WO2010041845A2 - 연소열이 균등순환되는 바베큐장치 - Google Patents
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- WO2010041845A2 WO2010041845A2 PCT/KR2009/005637 KR2009005637W WO2010041845A2 WO 2010041845 A2 WO2010041845 A2 WO 2010041845A2 KR 2009005637 W KR2009005637 W KR 2009005637W WO 2010041845 A2 WO2010041845 A2 WO 2010041845A2
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
- A47J37/07—Roasting devices for outdoor use; Barbecues
- A47J37/0704—Roasting devices for outdoor use; Barbecues with horizontal fire box
Definitions
- the present invention is provided with only one oven in the center of the upper surface of the housing bottom, so that the combustion gas generated in the oven flows radially at a predetermined interval in multiple directions by a separate guide plate, the guided combustion gas
- a cooling water sprayer for spraying the cooling water toward the upper surface of the platen assembly to which is supplied, the heat energy by the combustion gas applied to each platen assembly is distributed evenly, and the platen assembly is cooled so as not to overheat, and the platen Cooling water reaching the assembly is converted into steam of high temperature and high pressure, and the atmosphere inside the furnace is converted into steam of high temperature and high pressure, so that the meat is not burnt or dried, so it is easy to manage the oven.
- Each barbecued ingredient is not only cooked homogeneously, but also oiled on the surface of the barbecue. By preventing the absorption in advance, the heat of combustion is possible is beneficial to health barbecue cooking on a barbecue device that is uniformly circulated.
- a method of cooking meat or vegetables, including fish and pork may be prepared by directly using a heat of fire, or by putting the above ingredients in a hot oil, stone or sand, or in a closed container.
- Various methods are used such as cooking steamed food by heating steam inside, wrapping the surface of the food with mud, and allowing it to pass for a long time in a fire.
- the various cooking methods described above will vary depending on whether the food is a fish or meat, and the selection will vary depending on what kind of taste is cooked even with the same ingredients. As a result, the cooking utensils or cooking utensils to be prepared will be different, and the cooked ingredients will have different tastes.
- FIG. 1 is a perspective view showing the overall structure of a barbecue device according to the prior art.
- the barbecue device of the prior art having an inner space that can be sealed with the outside;
- a rotating shaft 2 installed vertically on one side of the housing and having a plurality of pairs of paired upper and lower gears 2a and 2b coupled to the outer circumferential surface at regular intervals;
- a plurality of annular support plates (3) fixedly coupled to an inner surface of a housing side wall directly below each lower gear (2b) coupled to the rotating shaft (2), and having a plurality of first support rollers coupled to an upper surface thereof;
- a plurality of pairs of upper and lower rotary rings (4a, 4b) which are engaged with each of the upper and lower gears (2a, 2b) coupled to the rotary shaft (2) and supported by respective support plates (3);
- a plurality of inner rings (4c) positioned at the center of each of the lower rotary rings (4b) and fixedly coupled to each of the lower rotary rings (4b) by a plurality of radially arranged connecting members;
- a plurality of iron skewers (5) having one side end detach
- the heat of combustion generated by burning fuel such as charcoal contained in each oven 6 installed on the bottom of the inner surface of the housing is coupled to the inner ring 4c and the upper rotary ring 4a.
- the rotating charge is delivered to a large amount of barbecue material which is inserted into a plurality of skewers 5, so that a large amount of barbecue material can be cooked in a short time.
- the cooking is performed by the heat of combustion generated by the combustion of the fuel contained in the plurality of furnaces, the combustion state of the fuel, such as the charcoal contained in each furnace is different for each oven, each Since the heat energy applied to the many skewers passing through the stove is non-uniform, not only is it difficult to achieve homogeneous cooking, but it is also cumbersome to manage the fuel contained in the plurality of stoves. Sanitary fatality such as harmful gas and these oils are adsorbed on the surface of barbecue material stuck to many skewers because it can't process gaseous (i.e. oil component) contained in gas as well as harmless gas. It was a problem.
- gaseous i.e. oil component
- the present invention has been made in view of the above problems, and provided with only one oven in the center of the upper surface of the housing, the combustion gas generated in the oven flows radially by a separate guide plate, the guided combustion
- a cooling water sprayer for spraying the cooling water toward the upper surface of the platen assembly to which gas is supplied, the energy of the combustion gas applied to each platen is evenly distributed, and the platen assemblies are cooled so as not to overheat. Cooling water that reaches the platen assembly is converted into steam of high temperature and high pressure, and the atmosphere in the furnace is converted to steam and smoke of high temperature and high pressure so that the meat is not burned or dried.
- Barbecue ingredients are not only cooked homogeneously, but also barbecue ingredients By preventing the absorption oil to the surface in advance, a heat of combustion as possible is beneficial to health barbecue cooking an object to provide a barbecue device that is uniformly circulated.
- the object of the present invention is provided with only one oven in the center of the upper surface of the housing, the combustion gas generated in the oven radially at a predetermined interval in a number of directions by a separate guide plate installed on the upper side of the oven Separate the cooling water sprayer of the sprinkler type so that the heat energy applied to each of the iron skewers passing above each of the platen assemblies is uniform, and that the cooling water is radially sprayed toward the upper surface of the platen assembly directly exposed to the combustion gas.
- the supplied cooling water is brought into contact with the platen assembly so that the platen assembly does not overheat above a proper temperature, and the cooling water is vaporized at the moment of reaching the upper surface of each platen plate to be converted into steam of high temperature and high pressure to manage the juice well. To ensure that harmful gases are multi-burned and harmless By impregnating it is achieved.
- the heat energy due to the combustion of fuel is evenly transmitted to each plate assembly, the heat of combustion is evenly distributed, so that not only the barbecue material stuck to the plural skewers is uniformly cooked, but also in the center of the housing bottom surface.
- each platen assembly while the cooling water contacting the platen assembly is converted into steam of high temperature and high pressure, each platen assembly is cooled to an appropriate temperature so as not to overheat, and the juice inside the meat material falls out according to the principle of reverse osmosis. While it prevents it from coming out, it removes unhealthy oils, so that the juice is well managed throughout the meat material, and the oil and harmful gas contained in the combustion gas are adsorbed by a large amount of steam, which floats inside the housing. Since it is possible to prevent the adsorption on the surface of the material in advance, there is an advantage that the barbecue cooking that is beneficial to health can be made.
- the heat of combustion including the high temperature, high pressure steam does not rise vertically, but the whirlwind in the inner region of the housing
- FIG. 1 is a perspective view showing the overall structure of a barbecue device according to the prior art.
- Figure 2 is a cutaway view showing the internal structure of the barbecue apparatus in which the heat of combustion of the present invention is circulated evenly.
- Figure 3 is a perspective view showing the main configuration of the barbecue apparatus in which the heat of combustion of the present invention is equally circulated.
- Figure 4 is an exploded perspective view showing the main configuration of the barbecue apparatus in which the heat of combustion of the present invention is circulated evenly.
- FIG. 5 is a schematic diagram showing a movement path of combustion gas, oil, and the like.
- Figure 6 is a schematic diagram showing the air flow in the lower area of the housing
- FIG. 7 is a schematic view showing that as the coolant is sprayed, the platen is cooled and oil and the like are adsorbed.
