JP2008237504A - キッチンユニット - Google Patents

Abstract

【課題】シンクカウンタに作業スペースを確保できる、コンパクトで使いやすいキッチンユニットを提供する。
【解決手段】平面視矩形の開口１を有したシンクカウンタ２１を設けたキッチンユニット２０において、開口１の左右端に、それぞれにガイド部２ａを有した１対の支持部２を形成し、その上に、ガイド部２ａに沿って奥行方向に往復移動可能な作業テーブル３を架け渡している。
【選択図】図１

Description

本発明は、平面視矩形の開口を有したシンクカウンタを設けたキッチンユニットの改良に関するものである。

キッチンユニットのカウンタには、シンクに隣接して調理用の作業スペースを設けているものが多い。特に、シンクカウンタと調理器カウンタとを一体としたキッチンカウンタでは、並列配置、Ｌ字配置のいずれにおいても、作業スペースがシンクと調理器との間に設けられていることが一般的である。このようなキッチンカウンタは、スペースの十分にあるキッチンでは見映えもよく使い勝手はよい。

ところが近年では、大家族から小家族への変化に応じて、大きなキッチンから、小さくても使いやすいキッチンへと嗜好が変化しつつあり、そのような嗜好を配慮して、また住宅事情も考慮して、コンパクトで作業のしやすいキッチンカウンタが種々提案されている。

例えば特許文献１には、キッチンカウンタの幅サイズを短くして、シンクと調理器との間にスペースをほとんど設けず、その代わりに、加熱調理器を奥に左右１列に並べることによって、その手前側にスペースを形成させたものが記載されている。

この種のものでは、調理器の手前スペースを、フライパンや鍋などの調理器具などを載置するスペースとして利用することができる。
特開平１０−１７４６２９号公報

しかしながら、調理器カウンタの手前スペースは調理器具の載置場所としては最適であるが、そのスペースは加熱調理器の手前側であるため熱気が伝わりやすく、まな板を置いて加熱前の食材を切ったり、刺身などの生ものを皿に盛り付けたりする場所としてはふさわしくない。

そのような生ものを取り扱うには、加熱調理器より離れたシンクカウンタを利用するほうが適しているが、シンクカウンタ側に作業スペースを形成したものはいまだ提案されていない。特に、カウンタ平面の多くを占めているシンク（開口）を、水仕事をしないときに有効に利用することができれば、調理器カウンタの作業スペースと合わせてさらに広いスペースが確保でき、コンパクトで使いやすいキッチンを実現できる。

本発明は、このような事情を考慮して提案されたもので、その目的とするところは、シンクカウンタに作業スペースが確保できる、コンパクトで使いやすいキッチンユニットを提供することにある。

なお近年、対面式、アイランド式キッチンユニットの出現により、キッチンスペースがオープン化されリビングと半一体化あるいは一体化され、キッチンユニットは設備ではなくリビング家具としての位置付けも一般化している。そのような観点からも、リビングでじゃまにならず美観を損なわないようにするために、キッチンユニットのコンパクト化が望まれている。

上記目的を達成するために、請求項１に記載のキッチンユニットは、平面視矩形の開口を有したシンクカウンタを設けたキッチンユニットにおいて、開口の左右端に、それぞれにガイド部を有した１対の支持部を形成し、その上に、ガイド部に沿って奥行方向に往復移動可能な作業テーブルを架け渡していることを特徴とする。

請求項２記載のキッチンユニットは、平面視矩形の開口を有したシンクカウンタを設けたキッチンユニットにおいて、開口の左右端に１対の支持部を形成し、その上に、作業テーブルを着脱可能に架け渡していることを特徴とする。

請求項３では、１対の支持部は開口側に降下する傾斜面を有している。

請求項４に記載のキッチンユニットは、複数の加熱調理器を備え、作業スペースをカウンタ手前側に有した調理器カウンタをシンクカウンタに近接配置している。

請求項５では、加熱調理器は調理器カウンタの奥側に左右１列に配置されている。

請求項６では、加熱調理器は少なくとも電気式加熱調理器を含んでいる。

請求項７に記載キッチンカウンタは、調理器カウンタに加熱調理器用の取付開口が開設されており、加熱調理器は所定個数ごとのモジュールユニット単位で上記取付開口に組替可能に据付されている。

