JP6713668B2 - 食物調理用のヒーターを具備した排煙フード装置 - Google Patents

Description

本発明は、食物調理用のヒーターを具備した排煙フード装置に関し、特に、家庭又はレストランのような室内で食物の調理時に発生する煙を吸い込むように調理テーブルの上方に設置される排煙フード装置に、食物を調理できるヒーターを含むヒーターアセンブリーを具備し、上記ヒーターアセンブリーを回動可能な構造にして、それ単独で又は既存のテーブルに具備された熱源と共に食物に均一に熱を伝達して速かに食物を調理できる便宜性を提供する排煙フード装置に関する。

食物調理用の排煙フード装置は排気ダクト又は排気フードとも呼ばれるものであり、このような食物調理用の排煙装置は、携帯用ガスレンジ又はレストランの炭火及び電熱器のような熱源に置かれている鉄板やグリルで魚や肉を焼く際に発生する煙又は有毒ガスを吸い込む吸入部と、吸入部から流入した煙が移動する管である排気管と、吸い込まれた煙を外部に排出するブロワー（ｂｌｏｗｅｒ）が内蔵されている排気室とを含む。また、ユーザのスイッチ操作によって吸入部及び排気管を昇降させるモーターをさらに具備することができる。

これによって、食物調理用の排煙フード装置は、鉄板やグリル上に食物を乗せた後、手動或いはスイッチ操作により吸入部を鉄板に近づくように下降させた後、食物の調理時に発生する煙／臭いを吸入部から吸い込み、排気管を通って外部に排出する。その後、調理が終わった後には、手動或いはスイッチ操作により吸入部及び排気管を天井側に上昇させる方式で使用されている。

このような排煙フード装置を使用する際、肉及び魚を調理する時に熱源によって下部がまず加熱されて油が発生すると、その油が流れ出る過程で爆発的に外部に弾けることもあり、食べ物の下面が見えないため調理の進行状態がわかり難く、ややもすれば食物を調理しすぎて焦げてしまうこともあるという問題点があった。

したがって、上述したように、下部の熱源だけを利用する調理方式の問題点を克服するために排煙フード装置と連係して便宜を図るための発明が望まれている。

韓国公開特許第２０１５−００２１２１４号公報 韓国公開特許第２０１２−００３０１１８号公報

本発明は、上記の問題点を克服するために案出されたものであり、排煙フード装置において排気フードの外側近くにヒーターを設置することによって、排気フードから煙を排出させると同時に、食物の上部でヒーターから熱を加えて食物を迅速で且つおいしく調理することを主な目的とする。

本発明の他の目的は、ヒーターアセンブリーを回動可能に形成することによって、調理テーブルの空間を確保し、使用の便宜性を保障することである。

本発明の更に他の目的は、ヒーターを多層構造にすることによって、発熱部を有するプレートを昇降可能にして集中的な調理機能を提供し、煙を吸い込む際にヒーターの熱による渦流が発生することを抑制することである。

本発明の更に他の目的は、ヒーターアセンブリーの高さを上下に移動させて、調理部に伝達される熱の強度を調節し、調理テーブル上部のスペースを確保することである。

上記目的を達成するために、本発明に係る食物調理用のヒーターを具備した排煙フード装置は、調理部から発生する煙を吸い込む吸入部と、上記吸入部から吸い込まれた煙を外部に排出させる排気管と、上記排気管及び上記吸入部のいずれかの外部一側に設けられ、上記調理部の上部で発熱するヒーターアセンブリーと、を含むことを特徴とする。

また、上記ヒーターアセンブリーは、発熱部を含むヒーターと、上記発熱部に対向する側の上記ヒーターの部位を取り囲むハウジングと、一端が上記ハウジングの一側から延び、他端が上記排気管及び上記吸入部のいずれかの外部一側に結合される連結部と、上記ヒーターを上記ハウジングの内側面に連結するサポータとを含むことを特徴とする。

なお、上記連結部は、上記排気管及び上記吸入部に回動可能に連結されることを特徴とする。

さらに、上記排気管は、長さ方向に沿って一定間隔で複数個が凹入形成された高さ調節孔と、ファスナー（ｆａｓｔｅｎｅｒ）を介して上記高さ調節孔に締め付けられ、上記連結部の端部が結合された固定部とを含むことを特徴とする。

さらに、上記ヒーターは、上記サポータに連結された第１プレートと、上記第１プレートの前面側で昇降可能に設置され、上記発熱部を含む第２プレートとからなることを特徴とする。

