KR20010091718A - 발효 기능을 갖는 가스오븐레인지 - Google Patents

Abstract

본 발명은 발효 기능을 갖는 가스오븐레인지에 관한 것으로, 가스오븐레인지의 오븐기능을 하는 오븐실에 제어부와 연결되어 전기적으로 온도 제어가 가능하도록 된 히터가 설치되고, 상기 히터는 상기 제어부에 미리 입력된 시간 주기에 따라 작동하여 상기 오븐실을 발효가 가능한 소정의 온도범위 내로 유지할 수 있도록 된 것이다.

Description

발효 기능을 갖는 가스오븐레인지{Gas oven range with fermentation}

본 발명은 가스오븐레인지에 관한 것으로, 특히 발효 기능을 겸비한 오븐실이 구비되어 발효 기능을 갖도록 된 가스오븐레인지에 관한 것이다.

일반적으로, 가스오븐레인지는 조리물이 수용된 조리용기의 하측에 가스버너가 위치되도록 하여 조리용기를 가열하는 가스레인지 기능과, 밀폐된 조리공간 내에 조리물을 넣고 고온의 열기를 공급하여 조리하는 오븐기능을 갖는 가스레인지의 일종이다.

이러한 가스오븐레인지는 도 1에 도시한 바와 같이, 가스레인지 기능을 수행하도록 본체(1)의 상부에 설치된 가스레인지부(2)와, 이 가스레인지부(2)의 하측에 마련되어 생선 등을 조리할 수 있는 구이실(3) 및, 상기 구이실(3)의 하측에 마련되어 빵 등을 굽거나 바베큐 요리 등을 할 수 있는 오븐실(4)로 크게 구성되며, 상기와 같은 각 구성부에서의 조리의 수행은 컨트롤러부(5)에 의해 그 제어가 각각 이루어지게 된다.

그러나, 상기와 같이 구성된 가스오븐레인지에서는 오븐실(4)의 오븐버너(41)의 점화가 기계식으로, 즉 수동조작으로 이루어지고, 일단 점화된 후에는 고온의 열기로 조리물을 가열하여 조리를 수행하게 되므로 저온으로의 온도 유지가 불가능한 문제점이 있었다.

따라서, 빵 등의 발효를 요하는 조리물은 기기 외부에서 별도의 발효를 수행한 후, 오븐실(4)에 넣고 조리하여 요리를 완성하였다.

이에 본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로, 오븐실 내에 온도제어가 가능한 별도의 장치를 설치하여 오븐실 내를 발효가 가능한 소정의 온도로 유지할 수 있도록 한 발효 기능을 갖는 가스오븐레인지를 제공함에 그 목적이 있다.

도 1은 일반적인 가스오븐레인지의 요부 종단면도

도 2는 본 발명에 따른 히터가 장착된 가스오븐레인지의 요부 종단면도로서, 히터가 장착된 부분은 확대하여 사시도로 나타내었다.

도 3은 본 발명에 따른 가스오븐레인지의 발효 작동 상태의 일례를 나타낸 그래프

도면의 주요부분의 참조부호에 대한 설명

1 - 본체 4 - 오븐실

41 - 오븐버너 5 - 컨트롤러부

10 - 히터

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명은, 가스오븐레인지의 오븐기능을 하는 오븐실에 제어부와 연결되어 전기적으로 온도 제어가 가능하도록 된 히터가 설치되어, 상기 오븐실을 발효가 가능한 소정의 온도범위 내로 유지할 수 있도록 된 가스오븐레인지를 제공한다.

따라서, 본 발명의 가스오븐레인지는 빵 등을 요리할 때 기외에서 별도의 발효과정을 거치지 않고 가스오븐레인지 자체에서 직접 발효를 시킬 수 있도록 된 것이다.

이하, 본 발명에 따른 가스오븐레인지의 일 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

도 2는 본 발명에 따른 가스오븐레인지를 나타낸 것으로, 도 2에 도시된 바와 같이, 가스레인지 본체(1)의 하부에 빵 등을 요리하기 위한 오븐실(4)이 구획되어 있고, 이 오븐실(4)의 하단부에는 오븐실(4) 내로 열기를 공급하기 위한 오븐버너(41)가 구비되어 있다.

상기 오븐버너(41)는 사용자가 상기 가스레인지 본체(1)의 상단에 설치된 컨트롤러부(5)를 기계식으로 수동 조작함으로써 작동하여 오븐실(4) 내에 고온의 열기를 공급하게 된다.

그리고, 상기 오븐버너(41)의 후단측에는 시즈히터(sheath heater) 또는 할로겐히터 등의 히터(10)가 장착되어 있으며, 이 히터(10)는 상기 컨트롤러부(5)에 내설되어 있는 제어부(미도시)에 연결되어 제어된다.

여기서, 상기 제어부는 실험을 통해 산출되어 미리 입력된 시간 주기에 따라상기 히터(10)를 제어하도록 되어 있다.

따라서, 상기 히터(10)는 상기 제어부에 의해 시간 주기에 따라 제어되며 상기 오븐실(4) 내에 열기를 공급하여 오븐실(4) 내를 발효가 가능한 소정의 온도 범위로 유지시켜주게 된다.

