JP5203866B2 - 炊飯調理器 - Google Patents
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Description
鍋を加熱する加熱手段と、加熱手段によって加熱される鍋の鍋底温度を検知する鍋底温度センサと、鍋底温度センサの検知温度に応じて炊飯に適した加熱手段の火力制御を行う燃焼制御手段とを備えた炊飯調理器において、
前記燃焼制御手段は、鍋底中央部がそれ以外の部位より熱伝達率の高い炊飯調理器専用土鍋を使用して炊飯を行う際、鍋底温度の平衡状態が検知された時点における鍋底温度センサの検知温度を平衡温度とし、この平衡温度より所定の切替基準値以上高くなった昇温時点で、加熱手段の火力を強火から小火または火力無しに切り替え再び強火にする火力切替動作を実行する制御構成としたものである。
これにより、鍋内を負圧にする動作が繰り返されるから、その鍋の構成壁に形成された多数の孔から鍋内へ高温の空気が送り出されるのを一層助長することが可能である。従って、鍋内の突沸が促進されて上述のカニ穴の形成が一層促進される。
前記消火基準値を米飯の炊き上がり状態に合わせて変更可能な炊き上がり調整手段を備えるようにしても良い。
これにより、使用者が任意に選択した炊き上がり状態に合わせて、加熱手段の消火時間を変更することが可能であるから、使用者が任意に鍋の内側表面の米飯の炊き上がり状態、即ち、おこげの度合いを調整できる。
鍋底温度が平衡温度からさらに上昇した時点で鍋内を負圧にすることによって、米飯中にカニ穴の形成が促進されるから、米飯の温度がさらに高温となって米飯のアルファ化が促進される。従って、食味の良好な米飯を炊き上げること、即ち、陶磁器製の鍋の特性を生かした炊飯を行うことができる。
次に、上記土鍋モードによる後バーナ13cの土鍋炊飯動作について、図3および図4の作動フローチャートに従って説明する。
13a,13b,13c・・・バーナ
14a,14b,14c・・・鍋底温度センサ
C1・・・燃焼制御回路
P・・・鍋(土鍋)
Claims (3)
- 鍋を加熱する加熱手段と、加熱手段によって加熱される鍋の鍋底温度を検知する鍋底温度センサと、鍋底温度センサの検知温度に応じて炊飯に適した加熱手段の火力制御を行う燃焼制御手段とを備えた炊飯調理器において、
前記燃焼制御手段は、鍋底中央部がそれ以外の部位より熱伝達率の高い炊飯調理器専用土鍋を使用して炊飯を行う際、鍋底温度の平衡状態が検知された時点における鍋底温度センサの検知温度を平衡温度とし、この平衡温度より所定の切替基準値以上高くなった昇温時点で、加熱手段の火力を強火から小火または火力無しに切り替え再び強火にする火力切替動作を実行する制御構成とした、炊飯調理器。 - 請求項1に記載の炊飯調理器において、
前記燃焼制御手段は、前記火力切替動作を少なくとも連続二回以上実行する制御構成とした、炊飯調理器。 - 請求項1または2に記載の炊飯調理器において、
前記燃焼制御手段は、前記平衡温度より所定の消火基準値以上高くなった時点で、加熱手段を消火させる制御構成とし、
前記消火基準値を米飯の炊き上がり状態に合わせて変更可能な炊き上がり調整手段を備えた、炊飯調理器。
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