JP6345253B2 - コーヒーの味を制御するための装置及び方法、並びに該装置を有するコーヒーメーカー - Google Patents
コーヒーの味を制御するための装置及び方法、並びに該装置を有するコーヒーメーカー Download PDFInfo
- Publication number
- JP6345253B2 JP6345253B2 JP2016542982A JP2016542982A JP6345253B2 JP 6345253 B2 JP6345253 B2 JP 6345253B2 JP 2016542982 A JP2016542982 A JP 2016542982A JP 2016542982 A JP2016542982 A JP 2016542982A JP 6345253 B2 JP6345253 B2 JP 6345253B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- coffee
- water
- taste
- value
- target
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J31/00—Apparatus for making beverages
- A47J31/002—Apparatus for making beverages following a specific operational sequence, e.g. for improving the taste of the extraction product
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/26—Extraction of water-soluble constituents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/56—Flavouring or bittering agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J31/00—Apparatus for making beverages
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C02—TREATMENT OF WATER, WASTE WATER, SEWAGE, OR SLUDGE
- C02F—TREATMENT OF WATER, WASTE WATER, SEWAGE, OR SLUDGE
- C02F1/00—Treatment of water, waste water, or sewage
- C02F1/42—Treatment of water, waste water, or sewage by ion-exchange
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C02—TREATMENT OF WATER, WASTE WATER, SEWAGE, OR SLUDGE
- C02F—TREATMENT OF WATER, WASTE WATER, SEWAGE, OR SLUDGE
- C02F1/00—Treatment of water, waste water, or sewage
- C02F1/66—Treatment of water, waste water, or sewage by neutralisation; pH adjustment
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C02—TREATMENT OF WATER, WASTE WATER, SEWAGE, OR SLUDGE
- C02F—TREATMENT OF WATER, WASTE WATER, SEWAGE, OR SLUDGE
- C02F5/00—Softening water; Preventing scale; Adding scale preventatives or scale removers to water, e.g. adding sequestering agents
- C02F5/08—Treatment of water with complexing chemicals or other solubilising agents for softening, scale prevention or scale removal, e.g. adding sequestering agents
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Water Supply & Treatment (AREA)
- Hydrology & Water Resources (AREA)
- Environmental & Geological Engineering (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Apparatus For Making Beverages (AREA)
Description
2H++2e−→H2(陰極) (1)
4OH−−4e−→2H2O+O2(陽極) (2)
Claims (11)
- コーヒーの味を制御するための装置であって、前記装置は、所望のコーヒーの味及び対応する調節制御信号に応じて、水の目標pH値を決定するように構成された、制御ユニットと、pH調節ユニットであって、前記水の目標pH値に応答して、コーヒーメーカーの煎出ユニットへと送られるべき水のpH値を、前記目標pH値へと調節するよう構成された、pH調節ユニットとを有し、
容器と、前記容器の中に存在するイオン交換樹脂と、を含むイオン交換器を更に有し、
前記イオン交換樹脂は、前記コーヒーメーカーの煎出ユニットに送られるべき水に含まれる陰イオンを、重炭酸イオンと交換するよう構成され、前記イオン交換樹脂は、飽和した重炭酸溶液に陰イオン交換樹脂を浸すことにより用意される、
装置。 - 前記所望のコーヒーの味は、専門家の味の評価を通して提供されたコーヒーの味であり、前記制御ユニットは、pH値と、前記専門家の味の評価を通して提供されたコーヒーの味と、の間の関係に基づいて、前記水の目標pH値を決定するように構成された、請求項1に記載の装置。
- 前記所望のコーヒーの味は、コーヒーの味の特性又は水の特性に関する消費者の個人的な好みであり、前記制御ユニットは、前記コーヒーの味の特性又は水の特性に関する消費者の個人的な好みに基づいて、前記水の目標pH値を決定するように構成された、請求項1に記載の装置。