請求項８では、加熱調理器の近傍に下引き換気装置が立設されている。

請求項９では、シンクカウンタ、調理器カウンタの少なくとも一方の奥側には、上面を載置領域とした載置段部が立設されている。

請求項１０では、シンクカウンタと調理器カウンタとを一体としてキッチンカウンタを形成しており、キッチンカウンタの周縁部には、カウンタ面より突出した堰が周設されている。

請求項１に記載のキッチンユニットによれば、シンクの開口に奥行方向に往復移動可能な作業テーブルを設けているため、シンクカウンタの一部を作業スペースとして有効に利用できる。特に、加熱調理器より離れて作業ができるため、生ものの盛り付けや長時間を必要とする盛り付け作業に有効である。

また、シンクカウンタの一部を作業領域として使用できるため、新たなスペースを確保するためにカウンタを左右方向に広げる必要はなく、キッチンユニットのコンパクト化に寄与でき、コンパクトなユニットによって料理時の移動距離も短くなり、動線効率も向上する。さらに、ユニットをコンパクトに形成できるため、リビングの中央などに配置した場合でもじゃまにならず、美観も損なわない。

また、テーブルは往復移動ができるので、種々の用途に使用でき、例えば、手前に移動させているときにはまな板作業などに、奥に移動させているときには加熱した調理器具の載置場などとして使用できる。

請求項２に記載のキッチンユニットによれば、シンクの開口の手前に、作業テーブルを着脱可能に左右に架け渡しているので、作業スペースとして有効に利用できる。また、テーブルが着脱可能なため使い勝手がよく、同一サイズに形成したまな板、水切り板などを、用途に応じて付け替えることもできる。

請求項３に記載のキッチンユニットによれば、上記支持部が開口側に降下する傾斜面を備えているため、水切れ性がよい。

請求項４に記載のキッチンユニットによれば、作業スペースを手前に配置した調理器カウンタをシンクカウンタに近接させているため、特に並列配置した場合には、作業テーブルを手前側に移動させれば、作業スペースと合わせてキッチンカウンタの幅方向に沿った横長の連成スペースを形成できる。また、Ｌ字形配置の場合でも、カウンタの手前側に使いやすい連成スペースを確保できる。

また、手前側に作業用のスペースを設けることによって、作業テーブルのスペースを付加した連成スペースが形成できるため、従来のシンクと加熱調理器との間のスペースは不要となり、キッチンユニットのコンパクト化（幅狭化）できる。

請求項５に記載のキッチンユニットによれば、加熱調理器が調理器カウンタの奥側に左右１列に配置されているため、加熱調理器の使用の有無にかかわらず、作業スペースが確保できる。また、加熱調理器が奥に配置されているため、加熱調理中にフライパンなどの調理器具の柄がカウンタより手前に飛び出さず、そのため移動しやすく作業効率がよくなる。

請求項６に記載のキッチンユニットによれば、加熱調理器として電気式加熱調理器を使用しているため、特にＩＨ調理器を採用した場合には、調理器カウンタの全体を平坦に形成できるため、加熱調理をしていないときに調理器カウンタ全体を段差のない広範囲な作業スペースとして使用でき、そのため作業テーブルの移動位置にかかわらず、横長の連成スペースを形成できる。また、ＩＨ調理器を手前側に設置した場合でも、そのＩＨ調理器を使用しないときには、手前側に段差のない作業スペースが確保できる。

請求項７に記載のキッチンユニットによれば、加熱調理器がモジュールユニットごとに組替設置が可能であるため、ユーザの好みやキッチンユニットの設置場所に応じて、電気式加熱調理器とガス加熱調理器とを組み合わせて設置することができる。

請求項８に記載のキッチンユニットによれば、下引き換気装置が加熱調理器の奥に立設されているため、加熱調理器の上方に換気設備（レンジフード）を壁付けする必要がなく、加熱調理器の上方空間を他の用途に利用できる。また、キッチンユニットをリビングに配置するアイランド式のものに適用すれば、下引き換気装置による効果は大きい。

請求項９に記載のキッチンユニットによれば、シンクカウンタ、調理器カウンタの少なくとも一方の奥側に上面を載置領域とした載置段部が立設されているため、載置領域を、対面式キッチンにおいて料理を盛り付けた皿や椀などを差し渡すためスペースとして利用できる。もちろん、キッチンユニットを壁付け式キッチンに適用してもよく、その場合には調味料などの載置場として利用できる。

