JP4368024B2

JP4368024B2 - 巻き寿司の切断装置

Info

Publication number: JP4368024B2
Application number: JP2000026453A
Authority: JP
Inventors: 喜作鈴木
Original assignee: 鈴茂器工株式会社
Priority date: 2000-02-03
Filing date: 2000-02-03
Publication date: 2009-11-18
Anticipated expiration: 2020-02-03
Also published as: JP2001212789A

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、軟質で、かつ粘着力のある海苔巻き寿司等のような被切断品を、一定長さ単位で切断するのに用いて好適な自動化された巻き寿司の切断装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、複数の切断刃を一定間隔に縦設した刃物枠を、上部から下方へ略弧状に回転して、上記切断刃により、受台上に固定状態に載せてある海苔巻き寿司等の被切断品を一定の長さに切断するよう構成したものが本願人によって提案されている。（特公平７−５７１６２号公報参照）
【０００３】
上記切断装置は、被切断品に対する切断刃の長さ方向移動量が、切断刃の幅方向切り込み量よりも大きくなるよう刃物枠をリンク機構によってフレームに軸支してなるので、各切断刃が、被切断品の切断に理想的な軌跡で移動して海苔巻き寿司のように軟らかく、粘着力のあるものを容易に、かつ変形せず、切り口を美しく切断することができる。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、上記切断装置によれば、手動で刃物枠を上部から下方へ回動して被切断品を切断するので、切断効率が低く、また、刃物枠（切断刃）に複雑な動きが要求されるため、当該刃物枠をフレームに回動自在に連結する長尺、短尺両リンクの長さ及び該両リンクのフレームに対する支点の設定が難しい等の製作上の問題があって、高価となる等の問題がある。
【０００５】
【目的】
本発明は、上記従来技術が有するこのような問題点に鑑みてなされたもので、駆動機構によって被切断品の受け台を上下移動するだけで、被切断品を変形させることなく、切り口を美しく、しかも効率良く切断できると共に、極めて簡潔な構成によって安価に製作できる自動化された巻き寿司の切断装置を提供することを目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
上記目的を達成するために、本発明に係る巻き寿司の切断装置は、上下両端部をフレームに固定して縦設したガイドと、前面に、被切断品の受け部が設けられ、前記ガイドに沿って上下摺動自在に支承されている被切断品を載せる受け台と、前記受け台を上下方向に移動する駆動機構と、複数の切断刃が、被切断品の長さ方向に所定間隔をおいて縦設され、前記ガイドの上部前方において、被切断品の切断刃長さ方向移動量が、切断刃の幅方向切り込み量よりも大きくなるよう、上部から下部前方へ傾斜下降して前記ガイドに所定角度を有してフレームに固定されてなる刃物枠と、被切断品の長さ方向に一定の間隔をおいて前記各切断刃が挿入するよう前記受け台に開設された複数のスリットとを備え、被切断品を載せた受け台が上方へ移動されることで、該被切断品の前面上部が、切断刃の傾斜下降端に当接して切り込まれ、さらに受け台により被切断品が徐々に上方へ移動されていくことで切り込み量が大きくなり、上昇限まで移動された時点で、被切断品は、複数の切断刃により複数個に切断されるよう構成したことを特徴とする。
【０００７】
【作用】
受け台をガイドに沿って下降させた状態で、該受け台上に海苔巻き寿司等の被切断品を載せたならば、スイッチをＯＮし、駆動源を始動させると、該駆動源により駆動機構が作動し、上記受け台はガイドに沿って上方へ移動されていく。
【０００８】
上記ガイドの上部前方において、刃物枠がガイドと一定の角度に傾斜固定されているので、被切断品が上方へ移動されることで、該被切断品の前面上部が、切断刃の傾斜下降端に当接して切り込まれ、さらに受け台により被切断品が徐々に上方へ移動されていくことで切り込み量が大きくなり、上昇限まで移動された時点で、被切断品は、複数の切断刃により複数個に切断される。
【０００９】
