JPH0515883Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 「産業上の利用分野」 本考案は小麦粉及び水及びベーキングパウダな
どをパン焼成ケースに投入し、パン焼成ケース内
で小麦粉などを攪拌羽根により混練させ、一次発
酵及び二次発酵させた後に焼成させる製パン器の
温度検出装置に関する。

「従来の技術」 従来、攪拌羽根を支持する回転軸の上端側でパ
ン生地の温度を検出する場合、感熱（温）素子を
回転軸の上端側内部に押込むと、感熱素子に連結
されるリード線が回転軸の回転によつてねじれて
破断しないように、リード線の回転を吸収できる
ような回転摺接型の可動接続端子が必要になる
が、これは構造が複雑でしかも感熱素子からの電
気信号を正確に安定して出力し難く、また耐久性
にも乏しく、また動作不良が起こるとリード線が
破断するなど、感熱素子の電気信号出力面で問題
が多発するため、実開昭60−68985号公報に示す
如く、回転軸の内孔に固定軸を備え、回転軸の上
端より突出させる固定軸上端側内部に感熱素子を
埋込んでいた。

「考案が解決しようとする問題点」 前記従来技術は、固定軸の下端から上端近傍ま
でに形成する内孔に感熱素子を挿入し、内孔端に
感熱素子を固設し、固定軸上端側内部に感熱素子
を埋込んでいたから、感熱素子の取付け作業が容
易に行い得ず、また固定軸に伝わる熱を感熱素子
によつて感知していたから、前記パン生地の内部
温度変化を正確に検出し得ず、前記パン生地の発
酵または焼上りが不均一になり易く、パンの品質
安定並びに製パン機能の向上などを容易に図り得
ない等の問題があつた。

また、固定軸上端に前記内孔を貫通させると共
に、固定軸上端に肉厚が薄く熱伝導性に秀れた熱
感知専用の熱センサキヤツプを取付け、その熱セ
ンサキヤツプ内面に予め感熱素子を固設しておく
ことにより、上記のような感熱素子の取付け作業
面での問題は解決できるが、しかし、熱センサキ
ヤツプが感熱素子の取付け面になるが故に、熱感
知面では逆に過敏になり、感熱素子が急激な温度
変化があつた場合にそれに耐えきれずに破損し、
また例えば焼成ケースの清掃時に感熱素子に直接
衝撃が伝わり、それによつても感熱素子が破損す
るなどの問題が発生する。

「問題点を解決するための手段」 然るに、本考案は、パン材料を粘土状の生地に
形成する攪拌羽根を備えた製パン器において、上
端に感熱素子を固設する熱センサ軸を備え、前記
攪拌羽根を支持する回転軸の内孔に前記熱センサ
軸を挿入し、感熱素子を回転軸の上端外側に突出
支持させると共に、感熱素子の外側を若干の隙間
を持つて覆う熱センサキヤツプを前記回転軸の上
端に設けたものである。

「作用」 従つて本考案によれば、熱センサ軸により回転
軸上端に感熱素子を露呈支持し、その感熱素子の
外側を熱センサキヤツプで若干の隙間を持つて覆
うから、熱センサ軸に対する感熱素子の取付け作
業が容易に行い得、しかも感熱素子を急激な温度
変化や衝撃から保護しながらパン生地の内部温度
変化を正確に検出し得、感熱素子の電気信号出力
面での問題が発生しない構造でありながら、回転
軸上端にパン生地の温度検出部を容易に組立て得
ると共に、その検出機能の向上を図り得るもので
ある。

「実施例」 以下、本考案の実施例を図面に基づいて詳述す
る。第１図は要部の分解拡大図、第２図は全体の
正面図、第３図は断面側面図であり、支脚１…で
支える円筒形の焼がま本体２を備え、時間設定及
び焼上り選択用の操作盤３を焼がま体２の正面中
央に、また焼がま本体２の左右に持運び用の取手
４を夫々配設すると共に、透明なガラス製のドー
ム形蓋５を焼がま本体２上部に開閉自在に装設さ
せ、前記蓋５後側をこの額フレーム６を介して焼
がま本体２の支点ブラケツト７に連結支持させ、
前記蓋５前側の額フレーム６に握り手８を一体形
成している。