- コーヒー豆又は挽かれたコーヒーの特性を感知するよう構成されたセンサを更に有し、前記制御ユニットは、前記感知されたコーヒー豆又は挽かれたコーヒーの特性に基づいて、前記水の目標pH値を決定するように構成された、請求項1乃至3のいずれか一項に記載の装置。
- 前記イオン交換樹脂は更に、前記水に含まれる陽イオンを有益な陽イオンに交換するよう構成され、又は、前記イオン交換器は、前記水に含まれる硬水陽イオンを有益な陽イオンに交換するよう構成された更なるイオン交換樹脂を有する、請求項1に記載の装置。
- コーヒーの味を制御する方法であって、
所望のコーヒーの味及び対応する調節制御信号に応じて、水の目標pH値を決定するステップと、
前記水の目標pH値に応答して、コーヒーメーカーの煎出ユニットへと送られるべき水のpH値を、前記目標pH値へと調節するステップと、
を有し、
イオン交換樹脂によって、前記コーヒーメーカーの煎出ユニットに送られるべき水に含まれる陰イオンを、重炭酸イオンと交換するステップを更に有し、前記イオン交換樹脂は、飽和した重炭酸溶液に陰イオン交換樹脂を浸すことにより用意される、
方法。 - 前記所望のコーヒーの味は、専門家の味の評価を通して提供されたコーヒーの味であり、前記水の目標pH値は、pH値と、前記専門家の味の評価を通して提供されたコーヒーの味と、の間の関係に基づいて決定される、請求項6に記載の方法。
- 前記所望のコーヒーの味は、コーヒーの味の特性又は水の特性に関する消費者の個人的な好みであり、前記水の目標pH値は、前記コーヒーの味の特性又は水の特性に関する消費者の個人的な好みに基づいて決定される、請求項6又は7に記載の方法。
- コーヒー豆又は挽かれたコーヒーの特性を感知するステップを更に有し、
前記水の目標pH値は更に、前記感知されたコーヒー豆又は挽かれたコーヒーの特性に基づいて決定される、請求項6乃至8のいずれか一項に記載の方法。 - 前記イオン交換樹脂又は更なるイオン交換樹脂によって、前記水に含まれる硬水陽イオンを有益な陽イオンに交換するステップを更に有する、請求項6に記載の方法。
- 請求項1乃至5のいずれか一項に記載の、コーヒーの味を制御するための装置を有する、コーヒーメーカー。
Applications Claiming Priority (5)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2013091051 | 2013-12-31 | ||
CNPCT/CN2013/091051 | 2013-12-31 | ||
EP14161182.2 | 2014-03-21 | ||
EP14161182 | 2014-03-21 | ||
PCT/EP2014/079490 WO2015101646A1 (en) | 2013-12-31 | 2014-12-31 | An apparatus and method for controlling the taste of coffee, and a coffee maker comprising the apparatus |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2017507682A JP2017507682A (ja) | 2017-03-23 |
JP6345253B2 true JP6345253B2 (ja) | 2018-06-20 |
Family
ID=52432771
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2016542982A Expired - Fee Related JP6345253B2 (ja) | 2013-12-31 | 2014-12-31 | コーヒーの味を制御するための装置及び方法、並びに該装置を有するコーヒーメーカー |
Country Status (8)
Country | Link |
---|---|
US (2) | US10512356B2 (ja) |
EP (1) | EP3089633B1 (ja) |
JP (1) | JP6345253B2 (ja) |
CN (1) | CN105848536B (ja) |
ES (1) | ES2655453T3 (ja) |
PL (1) | PL3089633T3 (ja) |
RU (1) | RU2657974C2 (ja) |
WO (1) | WO2015101646A1 (ja) |
Families Citing this family (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105848536B (zh) * | 2013-12-31 | 2020-10-23 | 皇家飞利浦有限公司 | 用于控制咖啡的味道的装置和方法以及包括该装置的咖啡制作机 |
WO2019129514A1 (en) | 2017-12-29 | 2019-07-04 | Sigroup International S.R.L. | Coffee machine and dispensing method |
CN108175290A (zh) * | 2018-03-05 | 2018-06-19 | 杭州老板电器股份有限公司 | 给排水系统及蒸汽加热烹饪装置 |
EP3566623A1 (en) * | 2018-05-11 | 2019-11-13 | Koninklijke Philips N.V. | Apparatus and method for treating foodstuff |
IT201800021070A1 (it) * | 2018-12-27 | 2020-06-27 | Simonelli Group Spa | Impianto per produzione di infusi a base acquosa perfezionato. |
CN109683533B (zh) * | 2019-01-15 | 2022-06-14 | 佛山市顺德区美的饮水机制造有限公司 | 基于物联网的智能冲泡机的冲泡方法及冲泡装置 |
EP3689157A1 (en) * | 2019-02-03 | 2020-08-05 | Koninklijke Philips N.V. | Recommending ingredients for use in the making of a nutritional preparation, comprising folate |
DE102021110535A1 (de) | 2021-04-26 | 2022-10-27 | Miele & Cie. Kg | Getränkebereiter mit Sensorvorrichtung |