また、ガイドと刃物枠とは、一定の角度で側面略逆向きＶ字形状に配設させてあるので、被切断品は、切断刃の長さ方向に沿って移動されるが、ここで、被切断品の切断刃長さ方向移動量が、切断刃の幅方向切り込み量よりも大きくなるよう、ガイドに対して刃物枠の傾斜角度が設定してあるので、被切断品は押しつぶされて変形することなく、美しい切り口に切断される。
【００１０】
被切断品が切断され、受け台から取り出した後は、該受け台は、駆動源が逆転し、駆動機構により下方へ所定ストローク移動され、下降限に停止して次回の被切断品の切断に備えられる。
【００１１】
【発明の実施の形態】
以下、本発明に係る巻き寿司の切断装置の実施形態につき図面を参照して説明する。
図１は、本発明切断装置の縦断側面図を示し、図２は、同上装置のケースと刃物枠を取り除いた状態の平面図を示し、図３は、図１におけるＡ−Ａ線矢視断面図を示し、図４は、同上装置における海苔巻き寿司の切断装置の海苔巻き寿司切断状態の説明図を示し、図５は、同上切断装置の外観斜視図を示す。
【００１２】
本発明の切断装置は、図１ないし図３に示したように、左右２本の一対のガイド１、１と、刃物枠２と、被切断品としての海苔巻き寿司ａを載せる受け台３と、該受け台３の駆動機構４とを主要部材として構成されている。
【００１３】
上記一対のガイド１、１は、次のように構成される。
図１ないし図３に示したように、ケース５内の左右両側に配設した内部フレーム６、６の上部と下部に架設した上部フレーム７及び下部フレーム８に、上端及び下端をボルト９、９…等で固定して一対のガイド１、１は、上部から下部前方へ傾斜下降して所定角度αに傾斜並設させてある。図示例では、一対のガイド１、１の傾斜角度αを約７７度に設定してある。
【００１４】
上記刃物枠２は、次のように構成されている。
図１及び図３並びに図４に示したように、上部、下部両枠材２ｂ、２ｃと左右の側枠材２ｄ、２ｅとで正面矩形状に枠体２ａを枠組み形成し、該枠体２ａ内の上部、下部両枠材２ｂ、２ｃ間には複数の切断刃２ｆ、２ｆ…（図示例では７個）を、海苔巻き寿司ａの長さ方向に一定の間隔ｂをおいて並行に縦設して構成させてある。
【００１５】
即ち、上記の複数の切断刃２f、２f…は、その各下端を上記下部枠材２ｃに固定し、上端は、正面略コ字形状とした調整部材２ｇ、２ｇ…に各固定し、該各調整部材２ｇ、２ｇ…を、上記上部枠部材２ｂに貫通して配置した各調整ネジ２ｈ…に螺合し、該各調整ネジ２ｈ…を上下方向へ螺進・退操作することで、各切断刃２ｆ、２ｆ…を緊・弛調整できるよう縦設させてある。
【００１６】
さらに、上記刃物枠２は、図１及び図４に示したように、その上部枠材２ｂと、下部枠材２ｃを、既述内部フレーム６、６の上部から下部前方へ傾斜下降して形成した傾斜面６ａ、６ａの上部及び下部から前方へ突設したブラケット６ｂ、６ｃに上記した調整ネジ２ｈ、２ｈ…と固定ネジ６ｄ、６ｄ…とによって固定されている。
【００１７】
また、上記刃物枠２は、図１及び図４に示したように、既述一対のガイド１、１の上部前方において、上部から下部前方へ傾斜下降して、上記一対のガイド１、１と所定の角度βに傾斜配設させてある。
【００１８】
つまり、海苔巻き寿司ａが上記受け台３に載せられて上方へ移動されることで切断されるように、かつ切断刃２f、２f…に対する海苔巻き寿司ａの切断刃２f、２f…の長さ方向移動量が、切断刃２f、２f…の幅方向切り込み量よりも大きくなるように、上記傾斜角度βを設定してある。上記一対のガイド１、１に対する刃物枠２、即ち、切断刃２f、２f…の傾斜角度βは、図示例では２０度に設定してある。
【００１９】
上記受け台３は、次のように構成される。
図１ないし図４に示したように、前面に、底板３ｂと起立板３ｃを直角に配置して、海苔巻き寿司ａを載せる受け部３ａが設けられ、後部に上下方向へ貫通して形成したガイド孔３ｄ、３ｄに、既述一対のガイド１、１を挿通して、該一対のガイド１、１に沿って上下方向へ摺動するよう構成されている。
【００２０】
上記受け部３ａは、当該受け台３の上方移動時や海苔巻き寿司ａの切断時等において、海苔巻き寿司ａが移動したり、落下することがないよう、底板３ｂと起立板３ｃの各端部には内向きの曲突部３ｅ、３ｆを突設させてあると共に、上記受け部３ａからその後方部には、海苔巻き寿司ａの長さ方向に一定の間隔ｃをおいて各切断刃２ｆ、２ｆ…が挿入する複数のスリット３ｇ、３ｇ…を開設させてある。即ち、上記間隔ｃは、図３に示した複数の切断刃２ｆ、２ｆ…の間隔ｂと同一に設定してある。
【００２１】