本発明に係る食物調理用のヒーターを具備した排煙フード装置によれば、
１）食物の上部に設置された排煙フード装置の外側近くにヒーターを設置することによって、食べ物を上部で又は上下部で均一に加熱し、調理時間を短縮すると同時に味を向上させることができ、
２）ヒーターアセンブリーを回動可能に取り付けることによって、調理をしないか調理を終えた後にヒーターアセンブリーを回動及び固定させ、ユーザに調理テーブルを広く使用できる便宜を提供し、
３）ヒーターが二重層を持つプレート構造を含み、必要時にヒーターを下降させることによって、熱によって形成された渦流が排気作用を阻害することを防止するとともに、調理時に熱源をより効率的に使用できるようにし、
４）高さ調節手段を具備してヒーターアセンブリーの位置を垂直に調節可能にすることによって、食物に放出される熱の強度を調節するとともに、調理テーブル上の空間確保に役立つ効果を有する。

本発明に係る食物調理用のヒーターを具備した排煙フード装置の斜視図である。

本発明に係る排煙フード装置の底面斜視図。

本発明の連結部が２つで構成された構造を示す斜視図である。

本発明のヒーターアセンブリーが回動した状態を示す使用状態図である。

本発明の排煙フード装置に構成された高さ調節孔の構造を示す斜視図である。

本発明のヒーターを構成するプレートの変形された構造を示す概念図である。

本発明のコントローラの構成を示すブロック図である。

本発明は、調理部から発生する煙を吸い込む吸入部と、上記吸入部から吸い込まれた煙を外部に排出させる排気管と、上記排気管又は上記吸入部のいずれかの外部一側に設けられ、上記調理部の上部で発熱するヒーターアセンブリーとを含むことを、発明を実施するための形態とする。

以下、添付の図面を参照しつつ本発明の好適な実施例を詳しく説明する。添付の図面は縮尺によって図示されたものではなく、各図における同一の参照番号は同一の構成要素を指す。

公知の排煙フード装置について説明すると、蛇腹式に天井から延びて長さ調節可能な構造であるか、又は調理テーブル上にラウンド状に折り曲がって形成され、食物が位置する調理領域の上部まで延長形成された排気管１１０を具備することができる。蛇腹式のフード装置は昇降スイッチをさらに具備し、自動でその高さを調節することができる。吸入孔１３０を有する吸入部１２０は、排気管１１０の先端において上狭下広の構造となっており、より広い範囲で煙を吸い込みやすくなっている。なお、吸入部１２０の先端部内側、すなわち、吸入孔１３０には、脂身の多い食物の調理時に吸い込まれてから落下し得る油を受けるための油受けキャップが設けられることもあり、フードを保護するためのフードキャップがさらに装着されることもある。

本発明も、煙吸入のための排気フード１の構造では上記の構成に類似している。ただし、これに加えて、本発明の食物調理用のヒーターを具備した排煙フード装置は、排気フード１の外部一側に連結されて調理部に熱を供給できるヒーターアセンブリー２を含むことを主な特徴とする。

図１は、本発明に係る食物調理用のヒーターを具備した排煙フード装置を示す斜視図であり、図２は、本発明に係る排煙フード装置の底面斜視図である。

図１及び図２から明らかなように、本発明は、公知の排煙フード装置の外部一側にヒーターアセンブリー２を連結したことを主な特徴とする。

本発明においてヒーターアセンブリー２は、食物を調理するためのヒーター２１０と、ヒーター２１０と一つ以上のサポータ２５０で連結され、ヒーター２１０を取り囲んで熱を効率的に集め、外部とは断熱させるハウジング２４０と、ハウジング２４０から延びて排気フード１にヒーターアセンブリー２を連結する連結部２０とを含むことができる。

ヒーター２１０は、ヒーターアセンブリー２の主な目的である熱を供給する発熱部２２０を含み、さらに発熱部２２０の構造的補強のために表面に発熱部２２０を収容するプレート２３０を含むことができる。

ヒーター２１０の調理部側の面に位置し、発熱機能を提供して食べ物を加熱する機能を果たす発熱部２２０は、ブタンガス、その他液体燃料によって下方に熱を発散する構造とすることができるが、対流現象によって上部に熱が漏れることもあり、燃料を交換しなければならないという面倒さもある。これを克服するために、発熱部２２０は赤外線放出構造及びコイル構造を有する熱線、又は発熱効率の高いハロゲンランプなどとすることが好ましい。

