KR200324976Y1 - 조리장치 - Google Patents

Abstract

본 고안은 조리장치에 대한 것으로, 고안의 주된 목적은 최종적으로 세라믹 과 금속합금 코팅층을 가지도록 조리판의 구조를 개선하므로써 음식물의 가열 상태가 지속되어도 타거나 눌어 붙지 않도록 하고자 하는데 있으며, 가열수단의 연료공급을 수시로 자동조절되도록 하므로써 조리를 하는 과정에서는 물론 조리 후 보온의 상태가 지속될 수 있도록 하는데 있으며, 아울러 조리자가 매우 편리하게 조리할 수 있도록 하고, 더 나가서 항상 최적의 음식물을 제공할 수 있도록 하는데 목적이 있는 것이다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 고안의 특징적인 구성은 금속성 베이스부재(11)와, 상기 베이스부재의 상면에 접착제 코팅층(12)과, 그 상면에 용사기법을 이용하여 피복시킨 세라믹과 금속합금 코팅층(13)을 구비하는 조리판(10); 상기 조리판의 저면을 가열할 수 있도록 마련된 가열수단(20); 상기 조리판의 가열상태를 감지하기 위하여 하나 이상 복수로 마련한 열감지센서(31); 상기 가열수단(20)의 연료 공급을 조절할 수 있는 연료 자동조절밸브(40); 상기한 열감지수단(30)의 감지값에 따라 상기 연료 자동조절밸브(40)의 작동여부를 컨트롤할 수 있는 콘트롤수단(50);을 포함하여 구성하는데 있다.

Description

조리장치 {Cooking utensil}

본 고안은 조리장치에 대한 것으로, 더 상세하게는 영업용 식당, 대형 급식소 등의 장소에 설치하여 다량의 음식물을 조리하는데 사용하기 위한 것이다.

일반적으로 대형의 식당이나 급식소에서는 여러 사람이 먹을 많은 분량의 음식을 짧은 시간 내에 조리하여야 하므로 일반 조리용기와 달리 크기가 커야 하고, 조리도 쉽고, 사용이 편리해야 한다.

그리고 종래의 일반적인 조리용기는 대부분 열전도성을 높이기 위하여 그 두께가 얇게 형성되어 있는 바, 대량 음식의 신속한 조리를 위하여 고온으로 높게 가열하면 조리용기가 과열되어 바닥에 음식이 눌러 붙거나 타는 일이 발생되는 문제점이 있다.

또한, 임의의 요리를 하고자 조리장치를 사용할 때는 처음부터 시작하여 끝날때까지, 그리고 보온의 상태를 유지할 때까지 그 가열온도를 적절히 맞추어 주어야 하는 바, 종래의 조리장치는 조리사가 열원의 불꽃 상태를 파악하거나 경험치에 따른 숙련도로서 조절해야 하는 불편이 있다.

본 고안은 상기와 같은 종래의 문제점을 개선하고자 안출한 것으로, 고안의 주된 목적은 최종적으로 세라믹과 금속합금 코팅층을 가지도록 조리판의 구조를 개선하므로 써 음식물의 가열 상태가 지속되어도 타거나 눌어 붙지 않도록 하고자 하는데 있으며, 가열수단의 연료공급을 수시로 자동 조절되도록 하므로써 조리를 하는 과정에서는 물론 조리 후 보온의 상태가 지속될 수 있도록 하는데 있으며, 아울러 조리자가 매우 편리하게 조리할 수 있도록 하고, 더 나가서 항상 최적의 음식물을 제공할 수 있도록 하는데 목적이 있는 것이다.

