RU2016130831A - Устройство и способ управления вкусом кофе и кофеварка, содержащая такое устройство - Google Patents

Устройство и способ управления вкусом кофе и кофеварка, содержащая такое устройство Download PDF

Info

Publication number
RU2016130831A
RU2016130831A RU2016130831A RU2016130831A RU2016130831A RU 2016130831 A RU2016130831 A RU 2016130831A RU 2016130831 A RU2016130831 A RU 2016130831A RU 2016130831 A RU2016130831 A RU 2016130831A RU 2016130831 A RU2016130831 A RU 2016130831A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
water
coffee
target
taste
exchange resins
Prior art date
Application number
RU2016130831A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2016130831A3 (ru
RU2657974C2 (ru
Inventor
Цяо ХУА
Деклан Патрик КЕЛЛИ
Гуанвэй ВАН
Цзинвэй ТАНЬ
Original Assignee
Конинклейке Филипс Н.В.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Конинклейке Филипс Н.В. filed Critical Конинклейке Филипс Н.В.
Publication of RU2016130831A publication Critical patent/RU2016130831A/ru
Publication of RU2016130831A3 publication Critical patent/RU2016130831A3/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2657974C2 publication Critical patent/RU2657974C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/002—Apparatus for making beverages following a specific operational sequence, e.g. for improving the taste of the extraction product
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A23F5/26—Extraction of water-soluble constituents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/56—Flavouring or bittering agents
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C02—TREATMENT OF WATER, WASTE WATER, SEWAGE, OR SLUDGE
    • C02F—TREATMENT OF WATER, WASTE WATER, SEWAGE, OR SLUDGE
    • C02F1/00—Treatment of water, waste water, or sewage
    • C02F1/42—Treatment of water, waste water, or sewage by ion-exchange
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C02—TREATMENT OF WATER, WASTE WATER, SEWAGE, OR SLUDGE
    • C02F—TREATMENT OF WATER, WASTE WATER, SEWAGE, OR SLUDGE
    • C02F1/00—Treatment of water, waste water, or sewage
    • C02F1/66—Treatment of water, waste water, or sewage by neutralisation; pH adjustment
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C02—TREATMENT OF WATER, WASTE WATER, SEWAGE, OR SLUDGE
    • C02F—TREATMENT OF WATER, WASTE WATER, SEWAGE, OR SLUDGE
    • C02F5/00—Softening water; Preventing scale; Adding scale preventatives or scale removers to water, e.g. adding sequestering agents
    • C02F5/08—Treatment of water with complexing chemicals or other solubilising agents for softening, scale prevention or scale removal, e.g. adding sequestering agents

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Water Supply & Treatment (AREA)
  • Hydrology & Water Resources (AREA)
  • Environmental & Geological Engineering (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)
  • Apparatus For Making Beverages (AREA)

Claims (30)

