JPH0346684Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 「産業上の利用分野」 本考案は小麦粉及び水及びベーキングパウダな
どをパン焼成ケースに投入し、パン焼成ケース内
で小麦粉などを混練させ、一次発酵及び二次発酵
させた後に焼成させる製パン器の送風装置に関す
る。

「従来の技術」 従来、パン焼成ケース内に外気を送込み、焼成
ケースの温度を維持する技術があつた。

「考案が解決しようとする問題点」 前記従来技術はパン焼成ケース内を外気温と略
同温に維持するか或いは外気温まで冷却させるこ
とができたが、冬季など外気温が低くなるとドウ
の発酵に必要な温度が得られず、ドウが良好に発
酵しない欠点があつた。

そこで送風通路にヒータを備えて外気を発酵に
必要な温度まで上昇させる技術を開発したが、外
気吸入口に例えばテーブルクロスが張り付いたり
してヒータへの外気供給量が減少した場合、ヒー
タの過熱によりこのヒータ並びに外壁を損傷する
問題が発生した。

「問題点を解決するための手段」 然るに本考案は、パン材料を投入し混練及び発
酵及び焼成するパン焼成ケースを備えると共に、
焼がま本体に形成するオーブン室に前記焼成ケー
スを内装する装置において、前記焼成ケース上方
に連通させる外気吸入風路を前記焼がま本体に形
成すると共に、該吸入風路の吸気側に送風フアン
を、排風側に加温ヒータを内装し、焼がま本体底
面に前記吸入風路の外気吸入口を設け、外気補助
吸入口を前記吸入風路に形成したものである。

「作用」 従つて本考案によれば、加温ヒータ以前の外気
吸入風路に二経統の外気吸入経路を形成し得、例
え焼がま本体底面の外気吸入口がテーブルクロス
などによつて閉鎖されても、もう一方の補助吸入
口からヒータ側に外気を送風し得、常に一定した
外気をヒータ側に供給してこのヒータの過熱を防
止させ得、従来のような冷却風の供給だけでなく
温風の供給も前記ヒータ作動により安全に行い
得、外気温に左右されることなく一定した送風温
度並びに送風量で焼成ケース内に送風することに
より、その焼成ケース内を発酵最適環境（温度）
に形成維持させ得、適正なドウの発酵作用が得ら
れてより一層美味しいパンを製作することができ
る。

「実施例」 以下、本考案の実施例を図面に基づいて詳述す
る。第１図は全体の断面側面図、第２図は同正面
図、第３図は同部分拡大図であり、支脚１…で支
える円筒形の焼がま本体２を備え、時間設定及び
焼上り選択用の操作盤３を焼がま体２の正面中央
に、また焼がま本体２の左右に持運び用の取手４
を夫々配設すると共に、透明なガラス製のドーム
形上蓋５を焼がま本体２上部に開閉自在に装設さ
せ、前記上蓋５後側をこの額フレーム６を介して
焼がま本体２の支点ブラケツト７に連結支持さ
せ、前記上蓋５前側の額フレーム６に握り手８を
一体形成している。

また円筒状の外ケース９と、外ケース９下端側
に嵌合固定させる底ケース１０と、外ケース９の
上半分に内設させ、オーブン室Ａを形成する上面
開口円筒容器形内ケース１１とを備え、各ケース
９，１０，１１により焼がま本体２を構成すると
共に、外ケース９の前面内側にデイスプレ及びス
イツチ取付基板１２と演算回路基板１３とを配設
している。

また底ケース１０に立設固定する基台１４上面
に内ケース１１底部を上載固定し、内ケース１１
内周に環状の熱線放射ヒータ１５を固設すると共
に、小麦粉及び水及びベーキングパウダなどのパ
ン材料を投入して混練及び発酵及び焼成を行う上
部開口円筒容器形パン焼成ケース１６を前記内ケ
ース１１の略中央に備え、焼成ケース１６の回転
によつて係脱させる係止舌片１７，１８により該
ケース１６底部を内ケース１１底部略中央に着脱
自在に支持させるもので、小麦粉などのパンの材
料を混練する攪拌羽根１９を焼成ケース１６底部
に設けると共に、粘土状のパン材料（ドウ）が羽
根１９と連れ回るのを防ぐ突条体２０を焼成ケー
ス１６内部側面に固定している。

さらに前記内ケース１１と基台１４の間に係止
舌片１８を介して軸受板２１を挾持固定し、その
軸受板２１に軸支させる回転軸２２上端に前記羽
根１９を着脱自在に嵌着させると共に、前記基台
１４にブラケツト２３を介して攪拌モータ２４を
取付け、タイミングプーリ２５，２６及びタイミ
ングベルト２７を介して前記回転軸２２とモータ
２４とを連動連結するもので、前記回転軸２２上
端に熱センサであるサーミスタ２８を設けてい
る。

さらに前記底ケース１０にフアンケース２９を
固設し、これら各ケース１０、２９並び外ケース
９によつて焼がま本体２底部から後側に立上がる
外気吸入風路３０を形成し、前記底ケース１０を
スリツト状に開放して前記風路３０の外気吸入口
３１を形成すると共に、前記風路３０の立上がり
側端を開放し、くま取り形モータ３２により駆動
する送風フアン３３を前記風路３０の吸気側（吸
入口上方）に内設させると共に、前記底ケース１
０のリブ３４を介して前記風路３０の排風側（立
上が部）に加温ヒータ３５を内設させる。また内
ケース１１の外側面にダクト３６を固設し、該ダ
クト３６下端側を前記風路３０の排風側に連通接
続させると共に、そのダクト３６の上端を上蓋５
を後側に沿わせ内側に湾曲させて焼成ケース１６
上方に延設させ、フアン３３からの送風を前記風
路３０及びダクト３６を介して焼成ケース１６内
部に送込むようにしている。