- Figure 8 is a perspective view showing the configuration of the combustion gas treatment block of the barbecue apparatus in which the heat of combustion of the present invention is equally circulated.
- Figure 9 is a side cross-sectional view of FIG.
- combustion gas guide plate 31 ' stem
- combustion gas circulation fan 72 circulating gas guide plate
- combustion gas exhaust fan 83 combustion gas treatment device
- a barbecue apparatus in which combustion heat is equally circulated in the present invention includes a barbecue apparatus having a plurality of ovens and a plurality of barbecues that rotate and rotate on the ovens, the oven having one center placed at the bottom of the housing; As a plate installed directly on the oven, a plurality of combustion gas guide plates having a sieve shape which are integrally coupled radially to the bottom surface are coupled to each other, and the tops of the respective combustion gas guide plates are configured to face the center.
- Cooling water injection nozzle is installed directly on the combustion gas distribution plate, and spraying the cooling water supplied from the outside radially to a plurality of unstable assembly to form a virtual circle around the oven and spaced apart at regular intervals;
- An oil sump installed in a space formed by two adjacent platen assemblies;
- a combustion gas circulation port disposed at a ceiling center of the housing and including a combustion gas circulation fan configured to circulate the combustion gas downward, and a circulation gas guide plate circulating around the combustion gas suction fan and guiding the combustion gas circulated downward; It characterized in that it comprises a combustion gas treatment block for discharging the combustion gas sucked through the combustion gas suction inlet installed below the cooling water injection nozzle to the outside of the housing, it looks at these components.
- the housing of the barbecue device in which the combustion heat is equally circulated is equipped with a main part of the barbecue device such as a driving unit for driving a plurality of barbecues and a cooling water spray nozzle including a furnace and a combustion gas distribution plate.
- a main part of the barbecue device such as a driving unit for driving a plurality of barbecues and a cooling water spray nozzle including a furnace and a combustion gas distribution plate.
- the remaining components are installed therein, comprising: a bottom surface placed on the ground; A side wall surface extending and formed upward from an edge portion of the bottom surface; Coupled in a circular or polygonal shape above the side wall surface, it is composed of a cover surface serving as a cover.
- the barbecue device In particular, by observing the inside of the barbecue device on the side wall surface, it consists of a window using a transparent heat-resistant glass so that you can see the progress of barbecue cooking or the operation of the machine from the outside, in particular the barbecue material inserted or removed skewered skewers It is desirable to install at least one door to facilitate
- Fuel is placed on the upper side of the ash collecting container, and at the lower end is provided with a retreading net having a plurality of through-holes in which burned ash falls, and at the upper end, a plurality of spaced up and down intervals are provided for recombustion of combustion gas. It comprises a fuel tank equipped with a multi-combustion network.
- the multi-combustion network located on the upper side is preferably configured to serve as a heat preservation plate in order to preserve heat rising by the multi-combustion on the lower side.
- the combustion gas guide plate coupled to the bottom and hit the combustion gas distribution plate is delivered to the platen assembly, delivered to a plurality of skewers passing over the plate plate assembly, the oil generated in the process of cooking by the heat of combustion Collected in the oil collection tank on one side of the inclined plate is disposed separately.
- the cooking is performed by a plurality of ovens and the combustion conditions of the fuel such as the charcoal contained in each oven are applied to a plurality of skewers passing through each oven.
- each barbecue material stuck to a number of barbecue is not only cooked homogeneously, but also easy to manage the oven, and can significantly reduce fuel such as charcoal in the oven.
- barbecue cooking is done by indirect method rather than roasting, so it is effective to realize true well-being.
- the plurality of combustion gas distribution plate of the barbecue apparatus in which the combustion heat is equally circulated in the present invention unlike the prior art using a plurality of ovens, evenly spread the heat of combustion to a plurality of plate assembly for cooking barbecue as one oven.
- a plurality of flap-shaped combustion gas guide plates which are integrally coupled radially to the bottom are coupled, wherein each of the combustion gas guide plates
- the stem is configured to face the center, and in particular, a plurality of upper and lower intervals are provided.
- the combustion gas distribution plate located on the upper side is formed of the insulating plate. It is also possible to omit a plurality of combustion gas guide plates on the bottom thereof.
- the grill plate assembly of the barbecue apparatus in which the combustion heat is equally circulated in the present invention is supplied with a high-temperature combustion heat from the combustion gas distribution plate to supply heat to a barbecue material inserted into a plurality of barbecues, which are rotated at the same time, and downward from the barbecue material. It is a component that separates the oil components falling into the oil.
- the grill plate assembly of the barbecue device in which the combustion heat is equally circulated in the present invention acts as described above, the plurality of grill plates are provided with a plurality of combustion heat guide holes protruding upward; It is composed of an oil recovery tank provided on one side of the lower plate, wherein the fire plate is configured so that the combustion heat guide hole is arranged to be displaced in a vertical direction between the upper and lower plates.
- the cooling water spray nozzle of the barbecue device in which the combustion heat is equally circulated the combustion heat generated in the oven is transmitted to the barbecue material plugged into the iron skewer through the platen assembly, which is harmless to the human body as well as the harmful gas contained in the combustion gas. It is not possible to process (i.e. remove) the oil contained in the gas (i.e., the oil component), so that these oils and the like are adsorbed on the surface of the barbecue material stuck to the skewers, thereby improving the problems of the related art. It is the structure peculiar to invention.
- the cooling water spray nozzle of the barbecue apparatus in which the combustion heat is equally circulated is installed directly on the combustion gas distribution plate, and the cooling water supplied from the outside is spaced at regular intervals along the imaginary arc around the oven. And radially spray the plurality of platen assemblies.
- the oil sump of the barbecue device in which the heat of combustion of the present invention is equally circulated is installed in a space formed by two adjacent involuntary assemblies, and is a component that collects oil components falling downward in the process of cooking while rotating and rotating. .
- the grill plate assembly of the barbecue apparatus in which the combustion heat is uniformly circulated in the present invention is not only to serve as an oil receiving plate receiving oil falling from the barbecue material, but also configured to spread the combustion heat generated from the fuel evenly, which is upwards.
- the combustion gas circulation port of the barbecue device in which the combustion heat is equally circulated in the present invention is a component for forcibly circulating combustion heat including combustion gas circulated inside the housing, which is installed in the center of the ceiling of the housing and circulates the combustion gas downwardly.
- a gas circulation fan and a circulating gas guide plate that surrounds the combustion gas circulation fan and guides the combustion gas circulating downward, and is adjacent to an inner circumferential surface of the housing having a double layer structure in which main heat is distributed and a single layer structure in which sub heat is distributed.
- the first cooking of the barbecue is carried out while the heat of combustion including the combustion gas is naturally convection upwards, but it reaches the ceiling of the housing through natural convection, and then forcedly circulates it downwards, thereby raising the residual heat of combustion by rising and convection to the upper part.
- a small blower is installed at one side of the lower side of the cooking space of the housing to induce the flow of air in a horizontal direction, thereby generating a whirlwind rather than a convection circulation, in which the flow of combustion heat rises vertically again.
- the contact time between the cooking object and the thermal energy may be increased.
- the combustion gas treatment block of the barbecue apparatus in which the combustion heat is equally circulated in the present invention is a component for discharging the combustion gas which has been lowered and circulated from the inside of the housing to the outside, and has a combustion gas suction port installed below the cooling water injection nozzle.
