JP7367970B2

JP7367970B2 - 挟み式加熱調理器具

Info

Publication number: JP7367970B2
Application number: JP2019203848A
Authority: JP
Inventors: 博章石崎
Original assignee: 株式会社石崎電機製作所
Priority date: 2019-11-11
Filing date: 2019-11-11
Publication date: 2023-10-24
Anticipated expiration: 2039-11-11
Also published as: JP2021074312A

Description

本発明は、一対のパンを挟んでホットサンドを生成するホットサンドメーカーとして好適な挟み式加熱調理器具に関するものである。

従来、この種の発明には、例えば特許文献１に記載されるように、具材を挟んだ一対の食パンを、対向する凹部を有する金属製の上型と下側の間に挟み込み、これら上型及び下型を電熱線等のヒーターにより加熱し、一対の食パン全体を焼き上げるようにしたホットサンドメーカーがある。
ところで、食パンを加熱調理するオーブントースターには、特許文献２に記載されるもののように、水受皿、水案内路、ボイラ（水蒸気発生器）等を備え、ヒーターによる加熱に加えて、前記ボイラにより発生したスチーム（水蒸気）も加えるようにしたものがある。このようなオーブントースターによれば、しっとりとした独特の食感に、パンを焼き上げることができる。

実用新案登録第3209617号公報特開2016-171861号公報

そこで、ホットサンドメーカーについても、ヒーターによる加熱に加えてスチームを加えるような調理が求められる。
しかしながら、ホットサンドメーカーの場合、一対の食パンを比較的厚みの薄い上型と下型の間に挟みこむようにしているため、特許文献２の水受皿、水案内路、ボイラ等をそのまま適用するのは困難であり、工夫を要する。

本発明は、上記課題の少なくとも一部を解決するために、以下の構成を具備するものである。
調理対象物を挟んで加熱する下型と上型を備えた挟み式加熱調理器具において、前記下型における前記上型との対向面に、調理対象物を加熱する加熱部と、底面積が前記加熱部よりも小さい凹状の水受け部とを、熱伝導可能な一体状に設け、前記下型の周縁側には、前記上型に重なり合うように上方へ突出する環状凸部が設けられ、前記加熱部と前記水受け部は、前記環状凸部の内側に並設され、仕切壁によって仕切られていることを特徴とする挟み式加熱調理器具。

本発明は、以上説明したように構成されているので、調理対象物を下型と上型の間に挟んでスチームに曝すことができる。

本発明に係る挟み式加熱調理器具の一例を示す斜視図である。同挟み式加熱調理器具の下型の一例を示す平面図である。図２における(III)-(III)線に沿う断面図である。上型と下型を重ね合わせた状態を示す要部拡大縦断面図である。

本実施の形態では、以下の特徴を開示している。
第１の特徴は、調理対象物を挟んで加熱する下型と上型を備えた挟み式加熱調理器具において、前記下型における前記上型との対向面に、調理対象物を加熱する加熱部と、底面積が前記加熱部よりも小さい凹状の水受け部とを、熱伝導可能な一体状に設けた（図１～図４参照）。

第２の特徴として、前記下型の周縁側には、前記上型に重なり合うように上方へ突出する環状凸部が設けられ、前記加熱部と前記水受け部は、前記環状凸部の内側に並設され、仕切壁によって仕切られている（図４参照）。

第３の特徴は、前記仕切壁が突出する高さを、前記環状凸部が突出する高さよりも小さくした（図３及び図４参照）。

第４の特徴として、前記加熱部の底面には、調理対象物に接するように突出する突起が設けられ、前記突起は、前記環状凸部及び前記仕切壁よりも低く形成されている（図３及び図４参照）。

＜具体的実施態様＞
次に、上記特徴を有する具体的な実施態様について、図面に基づいて詳細に説明する。
挟み式加熱調理器具Ａは、調理対象物を挟んで加熱する下型１０及び上型２０と、これら下型１０と上型２０の各々に対し裏面側に配設されたヒーター３０（図２参照）と、下型１０及びヒーター３０を外側から覆う下カバー４０と、上型２０及びヒーター３０を外側から覆う上カバー５０と、図示しない制御回路とを具備している。