また、同キッチンユニットによれば、載置段部には給水管や下引き用の換気設備など種々の設備を収容できるため、美観を損なうことなく種々の設備機器を一体化することができ、そのため、このキッチンユニットをアイランド式のキッチンユニットとして利用すれば、特に効果は大きい。

請求項１０に記載のキッチンユニットによれば、シンクカウンタと調理器カウンタとを一体としたキッチンカウンタの周縁部に、カウンタ面より突出した堰が周設されているため、キッチンカウンタよりも外方への水分の飛散を防止することができる。加熱調理器を電磁誘導加熱式（ＩＨ）調理器とした場合、調理器カウンタを含むカウンタ全体を水洗いすることができ、特にそのような場合に有効である。

以下に、本発明の実施形態について、添付図面を参照しながら説明する。

図１は、本発明の一例であるキッチンユニットの斜視図である。

このキッチンユニット２０は、収納空間を有したキャビネット体Ｂの上方に、シンクカウンタ２１と調理器カウンタ２２とを一体として近接に配置したキッチンカウンタＡを固着して構成されている。なお、シンクカウンタ２１と調理器カウンタ２２とは、個別にキャビネット体に設置したものを近接配置したものでもよい。また図例では、シンクカウンタ２１と調理器カウンタ２２とを左右に並設しているが、Ｌ字形に配置したものでもよい。

キッチンカウンタＡは、人造大理石などの樹脂またはステンレスなどの金属で一体に製され、シンクカウンタ２１には平面視矩形のシンク（開口）１が設けられ、調理器カウンタ２２には複数の加熱調理器５が据付されている。なおキッチンカウンタは、カウンタに予め設けた開口にステンレス製のシンク１を嵌めこんで形成されたものでもよい。

シンクカウンタ２１には、開口１の一部（図例では手前）をふさぐようにした作業テーブル３が左右の支持部２に架け渡されるように設置され、開口１の後方には水栓金具４が取り付けられている。

加熱調理器５は調理器カウンタ２２の奥側に左右１列に配置され、その前方に作業スペース６が形成され、後方には下引き換気装置７が立設されている。この作業スペース６は、フライパンや鍋などの調理器具の載置場として、あるいは料理の盛り付けの作業場として利用できる。また、下引き換気装置７は、横長の吸引口７ａを有しており、その吸引口７ａから調理時の油煙や蒸気を、キャビネット体Ｂに内装した吸引手段（不図示）で吸い込んで下方に引き、戸外に排出する。

加熱調理器５は、図示するように、２口モジュールと１口モジュールとを組み合わせて据付されたもので、取り付けた状態でカウンタ面を段差なく形成するために、操作部（不図示）とともにパネル化して一体化した電磁誘導加熱（ＩＨ）式のものを使用することが望ましい。なお、他の電気式加熱調理器やガス加熱調理器を使用してもよい。加熱調理器５のモジュールユニットの組替据付については、図４，５で後述する。

また、キッチンカウンタＡの周縁部には、カウンタ面より上方に突出した堰１０が周設されている。この堰１０により、キッチンカウンタＡの内方から外方への水分の飛散を防止することができる。加熱調理器５をＩＨ調理器５ａで構成した場合、調理器カウンタ２２を含むカウンタ全体を水洗いすることができ、堰１０は特にそのような場合に有効である。なお堰１０は、損傷、変形防止および水切れ性のために内方上端角部をテーパ面としている。

また、キャビネット体Ｂには、シンクカウンタ２１の下方では包丁収納スペース３１や調理器具収納スペース３２が設けられ、調理器カウンタ２２の下方ではグリル３３や食器洗浄器３４、引き出し３５などが設けられている。このように、種々の設備や空間をコンパクトなキッチンユニット２０に収容、配置している。

ついで、シンクカウンタ２１に設けた作業テーブル３について詳説する。

図２は、同キッチンユニット２０の概略平面図で、（ａ）、（ｂ）は作業テーブル３の配置状態例を示している。図３は、図１のＡ−Ａ線の概略縦断面図で、（ａ）は図１に対応したもの、（ｂ）は他例を示している。