発熱部２２０が赤外線及び電熱を発生させる熱線で構成される場合、その構造は、螺旋状、同心円状、格子状又は複数の折り曲げ部をもつ曲線状などの様々な形態にすることができる。しかし、熱線の面積が広くなるほど火力は強くなるが、ヒーター２１０の上側部に位置した吸入孔１３０を遮ることがある。したがって、発熱部２２０は、吸入孔１３０に煙が円滑に吸い込まれることを保障し得る範囲で自在に延長長さ及び延長パターンを形成することができる。

このような発熱部２２０によれば、公知のレストランで鉄板や調理器具が下方から上方にのみ熱を伝達して食物を調理することと違い、上方から下方に熱を伝達することによって食物の上面を加熱する用途に活用することができる。さらには、下方から上方に熱を伝達する既存の調理器具に併せて補助加熱手段として使用すれば、上方及び下方の両方で同時に熱を伝達して食べ物を加熱することができ、調理時間が短縮する他、均一且つおいしく調理する便宜性を提供することができる。

図示してはいないが、発熱部２２０が電熱方式で作動するとき、サポータ２５０のいずれか一つは、発熱部２２０に電源を供給し、コントローラ３００から発するオン／オフ及び強／弱の制御信号を受信するための電線を通過させる通路の役割を果たすことができる。

また、図示してはいないが、発熱部２２０に電源を提供するためにハウジング２４０の外側面にバッテリーを具備してもよく、発熱部２２０に連結された電線を延長して交流電源を直接供給してもよい。

このようにヒーター２１０は発熱部２２０だけで構成してもよいが、発熱部２２０の安定性及び効率のために、発熱部２２０を収容するプレート２３０をさらに含んでもよい。プレート２３０は、一つ以上のサポータ２５０によってハウジング２４０に連結固定され、調理部に向けて下向き位置する。また、発熱部２２０が収容された側の背面には断熱層を積層させて、逆方向に漏れる熱を遮断し、熱効率を高めることができる。

上記プレート２３０は、後述するが、図６に示すような変形構造とし、調理時に発熱部２２０と調理部との距離を調節する機能をさらに提供することができる。

ヒーター２１０とサポータ２５０にて連結されるハウジング２４０は、調理部が位置している下端に熱が発散される第１開放部２４１を含む。また、吸入部１２０につながるハウジングの上端には、調理時に上昇する煙及び微量の残熱が抜け出る第２開放部２４２をさらに含むことができる。

各開放部の直径関係は熱及び煙の流れに間接的な影響を及ぼすが、第１開放部２４１と第２開放部２４２の直径が一致する垂直の円筒形にする場合、ハウジング２４０の内部で反射される熱は方向性を持たず、第１開放部２４１及び第２開放部２４２から同時放熱される。仮に、第１開放部２４１が第２開放部２４２に比べて大きい直径を有すると、発熱部２２０から発散する熱のうち、下に向かわない熱もハウジング２４０の内部で反射されて第１開放部２４１から抜け出る蓋然性が大きくなる。したがって、第１開放部２４１の直径が第２開放部２４２のそれより大きく形成されることが好ましい。

このような構造でハウジング２４０が形成される場合、通常、ハウジング２４０の形状は笠又はドームの形状にすることができる。さらに、断面が正規分布曲線を描く曲線の笠の形状は、熱が下方に放出される範囲をより広めるだけでなく、食物の調理時に発生し得る有毒ガスを含む煙をハウジング２４０の第１開放部２４１でより多く捕集できるようにし、排煙の機能を強化させることができる。したがって、ハウジング２４０は、単純な笠の形状を含め、ドーム形状、又は断面が正規分布曲線の形状を有する円柱体構造であると好ましい。

また、第２開放部２４２から煙が抜け出るべきことを考慮したとき、第２開放部２４２が吸入孔１３０に比べて大きい直径で形成されると、吸入孔１３０に煙が完全に吸い込まれないことがあり、第２開放部２４２は吸入孔１３０と同一又は類似の直径にすることが好ましい。

また、ハウジング２４０の内側には、熱の反射率を高めるために金属又は化学物質をコーティング又は積層した反射シートを含むことができる。反射の効率はシート表面の状態に大きく依存するが、このような面から、シート構成物質のうち、金属は、亜鉛又はアルミニウムが反射率に優れる。より好ましくは、調理用器具において化学的安定性のために耐食性及び耐熱性に優れたアルミニウム成分をシートとして使用することが好ましい。

