KR200438565Y1 - 열분산 기능을 가진 바비큐 장치용 기름받이 - Google Patents

Abstract

본 고안은, 고기에서 떨어지는 기름과 열원의 접촉을 완전히 방지하여 기름에 의한 화재와 냄새를 완전히 방지할 수 있도록 한, 열분산 기능을 가진 바비큐 장치용 기름받이에 관한 것이다.

본 고안의 기름받이는, 쇠꼬치(13)의 공전 중심축(X')을 향하여 상향 경사지면서 상·하 방향으로 이격된 다단 구조를 이루며, 평면도 상에서, 상·하단끼리 부분 중첩되도록 방사상으로 배열된 다수의 판체(41)와; 다수의 판체(41)를 연결하는 다수의 연결부재(42) 등으로 구성된다.

본 고안의 기름받이는, 열과 화염을 자유롭게 분산 제어 할 수 있어 육류를 균일하게 구울 수 있으며, 육류 기름과 열원의 접촉이 완전하게 방지되는 장점이 있다.

바비큐, 기름받이, 쇠꼬치

Description

열분산 기능을 가진 바비큐 장치용 기름받이{The oil pan for a barbecue}

도 1은 쇠꼬치 정지형 종래 바비큐 장치의 사시도.

도 2는 쇠꼬치의 무한궤도식 이동이 가능한 종래 바비큐 장치의 사시도.

도 3은 쇠꼬치의 수평면 공·자전이 가능한 종래 바비큐 장치의 사시도.

도 4는 본 고안 제1실시예 기름받이의 사시도.

도 5는 본 고안 제1실시예 기름받이를 보인 것으로,

(가)는 단면도이고,

(나)는 평면도이다.

도 6은 본 고안 기름받이를 구성하는 실시예 판체를 보인 것으로,

(가)는 사각 평판형 판체의 사시도이고,

(나)는 부채꼴 평판형 판체의 사시도이며,

(다)는 하향 볼록형 판체의 사시도이다.

도 7은 판체의 기울기를 보인 모식도로서,

(가)는 내측 수직경사각을 보인 단면도이고,

(나)는 외측 수직경사작을 보인 단면도이며,

(다)는 수평경사각을 보인 단면도이다.

도 8은 외측 수직경사각을 가진 판체의 단면 모식도.

도 9는 본 고안 제2실시예 기름받이를 보인 것으로,

(가)는 사시도이고,

(나)는 측면도이다.

((도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명))

13. 쇠꼬치 41.판체 42. 연결부재

F. 육류 L. 화덕 중심선 P. 수직면

S. 스프로켓 W. 측벽 X. 회전축

X'. 공전 중심축 θ. 내측 수직경사각

θ'. 외측 수직경사각 θ". 수평경사각

본 고안은, 바비큐 장치에서 육류와 열원 사이에 설치되며 경사지면서 평면도 상에서는 서로 중첩되도록 결합된 다수의 판체로 구성됨으로써, 열원의 화염과 열을 분산 상승시켜 고기가 균일하게 익도록 하는 동시에, 고기에서 떨어지는 기름과 열원의 접촉을 완전히 방지하여 기름에 의한 발화를 방지할 수 있도록 한, 열분산 기능을 가진 바비큐 장치용 기름받이에 관한 것이다.

불이 발견된 이후 음식물의 조리 방법은 다양하게 발전되어 왔으며, 오늘날 생선회나 육회 등과 같은 소수의 음식물을 제외한 거의 모든 음식물은 불을 사용하여 조리를 하는 것이 일반적이다.

그리고, 사용하는 불의 종류 즉, 장작불, 숯불, 가스불, 전열 등 열원에 따라서도 조리법이 달라지기도 하는데, 특히, 다른 음식물과 달리 육류의 경우에는 열원에 따라서 그 맛에 상당한 차이가 나게 된다.

상기와 같은 불에 의한 육류의 조리법은, 크게, 굽거나, 튀기거나, 삶거나, 훈제하는 4가지 방법으로 구분될 수 있으며, 굽는 방법은, 육류를 직접 불에 노출시켜 익히는 직화 구이와, 불 위의 구이판에 육류를 놓은 후 불에 의해 뜨꺼워진 구이판에 의해 육류를 익히게 되는 간접 구이로 구분할 수 있다.

