JPH0346685Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 「産業上の利用分野」 本考案は小麦粉及び水及びベーキングパウダな
どをパン焼成ケースに投入し、パン焼成ケース内
で小麦粉などを混練させ、一次発酵及び二次発酵
させた後に焼成させる製パン器の温度検出装置に
関する。

「従来の技術」 従来、パン焼成ケース内部に熱センサを設置
し、焼成ケースの温度を維持する技術があつた。

「考案が解決しようとする問題点」 前記従来技術は、粘土状に練上げた小麦粉など
のパン材料の内部温度を検出し得ず、焼上り時期
の確認を容易に行い得ないものであつた。

そこでパン焼成ケース内部に設置する攪拌羽根
の回転軸に熱センサを取付け、粘土状の小麦粉中
心部の温度を検出する技術が開発されたが、その
熱センサに対して回転軸から外部の熱が伝わり、
焼成するパン材料の内部温度を誤検出し易い等の
機能上の問題があつた。

「問題点を解決するための手段」 然るに、本考案は、パン焼成ケース内部に攪拌
羽根を内設させ、前記羽根を支持する回転軸を焼
成ケース下方に延設させつと共に、前記回転軸内
部に熱センサ軸を挿入させる装置において、前記
回転軸及びセンサ軸の各上端部間に軸受用スリー
ブを挿入させると共に、前記回転軸上端に熱伝動
防止部材を取付け、前記スリーブと防止部材とに
より前記センサ軸上端の感熱素子を回転軸に対し
隔絶させたことを特徴とするものである。

「作用」 従つて、前記回転軸から伝わる熱によつて熱セ
ンサが誤動作するのを防止し得、焼成するパン材
料の内部温度を熱センサによつて適正に検出し
得、パンの焼上りを常に安定して均一に得られ、
パンを焼くときの温度制御の簡略化並びに焼成機
能の向上などを容易に図り得るものである。

「実施例」 以下、本考案の実施例を図面に基づいて詳述す
る。第１図は要部の分解拡大図、第２図は全体の
正面図、第３図は断面側面図であり、支脚１…で
支える円筒形の焼がま本体２を備え、時間設定及
び焼上り選択用の操作盤３を焼がま体２の正面中
央に、また焼がま本体２の左右に持運び用の取手
４を夫々配設すると共に、透明なガラス製のドー
ム形蓋５を焼がま本体２上部に開閉自在に装設さ
せ、前記蓋５後側をこの額フレーム６を介して焼
がま本体２の支点ブラケツト７に連結支持させ、
前記蓋５前側の額フレーム６に握り手８を一体形
成している。

また円筒状の外ケース９と、外ケース９下端側
に嵌合固定させる底ケース１０と、外ケース９の
上半分に内設させる上面開口円筒容器形内ケース
１１とを備え、各ケース９，１０，１１により焼
がま本体２を構成すると共に、外ケース９の前面
内側にデイスプレ及びスイツチ取付基板１２と演
算回路基板１３とを配設している。

また底ケース１０に立設固定する基台１４上面
に内ケース１１底部を上載固定し、内ケース１１
内周に環状の熱線放射ヒータ１５を固設すると共
に、小麦粉及びベーキングパウダなどのパン材料
を投入して混練及び発酵及び焼成を行う上部開口
円筒容器形パン焼成ケース１６を備え、焼成ケー
ス１６の回転によつて係脱させる係止舌片１７，
１８により該ケース１６底部を内ケース１１底部
に着脱自在に支持させるもので、小麦粉などのパ
ンの材料を混練する攪拌羽根１９を焼成ケース１
６底部に設けると共に、粘土状のパン材料（ド
ウ）が羽根１９と連れ回るのを防ぐ突条体２０を
焼成ケース１６内部側面に固定している。

さらに前記内ケース１１と基台１４の間に係止
舌片１８を介して軸受板２１を挾持固定し、その
軸受板２１に軸支させる回転軸２２上端に前記羽
根１９を着脱自在に嵌着させと共に、前記基台１
４にブラケツト２３を介して攪拌モータ２４を取
付け、タイミングプーリ２５，２６及びタイミン
グベルト２７を介して前記回転軸２２とモータ２
４とを連動連結するもので、前記回転軸２２上端
に感熱素子（熱センサ）であるサーミスタ２８を
設けている。

さらに前記底ケース１０に外気吸入風路２９を
形成し、くま取り形モータ３０により駆動する送
風フアン３１を前記風路２９に内設させると共
に、前記フアン３１の排風側に加温ヒータ３２を
取付けるもので、内ケース１１の外側面に送風ダ
クト３３を固設し、前記風路２９の排風口に前記
ダクト３３下端側を連通させると共に、前記フア
ン３１からの送風を焼成ケース１６内部に送込む
案内ダクト３４を前記送風ダクト３３上端に首振
り自在に連結している。

さらに第１図及び第４図に示す如く、前記回転
軸２２を軸受板２１にメタル３５を介して軸支
し、前記メタル３５上側の回転軸２２にオイルシ
ール３６を嵌着させると共に、前記オイルシール
３６及び軸受板２１の上面に係止リング３７を介
してシールワツシヤ３８を圧着支持し、前記シー
ルワツシヤ３８及び軸受板２１上面にゴムカバー
３９を嵌着させ、前記焼成ケース１６底部開口を
そのゴムカバー３９で密閉している。