CN117023674B (zh) * | 2023-10-08 | 2024-01-09 | 山东世纪阳光科技有限公司 | 用于净水设备的智能出水控制系统 |
Family Cites Families (43)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2155971A (en) * | 1938-05-31 | 1939-04-25 | Macandrews & Forbes Co | Coffee extract and method of making same |
US3108876A (en) * | 1961-05-09 | 1963-10-29 | Duncan Coffee Company | Manufacture of decaffeinated instant coffee |
US3973986A (en) * | 1975-03-26 | 1976-08-10 | The Amalgamated Sugar Company | Process for the purification of sugarbeet juice and increasing the extraction of sugar therefrom |
US4217217A (en) * | 1976-06-25 | 1980-08-12 | Kahle James F | PH Control system for carbonated beverage plants |
US4855043A (en) * | 1987-05-15 | 1989-08-08 | Quantum Conditioning Technology, Inc. | Water conditioning system |
JPS6475895A (en) * | 1987-09-16 | 1989-03-22 | Hisaka Works Ltd | Method of removing scales |
HUT50732A (en) * | 1987-12-30 | 1990-03-28 | Ferenc Borsos | Process and equipment for treatment of row water |
US5817454A (en) * | 1995-06-07 | 1998-10-06 | Coffee Chek, Inc. | Portable apparatus and method for detection of methylxanthine chemical species |
JP3476829B2 (ja) | 1994-08-26 | 2003-12-10 | 日本たばこ産業株式会社 | pH調整剤及びこれを用いた飲料 |
JPH09248552A (ja) * | 1996-03-13 | 1997-09-22 | Sanden Corp | 浄水供給装置 |
JPH11276351A (ja) * | 1998-03-31 | 1999-10-12 | Sharp Corp | コーヒーメーカー |
JP2001078670A (ja) | 1999-09-07 | 2001-03-27 | Hoshizaki Electric Co Ltd | コーヒー成分抽出用水およびコーヒー成分抽出液 |
US20020155210A1 (en) * | 2001-02-15 | 2002-10-24 | Hardesty Douglas Craig | Coffee compositions with enhanced flavor characteristics and method of making |
EP1362236B1 (en) * | 2001-02-21 | 2012-06-06 | Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - EMBRAPA | Sensor for analysis of mixtures by global selectivity and its use in sensor system |
US20030180431A1 (en) * | 2001-10-22 | 2003-09-25 | The Procter Gamble Co. | Flavored coffee compositions with stable flavors and method of making |
US6777006B2 (en) | 2002-03-26 | 2004-08-17 | Hoshizaki Denki Kabushiki Kaisha | Water for extraction of coffee ingredient |
US6889603B2 (en) | 2002-12-24 | 2005-05-10 | Nestec S.A. | Clean-in-place automated food or beverage dispenser |
US7329358B2 (en) * | 2004-05-27 | 2008-02-12 | Siemens Water Technologies Holding Corp. | Water treatment process |
JP2006167301A (ja) * | 2004-12-17 | 2006-06-29 | Sanden Corp | 飲料供給装置 |
JP2006198555A (ja) | 2005-01-21 | 2006-08-03 | Fuji Electric Retail Systems Co Ltd | 飲料水供給装置 |
ITVE20050005A1 (it) * | 2005-01-27 | 2006-07-28 | Elektra S R L | Procedimento di controllo e gestione del flusso di acqua ad una macchina da caffe' provvista di dispositivo addolcitore a resine a scambio ionico e macchina da caffe' per attuare il procedimentoo. |
US20080131562A1 (en) | 2005-02-01 | 2008-06-05 | Helmut Körber | Method for the Preparation of Tea Beverages Made of Black or Green Tea |
WO2006095282A1 (en) * | 2005-03-07 | 2006-09-14 | Koninklijke Philips Electronics N.V. | Ion exchange cartridge |