さらに、外部に漏れる熱を遮断するために、ハウジング２４０の外面に断熱層を積層形成し、ユーザに伝達され得る不所望の熱気を遮断することができる。

上記ハウジング２４０の一側には、ヒーターアセンブリー２と排気管１１０及び吸入部１２０のいずれか一つの外部一側とを連結する連結部２０を形成することができる。連結部２０は、単一曲線の形態も可能であり、図１に示すように、２段〜３段に折り曲がった構造も可能である。連結部２０が連結される地点によって異なるが、連結部２０の末端が吸入部１２０に近い箇所に連結されるとき、連結部２０は蝶番のようなコンパックトな構造にしてもよい。

１段の折り曲げ構造を有する連結部２０は、ハウジング２４０から延びた連結部２０が１回折り曲がって排気管１１０の側壁に到達する。このような構造は、構成が簡単なため設置が簡便であるという長所がある。一方、２段の折り曲げ構造を有する連結部２０では、ハウジング２４０から横軸に延びた連結部２０が天井の方向に向き、さらに排気管１１０の方向に折り曲がって排気管１１０の側壁に連結される。このような構造では各連結部２０の方向に外力の荷重が分散されるため、上記の１段折り曲げ構造を有する連結部２０に比べて安定性面でより優れている。したがって、折り曲げを有する連結部２０の構造の場合、１段折り曲げ構造を有する連結部２０は連結部２０が吸入部１２０の近くに連結される場合に好ましく、安定性を追求する構成としては２段折り曲げ構造が最も好ましい。添付の図面では、連結部２０の排気管側の領域において固定ボルト１２を含むヒンジ構造を表現するために１回の更なる折り曲げを示しているが、これは上記の説明に有意な影響を与えない変形であることは勿論である。

図示してはいないが、連結部２０の構造を簡略化して、ヒーターアセンブリー２を吸入部１２０の側面に折り畳んでもよい。言い換えると、線形又は棒状に延長される連結部２０を持つ上記実施例とは違い、連結部２０が単なる蝶番の構造だけで構成され、手帳と同様な方式で回動するようにしてもよい。このような構造を有するヒーターアセンブリー２は、使用しない時には折り畳んで吸入部１２０の側面に固定しておくが、ヒーターアセンブリー２を使用すべき調理時には、手帳を開くかのようにヒーターアセンブリー２を降ろしてヒーター２１０を食物の方向に位置させて調理できる機能を提供する。このように連結部は他の物理的回動構造を有する構成に拡張可能である。

排気フード１の排気管１１０に選択的に設けられる固定部１０は、コントローラ３００と連結部２０を含むことができる。固定手段としては公知の様々なものがあるが、固定部１０の固定及び連結部２０の回動機能の両方を同時に提供できる方式を一実施例として提示する。

固定部１０は、両端に貫通形成された固定孔を有するアルファベットｅ字状の単一構造体とすることができ、排気管１１０の周りに沿って取り囲まれるが、固定部１０を貫通して締め付けられる固定ボルト１２にて排気管１１０に固定することができる。さらにいうと、固定部１０は排気管１１０の周りの長さよりもやや長く形成されて排気管１１０を取り囲み、このため、固定部１０の両端はある程度重なることとなる。固定部両端の固定孔は二重に一致するように重なり、重なった固定孔に固定ボルト１２が締め付けられることによって固定部１０を密着固定することができる。この時、ヒーターアセンブリー２の連結部２０がヒンジの役割をし、ヒーターアセンブリー２は回動機能を得ることができる。これについては図４を挙げて詳細に説明する。

固定部１０の上記実施例において、固定ボルト１２は回動のために頻繁に締めたり緩めたりする必要があるため、特定工具無しにもユーザが手で直接締めたり緩めたりできる蝶ボルト又はノブボルトとすることが好ましい。

コントローラブラケット１１は、発熱部２２０の温度設定及びオン／オフ制御機能を提供するコントローラ３００と排気管１１０とを連結するものであり、排気フード１の側面又は調理テーブルの一側などに位置すればよいが、上述した実施例では固定部１０の一側に具備することができる。すなわち、コントローラブラケット１１は発熱部２２０の温度を設定したり電源のオン／オフ制御及びプレート２３０の昇降機能を調節できるコントローラ３００を収容するものであり、固定部１０の一側に設けられている。