- the combustion gas sucked through the exhaust gas is discharged to the outside through the combustion gas discharge pipe extending to the combustion gas inlet, and the combustion gas is sucked into the combustion gas discharge fan to be forced out of the housing.
- one side of the combustion gas discharge pipe it is also desirable to filter the various debris contained in the combustion gas and at the same time to combine the water block to reduce the temperature of the exhaust gas discharged in a ring body to consider the environment. Do.
- Figure 2 is a cutaway view showing the internal structure of the barbecue device in which the heat of combustion of the present invention is circulated evenly
- Figure 3 is a perspective view showing the main configuration of the barbecue device in which the heat of combustion of the present invention is circulated evenly
- Figure 4 is an equal amount of combustion heat of the present invention The separated perspective view showing the main configuration of the circulating barbecue device.
- the barbecue apparatus in which the heat of combustion of the present invention is circulated evenly is a barbecue apparatus having a plurality of ovens and a plurality of skewers that rotate and rotate on the ovens, the bottom surface of the housing 10. (11) one oven (20) in the center; As the plate material installed directly on the oven 20, a plurality of combustion gas guide plates 31 having a sieve-like shape which are integrally coupled radially to a bottom surface thereof are coupled to each other, and each of the combustion gas guide plates 31 is tight.
- a combustion gas distribution plate 30 configured such that the branch 31 'faces the center; Directly sprayed on the combustion gas distribution plate 30, the cooling water supplied from the outside to form a virtual circle around the oven 20 to radially spray a plurality of platen assemblies 40 are spaced apart at regular intervals Cooling water spray nozzle 50; An oil sump 60 installed in a space formed by two adjacent platen assemblies 40; A combustion gas circulation fan 71 installed at the center of the ceiling 12 of the housing 10 to circulate the combustion gas downward, and a circulating gas that surrounds the combustion gas circulation fan 71 and guides the combustion gas circulated downward.
- Combustion gas circulation port 70 including a guide plate 72; It is characterized in that it comprises a combustion gas treatment block 80 for discharging the combustion gas sucked through the combustion gas suction port 81 provided below the cooling water injection nozzle 50 out of the housing 10.
- reference numeral B denotes a blower for inducing a flow of airflow containing the heat of combustion exiting the platen assembly 40 to cause a tornado.
- the combustion gas generated as the fuel of the oven 20 placed in the center of the bottom surface 11 of the housing 10 rises, and the Guided to the combustion gas guide plate 31 which is integrally formed on the bottom of the combustion gas distribution plate 30 installed directly on the oven 20, and reaches each of the platen assemblies 40, the combustion gas distribution plate ( As the cooling water spray nozzle 50 installed immediately above 30 sprays the cooling water radially, each of the platen assemblies 40 is maintained at an appropriate temperature so as not to overheat, and the injected cooling water is converted into high temperature and high pressure. .
- the iron skewers which rotate and rotate at the same time above each of the platen assemblies 40 and the single-layer oil sump 90 by filling the inside of the housing 10 while the cooling water is converted into high temperature and high pressure as described above. It acts on the barbecue material plugged into the bar.
- the juice inside the meat material does not escape to the outside, while the unhealthy oil components escape out and are collected in the drip tray (60). Rather, these harmful components contained in the combustion gases float inside the housing, preventing them from adsorbing to the surface of the barbecue material.
- Reference numeral 100 is a skewer drive unit, M is a drive motor, and R is a reducer.
- FIG. 5 is a schematic view showing a movement path of combustion gas and oil
- FIG. 6 is a schematic diagram showing air flow in the bottom of the housing 10 by the blower B.
- the outlet (Ba) of the blower (B) is installed so that the air is blown along the inner wall of the housing 10, while varying in length.
- FIG. 6 is a schematic diagram showing that as the coolant is sprayed, the platen is cooled and oil and the like are adsorbed.
- FIG. 8 is a perspective view showing the configuration of the combustion gas treatment block of the barbecue apparatus in which the heat of combustion of the present invention is equally circulated.
- a combustion gas treatment device 83 is installed between the combustion gas suction port 81 and the combustion gas discharge fan 82 of the combustion gas treatment block 80, the combustion gas treatment device 83 is A rectangular parallelepiped case 84 having a lid 85 is provided, and a through hole 83a communicating with the combustion gas inlet 81 and a through hole communicating with the combustion gas exhaust fan 82 at one side of the case. 83b) is punctured, and a pad 86 in which a plurality of discharged oil and smoke are adsorbed is provided in multiple layers.
- water is supplied from the outside to the lower side of the pad 86 in the case 84 through a water supply hose 88a, and the water stored therein is prepared according to the operation of the submersible pump 87. It is injected to the pad 86 through the first hose (87a) and supplied to the cooling water injection nozzle 50 side through the second hose (87b), it is injected, and the cooling water recovery tank below the water supply hose (88a)
- the water inlet hose 88b is connected to the drain valve 100a of the water supply chamber 100 to allow the water in the cooling water recovery container 100 to flow therein.
- Reference numeral 87c denotes a funnel for controlling the water level
- 88c denotes a drain.
- the front surface of the case 84 is in communication with the inner space of the case is formed with a protrusion 89 is opened on the upper side, the open upper surface is provided with an opening and closing member (89a) formed to be opened and closed via a hinge. .
- the opening and closing member (89a) is formed to have a predetermined gap with the protrusion (89), it is made to flow naturally during the failure of the funnel 87c or when water overflows.
- harmful substances such as oil and smoke discharged from the barbecue device are adsorbed on the pad 86 and then stacked on the upper side of the water stored under the case 84 by driving the submersible pump 87. This can be removed by using a predetermined tool through the open portion above the protrusion 89.
Landscapes
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- Food Science & Technology (AREA)
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Abstract
본 발명은, 단일 화덕에서 생성된 연소가스가 다수 방향으로 일정간격을 두고 방사상으로 흐르도록 하고, 각 불판조립체에 가해지는 연소가스에 의한 열에너지가 고르게 분포되도록 하여, 각 불판조립체가 과열되지 않도록 냉각시키고, 불판조립체에 닿은 냉각수가 고온ㆍ고압의 증기로 변환되어 노내 분위기가 고온 고압의 증기.연기로 변환되면서 고기가 타지도 마르지도 않는 최적의 상태가 되도록 함으로써, 바베큐재료가 균질하게 조리될 뿐만 아니라, 바베큐재료 표면에 유분이 흡착되는 것이 사전에 방지되도록 한 연소열이 균등순환되는 바베큐장치에 관한 것이다. 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치는, 화덕(20)의 직상에 설치되는 연소가스분배판(30)과; 외부로부터 공급되는 냉각수를 다수의 불판조립체(40)에 방사상으로 분사하는 냉각수분사노즐(50)을 포함하여 구성된다.