상기와 같은 여러 종류의 육류 조리법 중에서 인류에게 가장 오래된 조리법은, 바비큐라고도 불리우는 직화 구이로서, 특히, 직화 구이는 다른 육류 조리법에 비하여 육류 특유의 맛과 향을 느낄 수 있을 뿐만 아니라, 굽는 과정에서 육류에 함유된 기름이 자연스럽게 제거되면서 담백하면서도 더욱 깊은 맛을 낼 수 장점이 있다.

그러나, 바비큐 요리는 육류를 직접 불에 익힌다는 특성상 육류를 굽는 과정에서 다량의 연기가 발생하기 때문에 실내에서는 조리가 거의 불가능한 바, 오늘날과 같이 아파트 등과 같은 공동 주택에서 생활하는 사람들은 가정에서 바비큐 요리를 하기가 거의 불가능하다.

따라서, 바비큐 구이가 가능한 휴양지 등이 아닌 경우 대부분의 사람들은 바 비큐 구이 전문점 등에서 바비큐 구이를 맛볼 수 있는데, 이러한 바비큐 구이를 위한 종래의 바비큐 장치들을 살펴보면 다음과 같다.

가장 기본적인 바비큐 장치는, 도 1에 도시된 바와 같이, 장작불 등과 같은 열원(11)을 담기 위한 화덕(12)의 양 측에, 육류(F)를 꿴 쇠꼬치(13)의 양 단부를 걸 수 있는 거치대(14)가 구비된 구조로서, 육류(F)가 구워지는 상태에 따라 사람이 직접 쇠꼬치(13)를 회전시켜 육류(F)가 고르게 익도록 하게 된다.

상기와 같은 장치는, 사람이 직접 쇠꼬치(13)를 돌려야 한다는 불편함이 있고, 쇠꼬치(13)가 수평 방향으로 1∼2본 정도 장착 가능한 소형으로서, 가정용으로 적합하다.

그리고, 바비큐 구이 전문점 등에서 사용할 수 있는 대형 바비큐 장치로는, 도 2에 도시된 바와 같이, 다수의 쇠꼬치(13)를 수평 방향으로 눕힌 상태에서 수직 방향을 따라 상·하 다단으로 장착한 후, 이들을 서로 평행한 두 수직 궤적을 따라 상·하 방향으로 왕복 이동시키기 위하여, 좌·우 양 측 각각에서 상·하 쌍을 이루어 모터(M)에 의해 회전하는 두 쌍의 스프로켓(sprocket, S)과, 상·하 한 쌍의 스프로켓(S)에 의해 무한궤도식으로 일정한 폐루프형 궤적을 따라 움직이는 한 쌍의 체인(C)으로 구성된 구동수단 및 구동수단 직하에 열원(11)이 채워진 상태로 안착된 화덕(12) 등으로 구성된 장치가 있다.

이때, 상기 체인(C)은 수직이 아닌 좌·우 즉, 수평 방향으로 구동될 수도 있으나, 그 평면적이 넓어지기 때문에 일반적으로는 수직 방향으로 구동되는 구조가 사용된다.

그리고, 도 3에 도시된 바와 같이, 모터 구동 회전축(X)의 외주면에 회전축(X)을 중심으로 다수의 회전링(31)이 상·하 다단으로 결합되며, 각 회전링(31)과 회전축(X)에 다수의 쇠꼬치(13)가 방사상으로 안착된 상태에서, 쇠꼬치(13)들이 회전링(31)의 회전과 함께 회전축(X) 주위를 자전과 동시에 공전하며, 최하단 회전링 직하에 화덕(12)이 설치되며, 전체가 하우징 내부에 설치된 바비큐 장치도 있다.

상기와 같은 다양한 종류의 종래 바비큐 장치는, 쇠꼬치(13)에 꿰진 육류(F)를 화덕(12) 내에 위치한 열원(11)으로 직접 굽게 되는 바, 구워지는 육류로부터 다량의 기름이 열원으로 직접 떨어지게 되고, 이 기름이 타면서 많은 연기가 발생하게 될 뿐 아니라, 그을음 등이 육류 표면에 붙음으로써 섭취시 인체에 악영향을 끼칠 수 있음은 물론, 화재가 발생할 위험도 있다.

그리고, 열원의 화염이 기름에 의해 불규칙적으로 급격히 강해지면서 육류의 내부가 익기 전에 표면만을 태우기 쉽고, 그에 따라, 섭취 시 버려지는 부위가 과도하게 많아 질 수가 있는 등의 문제가 있다.

본 고안은 종래의 바비큐 장치가 가지고 있는 제반 문제점들을 해결하기 위하여 안출된 것으로, 열원으로부터 발생하는 열과 화염을 분산하여 육류가 균일하게 익도록 하면서도, 육류로부터 떨어지게 되는 기름과 열원이 원천적으로 접촉하지 않도록 함으로써 기름 연소에 의한 연기 및 그을음의 발생을 방지할 수 있는 바 비큐 장치용 기름받이를 제공함에 본 고안의 목적이 있다.

본 고안의 상기 목적은, 구이용 육류와 열원 사이에 경사지게 설치되는 다수의 판체에 의하여 달성된다.

본 고안의 열분산 기능을 가진 바비큐 장치용 기름받이는, 열원으로부터의 열과 화염이 곧바로 육류와 접촉하지 못하도록 하되, 이 열과 화염이 분산된 상태에서 육류로 전달되도록 함으로써 특히, 육류의 표면이 빠르게 익거나 타는 것을 지연시키는 동시에, 굽는 과정에서 육류에서 자연적으로 추출되는 기름이 열원으로 직접 떨어지는 것을 완벽히 방지하도록 함에 기술적 특징이 있다.

상기와 같이 열과 화염의 분산 및 기름과 열원의 접촉을 방지하여 주는 본 고안의 기름받이는, 다수의 판체로 구성되며, 각 판체는, 폭 방향 단면 양 단부에 상향 측벽이 있는 평판형, 폭 방향 단면이 하향 볼록하거나 "W"형 굴곡 또는 다수의 요철을 가진 굴곡형 등, 필요에 따라 즉, 바비큐의 구조나 열원의 형태 등에 따라 다양한 형상을 갖는다.

상기와 같은 각 판체는, 구이용 육류와 열원 사이에 경사지게 설치되는데, 모든 판체의 기울기가 동일한 방향일 수도 있으나 서로 다른 방향 일수도 있으며, 판체의 기울기는 바비큐 장치의 구조에 따라 그 표현 방법이 달라지는 바, 다음과 같이 정의 하기로 한다.

바비큐 장치에서 구이용 육류가 꿰어지며 길이 방향이 수평 방향과 대략 일 치하도록 장착되는 쇠꼬치의 움직임은, 종래의 기술에서 언급한 바와 같이, 수직하며 서로 평행한 두 궤적을 따라 무한궤도식으로 상·하 왕복 이동하거나, 수직한 회전축을 중심으로 수평면 상에서 공전하는 두 가지 경우가 있는 바, 전자를 "무한궤도 이동식", 후자를 "수평 공전식"이라 지칭하기로 한다.

그리고, 평면도 상에서, "무한궤도 이동식"의 경우, 육류가 꿰이며 최저 위치에 있는 쇠꼬치의 길이 방향 중심축에 상대적으로 가까운 측을 "내측", 먼 측을 "외측"이라 하고, 쇠꼬치가 방사상으로 놓이게 되는 "수평 공전식"의 경우, 육류가 꿰이는 쇠꼬치의 공전 중심에 가까운 측을 "내측", 먼 측을 "외측"이라 하기로 한다.

본 고안의 열분산 기능을 가진 바비큐 장치용 기름받이를 구성하는 다수의 판체는, 열원과 구이용 육류 사이의 외측에서 내측을 향하여 상향 경사지게 배치되는 동시에, 평면도 상에서, 열원과 육류를 직선으로 연결할 수 없도록 즉, 판체와 판체 사이에 틈새가 형성되지 않도록 다단으로 설치된다.

그러나, 필요에 따라서는 내측에서 외측을 향하여 상향 경사지도록 판체를 배치할 수도 있으며, 경사 방향을 혼합할 수도 있다.

그리고, 판체의 양 단부를 잇는 직선 방향 즉, 폭 방향을 수평 방향과 일치시킬 수도 있으나, 열과 화염의 방향을 조절하기 위하여 경사지도록 할 수도 있다.

이때, 외측에서 내측을 향하여 상향 경사짐으로써 판체의 상·하 중심축 즉, 기울기와 수평면이 이루는 각도를 "내측 수직경사각", 내측에서 외측을 향하여 상향 경사짐으로써 판체의 상·하 중심축과 수평면이 이루는 각도를 "외측 수직경사 각", 판체의 좌·우 폭 방향 양 단부를 잇는 직선과 수평면이 이루는 각도를 "수평경사각"이라 정의 하기로 한다.

본 고안의 기름받이를 구성하는 다수의 판체는, 첫째, 전체가 내측 수직 경사각만을 가질 수도 있고, 외측 수직 경사각만을 가질 수도 있는 동시에 내측 수직 경사각과 외측 수직 경사각이 혼합되도록 배치될 수 있는 바, 반드시 수직 경사각을 갖도록 설치되는데, 이는, 열원으로부터의 열과 화염을 어떻게 분산시켜 상승시키고자 하는 가에 따라, 바비큐 장치의 구조 즉, 열원과 구이용 육류의 평면적 배치 형태에 따라 적절히 변화된다.

뚤째, 평판형 판체의 경우 수평경사각을 갖도록 좌·우로 기울일 수도 있고, 기울이지 않을 수도 있으며, 판체의 단면 형상을 평판이 아닌 라운드형으로 제조할 수도 있는 바, 이 역시 열과 화염의 분산 방법과 바비큐 장치의 구조 등에 따라 달라지게 된다.

상기와 같은 본 고안의 기름받이는, 수직경사각과 수평경사각에 의해 열과 화염을 원하는 방향으로 분산 유도할 수 있게 되며, 투영 평면도 상에서는 다수의 판체가 서로 중첩되면서 판체들 사이에 틈새가 형성되지 않음으로써 육류에서 떨어지는 기름이 열원으로 직접 낙하하지 못하게 된다.

상기 본 고안의 목적과 기술적 구성을 비롯한 그에 따른 작용 효과에 관한 자세한 사항은 본 고안의 바람직한 실시예를 도시하고 있는 도면을 참조한 아래의 설명에 의해 명확하게 이해될 것이다.

도 4에 본 고안 열분산 기능을 가진 바비큐 장치용 기름받이의 사시도를, 도 5에 단면도와 평면도를 도시하였다.

본 고안의 기름받이는 수평 공전식용과 무한궤도 이동식용의 두 종류로 구분되는 바, 수평 공전식의 경우, 도시된 바와 같이, 화덕(12)과 쇠꼬치(13)에 꿰인 육류(F) 사이를 잇는 가상 직선이 통과할 수 있는 틈새가 형성되지 않도록 즉, 화덕(12)과 육류(F)를 직선으로 이을 수 없도록 쇠꼬치(13)의 공전 중심축(X') 하부 외측에서 공전 중심축(X') 상부 내측을 향하여 상향 경사지면서 상·하 방향으로 이격된 다단 구조를 이루고, 평면도 상에서 상·하단끼리 부분 중첩되도록 방사상으로 배열된 다수의 판체(41)와;

상기 다수의 판체(41)를 연결하는 다수의 연결부재(42) 등으로 구성된다.

이때, 상기 연결부재(42)는, 금속 와이어, 금속 로드 등과 같이 선재이면서 적절한 힘을 가하는 경우에만 선형 변형이 가능한 정도의 강성을 갖는 것이 바람직하며, 이 연결부재(42)에 의해 각 판체의 경사각 조절이 자유롭게 된다.

즉, 필요에 따라 각 판체(41)에 힘을 가함으로써 판체(41)의 경사각을 조절할 수 있게 된다.

상기 판체(41)는, 도 6에 도시된 바와 같이, 폭 방향 양 단부에 상향 측벽(W)이 각각 구비된 사각 평판형(41A) 또는 부채꼴 평판형(41B), 측벽(W)이 없는 하향 볼록형(41C) 등 판체(41)로 떨어진 기름이 폭 방향으로 흐르지 않고 하단부를 향하여 곧바로 흐를 수 있도록 하는 구조가 바람직하다.

또한, 다수의 판체(41)가, 상기와 같이, 대략 다수의 가상원을 따라 다단으로 배열되는 외에, 나선형 궤적을 따라 배열될 수도 있다. 물론, 이때에도, 평면도 상에서, 판체들 사이에 틈새가 형성되지 않도록 배열 결합되어야 하며, 판체들이 배열되는 상기 가상원 역시 반드시 원형을 이룰 필요는 없다.

그리고, 도 7에 도시된 바와 같이. 각 판체(41)의 기울기가 수평면과 이루는 각도인 내측 수직경사각(θ)과, 각 판체(41)의 폭 방향 양 단부를 잇는 직선과 수평면과 이루는 각도인 수평경사각(θ")을 변화시켜 줌으로써, 화덕(12)의 열원으로부터 상승하는 열과 화염의 상승 방향 및 분산 정도를 조절할 수 있게 된다.

또한, 도 8에 도시된 바와 같이, 바비큐 장치의 구조에 따라, 각 판체(41)가 내측에서 외측을 향하여 상향 경사짐으로써 외측 수직경사각(θ')을 가질 수도 있다.