図３は、本発明の連結部を２つの連結部で構成した構造を示す斜視図である。

連結部２０は、図１及び図２のように排気管に単身で連結されてもよいが、支持及び回動をしっかりとするために２つ以上の連結部２０が具備される構造に拡張してもよい。図３に示すように、このような構造において各連結部２０を第１連結部２０ａ及び第２連結部２０ｂと称し、第１連結部２０ａは、排気管１１０又は吸入部１２０のいずれかの外側面である第１側部に連結することができる。この時、第２連結部２０ｂも排気管１１０又は吸入部１２０のいずれかの外側面に連結するが、第１側部以外の他の箇所に連結することが好ましい。より好ましくは、第１連結部２０ａと第２連結部２０ｂは、排気フード１の長さ方向を軸にして対称となるように設けられることが、後述するヒーターアセンブリー２の回動構造において有利である。

図４は、本発明のヒーターアセンブリーが回動した状態を示す使用状態図である。

連結部２０は、ハウジング２４０側の対向端に設けられた回動部２１を介して、排気管１１０を円筒状に取り囲む固定部１０に連結することができる。このとき、回動部２１は固定部１０における重なる２箇所を貫通して締めるボルトに共に嵌められることによって、連結部２０を含むヒーターアセンブリー２全体が回動可能になる。

すなわち、固定ボルト１２が２つの固定孔を貫通して締め付けられるとき、固定ボルト１２のヘッドと固定孔との間に連結部２０の回動部２１（リング状の末端）が位置する。このような構造により、固定ボルト１２が緩んでいる時は回動部２１も楽に回ってヒーターアセンブリー２が上下に回動可能であり、固定しようとする形態で固定ボルト１２を締めると、連結部２０及びヒーターアセンブリー２が固定される。

さらに、２つの固定孔の間に、これと同じ直径のねじが貫通形成された弾性部材が設けられると、固定ボルト１２を締めるにつれて弾性部材との摩擦力が増大し、固定力の強化を追求することができる。

このような回動構造は本発明に係る技術的思想を表現した一例であり、本発明の思想から逸脱しない他の回動構造も可能である。例えば、連結部２０のハウジング２４０との対向端に円板状の回動部２１を設置し、これに連結される排気管１１０及び吸入部１２０の一側には、円板状の回動部２１と対応する形態で凹入形成されて回動部２１をしっかり収容する収容部を具備すると、連結部２０が分離されることなく円滑な回動が可能である。

また、ヒーターアセンブリー２を使用しない場合、ヒーターアセンブリー２を固定するために排気管１１０の側部にストッパー１１３を具備してもよい。ストッパー１１３は、排気管１１０の一側から突出形成され、ヒーターアセンブリー２が回動した時、ヒーターアセンブリー２を据え置くことができる。より詳しくは、ヒーターアセンブリー２が回動して排気管１１０に最も近接した時、ストッパー１１３を介してそれを排気管１１０に固定することによって、使用済みのヒーターアセンブリー２を安全に片付けることができる。ストッパー１１３に固定されるヒーターアセンブリー２の部分はハウジング２４０であっても連結部２０であってもよいが、比較的単純な線形或いは棒状を有し得る連結部２０であるのが妥当であろう。このようなストッパー１１３は、単純なブランチ状をはじめとして、Ｙ字状ブランチ、又は鉤の形態など様々な構造が可能である。

また、上述したように、連結部２０が２つ以上具備される構造に拡張される場合、ストッパー１１３も連結部２０の個数に応じて具備されることが好ましい。

図示してはいないが、連結部２０の他の構造として、厨房や浴室の水栓にしばしば用いられる所謂コブラのような蛇腹形態を適用し、ヒーターアセンブリー２の位置をユーザが直接調節できるようにしてもよい。このような方式において、ヒーターアセンブリー２は、使用しない時にはストッパー１１３に掛けておき、調理時に手動で移して調理部の上側に位置させることができる。さらに、円滑な作動のためにハウジング２４０の上段にはリング状の取っ手が設けられてもよい。この場合、ハウジング２４０の上端に、熱と煙が抜け出すように形成される第２開放部２４２は、ユーザの手が位置する取っ手を避けてハウジング２４０の上端周辺部で吸入孔１３０と隣接するように設けられることが好ましい。このような実施例において、ストッパー１１３は上記取っ手が掛けられるような鉤状の凹凸構造であってもよい。また、排気管１１０の下端に位置する吸入部１２０の中央にも同じ形態のストッパー１１３を具備し、ユーザが手に持たなくても、据え付けて調理時に熱源として使用できるようにする構造が可能である。

