JPH01215271A - コーヒー豆焙煎装置 - Google Patents

コーヒー豆焙煎装置

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JPH01215271A
JPH01215271A JP63038416A JP3841688A JPH01215271A JP H01215271 A JPH01215271 A JP H01215271A JP 63038416 A JP63038416 A JP 63038416A JP 3841688 A JP3841688 A JP 3841688A JP H01215271 A JPH01215271 A JP H01215271A
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rotating drum
furnace
coffee beans
wall
drum
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洋司 玉置
Takuya Kino
木野　卓哉
Takashi Ito
隆 伊藤
Akihiko Nakamura
昭彦 中村
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NGK Insulators Ltd
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/04—Methods of roasting coffee
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
    • A23N12/00—Machines for cleaning, blanching, drying or roasting fruits or vegetables, e.g. coffee, cocoa, nuts
    • A23N12/08—Machines for cleaning, blanching, drying or roasting fruits or vegetables, e.g. coffee, cocoa, nuts for drying or roasting
    • A23N12/10—Rotary roasters

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕　１ 本発明はコーヒー豆焙煎装置に関するもので、特に、炉
体と、前記炉体の内部に水平姿態で回転動するように支
持されそしてコーヒー豆を収納し攪拌するための回転ド
ラムと、前記回転ドラム内の豆を輻射加熱するために前
記回転ドラムを取り囲むように前記炉体の内壁面に配設
された赤外線ヒータと、熱エネルギーを有効利用するた
めに前記回転ドラムの熱風を炉体内へ循環させる機構を
有して構成したものである。
〔従来技術〕
コーヒー豆を焙煎する方式を大別すると従来からガス直
火式および熱風式がある。ガス直火式はコーヒー豆を熱
源に直接さらすものであるので瓦表面のみが焦げ易く、
しかも焙煎温度の制御が難し←焼きむらが生じ易い欠点
がある。また、熱風式はガス直火式に比ベコーヒー豆を
均等に焼くことができるものの、多量の熱風と比較的長
時間を必要とするので、熱エネルギーコストが高くなる
と共に、焙煎に時間がかかるので大量生産において生産
性が悪い欠点がある。
〔発明の目的〕
そこで本発明は、ガス直火式と熱風式の上記欠点を解消
し、焼きむらがなく、比較的短時間で焙煎でき熱エネル
ギーの消費も少なく、結果として美味しいコーヒーを抽
出することのできるコーヒー豆焙煎装置を提供しようと
するものである。
〔目的を達成するための手段〕
その目的を達成するため本発明のコーヒー豆焙ｐ１装置
は、一端を開口した円筒形の回転ドラムの周壁に多数の
小孔を透設すると共に、断熱材により形成した炉体内に
該回転ドラムをその開口端が垂直な炉端壁内面に可及的
に接近対向し水平姿態で回転動するように支持し、該炉
端壁に回転ドラム内に臨む排気口とコーヒー豆の投入口