Description
본 발명은, 하우징 바닥면 상면의 중앙에 하나의 화덕만을 구비하되, 상기 화덕에서 생성된 연소가스가 별도의 가이드판에 의하여 다수 방향으로 일정간격을 두고 방사상으로 흐르도록 하고, 상기 가이드된 연소가스가 공급되는 불판조립체의 상면을 향하여 냉각수를 분무시키는 냉각수분무기를 별도로 구비함으로써, 각 불판조립체에 가해지는 연소가스에 의한 열에너지가 고르게 분포되도록 함은 물론, 각 불판조립체가 과열되지 않도록 냉각시키고, 불판조립체에 닿은 냉각수가 고온ㆍ고압의 증기로 변환되어 노내 분위기가 고온 고압의 증기.연기로 변환되면서 고기가 타지도 마르지도 않는 최적의 상태가 되도록 함으로써, 화덕관리가 용이하며, 다수의 쇠꼬치에 꽂혀있는 각 바베큐재료가 균질하게 조리될 뿐만 아니라, 바베큐재료 표면에 유분이 흡착되는 것을 사전에 방지함으로써, 건강에 유익한 바베큐조리가 가능한 연소열이 균등순환되는 바베큐장치에 관한 것이다.
일반적으로, 생선을 비롯하여 돼지고기를 포함하는 육류나 야채 등을 조리하는 방법으로는, 직접 불의 열기를 이용하여 조리하거나, 고온의 기름, 돌 또는 모래 등에 상기 식재료를 넣어서 조리하거나, 또는 밀폐된 용기내에서 고온의 수증기를 쬐여서 식재료를 익히거나, 식재료의 겉을 진흙으로 감싼 후, 이를 불속에서 장시간 경과토록 하는 등의 여러 방법이 사용되게 된다.
상기와 같은 다양한 조리 방법은, 조리 대상인 식재료가 생선류인가 아니면 육류인가 등 어떠한 재료인가에 따라서 그 선택이 달라질 것이며, 또한 동일한 식재료라 하더라도 어떠한 맛이 나도록 조리할 것인가에 따라서도 선택이 달라지게 되는데, 이에 따라 준비해야 하는 조리 도구 혹은 조리 기구가 달라지게 되며, 이렇게 조리된 식재료는 저마다 색다른 천차만별의 맛을 내게 된다.
특히, 생선을 비롯하여 돼지고기를 포함하는 육류를 조리함에 있어서는, 직접 불의 열기를 이용하여 조리하는 것이 보편적인 방법인데, 상기의 식재료를 직접 불로부터 일정거리 이격시켜서, 일정시간 유지한 상태에서 식재료가 익혀지게 되면 비로소 섭취하게 되는데, 재료 표면이 불에 타거나, 전체면이 골고루 익혀지지 않게 되어 그 맛을 잃게 되어 다른 방법을 강구하게 되었다.
따라서, 인류는 오래전부터 돼지고기 등의 식재료를 꼬치에 꽂아서 불위에서 통으로 돌리면서 익히는 바베큐 요리를 즐기게 되었다.
이에, 바베큐 요리를 위한 여러가지 형태의 조리방식에 있어서, 한번에 다량의 식재료를 고르게 익히며, 필요에 따라서 익혀지는 속도를 조절함과 동시에, 열원인 화덕으로부터 발생되는 열의 손실을 개선하기 위한 바베큐 장치들이 다양하게 제안되어 상업용으로 사용되고 있는바, 본 출원인이 출원하여 특허등록된 국내등록 특허 제0828035호에 " 균질조리 바베큐 장치 및 방법 "가 게시되어 있고, 이를 살펴보면 다음과 같다.
도 1은 종래기술에 따른 바베큐장치의 전체 구조를 보인 사시도이다.
도시한 바와 같이, 종래기술의 바베큐장치는, 외부와 밀폐가 가능한 내부 공간을 갖는 하우징(1)과; 상기 하우징 내부 일측에 회전 가능토록 수직 설치되며, 쌍을 이룬 상ㆍ하부기어(2a,2b) 다수 쌍이 일정 간격씩 외주면에 결합된 회전축(2)과; 상기 회전축(2)에 결합된 각 하부기어(2b) 직하의 하우징 측벽 내면에 고정 결합되며, 상면에 다수의 제1지지롤러가 결합된 다수의 환상 지지판(3)과; 상기 회전축(2)에 결합된 각 상ㆍ하부기어(2a,2b)에 쌍을 이루어 각각 치합되며 각 지지판(3)에 의해 지지되는 다수 쌍의 상ㆍ하부회전링(4a,4b)과; 상기 각 하부회전링(4b)의 중심부에 위치하며, 방사상으로 배열된 다수의 연결부재에 의해 각 하부회전링(4b)에 고정 결합된 다수의 내부링(4c)과; 상기 각 내부링(4c)에 일측단부가 분리 가능하게 결합되며, 상부회전링(4a)에 타측단부가 회전 가능하게 결합된 다수의 쇠꼬치(5)와; 상기 하우징 내면 바닥에 가상의 원호를 따라 설치된 다수의 화덕(6)과; 상기 하우징 외부로 관통된 회전축(2)에 결합된 구동수단(M,R)을 포함하여 구성된다.
상기와 같이 구성되는 종래기술에 따르면, 하우징 내면 바닥에 설치된 각 화덕(6)에 담겨진 참숯 등의 연료가 연소되면서 발생하는 연소열이, 내부링(4c)과 상부회전링(4a)에 결합되어 공ㆍ자전하는 다수의 쇠꼬치(5)에 꽂혀있는 다량의 바베큐재료에 전달되어, 다량의 바베큐재료를 짧은 시간에 조리할 수 있게 된다.
그러나, 상기와 같이 구성되는 종래기술에 따르면, 다수의 화덕에 담겨진 연료가 연소되면서 발생하는 연소열에 의한 조리가 이루어지는바, 각 화덕에 담겨진 참숯 등 연료의 연소상태가 각 화덕별로 상이함에 따라, 각 화덕위를 지나는 다수의 쇠꼬치에 가해지는 열에너지가 불균일하므로, 균질조리가 이루어지기 어려움은 물론, 다수개의 화덕에 담겨진 연료를 각각 관리해야 하므로 화덕관리가 번거로울 뿐만 아니라, 연소가스에 포함되어 있는 유해가스는 물론 무해가스에 함유된 유분(즉, 기름성분)을 처리하지 못하여, 유해가스 및 이들 유분 등이 다수의 쇠꼬치에 꽂혀있는 바베큐재료의 표면에 흡착되어 발암물질이 생성하는 등 위생상 치명적인 문제가 되었다.
본 발명은 이러한 문제점을 감안하여 창출된 것으로서, 하우징 바닥면 상면의 중앙에 하나의 화덕만을 구비하되, 상기 화덕에서 생성된 연소가스가 별도의 가이드판에 의하여 방사상으로 흐르도록 하고, 상기 가이드된 연소가스가 공급되는 불판조립체의 상면을 향하여 냉각수를 분무시키는 냉각수분무기를 별도로 구비함으로써, 각 불판조립체에 가해지는 연소가스에 의한 열에너지가 고르게 분포되도록 함은 물론, 각 불판조립체가 과열되지 않도록 냉각시키고, 불판조립체에 닿은 냉각수가 고온ㆍ고압의 증기로 변환되어 노내 분위기가 고온 고압의 증기.연기로 변환되면서 고기가 타지도 마르지도 않는 최적의 상태가 되도록 함으로써, 화덕관리가 용이하며, 다수의 쇠꼬치에 꽂혀있는 각 바베큐재료가 균질하게 조리될 뿐만 아니라, 바베큐재료 표면에 유분이 흡착되는 것을 사전에 방지함으로써, 건강에 유익한 바베큐조리가 가능한 연소열이 균등순환되는 바베큐장치를 제공함을 목적으로 한다.
본 발명의 상기 목적은, 하우징 바닥면 상면의 중앙에 하나의 화덕만을 구비하되, 상기 화덕에서 생성된 연소가스가 상기 화덕 상측에 설치되는 별도의 가이드판에 의하여 다수 방향으로 일정간격을 두고 방사상으로 흐르도록 하여, 각 불판조립체 상방을 지나는 각 쇠꼬치에 가해지는 열에너지가 균일하도록 하고, 상기의 연소가스에 직접 노출되는 불판조립체의 상면을 향하여 냉각수가 방사상으로 분무되도록 스프링쿨러 타잎의 냉각수분무기를 별도로 구비함으로써, 공급된 냉각수를 불판조립체에 접촉시켜 불판조립체가 적정온도 이상으로 과열하지 않도록 할 뿐만 아니라, 냉각수가 각 불판조립체의 상면에 닿는 순간 기화되면서 고온ㆍ고압의 증기로 변환되어 육즙이 잘 관리되도록 하며, 유해가스 다중연소 및 무해하도록 하고 나무향이 고기에 스며들게 하므로써 달성된다.
본 발명에 따르면, 연료의 연소에 의한 열에너지가 각 불판조립체에 고르게 전달됨에 따라 연소열이 균등하게 분포되어, 다수의 쇠꼬치에 꽂혀있는 각 바베큐재료가 균질하게 조리될 뿐만 아니라, 하우징 바닥면 중앙에 하나의 화덕을 설치하여 사용함으로써 화덕관리가 용이하며, 화덕에 넣는 참숯 등과 같은 연료를 대폭 절감할 수 있고, 연기 또한 대폭 줄어들며, 화덕이 각 쇠꼬치의 직하에 놓이지 않음으로써 직화구이가 아닌 간접방식으로 바베큐조리가 이루어져서 참 바베큐 조리를 구할 수 있는 효과가 있다.
또한, 본 발명에 따르면, 불판조립체에 닿은 냉각수가 고온ㆍ고압의 증기로 변환되면서, 각 불판조립체가 과열되지 않도록 적정온도로 냉각시키고, 역삼투압의 원리에 따라 육류재료 내부의 육즙은 외부로 빠져나오지 못하도록 하는 반면, 건강에 해로운 기름 성분은 빠져나오도록 함으로써, 육류재료 전반에 걸쳐 육즙이 잘 관리되도록 하고, 연소가스 속에 함유된 유분 및 유해가스가 다량의 증기에 흡착됨으로써, 하우징 내부를 떠다니다 바베큐재료의 표면에 흡착되는 것을 사전에 방지할 수 있어서, 건강에 유익한 바베큐 조리가 가능해지는 장점이 있다.
그리고, 본 발명에서는 조리대상물이 위치하는 하우징 내부공간의 저면일측에 하우징의 내벽을 따라 수평방향으로 강제송풍이 이루어지도록 함으로써 고온, 고압의 증기를 포함한 연소열이 수직상승하는 것이 아니라 하우징 내부영역에서 회오리를 형성하면서 순환되도록 하여 조리대상물과의 접촉시간을 증가시켜 열효율의 최대화 및 조리시간의 축소를 도모할 수 있는 효과가 있다.
도 1은 종래기술에 따른 바베큐장치의 전체 구조를 보인 사시도.
도 2는 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치의 내부 구조를 나타낸 절개도.
도 3은 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치의 주요구성을 도시한 사시도.
도 4는 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치의 주요구성을 도시한 분리사시도.
도 5는 연소가스 및 기름 등의 이동경로를 도시한 개략도.
도 6은 하우징 하부영역의 공기흐름을 보여주는 모식도
도 7은 냉각수가 분무됨에 따라서, 불판이 냉각되고 유분 등이 흡착되는 것을 도시한 개략도.
도 8은 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치의 연소가스처리블록의 구성을 나타내는 사시도.
도 9은 도 8을 일측 단면도.
< 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 >
10 : 하우징 11 : 바닥면
20 : 화덕 21 : 재받이통
22 : 재걸름망 23 : 다중연소망
24 : 연료통 30 : 연소가스분배판
31 : 연소가스가이드판 31' : 꼭지부
40 : 불판조립체 41 : 불판
42 : 기름회수통 50 : 냉각수분사노즐
60 : 기름받이 70 : 연소가스순환구
71 : 연소가스순환팬 72 : 순환가스가이드판
80 : 연소가스처리블럭 81 : 연소가스흡입구
82 : 연소가스배출팬 83 : 연소가스처리장치
B : 블로어
본 발명의 연소열이 균등순환되는 바베큐장치는, 하우징내에 다수의 화덕과 상기 화덕위에서 공ㆍ자전하는 다수의 쇠꼬치를 구비하는 바베큐장치에 있어서, 상기 하우징의 바닥면 중앙에 놓이는 하나의 화덕과; 상기 화덕의 직상에 설치되는 판재로서, 저면에 방사상으로 일체로 결합되는 시옷(ㅅ)자형의 다수 연소가스가이드판이 결합되되, 상기 각 연소가스가이드판의 꼭지부가 중심을 향하도록 구성되며, 상ㆍ하로 간격을 이루며 구비되는 다수의 연소가스분배판과; 상기 연소가스분배판의 직상에 설치되고, 외부로부터 공급되는 냉각수를 상기 화덕의 둘레에 가상원을 이루며 일정간격 이격되어 설치되는 다수의 불판조립체에 방사상으로 분사하는 냉각수분사노즐과; 인접하는 두개의 불판조립체가 이루는 공간에 설치되는 기름받이와; 상기 하우징의 천정 중앙에 설치되어 연소가스를 하향순환시키는 연소가스순환팬과, 상기 연소가스흡입팬 둘레를 감싸며 하향순환하는 연소가스를 가이드하는 순환가스가이드판을 포함하는 연소가스순환구와; 상기 냉각수분사노즐의 하방에 설치된 연소가스흡입구를 통하여 흡입된 상기 연소가스를 상기 하우징 바깥으로 배출하는 연소가스처리블럭을 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는바, 이들 구성요소를 살펴본다.
본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치의 하우징은, 다수의 쇠꼬치를 구동시키는 구동부와 화덕과 연소가스분배판을 비롯한 냉각수분사노즐 등 바베큐장치의 주요구성이 장착됨과 동시에, 바베큐장치의 전체 외관을 구성하는 것으로서, 그 내부에 나머지 구성요소들이 설치되는바, 이는 지면에 놓여지는 바닥면과; 상기 바닥면의 테두리부로부터 상측 방향으로 연장ㆍ형성되는 측벽면과; 상기 측벽면 상방에 원형 또는 다각형상으로 결합되며, 커버 역할을 하는 덮개면으로 구성된다.
특히, 상기 측벽면에는 바베큐장치의 내부를 관찰함으로써, 바베큐조리의 진행상황이나 기계의 작동과정을 밖에서도 볼 수 있도록 투명한 내열유리를 사용한 창으로 구성하며, 특히 바베큐재료가 꽂힌 쇠꼬치를 넣거나 빼내기에 용이하도록 도어를 하나 이상 설치하는 것이 바람직하다.
그리고, 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치의 화덕은, 서랍식으로 수납되는 재받이통과; 상기 재받이통의 상측에 놓여 연료가 놓이며, 하단에는 연소된 재가 떨어지는 다수개의 관통공을 갖는 재걸름망이 구비되고, 상단에는 연소가스의 재연소를 위하여 상ㆍ하로 간격을 이루며 구비되는 다수의 다중연소망이 구비된 연료통을 포함하여 구성된다.
특히, 상기 다수의 다중연소망에 있어서, 상측에 위치하는 다중연소망은 하측에서 다중연소에 의하여 상승하는 열을 보존하기 위하여 열보존판으로서의 역할을 하도록 구성하는 것이 바람직하다.
그러므로, 상기 연료통에 참숯 등 연료를 얹은 후, 조리하는 과정에서 재가 발생하게 되면, 상기 관통공을 통하여 재받이통에 쌓이게 되고, 연소열은 상기 다중연소망에서 재연소과정을 거친 후 확산되어 상승하다가, 연소가스분배판에 부딪히어 저면에 결합된 연소가스가이드판에 안내되어 불판조립체로 전해지고, 상기 불판조립체 상방을 지나는 다수의 쇠꼬치에 전해지며, 상기 연소열에 의하여 조리되는 과정에서 발생되는 기름은 경사지게 설치되는 불판 일측의 기름회수통에 모여져서 별도로 처리되게 된다.
특히, 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치의 화덕에 따르면, 다수의 화덕에 의한 조리가 이루어져서 각 화덕에 담겨진 참숯 등 연료의 연소상태가 상이함에 따라서 각 화덕위를 지나는 다수의 쇠꼬치에 가해지는 열에너지가 불균일하여, 균질조리가 어려웠던 종래와 달리, 다수의 쇠꼬치에 꽂혀있는 각 바베큐재료가 균질하게 조리될 뿐만 아니라, 화덕관리가 용이하며, 화덕에 넣는 참숯 등과 같은 연료를 대폭 절감할 수 있고, 직화구이가 아닌 간접방식으로 바베큐조리가 이루어져서 진정한 웰빙 참 먹거리를 구현하는 효과가 있다.
또한, 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치의 다수개의 연소가스분배판은, 다수의 화덕을 사용하던 종래기술과 달리, 하나의 화덕으로써 바베큐조리를 하기 위하여 다수의 불판조립체에로 연소열을 고르게 확산시키기 위한 구성요소로서, 상기 화덕의 직상에 설치되는 원형판재 혹은 다각형의 판재로서, 저면에 방사상으로 일체로 결합되는 시옷(ㅅ)자형의 다수 연소가스가이드판이 결합되되, 상기 각 연소가스가이드판의 꼭지부가 중심을 향하도록 구성되며, 특히 상ㆍ하로 간격을 이루며 다수개가 구비된다.
특히, 상ㆍ하로 간격을 이루며 구비되는 다수개의 연소가스분배판에 있어서, 연소가스의 방향을 불판조립체로 지향시키는 하측의 연소가스분배판과는 달리, 상측에 위치하는 연소가스분배판은 단열판의 역할을 하는 것으로서, 그 저면에 다수의 연소가스가이드판을 생략하는 것도 무방하다.
특히, 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치의 연소가스분배판에 있어서, 불판조립체와 마찬가지로 그 상면에는 유분을 비롯한 각종 찌꺼기 등이 내려 앉는바, 위로 볼록한 원형판재 혹은 위로 볼록한 다각형의 판재로 구성하는 것이 바람직하다.
그리고, 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치의 불판조립체는, 상기 연소가스분배판으로부터 고온의 연소열을 공급받아 공자전하는 다수의 쇠꼬치에 꽂혀있는 바베큐재료에 열을 공급하며, 동시에 바베큐재료로부터 하방으로 떨어지는 기름성분을 별도로 모으로록 하는 구성요소이다.
여기서, 상기와 같이 작용하는 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치의 불판조립체는, 상측으로 돌출 형성되는 연소열 가이드공을 다수개 구비하며 적층되는 다수의 불판과; 상기 불판의 하방 일측에 구비되는 기름회수통으로 구성되며, 상기 불판은 연소열 가이드공이 상ㆍ하단 불판 간에 연직방향으로 일치되지 않고 어긋나게 배치되도록 구성된다.
또한, 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치의 냉각수분사노즐은, 화덕에서 발생한 연소열이 불판조립체를 거쳐 쇠꼬치에 꽂혀진 바베큐재료에 전달됨으로써, 연소가스에 포함되어 있는 유해가스는 물론 인체에 무해한 가스에 함유된 유분(즉, 기름성분)을 처리(즉, 제거)하지 못하여, 이들 유분 등이 쇠꼬치에 꽂혀있는 바베큐재료의 표면에 흡착되어 문제가 발생하던 종래기술의 문제점을 개선하기 위한 본 발명 특유의 구성이다.
즉, 연소열에 의하여 과열되어 그 상면에서 기름성분이 타는 것을 방지하기 위하여 불판결합체를 냉각시킴과 동시에 고온ㆍ고압의 증기를 생성시키기 위하여 냉각수를 분사시키는 구성요소이다.
따라서, 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치의 냉각수분사노즐은, 상기 연소가스분배판의 직상에 설치되고, 외부로부터 공급되는 냉각수를 상기 화덕의 둘레에 가상의 원호를 따라 일정간격 이격되며 설치되는 다수의 불판조립체에 방사상으로 분사하도록 구성된다.
그리고, 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치의 기름받이는, 인접하는 두개의 불판조립체가 이루는 공간에 설치되어, 공ㆍ자전운동을 하며 조리되는 과정에서 하향으로 떨어지는 기름성분 등을 모으는 구성요소이다.
그리고, 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치의 불판조립체는, 바베큐재료에서 떨어지는 기름을 받아내는 기름받이 역활을 할 뿐만 아니라, 상기 연료에서 발생하는 연소열이 골고루 확산되도록 구성되는바, 이는, 상측으로 돌출 형성되는 연소열 가이드공을 다수개 구비하며 적층되는 다수의 불판과; 상기 불판의 하방 일측에 구비되는 기름회수관으로 구성되며, 상기 불판은 연소열 가이드공이 상ㆍ하단 불판 간에 연직방향으로 일치되지 않고 어긋나게 지그재그의 형태로 배치되도록 구성된다.
또한, 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치의 연소가스순환구는, 하우징 내부에서 순환되는 연소가스를 포함한 연소열을 강제순환시키기 위한 구성요소로서 상기 하우징의 천정 중앙에 설치되어 연소가스를 하향순환시키는 연소가스순환팬과, 상기 연소가스순환팬 둘레를 감싸며 하향순환하는 연소가스를 가이드하는 순환가스가이드판을 포함하여 구성하여, 주열이 분배되는 복층구조 및 부열이 분배되는 단층구조를 갖는 하우징 내주면 인접하게는 연소가스를 포함한 연소열이 상방으로 자연대류를 하면서 바베큐 1차 조리가 이루어지지만, 자연대류를 하여 하우징의 천정에 다다른 다음 이를 하방으로 강제순환시킴으로써, 상층부로 상승ㆍ대류하여 잔류된 연소열 등을 회수하여 재사용함으로써, 하강ㆍ순환하는 상기 연소열 등에 의하여 바베큐 2차조리 즉, 숙성 및 훈제과정이 진행된다.