下型１０は、図示例によれば平面視長方形状に形成され、上型２０との対向面に、調理対象物Ｘを加熱する加熱部１１と、底面積が加熱部１１よりも小さい凹状の水受け部１２とを、熱伝導可能な一体状に有する。
この下型１０は、銅やアルミニウム、鉄、ステンレス等、比較的熱伝導率の高い金属材料、又はセラミック等の耐熱性硬質材料から形成され、必要に応じてその表面側にフッ素樹脂コーティング等の耐熱性のコーティングが施される。

下型１０の周縁側には、上型２０に重なり合うように上方へ突出する環状凸部１３が設けられ、加熱部１１と水受け部１２は、環状凸部１３の内側に並設され、共通の仕切壁１４によって仕切られている。

環状凸部１３は、下型１０の表面の周縁に、全周にわたり連続して設けられる。この下型１０における環状凸部１３の突端部は、下型１０と上型２０が閉じた際に（図４参照）、上型２０の環状凸部２３に対し、全周にわたって接する。

環状凸部２３の内側には、環状凸部２３の突端よりも下方側に、環状平坦面部１５が設けられる。この環状平坦面部１５は、所定幅の平坦面状に形成され、環状凸部１３の内側に沿うようにして、下型１０の全周にわたって連続している。

加熱部１１と水受け部１２は、環状凸部１３及び環状平坦面部１５の内側に並設され、共通の仕切壁１４によって仕切られている。
詳細に説明すれば、環状平坦面部１５の内側は、底面１６を有する凹状に形成され、この凹状の部分の部分が仕切壁１４によって、加熱部１１と水受け部１２に仕切られている。

図示例によれば、底面１６は平面視略長方形状に形成され、この底面１６の四角側部分のうち、対角線上の一方の角側と他方の角側に、それぞれ、仕切壁１４が設けられる。
各仕切壁１４の平面方向の一端側と他端側は、環状平坦面部１５を構成する一辺側部分と他辺側部分に対し、それぞれ接続される。仕切壁１４の上端部は、環状平坦面部１５と面一である。

各仕切壁１４が底面１６から突出する高さｈ２は、環状凸部１３が同底面１６から突出する高さｈ１よりも小さく設定されている（図４参照）。
このため、下型１０と上型２０が閉じた状態で、仕切壁１４の上側には、スチームを平面方向へ通過させるスペースが確保される。

加熱部１１は、環状平坦面部１５及び二つの仕切壁１４の内側に位置する。この加熱部１１の底面１６は、図３及び図４に示すように、水受け部１２の底面１６と同じ深さである。

加熱部１１の底面１６には、調理対象物Ｘの表面に接するように突出する突起１７が設けられる。この突起１７は、環状凸部１３及び仕切壁１４よりも低く形成されている。
突起１７は、下型１０の長辺に対し傾斜する直線状に延設され、一定の間隔を置いて複数平行に設けられる。これら複数の突起１７は、略同一の高さである。
これら複数の突起１７は、調理時に調理対象物Ｘの表面に圧接されて、調理対象物Ｘの表面に、焼き模様を形成する。

調理対象物Ｘは、矩形状に裁断された二枚の食パンの間に具材を挟み込んだものである。特に図示例の食パンは、イギリスパンを裁断した長方形状のパンを想定している。

また、上型２０は、下型１０と共通の部品を上下逆に用いたものであり、下型１０と同構成の加熱部２１、水受け部２２、環状凸部２３、仕切壁２４、環状平坦面部２５、底面２６、突起２７等を有する。
下型１０と上型２０は、その一辺側に設けられた軸部１８（具体例としてはヒンジ）により、回動可能に接続される。
なお、この上型２０は、下型１０の環状凸部１３に重なるようにすればよく、他例としては、水受け部２２を省いた態様等、図示例以外の形状とすることも可能である。

ヒーター３０は、通電されると発熱する周知の電気ヒーターであり、例えば、ニッケルクロム線や鉄クロム線等の電熱線を用いて構成される。
このヒーター３０は、下型１０と上型２０の各々に対し、その裏面に接するようにして設けられ、図示しない制御回路を介して供給される商用電源によって発熱する。これらヒーター３０及び制御回路等は、後述する下カバー４０及び上カバー５０によって覆われている。

下カバー４０と上カバー５０は、それぞれ、下型１０と上型２０の裏面側を覆う矩形状に形成される。これら下カバー４０と上カバー５０には、貫通孔状の手持ち部４２，５２が設けられる。