および排出口を形成し、該回転ドラムを取り囲むように
炉体内壁面に赤外線ヒータを配設し、該回転ドラムの外
側の炉体的空隙に連通ずる空気導入口を炉壁に開設し、
前記排気口から吸引した回転ドラム内の熱風の一部を前
記空気導入口から炉体内に循環させるようにしたことを
特徴とするものである。
〔作用〕
回転ドラム内に投入されたコーヒー豆は該回転ドラムの
回転社より攪拌される。そして該回転ドラムを取り囲む
ように配設されている赤外線ヒータによりコーヒー豆が
輻射加熱される。このとき赤外線はコーヒー豆の組織の
深くまで到達しコーヒー豆を内部まで均一に加熱できる
。また焙煎に伴い回転ドラム内の熱風を炉体内に循環さ
せることにより熱エネルギーを有効利用できる。
Ｃ実施例〕 次に図面に従い本発明の一実施例を説明する。
フレーム１上に支持された炉体２は断熱材により形成さ
れ、その内壁面３は円筒状になるように形成され、下面
４は開口し、両端壁５．６は垂直に形成されている。該
両端壁５，６の中心位置に軸受７．８を設は該軸受７．
８に回転軸９を水平に軸支し、該回転軸９の外周に固着
したボス１０から放射状にスポーク１１を形成し、該ス
ポーク１１により回転ドラム１２を支持する０回転ドラ
ム１２は一端が開口した円筒形をなし、その開口端１３
が前記炉端壁６の内面に可及的に接近対向しており、そ
の隙間はコーヒー豆の落下がないよう１〜２Ｂに調節さ
れている。該回転ドラム１２はいわゆるパンチングメタ
ルにより形成され、その多数の小孔（丸孔）により開口
率が２０〜７０％になるようにしている。なお該回転ド
ラム１２はその周壁だけでなく端壁１５にも多数の小孔
が透設されている０回転軸９の一端は端壁５より炉体外
に突出しその突出部分にスプロケット１６が固着されて
いる。そしてフレーム１に固設した減速機付モーフ１７
に設けられたスプロケット１８と前記スプロケット１６
とを無端チェーン１９により連繋している０回転ドラム
１２の内周には螺旋状に一方向へ捩った戻し羽根２０が
３枚程等間隔に固設されている。また、該戻し羽根２０
のさらに内周には該戻し羽根２０と反対巻、即ち反対方
向に螺旋状に捩じれた送り羽根２１が４枚程等間゛隔に
固設されている。この戻し羽根２０および送り羽根２１
は回転ドラム１２と同様にパンチングメタルよりなる多
数の小孔が透設されたものでその間孔率は２０〜７０％
になるようにしている。
そして回転ドラム１２の開口端１３寄りの送り羽根２１
の一部に同様のパンチングメタルによりなる小幅板状の
堰２２が突出状に固着されている。
なお堰２２はその表面積が回転ドラム１２の表面積に比
べてきわめて小さいので赤外線ヒータ２３の輻射効率を
低下させる程のことはないので単に板状のものであって
も良い。
炉体２の内壁面３には赤外線ヒータ２３が回転ドラム１
２を取り囲むように多数配設されている。
これらの赤外線ヒータ２３は例えば実公昭５０−３３０
３号公報に記載されている赤外線ヒータを用い、ニクロ
ム線などの金属抵抗発熱体をコージライト磁器、ジルコ
ン磁器、アルミナ磁器等の耐熱衝撃性の大なるセラミッ
ク、製放射板内に埋設しｋもので、該各界外線ヒータ２
３は耐熱性に優れたステンレス製の枠体を介して炉体内
壁面に取り付けられている。そして該各界外線ヒータ２
３は８個×８列のグループＡと８個×９列のグループＢ
と８個×８列のグループＣに分けて該各グループごとに
１ｉ源に接続され、この各グループ毎に通電できるよう
にしている０通電により各赤外線ヒータ２３からは放射
率の高い波長３〜７μｍの赤外線を放射できる。また各
グループに属する赤外線ヒータのうちの一つにはその放
射面側に公知のクロメル−アルメル線等の熱起電材料を
絶縁被覆した温度検出用熱電対を装着し、これを温度設
定を行なう調節計に接続することによりそのヒータ温度
が監視できるようにしている。なお赤外線ヒータ２３は
回転ドラム１２の外周になるべく接近して取付られ、そ
の輻射熱を回転ドラム１２中に効率よく放射できるよう
にしている。また、端壁５の内面にもこれと同様の赤外
線ヒータ１４が複数配設され回転ドラム１２の端壁１５
に開設された多数の小孔から該ドラム内に輻射熱が放射
できるようにしている。
炉体２の開口した下面４の下方には漏斗状のホッパ２４
がフレーム！中に支持して設けられており、該ホッパ２
４の底にトレイ２５が挿脱自在に配置されている。
また、２６は回転ドラム１２の開口端が対向する炉端壁
６に開設されたコーヒー豆の投入口を兼ねる排気口で、
該排気口２６に連なるダクト２７の上端にはコーヒー豆
を投入するときに開かれる動力シャッター２８が配設さ
れ、該ダクト２７はさらに炉体２上に配設された循環フ
ァン２９の吸引側に連通しである。尚、焙煎中は動力シ
ャッター２８は上方にセットされて排気口２６から循環
ファン２９に至る排気路が形成される。Ｗｉ環ラフアン
２９吹上側は第３図にも示したようにサイクロン型分離
器３９および脱臭、脱煙用のフィルタ３０に継がれてい
る。そして該フィルタ３０の二次側は廃棄煙道３１．Ｗ
環路３２とに分岐し、廃棄煙道３１の先端は大気中に開
放されており、また、循環！３２の先端は回転ドラム１
２の外側の炉体２内空隙３３に連通している。
３５は炉体２の端壁６の一部に回転ドラム１２の下辺部
と同水準となる高さに開口した排出口で、該排出口には
炉端壁６外面にピン３６をもって枢支した扉３７が嵌着
し該排出口を閉塞している。
３８は排出口３５の外側に設けられたコーヒー豆排出ガ
イド樋である。
また、４０は前記赤外線ヒータ２３と回転ドラム１２と
の間隔に配管された圧搾空気吹出管で、該吹出管には赤
外線ヒータ２３に相対する吹出孔が開設されている。ま
た、４１は端壁６を貫通し先端の吹出ノズル４２が回転
ドラム１２内に相対している給水管である。
なお回転ドラム１２のパンチングメタルの小孔はコーヒ
ー豆が透過しない程麿の例えば１〜５ｗｌの孔径で、開
口率は焙煎量、ドラム径、焙煎温度等の焙煎条件に従い
２０〜７０％の範囲内で適宜選定する。またこの実施例
ではパンチングメタルにて回転ドラムを形成したが、回
転ドラムの材質はパンチングメタルでなくても、例えば
セラミックスにより一体に形成してもよい、或いはパン
チングメタルにより成形した回転ドラムの内周面または
外周面にセラミックス、或いは金属酸化物の焼結体を貼
着させてもよい、セラミックス或いは金属酸化物の焼結
体は一般的に耐摩耗性があり回転ドラムの寿命を延長さ
せると共に、セラミックスでは金属粉が混入するような
ことがないので衛生的である。しかもセラミックスや金
属酸化物焼結体は赤外線吸収率が高いので赤外線ヒータ
からの輻射熱をコーヒー豆に効率よく伝達できる利点が
ある。
このように構成されたコーヒー豆焙煎装置では、動力シ
ャッター２８を開けてコーヒー生豆をダクト２７を通し
て排気口２６から回転ドラム１２中に投入する。そして
モータ１７の駆動によりチェノ１９を介し回転ドラム１
２を図示矢印の方向に４０ｒｐ＋ｓ程度で低速回転させ
る。そうすると送り羽ｌＩ２１は回転ドラム１２内に入
っているコーヒー豆を端壁５方向に押送し、戻し羽根２
０はコーヒー豆を端壁６方向に押送する。このため回転
ドラム１２内のコーヒー豆は軸方向に均等に撹拌分布さ
れて該ドラム内を旋回しつつ軸方向に往来運動する。そ
のとき赤外線ヒータ２３からの輻射熱は該回転ドラムの
周壁と端壁及び送り羽根２１と戻し羽根２０に透設され
た多数の小孔から該ドラム内に透過しコーヒー豆の表層
から内部に伝達される。第４図にコーヒー豆の赤外線吸
収スペクトル曲線を示し、第５図にはここで使用した赤
外線ヒータの示差赤外線輻射率測定法による輻射率分光
分布曲線を示した。第４図から判るようにコーヒー豆は
赤外線吸収率が殆んどの波長において５０％以上の高い
値を示すが、特に波長が３μｍ。
５．７μｍ、８．３μｍの３点にて赤外線吸収率がピー
クを示すことが判る。一方この赤外線ヒータから放射さ
れる赤外線の比エネルギー強度はやはり波長が３μｍ、
　　５〜８μｍ程度のところにビークがあることが判る
。これらのことからこの赤外線ヒータから放射される赤
外線は非常に高い吸収率をもってコーヒー豆に吸収され
ることが判る。
なお、この赤外線ヒータ２３の温度は上記コーし一部の
赤外線吸収スペクトルに合致させるため概略４００〜７
００℃の温度に設定するのが望ましい、この赤外線ヒー
タ２３の温度は前記したように熱電対により検出され、