さらに、上記受け台３の上記した受け部３ａの底板３ｂ裏面には、各切断刃２ｆ、２ｆ…を掃除するためのスポンジ等からなるクリーナー１０をＬ型金具１１等によって固設させてあり、該クリーナー１０には、図３に示した如く、上記した各スリット３ｇ、３ｇ…と対応して、各切断刃２ｆ、２ｆ…が挟入される複数のスリット１０ａ、１０ａ…を開設させてある。
【００２２】
上記受け台３が、図１に実線で示したように下降限に下動した際、上記クリーナー１０に掃除用のアルコール１４が適量吸収されるよう、上記クリーナー１０の下部には、開口部にスポンジ１３等を配置したアルコール収容容器１２を配設させてある。
【００２３】
上記受け台３の駆動機構４は、次のように構成される。
図１及び図２に示したように、既述一対のガイド１、１間の後部（図１において左側）において、上端と下端に各軸支したプーリー１５、１６と、ケース５内の後部下方に配置した可逆モータ等による駆動源１７の図示しない駆動軸と連動連結した減速機１８の回転軸１８ａに固定したプーリー１９とに無端ベルト２０を巻き掛けし、該無端ベルト２０を、既述受け台３の後部にボルト２１、２１…等にて固定し、上記駆動源１７によって無端ベルト２０が所定長さ正転、逆転されることで、上記受け台３を一定ストローク上方移動、または下方移動するよう構成されている。
【００２４】
図示例では、既述一対のガイド１、１を所定角度α傾斜して並設した場合であるが、垂直に縦設することも可能であり、何れの場合も、海苔巻き寿司ａの切断刃２ｆ、２ｆの長さ方向移動量が、切断刃２ｆ、２ｆ…の幅方向切り込み量よりも大きくなるよう、一定のガイド１、１に対する刃物枠２、切断刃２ｆ、２ｆ…の傾斜角度βを任意に設定することで所期の目的を達成することができる。
【００２５】
また、上記駆動機構５は、図示例では無端ベルト２０を使用しているが、各プーリー１５、１６、１９及び無端ベルト２０に換えて、図示しないスプロケット及び無端チェーンとすることも可能である。
【００２６】
なお、図１及び図５において、２２はケース５下部に開設した切断前の海苔巻き寿司ａの挿入口、２３はケース５上部に開設した切断済海苔巻き寿司ａ₁、ａ₂…ａ_nの取り出し口を各示し、図５において２４は駆動源１７のＯＮ、ＯＦＦスイッチ、２５は駆動源１７を正転、逆転して受け台３を上方移動及び下方移動する切換えスイッチを各示す。
【００２７】
【発明の効果】
本発明は、以上説明したように構成されているので、被切断品の上下移動軌跡に対して、切断刃が、切断に理想的な角度で傾斜配置されているため、海苔巻き寿司のように軟らかく、粘着力のあるものを、容易に、かつ効率良く、しかも変形させることなく、美しい切り口に切断することができ、さらに、受け台を直線に上下移動させる構成であるため、構造的に簡潔で、製作が容易であり、安価に提供できると共に、自動化により切断作業の能率を向上できる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に係る巻き寿司の切断装置の実施形態を示す縦断側面図である。
【図２】同上装置のケースと刃物枠を取り除いた状態を示す平面図である。
【図３】図１におけるＡ−Ａ線矢視断面図である。
【図４】同上装置の被切断品切断状態を示す説明図である。
【図５】同上切断装置の外観斜視図である。
【符号の説明】
１、１ガイド
２刃物枠
２ｆ切断刃
３受け台
３ａ受け部
３ｇスリット
４駆動機構
６フレーム
β 刃物台の傾斜角度
ａ被切断品（海苔巻き寿司）
ｂ、ｃ間隔

Claims

上下両端部をフレームに固定して縦設したガイドと、前面に、被切断品の受け部が設けられ、前記ガイドに沿って上下摺動自在に支承されている被切断品を載せる受け台と、前記受け台を上下方向に移動する駆動機構と、複数の切断刃が、被切断品の長さ方向に所定間隔をおいて縦設され、前記ガイドの上部前方において、被切断品の切断刃長さ方向移動量が、切断刃の幅方向切り込み量よりも大きくなるよう、上部から下部前方へ傾斜下降して前記ガイドに所定角度を有してフレームに固定されてなる刃物枠と、被切断品の長さ方向に一定の間隔をおいて前記各切断刃が挿入するよう前記受け台に開設された複数のスリットとを備え、被切断品を載せた受け台が上方へ移動されることで、該被切断品の前面上部が、切断刃の傾斜下降端に当接して切り込まれ、さらに受け台により被切断品が徐々に上方へ移動されていくことで切り込み量が大きくなり、上昇限まで移動された時点で、被切断品は、複数の切断刃により複数個に切断されるよう構成したことを特徴とする巻き寿司の切断装置。