US20060272993A1 (en) * | 2005-06-03 | 2006-12-07 | BAGLEY David | Water preconditioning system |
US20080175963A1 (en) * | 2006-01-26 | 2008-07-24 | Bunn-O-Matic Corporation | Beverage Freshness Detecting and Indicating Systems |
DE102006047969A1 (de) | 2006-10-11 | 2008-04-17 | Niro-Plan Ag | Vorrichtung zur Zubereitung und Ausgabe von Getränken mit Reinigungseinrichtung |
US8491794B2 (en) * | 2007-10-23 | 2013-07-23 | Siemens Industry, Inc. | Process for enhanced total organic carbon removal while maintaining optimum membrane filter performance |
WO2009057759A1 (ja) * | 2007-11-02 | 2009-05-07 | Suzuyadenki Service Co., Ltd. | 過熱圧縮温風の発生方法及びその発生装置並びに過熱圧縮温風による加工処理物、加工処理方法、加工処理装置 |
MY163799A (en) * | 2008-02-07 | 2017-10-24 | Dsg Tech Holdings Limited | Method of making an absorbent composite and absorbent articles employing the same |
BRPI1016216B1 (pt) | 2009-04-27 | 2019-12-17 | Douwe Egberts Bv | cápsula, recipiente, aparelho e método para preparar uma bebida, e, método para fabricar uma cápsula |
EP2272410A1 (en) | 2009-07-08 | 2011-01-12 | Giovanna Delsante | Coffee Machine With Integrated Water Purification System |
EP2279683B1 (de) * | 2009-07-31 | 2012-01-04 | René M. Kohli | Verfahren zum benutzergesteuerten Herstellen eines insbesondere flüssigen Lebensmittel-Produkts |
RU2651889C2 (ru) * | 2010-12-31 | 2018-04-24 | Конинклейке Филипс Электроникс Н.В. | Способ и устройство для приготовления риса |
US20130071532A1 (en) | 2011-09-21 | 2013-03-21 | Christopher C. Pribus | Single serve beverage dispensing system including an ionizer |
JP5870612B2 (ja) | 2011-10-17 | 2016-03-01 | 富士電機株式会社 | 飲料供給装置 |
CN103070244A (zh) * | 2011-10-26 | 2013-05-01 | 皇家飞利浦电子股份有限公司 | 一种豆浆机和豆浆制备方法 |
CN104023600B (zh) * | 2011-12-29 | 2016-12-28 | 皇家飞利浦有限公司 | 从溶剂和原料制备饮料的方法和设备 |
US10576466B2 (en) * | 2012-04-05 | 2020-03-03 | 3M Innovative Properties Company | Composite ion exchange media for liquid filtration systems |
WO2013154664A1 (en) * | 2012-04-09 | 2013-10-17 | Providence Enterprise, Llc | Single serve beverage dispensing system including an ionizer |
CH706485B1 (de) * | 2012-05-08 | 2018-06-29 | Steffen C/O Swiss Food Tech Gmbh Hanspeter | Kaffeemaschine mit Elektrolysezelle zur Herstellung von basischem Wasser, und zur Verbesserung der Lösungskraft, der Sensorik und Resorption, mittels Trennung der Molekül-Cluster. |
ITBS20120025U1 (it) | 2012-06-28 | 2013-12-29 | Fcz Ambient Technology S R L | Distributore automatico di acqua alcalina |
US20180000108A1 (en) * | 2012-09-15 | 2018-01-04 | Seva Coffee Corporation | Systems and methods for coffee preparation |
CN105848536B (zh) * | 2013-12-31 | 2020-10-23 | 皇家飞利浦有限公司 | 用于控制咖啡的味道的装置和方法以及包括该装置的咖啡制作机 |
-
2014
- 2014-12-31 CN CN201480071800.0A patent/CN105848536B/zh active Active
- 2014-12-31 US US15/103,332 patent/US10512356B2/en active Active
- 2014-12-31 PL PL14830969T patent/PL3089633T3/pl unknown
- 2014-12-31 WO PCT/EP2014/079490 patent/WO2015101646A1/en active Application Filing