作業テーブル３は、樹脂または金属などで製され、幅サイズをシンク開口１の幅よりもやや小とし、奥行サイズを隣接する作業スペース６の奥行と略同一とした矩形の板状に形成され、シンク１の左右端に形成された支持部２、２に着脱可能に載置されている。

作業テーブル３および作業スペース６の奥行サイズは、シンク１や作業テーブル３での作業性、および作業スペース６での（例えば、加熱調理器５にフライパンを載置した際、フライパンの柄がカウンタの前方に突き出さないことなどを考慮した）作業性等から、２０〜４０ｃｍ程度とすることが好ましく、より好ましくは３０ｃｍ前後としてもよい。

支持部２は、開口側に降下する傾斜面に形成され、この傾斜面が作業テーブル３を奥行方向にスライドするためのガイド部２ａを兼ねている。作業テーブル３の裏面の左右端には、傾斜面となったガイド部２ａに相対して嵌合されるスライド面３ａが形成されている。なお本例では、ガイド部２ａを傾斜面に形成して水切れ性を持たせているが、他のガイド手段を使用してもよい。

作業テーブル３は、開口１の奥行方向にスライド可能であるため、手前に移動させたときには、まな板を載置して食材を切ったり、料理を盛り付けたりするスペースとして利用できる。なお、支持部を段差に形成したものでは、まな板そのものを作業テーブルに代用できる。

また、作業テーブル３は加熱調理器５から離れて配置されているため、加熱調理の熱気や蒸気が伝わりにくく、生ものの盛り付けや長時間を必要とする盛り付け作業に有効である。また、奥に移動させたときには、洗浄後の食器の水切り用の一時置場として利用できる。その他、移動位置に応じて種々の用途に使用できる。

特に、作業テーブル３を手前側に移動させれば、隣接する調理器カウンタ２２の作業スペース６と合わせて、キッチンカウンタＡの幅方向に沿った横長の連成スペースを形成できる。

また、作業テーブル３によってシンクカウンタ２１の一部を作業領域として使用できるため、新たな作業スペースを確保するためにカウンタを左右方向に広げる必要はなく、むしろシンクと調理器との間に従来、設けられていたスペースの必要性もなくなり、キッチンユニット２０のコンパクト化に寄与できる。それによって、キッチン作業における移動距離も短くなり、動線効率も向上する。

なお、全ての加熱調理器５をＩＨ調理器５ａで構成した場合には、調理器カウンタ２２の全体を平坦に形成できるため、ＩＨ調理器５ａを使用しないときには、加熱調理器スペースと作業スペース６とで、調理器カウンタ２２の全体を段差のない広範囲な作業スペースとして確保できる。そのため、加熱調理器５を使用しないときには、作業テーブル３の移動位置にかかわらず、横長の連成スペースを形成できる。また、ＩＨ調理器５ａを手前に配置した場合でも、そのＩＨ調理器５ａを使用しないときには、図１と同サイズの作業スペース６と連成スペースを確保できる。

また図３（ｂ）に示すように、作業テーブル３を載置したときにテーブル面がカウンタ面よりも低くなるような薄めのものを使用してもよい。このものでは、テーブル３上で水仕事をする場合にテーブル３上の水分がカウンタ面に移動することがなく、水切れ性が非常によい。

図４は、加熱調理器５が設置される前の状態を示すキッチンカウンタＡの概略平面図である。図５（ａ）〜（ｃ）は、下引き換気装置７の配置例およびモジュールユニット５Ａの組替例を示す概略平面図である。

キッチンカウンタＡには、複数の加熱調理器５を設置するための取付開口８が開設されており、取付開口８の内方には、取付単位である加熱調理器モジュールユニット５Ａを個別に据付できるように、取付桟９が設けられている（図４参照）。

図例のように３個の加熱調理器５を設置する場合には、２個の加熱調理器５をセット化した２口モジュールユニット５Ａと、１個の加熱調理器５よりなる１口モジュールユニット５Ａとを組み合わせるか、あるいは１口モジュールユニット５Ａを３つ組み合わせてもよい。また、電気式加熱調理器５ａとガス加熱調理器５ｂとを適宜、組み合わせることもできる（図５参照）。なお、ガス加熱調理器５ｂは、カウンタ面の水洗いをしやすくするために、カウンタ面よりも少し高くなるように据付されることが望ましい。