図５は、本発明の排煙フード装置に構成された高さ調節孔の構造を示す側面図である。

図５に示すように、ヒーターアセンブリー２が連結され、コントローラブラケット１１が固定された固定部１０の高さを調節するために、一定の間隔の高さ調節孔１１１を具備することができる。高さ調節孔１１１は、排気管１１０の一側において長さ方向に沿って一定間隔で連続して凹入形成されたものであり、該高さ調節孔１１１に様々なファスナー（ｆａｓｔｅｎｅｒ）１１２を用いて固定部１０を結合させる方式で高さを調節する。高さ調節孔１１１にねじが刻まれている場合、上記のファスナー１１２に代えてボルトを使用することができる。このボルトはユーザの便宜のために蝶々ボルトやノブボルトであるのが好ましい。また、ボルトが高さ調節に使われる場合、固定孔とヒンジを固定する固定ボルト１２がその役割をしてもよい。

仮に複数個の高さ調節孔１１１を貫通孔にすると、排気管１１０に乗って上昇する煙が高さ調節孔１１１からはみ出される問題点が発生する。したがって、高さ調節孔１１１を貫通孔にした場合、各高さ調節孔１１１に対応する直径のキャップを嵌めて置くことができる。上記キャップの材質は、ヒーター２１０から伝達される残熱による捩じれや変形があってはならないので、耐熱性に優れたプラスチック又は金属材であることが好ましい。

さらに、図示してはいないが、排気管１１０はその他様々なな高さ調節手段を具備してもよい。ガイドレール、ベルト／プーリ、又はラック／ピニオンの構造などが可能である。

このうち、ガイドレールは、ガイドの内部にケーブルを収容できる空間を有するので、この空間にコントローラ３００及びヒーター２１０の電源線も安全に収めることができる。

図６は、本発明のヒーターを構成するプレートの変形された構造を示す概念図である。

図６による実施例は、ヒーター２１０を構成するプレート２３０を第１及び第２プレート２３２のような複数層／多層構造にしたものであり、特に、 発熱部２２０を含む第２プレート２３２が第１プレート２３１を基準に昇降できることを特徴とする。

具体的に、ベース（ｂａｓｅ）の役割をしながらサポータ２５０と連結され、さらに放熱板が背面及び第２プレート２３２との結合部位の周辺に装着され得る第１プレート２３１と、第１プレート２３１の前面（食物に向けた面）で昇降可能に装着され、 発熱部２２０を具備した第２プレート２３２とからなっている。

図６から分かるように、第２プレート２３２は、第１プレート２３１の前面の略中央部位に形成された結合溝２３３に装着されるが、結合溝２３３の内周面及び第２プレート２３２の外周面にそれぞれ刻まれたプレートねじ２３４によって第１及び第２プレート２３２が螺合する。

さらに、第２プレート２３２の背面中央部位にシャフト２３５が連結され、シャフト２３５は第１プレート２３１の一側又はその周辺部位に設けられたモーター２３６（好ましくは、ステップモーター）によって回転制御される。

このような構成により、モーター２３６の駆動によってシャフト２３５が正／逆方向に回転しながら第２プレート２３２がプレートねじ２３４に沿って前方に突出したり、後方に引き込んだりし、このような動作を、第１プレート２３１を基準に第２プレート２３２が昇降する、と表現することができる。

このように第２プレート２３２が第１プレート２３１から昇降するように構成した理由は、食物を加熱する時、第２プレート２３２が食物の方にさらに接近して調理の便宜性を図るだけでなく、ヒーター２１０が吸入孔１３０と同一線上に位置しないようにして、発熱部２２０の発熱による煙が吸入孔１３０に円滑に吸い込まれるようにするためである。

万一ヒーター２１０と吸入孔１３０が隣接して位置すると、発熱部２２０の発熱による対流現象又は渦流が吸入孔１３０の周辺に発生し、吸入孔１３０から煙が円滑に吸い込まれないことがあり、よって、発熱部２２０をより低い位置に移動（下降）させ、煙が吸入孔１３０から吸い込まれる時、発熱部２２０の発熱によって悪影響を及ぼすことを最小化するわである。

