JP4289368B2 - 誘導加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は誘導加熱調理器に関するものである。

従来、この種の誘導加熱調理器は設定出力に比べて被加熱物への入力が低い場合の鍋浮き検知と小物検知回路を有している（例えば、特許文献１参照）。
特開平５−３４３１７７号公報

しかしながら、前記従来の構成では、鍋浮きと小物加熱との差を判別し、鍋浮きの場合は短時間の加熱停止で抑えるよう制御しているが、鍋を浮かしている間は加熱が停止し、その後も加熱停止前の火力で出力するので、鍋を浮かしている時間によっては被加熱物の温度低下が調理者の感覚より大きく、火力を上げる必要があったり、あらかじめ鍋ふりによる温度低下を予測し、高火力で出力すると被加熱物の温度が上がりすぎて、調理物が焦げすぎるという課題を有していた。

本発明は、前記従来の課題を解決するもので、炒め物や卵焼き調理などの鍋を浮かせる調理において、鍋を浮かした後の鍋の温度を、浮かせる前の温度に速やかに復帰させ、調理者が安定して違和感なく焦がすことなく調理できることとした誘導加熱調理器を提供することを目的とする。

前記従来の課題を解決するために、本発明の誘導加熱調理器は、被加熱物の下に配置され、プレート上に置かれた前記被加熱物を誘導加熱可能な加熱コイルと、前記加熱コイルに高周波電流を供給するインバータ回路と、前記インバータ回路の出力を制御する制御装
置と、前記被加熱物の下に配置され、前記被加熱物の温度を検知する赤外線方式で構成した温度検知手段と、を備え、前記制御装置は、前記被加熱物を設定の火力で加熱中に、前記被加熱物が前記プレート上から移動して入力を停止した場合に、前記温度検知手段が検知した前記被加熱物の移動前の温度Ｔ１を記憶し、前記被加熱物が再び前記プレート上に置かれた時、前記温度Ｔ１まで戻るまで、前記設定の火力よりもアップさせて加熱するよう制御するとしたものである。

これによって、被加熱物が加熱コイル上で浮かされた後、被加熱物が戻された時に加熱コイルの出力をアップすることにより、被加熱物の温度が浮かされる前の温度に速やかに戻ることとなる。

本発明の誘導加熱調理器は、被加熱物が調理中に動かされた場合にも、火力感の復帰を速くし、調理者が安定して違和感なく焦がすことなく調理することができる。

第１の発明は、被加熱物の下に配置され、プレート上に置かれた前記被加熱物を誘導加熱可能な加熱コイルと、前記加熱コイルに高周波電流を供給するインバータ回路と、前記インバータ回路の出力を制御する制御装置と、前記被加熱物の下に配置され、前記被加熱物の温度を検知する赤外線方式で構成した温度検知手段と、を備え、前記制御装置は、前記被加熱物を設定の火力で加熱中に、前記被加熱物が前記プレート上から移動して入力を停止した場合に、前記温度検知手段が検知した前記被加熱物の移動前の温度Ｔ１を記憶し、前記被加熱物が再び前記プレート上に置かれた時、前記被加熱物の温度が前記温度Ｔ１に戻るまで、前記設定の火力よりもアップさせて加熱することにより、被加熱物を浮かした後の被加熱物の温度を、浮かせる前の温度に速やかに復帰させることとなり、調理者が安定して違和感なく焦がすことなく調理できる。

第２の発明は、特に、被加熱物を設定の火力で加熱中に、前記被加熱物がプレート上から移動して入力を停止した場合に、温度検知手段が検知した前記被加熱物の移動前の温度Ｔ１を記憶し、前記被加熱物が再び前記プレート上に置かれた時、前記被加熱物の温度が前記温度Ｔ１に戻るまで、前記設定の火力よりもアップさせて加熱するのは、前記被加熱物が前記プレート上から移動した後の前記温度検知手段が検知する温度が室温より高い温度を検知している場合であることを特徴とすることにより、調理者が意図的に大きく被加熱物の温度を下げるために、被加熱物を移動した時以外の時に、被加熱物を浮かした後の被加熱物の温度を、浮かせる前の温度に速やかに復帰させることとなり、予熱のしすぎや噴きこぼれを防ぐために、調理者が意図的に被加熱物を動かした時以外の時に、被加熱物を浮かした後の被加熱物の温度を、浮かせる前の温度に速やかに復帰させることとなり、調理者が安定して違和感なく焦がすことなく調理できる。

第３の発明は、調理方法選択手段を備え、被加熱物が再びプレート上に置かれた時、前記被加熱物の温度が温度Ｔ１に戻るまで、設定の火力よりもアップさせて加熱するのは、前記調理方法選択手段が炒め物や卵焼きなどの前記被加熱物を浮かせながら調理する方法を選択した場合とすることにより、炒め物や卵焼きなどの被加熱物を浮かせながら調理する時に、被加熱物を浮かした後の被加熱物の温度を、浮かせる前の温度に速やかに復帰さ
せることとなり、被加熱物を浮かした後の被加熱物の温度を、浮かせる前の温度に速やかに復帰させることとなり、調理者が安定して違和感なく焦がすことなく調理できる。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における誘導加熱調理器の概略図を示すものである。

