JP4927114B2 - 飲料の製造方法、および飲料 - Google Patents
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Description
そして農作物の市場価値が低い場合には、それを収穫して市場に流通させるコストをまかなう事が出来ず、収穫・出荷すればする程赤字になってしまうこともあり、このような場合には、敢えて収穫を行わず、そのまま放置する事も行われていた。
スイカ1を丸ごと擂り潰して得たスイカ1抽出液300容積部
ニンニク2を擂り潰して得たニンニク2抽出液100容積部
アカシアから取得した蜂蜜100容積部
2 ニンニク
3 ミキサー
4 過器
5 飲料
6 油成分
10 擂り潰し工程
20 加熱殺菌工程
30 ろ過工程
Claims (5)
- スイカの搾り汁を含有する飲料の製造方法であって、当該製造方法は、
外皮と種子を含んで当該スイカをすり潰す擂り潰し工程と、
前記擂り潰し工程よりも後の工程に、甘味成分(甘味成分として澱粉や糖類)を添加する甘味成分添加工程と、
擂り潰したスイカ、又は擂り潰したスイカから取得した搾汁を70℃以上で、1分〜30分間加熱殺菌する加熱殺菌工程と、
前記加熱殺菌工程に先立ち、擂り潰したスイカ100容積部に対して、擂り潰したニンニクを15〜70容積部混合するニンニク成分混合工程とを含み、
擂り潰したニンニク、又は擂り潰したニンニクから抽出したニンニク搾汁、若しくはこれ等を添加した擂り潰したスイカとの混合成分、又は擂り潰したスイカから取得したスイカ搾汁との混合搾汁の加熱殺菌は、食用油脂分を添加して行われることを特徴とする、飲料の製造方法。
- 前記スイカ及びニンニクの擂り潰しは、原料ごとに擂り潰し工程が実施され、
スイカの擂り潰し工程では、当該スイカの種が割れるまで擂り潰しを行い、
ニンニクの擂り潰し工程では、ニンニクの粉砕に際して油成分を添加しながら擂り潰しを行う、請求項1に記載の飲料の製造方法。
- 前記甘味成分添加工程に先立ち、擂り潰したスイカまたは擂り潰したスイカから取得したスイカ搾汁の糖度を測定する糖度測定工程を含み、
前記甘味成分添加工程では、糖度測定工程における測定結果から添加する甘味成分の添加量を調整する、請求項2に記載の飲料の製造方法。
- 前記加熱殺菌工程では、この混合成分又は混合搾汁を70℃以上で、1分〜30分間加熱殺菌する、請求項3に記載の飲料の製造方法。
- 原料となる果物および野菜の少なくとも何れかとしてスイカが選択された飲料であって、
請求項1〜4のいずれか一項に記載の方法で製造された飲料。
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