한편, 상기 연소가스순환구에 부가하여 하우징의 조리공간 일측하부에 수평방향으로 공기의 흐름이 유도되도록하는 소형 블로어를 설치하여 연소열의 흐름이 수직상승하여 다시 내려오는 대류순환이 아닌 회오리를 일으키면서 서서히 상승하였다가 다시금 회오리를 일으키며 하강하도록 함으로써 조리대상물과 열에너지간의 접촉시간을 증대시킬 수도 있다.
그리고, 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치의 연소가스처리블럭은,하우징 내부에서 하강ㆍ순환을 마친 연소가스를 외부로 배출시키기 위한 구성요소로서, 상기 냉각수분사노즐의 하방에 설치된 연소가스흡입구를 통하여 흡입된 상기 연소가스를 상기 연소가스흡입구에 연장형성되는 연소가스배출관을 통하여 외부로 배출토록 하는바, 연소가스배출팬으로 연소가스를 흡입하여 상기 하우징 바깥으로 강제 배출하도록 구성된다.
특히, 상기 연소가스배출관의 일측에는, 연소가스에 함유된 각종 찌꺼기 등을 필터링함과 동시에 배출되는 연소가스의 온도를 낯추도록 하는 수(水)블럭을 링체로 결합시켜 환경을 배려하도록 하는 것도 바람직하다.
이하, 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치에 있어서, 바람직한 실시 예에 대하여 첨부된 도면에 의거하여 설명하면 다음과 같다.
도 2는 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치의 내부 구조를 나타낸 절개도이고, 도 3은 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치의 주요구성을 도시한 사시도이며, 도 4는 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치의 주요구성을 도시한 분리사시도이다.
도시한 바와 같이, 본 발명의 연소열이 균등순환되는 바베큐장치는, 하우징내에 다수의 화덕과 상기 화덕위에서 공ㆍ자전하는 다수의 쇠꼬치를 구비하는 바베큐장치에 있어서, 상기 하우징(10)의 바닥면(11) 중앙에 놓이는 하나의 화덕(20)과; 상기 화덕(20)의 직상에 설치되는 판재로서, 저면에 방사상으로 일체로 결합되는 시옷(ㅅ)자형의 다수 연소가스가이드판(31)이 결합되되, 상기 각 연소가스가이드판(31)의 꼭지부(31')가 중심을 향하도록 구성되는 연소가스분배판(30)과; 상기 연소가스분배판(30)의 직상에 설치되고, 외부로부터 공급되는 냉각수를 상기 화덕(20)의 둘레에 가상원을 이루며 일정간격 이격되어 설치되는 다수의 불판조립체(40)에 방사상으로 분사하는 냉각수분사노즐(50)과; 인접하는 두개의 불판조립체(40)가 이루는 공간에 설치되는 기름받이(60)와; 상기 하우징(10)의 천정(12) 중앙에 설치되어 연소가스를 하향순환시키는 연소가스순환팬(71)과, 상기 연소가스순환팬(71) 둘레를 감싸며 하향순환하는 연소가스를 가이드하는 순환가스가이드판(72)을 포함하는 연소가스순환구(70)와; 상기 냉각수분사노즐(50)의 하방에 설치된 연소가스흡입구(81)를 통하여 흡입된 상기 연소가스를 상기 하우징(10) 밖으로 배출하는 연소가스처리블럭(80)을 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.
도 2에서 미설명부호 B는 불판조립체(40)를 빠져나온 연소열을 간직한 기류의 흐름이 회오리를 일으키며 상승하도록 유도하기 위한 블로어이다.
따라서, 상기와 같이 구성되는 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치는, 하우징(10)의 바닥면(11) 중앙에 놓이는 화덕(20)의 연료가 연소함에 따라 생성되는 연소가스가 상승하다가, 상기 화덕(20)의 직상에 설치되는 연소가스분배판(30)의 저면에 일체로 구성되는 연소가스가이드판(31)에 가이드되어, 각 불판조립체(40)에 다다르게 되는데, 상기 연소가스분배판(30)의 직상에 설치되는 냉각수분사노즐(50)이 방사상으로 냉각수를 분사함에 따라, 상기 각 불판조립체(40)가 과열되지 않도록 적정의 온도로 유지됨과 동시에 분사된 냉각수가 고온ㆍ고압으로 변환된다.
그리고, 상기와 같이 냉각수가 고온ㆍ고압으로 변환되면서 하우징(10) 내부를 가득 채움으로써, 상기 각 불판조립체(40) 및 단층 기름받이(90) 상방에서 자전운동 및 공전운동을 동시에 하는 각 쇠꼬치에 꽂혀있는 바베큐재료에 작용하는바, 특히 역삼투압의 원리에 따라 육류재료 내부의 육즙은 외부로 빠져나오지 못하되, 반면에 건강에 해로운 기름성분은 밖으로 빠져나와 기름받이(60)등에 수거될 뿐만 아니라, 연소가스에 함유된 이들 유해성분이 하우징 내부를 떠다니다 바베큐재료의 표면에 흡착되는 것을 사전에 방지하게 된다.
미설명부호 100은 쇠꼬치구동부이고, M은 구동모터이며, R은 감속기이다.
도 5는 연소가스 및 기름 등의 이동경로를 도시한 개략도이고 도 6은 블로어(B)에 의한 하우징(10) 바닥부의 공기흐름을 보여주는 모식도이다. 도 6에서 블로어(B)의 도출구(Ba)는 서로 길이를 달리하되 하우징(10)의 내벽을 따라 송풍이 이루어지도록 설치된다.
도시한 바와 같이, 연소가스의 이동경로를 살펴보면, 연료통(24)내의 연료가 연소됨 => 다중연소망(23)에서 재연소되어, 완전연소되면서 동시에 확산됨 => 연소가스가 상승하다가 연소가스분배판(30)에 부딪히면서 상승이 차단됨 => 연소가스분배판(30)의 저면에 결합된 연소가스가이드판(31)에 의하여 연소가스가 방사상으로 가이드됨 => 각 불판조립체(40)의 단층 기름받이(90)로 연소가스가 균등하게 공급됨 => 블로어에 의한 수평기류와 부딧혀 회오리를 일으키며 각 쇠꼬치에 꽂혀있는 바베큐재료에 전달됨 => 회수되어 정화처리된 다음, 하우징(10) 밖으로 배출된다.
또한, 바베큐재료에서 발생된 기름 등의 이동경로를 살펴보면, 바베큐재료가 조리되면서 유분 등이 생성됨 => 각 불판조립체(40) 상면에 떨어짐 => 각 불판조립체(40)의 테두리부에서 하방으로 떨어짐 => 기름회수관(42)에 모아지거나, 바베큐재료로부터 기름받이(60)에 모아져서 일괄적으로 수거됨.
미설명부호 M'는 팬구동모터이다.
도 6는 냉각수가 분무됨에 따라서, 불판이 냉각되고 유분 등이 흡착되는 것을 도시한 개략도이다.