- 2014-12-31 JP JP2016542982A patent/JP6345253B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2014-12-31 RU RU2016130831A patent/RU2657974C2/ru active
- 2014-12-31 EP EP14830969.3A patent/EP3089633B1/en active Active
- 2014-12-31 ES ES14830969.3T patent/ES2655453T3/es active Active
-
2019
- 2019-12-23 US US16/725,341 patent/US11129489B2/en active Active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
US20200129000A1 (en) | 2020-04-30 |
EP3089633A1 (en) | 2016-11-09 |
US10512356B2 (en) | 2019-12-24 |
EP3089633B1 (en) | 2017-11-15 |
CN105848536A (zh) | 2016-08-10 |
PL3089633T3 (pl) | 2018-05-30 |
US20160316956A1 (en) | 2016-11-03 |
WO2015101646A1 (en) | 2015-07-09 |
CN105848536B (zh) | 2020-10-23 |
RU2016130831A (ru) | 2018-02-02 |
US11129489B2 (en) | 2021-09-28 |
RU2657974C2 (ru) | 2018-06-18 |
JP2017507682A (ja) | 2017-03-23 |
RU2016130831A3 (ja) | 2018-03-22 |
ES2655453T3 (es) | 2018-02-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP6345253B2 (ja) | コーヒーの味を制御するための装置及び方法、並びに該装置を有するコーヒーメーカー | |
US11633062B2 (en) | Method and apparatus for preparing water for coffee brewing | |
US10463192B2 (en) | Automatic coffee maker | |
EP1996034A2 (en) | Water formulation | |
JP6835845B2 (ja) | コーヒーメーカおよびコーヒーメーカを運転する方法 | |
JP2019535466A (ja) | 濾過システム | |
US20130022723A1 (en) | Coffee making systems and associated methods | |
JP4555184B2 (ja) | 茶成分の抽出方法、同抽出方法を採用してなる茶飲料の製造方法、および、同製造方法を採用してなる給茶装置 | |
JP2006167301A (ja) | 飲料供給装置 | |
JPH11276351A (ja) | コーヒーメーカー | |
JP7426300B2 (ja) | コーヒーの抽出用水の製造装置、及びコーヒー抽出システム | |
CN104939681A (zh) | 饮料机及其控制方法 | |
WO2023282025A1 (ja) | 改質されたコーヒーの製造方法 | |
JP2567969Y2 (ja) | 創水装置を具備したコーヒーメーカー | |
JPH07177973A (ja) | ティーメーカー | |
CA3017656A1 (en) | Coffee maker having water tank heater control | |
CN209003615U (zh) | 饮水设备 | |
WO2015016800A2 (en) | A hot beverage preparation machine | |
JP2022007464A (ja) | コーヒー抽出用の水の製造方法及び製造装置 | |
EP3730008A1 (en) | Automatic coffee machine and method of filling a water tank of an automatic coffee machine | |
CN109984613A (zh) | 一种用于冲泡机的滚筒式自清洁结构 | |
JPH04259417A (ja) | コーヒー抽出器 | |
JP2005021118A (ja) | 飲用コーヒー及びその製法 | |
JP2008295624A (ja) | コーヒー沸かし器 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A975 | Report on accelerated examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971005 Effective date: 20161226 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20170105 |
|
RD04 | Notification of resignation of power of attorney |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A7424 Effective date: 20170214 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20170330 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20170615 |
|
A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20170817 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20180315 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20180522 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 6345253 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |