JP2011004988A - コンロ付き調理台装置 - Google Patents

Abstract

【課題】 面積の小さい発熱体の手前スペースの前後方向の長さを拡げることができる。面積の小さい発熱体の手前スペースを有効利用して、鍋の動線の最短化や食材料理材の仮置きができる。
【解決手段】 コンロ１を備えたコンロ付き調理台装置２である。大面積の発熱体３と、大面積の発熱体３よりも面積の小さい発熱体３を並列配置する。並列配置した複数の発熱体３の後端を調理台４の前縁と平行な仮想線Ｍ上に揃え又は略揃える。面積の小さい発熱体３の前端を大面積の発熱体３の前端よりも奥側にずらして位置させる。
【選択図】 図１

Description

本発明は、複数の発熱体を備えたコンロ付き調理台装置に関する。

従来から複数の発熱体を複数並列配置したコンロ付き調理台装置が特許文献１、特許文献２により知られている。

特許文献１に示された従来例は、大面積の発熱体と、これよりも面積の小さい発熱体とを左右方向に並列配置し、上記大面積の発熱体の中心と、面積の小さい発熱体の中心を調理台の前縁と平行な仮想線上に揃えている。

この従来例において、大面積の発熱体は、大鍋や、小鍋等種々の大きさの鍋を載置して加熱調理するものとして使用され、面積の小さい発熱体は、小鍋を載置して加熱調理するものとして使用されるのが一般的である。

ところが、特許文献１のように、大面積の発熱体の中心と、面積の小さい発熱体の中心を調理台の前縁と平行な仮想線上に揃えたものにおいては、小鍋を載置するための面積の小さい発熱体の後方に余剰空間が生じ、面積の小さい発熱体の手前スペースの最大化ができない。

したがって、特許文献１においては、面積の小さい発熱体の手前側に、大面積の発熱体に載置した鍋や、面積の小さい発熱体に載置した鍋を、ずらして一時的に仮置きしたり、食材調理材を仮置きするために十分な前後方向の長さをもった仮置きスペースを創出できない。

また、特許文献２に示された従来例は、左右方向に並列配置したガスバーナよりなる２個の発熱体を後方にずらすことで、複数の発熱体の手前側を盛り付けなどを行うことができるスペースとしてあるが、発熱体を後方に移動させるための解決策として、排気口位置を従来品のコンロ後方辺全域からコンロ天板隅に配置することによりおこなっている。この特許文献２において２個の発熱体の中心がそれぞれ調理台の前縁と平行な仮想線上に揃えてあり、一方の発熱体側に大きな五徳を設けてあり、他方の発熱体側に小さな五徳を設けている。つまり、この従来例においても、大きな五徳を設けた一方の発熱体側が、大鍋や、小鍋等種々の大きさの鍋を載置して加熱調理するものとして使用され、小さな五徳を設けた他方の発熱体側が、小鍋を載置して加熱調理するものとして使用される。

上記特許文献２に示す従来例においては、大きな五徳を配置した発熱体の近傍のコンロ天板隅に排気口を設けているので、大きな五徳に大鍋を載置した場合、かえって排気口と鍋底が干渉するという欠点がある。

しかも、この特許文献２においても、大きな五徳を配置した発熱体の中心と、小さな五徳を配置した発熱体の中心が調理台の前縁と平行な仮想線上に揃えてあるので、小さな鍋を載置するための小さな五徳を配置した発熱体の後方に特許文献１の場合と同様に余剰空間が生じてしまう。このように、小さな五徳を配置した発熱体の後方に余剰空間が生じる分、小さな五徳を配置した発熱体の手前スペースが狭くなり、小さな五徳を配置した発熱体の手前スペースの最大化が図れないという問題がある。

特開２００４−１８０６６２号公報 特開２００７−２６８０７９号公報

本発明は、上記した従来の問題点を解決することを課題とし、面積の異なる発熱体を並設したものにおいて、面積の小さい発熱体の手前スペースの前後方向の長さを拡げることができ、面積の小さい発熱体の手前スペースを有効利用して、鍋の動線の最短化や食材料理材の仮置きを可能とするコンロ付き調理台装置を提供することを課題としている。

上記課題を解決するために、本発明は、以下のような構成になっている。

本発明は、コンロ１を備えたコンロ付き調理台装置２であって、大面積の発熱体３と、大面積の発熱体３よりも面積の小さい発熱体３を並列配置し、該並列配置した複数の発熱体３の後端を調理台４の前縁と平行な仮想線Ｍ上に揃え又は略揃えると共に、面積の小さい発熱体３の前端を大面積の発熱体３の前端よりも奥側にずらして位置させて成ることを特徴とする。

このように大面積の発熱体３と、これよりも面積の小さい発熱体３の相互の位置関係を工夫することで、面積の小さい発熱体３の手前スペースの前後長さを拡げることができ、面積の小さい発熱体３の手前スペースを、鍋を一時的に仮置きしたり、食材調理材を一時的に仮置きするための仮置きスペースとすることが可能となる。ここで、一時的加熱冷却や加熱スタンバイのために上記面積の小さい発熱体３の手前の仮置きスペースに一時的に仮置きする場合、大面積の発熱体３と仮置きスペースとの間では、鍋を平面視で斜め前後方向に移動し、面積の小さい発熱体３と仮置きスペースとの間では、鍋を平面視で前後方向に移動することで、鍋の動線を最短化できる。

また、コンロ天板６の手前側、もしくは発熱体３の手前側に調理用作業スペース７を設けることが好ましい。

このような構成とすることで、コンロ天板６の手前側、もしくは発熱体３の手前側を調理用作業スペース７として有効利用でき、特に、小面積の発熱体３の手前側に前後方向の長いスペースを確保でき、作業性がよくなる。

また、複数の発熱体３の面積を火力の大小に応じて異ならせることが好ましい。

発熱体３の面積大小により、火力大小を形成し、各発熱体３の駆動に必要な構成要素部材を内蔵する空間容積を、大小位置毎に区画形成することができる。

また、面積の小さい発熱体３とこの制御駆動部とコンロ天板６とを備えたユニット１１ａと、大面積の発熱体３とこの制御駆動部とコンロ天板６とを備えたユニット１１ｂを、それぞれ独立体で構成し、調理台４のカウンター５に設けた開口に上記両ユニット１１ａ、１１ｂを左右選択自在に嵌め付けて組み込むことが好ましい。

このような構成とすることで、カウンター５における大面積の発熱体３と、これよりも面積の小さい発熱体３の左右方向位置を組み付け時に選択することができる。

また、発熱体３を３個以上並列配置し、隣接する発熱体３間のピッチを変えることが好ましい。

このような構成とすることで、大鍋の周囲は、スペースを大きく、小鍋の周囲はスペースを小さくし、発熱体３毎の鍋加熱の利便性を上げることができる。

また、大面積の発熱体３の側方に前記大面積の発熱体３よりも小さい面積の２つの発熱体３を並列配置し、大面積の発熱体３とこれよりも面積の小さい発熱体３のピッチを、面積の小さい発熱体３相互のピッチよりも大きくすることが好ましい。

このような構成とすることで、面積の小さい発熱体３の手前スペースを広げ、さらに面積の大きい発熱体３と面積の小さい発熱体３との間のスペースを広げることにより、大鍋のずらし範囲を広げることができコンロ天板６面の作業有効面を拡大することにつながる。

また、面積の小さい発熱体３の手前と、カウンター５前端との間のカウンター５下方に収納庫あるいは加熱庫を配置することが好ましい。

面積の小さい発熱体３の前端を大面積の発熱体３の前端よりも奥側にずらして位置させることで長くなった面積の小さい発熱体３の手前スペースを有効利用して、面積の小さい発熱体３の手前と、カウンター５前端との間の下方空間を収納庫あるいは加熱庫として活用できる。

本発明は、大面積の発熱体とこれよりも小面積の発熱体との配置位置を工夫することで、面積の小さい発熱体の手前に前後方向の寸法が長い手前スペースを創出することができ、該面積の小さい発熱体の手前スペースを有効利用して鍋の動線の最短化や食材料理材の仮置きをよりいっそう良好にできるという効果がある。

本発明の一実施形態の平面図である。 同上のコンロ装置に収納庫を配設した例を示す正面図である。 同上の面積の小さい発熱体を収納している部分の下方に上下長の長い下方空間が形成されることを説明するための概略正面断面図である。 同上の収納庫を配設した部分の側面断面図である。 同上の大面積の発熱体部分で切断した側面断面図である。 本発明において発熱体に載置した鍋の面積の小さい発熱体の手前スペースへの動線を説明する作用説明図である。 本発明の他の実施形態の平面図である。 本発明の更に他の実施形態の平面図である。 本発明の更に他の実施形態の平面図である。 本発明の更に他の実施形態の平面図である。 本発明の更に他の実施形態の平面図である。 本発明の更に他の実施形態の平面図である。

以下、本発明を添付図面に示す実施形態に基いて説明する。

コンロ付き調理台装置２は、調理台４にコンロ１を備えたものである。調理台４は、キャビネット１３の上にカウンター５を設けて構成している。

コンロ１は、電磁誘導加熱調理機器、あるいはその他の電気、ガス熱源の加熱調理機器である。コンロ１は、薄箱状をした本体部１４の上面にコンロ天板６を設けて主体が構成してあり、カウンター５に設けた開口部にコンロ１の主体部を嵌め付けて組み込むと共に、カウンター５部分にコンロ１のコンロ天板６を露出させている。コンロ天板６には複数の発熱体３を左右方向に並列配置している。

複数個の発熱体３は、大面積の発熱体３と、該大面積の発熱体３よりも面積の小さい発熱体３とよりなる。図１に示す実施形態においては、大面積の発熱体３が１つ、該面積の小さい発熱体３が２つの合計３個の発熱体３を並列配置した例を示している。図１に示す実施形態においては、面積の小さい発熱体３として面積が異なるもの（つまり、中面積の発熱体３、小面積の発熱体３）の場合を示している。

以下、上記面積の異なる各発熱体３を、大面積の発熱体３ａ、中面積の発熱体３ｂ、小面積の発熱体３ｃとして説明する。

複数の発熱体３は火力の大小に応じて面積を異ならせてあり、大面積の発熱体３ａが大火力、中面積の発熱体３ｂが中火力、小面積の発熱体３ｃが小火力となっている。

図１にはコンロ１に大面積の発熱体３ａ、中面積の発熱体３ｂ、小面積の発熱体３ｃを左右方向の一端側から他端側に順に並列配置した例が示している。

大面積の発熱体３ａは、被加熱体である鍋を載置する面積が大きいため大鍋、大鍋よりも小さい鍋（中鍋や小鍋）等種々の大きさの鍋を載置して加熱調理することができるが、特に、載置する面積が大きく大火力であるため主として大鍋の加熱調理に適している。

中面積の発熱体３ｂは、大鍋よりも小さい鍋（中鍋や小鍋）を載置して加熱調理できるが、特に、中鍋の加熱調理に適している。

また、小面積の発熱体３ｃは、小鍋を載置して加熱するのに適している。

本発明においては、上記左右方向に並列配置した面積の異なる複数の発熱体３（３ａ、３ｂ、３ｃ）の後端を調理台４の前縁と平行な仮想線Ｍ上に揃え又は略揃え、大面積の発熱体３ａよりも面積の小さい発熱体３である中面積の発熱体３ｂの前端及び小面積の発熱体３ｃの前端をそれぞれ大面積の発熱体３ａの前端よりも奥側に位置させている。

このように大面積の発熱体３ａとこれよりも面積の小さい発熱体３（３ｂ、３ｃ）相互の位置関係を工夫することで、面積の小さい発熱体３である中面積の発熱体３ｂと小面積の発熱体３ｃの後方に余剰スペースが生じないようにでき、余剰スペースが生じない分、中面積の発熱体３ｂと小面積の発熱体３ｃの手前スペースの前後長さを拡げることができる。つまり、面積の小さい発熱体３（３ｂ、３ｃ）の手前側スペースの最大化が図れる。

このように前後長さが拡げられた上記面積の小さい発熱体３（３ｂ、３ｃ）の手前スペースは仮置きスペース１５とすることができる。

例えば、仮置きスペース１５に鍋を仮置きする場合を例として説明すると、大面積の発熱体３ａと仮置きスペース１５との間で鍋１６を図６の矢印イのように平面視で斜め前後方向に移動することができ、更に、面積の小さい発熱体３（３ｂ、３ｃ）と仮置きスペース１５との間で鍋１６を図６の矢印ロ、矢印ハのように平面視で前後方向に移動することができる。これにより、一時的に熱さましを行ったり、加熱調理前後の仮置き場所として用いることで、調理作業の動線が最短化される。

また、上記のように、面積の小さい発熱体３（３ｂ、３ｃ）の手前の仮置きスペース１５には鍋１６を仮置きできるだけでなく、発熱体３に鍋１６を載せて加熱調理するに当たり、食材調理材を一時的に仮置きすることもでき、発熱体３に鍋１６を載せて行う加熱調理の利便性が向上する。

図１に示す実施形態では、大面積の発熱体３ａと、隣のこれよりも面積の小さい発熱体３（図１においては中面積の発熱体３ｂ）のピッチＰ１を、面積の小さい発熱体３相互（図１においては中面積の発熱体３ｂと小面積の発熱体３ｃ相互）のピッチＰ２よりも大きくしてあり、大面積の発熱体３ａに大鍋を支障なく載置することができ、また、面積の小さい発熱体３（３ｂ、３ｃ）にはこれに対応した面積の比較的小さい鍋を支障なく載置することができ、左右方向の限られた寸法内に面積の異なる複数の発熱体３を最適の配置関係とすることができる。

また、図１に示す実施形態ではカウンター５のコンロ１を設けた部分の手前側の部位は調理用作業スペース７となっており、コンロ１はこの調理用作業スペース７の奥側に位置している。したがって、本実施形態においては、コンロ１の手前側を調理用作業スペース７として有効利用でき、特に、面積の小さい発熱体３（３ｂ、３ｃ）の手前スペースとしては、上記コンロ天板６の仮置きスペース１５とカウンター５の調理用作業スペース７が合わされて手元作業スペースが拡大されることになり、作業性がよくなる。

ところで、本発明においては、上記のように複数の発熱体３の面積を火力の大小に応じて異ならせることで、発熱体３の面積大小により、火力大小を形成し、各発熱体３の駆動に必要な構成要素部材である発熱体駆動部１２を内蔵する発熱体収容部１８の空間容積を、大小位置毎に区画形成することができる。

つまり、発熱体３面積が小ということは火力小であり、発熱体３とこれを駆動する発熱体駆動部１２の容積が小さく、前後長さを短くできる。したがって、図４に示すように、コンロ１に設けた発熱体収容部１８における面積の小さい発熱体３（３ｂ、３ｃ）、これを駆動する発熱体駆動部１２が内蔵される区画の前後長さが短くなる。

一方、発熱体収容部１８における大面積の発熱体３ａ、これを駆動する発熱体駆動部１２が内蔵される区画の前後長さは長く、更に、発熱体収容部１８における該区画の下方には、図５に示すように全ての発熱体３の電気制御をするための電気制御装置１９、全ての発熱体３を冷却するための風を送るための冷却手段２０をまとめて組み込んだ下収納部２１を設けている。

また、図５に示すように発熱体収容部１８の上記大面積の発熱体３ａと、これを駆動する発熱体駆動部１２を内蔵する区画及びその下方の下収納部２１の前方に、コンロ操作部２２が設けてあり、該コンロ操作部２２はコンロ１の前面側から操作できるようになっており、該コンロ操作部２２と上記電気制御部１９とを接続手段２３により接続している。

このように、全ての発熱体３を対象とした共通の構成要素である電気制御装置１９、冷却手段２０、コンロ操作部２２、接続手段２３を集めて、大面積の発熱体３ａを配置する側に偏らせて配置することで、面積の小さい発熱体３（３ｂ、３ｃ）側には最低必要な発熱体駆動部１２のみを該面積の小さい発熱体３（３ｂ、３ｃ）の下方又は側方に配置すればよく、更に、前述のように面積の小さい発熱体３の手前スペースの前後長さを拡げてあるため、図４に示すように発熱体収容部１８における面積の小さい発熱体３と対応する発熱体駆動部１２を内蔵した前後方向の長さが短い区画の手前側に、調理用作業スペース７の直下から仮置きスペース１５の直下にわたる十分な前後長さ及び上下長さの下方空間１０を確保できる。したがって、この前後長さ及び上下長さが長い下方空間１０に図３、図４に示すように、収納庫８を設けたり、あるいは、図示を省略しているが魚焼き器のようなグリル機能を備えた加熱庫を設けて有効活用できる。収納庫８や加熱庫は前方に引き出し自在とする。

なお、発熱体収容部１８における面積の小さい発熱体３と対応する発熱体駆動部１２を収納した区画の手前側の下方空間１０に、収納庫８と加熱庫を左右方向に並列配置してもよい。

そして面積の小さい発熱体３は上記のように火力が小さく、発熱体駆動部１２も含めて廃熱放出が小さくいので、この廃熱放出の小なる発熱体３の手前側を収納庫８とすると、収納庫８が廃熱の影響を受けないようにできる。

また、加熱庫を組み込む場合、食材の収納加熱空間を手前側で出来る限り大空間に形成し、その後方に加熱庫特有の加熱庫の駆動手段（ヒーターや除煙手段等）を配置することが好ましく、小発熱体手前下の奥行き寸法を拡大することが好都合となる。

図７、図８には本発明の他の実施形態を示している。本実施形態では、面積の小さい発熱体３ｂ、３ｃとこの制御駆動部（発熱体駆動部１２と電気制御装置１９）とコンロ天板６とを備えたユニット１１ｂと、大面積の発熱体３ｂとこの制御駆動部（発熱体駆動部１２と電気制御装置１９）とコンロ天板６とを備えたユニット１１ａとをそれぞれ独立体で構成している。そして、調理台４のカウンター５に設けた開口に上記両ユニット１１ａ、１１ｂを左右選択自在に嵌め付けて組み込むことができ、顧客の希望により組み付け時に配置位置の選択ができるようになっている。すなわち、図７には面積の小さい発熱体３ｂ、３ｃとこの制御駆動部とコンロ天板６とを備えたユニット１１ｂを右、大面積の発熱体３ａとこの制御駆動部とコンロ天板６とを備えたユニット１１ａを左に配置した例が示してあり、図８は上記と左右配置を反対にした例を示している。

上記各実施形態では、面積の小さい発熱体３として中面積の発熱体３ｂと小面積の発熱体３ｃとを設けた例を示したが、図９のように面積の小さい発熱体３として小面積の発熱体３ｃを２つ設け、大面積の発熱体３ａ、小面積の発熱体３ｃ、小面積の発熱体３ｃを左右方向に並設してもよい。もちろん、図示を省略しているが、大面積の発熱体３ａ、中面積の発熱体３ｂ、中面積の発熱体３ｂを左右方向に並設してもよい。

また、大面積の発熱体３ａと、これよりも小さい面積の発熱体３を並設するに当たり、上記各実施形態のように、３個の発熱体３を左右方向に並設したものにのみ限定されず、図１０に示すように大面積の発熱体３ａと小面積の発熱体３ｃを左右に２個を並設したものであってもよい。もちろん、図示を省略しているが、大面積の発熱体３ａと中面積の発熱体３ｂを左右に２個を並設したものであってもよい。また、大面積の発熱体３ａと、これよりも小さい面積の発熱体３を合計４個以上左右方向に並設したものであってもよい。

また、本発明においては、コンロ下の収納空間あるいは、加熱庫の構成にとらわれることなく、コンロ天板６上での鍋置きスペースや調理作業動線の観点からは、図１１、図１２に示すような発熱体３の配置も可能である。