上述した第２プレート２３２の昇降構造は、わかり易い一例であり、その他の様々な構造及び方式で構成してもよいことは勿論である。

上記のような図６による構成及び機能によって、ヒーター２１０による調理機能の促進はもとより、既存の煙を吸い込む作用がそれぞれ独立して順調に行われるようにする特性を提供する。

図７は、本発明のコントローラの構成を示すブロック図である。

本発明の排煙フード装置は調理機能を兼備するものであり、センサーモジュール３１０の特化したセンシング機能によって、上述した第２プレート２３２が自動で昇降する機能を提供するだけでなく、温度調節はもとより、発熱遮断機能のような安全機能を提供できるコントローラ３００をさらに含むことができる。このようなコントローラ３００は、ヒーター２１０と分離された物理的空間や領域、例えば、図１のように排煙フード装置の一側に設けられたり、調理テーブルの一側に設置されてもよく、無線方式の駆動機能を支援してもよい。

具体的に、コントローラ３００は、大きく、環境をセンシングするセンサーモジュール３１０と、センシングされた情報を表示するディスプレイと、情報に応じて自動及び手動で制御できる駆動制御モジュール３２０とを含む。

センサーモジュール３１０は、温度感知センサー３１１と煙感知センサー３１２とを含む。温度感知センサー３１１は、ヒーター２１０を取り囲んでいるハウジング２４０の内側の一領域に取り付けることができ、ヒーター２１０から一定間隔離れることが好ましい。ユーザがヒーター２１０を操作するに当たって必要な温度情報は、ヒーター２１０の温度よりは、熱が食べ物に到達する距離での温度に関するものであるのが妥当であるため、温度感知センサー３１１で感知した温度値は、あらかじめ学習された計算によって適正レベルに変換され、ディスプレイ３３０からユーザに表示され、ユーザは表示された温度を確認して、駆動制御モジュール３２０に含まれた温度設定部３２１を操作してヒーター２１０の温度を設定することができる。

設定した温度を温度感知センサー３１１が再び感知して駆動制御モジュール３２０のオン／オフ制御部に伝達し、温度が設定温度を超えると、第１プレート２３１に対して第２プレート２３２を下降させたり、一定時間ヒーター２１０をオフするが、温度が設定温度より低くなると、第２プレート２３２を上昇させたりヒーター２１０をオンするような、自動フィードバックプロセスを構成することもできる。さらに、これと別個に、調理に不要な程度に高い温度範囲をヒーター２１０の上限温度として制限し、上限温度を超える場合、ヒーター２１０に誤作動が発生すると見なして電源を遮断する安全対策を用意することが好ましい。

また、センサーモジュール３１０の煙感知センサー３１２は、温度感知センサー３１１と同様にハウジング２４０の内側の同一領域に位置させてもよく、又は煙を最終的に収容する吸入孔１３０の内側に位置させてもよい。煙感知センサー３１２は肉を焼くなどの調理過程で発生し得る有毒ガス及び煙の量又は組成を感知して駆動制御モジュール３２０に送る。

これに関して、駆動制御モジュール３２０は、煙の量が基準値よりも高く検出される場合、吸入孔１３０周辺の空間を確保して渦流発生を抑制するために第２プレート２３２を上昇させることができる。また、あらかじめ入力された煙−調理状態データを参照して、食物が多度に焦げていると判断される場合にはヒーター２１０をオフさせたり、設定した温度を下げる調理アシスタントメカニズムを具備することも可能である。

上記煙−調理状態データは、煙の濃度及び組成に対応する食物の状態をデータ化したものであり、排煙フード装置を必要とする調理のうち、最も必要とする焼き肉から炒め料理に至るまで、各項目別データを個別に備えて、選択的に調理アシスタントプロセスに適用することができる。

温度設定部３２１、オン／オフ制御部３２２及び昇降制御モジュール３２３はテーブルの側部に位置して無線で構成されてもよく、図１に示すようにディスプレイ３３０が含まれているコントロールボックスに構成されてもよい。また、コントローラ３００の駆動制御モジュール３２０に音響出力部３２４がさらに設けられ、音声であらかじめ録音した“食べ物が焦げています”又は“お肉が焼かれました”のような案内メッセージを出力することもできる。

以上説明してきたように、本発明に係る食物調理用のヒーターを具備した排煙フード装置を上記の説明及び図面に開示したが、これは一例として説明したものに過ぎず、本発明の思想が上記の説明及び図面に限定されるものではなく、本発明の技術的思想から逸脱しない範囲内で様々な変化及び変更が可能である。