そして第３図に示す如く、焼がま本体２と上蓋
５との接合位置で前記ダクト３６を焼がま本体２
側の送風ダクト３６ａと上蓋５側の案内ダクト３
６ｂとに分割形成し、送風ダクト３６ａ上端に支
点ピン３７を介して案内ダクト３６ｂ下端を首振
り自在に連通接続させ、送風時に案内ダクト３６
ｂの排風口３８を焼成ケース１６上方でこっれに
ラツプする位置に板バネ３６ｃを介して起立保持
させる一方、閉鎖状態の上蓋５後部内側面に前記
案内ダクト３６ｂ後面が干渉する位置で、前記焼
成ケース１６と案内ダクト３６ｂとのラツプを解
除させている。

また前記外ケース９の外周上部にスリツト状の
空気孔３９を複数開設（第２図参照）すると共
に、第１図に示す如く、前記攪拌モータ２４下方
の底ケース１０にスリツト状の空気孔４０を複数
開設し、焼がま本体２内部をこの外側に連通さ
せ、その焼がま本体２内部に前記風路３０を連通
させる外気補助吸入口４１を、前記フアン３３上
方のフアンケース２９に形成する一方、前記補助
吸入口４１から外気を吸引する補助吸引口４２を
前記フアン３３上面に開設させ、通常は焼がま本
体２底面の外気吸入口３１を介して送風フアン３
３下方の外気吸引口３３ａから外気を吸込みヒー
タ３５側つまり排風側へ送風する一方、前記外気
吸入口３１が閉鎖される緊急時にフアンケース２
９の気圧が下がることにより、前記補助吸入口４
１及び補助吸引口４２を介して排風側へ焼がま本
体２内の空気を送風するようにしている。

本実施例は上記の如く構成しており、第３図の
状態で、小麦粉、ベーキングパウダ、調味料、バ
ター及び水などのパン材料を投入するもので、小
麦粉の上側にベーキングパウダを、また下側に水
を入れてベーキングパウダが濡れないようにする
と共に、操作盤３のスイツチ操作によりパン焼上
り時間などを設定する。そしてモータ２４により
羽根１９を回転させて焼成ケース１６内の小麦粉
などを混練すると共に、前記サーミスタ２８によ
りドウの温度を検出し、送風フアン３３及びヒー
タ３５を適宜作動させて温風又は冷風を焼成ケー
ス１６内に送り、該ケース１６内の温度を発酵最
適温度約28度に維持して一次発酵及び二次発酵を
夫々行わせ、然る後にヒータ１５を作動させてオ
ーブン室Ａでパンを焼上げるもので、パンを焼成
時にこの内部温度を前記サーミスタ２８により検
出し、その内部温度が設定以上に上昇してパンが
焼上つたとき、サーミスタ２８出力に基づいてヒ
ータ１５をオフに切換え、送風フアン３１により
冷風を送つて焼上つたパンを外気温と同程度に冷
やし、パンの製作を完了するものである。

「考案の効果」 以上実施例から明らかなように本考案は、パン
材料を投入し混練及び発酵及び焼成するパン焼成
ケース１６を備えると共に、焼がま本体２に形成
するオーブン室Ａに前記焼成ケース１６を内装す
る装置において、前記焼成ケース１６上方に連通
させる外気吸入風路３０を前記焼がま本体２に形
成すると共に、該吸入風路３０の吸気側に送風フ
アン３３を、排風側に加温ヒータ３５を内装し、
焼がま本体２底面に前記吸入風路３０の外気吸入
口３１を設け、外気補助吸入口４１を前記吸入風
路３０に形成するもので、加温ヒータ３５以前の
外気吸入風路３０に二経統の外気吸入経路を形成
でき、例え焼がま本体２底面の外気吸入口３１が
テーブルクロスなどによつて閉鎖されても、もう
一方の補助吸入口４１からヒータ３５側に外気を
送風でき、常に一定した外気をヒータ３５側に供
給してこのヒータ３５の過熱を防止させることが
でき、従来のような冷却風の供給だけでなく温風
の供給も前記ヒータ３５作動により安全に行うこ
とができ、外気温に左右されることなく一定した
送風温度並びに送風量で焼成ケース１６内に送風
することにり、その焼成ケース１６内を発酵最適
環境（温度）に形成維持させることができ、適正
なドウの発酵作用が得られてより一層美味しいパ
ンを製作することができる等の顕著な効果を奏す
る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の一実施例を示す全体の断面側
面図、第２図は同正面図、第３図は同部分拡大図
である。 Ａ……オーブン室、２……焼がま本体、１６…
…パン焼成ケース、３０……外気吸入風路、３１
……外気吸入口、３３……送風フアン、３５……
加温ヒータ、３６……ダクト、３８……排風口、
３９……空気孔、４１……外気補助吸入口。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. パン材料を投入し混練及び発酵及び焼成するパ
   ン焼成ケースを備えると共に、焼がま本体に形成
   するオーブン室に前記焼成ケースを内装する装置
   において、焼成ケース上方に連通させる外気吸入
   風路を前記焼がま本体に形成すると共に、該吸入
   風路の吸気側に送風フアンを、排風側に加温ヒー
   タを内装し、焼がま本体底面に前記吸入風路の外
   気吸入口を設け、外気補助吸入口を前記吸入風路
   に形成したことを特徴とする製パン器の送風装
   置。