도시한 바와 같이, 외부로부터 공급되는 냉각수는 상기 냉각수분사노즐(50)에서 방사상으로 분사되어 각 불판조립체(40) 상면에 떨어짐 => 고온ㆍ고압의 증기발생 => 각 불판조립체(40)를 적정온도로 냉각시킴 => 하우징(10) 내부에 채워진 고온ㆍ고압의 증기가 바베큐재료에 작용하여 바베큐조리가 이루어짐 => 바베큐재료에서 발생한 유분(O) 및 연소가스중의 유해가스가 제거된다.
또, 도 8은 본 발명 연소열이 균등순환되는 바베큐장치의 연소가스처리블록의 구성을 나타내는 사시도이다.
도시된 바와 같이, 상기 연소가스처리블럭(80)의 연소가스흡입구(81) 및 연소가스배출팬(82) 사이에는 연소가스처리장치(83)가 설치되는데, 상기 연소가스처리장치(83)는 뚜껑(85)을 갖는 직육면체 형상의 케이스(84)가 구비되고, 상기 케이스의 일측에는 연소가스흡입구(81)와 연통되는 관통홀(83a) 및 연소가스배출팬(82)과 연통되는 관통홀(83b)이 천공되며, 그 내부에는 다수 개의 배출되는 기름 및 연기가 흡착되는 패드(86)가 다층으로 설치된다.
또, 상기 케이스(84) 내부의 패드(86) 하부 측에는 물공급호스(88a)를 매개로 외부로부터 물이 공급되어 저장되게 되고, 그 내부에 저장된 물은 수중펌프(87)의 동작에 따라 제 1호스(87a)를 통해 패드(86)에 분사됨과 아울러 제 2호스(87b)를 통해 냉각수분사노즐(50) 측으로 공급되어 분사되게 되며, 상기 물공급호스(88a)의 하측에는 상기 냉각수회수통(100)의 드레인밸브(100a)와 연결되어 냉각수회수통(100) 내의 물이 유입되는 물유입호스(88b)가 구비된다.
미설명부호 87c는 물의 수위를 조절하기 위한 우끼이며, 88c는 배수구를 나타낸다.
그리고, 상기 케이스(84)의 전면에는 케이스 내부 공간부와 연통되며 상측이 개방된 돌출부(89)가 형성된 후, 그 개방된 상면에는 힌지를 매개로 개폐 가능하게 형성된 개폐부재(89a)가 구비된다.
이때, 도 9에 도시된 바와 같이, 상기 개폐부재(89a)는 상기 돌출부(89)와 일정 틈을 갖도록 형성되어, 상기 우끼(87c)의 고장 시에나 물이 넘칠 때에 자연적으로 흘러 넘치도록 이루어진다.
따라서, 바베큐 장치 내에서 배출되는 유분 및 연기 등의 연소가스 유해물질은 상기 패드(86) 흡착된 후, 수중펌프(87)의 구동에 의해 케이스(84) 하부에 저장된 물의 상측에 적층되게 되며, 이는 상기 돌출부(89) 상측의 개방부분을 통해 소정 도구를 이용하여 제거할 수가 있게 되는 것이다.
Claims (10)
- 하우징내에 다수의 화덕과 상기 화덕위에서 공ㆍ자전하는 다수의 쇠꼬치를 구비하는 바베큐장치에 있어서,상기 하우징(10)의 바닥면(11) 중앙에 놓이는 하나의 화덕(20)과;상기 화덕(20)의 직상에 설치되는 판재로서, 저면에 방사상으로 일체로 결합되는 시옷(ㅅ)자형의 다수 연소가스가이드판(31)이 결합되되, 상기 각 연소가스가이드판(31)의 꼭지부(31')가 중심을 향하도록 구성되며, 상ㆍ하로 간격을 이루며 구비되는 다수의 연소가스분배판(30)과;인접하는 두개의 불판조립체(40)가 이루는 공간에 설치되는 기름받이(60)를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 연소열이 균등순환되는 바베큐장치.
- 제 1항에 있어서,상기 하우징(10)의 천정(12) 중앙에 설치되어 연소가스를 하향순환시키는 연소가스순환팬(71)과, 상기 연소가스순환팬(71) 둘레를 감싸며 하향순환하는 연소가스를 가이드하는 순환가스가이드판(72)을 포함하는 연소가스순환구(70)를 더 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 연소열이 균등순환되는 바베큐장치.
- 제 1항에 있어서,상기 냉각수분사노즐(50)의 하방에 설치된 연소가스흡입구(81)를 통하여 흡입된 상기 연소가스를 연소가스배출팬(82)으로 흡입하여 상기 하우징(10) 바깥으로 조절하여 배출하는 연소가스처리블럭(80)을 더 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 연소열이 균등순환되는 바베큐장치.
- 제 1항에 있어서,상기 화덕(20)은, 서랍식으로 수납되는 재받이통(21)과; 상기 재받이통(21)의 상측에 놓여 연료가 놓이며, 하단에는 연소된 재가 떨어지는 다수개의 관통공(H1)을 갖는 재걸름망(22)이 구비되고, 상단에는 연소가스의 재연소를 위하여 상ㆍ하로 간격을 이루며 구비되는 다수의 다중연소망(23)이 구비된 연료통(24)을 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 연소열이 균등순환되는 바베큐장치.
- 제 1항에 있어서,상기 냉각수분사노즐(50)에서 분사된 냉각수를 회수하는 냉각수회수통(100)을 더 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 연소열이 균등순환되는 바베큐장치.
- 제 1항에 있어서,상기 불판조립체(40)는, 상측으로 돌출 형성되는 연소열 가이드공(H2)을 다수개 구비하며 적층되는 다수의 불판(41)과; 상기 불판(41)의 하방 일측에 구비되는 기름회수관(42)으로 구성되며, 상기 불판(41)은 연소열 가이드공(H2)이 상ㆍ하단 불판(41',41") 간에 연직방향으로 일치되지 않고 어긋나게 배치되도록 구성되는것을 특징으로 하는 연소열이 균등순환되는 바베큐장치.
- 제 6항에 있어서,상기 기름회수관(42)은, 상기 기름받이(60)와 연결되어 있는 것을 특징으로 하는 연소열이 균등순환되는 바베큐장치.
- 제 3항에 있어서,상기 연소가스처리블럭(80)의 연소가스흡입구(81) 및 연소가스배출팬(82) 사이에는 연소가스처리장치(83)가 설치되어, 조리 후 배출되는 연소가스의 유해물질(유분,연기)을 처리하도록 구성된 것을 특징으로 하는 연소열이 균등순환되는 바베큐장치.
- 제 1항에 있어서,상기 연소가스분배판(30)의 직상에는, 외부로부터 공급되는 냉각수를 상기 화덕(20)의 둘레에 가상의 원호를 따라 일정간격 이격되며 설치되는 다수의 불판조립체(40)에 방사상으로 분사하는 냉각수분사노즐(50)이 설치된 것을 특징으로 하는 연소열이 균등순환되는 바베큐장치.
- 제 1항에 있어서,상기 하우징(10)의 하부영역 일측에는 하우징 내벽을 따라 수평방향으로 내부공기의 흐름이 유도되도록 하여 하우징 내부의 연소열 흐름이 회오리를 일으키며 순환되도록 하는 블로어(B)를 더 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 연소열이 균등순환되는 바베큐장치.
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