本発明は、ヒーター及びフード装置が量産可能なため、産業上の利用可能性がある。

１：排気フード ２：ヒーターアセンブリー
１０：固定部 １１：コントローラブラケット
１２：回動ボルト ２０：連結部
２０ａ：第１連結部 ２０ｂ：第２連結部
２１：回動部 １１０：排気管
１１１：高さ調節孔 １１２：ファスナー
１１３：ストッパー １２０：吸入部
１３０：吸入孔 ２１０：ヒーター
２２０：発熱部 ２３０：プレート
２３１：第１プレート ２３２：第２プレート
２３３：結合溝 ２３４：プレートねじ
２３５：シャフト ２３６：モーター
２４０：ハウジング ２４１：第１開放部
２４２：第２開放部 ２５０：サポータ
３００：コントローラ ３１０：センサーモジュール
３１１：温度感知センサー ３１２：煙感知センサー
３２０：駆動制御モジュール ３２１：温度設定部
３２２：オン／オフ制御部 ３２３：昇降制御部
３２４：音響出力部 ３３０：ディスプレイ

Claims (7)

1. 食物調理用のヒーターを具備した排煙フード装置であって、
   調理部から発生する煙を吸い込む吸入部と、
   上記吸入部から吸い込まれた煙を外部に排出させる排気管と、
   上記排気管及び上記吸入部のいずれかの外部一側に設けられ、上記調理部の上部で発熱するヒーターアセンブリーと、
   を含み、
   上記ヒーターアセンブリーは、
   発熱部を含むヒーターと、
   上記発熱部に対向する側の上記ヒーターの部位を取り囲むハウジングと、
   一端が上記ハウジングの一側から延び、他端が上記排気管及び上記吸入部のいずれかに回動部を介して回動可能に結合される連結部と、
   上記排気管の一側に装着され、上記回動部によって上記排気管側に回動した上記ハウジングを固定させるストッパーと、
   上記ヒーターを上記ハウジングの内側面に連結するサポータと、を含むことを特徴とする、食物調理用のヒーターを具備した排煙フード装置。
2. 上記連結部は、
   上記排気管及び上記吸入部のいずれかの第１側部に連結される第１連結部と、
   上記排気管及び上記吸入部のいずれかにおいて、上記第１側部と異なる箇所である第２側部に連結される第２連結部と、を含むことを特徴とする、請求項１に記載の食物調理用のヒーターを具備した排煙フード装置。
3. 上記ハウジングは、
   上記調理部側の開放部である第１開放部と、
   上記第１開放部の対向側に形成された第２開放部と、を含む、請求項１に記載の食物調理用のヒーターを具備した排煙フード装置。
4. 上記排煙フード装置は、
   上記ハウジングの内側の一領域に取付けられる、温度を感知する温度感知センサーを含むセンサーモジュールと、上記温度感知センサーの温度情報を受信して基準温度と比較処理することによって上記ヒーターのオン／オフを制御するオン／オフ制御部とを有するコントローラをさらに含むことを特徴とする、請求項１に記載の食物調理用のヒーターを具備した排煙フード装置。
5. 上記排気管は、長さ方向に沿って一定間隔で複数個が凹入形成された高さ調節孔、及び、ファスナーを介して上記高さ調節孔に締め付けられ、上記連結部の端部が結合された固定部を含むことを特徴とする、請求項１に記載の食物調理用のヒーターを具備した排煙フード装置。
6. 上記ヒーターは、上記サポータに連結された第１プレートと、上記第１プレートの前面側で昇降可能に設置され、上記発熱部を含む第２プレートとからなることを特徴とする、請求項１に記載の食物調理用のヒーターを具備した排煙フード装置。
7. 上記センサーモジュールは、上記ハウジングの内側の一領域、または上記吸入部の内側の一領域に取り付けられる、煙の有無と煙の量を感知する煙感知センサーをさらに含み 、
   上記ヒーターは、上記サポータに連結された第１プレートと、上記第１プレートの前面側で昇降可能に設置され、上記発熱部を含む第２プレートとからなり、
   上記コントローラは、上記温度感知センサー及び上記煙感知センサーの温度情報及び煙 情報を受信して、基準温度と基準煙情報と比較して処理することによって、上記第２プレートの昇降駆動をそれぞれ制御する昇降制御部をさらに含むことを特徴とする、請求項４に記載の食物調理用のヒーターを具備した排煙フード装装置。

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