図１において、被加熱物５の温度を検知する温度検知手段４は赤外線方式で構成したものであり、被加熱物５が加熱コイル１の上で浮いている状態でも温度を測定できるよう構成している。制御装置３は、被加熱物５を加熱中に、被加熱物５が加熱コイル１の上でプレート上から移動した場合に、温度検知手段４が検知した被加熱物５の移動前の温度Ｔ１を記憶し、被加熱物５が加熱コイル１の上で浮いている場合、つまり温度検知手段４が検知する温度が室温より高い温度を検知している場合は、被加熱物５が再び加熱コイル１の上でプレート上に置かれた時には、被加熱物５の温度が移動前の温度Ｔ１に戻るまで、設定の火力よりもアップさせて加熱するよう制御する。

以上のように構成された誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。

まず、被加熱物５を加熱コイル１の出力２ｋＷによって２００℃に予熱した後、油を投入すると、油を被加熱物５上に分散させるため、被加熱物５が持ち上げられ回される。この時、温度検知手段４の検知する温度は２００℃以下に低下するが、室温より高い温度であるため、被加熱物５が加熱コイル１上で浮いていることが判別できる。被加熱物５が再び加熱コイル１の上でプレート上に置かれたとき、被加熱物５の温度は入力の停止により２００℃以下に下がっているが、制御装置３が出力を設定火力の２ｋＷ以上例えば誘導加熱調理器の最高出力２．５ｋＷや３ｋＷにアップさせて、速やかに被加熱物５の温度が２００℃になるまで加熱した後、２ｋＷに戻して加熱を継続する。そして、材料が投入され、材料をまぜるために被加熱物５が浮かされた場合も、被加熱物５が加熱コイル１の上で浮いていることが判別できるため、再び加熱コイル１の上でプレート上に置かれたとき、入力の停止により、被加熱物の温度が下がっていた場合、制御装置３が出力をアップさせて、被加熱物５の温度が被加熱物５が動かされる前の温度に速やかに復帰することとなる。

また、調理方法選択手段を備え、被加熱物がプレート上から移動した場合に、前記温度検知手段が検知した被加熱物の移動前の温度Ｔ１を記憶し、被加熱物が再びプレート上に置かれた時には、被加熱物の温度が移動前の温度Ｔ１に戻るまで、設定の火力よりもアップさせて加熱するのは、調理方法選択手段が炒め物や卵焼きなどの被加熱物を浮かせながら調理する方法が選択した場合とすることにより、炒め物や卵焼きなどの被加熱物を浮かせながら調理する時に、被加熱物を浮かした後の被加熱物の温度を、浮かせる前の温度に速やかに復帰させることとなり、被加熱物を浮かした後の被加熱物の温度を、浮かせる前の温度に速やかに復帰させることとなり、調理者が安定して違和感なく焦がすことなく調理できるようにしてもよい。

以上のように、本実施の形態においては加熱調理中に被加熱物が加熱コイルの上でプレート上から浮かされた場合、被加熱物がプレート上に戻された時に加熱コイルの出力をアップすることにより、被加熱物の温度が浮かされる前の温度に速やかに戻り調理者が鍋ふりによる火力の低下を意識せず調理することができる。

以上のように、本発明にかかる誘導加熱調理器は、被加熱物が調理中に動かされた場合に、自動的に被加熱物の温度と被加熱物の動きによって、調理方法を識別することが可能となるので、調理方法に応じた加熱コイルの出力制御等の用途にも適用できる。

本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器の概略図

符号の説明

１ 加熱コイル
２ インバータ回路
３ 制御装置
４ 温度検知手段
５ 被加熱物

Claims (3)

1. 被加熱物の下に配置され、プレート上に置かれた前記被加熱物を誘導加熱可能な加熱コイルと、前記加熱コイルに高周波電流を供給するインバータ回路と、前記インバータ回路の出力を制御する制御装置と、前記被加熱物の下に配置され、前記被加熱物の温度を検知する赤外線方式で構成した温度検知手段と、を備え、前記制御装置は、前記被加熱物を設定の火力で加熱中に、前記被加熱物が前記プレート上から移動して入力を停止した場合に、前記温度検知手段が検知した前記被加熱物の移動前の温度Ｔ１を記憶し、前記被加熱物が再び前記プレート上に置かれた時、前記被加熱物の温度が前記温度Ｔ１に戻るまで、前記設定の火力よりもアップさせて加熱する誘導加熱調理器。
2. 被加熱物を設定の火力で加熱中に、前記被加熱物がプレート上から移動して入力を停止した場合に、温度検知手段が検知した前記被加熱物の移動前の温度Ｔ１を記憶し、前記被加熱物が再び前記プレート上に置かれた時、前記被加熱物の温度が前記温度Ｔ１に戻るまで、前記設定の火力よりもアップさせて加熱するのは、前記被加熱物が前記プレート上から移動した後の前記温度検知手段が検知する温度が室温より高い温度を検知している場合であることを特徴とする請求項１に記載の誘導加熱調理器。
3. 調理方法選択手段を備え、被加熱物が再びプレート上に置かれた時、前記被加熱物の温度が温度Ｔ１に戻るまで、設定の火力よりもアップさせて加熱するのは、前記調理方法選択手段が炒め物や卵焼きなどの前記被加熱物を浮かせながら調理する方法を選択した場合である請求項１に記載の誘導加熱調理器。