次に上記構成の挟み式加熱調理器具Ａについて、その使用方法や、特徴的な作用効果等を詳細に説明する。
先ず、図１に示すように、下型１０と上型２０の間を開放した状態で、二つの水受け部１２，１２に、適量の水が注がれる。そして、加熱部１１上には、調理対象物Ｘが載置される。

次に、下型１０と上型２０を閉じるように回動して、下型１０に対し上型２０が重ね合わせられる。この重ね合わせ状態では、下型１０の環状凸部１３に対し、上型２０の環状凸部２３が環状に重なり合う。

次に、図示しないスイッチの操作により、ヒーター３０に電気を通電し、下型１０及び上型２０を加熱する。
ヒーター３０の温度や通電時間は、図示しない制御回路によって適宜に制御される。

下型１０が沸騰温度まで加熱されると、各水受け部１２内の水が沸騰して、スチームが発生する。このスチームは、下型１０の仕切壁１４上側の隙間を通って加熱部１１，１２間へ入り込み、隣接する突起１７，１７（及び２７，２７）の間等を通って両加熱部１１，２１間の略全面に行き渡る。そして、このスチームは、調理対象物Ｘに適度な湿り気を与える。
また、下型１０と上型２０の突起１７，２７は、調理対象物Ｘの表面と裏面に圧接されて、これら表裏面に多数の直線状の焼き跡を付ける。

よって、上記構成の挟み式加熱調理器具Ａによれば、加熱中に調理対象物Ｘをスチームに曝すことができ、ひいては、調理対象物Ｘを、表面がカリっとし、中身がしっとりとした食感に焼き上げることができる。また、調理後の調理対象物Ｘは、その表面に多数の焼き跡が形成されるので、見た目にも好ましい。

なお、上記構成によれば、好ましい一例として、水受け部１２を下型１０の対角線上に二つ配設したが、この水受け部１２は、調理対象物Ｘに直接干渉しないように配設すればよい。他例としては、水受け部１２を四つの角部にそれぞれ設けた態様や、水受け部１２を角部と角部の間に設けた態様、水受け部１２を下型１０の辺部分に沿って長尺状に設けた態様等とすることも可能である。

また、上記構成によれば、好ましい一例として、下型１０及び上型２０を電気式のヒーター３０によって加熱するようにしたが、他例としては、下型１０と上型２０が、別体のガスコンロによって直接加熱される態様とすることも可能である。

また、上記構成によれば、好ましい一例として、加熱部１１と水受け部１２を一体の部材である下型１０上に形成したが、他例としては、加熱部１１と水受け部１２の間の熱の伝達を良好にすれば、これら加熱部１１と水受け部１２を別体の部材から構成することも可能である。

また、上記構成によれば、好ましい一例として、下型１０と上型２０を共通部品とし、下型１０と上型２０の両方向に突起１７，２７及び水受け部１２，２２を設けたが、他例としては、下型１０のみに突起１７及び水受け部１２等を設け、上型を平坦状に形成した態様等、下型１０のみに加熱部及び水受け部を有する態様とすることも可能である。

また、本発明は上述した実施態様に限定されず、本発明の要旨を変更しない範囲で適宜変更可能である。

１０：下型
１１：加熱部
１２：水受け部
１３：環状凸部
１４：仕切壁
１７：突起
２０：上型
２１：加熱部
２３：環状凸部
２７：突起
３０：ヒーター
４０：下カバー
５０：上カバー
Ａ：挟み式加熱調理器具
Ｘ：調理対象物

Claims

調理対象物を挟んで加熱する下型と上型を備えた挟み式加熱調理器具において、
前記下型における前記上型との対向面に、調理対象物を加熱する加熱部と、底面積が前記加熱部よりも小さい凹状の水受け部とを、熱伝導可能な一体状に設け、
前記下型の周縁側には、前記上型に重なり合うように上方へ突出する環状凸部が設けられ、
前記加熱部と前記水受け部は、前記環状凸部の内側に並設され、仕切壁によって仕切られていることを特徴とする挟み式加熱調理器具。
前記仕切壁が突出する高さを、前記環状凸部が突出する高さよりも小さくしたことを特徴とする請求項１記載の挟み式加熱調理器具。
前記加熱部の底面には、調理対象物に接するように突出する突起が設けられ、前記突起は、前記環状凸部及び前記仕切壁よりも低く形成されていることを特徴とする請求項１又は２記載の挟み式加熱調理器具。