상기 도 4 내지 8에 도시된 본 고안의 기름받이는 수평 공전식 바비큐 장치에 적합한 구조인 바, 무한궤도 이동식 바비큐 장치의 경우에는, 도 9에 도시된 바와 같이, 좌·우 방향으로 안착된 화덕(12)의 폭 방향 중심선에 직립하는 가상 수직면(P)을 기준으로 양 측 각각에서 수직면(P)을 향하여 상향 경사지며, 평면도 상에서 틈새가 형성되지 않도록 상·하단끼리 부분 중첩되나 동일한 단끼리는 중첩되지 않고 이격된 상태로 쇠꼬치(13)의 중심축 방향을 따라 배열되는 다수의 판체(41)로 구성된 구조가 된다.

이때, 수평 회전식 바비큐 장치용 기름받이와 같이, 평면도 상에서 판체(41)들 사이에 틈새가 형성되지 않기 때문에 열원과 육류 사이를 직선으로 연결할 수는 없다.

상기와 같이 구성된 본 고안의 기름받이는, 다수의 판체(41)가 평면도 상에 서 부분 중첩 배열됨으로써, 육류를 굽는 과정에서 육류로부터 낙하하게 되는 기름이 열원과 전혀 접촉하지 못하고 판체를 따라 열원 외부로 흐를 수 있게 되는 바, 판체의 하단부에 기름 수집통을 구비함으로써 기름을 손쉽게 제거할 수 있게 된다.

이상에서 살펴본 바와 같이, 다수의 판체로 구성된 본 고안의 기름받이는, 각 판체의 경사각을 자유롭게 조절함으로써 열과 화염을 최적의 상태로 분산 제어 할 수 있기 때문에 육류를 균일하게 구울 수 있을 뿐만 아니라, 육류로부터 발생된 기름과 열원의 접촉을 근본적으로 방지하기 때문에 화재의 염려가 없음은 물론, 기름이 연소됨으로써 초래되는 바람직하지 못한 냄새가 육류에 베이지 않는 장점이 있다.

Claims (4)

1. 육류가 꿰인 다수의 쇠꼬치가 수평면 상에서 공전 및 자전하는 바비큐 장치의 하부에 설치되며, 둘 이상의 판체로 구성된 바비큐 장치용 기름받이에 있어서,

   상·하로 배치된 육류(F)와 화덕(12)을 잇는 가상 직선이 통과하는 틈새가 형성되지 않도록 쇠꼬치(13)의 공전 중심축(X')을 향하여 상향 경사지면서 상·하 방향으로 이격된 다단 구조를 이루며, 평면도 상에서, 상·하단끼리 부분 중첩되도록 방사상으로 배열된 다수의 판체(41)와;

   상기 다수의 판체(41)를 연결하는 다수의 연결부재(42)를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 열분산 기능을 가진 바비큐 장치용 기름받이.
2. 육류가 꿰인 다수의 쇠꼬치가 두 수직면을 따라 무한궤도식으로 상·하 왕복 이동하는 바비큐 장치의 하부에 설치되며, 둘 이상의 판체로 구성된 바비큐 장치용 기름받이에 있어서,

   좌·우 길이 방향으로 안착된 화덕(12)을 기준으로 그 양 측에서 반대측을 향하여 상향 경사지면서 상·하 방향으로 이격된 다단 구조를 이루며, 평면도 상에서, 상·하로 배치된 육류(F)와 화덕(12)을 잇는 직선이 통과하는 틈새가 형성되지 않도록 상·하단끼리 부분 중첩되나 동일한 단끼리는 중첩되지 않고 이격된 상태로 화덕(12)의 길이 방향을 따라 배열된 다수의 판체(41)와;

   상기 다수의 판체(41)를 연결하는 다수의 연결부재(42)를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 열분산 기능을 가진 바비큐 장치용 기름받이.
3. 제 1항 또는 제 2항 중의 어느 한 항에 있어서, 상기 판체(41)는 폭 방향 양 단부에 상향 측벽(W)이 각각 구비된 사각 평판형(41A) 또는 부채꼴 평판형(41B) 및 측벽(W)이 없는 하향 볼록형(41C) 중의 어느 한 형상인 것을 특징으로 하는 열분산 기능을 가진 바비큐 장치용 기름받이.
4. 제 1항 또는 제 2항 중의 어느 한 항에 있어서, 상기 연결부재(42)는 금속 와이어, 금속 로드 중의 어느 하나 인 것을 특징으로 하는 열분산 기능을 가진 바비큐 장치용 기름받이.

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