상기와 같이 구성된 가스오븐레인지의 발효 작동에 대해 설명하면 다음과 같다.

사용자가 빵 등의 발효를 요하는 식품을 요리하고자 하는 경우, 재료를 오븐실(4) 내에 넣고 컨트롤러부(5)를 조작하여 발효 작동을 시작하면 제어부(미도시)의 제어에 의해 상기 히터(10)가 미리 입력된 시간 주기에 따라 작동 및 작동 중지되면서 오븐실(4) 내에 소정의 열기를 공급하게 된다.

예컨대, 도 3에 도시된 바와 같이, 처음 15분 동안은 히터(10)가 작동되면서 오븐실(4) 내를 약 50℃ 정도의 온도로 상승시킨 다음, 히터(10)의 작동을 멈추면 오븐실(4) 내의 온도가 서서히 하강하여 10분 뒤에는 약 30℃ 정도의 온도로 된다.

이 때, 다시 소정의 시간동안 히터(10)가 작동되도록 하여 오븐실(4) 내의 온도를 약 50℃ 정도까지 서서히 상승시킨 다음, 히터(10)의 작동을 다시 중지시킨다.

이와 같이 미리 입력된 시간 주기에 따라 히터(10)의 작동을 반복적으로 작동 및 작동 중지시킴으로써 오븐실(4) 내를 소정의 온도 범위, 예컨대 발효에 적합한 온도인 약 40℃ 내외로 유지시킴으로써 가스오븐레인지 자체에서 빵 등을 발효시킬 수 있게 되는 것이다.

발효 작동이 완료된 다음, 사용자는 컨크롤러부(5)를 조작하여 오븐버너(41)를 작동시켜 발효된 재료에 고온의 열기를 공급함으로써 원하는 요리를 완성할 수 있게 된다.

한편, 전술한 실시예에서는 상기 히터(10)를 제어부(미도시)에 미리 입력된 시간 주기에 따라 작동되도록 하였으나, 이와는 다르게 오븐실(4) 내에 온도 감지 센서(미도시)를 설치하여 오븐실(4) 내의 온도에 따라 히터(10)의 작동을 제어할 수도 있음은 물론이다.

즉, 오븐실(4) 내의 소정 부위에 온도를 감지하는 온도 감지 센서를 설치하고, 이 온도 감지 센서를 제어부에 연결하여 오븐실(4) 내에서 감지된 온도에 따라 히터(10)를 작동 또는 작동 중지시킴으로써 온도를 유지할 수도 있다.

예컨대, 초기에 오븐실(4) 내의 온도를 대략 40℃ 이상으로 가열한 후, 온도가 30℃ 정도로 하강하게 되면, 온도 감지 센서가 이를 감지하여 제어부에 신호를 보내 히터(10)를 작동시킨다.

히터(10)의 작동에 의해 오븐실(4) 내의 온도가 다시 상승하여 약 50℃ 정도가 되면 다시 온도 감지 센서가 이를 감지하여 제어부에 신호를 보내 히터(10)의 작동을 중지시켜 온도를 서서히 하강시키고, 이와 같은 온도에 따른 히터(10)의 반복 작동을 통해 오븐실(4) 내를 소정의 온도 범위로 유지시킴으로써 발효 작동을 하게 된다.

한편, 본 발명은 앞에서 설명한 실시예들에 국한되지 아니하며, 본 발명의 요지를 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 변경 및 실시가 가능할 것이다.

예컨대, 본 발명에서는 상기 오븐실 내를 소정의 온도 범위로 유지함으로써 가스오븐레인지가 발효 기능을 갖도록 한 것으로 설명하였으나, 오븐실 내의 온도 범위를 변경함으로써 발효 기능이 아닌 다른 기능, 예를 들어 육류의 해동 기능 등을 갖도록 할 수도 있음은 물론이다.

이상에서와 같이 본 발명에 따르면, 빵 등을 요리하기 전에 오븐실 내를 소정의 온도 범위를 유지하여 빵 등을 발효시킬 수 있게 되므로, 기외에서 발효시키 후 다시 요리를 해야 하는 번거로움을 없앨 수 있으며, 가스오븐레인지 자체가 갖는 기능성이 더욱 다양화되어 상품성도 향상시킬 수 있게 된다.

Claims (3)

1. 가스오븐레인지의 오븐기능을 하는 오븐실에 제어부와 연결되어 전기적으로 온도 제어가 가능하도록 된 히터가 설치되어, 상기 히터의 작동에 의해 상기 오븐실을 소정의 온도범위 내로 유지할 수 있도록 된 발효 기능을 갖는 가스오븐레인지.
2. 제 1항에 있어서, 상기 히터는 상기 제어부에 미리 입력된 값에 따라 소정의 시간 주기로 작동하도록 된 것을 특징으로 하는 발효 기능을 갖는 가스오븐레인지.
3. 제 1항에 있어서, 상기 오븐실 내에는 상기 제어부에 연결되는 온도 감지 센서를 추가로 구비하여, 상기 제어부에서 상기 온도 감지 센서에 의해 감지된 온도치에 따라 히터의 작동을 제어하도록 된 것을 특징으로 하는 발효 기능을 갖는 가스오븐레인지.