재(170)는 저장탱크의 상면과 하면을 관통하여 상하방향으로 승강이동이 가능한 구조로써, 하단이 개방되고 상단은 차단판(173)에 의해 폐쇄되는 관 형태의 몸체(171)와, 상기 몸체(171)의 길이방향 상부에 형성되는 증기유입공(172)과, 저장탱크 바닥면으로부터 상방향으로 돌출형성되며 상기 몸체(171)의 승강동작을 안내함과 아울러 바닥면의 관통된 부위가 누수되는 것을 차단하는 가이드관(111d)으로 구성된 것이다.
이는 앞서 설명은 실시예 2에 적용되어 있는 증기배출부재와 동일한 구성 및 작용을 수행함으로 그 구체적인 설명은 생략한다.
이상에서 본 발명의 바람직한 실시예를 설명하였으나, 본 발명은 다양한 변화와 변경 및 균등물을 사용할 수 있다. 본 발명은 상기 실시예를 적절히 변형하여 동일하게 응용할 수 있음이 명확하다. 따라서 상기 기재 내용은 하기 특허청구범위의 한계에 의해 정해지는 본 발명의 범위를 한정하는 것이 아니다.

Claims (14)

  1. 서로 간에 이격 거리를 두고 배치되며 내부에 액체를 수용하는 제1저장탱크 및 제2저장탱크;
    상기 제1저장탱크와 제2저장탱크 사이를 연통하는 구조로 연결하는 다수의 순환관을 구비하며 상기 순환관은 고기에서 배출된 기름이 각 순환관의 길이방향 중앙부에 모인 상태에서 낙하할 수 있도록 아래쪽으로 오목한 곡선 형상으로 이루어진 수냉식 그릴;
    상기 수냉식 그릴의 하측에 설치되며 개구부가 관통 형성되는 바닥판을 포함하는 화로;
    상기 수냉식 그릴의 순환관으로부터 낙하하는 기름이 통과할 수 있도록 상기 바닥판의 개구부와 연통되는 중공이 형성되는 기름가이드; 및,
    상기 제1저장탱크 및 제2저장탱크 중 적어도 어느 하나에, 또는 상기 제1저장탱크 및 제2저장탱크 사이에 연결되는 증기배출부재가 설치된 것을 특징으로 하는 수냉식 그릴을 구비한 화로장치.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 화로는 받침대에 의해 지지되며, 상기 받침대의 내부 바닥면에 상기 기름수집함이 배치되는 것을 특징으로 하는 수냉식 그릴을 구비한 화로장치.
  3. 제2항에 있어서,
    상기 화로는 하단부로 갈수록 폭이 줄어드는 형상으로 형성되며,
    상기 받침대는 상부가 개방된 부재로서 상단부로 갈수록 폭이 줄어드는 형상으로 형성되어,
    상기 받침대의 상단부에 상기 화로의 하단부가 걸쳐지는 것을 특징으로 하는 수냉식 그릴을 구비한 화로장치.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 기름가이드에는 길이방향 외측으로 돌출되는 돌출부를 구비한 금속 와이어가 설치되고,
    상기 화로의 일측벽과 타측벽에는 상기 금속 와이어의 돌출부가 관통하는 상태로 걸쳐지는 걸침공이 형성된 것을 특징으로 하는 수냉식 그릴을 구비한 화로장치.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 제1저장탱크 및 제2저장탱크 중 적어도 어느 하나에는 고기를 담을 수 있는 고기 받침부가 설치되는 것을 특징으로 하는 수냉식 그릴을 구비한 화로장치.
  6. 제5항에 있어서,
    상기 고기 받침부는, 받침판과, 상기 받침판의 하측으로 돌출 형성되어 상기 제1저장탱크 및 제2저장탱크의 양측면에 결합되는 한 쌍의 이격된 지지판으로 이루어진 것을 특징으로 하는 수냉식 그릴을 구비한 화로장치.
  7. 제1항에 있어서,
    상기 기름가이드의 하측에 설치되어 상기 기름가이드의 중공을 통해 낙하하는 기름을 수집하는 기름수집함을 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 수냉식 그릴을 구비한 화로장치.
  8. 제1항 내지 제7항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 제1저장탱크 및 제2저장탱크 중 적어도 하나는 커버에 의해 개폐되도록 개방되어 있는 것을 특징으로 하는 수냉식 그릴을 구비한 화로장치.
  9. 제8항에 있어서,
    상기 제1저장탱크 및 제2저장탱크에는 고형물질이 상기 순환관으로 유입되는 것을 차단시키는 필터가 설치된 것을 특징으로 하는 수냉식 그릴을 구비한 화로장치.
  10. 제7항에 있어서,
    상기 증기배출부재는 상단부와 하단부가 개구된 중공의 관 형상으로 형성되어 저장탱크의 바닥면을 관통하는 상태로 세워지며, 길이방향의 상단부는 상기 저장탱크의 내부 상측에 위치하고 하단부는 외부로 노출되는 것을 특징으로 하는 수냉식 그릴을 구비한 화로장치.
  11. 제7항에 있어서,
    상기 증기배출부재는 저장탱크의 상면과 하면을 관통하여 상하방향으로 승강이동이 가능한 구조로서,
    하단이 개방되고 상단은 차단판에 의해 폐쇄되는 관 형태의 몸체와,
    상기 몸체의 길이방향 상부에 형성되는 증기유입공과,
    저장탱크 바닥면으로부터 상방향으로 돌출형성되며 상기 몸체의 승강동작을 안내하는 가이드관으로 구성된 것을 특징으로 하는 수냉식 그릴을 구비한 화로장치.
  12. 제11항에 있어서,
    상기 몸체의 하단에는 상기 가이드관과 연결되어 배출되는 증기를 원거리로 이송시키기 위한 증기호스가 결합되는 것을 특징으로 하는 수냉식 그릴을 구비한 화로장치.
  13. 제1항 내지 제7항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 바닥판은, 상기 개구부를 제외한 나머지 면에 다수의 타공부가 형성된 구조로 이루어진 것을 특징으로 하는 수냉식 그릴을 구비한 화로장치.
  14. 제1항 내지 제7항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 기름가이드는 상기 화로 내에 담기는 열원을 양방향으로 분리하도록 상기 바닥판 위에 설치되는 것을 특징으로 하는 수냉식 그릴을 구비한 화로장치.
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