도 1은 본 고안의 조리장치를 보인 정면도

도 2는 본 고안의 조리장치를 보인 측면도

도 3은 도 1의 "A"부 확대 단면도

도 4는 본 고안의 또 다른 실시예의 구성을 보인 정면도

도 5는 도 4의 측단면도

도 6은 도 5의 "B"부 확대 단면도

<도면의 주요부분에 대한 부호설명>

10 : 조리판 11 : 베이스부재

12 : 코팅층 13 : 세라믹과 금속합금 코팅층

20 : 가열수단 21 : 버너

22 : 지관 23 : 연료파이프

30 : 열감지수단

40 : 연료 자동조절밸브

상기 목적을 달성하기 위한 본 고안의 특징적인 수단은 금속성 베이스부재와, 상기 베이스부재의 상면에 접착제 코팅층과, 그 상면에 용사기법을 이용하여 피복시킨 세라믹과 금속합금 코팅층을 구비하는 조리판; 상기 조리판의 저면을 가열할 수 있도록 마련된 가열수단; 상기 조리판의 가열상태를 감지하기 위하여 하나 이상 복수로 마련한 열감지센서; 상기 가열수단의 연료 공급을 조절할 수 있는 연료 자동조절밸브; 상기한 열감지수단의 감지값에 따라 상기 연료 자동조절밸브의 작동여부를 컨트롤할 수 있는 콘트롤수단; 을 포함하여 이루어진 것이다.

이하 본 고안의 구성을 첨부도면에 따라 상세히 설명하면 다음과 같다.

실시예 1

도 1내지 도 3은 본 고안의 실시예1의 구성을 보인 것으로, 도 1은 정면도, 도 2는 측면도, 도 3은 그 요부 확대 단면도이다.

상기 도면에서 보듯이 본 고안의 조리장치는 상측의 조리판(10)과, 상기 조리판(10)의 좌, 우측 및 배면에서 상측으로 입설시킨 테두리판(14)과, 상기 조리판(10)의 전, 후 및 좌, 우에서 하측으로 연장시킨 마감판(15)과, 상기 마감판(15)들의 안쪽에서 하향 고정시킨 사방의 지지다리(16)로 이루어진다.

그리고 상기한 조리판(10)의 밑에는 가스를 연료로 하는 가스버너(21)가 하나 이상 다수가 설치되어 있고, 이들 가스버너(21)는 메인 연료파이프(23)로부터 분리되는 각각의 지관(22)으로써 가스 연료를 공급 받는다.

본 고안에서의 상기 조리판(10)은 음식물이 타거나 눌러붙지 않도록 제작된 것이다. 즉, 금속성 베이스부재(11)와, 상기 베이스부재의 상면에 접착제 코팅층(12)을 코팅하고, 또 그 상면에 용사법(熔射法)으로 세라믹 과 금속합금 코팅층(13)을 형성한 것이다.

이 세라믹과 금속합금 코팅층(13)은 세라믹과 금속합금 입자간의 결합력을 증대시키고, 미세기공을 감소시켜 내이로우젼성(Erosion Resistance)을 양호하게 한 것이기 때문에 쉽게 눌러 붙지 않는다.

한편, 본 고안에서는 상기한 조리판(10)의 가열상태를 수시로 자동조절할 수있도록 컨트롤수단(50)을 가진다.

즉, 상기 조리판(10)에는 그 조리판의 가열상태를 감지하기 위하여 하나 이상 여러개의 열감지센서(31)를 마련하고, 상기 열감지센서(31)의 감지값을 컨트롤수단(50)에서 받고, 받은 감지값에 따라 메인 연료파이프(23)의 자동조절밸브(40)를 개폐조절하게 되는 것이다.

따라서 조리판(10) 위의 음식은 미리 컨트롤수단(50)에서 설정한 설정값에 따라 조리될 수 있고, 또 보온상태로 지속될 수 있다.

실시예 2

도 4내지 도 6은 본 고안의 실시예 2의 구성을 보인 것으로, 도 4은 정면도, 도 5는 측면도, 도 6은 그 요부 확대 단면도이다.

상기 도면에서 보듯이 본 고안의 조리장치는 조리판(10)을 반구형의 용기로 하고, 그 좌, 우 지지축(17)을 힌지점으로 하여 전, 후 방향으로 기울일 수 있도록 되어 있다. 아울러 조리판(10)을 기울일 때는 상기한 지지축(17)은 좌, 우의 지지대(18) 상에 축설시킨 상태에서 워엄(61)과 워엄휠(62)로써 작동시킨다.

그리고 상기 조리판(10)의 저면에는 역시 가열수단(20)으로 가스버너(21)가 구비되어 있으며, 이 가스버너(21)의 지관(22)은 상기한 좌, 우 지지축(17) 중에서 어느 한쪽에 회전식 커플링(70)을 설치하고, 메인 연료파이프(23)를 연결한 것이다.