このように、加熱調理器５はモジュールユニット５Ａごとに組替据付が可能であるため、ユーザの好みやキッチンユニット２０の設置場所に応じて、電気式加熱調理器５ａとガス加熱調理器５ｂとを適宜、組み合わせて設置することができる。

また下引き換気装置７は、種々のサイズのものを、加熱調理器５の近傍位置に設置することができる。例えば、対面式のキッチンユニットとして使用する場合には、使い勝手のために受渡し空間Ｓを確保できるような幅サイズの下引き換気装置７を設置してもよいし、奥より側方に連ねたＬ字形のものを設置してもよい（図５（ｂ）、（ｃ）参照）。

この下引き換気装置７によれば、加熱調理器５の上方に換気設備（レンジフード）を壁付けする必要がないため、従来のレンジフードによる上方での圧迫感が解消でき、また上方空間を他の用途に利用することもできる。特に、下引き換気装置を設けたキッチンユニット２０をリビングに配置するアイランド式のものに適用すれば、キッチンユニット２０を中央に配置しても、油煙や蒸気を室内に漂わせることなく素早く換気でき、効果はきわめて大きい。

次に、本発明の他例であるキッチンユニットについて説明する。

図６は同キッチンユニットの斜視図である。同キッチンユニット２０Ａは、対面式キッチンに適したものとして使用できる。

このキッチンユニット２０Ａは、キッチンカウンタＡの奥側に、載置段部１１を立設させたものである。

この載置段部１１は、キッチンカウンタＡの奥側に立設され、左右に連設するシンク後方壁面１３と調理器後方壁面１４とが形成され、段部上面には載置領域１２が形成されている。

シンク後方壁面１３はシンク開口１内の後方壁面１ａより上方に連設され、その壁面１３に水栓金具４が水平方向に突出するように取り付けられている。また、調理器後方壁面１４は加熱調理器５の後方に立ち上がり形成され、その壁面１４に換気用の吸引口１５が設けられている。

載置領域１２は、対面式キッチンにおいて、料理を盛り付けた皿や椀などを差し渡すためスペースとして利用できる。もちろん、同キッチンユニット２０Ａを壁付け式キッチンに適用してもよく、その場合には調味料などの載置場として利用できる。なお図例のものでは、載置領域１２の上面への水はねを防止するために、シンク側では載置領域１２を手前に少し突出させている。

また載置段部１１は、上記水栓金具４に連結された給水管（不図示）や、上記吸引口１５に対応した換気設備（不図示）を内装しており、機能壁として種々の用途に使用される。

載置段部１１には、このような種々の設備を収容できるため、美観を損なうことなく種々の設備機器を一体化することができ、そのため、アイランド式のキッチンユニットとして利用すれば、特に効果は大きい。

なお図６において、他の構成部分については図１の例と同様であるため、同一の符号を付して説明を省略する。

図７は、本発明のさらに他例であるキッチンユニットの概略側面図である。

同キッチンユニット２０Ｂは、調理器カウンタ２２には、奥に並べた加熱調理器５の後方に下引き換気装置を備えず、その代わりに、換気設備１７を有したウォールキャビネット１６が壁Ｗの上方に取り付けられている。なお、ウォールキャビネット１６には収納空間（不図示）が設けられている。

このキッチンユニット２０Ｂでは、作業スペース６を手前に設けて加熱調理器５を奥に配置した構成であるため、加熱調理器５の設置位置に合わせた位置に換気設備１７を配置でき、従来のキッチンに見られる前方に突出した換気設備による圧迫感を排除することができる。

図８は、他の本発明の一例であるキッチンユニットの概略平面図で、（ａ）は作業テーブルの設置前、（ｂ）は作業テーブルの設置後の状態を示している。

同キッチンユニット２０Ｃは、シンクユニット２１に平面視矩形の開口１を有しており、その開口１の手前左右端に１対の支持部２Ａ、２Ａが形成され、その上に、隣接する作業スペース６と奥行サイズを略同一とした作業テーブル３Ａが着脱可能に架け渡されて構成されている。なお、他の構成については図１の例と同様であるため、同一の符号を付して説明を省略する。