また円筒状の外ケース９と、外ケース９下端側
に嵌合固定させる底ケース１０と、外ケース９の
上半分に内設させる上面開口円筒容器形内ケース
１１とを備え、各ケース９，１０，１１により焼
がま本体２を構成すると共に、外ケース９の前面
内側にデイスプレ及びスイツチ取付基板１２と演
算回路基板１３とを配設している。

また底ケース１０に立設固定する基台１４上面
に内ケース１１底部を上載固定し、内ケース１１
内周に環状の熱線放射ヒータ１５を固設すると共
に、小麦粉及び水及びベーキングパウダなどのパ
ン材料を投入して混練及び発酵及び焼成を行う上
部開口円筒容器形パン焼成ケース１６を備え、焼
成ケース１６の回転によつて係脱させる係止舌片
１７，１８により該ケース１６底部を内ケース１
１底部に着脱自在に支持させるもので、小麦粉な
どパンの材料を混練する攪拌羽根１９を焼成ケー
ス１６底部に設けると共に、粘土状のパン材料
（ドウ）が羽根１９と連れ回るのを防ぐ突条体２
０を焼成ケース１６内部側面に固設している。

さらに前記内ケース１１と基台１４の間に係止
舌片１８を介して軸受板２１を挾持固定し、その
軸受板２１に軸支させる回転軸２２上端に前記羽
根１９を着脱自在に嵌着させると共に、前記基台
１４にブラケツト２３を介して攪拌モータ２４を
取付け、タイミングプーリ２５，２６及びタイミ
ングベルト２７を介して前記回転軸２２とモータ
２４とを連動連結するもので、前記回転軸２２上
端に感熱素子であるサーミスタ２８を配設してい
る。

さらに前記底ケース１０に外気吸入風路２９を
形成し、くま取り形モータ３０により駆動する送
風フアン３１を前記風路２９に内設させると共
に、前記フアン３１の排風側に加温ヒータ３２を
取付けるもので、内ケース１１の外側面に送風ダ
クト３３を固設し、前記風路２９の排風口に前記
ダクト３３下端側を連通させると共に、前記フア
ン３１からの送風を焼成ケース１６内部に送込む
案内ダクト３４を前記送風ダクト３３上端に首振
り自在に連結している。

さらに第１図及び第４図に示す如く、前記回転
軸２２を軸受板２１にメタル３５を介して軸支
し、前記メタル３５上側の回転軸２２にオイルシ
ール３６を嵌着させると共に、前記オイルシール
３６及び軸受板２１の上面に係止リング３７を介
してシールワツシヤ３８を圧着支持し、前記シー
ルワツシヤ３８及び軸受板２１上面にゴムカバー
３９を嵌着させ、前記焼成ケース１６底部開口を
そのゴムカバー３９で密閉している。

また前記回転軸２２上端にネジ部４０を介して
合成樹脂製軸カバー４１を螺着固定し、前記軸カ
バー４１に攪拌羽根１９のボス部１９ａを嵌着さ
せ、そのボス部１９ａ下端縁を前記シールワツシ
ヤ３８上面に当接させると共に、前記回転軸２２
上端に熱伝導防止部材である非熱伝導性樹脂製ス
リーブ４２を介して熱センサキヤツプ４３を前記
軸カバー４１により固定するもので、回転軸２２
と軸カバー４１下端の間にＯリング４４を介装さ
せると共に、前記軸カバー４１とキヤツプ４３の
間にＯリング４５を介装させている。

さらに前記回転軸２２の下端から上端に貫通す
る内孔に熱センサ軸４６を挿通させ、その熱セン
サ軸４６上端側を回転軸２２に軸受用スリーブ４
７を介して支持すると共に、前記サーミスタ２８
を熱センサ軸４６上端に固設し、前記スリーブ４
２及びキヤツプ４３で形成する空間内にサーミス
タ２８を配設し、サーミスタ２８の外側をキヤツ
プ４３により若干の隙間を持つて覆い、前記回転
軸２２上端にパン生地の温度検出部を構成してい
る。