また前記回転軸２２上端にネジ部４０を介して
合成樹脂製軸カバー４１を螺着固定し、前記軸カ
バー４１に攪拌羽根１９のボス部１９ａを嵌着さ
せ、そのボス部１９ａ下端縁を前記シールワツシ
ヤ３８上面に当設させると共に、前記回転軸２２
上端に熱伝動防止部材である非熱伝導性樹脂製ス
リーブ４２を介してセンサキヤツプ４３を前記軸
カバー４１により固定するもので、回転軸２１と
軸カバー４１下端の間にＯリング４４を介装させ
ると共に、前記軸カバー４１とキヤツプ４３の間
のＯリング４５を介装させている。

さらに前記回転軸２１内孔に熱センサ軸４６を
挿通させ、そのセンサ軸４６上端側を回転軸２１
に軸受用スリーブ４７を介して支持すると共に、
前記サーミスタ２８をセンサ軸４６上端に固設
し、前記スリーブ４２及びキヤツプ４３で形成す
る空間内にサーミスタ２８を配設している。

さらに係止リング４８、４９により上下動を阻
止されているメタル５０を介して前記回転軸２１
の下端にメタルブツシユ５１を取付け、そのメタ
ルブツシユ５１を前記基台１４にブラケツト５２
を介して連結させると共に、前記センサ軸４６下
端を嵌入固定させるセンサホルダ５３を備え、そ
のセンサホルダ５３を前記メタルブツシユ５１に
ネジ５４で固定させ、前記センサ軸４６内孔に挿
通させるリード線５５、５６を前記サーミスタ２
８に接続するもので、前記サーミスタ２８及びセ
ンサ軸４６を固定支持し、回転軸２２及び羽根１
９を回転させると共に、回転軸２２上端のサーミ
スタ２８により焼成時のパン材料の内部温度を検
出し、パンの焼上り時期をその内部温度に基づい
て設定し得るように構成している。

本実施例は上記の如く構成しており、第３図の状
態で、小麦粉、ベーキングパウダ、調味料、バタ
ー及び水などのパン材料を投入するもので、小麦
粉の上側にベーキングパウダを、また下側に水を
入れてベーキングパウダが濡れないようにすると
共に、操作盤３のスイツチ操作によりパン焼上り
時間などを設定する。そしてモータ２４により羽
根１９を回転させて焼成ケース１６内の小麦粉な
どを混練すると共に、送風フアン３１により温風
又は冷風を焼成ケース１６内に送り、該ケース１
６内の温度を約30度に維持して一次発酵及び二次
発酵を夫々行わせ、然る後にヒータ１５を作動さ
せてパンを焼上げるもので、パンを焼成時にこの
内部温度を前記サーミスタ２８により検出し、そ
の内部温度が設定以上に上昇してパンが焼上つた
とき、サーミスタ２８出力に基づいてヒータ１５
をオフに切換え、送風フアン３１により冷風を送
つて焼上つたパンを外気温と同程度に冷やし、パ
ンの製作を完了するものである。

「考案の効果」 以上実施例から明らかなように本考案は、パン
焼成ケース１６内部に攪拌羽根１９を内設させ、
前記羽根１９を支持する回転軸２２を焼成ケース
１６下方に延設させると共に、前記回転軸２２内
部に熱センサ軸４６を挿入させる装置において、
前記回転軸２２及びセンサ軸４６の各上端部間に
軸受用スリーブ４７を挿入させると共に、前記回
転軸２２上端に熱伝動防止部材４２を取付け、前
記スリーブ４７と防止部材４２とにより前記セン
サ軸４６上端の感熱素子２８を回転軸２２に対し
て隔絶させたもので、前記回転軸２２から伝わる
熱によつて感熱素子２８が誤動作するのを防止で
き、焼成するパン材料の内部温度を感熱素子２８
によつて適正に検出でき、パンの焼上りを常に安
定して均一に得ることができ、パンを焼くときの
温度制御の簡略化並びに焼成機能の向上などを容
易に図ることができる等の実用的な効果を奏する
ものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の一実施例を示す要部の分解拡
大図、第２図は全体の正面図、第３図は断面側面
図、第４図は要部の断面図である。 １６……パン焼成ケース、１９……攪拌羽根、
２２……回転軸、２８……サーミスタ（感熱素
子）、４２……スリーブ（熱伝動防止部材）、４６
……熱センサ軸、４７……軸受用スリーブ。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. パン焼成ケース内部に攪拌羽根を内設させ、前
   記羽根を支持する回転軸を焼成ケース下方に延設
   させると共に、前記回転軸内部に熱センサ軸を挿
   入させる装置において、前記回転軸及びセンサ軸
   の各上端部間に軸受用スリーブを挿入させると共
   に、前記回転軸上端に熱伝動防止部材を取付け、
   前記スリーブと防止部材とにより前記センサ軸上
   端の感熱素子を回転軸に対し隔絶させたことを特
   徴とする製パン器の温度検出装置。