すなわち、図１に示す実施形態では左右方向に大面積の発熱体３ａ、中面積の発熱体３ｂ、小面積の発熱体３ｃを順に並設し、大面積の発熱体３ａを左右方向のいずれか一方側の端部に配置した例を示したが、図１１に示ものでは、大面積の発熱体３ａを中間に配置し、左右方向の一端部側に中面積の発熱体３ｂを配置すると共に左右方向の他端部に小面積の発熱体３ｃを配置している。

この実施形態においては、左右の面積の小さい発熱体３（３ｂ、３ｃ）の手前にそれぞれ仮置きスペース１５が形成されるので、中央の大面積の発熱体３ａの上に載置した大鍋を左手前、右手前のいずれにも移動することができる。

また、本実施形態において、大面積の発熱体３ａと中面積の発熱体３ｂとの間のピッチと、大面積の発熱体３ａと小面積の発熱体３ｃとの間のピッチを異ならせ、これにより、中央の大面積の発熱体３ａに大鍋を載置し、中面積の発熱体３ｂに中鍋を載置しても、大中発熱体間の手前スペースがより広いので、大鍋、中鍋いずれも鍋の仮置き等が容易に行える。

また、図１乃至図１０に示す実施形態は、調理台４にコンロ天板６を設けたコンロ１を組み込み、コンロ天板６がカウンター５上に露出するようにした例を示したが、コンロを手前から奥までコンロ天板として一体的に形成してもよい。

すなわち、図１乃至図１０に示す実施形態は電磁誘導加熱式を表すが、図１１、１２に示すように、例えばコンロ天板６が、手前から奥方に渡って一体的にステンレス材質で構成され、各燃焼バーナーを組み込むようなガスコンロの例であってもよい。

図１１、１２共に、コンロ天板６の奥行き寸法は、前記実施形態に比べて小さいものであり、発熱体３の手前側の調理用作業スペース７の活用は、尚一層有効である。また、ステンレス材質のような耐熱性の高い調理台天板に対して、直接、発熱体３からの鍋ずらしが容易にできる領域を設けた厨房装置は、作業性の観点より尚一層好適である。

１ コンロ
２ コンロ付き調理台装置
３ 発熱体
４ 調理台
５ カウンター
６ コンロ天板
７ 調理用作業スペース
８ 収納庫
１１ ユニット
１２ 発熱体駆動部

Claims (7)

1. コンロを備えたコンロ付き調理台装置であって、大面積の発熱体と、大面積の発熱体よりも面積の小さい発熱体を並列配置し、該並列配置した複数の発熱体の後端を調理台の前縁と平行な仮想線上に揃え又は略揃えると共に、面積の小さい発熱体の前端を大面積の発熱体の前端よりも奥側にずらして位置させて成ることを特徴とするコンロ付き調理台装置。
2. コンロ天板の手前側、もしくは発熱体の手前側に調理用作業スペースを設けて成ることを特徴とする請求項１記載のコンロ付き調理台装置。
3. 複数の発熱体の面積を火力の大小に応じて異ならせて成ることを特徴とする請求項１又は請求項２記載のコンロ付き調理台装置。
4. 面積の小さい発熱体とこの制御駆動部とコンロ天板とを備えたユニットと、大面積の発熱体とこの制御駆動部とコンロ天板とを備えたユニットを、それぞれ独立体で構成し、調理台のカウンターに設けた開口に上記両ユニットを左右選択自在に嵌め付けて組み込んで成ることを特徴とする請求項１乃至請求項３のいずれか一項に記載のコンロ付き調理台装置。
5. 発熱体を３個以上並列配置し、隣接する発熱体間のピッチを変えて成ることを特徴とする請求項１乃至請求項４のいずれか一項記載のコンロ付き調理台装置。
6. 大面積の発熱体の側方に前記大面積の発熱体よりも小さい面積の２つの発熱体を並列配置し、大面積の発熱体とこれよりも面積の小さい発熱体のピッチを、面積の小さい発熱体相互のピッチよりも大きくして成ることを特徴とする請求項５記載のコンロ付き調理台装置。
7. 面積の小さい発熱体の手前と、カウンター前端との間のカウンター下方に収納庫あるいは加熱庫を配置して成ることを特徴とする請求項１乃至請求項６のいずれか一項記載のコンロ付き調理台装置。
   
   
   
   

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