さらに係止リング４８，４９により上下動を阻
止されているメタル５０を介して前記回転軸２２
の下端にメタルブツシユ５１を取付け、そのメタ
ルブツシユ５１を前記基台１４にブラケツト５２
を介して連結させると共に、前記センサ軸４６下
端を嵌入固定させるセンサホルダ５３を備え、そ
のセンサホルダ５３を前記メタルブツシユ５１に
ネジ５４で固定させ、前記センサ軸４６内孔に挿
通させるリード線５５，５６を前記サーミスタ２
８に接続するもので、前記サーミスタ２８及びセ
ンサ軸４６を固定支持し、回転軸２２及び羽根１
９を回転させると共に、回転軸２２上端のサーミ
スタ２８により焼成時のパン材料の内部温度を検
出し、パンの焼上り時期をその内部温度に基づい
て設定し得るように構成している。

本実施例は上記の如く構成しており、第３図の
状態で、小麦粉、ベーキングパウダ、調味料、バ
ター及び水などのパン材料を投入するもので、小
麦粉の上側にベーキングパウダを、また下側に水
を入れてベーキングパウダが漏れないようにする
と共に、操作盤３のスイツチ操作によりパン焼上
り時間などを設定する。そしてモータ２４により
羽根１９を回転させて焼成ケース１６内の小麦粉
などを混練すると共に、送風フアン３１により温
風又は冷風を焼成ケース１６内に送り、該ケース
１６内の温度を発酵温度に維持して一次発酵及び
二次発酵を夫々行わせ、然る後にヒータ１５を作
動させてパンを焼上げるもので、パンを焼成時に
この内部温度を前記サーミスタ２８により検出
し、その内部温度が設定以上に上昇してパンが焼
上つたとき、サーミスタ２８出力に基づいてヒー
タ１５をオフに切換え、送風フアン３１により冷
風を送つて焼上つたパンを外気温と同程度に冷や
し、パンの製作を完了するものである。

「考案の効果」 以上実施例から明らかなように本考案は、パン
材料を粘土状の生地に形成する攪拌羽根１９を備
えた製パン器において、上端に感熱素子２８を固
設する熱センサ軸４６を備え、前記攪拌羽根１９
を支持する回転軸２２の内孔に前記熱センサ軸４
６を挿入し、感熱素子２８を回転軸２２の上端外
側に突出支持させると共に、感熱素子２８の外側
を若干の隙間を持つて覆う熱センサキヤツプ４３
を前記回転軸２２の上端に設けたもので、熱セン
サ軸４６により回転軸２２上端に感熱素子２８を
露呈支持し、その感熱素子２８の外側を熱センサ
キヤツプ４３で若干の隙間を持つて覆うから、熱
センサ軸４６に対する感熱素子２８の取付け作業
が容易に行うことができ、しかも感熱素子２８を
急激な温度変化や衝撃から保護しながらパン生地
の内部温度変化を正確に検出でき、感熱素子２８
の電気信号出力面での問題が発生しない構造であ
りながら、回転軸２２上端にパン生地の温度検出
部を容易に組立てることができると共に、その検
出機能の向上を図ることができるなどの顕著な効
果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の一実施例を示す要部の分解拡
大図、第２図は全体の正面図、第３図は断面側面
図、第４図は要部の断面図である。 １９……攪拌羽根、２２……回転軸、２８……
サーミスタ（感熱素子）、４３……熱センサキヤ
ツプ、４６……熱センサ軸。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. パン材料を粘土状の生地に形成する攪拌羽根１
   ９を備えた製パン器において、上端に感熱素子２
   ８を固設する熱センサ軸４６を備え、前記攪拌羽
   根１９を支持する回転軸２２の内孔に前記熱セン
   サ軸４６を挿入し、感熱素子２８を回転軸２２の
   上端外側に突出支持させると共に、感熱素子２８
   の外側を若干の隙間を持つて覆う熱センサキヤツ
   プ４３を前記回転軸２２の上端に設けたことを特
   徴とする製パン器の温度検出装置。