JP5945825B2 - 厨房装置 - Google Patents

Description

本発明は、厨房装置に関する。

特許文献１には、従来の厨房装置が開示されている。この特許文献１記載の厨房装置は、シンクと、シンクに並設された調理面部およびコンロと、カウンターの後端に立設された立ち上がり部とを備えている。立ち上がり部の上面は、水平なカウンター面となっている。

特開２０１１−６７４５３号公報

ところで、この種の厨房装置において、一般的に、シンクを使用する際の作業スペースはできるだけ広いほうが好ましい。

しかしながら、この特許文献１記載の厨房装置は、立ち上がり部が左右方向の全長に亙って同じ厚みで形成されているため、立ち上がり部の前面と厨房装置の前端との距離が、左右方向のどの位置においても一定の長さとなっている。この結果、ユーザーは、シンクを使用する際の作業スペースとして、狭く感じることがあった。

一方、シンクに対応する箇所の立ち上がり部を無くすことも考えられるが、仮に、シンクに対応する箇所の立ち上がり部を無くしてしまうと、この立ち上がり部の上面に載置物を置くことができなくて不便である。

本発明は、上記事情に鑑みてなされたものであり、その目的とするところは、バックガード部としての機能を保ちつつ、ユーザーがシンクを使用する際に作業スペースをできるだけ広くすることができる厨房装置を提供することにある。

本発明の厨房装置は、シンクと調理部とが長手方向に並設された調理台と、この調理台の長手方向のうち少なくともシンクと調理部とに対応する位置に立設され、上面に載置面が形成された上端部を有するバックガード部とを備え、前記バックガード部は、シンクに対応する箇所に、前記上端部を残して前記バックガード部の前面から後方に向かって凹没する凹所を有し、前記シンクの後方側の内側面が、前記バックガード部の前面よりも後方に位置し、前記シンクの後方側の内側面と前記凹所の奥面部とは、前記シンクの開口周縁の全周に亙って形成された段部を介して連続していることを特徴とする。

またこの厨房装置において、前記凹所は、上方に位置する上底面部を有し、前記上底面部は、後方に向かうほど下方に位置することが好ましい。

またこの厨房装置において、前記凹所の上方に位置する前記上端部には水栓が設けられており、この上端部の内部に、前記水栓の給水管が配管されていることが好ましい。

本発明の厨房装置によれば、バックガード部としての機能を保ちつつ、ユーザーがシンクを使用する際に作業スペースをできるだけ広くすることができる。

本実施形態の厨房装置の斜視図である。 本実施形態の厨房装置の水平断面図である。 本実施形態の厨房装置の凹所近傍の要部斜視図である。 本実施形態の厨房装置の要部側断面図である。

以下、本発明の実施形態について添付図面に基づいて説明する。

本実施形態の厨房装置は、対面式のシステムキッチンである。厨房装置は、図１に示されるように、調理台１と、バックガード部４とを備えている。

なお、本実施形態において、調理台１から調理作業を行なうユーザーに向かう方向は、前方向（前方）として定義される。また、ユーザーから調理台１に向かう方向は、後方向（後方）として定義される。

調理台１は、キャビネットにより構成されている。調理台１は、左右方向に長さを有し、前後方向に幅を有し、これにより平面視矩形状となっている。調理台１は、左右方向に長手方向を有する箱形状となっている。調理台１は、カウンタートップ２を有している。カウンタートップ２は、調理台１の上面を構成する。また、調理台１は、複数の収納部３を有している。複数の収納部３は、カウンタートップ２の下方に設けられている。調理台１には、複数の収納部３として、開閉自在な扉を有する収納部３や、引き出し自在な引出部により形成された収納部３が設けられている。

調理台１には、シンク２１と、調理部２２とが設けられている。シンク２１は、カウンタートップ２の左右方向の第一端（正面視左側）に一体成形されている。シンク２１は、カウンタートップ２の上面から下方に向かって凹没している。シンク２１は、上方に向かって開口した有底箱形状となっている。シンク２１の開口周縁には、プレート支持部２２が形成されている。このプレート支持部２２には、プレート６が着脱自在に載設される。プレート支持部２２は、シンク２１の開口周縁の全周に亙って形成された段部２２１により構成されている。段部２２１は、カウンタートップ２の上面から下方に凹没している。プレート６は、平面視矩形状の板状体により構成されており、水抜き孔６１が複数穿設されている。

調理部２２は、作業台２３と、調理機器２４とを備えている。調理台１には、正面視左側から右側に向かって、シンク２１・作業台２３・調理機器２４の順でこれらが設けられている。シンク２１と作業台２３と調理機器２４とは、調理台１の長手方向に並ぶようにして配置されている。言い換えると、調理台１には、シンク２１と調理部２２とが長手方向に並設されている。

調理機器２４は、カウンタートップ２の第二端（正面視右側）に設置されている。なお、第二端は、第一端とは反対側に位置している。調理機器２４は、複数の加熱部２４１を備えている。各加熱部２４１は、調理台１の長手方向に沿って並ぶよう配置されている。調理機器２４は、例えば、ビルトイン型の電磁加熱調理器である。なお、加熱調理器としては、電磁加熱調理器ではなく、ガス加熱調理器であってもよい。また、加熱調理器として、ビルトイン型の調理器ではなく、テーブルこんろが用いられていてもよい。

作業台２３は、シンク２１と調理機器２４との間に配置されている。作業台２３は、平坦面により構成されている。作業台２３は、例えば、まな板が載置されて、野菜などを切ったりするための作業スペースとして用いられる。なお、作業台２３は、シンク２１と調理機器２４との間に配置されていなくてもよく、例えば、調理機器２４やシンク２１の前方に配置されていてもよい。

バックガード部４は、作業台２３上の空間と、厨房装置の後方の空間との間を仕切る。バックガード部４は、調理台１の後端から上方に向かって突出している。バックガード部４は、調理台１の長手方向のうち、少なくとも、シンク２１と調理部２２とに対応する位置に設けられている。バックガード部４は、例えば、調理台１の左右方向の全長に亙って設けられていてもよいし、調理台１の左右方向の全長のうち、シンク２１と調理部２２とに対応する部分だけに設けられていてもよい。また、バックガード部４は、シンク２１の左右方向の全長と、調理台１の左右方向の一部（例えば、作業台２３だけ）に対応するよう設けられていてもよい。なお、本実施形態の厨房装置のバックガード部４は、調理台１の長手方向の略全長に亙って設けられている。

バックガード部４は、上端部４１と、凹所４３とを有している。上端部４１は、バックガード部４の上端から下方に向かって所定の幅を有する部分である。上端部４１の上面には、載置面４２が形成されている。載置面４２は、所定幅を有する水平面により構成されている。載置面４２には、例えば、コップや茶碗などの載置物が載置されるようになっている。載置面４２は、バックガード部４の長手方向の略全長に亙って設けられている。

凹所４３は、シンク２１に対応する箇所に設けられている。また、凹所４３は、バックガード部４の前面から後方に向かって凹没している。凹所４３は、上端部４１の下方に設けられている。言い換えると、凹所４３は、シンク２１に対応する箇所に、上端部４１を残してバックガード部４の前面から後方に向かって凹没する。

凹所４３は、上方に位置する上底面部４４と、後方に位置する奥面部４５と、正面視左側に位置する左内側面部４６と、正面視右側に位置する右内側面部４７とで構成されている。上底面部４４は、図４に示されるように、後方に向かうほど下方に位置するよう傾斜している。奥面部４５は、上底面部４４の後方側の先端に連続している。奥面部４５は、バックガード部４の前面から、例えば、約７０ｍｍ後方に配置される。奥面部４５とシンク２１の後方側の内側面とは、図３に示されるように、段部２２１を介して連続している。また、シンク２１の後方側の内側面は、図２に示されるように、バックガード部４の前面よりも後方に位置している。これにより、シンク２１は、凹所４３内に入り込むようにして設けられている。

凹所４３の左右方向の長さは、シンク２１の左右方向の長さよりも長く形成されている。また、凹所４３の左内側面部４６は、シンク２１の左側の内側面に段部２２１を介して連続しており、つまり、シンク２１の左側の内側面と略同じ位置に配置されている。したがって凹所４３は、シンク２１に対応する箇所と、作業台２３の半部とに亙って形成されている。凹所４３内における作業台２３の半部に対応する箇所は、小物配置スペースとして使用される。

なお、凹所４３は、シンク２１に対応する箇所に設けられていればよく、本実施形態のように、シンク２１と調理部２２の一部とに跨って設けられてもよいし、シンク２１だけに対応するよう設けられてもよい。

また、図３に示されるように、凹所４３の上底面部４４には、水栓５が設けられている。言い換えると、凹所４３の上方に位置するバックガード部４の上端部４１には水栓５が設けられている。水栓５は、スパウト５１を有している。スパウト５１の突出先端には吐出口５１１が形成されている。スパウト５１は、左右方向に回動自在となっている。スパウト５１は、バックガード部４の前面に沿うように回動すると、凹所４３内に収容される。つまり、スパウト５１は、左右方向に回動することで、バックガードの前面から非突出となる。

なお、水栓５は、凹所４３内に設けられていなくてもよい。例えば、水栓５は凹所４３の上方に位置するバックガード部４の上端部４１の前面に配置されていてもよい。

水栓５は、スパウト５１に並ぶようにして設けられた操作部５２を有している。操作部５２は、スパウト５１からの湯水の吐出／止水を操作するために設けられている。また、水栓５は、湯水混合部５３を有している。湯水混合部５３には、給水管５４が接続されている。給水管５４は、水用の給水配管５４１と、湯用の給湯配管５４２とを備えている。湯水混合部５３は、操作部５２の操作により、湯水の混合比を変化させ、これによりスパウト５１から吐出する湯水の温度を調節する。湯水混合部５３は、バックガード部４の厚み内に収納配置されている。

給水配管５４１の上流側の端部は給水源（図示せず）に接続されている。給水源は、例えば、水道管である。また、給湯配管５４２の上流側の端部は、給湯機器（図示せず）に接続されている。給水配管５４１および給湯配管５４２（つまり給水管５４）の下流側の端部は、湯水混合部５３を介して水栓５のスパウト５１に接続されている。この給水管５４は、図４に示されるように、凹所４３の上方に位置するバックガード部４の上端部４１の内部に配管されている。

なお、給水管５４は、給湯配管５４２を有していなくてもよく、給水配管５４１だけにより構成されていてもよい。この場合、湯水混合部５３を設けなくてもよい。

また、バックガード部４は、図１に示されるように、換気部７０を有している。換気部７０は、バックガード部４における調理機器２４に対応する箇所に設けられている。この換気部７０は、バックガード部４に内蔵された換気装置（図示せず）と、バックガード部４の前面に開口した吸入用開口７１とを備えている。

換気装置は、吸入用開口７１と戸外とを連通する換気路（図示せず）と、吸入用開口７１から吸入した空気を戸外へと移動させる換気ファン（図示せず）とを備えている。吸入用開口７１は、左右方向に長さを有しており、上下方向に幅を有している。吸入用開口７１は、調理機器２４の加熱部２４１に対応する領域に設けられている。換気部７０は、例えば、調理時に駆動することにより、調理時に発生する油煙や蒸気を吸入用開口７１を介して捕捉し、これらを換気路を介して戸外へ排出する。

また、凹所４３の上底面部４４にはコンセント部７２が配置されている。言い換えると、コンセント部７２は、凹所４３の内側面に配置されている。コンセント部７２は、バックガード部４内に配置された電気配線（図示せず）を介して電源に接続されている。

以上説明したように、本実施形態の厨房装置は、調理台１と、バックガード部４とを備えている。調理台１は、シンク２１と調理部２２とが長手方向に並設されている。バックガード部４は、調理台１の長手方向のうち、少なくともシンク２１と調理部２２とに対応する位置に立設されている。バックガード部４は、上面に載置面４２が形成された上端部４１を有している。バックガード部４は、シンク２１に対応する箇所に凹所４３を有している。凹所４３は、上端部４１を残してバックガード部４の前面から後方に向かって凹没する。

このように本実施形態の厨房装置は、シンク２１に対応する箇所に凹所４３が設けられているため、ユーザーはシンク２１を使用する際に、スペースを広く使用することができるようになる。また、この凹所４３は、上端部４１を残してバックガード部４の前面から後方に向かって凹没しているため、シンク２１に対応する箇所においても、バックガード部４の上面に載置物を載置することができる。

また、本実施形態の厨房装置は、シンク２１に対応するスペースが広げられているものの、バックガード部４の凹所４３が奥面部４５を有しており、調理スペースと厨房装置の後方との間の仕切りとしての機能を果たす。つまり、本実施形態の厨房装置によれば、バックガード部４としての機能を保ちつつ、ユーザーがシンク２１を使用する際に調理スペースをできるだけ広くすることができる。

また、本実施形態の厨房装置は、シンク２１の後方側の内側面がバックガード部４の前面よりも後方に位置している。

これにより、本実施形態のシンク２１は、平面視においてバックガード部４に入り込んだ領域まで広げられているため、広いシンク２１とすることができる。この結果、一層、シンク２１における作業スペースを広げることができる。

また、本実施形態の厨房装置は、凹所４３の上方に位置するバックガード部４の上端部４１には水栓５が設けられている。この上端部４１の内部には、水栓５の給水管５４が配管されている。

このため、本実施形態の厨房装置によれば、バックガード部４に凹所４３が設けられることで、凹所４３の奥面部４５とバックガード部４の後面との間のスペースが狭くなったとしても、給水管５４を配管することができる。

また、本実施形態の厨房装置は、凹所４３の上底面部４４が後方に向かうほど下方に位置するよう傾斜している。このため、シンク２１による水作業によって、水が飛散して上底面部４４に水滴が付着した場合であっても、この水滴を奥面部４５を介してシンク２１内に流下させることができる。

また、本実施形態の厨房装置は、水栓５が凹所４３の上底面部４４に配置されているため、汚れにくくすることができる。また、本実施形態のスパウト５１は、回動自在となっており、回動することで凹所４３内に収納されるため、シンク２１での作業スペースを広くすることができ、また、不使用時に収納することで、すっきりとした外観とすることができる。

また、凹所４３の内側面には、コンセント部７２が設けられているため、コンセント部７２にプラグを接続したとしても、プラグがバックガード部４の前面から突出しにくくできる。この結果、より一層、すっきりとした外観とすることができる。

１ 調理台
２ カウンタートップ
２１ シンク
２２ プレート支持部
２２ 調理部
２３ 作業台
２４ 調理機器
３ 収納部
４ バックガード部
４１ 上端部
４２ 載置面
４３ 凹所
４４ 上底面部
４５ 奥面部
５ 水栓
５１ スパウト
５１１ 吐出口
５２ 操作部
５３ 湯水混合部
５４ 給水管
６ プレート
７０ 換気部
７１ 吸入用開口
７２ コンセント部

Claims (3)

1. シンクと調理部とが長手方向に並設された調理台と、
   この調理台の長手方向のうち少なくともシンクと調理部とに対応する位置に立設され、上面に載置面が形成された上端部を有するバックガード部と
   を備え、
   前記バックガード部は、シンクに対応する箇所に、前記上端部を残して前記バックガード部の前面から後方に向かって凹没する凹所を有し、
   前記シンクの後方側の内側面が、前記バックガード部の前面よりも後方に位置し、
   前記シンクの後方側の内側面と前記凹所の奥面部とは、前記シンクの開口周縁の全周に亙って形成された段部を介して連続している
   ことを特徴とする厨房装置。
2. 前記凹所は、上方に位置する上底面部を有し、
   前記上底面部は、後方に向かうほど下方に位置する
   ことを特徴とする請求項１記載の厨房装置。
3. 前記凹所の上方に位置する前記上端部には水栓が設けられており、
   この上端部の内部に、前記水栓の給水管が配管されている
   ことを特徴とする請求項１又は請求項２のいずれかに記載の厨房装置。

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