１対の支持部２Ａ、２Ａは、作業テーブル３Ａの奥行と略同一サイズの奥行で、作業テーブル３Ａを載置したときに作業スペース６との間に段差ができないような高さ位置に形成することが望ましく、板状体をシンク１の内側壁に接着して使用してもよい。

作業テーブル３Ａおよび作業スペース６の奥行サイズは、シンク１や作業テーブル３での作業性、および作業スペース６での（例えば、加熱調理器５にフライパンを載置した際、フライパンの柄がカウンタの前方に突き出さないことなどを考慮した）作業性等から、２０〜４０ｃｍ程度とすることが好ましく、より好ましくは３０ｃｍ前後としてもよい。

また、作業テーブル３Ａは着脱可能であるので、同一サイズに形成したまな板、水切り板などを、用途に応じて付け替えることもできる。

なお、同キッチンユニット２０Ｃの他の構成部分は図１に示した発明例と同様であるため、図１のものと同様の効果が期待できる。

本発明の一例であるキッチンユニットの斜視図である。 同キッチンユニットの概略平面図で、（ａ）、（ｂ）は作業テーブルの配置状態例を示している。 図１のＡ−Ａ線の概略縦断面図で、（ａ）は図１に対応したもの、（ｂ）は他例を示している。 加熱調理器が設置される前の状態を示す概略平面図である。 （ａ）〜（ｃ）は下引き換気装置の配置例およびモジュールユニットの組替例を示す概略平面図である。 本発明の他例であるキッチンユニットの斜視図である。 本発明のさらに他例であるキッチンユニットの概略側面図である。 他の本発明の一例であるキッチンユニットの概略平面図で、（ａ）は作業テーブルの設置前、（ｂ）は作業テーブルの設置後の状態を示している。

符号の説明

２０、２０Ａ、２０Ｂ キッチンユニット
Ａ キッチンカウンタ
２１ シンクカウンタ
２２ 調理器カウンタ
１ シンク開口
２ 支持部
２ａ ガイド部
３ 作業テーブル
５ 加熱調理器
５Ａ モジュールユニット
６ 作業スペース
７ 下引き換気装置
８ 取付開口
９ 取付桟
１０ 堰
１１ 載置段部
１２ 作業領域
２０Ｃ キッチンユニット（他の本発明の一例）
２Ａ 支持部
３Ａ 作業テーブル

Claims (10)

1. 平面視矩形の開口を有したシンクカウンタを設けたキッチンユニットにおいて、
   上記開口の左右端に、それぞれにガイド部を有した１対の支持部を形成し、その上に、上記ガイド部に沿って奥行方向に往復移動可能な作業テーブルを架け渡していることを特徴とするキッチンユニット。
2. 平面視矩形の開口を有したシンクカウンタを設けたキッチンユニットにおいて、
   上記開口の左右端に１対の支持部を形成し、その上に、作業テーブルを着脱可能に架け渡していることを特徴とするキッチンユニット。
3. 請求項１または２において、
   上記１対の支持部は、上記開口側に降下する傾斜面を有しているキッチンユニット。
4. 請求項１〜３のいずれか１項において、
   複数の加熱調理器を備え、作業スペースをカウンタ手前側に有した調理器カウンタを上記シンクカウンタに近接配置しているキッチンユニット。
5. 請求項４において、
   上記加熱調理器は、調理器カウンタの奥側に左右１列に配置されているキッチンユニット。
6. 請求項５において、
   上記加熱調理器は、少なくとも電気式加熱調理器を含んでいるキッチンユニット。
7. 請求項５または６において、
   上記調理器カウンタには、加熱調理器用の取付開口が開設されており、
   上記加熱調理器は、所定個数ごとのモジュールユニット単位で上記取付開口に組替可能に据付されているキッチンユニット。
8. 請求項４〜７のいずれか１項において、
   上記加熱調理器の近傍には、下引き換気装置が立設されているキッチンユニット。
9. 請求項４〜７のいずれか１項において、
   上記シンクカウンタ、上記調理器カウンタの少なくとも一方の奥側には、上面を載置領域とした載置段部が立設されているキッチンユニット。
10. 請求項４〜９のいずれか１項において、
    上記シンクカウンタと上記調理器カウンタとを一体としてキッチンカウンタを形成しており、
    上記キッチンカウンタの周縁部には、カウンタ面より突出した堰が周設されているキッチンユニット。

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