調節計によりその温度が所要値になるよう自動調節され
る。
送り羽根２１および戻し羽根２０は回転ドラム１２の回
転により該回転ドラム内のコーヒー豆を攪拌すると同時
に該回転ドラム内の熱風をも攪拌するので加熱によりコ
ーヒー豆表面に出た蒸気をその熱風が速やかに吹き払い
対流加熱を促進させ　　　する。
また、回転ドラム１２内で生じた熱風は排気口２６から
循環ファン２９に吸引され、サイクロン型分離器３９に
よって熱風中に混るコーヒー豆のうす皮（以下チャフと
いう）を分離した後、フィルタ３０にて公害防止上必要
な程度にまで脱臭。
脱煙が行われる。そしてその熱風の一部は廃棄され他の
一部は循環路３２を通って炉体２内空隙３３に循環され
る。炉体２内空隙３３に入った熱風は、回転ドラム１２
内の気圧が循環ファン２９の吸引作用により炉体２内空
隙３３より低くなっているために、該回転ドラム１２内
にその多数の小孔を透過して吸入される。この回転ドラ
ム１２と炉体２内空隙３３との気圧の差は循環ファン２
９の回転を調節することにより制御できるが、その気圧
差は常に５〜２００鶴水柱に維持されるようにする。即
ち、コーヒー豆にスモーク臭が付着するのを防止するの
とチャフを回収するために、焙煎中は排気口２６より回
転ドラム１２内を強制排気するが、この排気か弱すぎる
とコーヒー豆から滲出した油脂分にスモークが付着する
のでややスモーク臭が残り、反対に強すぎるとスモーク
臭はとれるが香りが弱く、旨みや甘みが少なくなる等コ
ーヒー豆の味に影響を及ぼすことになるので、回転ドラ
ム１２と炉体２内空隙３３との気圧差はそれらのことを
考慮して５〜２００ｍｍ水柱の範囲にて適宜選定する。
所要の焙煎ができたところで、給水管４１より回転ドラ
ム４２内に水を噴霧し、豆温度を急降下させ焙煎が必要
以上に進行しないようにする。そのとき多量の蒸気が発
生するので循環ファン２９の回転を上げて排気量を増大
させる。この場合蒸気の炉外噴出を防止する上で炉内圧
をマイナス１５０〜２００鶴水柱程度にするのが望まし
い、なお焙煎が必要以上に進行しないようにするために
上記水噴射と同時に赤外線ヒータ２３のグループＡ、Ｂ
、Ｃの全部或いは一部の通電を停止する。
そして扉３７を開は回転ドラム１２の回転数を１５ｒｐ
−程度に落とすことで戻し羽根２０の作用で該回転ドラ
ム１２内のコーヒー豆が排出口３５に向けて送られ順次
排出できる。なお堰２２は回転ドラム１２の回転数をこ
のように１５ｒｐｓ程度に落としたとき送り羽根２１に
よるコーヒー豆の端壁５方向への送り作用を制限して焙
煎後のコーヒー豆の排出口３５への排出が短時間でスム
ースになるようにしているので、排出中における焙煎度
の進行は少ない。
コーヒー豆を排出した後に吹出管４０より圧搾空気を２
〜１０秒の短時間だけ吹き出す、これにより、炉内で燃
焼されてドラムの遠心力によって吹き飛ばされヒータの
輻射面及びヒータ前面や炉床に堆積したチャフが乗数さ
れて強制排出されたりトレイ２５に回収されるので、ヒ
ータへのチャフ等の堆積がなくなりヒータの輻射を低下
させることがない、その空気量は瞬時であるため少量で
あり炉内を降温させることがない、このような圧搾空気
の吹出しをコーヒー豆の焙煎が一回終わるごとに行なえ
ば炉内を常に清浄に保つことができゝ　　る。
なお焙煎を終了しコーヒー豆を排出するため扉を開け、
次に焙煎するコーヒー生豆をドラム１２内に投入すると
ドラム内の温度は急に下がるが、循環ファン２４を作動
させることにより循環路３２中の残熱が炉体２に供給さ
れるのでドラム１２の温度は再び短時間で昇温できる。
空気導入口３４は端壁５の下方炉体２の下部に開設する
のが望ましい、上方に開設しであると排気口２６と短絡
してドラム内を充分に昇温できなくなる。
またここに用いた赤外線ヒータ２３は湿気に強いうえに
清潔で衛生的であり、しかも、熱容量が大きくて冷めに
くいので、ヒータ自体の降温速度は遅く、設定温度に対
する変動幅が小さいので均一に加熱できる利点を有する
。なお、この赤外線ヒータの陶磁器製板は図示したよう
な湾曲状であっても平面状であってもよい。
また焙煎中の炉内の雰囲気温度は３５０℃〜５００℃に
設定することが望ましい、このような温度範囲に設定す
ることでコーヒー豆から滲出する油脂分が燃焼するため
油脂分が回転ドラムに付着し堆積するのを防止でき、常
に炉内を清浄に保つことができる。なおその炉内温度が
高くなりすぎるのを防ぐために赤外線ヒータ２３のグル
ープＢの電源は遮断し、グループＡ、Ｃの赤外線ヒータ
のみにより炉内を加熱してもよい。
表１は「コロンビアスブレモ」、「ガテマラＥＰＷＪ、
ｒブラジルＮｏ、２Ｊ、ｒインドネシアロブスタ」の４
種のコーヒー豆について、夫々従来の熱風式焙煎を行っ
た場合と、本発明の焙煎装置により焙煎を行った場合を
比較したものである。
この結果からも解る通り、本発明に係る焙煎によっては
、風香味について、「はこりっばさ」「どろくささ」「
＜ど味」　「いやな酸味」等の悪い（せの少ないすっき
りしたバランスの良いコーヒーが抽出できた。
また、ブラジルＮｏ、２のコーヒー豆について、本発明
に係る焙煎をしたものと従来の熱風式の焙煎をしたもの
との保存による品質劣化をカップテスト（試飲）により
比較した結果を表２に示す。
この結果、熱風式焙煎のものは、保存温度３７℃のとき
１日経過しただけですでにいやな酸味が生じほこり臭く
なってしまい、２日以降はさらに劣化が進行してしまう
、それに対して、赤外線焙煎は劣化が少なく、いやな酸
味・渋味・はこりつぼ表２ （＋；良好、±；やや良好、−；かなり劣化、−；完全
に劣化）条件 表３ さがなく、２日目からは多少変化しているもののまだ味
は良好といってよ＜、１００日目でそれが維持できた。
さらに表３は、缶入コーヒーについて本発明の焙煎と従
来の熱風式による焙煎とでその嗜好性を比較した結果を
示す、この表３は２０名の試飲者にアンケートを採り、
非常に良い、良い、悪いの順に順位をつけ、非常に良い
のは３点、良いのは２点、悪いのは１点とした時の合計
得点数にて味の優劣を表したものである。また表３の牛
乳入りタイプは、コーヒー抽出液８３５ｇに対して牛乳
１００ｇ、砂＄１６５　ｇを加えたもの、ブラック・加
糖タイプは、コーヒー抽出液９３５ｇに砂糖６５ｇを加
えたものである。
〔発明の効果〕
以上実施例について説明したように、本発明のコーヒー
豆焙煎装置は、回転ドラムの回転によりコーヒー豆を攪
拌しつつ赤外線ヒータからの輻射熱により焙煎し、その
結果、コーヒー豆の表面だけでなく内部深くにまで輻射
熱がよく浸透し、薫り、味ともに優れた非常に品質の良
いコーヒーを焙煎することができ、しかも経時劣化が少
ない日持ちの良いコーヒー豆を提供することができる。
そして、回転ドラム内部に螺旋状の戻し羽根とこれと反
対巻きの螺旋状とし且一部に堰を備える送り羽根を設け
ることにより、回転ドラムに収容されたコーヒー豆が軸
方向に均等に攪拌分布されてドラム内を旋回しつつ軸方
向へ往復動じ、コーヒー豆の深部への輻射熱の浸透を一
層確実且有効にすると共に回転ドラム内の熱風を攪拌し
てコーヒー豆の表面に出た蒸気をその熱風で吹き払い対
流加熱′を促進させ、その結果、品質の良いコーヒーの
焙煎を得ることができる。
また、回転ドラム内に発生した熱風を排気口から排出す
る際に、その熱風の一部を炉体内へ循環させる機構を備
えさせることにより、熱エネルギーを有効に利用しそし
て電力消費を少なくすることができる。
更に、圧搾空気の吹き出し管を赤外線ヒータに向けて設
備することにより、コーヒー豆の焙煎が一回終了する毎
に圧搾空気を吹き出してヒータの輻射面及びヒータ背面
や炉床に堆積したチャフを短時間で清掃排除し、その結
果、ヒータの輻射を低下することがないばかりでなく炉
体内の降温を来たすこともなく、しかも炉体内を常に清
浄に保持することができる。
【図面の簡単な説明】
図面は本発明の一実施例を示したもので、第１図はコー
ヒー豆焙煎装置の縦断面図、第２図は第１図の■−■線
断面図、第３図はその熱風循環系統図、第４図はコーヒ
ー豆の赤外＆ｌ吸収スペクトル線図、第５図は赤外線ヒ
ータの分光分布線図である。 ２・・・炉体、５，６・・・端壁、１２・・・回転ドラ
ム、１３・・・開口端、１７・・・モータ、２０・・・
戻し羽根、２１・・・送り羽根、２３・・・赤外線ヒー
タ、２６・・・排気口、２９・・・循環ファン、３０・
・・フィルタ、３２・・・循環路、３３・・・炉体内空
隙、３４・・・空気導入口、３５・・・排出口。 第１図 一４■ 第２図 第４図 周波数（ｃｍ−り 波　長ｔｐｍ） 第５図 波　　長　Ｃμｍ） 手続補正書　　　　　　　７゜ 平成１年３月３日 昭和６３年特許出願第３８４１６号 ２、発明の名称　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　１コーヒー豆焙煎装置 ３、補正をする者 事件との関係　　　特　許　出　願　人住所　　愛知県
名古屋市東区代官町３５番１６号名称　　　　　株式会
社ポツカコーポレーシロン代表者　　谷　１）　利　景 住所　　愛知県名古屋市瑞穂区須田町２番５６号名称　
　日本碍子株式会社 代表者　小屋　散大 ４、代理人　〒４６４ 住　所　愛知県名古屋市千種区今池二丁目１番６号５、
補正命令の日付 ９　　　桑聾謝ヒ量壽考小公λ日日　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ｈ−１菅１補正の内容 ［１）明細書中第１頁の特許請求の範囲を別紙のとおり
補正する。 ［２）明細書中第１３頁ｌＯ行目に「炉体２内空隙３３
」とあるを「大気」と補正する。 ［３）明細書中第１４頁１行目に「炉体２内空隙３３」
とあるを「大気」と補正する。 以上 驕者− ＋９−１＋−−１１４１１１１１−胴一■■廖−−４ｒ
１−−１１数の小孔を透設すると共に、断熱材により形
成した炉体内に該回転ドラムをその開口端が垂直な炉端
壁内面に可及的に接近対向し水平姿態で回転動するよう
に支持し、該炉端壁に回転ドラム内に臨む排気口とコー
ヒー豆の投入口および排出口を形成し、該回転ドラムを
取り囲むように炉体内壁面に赤外線ヒータを配設し、該
回転ドラムの外側の炉体内空隙に連通ずる空気導入口を
炉壁に開設し、前記排気口から吸引した回転ドラム内の
熱風を前記空気導入口から炉体内に循環させるようにし
た、　　　ことを特徴とするコーヒー豆焙煎装置。 （２）回転ドラムの内周に螺旋状の戻し羽根を固設し、
該戻し羽根のさらに内周には該戻し羽根と反対巻の螺旋
状の送り羽根を固設し、さらに回転ドラムの開口端寄り
の該送り羽根の一部に堰を立設してなる請求項１に記載
のコーヒー豆焙煎装置。 （３）赤外線ヒータに向けて圧搾空気を吹き出す吹出管
を炉体内に設けた請求項１に記載のコーヒー豆中に回転
ドラム内と辞との間の気圧差を５〜２００ｍ水柱に維持
させる循環ファンを設けたことを特徴とする請求項１に
記載のコーヒー豆焙煎装置。

Claims (4)

    【特許請求の範囲】
  1. （１）一端を開口した円筒形の回転ドラムの周壁に多数
    の小孔を透設すると共に、断熱材により形成した炉体内
    に該回転ドラムをその開口端が垂直な炉端壁内面に可及
    的に接近対向し水平姿態で回転動するように支持し、該
    炉端壁に回転ドラム内に臨む排気口とコーヒー豆の投入
    口および排出口を形成し、該回転ドラムを取り囲むよう
    に炉体内壁面に赤外線ヒータを配設し、該回転ドラムの
    外側の炉体内空隙に連通する空気導入口を炉壁に開設し
    、前記排気口から吸引した回転ドラム内の熱風を前記空
    気導入口から炉体内に循環させるようにしたことを特徴
    とするコーヒー豆焙煎装置。
  2. （２）回転ドラムの内周に螺旋状の戻し羽根を固設し、
    該戻し羽根のさらに内周には該戻し羽根と反対巻の螺旋
    状の送り羽根を固設し、さらに回転ドラムの開口端寄り
    の該送り羽根の一部に堰を立設してなる請求項１に記載
    のコーヒー豆焙煎装置。
  3. （３）赤外線ヒータに向けて圧搾空気を吹き出す吹出管
    を炉体内に設けた請求項１に記載のコーヒー豆焙煎装置
    。
  4. （４）排気口と空気導入口とを結ぶ排気循環系路の途中
    に回転ドラム内と炉体内空隙との間の気圧差を５〜２０
    ０ｍｍ水柱に維持させる循環ファンを設けたことを特徴
    とする請求項１に記載のコーヒー豆焙煎装置。
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