도면 중 미설명 부호 80은 반면 절개 또는 전체 개폐가 가능한 덮개이다.

이와 같은 실시예 2의 조리판(10)은 외측판(10a)과 내측판(10b)이 이중으로 구비되어 이들 사이의 공간으로 열이 채워질 수 있는 것이며, 이때의 내측판(10b)은 실시예 1에서와 마찬가지로 금속성 베이스부재(11)의 내측 표면에 접착제 코팅층(12)을 마련한 후, 그 위로 세라믹과 금속합금 코팅층(13)을 형성한 것이다.

이때의 경우도 실시예 1에서와 같이 조리판(10)에 그 조리판의 가열상태를감지하기 위하여 하나 이상 여러개의 열감지센서(31)를 마련하고, 상기 열감지센서(31)의 감지값을 컨트롤수단(50)에서 받고, 받은 감지값에 따라 메인 연료파이프(23)의 자동조절밸브(40)를 개폐조절할 수 있게 한다. 따라서 조리판(10) 위의 음식은 미리 컨트롤수단(50)에서 설정한 설정값에 따라 조리될 수 있고, 또 보온상태로 지속될 수 있다.

이와 같은 실시예 2는 가스를 열원으로 하여 단시간 내에 다량의 액상 음식물을 끓이거나 많은 양의 재료를 볶는데 유용한 것이며, 특히 가마솥과 같은 압축 가열 효과가 있다.

위에서 상세히 설명한 바와 같은 본 고안은 금속성 베이스부재의 위로 세라믹과 금속합금 코팅층으로 형성된 조리판을 구성하였기 때문에 음식물의 가열 상태가 지속되어도 타거나 눌어 붙지 않게 되는 장점이 있다.

또한, 가열수단에 있어서 열감지센서에 의해 연료 자동조절밸브를 자동 조작하는 콘트롤수단이 구비되어 있기 때문에 연료를 절약할 수 있고, 수시로 자동조절하기 때문에 조리를 하는 과정에서는 물론 조리 후 보온의 상태가 지속될 수 있다.

아울러 조리자가 매우 편리하게 조리할 수 있을 뿐만 아니라 더 나가서 항상 대량의 음식물을 최적의 상태로 제공할 수 있는 장점을 가진다.

Claims (4)

1. 금속성 베이스부재(11)와, 상기 베이스부재의 상면에 접착제 코팅층(12)과, 그 상면에 용사기법을 이용하여 피복시킨 세라믹과 금속합금 코팅층(13)을 구비하는 조리판(10);

   상기 조리판의 저면을 가열할 수 있도록 마련된 가열수단(20);

   상기 조리판의 가열상태를 감지하기 위하여 하나 이상 복수로 마련한 열감지센서(31);

   상기 가열수단(20)의 연료 공급을 조절할 수 있는 연료 자동조절밸브(40);

   상기한 열감지수단(30)의 감지값에 따라 상기 연료 자동조절밸브(40)의 작동여부를 컨트롤할 수 있는 콘트롤수단(50); 을

   포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 조리장치.
2. 제 1 항에 있어서,

   상기한 가열수단(20)은 가스연료를 사용하는 가스버너로 하고, 상기한 연료 자동조절밸브(40)는 가스 연료용 자동조절밸브로 하여서 된 것을 특징으로 하는 조리장치.
3. 제 1 항에 있어서,

   상기한 가열수단(20)은 전기에너지를 사용하는 전기히터로 하고, 상기한 연료 자동조절밸브(40)는 전기스위치로 하여서 된 것을 특징으로 하는 조리장치.
4. 제 1 항에 있어서,

   상기한 조리판(10)은 내측판(10a)과 외측판(10b)으로 구성한 반구형용기로 하고, 상기 내측판(10a)은 금속성 베이스부재(11)와, 상기 베이스부재의 상면에 접착제 코팅층(12)과, 그 상면에 용사기법을 이용하여 피복시킨 세라믹과 금속합금 코팅층(13)으로 구성하여서 된 것을 특징으로 하는 여서 된 것을 특징으로 하는 조리장치.