1. Устройство (102) для управления вкусом кофе, содержащее
управляющий блок (102a), выполненный с возможностью определения целевого значения pH воды, соответствующего желаемому вкусу кофе, и соответствующего управляющего сигнала регулирования; и
блок (102b) регулирования pH, выполненный с возможностью регулирования, в ответ на управляющий сигнал регулирования, подаваемый на блок (102b) регулирования pH, значения pH воды, подлежащей подаче в варочный блок кофеварки, до целевого значения pH.
2. Устройство (102) по п. 1, в котором
управляющий блок (102a) выполнен с возможностью определения целевого значения pH воды на основании соотношения между значениями pH и вкусами кофе, полученными посредством профессиональной оценки (A1) вкуса.
3. Устройство (102) по п. 1 или 2, в котором
управляющий блок (102a) выполнен с возможностью определения целевого значения pH воды на основании личных предпочтений (A2) потребителя относительно вкусовых свойств кофе или свойств воды.
4. Устройство (102) по любому из пп. 1-3, дополнительно содержащее датчик, выполненный с возможностью определения свойств (A3) кофейных зерен или помола, причем управляющий блок (102a) выполнен с возможностью определения целевого значения pH воды на основании установленных свойств (A3) кофейных зерен или помола.
5. Устройство (102) по любому из пп. 1-4, в котором
управляющий блок (102a) дополнительно выполнен с возможностью определения целевого значения pH воды для удаления накипи на основании установки жесткости воды и/или эффективности (A4) обработки с целью удаления накипи из кофеварки.
6. Устройство (102) по любому из пп. 1-5, дополнительно содержащее ионообменник (1002), содержащий емкость (1002D) и ионообменные смолы (1002B, 1002C), содержащиеся в емкости,
причем ионообменные смолы (1002B, 1002C) предназначены для обмена анионов, содержащихся в воде, подлежащей подаче в варочный блок кофеварки, на бикарбонат-ионы, при этом ионообменные смолы (1002B) получены путем погружения анионообменных смол в насыщенный раствор бикарбоната.
7. Устройство (102) по п. 6, в котором
ионообменные смолы (1002C) дополнительно предназначены для обмена катионов, содержащихся в воде, на полезные катионы; или в котором
ионообменник содержит дополнительные ионообменные смолы (1002A), предназначенные для обмена катионов жесткости, содержащихся в воде, на полезные катионы.
8. Способ управления вкусом кофе, согласно которому
определяют (S1501) целевое значение pH воды, соответствующее желаемому вкусу кофе, и соответствующий управляющий сигнал регулирования; и
регулируют (S1502), в ответ на управляющий сигнал регулирования, значение pH воды, подлежащей подаче в варочный блок кофеварки, до целевого значения pH.
9. Способ по п. 8, в котором целевое значение pH воды определяют на основании соотношения между значениями pH и вкусами кофе, полученными посредством профессиональной оценки (A1) вкуса.
10. Способ по п. 8 или 9, в котором целевое значение pH воды определяют на основании личных предпочтений (A2) потребителя относительно вкусовых свойств кофе или свойств воды.
11. Способ по любому из пп. 8-10, согласно которому дополнительно
определяют (S1503) свойства (A3) кофейных зерен или помола,
причем целевое значение pH воды дополнительно определяют на основании установленных свойств (A3) кофейных зерен или помола.
12. Способ по любому из пп. 8-11, согласно которому дополнительно
определяют (S1504) целевое значение pH воды для удаления накипи на основании установки жесткости воды и/или эффективности обработки с целью удаления накипи из кофеварки.
13. Способ по любому из пп. 8-12, согласно которому дополнительно
осуществляют обмен (S1505) анионов, содержащихся в воде, подлежащей подаче в варочный блок кофеварки, на бикарбонат-ионы с помощью ионообменных смол, причем ионообменные смолы получены путем погружения анионообменных смол в насыщенный раствор бикарбоната.
14. Способ по п. 13, согласно которому дополнительно
осуществляют обмен (S1506) катионов жесткости, содержащихся в воде, на полезные катионы с помощью ионообменных смол или дополнительных ионообменных смол.
15. Кофеварка (500), содержащая устройство (102) для управления вкусом кофе по любому из пп. 1-7.
RU2016130831A 2013-12-31 2014-12-31 Устройство и способ управления вкусом кофе и кофеварка, содержащая такое устройство RU2657974C2 (ru)

Applications Claiming Priority (5)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNPCT/CN2013/091051 2013-12-31
CN2013091051 2013-12-31
EP14161182.2 2014-03-21
EP14161182 2014-03-21
PCT/EP2014/079490 WO2015101646A1 (en) 2013-12-31 2014-12-31 An apparatus and method for controlling the taste of coffee, and a coffee maker comprising the apparatus

Publications (3)

Publication Number Publication Date
RU2016130831A true RU2016130831A (ru) 2018-02-02
RU2016130831A3 RU2016130831A3 (ru) 2018-03-22
RU2657974C2 RU2657974C2 (ru) 2018-06-18

Family

ID=52432771

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2016130831A RU2657974C2 (ru) 2013-12-31 2014-12-31 Устройство и способ управления вкусом кофе и кофеварка, содержащая такое устройство

Country Status (8)

Country Link
US (2) US10512356B2 (ru)
EP (1) EP3089633B1 (ru)
JP (1) JP6345253B2 (ru)
CN (1) CN105848536B (ru)
ES (1) ES2655453T3 (ru)
PL (1) PL3089633T3 (ru)
RU (1) RU2657974C2 (ru)
WO (1) WO2015101646A1 (ru)

Families Citing this family (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US10512356B2 (en) * 2013-12-31 2019-12-24 Koninklijke Philips N.V. Apparatus and method for controlling the taste of coffee, and a coffee maker comprising the apparatus
WO2019129514A1 (en) 2017-12-29 2019-07-04 Sigroup International S.R.L. Coffee machine and dispensing method
CN108175290A (zh) * 2018-03-05 2018-06-19 杭州老板电器股份有限公司 给排水系统及蒸汽加热烹饪装置
EP3566623A1 (en) * 2018-05-11 2019-11-13 Koninklijke Philips N.V. Apparatus and method for treating foodstuff
IT201800021070A1 (it) * 2018-12-27 2020-06-27 Simonelli Group Spa Impianto per produzione di infusi a base acquosa perfezionato.
CN109683533B (zh) * 2019-01-15 2022-06-14 佛山市顺德区美的饮水机制造有限公司 基于物联网的智能冲泡机的冲泡方法及冲泡装置
EP3689157A1 (en) * 2019-02-03 2020-08-05 Koninklijke Philips N.V. Recommending ingredients for use in the making of a nutritional preparation, comprising folate
DE102021110535A1 (de) 2021-04-26 2022-10-27 Miele & Cie. Kg Getränkebereiter mit Sensorvorrichtung
CN117023674B (zh) * 2023-10-08 2024-01-09 山东世纪阳光科技有限公司 用于净水设备的智能出水控制系统

Family Cites Families (43)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2155971A (en) * 1938-05-31 1939-04-25 Macandrews & Forbes Co Coffee extract and method of making same
US3108876A (en) * 1961-05-09 1963-10-29 Duncan Coffee Company Manufacture of decaffeinated instant coffee
US3973986A (en) * 1975-03-26 1976-08-10 The Amalgamated Sugar Company Process for the purification of sugarbeet juice and increasing the extraction of sugar therefrom
US4217217A (en) * 1976-06-25 1980-08-12 Kahle James F PH Control system for carbonated beverage plants
US4855043A (en) * 1987-05-15 1989-08-08 Quantum Conditioning Technology, Inc. Water conditioning system
JPS6475895A (en) 1987-09-16 1989-03-22 Hisaka Works Ltd Method of removing scales
HUT50732A (en) 1987-12-30 1990-03-28 Ferenc Borsos Process and equipment for treatment of row water
US5817454A (en) * 1995-06-07 1998-10-06 Coffee Chek, Inc. Portable apparatus and method for detection of methylxanthine chemical species
KR960705486A (ko) 1994-08-26 1996-11-08 미즈노 마사루 pH 조정제 및 이를 사용한 음료
JPH09248552A (ja) * 1996-03-13 1997-09-22 Sanden Corp 浄水供給装置
JPH11276351A (ja) 1998-03-31 1999-10-12 Sharp Corp コーヒーメーカー
JP2001078670A (ja) 1999-09-07 2001-03-27 Hoshizaki Electric Co Ltd コーヒー成分抽出用水およびコーヒー成分抽出液
US20020155210A1 (en) * 2001-02-15 2002-10-24 Hardesty Douglas Craig Coffee compositions with enhanced flavor characteristics and method of making
JP4215510B2 (ja) * 2001-02-21 2009-01-28 エンブラパ−エンプレサ・ブラジレイラ・ジ・ペスキザ・アグロペクリア 広域選択性による混合物の分析のためのセンサーおよびセンサーシステムにおける前記センサーの使用
US20030180431A1 (en) * 2001-10-22 2003-09-25 The Procter Gamble Co. Flavored coffee compositions with stable flavors and method of making
US6777006B2 (en) 2002-03-26 2004-08-17 Hoshizaki Denki Kabushiki Kaisha Water for extraction of coffee ingredient
US6889603B2 (en) * 2002-12-24 2005-05-10 Nestec S.A. Clean-in-place automated food or beverage dispenser
US7329358B2 (en) * 2004-05-27 2008-02-12 Siemens Water Technologies Holding Corp. Water treatment process
JP2006167301A (ja) 2004-12-17 2006-06-29 Sanden Corp 飲料供給装置
JP2006198555A (ja) * 2005-01-21 2006-08-03 Fuji Electric Retail Systems Co Ltd 飲料水供給装置
ITVE20050005A1 (it) 2005-01-27 2006-07-28 Elektra S R L Procedimento di controllo e gestione del flusso di acqua ad una macchina da caffe' provvista di dispositivo addolcitore a resine a scambio ionico e macchina da caffe' per attuare il procedimentoo.
US20080131562A1 (en) 2005-02-01 2008-06-05 Helmut Körber Method for the Preparation of Tea Beverages Made of Black or Green Tea
JP2008535647A (ja) 2005-03-07 2008-09-04 コーニンクレッカ フィリップス エレクトロニクス エヌ ヴィ イオン交換カートリッジ
US20060272993A1 (en) * 2005-06-03 2006-12-07 BAGLEY David Water preconditioning system
US20080175963A1 (en) * 2006-01-26 2008-07-24 Bunn-O-Matic Corporation Beverage Freshness Detecting and Indicating Systems
DE102006047969A1 (de) 2006-10-11 2008-04-17 Niro-Plan Ag Vorrichtung zur Zubereitung und Ausgabe von Getränken mit Reinigungseinrichtung
US8491794B2 (en) * 2007-10-23 2013-07-23 Siemens Industry, Inc. Process for enhanced total organic carbon removal while maintaining optimum membrane filter performance
WO2009057759A1 (ja) 2007-11-02 2009-05-07 Suzuyadenki Service Co., Ltd. 過熱圧縮温風の発生方法及びその発生装置並びに過熱圧縮温風による加工処理物、加工処理方法、加工処理装置
MY163799A (en) * 2008-02-07 2017-10-24 Dsg Tech Holdings Limited Method of making an absorbent composite and absorbent articles employing the same
EP2424794B1 (en) 2009-04-27 2019-10-23 Koninklijke Douwe Egberts B.V. A pad for preparing a beverage, a container comprising several pads, an apparatus and a method for preparing the beverage
EP2272410A1 (en) 2009-07-08 2011-01-12 Giovanna Delsante Coffee Machine With Integrated Water Purification System
ES2384859T3 (es) * 2009-07-31 2012-07-13 Senso Coffee Ag Procedimiento para la preparación controlada por el usuario de un producto alimenticio particularmente líquido
RU2651889C2 (ru) * 2010-12-31 2018-04-24 Конинклейке Филипс Электроникс Н.В. Способ и устройство для приготовления риса
US20130071532A1 (en) 2011-09-21 2013-03-21 Christopher C. Pribus Single serve beverage dispensing system including an ionizer
JP5870612B2 (ja) 2011-10-17 2016-03-01 富士電機株式会社 飲料供給装置
CN103070244A (zh) 2011-10-26 2013-05-01 皇家飞利浦电子股份有限公司 一种豆浆机和豆浆制备方法
WO2013098777A1 (en) 2011-12-29 2013-07-04 Koninklijke Philips Electronics N.V. Method and apparatus for preparing a beverage from a solvent and ingredients
EP2833984A4 (en) * 2012-04-05 2016-01-06 3M Innovative Properties Co COMPOSITE ION EXCHANGE MEDIA FOR LIQUID FILTRATION SYSTEMS
WO2013154664A1 (en) 2012-04-09 2013-10-17 Providence Enterprise, Llc Single serve beverage dispensing system including an ionizer
CH706485B1 (de) * 2012-05-08 2018-06-29 Steffen C/O Swiss Food Tech Gmbh Hanspeter Kaffeemaschine mit Elektrolysezelle zur Herstellung von basischem Wasser, und zur Verbesserung der Lösungskraft, der Sensorik und Resorption, mittels Trennung der Molekül-Cluster.
ITBS20120025U1 (it) 2012-06-28 2013-12-29 Fcz Ambient Technology S R L Distributore automatico di acqua alcalina
US20180000108A1 (en) * 2012-09-15 2018-01-04 Seva Coffee Corporation Systems and methods for coffee preparation
US10512356B2 (en) * 2013-12-31 2019-12-24 Koninklijke Philips N.V. Apparatus and method for controlling the taste of coffee, and a coffee maker comprising the apparatus

Also Published As

Publication number Publication date
US20160316956A1 (en) 2016-11-03
US11129489B2 (en) 2021-09-28
PL3089633T3 (pl) 2018-05-30
JP6345253B2 (ja) 2018-06-20
WO2015101646A1 (en) 2015-07-09
US20200129000A1 (en) 2020-04-30
US10512356B2 (en) 2019-12-24
CN105848536B (zh) 2020-10-23
JP2017507682A (ja) 2017-03-23
CN105848536A (zh) 2016-08-10
RU2016130831A3 (ru) 2018-03-22
EP3089633A1 (en) 2016-11-09
RU2657974C2 (ru) 2018-06-18
ES2655453T3 (es) 2018-02-20
EP3089633B1 (en) 2017-11-15

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2016130831A (ru) Устройство и способ управления вкусом кофе и кофеварка, содержащая такое устройство
US8850959B2 (en) Espresso coffee machine
MX371527B (es) Aparatos, sistemas y metodos para preparar una bebida.
RU2018110257A (ru) Способ приготовления кофейного напитка в заварочном устройстве кофейного автомата, а также кофейный автомат для его выполнения
MX2017006234A (es) Capsula para maquina de bebidas.
MX2020006607A (es) Unidad de un aparato de cafe que tiene un contenedor de granos, un dispositivo de porcion y un triturador.
US10028615B2 (en) Method of brewing coffee
CA3075750A1 (en) Method of preparing water for coffee brewing
RU2007137026A (ru) Ионообменный картридж
FR2920288B1 (fr) Procede pour compter le nombre de tours d'une meule d'un moulin a cafe et appareil comprenant un tel moulin
RU2017108860A (ru) Функционально совместимый блок распределения капсул и устройство для приготовления напитка
RU2017109087A (ru) Функционально совместимый блок распределения капсул и устройство для приготовления напитка
WO2012135004A3 (en) Pressure relief system for espresso maker
FR3079112B1 (fr) Procede de demineralisation de lactoserum
PL3270750T3 (pl) Urządzenie do przyrządzania napojów, w szczególności ekspres do kawy, do stałego przyłącza wody oraz zestaw do wody z przyłącza stałego
NZ733921A (en) Group for supplying hot water for a machine for making espresso coffee or the like and associated machine
ITMI20120768A1 (it) Sistema e metodo di erogazione di caffe' espresso
RU2017117550A (ru) Устройство для обжарки кофе, устройство для заваривания кофе и способ обжарки кофе
NZ775211B2 (en) Active system for monitoring and filtering the water for an espresso coffee machine and associated espresso coffee machine
NZ775211A (en) Active system for monitoring and filtering the water for an espresso coffee machine and associated espresso coffee machine
GB202103366D0 (en) Sensor for tracking ion uptake in ion exchange media
ZA202110596B (en) Continuous-flow electromagnetic-induction fluid heater in a vending machine for preparing beverages
WO2015016794A3 (en) A hot beverage preparation machine
FR3029937B1 (fr) Procede de preparation d'un materiau composite du type cermet mettant en œuvre une resine echangeuse d'ions
IL289060A (en) Electromagnetic induction continuous flow liquid heater in an automatic beverage preparation machine